客家婚宴经典菜有什么？

客家农村传统婚宴，少不了造猪肉，也就是扣肉，酿腐衣，开锅肉丸，客家酿豆腐，牛肉丸，番豆猪手，客家盐焗鸡，再加自酿老酒

客家酿豆腐

扣肉（客家造猪肉）

客家盐焗鸡

客家牛肉丸

梅州开锅肉丸

自家酿的老酒

我是兴宁客家人，我们那里摆喜宴一般是：盐焗鸡，白灼虾，扇贝粉丝，清蒸甲鱼，银耳莲子汤，香芋（梅菜）扣肉，红烧鸽子，荷兰豆炒鱿鱼，葱姜炒海参，腊肉猪肝猪肚拼盘，猪肉丸鱼丸牛肉丸，萝卜牛腩煲，炒腰果百合松子，青菜。

梅州客家妹路过，客家喜宴一般都有鸡鸭，豆腐，鱼，甲鱼，扇贝，梅菜扣肉，肉丸子，还有一些小炒之内的，还有小吃，糍粑，锡圆（汤圆）。汤二份，开始上咸汤，最后上的甜汤

喜宴桌上红烧类的必不可少 ，例如红烧肉、红烧鱼、红烧排骨、红烧猪蹄等等，毕竟颜色看上去更有喜庆感，客家人对于这些还是挺讲究的。

接着就是客家特色菜， 例如盐焗鸡、酿豆腐、酿茄子、酿鸡蛋、梅菜扣肉等。这些菜也是客家人的至爱、各种酒宴、朋友聚会等场合必点的菜。

还有就是白灼虾，扇贝粉丝，清蒸甲鱼，银耳莲子汤，海参，腊肉，肉丸汤，萝卜牛腩煲，炒腰果百合松子等等这些也是客家婚宴常见的菜单，且每道菜都有其一定的蕴意所在。总之与“新人”的祝福有关、吉利相关的，都是些适合于喜宴上的菜，有很多还是大有来头，必不可少的菜品。

客家人的婚宴菜单大有讲究，甚至细致到颜色、菜名等。

你还知道有哪些婚宴经典菜？欢迎留言补充。

客家婚宴第一套是白木茸搞碎烧或汤放入蜂密！表示甜甜蜜蜜！

我是赣南客家人，我们当地婚宴有以下几道经典美味

客家婚宴经典拜有什么？

你好？很高兴回答你关于客家婚宴经典菜有什么？

我是来自河源的，我们那里的的婚宴经典菜有四样是不能少的。1：猪肉。2：鸡肉。3：鸭肉。4：豆腐。这四样是就是经典菜了，剩下的配菜有：香菇，木耳，腐竹，萝卜，甲鱼，青菜，一个汤。一共是十一个菜，意味着一生一世的意思，不知道你们那里是什么样的呢？有什么讲究呢？

一场婚礼的质量除了婚庆布置的效果、婚礼现场的氛围，婚宴酒席的品质也是不容小觑的。好的酒席，能让宾客觥筹交错，谈笑风生，但如果选择不慎，那可就是赔了夫人又折兵。 如何挑选体面又划算的婚宴菜品

虽说现在酒店的婚宴菜单都有固定的套系，但并不是不可调整的。接下来婚芭莎小编就为大家传授七招，让大家选出的婚宴菜品既体面又划算。

一、心有预算，货比三家

通常来说，酒店给出的婚宴套餐会有不同档次的价位，如2888/3688/5688/6888等，每一种价位的菜单可能会有两三道菜有重合之处。毫无疑问，价位越高菜品越好。但大家也要根据实际情况量力而行，在预定之前有一个大概的预算，选择在预算范围内性价比最高、菜品最合适的婚宴套餐。

二、揭秘食材，拨云散雾

婚宴套餐与普通酒席的区别之一，是婚宴菜名都是些吉利话，如“龙凤呈祥”“绵绵相会”“鸳鸯丽影”等。菜名听上去很不错，但让人云里雾里，不知道具体指什么。这时大家一定要问清菜名背后的食材及分量。一般婚宴中必不可少的有鸡、鸭、鱼、海鲜、时令蔬菜等等，那么鱼肉是红烧还是清蒸，海鲜的话有几只扇贝、鲍鱼、龙虾，是否新鲜，时令蔬菜是什么，都要问清楚写在合同中，以免将来出现纠纷。

三、了解禁忌，合理搭配

一般来说，宾客的口味大多没有禁忌，但不排除有特殊情况。例如当地独有的风俗、少数民族或年龄限制。在预定婚宴前，先确实这类特殊人群所占的比例有多少，如果所占比例较大，可每一桌增添或替换一道菜。例如有少数民族的客人不吃猪肉，可将菜单里的猪肉换成牛肉，或另外加一道牛肉的菜。如果只是少部分，如有两三位带着宝宝的家长，如果可以的话，提前与酒店商议，增加费用，准备几碗如鸡蛋羹之类的宝宝能吃的菜。这样大家都能吃，也不会使这些客人感到尴尬，还能给宾客留下好印象。

四、菜不重复，造型吉利

虽说婚宴套餐一般会有十道以上的菜，但每道菜的食材最好不要重复。重复的食材会让人感到单调乏味，也会给宾客一种菜品单调、招待不周的错觉。不重复的食材则让人感觉菜品丰盛，吃起来也更有兴趣。而食材是否重复，从揭秘菜单时就能看出。此外，婚宴菜品仅仅是口味好还不够，造型设计和摆盘也很重要。视觉上的赏心悦目能让宾客胃口大开，大快朵颐，也能增加整个婚宴的品质感，让你的婚礼广受好评。关于菜的造型，可提前询问酒店工作人员，或在试菜时得知。

五、刺多之鱼，谨慎上桌

在婚宴菜单中，鱼可是必不可少的主菜，但选择哪一种鱼却需要谨慎行事。因为参加婚宴的人一般都是边吃边聊，而且还会有老人小孩，如果鱼刺过多，一不小心被卡住，会为新人和宾客都留下阴影。为了防患于未然，大家在定婚宴菜单时，尽量选择如鲈鱼、桂花鱼、黄花鱼等刺比较少的鱼。如果更换菜品需要增加费用，也可根据实际预算进行更换，切勿因小失大。

六、菜量充足，宁饱毋饿

小编不止一次听到有朋友吐槽，参加婚宴的菜根本吃不饱，一桌十多个人，一个菜每人一筷子就没了，婚宴结束后要去撸串才能填饱肚子，这确实是一种不好的体验，还会让你婚宴的品质感大打折扣。建议大家在订菜时，可根据每桌人数适当增加菜量，可以是增加原有菜品的分量，也可增加一两道菜，甜品、主食或其他大菜均可。这样如果临时增加了客人或当天客人胃口较好，也不怕出现菜量不足的情况。

七、重中之重，多人试菜

有些酒店试菜是免费的，有些则要收费，无论收费与否，试菜的重要性不言而喻。通过试菜可以了解到所选菜单上各道菜品的口味、分量、卫生状况以及酒店工作人员的服务态度，为婚宴把关。但需注意，试菜前一定要与酒店商量好所试菜品的种类以及如何收费，是婚宴菜单上的每一道菜都可以试还是只能选取一部分。另外，试菜时尽量多带一些亲朋好友，口味的差异性能更好的试出菜品在婚礼当天能否满足不同宾客的需求。 

虽说现在大家都不缺吃的，但婚宴酒席除了分享新人的喜悦，也是许久不见的亲朋好友聚在一起叙旧的好时机。重视婚宴菜品，既赢得了宾客的欢心，也挣得了自己的体面。希望小编的建议对大家有所帮助，婚礼那天让宾客大饱口福。

婚宴的菜单能够直接影响到婚礼的品质，但是每个地区的婚宴菜系都有所区别，再加上婚宴菜单样式繁多，令许多新人在选择菜单时挑花了眼，相信在重庆的新人们都有 重庆婚宴菜单 几个菜合适的疑问，下面具和我一起来看看 重庆婚宴菜单 几个菜合适以及婚宴菜单有哪些讲究。

一、重庆婚宴菜单几个菜合适

1、中国人对于婚宴菜单的数目也有讲究，菜单的数目以双数为佳。现在大多数人都觉得喜事的宴会菜单一定要为双数，寓意着好事成双，这已经是不成文的规定了，一般是八、十、十二道菜。

2、现在有些地区的婚宴菜单的热菜和冷菜各有十一道，代表着新人双方对彼此都是一心一意，加起来也是双数。

3、热菜和冷菜各八道已成为了婚宴中的必备菜系，如果新人实在不知道选择几个菜，可以用这个作为标准，再适当的添加一些菜系。

二、婚宴菜单有哪些讲究

1、按照中国春天的婚嫁习俗，婚宴菜单的数目应该是双数，表示新人成双成对，婚后生活美满幸福。

2、以带有吉祥寓意的词汇作为菜名，以此表达对新人的美好祝愿，也与婚礼当天喜庆的氛围相切合，如红枣桂圆羹称作早生贵子。

3、从古至今，中国喜事都以红色作为吉祥色，所以在选择婚宴菜系时，可以用红色为菜系的主色，如酱红、橘红等。

4、水果是婚宴中不可缺少的菜系之一，婚宴中的水果也是有讲究的，一般用西瓜、蜜桃、石榴等带有吉利意义的水果。

我总结：以上就是 重庆婚宴菜单 几个菜合适和婚宴菜单有哪些讲究的相关内容，希望能够帮助到大家。新人们在筹备婚宴时，要了解婚宴有哪些讲究，然后再选择合适的菜系，在菜品中处处体现吉利。

一般酒店会提供婚宴套餐，菜的数量、菜式搭配、菜名等都是酒店已经定好了的。但这并不代表新人完全没有选择余地。需根据当地消费情况不同，同一道菜，城市不同、菜品选用的食材不同，价格也不一样。不过可以统计办婚宴平均花费，然后根据自己的情况选择婚宴档次。

婚宴一桌选几个菜？

婚宴一桌菜肴数量都是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。

到底选多少菜？主要看一桌的人数，现在一桌一般是8-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量是这样的：

8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道（在此基础上进行加减）

菜单搭配原则有哪些？

搭配上分为：荤素搭配、做法搭配、口味搭配、色彩搭配等。如果你选择套餐，这些一般是搭配好了的，你只需要根据季节、你宴请的宾客有无禁忌等，向酒店说明，选择适合你的菜单搭配。

菜名有什么讲究？

菜名，大家看出来了，婚宴菜单上的菜名，基本会用吉祥语代替。一般都是带包夫妻恩爱的词语，鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等等。

当然菜名一般都由酒店定，但你们选菜时如果对那个不满意，也可以跟酒店协商换名，并且要注意最好不要有二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳这样不吉利的名字。还要注意以实际菜品为主，不要光顾着名字好听哦……

可以换菜吗？

酒店搭配好的喜宴套餐，什么情况下需要换菜？

首先要看下套餐中的菜量十分够，如果菜量不够但总价已经偏高，不想增加预算，那不妨将菜单中较贵的一道菜换成较便宜的两道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜即可。

然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有没有包含必点的菜，以此为原则进行换菜

考虑换不换菜，除了价格，还要考虑：

1 注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌，比如在天津，只选川菜是不行的

2 注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子

3 注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。

订婚宴还有什么要注意的？

1 选菜时尽量要求试菜，最好带上双方父母来试菜，试口味的同时也看菜量；

2 事先问好是否有免费饮料，不免费的话是否允许自带酒水，酒店内的饮料酒水价格如何，是否有开瓶费，是否可以自带原材进行加工；

3 还要问好拟定好的菜单到时是否会加价，如果会的话，幅度如何；

4 要求酒店列明菜式材料，如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等。