北京有什么特色小食品

稻香村的点心

(都是当时装的,,按送的人来定,,老年人可以要软的,之类的,,也不贵,,一盒也就几十元就搞定了,)

烤鸭很多地方都有,特别是王府井那,可以买真空包装的,,回家用微波炉,烤箱,,高压锅都可以加热在吃的,,

还有一好吃的,,,叫"糖耳朵儿",,,很好吃,,地安门有个小吃店卖的很好吃,,就在十字路口,,碗豆黄也不错,,都是可以保存好几天的,,

茯苓夹饼、’奶香‘系列果脯、满口香。

一般在大型商场的地下超市有卖！

北京特色糕点“驴打滚”

厚德福（宫廷糕点）

地址：西城南礼士路58号

电话：68027397；68028180

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转一个,不知道是否有用

鸭

游客到北京第一要吃的是"北京烤鸭"，你肯定知道"全聚德"。"全聚德"在北京有三家

本店：和平门店、前门店、王府井店。如果你是大款或公款，不多言，如果是食友就千

万

不要去，咱吃个鸭子何必多花几倍的钱？（这三家店不仅菜价高，而且要收服务费，北

京人自己通常都不去的）凡是到过北京的人一定都会大街小巷随处可见的"北京烤鸭"吓

着，因为这是招牌了，所以大家都卖，难免价格不一、良莠不齐。不过以本人的经验，7

0元左右一套的烤鸭比较有保证。一般的家常菜烤鸭店还有不到40元的（38元），30-40

元左右的烤鸭除非你证实过，否则对于好不容易来趟北京的游客来说就别图便宜坏了兴

致，鸭子这东西脂肪高，减肥班的老师都喜欢，鸭子不好，弄出来皮黑脂肪韧，恶心。

相对可靠些的牌子有家常的"天外天"（亚运村、翠微大厦、西外、东内等很多），价

廉物美。再上些档次的烤鸭就数大名鼎鼎的"鸭王"（建国门外大街赛特西侧）和"九华山

"

（西三环）了。"便（bian四声）宜坊"的烤鸭据说也不错，可惜本人没有亲自试过。他

不像"全聚德"等等的挂炉烤鸭，是焖炉的，据说有另一番风味。

如果你定要吃"全聚德"，那推荐去"全聚德"的品牌连锁店（北京大概有十几家),前面

说过的最贵的三家本店您当然也可以去的。不过各店价格就相差很多了。白石桥的"全聚

德"味道很不错，而宽街的"全聚德"就差了许多（不像麦当劳和肯德基这么统一有保证）

涮羊肉

北京街头许多饭馆的玻璃上都写着大红字的"涮"（shuan四声），你要是以为北京在大

扫除刷来刷去就现眼了。呵呵。不过我觉得有一点非常有必要提一提，那就是"火锅"绝

不

等同于"涮羊肉"。南方人也会很喜欢吃火锅，他们会把什么虾丸、鱼丸、贡丸……统统

丢进锅里煮啊煮，这绝对不是老北京吃涮羊肉的习惯，那是"大杂烩"。北京人吃涮肉，

是肯定要自己用筷子搛着那片的薄薄的薄薄的羊肉，在滚烫的锅里稍微的那么一涮，肉

的红色很快就会变成灰色，然后蘸着用酱豆腐、韭菜花、芝麻酱等等北京人最好的口味

作料，那个香，甭提了！

涮肉馆秋冬季节个个生意兴隆，热气腾腾，晚上吃一顿，保证你第二天中午还不饿。

涮羊肉最正宗的是"东来顺"，王府井扩建后，本店搬到了东安商场5层。"东来顺"的羊肉

是手切的，鲜嫩爽口，不象许多店是机器刨出来的冻羊肉，人均消费50元，算是物有所

值。

我有一个朋友平时不吃羊肉，但去"东来顺"从不反对。"东来顺"也有分号，但比较后

还是觉得东安商场的本店最好。外地来朋友本人一定会带他去。白 � 涮肉一条街（呵

呵

，离我家现在很近）和"能人居"也是传统的吃涮肉的选地。几乎每个北京人都有自己习

惯并觉得好的涮肉店（比"东来顺"实惠的），还不重复，作者在宣武区白纸坊东街15号

（经济日报社对面）"鑫隆四季涮肉"（这个就在我母校旁边，别提多熟了）吃了几次，

觉得很不错，店里还挂着一副店主和郎木寺活佛的合影。而且这家店夏天生意一点都不

比冬天逊色，甚至更火，不信，您自个儿瞅瞅去！

爆肚、羊蝎子、酱肉

爆肚是吃牛和羊的胃，是最能代表老北京民间的食品之一，清真。我们平时吃的"红

油百叶"的"百叶"就是爆肚的一种。

牛和羊是反刍动物，按照胃的不同部位分成不同的名称。

爆羊肚细分为羊肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚板、食信、葫芦等，牛肚则分百叶、牛

肚仁、百叶尖、厚头4中。因此吃爆肚不是简单地说"来盘爆肚"，而是要点不同的名称才

上菜。但上述分法并不是所有的店都按此标准，一般爆肚店只分7、8个品种就够了。牛

百叶和羊散丹是同一部位，也是最好嚼的一种（初吃必选），水爆完的各个部位蘸以芝

麻酱、酱油、醋、香菜末、葱花、香料等组成的调料，放到嘴 咯吱咯吱响，那叫一个

香。各家店的好坏全在选料和调料配方上，最著名的爆肚字号是"爆肚冯"。东直门内"鬼

街"的金生隆"爆肚冯"是最好的一家，三代爆肚，店主冯国明很有文化，店内环 秤难牛

布置地很有旧京余韵，东西也丰富味美。可是"爆肚冯"这个老字号前一段引发商标挣纷

，"爆肚冯"的合法使用权判归前门门框胡同的"爆肚冯"，金生隆的"爆肚冯" 信票�业

把"冯"字遮盖了起来 再说门框胡同的"爆肚冯"，隐藏在大栅栏附近的胡同里，环境就

比金生隆的差许多。门框胡同是老北京的小吃集中地，曾风光一时，现在已随前门商业

区一同败落。但要论老字号的老根，门框胡同肯定能打赢。在门框胡同"爆肚冯"的号召

下，一些老字号重回根据地，现在门框胡同有四家值得品尝的老字号："爆肚冯"、"小肠

陈"、老月盛斋的"酱牛肉""烧羊肉"、瑞宾楼的" 遵 火烧"。 "小肠陈"就是卤煮火烧，

一口大锅，开张前得先煮三个小时，老汤里泡着猪小肠、肺、猪肉、烧饼，没到胡同口

就闻着香，饿不饿都忍不住来二两（一两指一块饼的，二两指两块饼的），便宜，4块8

一两，二两加3毛钱。 老月盛斋的"烧羊肉"、"酱牛肉"是爆肚的冯老板从牛街（北京传

统回民聚居区）给发掘拉来的，现在也多了些品种，如各种面和羊杂碎汤、炒菜等等。"

裢火烧"则是一家国营饭馆在其发源地重操旧业。有食友曾专门问过本人" 遵 火烧"是

什么东西，其实就是外型像"褡裢"的面皮包着不同馅的大个"煎饺子"（可比煎饺子、锅

贴好吃多了），最好的是猪肉大葱馅。有次陪外地食友去"爆肚冯"吃饭前到隔壁外卖了

一些，想带进去佐餐，差点惹出民族纠纷，忘了"爆肚冯"是清真，只好带到"小肠陈"处

大嚼一顿。

北京的南城有许多回民，从牛街下来一直到樱桃园、南菜园，沿途清真饭馆不断。除

了涮羊肉、烤肉、拉面、拉条子等大家都明白的餐食以外，"羊蝎子"馆可能是最让外地

人

不知所云的。"羊蝎子"也是不蹬大雅的东西，就是拆了肉的羊架，挂在肉铺里外型很像

一只大蝎子。吃"羊蝎子"很过瘾，十几块就能买一小盆，连啃骨头带喝汤，吃完喝饱桌

子上一堆碎骨头，好象比端上来的时候还多（全拆散了，关节寸断！）。夏天这个店里

啃"羊蝎子"的从店内扩展到半个马路（外加一盘蘸"王致和"臭豆腐的炸馒头片）。一些

非清真的家常菜馆也有"羊蝎子"的卖，常常在向外的玻璃上就写着，但在高档些的店就

很少见了。西便门桥北侧有一家"羊蝎子李"，算是吃羊蝎子比较正宗的字号，但叫"羊蝎

子李"的好象别处也看到过，不知道这里面的渊源如何了。 北京的清真食品是北京特色

饮食中的重要部分（包括"驴打滚"、"艾窝窝"等年糕系列、白塔寺的"茶汤李"等），"东

来顺"（东安商场）、"南来顺"（大观园西侧）、"白魁老号"（东四北口）、"鸿宾楼"（

月坛西）都是著名的传统清真大店，回民结婚请酒常选这些地方。你千万不要以为回民

的饮食没什么好吃的，更不能以为回民就少了许多口福。

这里特别再说一下"南来顺"吧。因为我自己是特别喜欢回民的传统小食的，再加上以

前家离那很近，简直就可以说是吃他家的东西长大的。只可惜因为两广大街的修建，店

面

由菜市口搬到了大观园，生意不再有往日的火爆，东西作的也是山河日下了。Sigh! 不

过不管怎么说，终归还是好吃的。先说"豌豆黄"，这里的都是做好了放在冰箱里的，拿

出来冰冰凉凉的，有很浓很浓的豆香。轻轻咬一口含在口中，马上融化在唇齿舌尖，那

种细腻和美味，太喜欢了！还有"豆腐脑"，不是很嫩的绢豆腐或者四川豆花，但也绝对

是不软不硬不踏不面，有着很自然的形状，舀上一小勺在羊肉的卤汁里一拌，特别的好

吃。"羊杂碎汤"更是经典，老汤里一直炖着的，能不香吗？再有"豆面糕"（也叫"驴打滚

"）、"艾窝窝"、"豆面切糕"、"姜汁排叉"、"茶菜"、"门钉肉饼"……好吃的东西真是太

多了 。

再推荐两家店

北京有一家著名的新疆风味餐厅"西域食府"，王府井店在灯市口松鹤大酒店对面，

中关村店在当代商城对面。我家过年的时候经常去吃，上次同学来时间本来因为挺紧就

不想去了，结果因为不好驳我强力推荐的面子，最终还是去了，事实证明绝对没有去错

。他后来还后悔因为没有提前预订，没吃到"烤全羊"呢！

"九头鸟"的本店在航天桥附近，北太平庄分店（桥东南）、安定门分店交通方便，

环境和菜品都不错，现在分店已经越开越多了。推荐菜有"排骨炖藕"、"炖鸡汤"、

"素鸭"、"糯米填藕"、"炸泥鳅"、"沔阳三蒸"，主食吃"豆皮"。

可以带回来的美食

茯苓饼要看各人口味的

有人喜欢

有人不喜欢（他们会说自己在吃塑料，当然有点夸张）

所以买茯苓饼一定要买好牌子 推荐"红螺牌" 可称斤散装买 也可买盒装的

至于普遍的大家都喜欢的食品

我推荐"豌豆黄""栗子羹"等

要买真空包装的那种

尽管其实还是新鲜的更佳

但是你是要带回上海来啊 所以没办法了

再者还可以买一些老字号的北京特色糕点

比如"桂香春""稻香村""大顺斋"等店的

"麻酱卷""江米条""油枣""椒盐角""蜜三刀（角）""蜜供"……

太多了

口水ing

北京果脯也是挺好的 不过现在哪里都可以买得到

而且也不是大家都很感兴趣

如果一定要买，可以买点酸甜的东西，就是山楂制品了。铁山楂（山楂卷）、金糕（山

楂糕）很好，推荐买"怡达"、"亚田"的。现在蜜饯制品，质量参差不齐，还是买好牌子

吃的放心。

其实北京好吃的东东真是很多，只可惜最好吃的东东总是经不起长 景仙

sigh

参考资料：

http://shexicnnet/item/2005/08/31/151571html

在 鑫隆源注册香 港公 司， 只需 要 满足以 下基本条件 ，您就能拥有 自己的香 港公司。1、需一 位或一位 以上 股东 ； 2、所有股东必须超过18 岁（无户籍、国 籍、地区限制）； 3、所有股东必须出示有效身 份证或护 照影印件 ；4、以企业法人作为股东 的，企业法人必须提 交 营业执照和法 人 代表的身份 证 复印件；5、注 册资本最低 为100 00 元港 币 ，无需 验资；6、在香 港能提供注册地址（鑫隆源提供多个商 业地址供选择）；7、委 托香 港人或香 港 公 司担任公司法定秘书（由鑫隆源 提 供 ）；8、注 册香 港公司的运 营 业务必 须合法。鑫隆源告 诉 你 5个避坑点：1 、没在 香 港 发生业务 往来可以零申报、 香 港税务采取的 是来源地征税 原则，在香 港以外发生的业务行 为，产生的利润是不需要缴税的，但是 需要向香 港申请海 外豁免税务，不能直接零申报。 2 、香 港公 司能够开国 内发票，很多 人认为香 港公司和内地公司一样，都是开增值税发 票， 这就大错特错 了， 在香 港并没有统一的 发 票，只能开公司收据。3、香 港公司不能做 CE认 证， 这也是 一个常见 的误区，大部 分人认为在 香 港不能做C E 认证，只能 在 国内 工厂 才能做 ，其实 香 港公司也是可 以 做。4 、香 港公司 不经营后，直接不 管。如果因为企业发展战略有 变，注册 的香 港公司不再 需要运营，那么应该找商务公 司注销，或者是装让给 有 需要的企业，千万 不能 放 在 一边不 年 审 也不注销， 不注销 香 港税务局则 认为还在 正常运营 ，如果逾期不年审会面临 罚 款，罚款也是根 据时间 累 计相 加的，逾 期严重还 会 被拉入黑 名单， 导 致出入 境困难。5、注册香 港公司价格越低 越 好，在选择 商务公司时一定不要被 低价 所诱惑， 可能 会浪费更多的时间，事情还没 办成 ， 还要忍受 劣质的服务 ，可能还存在乱收费，得不偿失 ，因 此一定 要选择正规 的 商务 公司代为 办理，不仅高效 快速，还会提供 一系列后 续服务，各 类建议方案 供您选择，以高质量的服务以及专业 水准助你成功 。。希望我的回答能对您有所帮助

　　这是网上看到的关于餐饮服务员的规章制度 希望能对您有所帮助

一、基本守则：

　　1、遵守国家的法律、法规、法令。

　　2、遵守酒楼一切规章及工作守则，严守纪律，尽忠职守，服从领导，不越权行事，不得有阳奉阴违或敷衍塞责的行为。

　　3、部门之间，员工之间应相互尊重，团结合作，构建和谐氛围。

　　4、顾大局，识大体，保持酒楼信誉，不作任何有损酒楼信誉和权益的行为。

　　5 不私自经营与酒楼业务有关的商业或兼任酒楼以外的职业。

　　二、职业道德守则：

　　1、崇尚敬业精神，工作尽职尽责，积极进取且努力不懈。

　　2、不断学习，增广知识，以求进步，做一个称职的员工。对所从事的业务，应以专业标准为尺度，从严要求，高质量完成本职工作。

　　3、一切从酒楼利益出发，做好本职工作，切忌因个人原因影响工作。

　　4、诚信、正直。对酒楼各方面的工作，应主动通过正常途径及时提出意见、建议；对有损酒楼形象等消积行为，应予以制止。

　　5、未经总经理批准，任何员工不得以酒楼名义考察、谈判、签约；不得以酒楼名义提供担保证明，不得代表酒楼出席公众活动。

　　6、在工作交往中，不准向客人索取小费、礼品。严谨操守，不得收受与酒楼业务有关人士或单位的馈赠、贿赂或向其挪借款项。

　　7、本酒楼员工因过失或故意使酒楼遭受损害时，应勇于承认错误，承担责任，不诿过于人。

　　8、尊重顾客、尊重同行；注意本身品德修养，戒除不良嗜好。在与顾客交往中，做到有礼有节，不亢不卑。

　　9、尽忠职守，保守酒楼商业秘密和工作秘密，妥善保管酒楼文件，合同及内部资料。

　　10、对酒楼资金状况、法律事务、市场营销策略、客户情况、业务合同、员工薪酬、分红奖励等情况，除已公开通报的外，不得打听，不得泄露。

　　11、辞职者须提前一个月向公司人事主管部门提出申请，妥善交待工作，处理好善后事宜。否则，由辞职者本人承担一切不良后果和经济损失。

　　12、客人是酒楼直接和间接交往中至关重要的人。客人不依靠我们，但我们要依靠他们。不要把客人误认为工作中的累赘，他们是酒楼工作的目的所在。我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。

　　三、日常行为守则：

　　1、按时上、下班，由本人打卡；不迟到，不早退，不擅离职守。对所担负的工作争取时效，不拖延、不积压。

　　2、上班时间仪表整洁，态度严肃；着装大方、得体。

　　3、工作时间不串岗、不聊天、不做与工作无关的事，如须离开应向主管人员请准后始得离开。

　　4、文明工作，禁止在上班时间大声喧哗、打闹，自觉做到语言文明，举止得体。

　　5、不在上班时间接待因私事来访的亲友，不把与工作无关的人员带入酒楼。

　　6、不乱扔纸屑、果皮，不随地吐痰。每位员工应保持酒楼及宿舍环境清洁。

　　7、爱护本酒楼财物，不浪费，不损公利己。酒楼设施在固定位置摆放，如有移动及时复位。桌面要求整洁，不摆放任何无关物品。

　　8、下班后，酒楼员工应检查窗户，电灯、电扇、空调等用电设备的电源是否关好，无遗留问题后，方可离去。

　　9、真实、认真填写本人档案或个人资料，并及时向公司通报相应变更。

　　10 服从上级指挥，如有不同意见，应婉转相告或以书面陈述，一经上级主管决定，应立即遵照执行。

　　11、值班人员除外，本酒楼工作时间，每天为10小时，每月公休2天，每年的清明节端午节中秋节当月加公休一天。

　　12、管理部门的每日上、下班时间，可依季节的变化事先制定，公告实行。

　　13、上、下班应亲自签到或打卡，不得委托他人代签或代打，如有代签或代打情况发生，双方均以旷工论处。

　　14、根据工作需要，酒楼有权在内部调整员工岗位。

　　15、值班人员除外，本酒楼每日工作时间订为10小时，如因工作需要，可依照政府有关规定延长工作时间至2小时，所延长时数为加班。

　　16、除前项规定外，因天灾事变，季节关系，依照政策有关规定，可延长工作时间，但每日总工作时间不得超过12小时，其延长之总时间，每月不得超过60小时。其加班费根据情况适当情况给予补偿。

　　四、 工作态度：

　　1、按酒楼操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时报告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前，当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒楼。

　　7、员工不得在酒楼内任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用酒楼电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　11、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　12、员工进出酒楼，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

　　13、酒楼物品（包括发给员工使用的物品）均为酒楼财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒楼将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

　　五、仪容仪表：

　　1、着装整洁、无破损、穿酒楼统一工服，要勤洗勤换，鞋袜一致。

　　2、男员工：发前不过眉、侧不过耳、后不过领，发型发式大方，不留须。

　　3、女员工：不披发、不涂有色指甲油，除结婚戒指,不佩戴其他饰物。

　　4、所有员工应保持口腔清洁、无异味，指甲修剪整齐。

　　六、拾遗：

　　1、在酒楼任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴相关部门作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒楼管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为偷窃处理。

　　七、消防安全：

　　酒楼配有标准的消防设施。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒楼消防楼梯和疏散通道。

　　1、火灾预防：

　　遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。

　　严禁把烟蒂或其它燃烧物随意丢弃。

　　酒店内任何地方都不得堆积堆压废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

　　不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

　　盛有易燃、易爆物的容器，不得随意放置，无人看管。

　　任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

　　如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部，以便及时修复。

　　厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部。

　　厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

　　2、自愿消防委员会：

　　包括下列人员：

　　总经理、副总经理、执行总经理、经理、厨师长、保安、自愿消防员、义务消防员。

　　消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。

　　3、灭火程序：

　　发生火灾后，在立即通知"119"的同时，由总经理指挥灭火。

　　酒楼参与灭火的有关员工须按以下程序进行：

　　水工到维修中心报到，密切注意消防供水系统工作。

　　电工到大厅报到，按指令切断电源。

　　安全部人员到大厅报到，并接受总经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。

　　消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。

　　4、疏散：

　　由酒楼总经理发布决定疏散，由酒楼管理层组织实施。

　　服务员要敲门通知所有的客人并进行检查，通知客人立即离开房间。

　　服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。

　　楼层主管/员工要快速检查并关掉所有的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。

　　八、奖惩条例：

　　1、优秀员工：

　　酒楼每月按照各员工的岗位职责进行考核、评级，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒楼的荣誉及物质奖励。

　　2、嘉奖、晋升：

　　酒楼对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒楼日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

　　3、纪律处分/失职的种类：

　　纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、辞退或开除。

　　失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条扣发全勤奖。

　　凡发生甲类失职时罚款10元，受到三次以上处分时将被辞退。

　　凡发生乙类失职时罚款20元，受到三次以上处分将会被辞退。

　　凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别给予罚款、警告或辞退。

　　甲类失职：

　　上班迟到早退；

　　仪表不整洁；

　　A 留长发；

　　B 留指甲、手脏；

　　C 站立姿势不正；

　　D 手插口袋；

　　E 衣袖、裤脚卷起；

　　F 不符合仪表仪容规定；

　　擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

　　不遵守打电话的规定；

　　损坏工作服；

　　培训课旷课；

　　违反员工就餐规定；

　　进入酒楼重要单位或其它客用场所；

　　工作时听收音机、录音机或看电视；

　　上班做私事，看书报和杂志；

　　不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒楼；

　　使用客用设施、餐具；

　　将酒楼工具用于私人之事；

　　在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的动作；

　　在公共场所和酒楼其它地方聚众讨论个人事情；

　　乙类失职：

　　上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡；

　　对客人和同事不礼貌；

　　因粗心大意损坏酒楼财产；

　　隐瞒事故；

　　拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；

　　拒绝执行管理员/部门主管的指示；

　　上班时打瞌睡；

　　涂改工卡；

　　违反安全操作规定；

　　说辱骂性和无礼的话；

　　未经同意改换班次、休息天或休息时间；

　　超过工作范围与客人过分亲近；

　　在除了指定位置以外的其它场所吸烟；

　　不报告财产短缺；

　　在酒楼内乱丢东西；

　　不遵守消防规定；

　　损坏公物；

　　工作表现差或工作效能差；

　　不服从主管或上司的合理合法命令；

　　擅自配置酒楼范围内任何钥匙；

　　发表虚假或诽谤言论，影响酒楼、客人或其它员工的声誉。

　　丙类失职：

　　在酒楼内危害任何人员；

　　殴打他人或互相打架；

　　向顾客索取小费或其它报酬；

　　作不道德交易；

　　泄露酒楼机密情况；

　　调戏或欺侮他人；

　　行贿受贿；

　　偷窃酒楼、客人或其它人的财物或拿用酒楼、客人的食物、饮料；

　　违犯店规，造成重大影响或损失；

　　在酒楼内赌博；

　　故意损坏消防设备；

　　触犯国家任何刑事罪案；

　　故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；

　　旷工。

　　九、员工建议：

　　员工如有任何有助于改善服务，加强安全；增加收入，降低成本，改进员工和公共关系的意见或建议请以书面形式递交给管理部门。管理部门欢迎你的建议，并会对建议进行仔细研究。一旦采纳，有关员工将会得到酒店的奖励。

　　十、员工请假，应照下列规定办理：

　　1、病假——因病须治疗或休养者必须持有县级医院所开具的病假条请病假，每月累计不得超过5天。

　　2、事假——无充分理由，员工不得请事假。因私事需要处理，可请事假，每月累计不得超过3天。扣除当月全勤奖。

　　3、婚假——本人结婚，可请婚假5天。

　　4、丧假——祖父母、父母或配偶丧亡者，可请丧假4天，外祖父母或配偶的祖父母、父母或子女丧亡者，可请丧假2天。

　　5、产假——女性从事人员分娩，可请产假3个月(公休并入计算)。怀孕三个月至五个月而流产者，给假2星期，未满三个月流产者，给假1星期。

　　6、公假——因参加政府举办的资格考试(不以就业为前提者)、征兵及参加选举者，可请公假，假期依实际需要情况决定。

　　7、公伤假——因公受伤可请公伤假，假期依实际需要情况决定。

　　8、请假逾期，除病假依照前条第一款规定办理外，其余均以旷工论处。但因患重病非短期内所能治愈，经医师证明属实者，可视其病况与在公司资历及服务成绩，报请总经理特准延长其病假，最多1个月。

　　9、事假逾期系因特别或意外事故经提出有力证据者，可请总经理特准延长其事假，最多10天，逾期按规定办理。

　　十一、请假期内的薪水，依下列规定支付：

　　1、请病假、婚假、丧假未逾规定天数或经延长病假者，扣发其请假天数薪水。

　　2、请产假、公假者扣发其请假天数薪水。

　　3、公伤假工资由酒楼补足其原有收入的差额。

　　4、职员请假，均应填具请假单。病假者，应附上医师的证明。公伤假应附劳保医院或特约医院的证明。凡未经请假或请假不准而未到者，以旷工论处。

　　5、旷工一天扣发3日薪水，不足一天按照一天计算。上班时间开始后3分钟至15分钟以内到班者为迟到，工作时间终了前15分钟内下班者为早退，迟到早退一次罚款10元，并扣发当月全勤奖。

　　6、公休假，应在不妨碍正常工作的情况下，由各部门根据实际情况进行安排。确因工作需要，至年终仍无法休假者，可按未休天数，计发奖金。

　　7、事假一天扣发2天薪水。

　　十二、员工辞职：

　　员工辞职必须（试用期3天，正式聘任后提前30天）向所在部门负责人提出书面申请，经酒楼批准方可离岗。

　　十三、 解聘：

　　1、员工无任何过失而自动辞职，符合酒楼规定程序，获准后，酒楼将退还保证金发给当月工资。

　　2、发生下列情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工工资、保证金。

　　A、不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。

　　B、旷工3天以上，伪造病假、事假。

　　C、服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。

　　D、打架斗殴，起哄闹事，发表虚假或诽谤言论造成严重损失者。

　　E、触犯国家法律，被依法追究刑事责任者。

　　F、违反计划生育规定，造成不良后果者。

　　G、员工在酒楼内乱搞男女关系、恋爱、男女混居者。

　　H、无故不服从上级安排，情节恶劣者。

　　十四、员工十个好习惯：

　　优质服务的实质是酒楼员工的一种习惯。酒楼开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。

　　酒楼应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标，为员工提供具体可行的操作指引。不然，优质服务永远只是一句冠冕堂皇的空话。

　　为酒楼的员工提供一张目的明确、规范分明、易于操作的自我修炼蓝图，这张图画不可能穷尽酒楼员工应知应做的所有事情，但只要员工能够养成以下10个习惯，这个员工一定是一个优秀的员工，如果整个酒楼的员工都能形成这些习惯，这个酒楼就一定会成为一个优秀的酒楼。

　　第一个习惯：员工必须知道酒楼的目标、价值观、信条和自己的工作范围。 酒楼目标要靠全体员工的努力才能实现。

　　只有管理层知道的目标是没有根的目标。员工最需要知道的是酒楼对自己的期望和要求。他们对这些目标的认知和理解，直接影响酒楼的服务质量。

　　因此，每一位员工都有义务理解酒楼的目标，并应该进一步知道围绕这个根本目标制定的各种酒楼战略中和员工有关的工作。

　　第二个习惯：员工都必须做到：尽量使用客人的姓氏称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。使用客人的姓氏称呼客人，表达了对客人的尊重和关注。

　　满足客人的需求是对服务的基本要求，但要做到宾至如归，就必须在实践中不断总结，做到预见客人的需求，在客人还没有提出或客人认为是额外的服务不好意思提出时，就主动帮助客人解决困难。同样，我们不要忘记做好送客工作，亲切地把客人送走，整个服务过程才算结束。

　　第三个习惯：员工在工作时间不应使用客用设施设备，在任何时间、地点，行动都应该以客为先。员工应该培养酒楼意识。酒楼意识是指酒楼员工的言行举止应该有酒楼从业人员的职业素质和风度。应该做到：礼貌见到客人和同事应该打招呼，问好，并主动询问客人是否需要帮忙。

　　三轻：走路轻、讲话轻、操作轻。

　　安静：有客人在时应该停止内部的对话，转而关注客人的需求。如果在和另外的客人讲话或通电话时，应该用眼神和客人打招呼。不要大声和同事或其他客人讲话。

　　回避：做包厢清洁卫生时，如果包厢客人回包厢应该主动询问是否打扰客人，主动回避。

　　礼让：客人使用酒楼公共设施时应该自觉礼让，让客人优先使用。在走廊通道应礼让客人先走等。

　　方便：服务是为了方便客人。酒楼服务员不应该因为正在为客人服务而使客人不便。如在清洁公共卫生间时，如果有客人使用，应该先让客人使用，然后再继续清洁。陪同客人到酒楼内的目的地，而不是仅指明方向了事，等等。

　　第四个习惯：保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。微笑是餐饮从业人员的重要习惯。微笑不仅会带来客人的喜悦，而且可以化解客人的不满。我们不仅要求员工保证向客人微笑，更重要的是使微笑成为员工生活的一部分。

　　第五个习惯：为满足顾客的需求，充分运用酒楼给你的权力，直至寻求总经理的帮助。满足顾客的需求是酒楼获取利润的源泉。只要是为了满足客人的需求，员工应该对自身的判断力充满信心，运用酒楼的授权解决客人的困难。如果需要的话，不要吝啬向其他部门的同事和上级管理者寻求支持和援助，直至勇敢地直接向总经理寻求援助。酒楼管理者应该鼓励和培养这种全心全意为顾客服务的精神和勇气。

　　第六个习惯：员工必须不断认识酒楼存在的缺点，并提出你的改进建议，使酒楼的服务和质量更加完美。任何一个酒楼都存在无数的缺点，酒楼只有不断改进才能适应不断变化的竞争环境。酒楼管理层应该创造一个让员工消除畏惧心理的开放环境，用对待客人投诉的态度和方式对待任何员工的意见和建议。

　　第七个习惯：积极沟通，消除部门之间的偏见。不要把责任推给其他部门或同事。在工作场所，不要对酒楼做消极的评论。 当客人提意见时，员工把责任推到其他同事或者其他部门，甚至推到领导身上的事例屡见不鲜。他们不明白客人考虑的不是酒楼中哪一个部门或哪一个人应该负责，而是酒楼要负责任。员工这种推卸自身责任的态度会令客人更加不满，进一步损害酒楼的整体形象。因此，酒楼服务中内外有别是必要的。对内要分清责任，对外要维护酒楼整体形象。

　　第八个习惯：把每一次客人投诉视作改善服务的机会。倾听并用最快的行动解决宾客投诉，保证投诉的客人得到安抚。尽一切努力，重新赢得客人的信任。员工必须认识到，没有一个宾客愿意设诉。

　　员工应该把客人每一次投诉看成一次留住客人的机会，必须尽一切办法，快速回应，解决问题，再次赢得客人对酒楼的信心。

　　第九个习惯：制服要干净整洁、合身，鞋要擦亮，仪容仪表端正大方，上岗时要充满自信。员工在上岗时精神饱满，着装整齐，充满自信，不仅表达了对客人的重视和尊敬，而且能够充分展示酒楼的形象和管理水平。自信来源于对工作的驾御能力、满意度和相关知识，自信的员工才会有工作的自豪感，自信的员工才会得到客人的尊重。

　　第十个习惯：爱护酒楼财产，发现酒楼设备设施破损时必须立即报修。不爱护酒楼的资产就等于增加酒楼经营的成本。没有维修保养意识，不及时维修，新酒楼也会很快陈旧。酒楼不必追求豪华的装修和装饰，但必须有完好常新的设备，员工要努力创造一个让客人惊喜的居停环境！

　　十五、修 订：

　　酒店员工手册的修订可按照业务需要，修订或更新内容。

　　如果本手册中有任何与酒店正式公告相异之处，以酒店正式公告为准