欧洲甜樱桃:乔木,高达25米,树皮黑褐色。小枝灰棕色,嫩枝绿色,无毛,冬芽卵状椭圆形,无毛。叶片倒卵状椭圆形或椭圆卵形,上面绿色,无毛,下面淡绿色,被稀疏长柔毛。花序伞形,有花3-4朵,花叶同开,花芽鳞片大形,开花期反折。萼筒钟状,花瓣白色,倒卵圆形,先端微下凹;雄蕊约34枚。核果近球形或卵球形,红色至紫黑色。花期4-5月,果期6-7月。2n=16,24,32。
通过开张角度、摘心、扭梢、环割、适度干早等措施促进花芽分化。初花期喷点翠姆磷酸二氢钾,增强花、果抗冻能力;树干涂白,萌动初期喷05%氯化钙溶液,推迟花期;烟熏、吹风或喷、灌水预防霜冻。初花、盛花期各喷1次03%硼砂+01%尿素+1%糖混合液、开花前1 ~ 2d每隔500m放置1箱蜜蜂,促进授粉坐果。疏除过密花芽、质量差花朵、按叶果3 ~ 5 : 1疏除细弱花枝、小果及畸形果。初花期至采收前每隔7 ~ 10d叶面喷1次泰宝800倍液,采收前3周喷1次18mg/升赤霉素溶液,以增大果个和提高品质。花后稳定保持土壤含水量为田间最大持水量的60% ~ 80% ,采收前2周喷05%氯化钙溶液以防止裂果。
樱桃的品种有红灯笼、黑星、甜心、白樱桃、青樱桃等。
1、红灯笼:这是最常见的樱桃品种之一,果实大而圆,饱满多汁,皮薄肉厚,味道甜美。成熟期在6月中旬至7月初。
2、黑星:这种樱桃品种呈深红色或黑色,果实较小,口感酸甜适中,非常受欢迎。成熟期在6月底至7月初。
3、甜心:这种樱桃品种产自美国,果实较大,半圆形,味道极佳,具有丰富的甜味和微妙的酸度。成熟期在6月底至7月初。
4、白樱桃:与其他品种不同,这种樱桃品种呈白色,果实较小,口感清新,略带酸味。成熟期在5月末至6月初。
5、青樱桃:这种樱桃品种通常用于制作酒或腌制,果实较小,呈深绿色,口感略带酸味。成熟期在6月中旬。
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