徐州人豪爽的 你别和他们玩心眼 要真心相对 如果你拿徐州人不当兄弟 那么他们绝对不会拿你当做兄弟而且永远都不会
钱不是万能的
我和我的兄弟可以一床睡觉 可以两个人吸一支烟 可以你穿我的衣服我穿你的衣服 出来老婆之外其他都可以共用。这才叫兄弟
就两句吗？大概多少字？如果只两句写出徐州的文化特色还真是太大难度！
提到徐州首先想到的就是两个人
刘邦和彭祖
一个是汉朝皇帝，一个是厨师的祖师爷
所以徐州最出名的文化就是汉文化和饮食文化
一点一点写出来肯定要遗漏和不精确
我给你从网上复制一下相关两个文化的一些介绍，你了解下然后总结出来介绍给他们。
汉文化：
“明清文化看北京，隋唐文化看西安，两汉文化看徐州”。这是中国目前流行的一种文化旅游者的共识。可见徐州是中国历史文化名城。
徐州，因为她是一座古老的城市，早于1987年已被国务院批准为中国历史文化名城。她是中国古代九州之一，已有四千多年的文明历史。自唐尧封篯铿，在徐州建立了大彭国以来，篯铿就被称为彭祖，建都于彭城。这里就成为中国东方的政治、经济和文化的中心，一直延续八百年之久。夏商时期，大彭国很强盛，曾成为五霸之一。至商武丁43年，大彭国被灭，但之后仍以彭祖相称。春秋战国时期，曾经为徐国国都、楚国国都和西楚的国都。因彭祖是烹调业和气功的祖师爷，所以彭城在历史上影响很大，曾被孔子推崇备至，也被道家奉为先驱的奠基人之一（道家思想是汉初形成的文化的核心思想），亦被西汉目录学鼻祖刘向称为硕仙。彭祖的饮食养生之道，对以后汉文化的形成和发展也起着重要的作用。
彭城还是西汉、东汉、三国时曹魏和西晋等三朝封国的国都，长达500多年之久。在历史上，徐州籍人士就出了11位开国皇帝，但影响最大的就是汉朝，因为它是中国汉文化的发祥地，是汉高祖刘邦故里。
（1）古彭徐州是中国汉文化的创始人刘邦的故里
据《史记》载：“高祖，沛，丰邑中阳人”。当时沛为沛郡(秦之前为泗水郡)，所辖彭城周围37个县。丰邑即丰县。又据明代《关王庙记》载：“丰邑，古徐州城，汉高祖诞生之乡也。”《高祖本纪》上曾有刘邦自言：“丰，吾所生长，极不忘耳”。可见，丰县就是汉高祖刘邦的老家，其具体地址就是今丰西北12里（华里）金刘寨村，因为至今这里还有刘邦曾祖父刘清之墓，还有汉皇祖陵的遗址遗碑两件：一碑上写“西汉高祖，丰邑西北隅离城12里力村畴（今金刘寨）西王庙碑记。”另一古碑上写“汉之故里”字样。这既说明金刘寨就是刘邦的老家，又说明这里就是汉文化的发祥地。不然怎会写“汉之故里”呢？汉皇祖陵不仅有刘邦的先祖墓冢，而且经汉代修建，规模还相当宏大。以刘清墓为中心，东北角建有西汉王朝开国皇帝刘邦的庙，名曰“西王庙”（古碑尚存），西北角建有东汉王朝开国皇帝刘秀的庙，名曰“东王庙”（尚存石狮、石碑头和碑座），正东边建有蜀汉昭烈帝刘备和关羽、张飞的三义庙（五十年代拆除），正西边建有刘玄（待考）的玄帝庙（1966年拆除），正前方为千米神道，两旁列有石人、石马、石丞相，气势壮观，曾引世代墨客骚人考察参观。
此外，由于刘邦生长在丰县，故在丰县留下许多活动遗址和传说故事。如喝凤凰嗉土刘邦方能降生的凤凰嗉遗址、刘媪歇息龙雾桥有孕生刘邦的桥址和桥碑、刘邦避难出逃的五门和七里铺的遗迹、遗址、刘邦跟马惟先生上学的地方“马公书院”遗址、还有卧牛岗、卢绾道、斩蛇沟、邀帝城、分榆社等等。所有这些，说明刘邦在家乡的活动事迹颇多，亦证明丰邑就是刘邦的老家。由于刘邦创建了大汉王朝，并广泛地吸收了百族文化的因子，从而创造了光辉灿烂而又丰富多彩的汉文化。所以刘邦被史学家称为“汉祖”或“汉之始祖”，因此，历代皇帝就称金刘寨为“汉之故里”。综上所述，徐州丰县是汉文化的发祥地。
（2）促成汉文化形成的主要人物多是徐州人
大一统汉王朝的建立，是汉文化产生、形成的先决条件和政治基础。无为而治，休养生息之国策的制定，又是汉文化形成的物质基础。然而，这两件大事的成功，除了刘邦本人的主导作用之外，与谋臣战将、忠心耿耿献计献策冲锋陷阵的共同努力是绝然分不开的。然而，这些谋臣战将又多是彭城人或彭城附近的人。如汉初三杰之一的相国萧何和刘邦同里近邻；谋士张良虽属韩国人，但祖籍毫县，曾属古彭所辖。大将军韩信属徐州南淮阴人，亦古属彭城辖地。因刘邦发迹于丰沛，跟随者丰沛人当然很多。除亲属18人封王之外，外姓封侯者不下几十人。如丰人周勃为绛侯、雍齿为什邡侯、卢绾为×侯、沛人有曹参为平阳侯、樊哙为舞阳侯，夏侯婴为汝阳侯，周昌为汾阳侯，周成为高景侯，王陵为安国侯，任敖为广阿侯，周碟为崩城侯，鄂千秋为安平侯，邵欧为广侯，朱轸为都昌侯，严不识为武强侯，奚涓为鲁侯，周止为魏其侯，孙赤为堂阳侯，冷耳为下相侯，秘彭祖为载侯，单父圣为中牟侯，卫母择为乐平侯，杜得臣为棘阳侯。特别是萧何、曹参、樊哙、周勃、王陵五人皆至丞相位，对辅刘氏安天下，促使汉文化的形成，做出了特殊的贡献。不仅如此，刘邦还把彭城人迁到西方去，很快就促进了东西方文化的融会，从而形成了“汉字”、“汉语”、“汉文化”。据《汉书·高帝记载》：刘邦对诸侯子留在关中者，复之12岁，又“徒齐、楚大姓、昭氏、屈氏、景氏、怀氏、田氏五大性于关中，兴利田宅”。连同丰县人刘邦也在咸阳附近为太上皇建新丰，并“徒诸故人实之”。这样，不管是开创天下，还是巩固天下，对汉文化的形成，古彭徐州人都起到了发启和奠基作用。故可以说，故彭徐州是汉文化的发祥地。
（3）古彭徐州丰富而灿烂的汉文化遗址和文化，亦可证明徐州就是中国汉文化的发祥地
⒈楚王陵汉墓群及其出土文物
由于徐州是东方政治经济文化中心，又是兵家必争之地，所以刘邦建汉后不久，便把其四弟刘交封为楚王，都彭城，直至东汉灭亡，一共有18位刘氏诸侯建都彭城，长达400多年之久，所以汉文化在这里就显得极为丰富和典型。现就发掘和出土的文物看，有西汉一代楚王刘交墓，有龟山楚襄王刘注墓，有卧牛山楚王刘纡墓，有东洞山的楚王刘延寿墓等，还有其他贵人的汉墓不可胜数。这些汉墓都是以山为陵，坡凿通道，开石室，凿竖井，建筑地下宫，形成了巨大的地下宫殿。
就从墓中发掘的文物看，也是典型的汉文化代表。
①汉兵马俑 汉兵马俑位于徐州东郊狮子山麓，是西汉第三代楚王刘戊的墓葬陪葬墓。坑内有气势浩大的彩绘兵马俑群。这是中国考古界对秦汉兵马俑的第三次大发现，仅次于西安秦始皇兵马俑。有步兵俑坑5个，骑兵俑坑1个，阵容千军万马，气势威严，从而看出汉代的军事文化和制陶工艺之高明。
②汉画像石馆 此馆建在云龙山西侧，收集了徐州一带墓中出土的汉画像石刻500多块，被文化界公推为江苏文化的“三宝”。其石刻有反映现实生活的，如飨宴会饮，车骑出行，游射田猎，舞乐百戏等；有表现神话和祥瑞的，如羲和举日轮，长羲举月轮，金鸟为日，玉兔为月，伏羲女娲，人首蛇身等画面，雕工精湛，栩栩如生；还有些为装饰画图案，，如青龙、白虎、玄鸟、麒麟等，其绘画和雕刻艺术都是很高明的。充分反映了当时汉文化的艺术水平。
③金银缕玉衣 制造十分精细，用金、银丝和磨制的玉块2600多枚编缀而成。它是汉代皇室特定的葬服，声誉国内外。曾去日本、法国、英国和澳大利亚等国展出，受到高度的评价。至于兵器、玉器、陶器、汉印等，皆多不胜举，实属汉文化所特有。
④大风歌碑 此碑在沛县文化馆内存藏，是刘邦平英布谋反后过沛县与乡亲父老饮酒共欢时所作的楚歌。虽只有三句，但气势磅礴，概括力极强，是一般人难以作出的一首词，故被史学家称为“古今绝唱” ：
大风起兮云飞扬，威加四海兮归故乡，安的猛士兮守四方！现有汉代碑刻和元代摹刻碑各一块，具有很高的文化价值。
⒉汉文化遗址处处皆是
除以丰县汉皇祖陵为中心各活动中心外，徐州还有：张良地桥授书处和子房山，项羽的戏马台、范增墓、刘邦的拔剑泉、北洞山地下宫殿、龟山地下宫殿和拉犁山的地下宫殿等。
①刘邦的拔剑泉 此泉在徐州西郊的汉王乡丁塘山下。相传公元前205年，楚汉相争，刘邦被项羽从彭城追赶至城西10多公里处的丁塘山下，突然大风从天而降，天昏地暗飞砂走石，楚兵大乱，刘邦得救。此时，人困马乏，饥渴难忍，刘邦举剑问天，击石相试。果然，岩石如破竹一般从中裂开。为解将士干渴之急，刘邦又握剑怒刺山石，那知刺中泉眼，剑拔水出，清泉涌流，人马欢饮，士气大振。至今，此泉已2000多年至久，清泉长流，四季不绝。汉王庙曾建于此，已成为人们旅游观赏之胜地。
②北洞山地下宫殿 此地宫在北郊茅村乡洞山村，坐北向南，凿山而筑。有立宫室8个，侧宫室11个，耳室5个，建筑面积500多平方米。宫室各具特色，形制不尽相同。各室皆富丽堂皇，设计合理，结构严密精巧。有起居室、洗漱室、用膳室、会客厅、游艺室及仓库、伙房、水井、厕所等，仅次于河北满城的刘胜墓。此墓出土许多珍贵文物，具有很高的考古价值，现已对外开放。其他地下宫殿均大同小异。
③戏马台 位于城南1里许的南山上，是盖世英雄项羽自立为西楚霸王后，定都彭城而观赏士兵赛马、检阅的高台子，名曰戏马台。2000多年来，戏马台上寺宇亭台楼阁建筑不断，也为历代文人墨客凭吊楚汉战争遗迹的场所，一览“霸业五载，雄风千秋”的霸王业绩。现已对外开放。
④张良圯桥授书处和子房山 圯桥授书一事是张良为报国灭之仇，雇用刺客在博浪沙刺杀秦始皇未遂后，隐姓埋名，逃至徐州东睢宁县下邳镇隐居时，一日在圯桥上得到黄石老人授给的奇书《太公兵法》，并说13年后，济水之北，谷城山下再见。此后，果然如说。张良死后，于谷城黄石同葬在徐州沛县东的微山之上，而圯桥仍在下邳。至于子房山，则是张良的洞箫吹奏楚调，四面楚歌之处。山上建有留侯祠，祠内塑有张良像。此山名曰子房山。
至于范增墓、华佗墓、泗水亭、戚姬苑以及秦始皇泗水求鼎处等，古代汉文化遗迹多不胜举。由此可见，只有汉文化发祥地，才有这极为丰富而多采的汉文化遗址遗物。
综上所述，古彭徐州是汉之始祖刘邦故里，是汉文化艺术极为集中和典型的地方，是汉文化的发祥地。
此稿是刘恒心先生为***赴台参加楚汉文化研讨会而写
成稿于2000年8月16日
饮食文化：
徐州的饮食文化源远流长,徐州古称彭城,缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。 彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。 徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。 羊方藏鱼因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。 相传，彭祖的小儿子夕丁喜捕鱼，彭祖恐其溺水坚决不允。一日，夕丁捕鱼回家，正巧彭祖不在，夕丁让其母剖开正在炖着的羊肉，将鱼藏入其中。 彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了 羊方藏鱼 这道菜。 据传汉字中的 鲜 字即源于此。 帝尧时期，尧封颛顼的玄孙钱铿于大彭，建立了大彭国。 铿为彭祖。 他曾献雉羹于帝尧，受到了尧的褒奖。 屈原《楚辞;天问》中有 彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长 之句。 汉代王逸注： 彭铿，彭祖也，好和滋味，善斟雉羹，能事帝尧，帝尧美而飨食之也。 陶文台《中国烹饪史略》称彭祖为 中国第一代职业厨师 。 彭祖被尊为厨行的祖师爷，所创的雉羹、羊方藏鱼、麋鱼鸡、云母羹等名菜名汤流传至今。 其主要贡献在于把人类饮食由熟食推向味食，由粗食推向精食，将饮食与养生相结合，创出了药膳、食疗等饮食的新天地，对发展民族饮食文化，增强民族体质起到了极大的推动作用。
春秋战国时期，曾烹子事主的易牙来到彭城，求教彭祖的烹饪之道，终成烹调大师。 商殷之际彭祖后裔纷纷迁往山东、河南、四川、浙江等地，将饮食文化推向全国各地。 汉代高祖刘邦定都长安，将彭城烹饪技艺带到了西部地区。 汉时徐州在烹调技术上已有较大发展，炊具的使用也有了很大进步， 牝鸡抱蛋 、 沛公狗肉 、 鸳鸯鸡 等名菜相继产生，同时面点如烧饼、馓子等也相继出现。
<p> 魏晋之后，彭城人多次南迁，又将彭城烹饪之法传往南方各地。 唐宋时期，韩愈好饮食，曾亲自创制了不少名菜，如 愈炙鱼 ，在徐州广为流传。 随父来徐州的白居易，爱吃一种鸭子，因其字 乐天 故称 乐天鸭子 。 自称 老饕 的苏东坡，创意制作的四道菜被誉为 东坡四珍 流传至今。 由于这些文人墨客的推波助澜，使徐州的饮食日渐丰富，发展得很快。 元朝时期，有僧人开办的素食馆。 释家风味的 天花宴 、 素八珍 等名菜应市，多种风味小吃也布满市面。
清代和民国时期，徐州的饮食更加丰富多彩，冻豆腐、酥鱼、蹄卷、芙蓉肉、糟猪耳、搅瓜等普遍食于民间。 经学大师康有为品尝到细嫩的彭城鱼丸时，高兴地赋诗赞誉彭城鱼丸闻遐迩，声誉久持越南北。 近代徐州烹饪业发展更为迅速，传统技艺在继承中不断创新。 改革开放以来，徐州的饮食文化与全国各地扩大了交流，在保留地方特色的基础上，兼收并畜各地烹饪之长，相继推出了川菜、粤菜、镇扬菜等风味名菜；陕西、河南、安徽、山东等地的风味食品也遍布街头，加上外来的肯德基、麦当劳，极大地满足了人们的饮食需求。
今日的徐州城，处处美食风。 人们不仅可以大快朵颐，而且可以领略徐州的饮食风尚
有机会去彭祖园看看，那边有个“名人园”，既能解决你的问题也能观赏风景。
古彭徐州，历史悠久，地杰人灵。龙飞之地，将相之乡。猛士如风，谋士如云；文人骚客，艺术大家。数不胜数；民族英雄，革命英烈，彪炳史册。历代徐州籍的开国皇帝就有数人之多。 除刘邦外，南朝宋武帝刘裕，南唐烈祖李昪， 沛县歌风台
后梁太祖朱全忠等都是徐州籍。
徐州籍的王侯将相更是层出不穷。刘姓诸侯王遍及汉朝各地，自不必细说。单就随刘邦征战功成丶裂土分封的异姓侯就有 20多人。如“五里三诸侯”的安国侯王陵、绛侯周勃、颍阴侯灌婴，萧何、曹参、周昌、樊哙、夏侯婴等。东汉末年，被誉为江东第一谋士的彭城人张昭。东晋骁将刘牢之，清初状元李蟠，清雍正宰相李卫，清乾隆名相刘墉……都是中国历史上赫赫有名的人物。
中国楹联第一人的刘孝绰，世称“刘三娘”的南朝才女刘令娴，“苏门六君子”之一陈师道，清初文学评论家张竹坡，分别获得1914年巴拿马国际博览会金质奖、银质奖的画家王琴舫和李兰，被称为“诗书画”三绝艺术家的清末民初教育家钱食芝，被誉为“民初四大书法家”之一的张伯英，国画大师李可染，当代著名山水画家袁振西,还有在解放战争中烈士宋绮云与徐林侠及其儿子小萝头宋振中。其他还有清史专家萧一山、雕塑理论家王子云、国画名家萧龙士、人民音乐家马可、指挥家胡德风，书法家冯亦吾，“四小名旦”之一许翰英，台湾作家张晓风等。
徐州千百年来，无数风流人物，群星荟萃，实在难以尽述。 以下仅介几位：
徐州十大历史名人：彭祖(尧舜)、徐偃王(西周)、项羽(秦末)、刘邦(西汉)、解忧公主(西汉)、张道陵(东汉)、刘裕(南朝)、李煜(南唐)、李蟠(清)、李可染(现代)；
九朝帝王徐州籍：楚霸王项羽定都彭城、汉高祖刘邦丰生沛长、东吴大帝孙权生于徐州下邳、南朝宋武帝刘裕彭城人、南唐烈祖李昪徐州人、南朝齐高帝萧道成祖籍徐州兰陵、南朝梁武帝萧衍祖籍徐州兰陵、后梁太祖朱全忠原徐州砀山人、明太祖朱元璋世家徐州沛县等。
五里三诸侯：安国侯王陵、绛侯周勃、颍阴侯灌婴。
徐州四大才子：刘安、刘向、刘孝绰、刘知几。
徐州诗词双璧：诗豪刘禹锡、词皇李煜。
徐州二遗民：阎尔梅、万寿祺。
徐州近现代八大家：书法家张伯英、军事家徐树铮、雕塑理论家王子云、雕塑家刘开渠、历史学家萧一山、画家李可染、音乐家马可、经济学家高鸿业。
徐州位于江苏北部，苏南人称徐州人是侉子，原因是解放初期这个地方隶属山东。徐州人自己也说：“南蛮北跨，徐州炼渣”，这“炼渣”是什么意思，老一辈的徐州人也说不清楚，似乎是在说，徐州这个地方不南不北。如是这样，徐州的方言很能说明问题。
江苏的方言基本上被人称为苏南话与苏北话两种，苏南话以吴方言为主，苏州无锡的语言占主要地位，从常州往北到丹阳就发生剧烈变化，这里的方言非常难懂，尤其是乡下，到了镇江就与苏北话非常接近了。从扬州到淮安形成苏北方言的主体。所以徐州话实际上是苏北话向山东方言转变的地区，因此就形成了许多难懂的词汇。徐州人都了解，徐州方言从睢宁到宿迁完成了这个变化，从小地域讲这两地的方言与徐州和淮安的方言都有相当大的差异。
现在的徐州话已经发生了很大的变化，一些方言词汇随着时代的发展，频繁的交流和往来，许多方言词汇已经开始消失，之所以消失的原因就是这些词汇实在让人难懂，今天在徐州大概只有上了年纪的人还在使用这些词汇。
例如：“黄子”，“啥黄子？”外地人根本不懂，“黄子”就是普通话中的“东西”；“啥黄子？”就是普通话中的“什么东西？”
“赛”，“可赛了”，“赛毛”。“赛”就是“好”；“可赛了”就是“可好了”，“赛毛”就是“好极了”。
有一个动词也许谁也听不明白：“司维”，此“司维”非“思维”，却是修理的意思。例如：这车子该司维司为了。
有一些方言词汇，特别是名词，也很有意思：“蝈蝈”，徐州人说：“油子”；“地上”，徐州人说：“溜地”；“禅”，徐州人说：“爹了鬼”；“蜻蜓”，徐州人说：“光光蜓”；“拖鞋”徐州人说：“鞋踏子”等等。
徐州方言中的动词有许多也很难动懂，例如：“rou”读第一声，汉语中还没有这个可代替，意思是理睬，在使用时中使用于否定句中。例如：我不“rou”你。意思是我不理睬你。
“wo”第一声，意思是折叠，例如，比把这张报纸“wo”好。意思是：你把这张报纸折叠好。
在动词中也有一词多用，不同的场合用途不一样。“kei”读第一声，这个读音现代汉语中没有。意思是“吃”，例如：你“kei”了吗？，是说你吃了吗？换个场合，例如：这个人不地道，咱“kei”他。这里的“kei”又是作：“扁”。
当然还可以说出许多这样的词汇。不过在语言发展过程中也有一些特例：普通话中的“回家”，是一个无主语的句子，“回”是动词，谓语，“家”是宾语。老徐州人也是按照这个语法说成“走家”，现在的徐州人却说“家走”谓语和宾语倒置。
其实徐州方言在其发展中也受到外来方言的影响，例如隋朝从山西老鹳窝有大批的移民到徐州北的沛县一带，因此这里的方言也受到山西方言的影响。最常见的一个例子就是“喝汤”，在山西方言中就是吃晚饭，徐州以北的人多数也使用这个词汇，把吃晚饭说成“喝汤”。沛县在徐州以北80公里，沛县的方言与徐州方言在词汇上语音上有许多差别，原因就和大批的山西移民有关。
在徐州方言里，副词的使用挺有意思，如果比较也会发现它与北方方言，亦即无方言都有异曲同工之妙。
例如：“很”。“很”在现代汉语中是一个副词，各地的方言中，各有各的特色，苏、鲁、豫、皖交汇之处就是徐州，徐州的方言中对“很”的用法就很有意思。
1．用“才”代替“很”：
普通话的句子：这苹果很甜，你尝一个吧。
徐州方言这么说：这苹果才甜，你尝一个吧。
2．说话过头，用“很”代替“太”，这里的“很”读去声。为了区别，用“很○”表示。
普通话的句子：文章不能太长，太长就没有人看了。
徐州方言这么说：文章不能很○长，很○长就没有人看了。
3．很○也可以用于否定句，条件是认为程度不高：
普通话的句子：老刘的书不太多。
徐州方言这么说：老刘的书不很○多。
其实，吴方言中也有类似的问题，例如“交关”、“侠起”都可以和普通话的“很”意思一样。在普通话中，“非常”和“很”在表示程度时几乎可以通用，如果更确切的说“交关”、“侠起”更接近于“非常”。推而广之，南京话中的“乖乖真”；北方方言中的“忒”；东北话中的“老”和“贼”都具有这种特征。
徐州人说普通话往往被称为“徐普”，其实徐州话与普通话并不是非常接近的。徐州话只有第四声就与普通话完全一样，二声变一声,三声变二声,一声变三声，四声不变。因此就造成学习普通话的困难。正因为这样，在向普通话的过渡中，显得很顽固。除此之外，可能还有另外一个原因，这是所有方言共同的特征，往往能更传神、更生动地表达自己要说明的意思，这是所有地方方言得以保留、延续的一个原因。比如，我们说某人办事利索，反应快，一点就透，就夸这人“透思”，“上路”的意思，否则，就说这人“真肉”，“不上路”的意思。至于说到张三“小唧唧鬼”，李四“疵毛撅腚”，不用多说，徐州人立刻就明白了“张三”和“李四”是个什么样的人。“小唧唧鬼”和“疵毛撅腚”的意思到了只能意会不能具体解释的地步。当你无论怎么说对方都不明白，无论怎么教对方都学不会时，徐州人就会诙谐地说：“你真愁死我了！”这些带有浓厚地方色彩的语言，往往很难在普通话中找到对应的成分。随着人们相互交往的频繁，各种语言在相互交流，现在徐州也出现越来越多的人在讲普通话。
徐州方言被一些学者重视的原因，它显示的是苏鲁豫皖这个交会之处的方言面貌。应当说李申教授对这些方言的演变作了大量的比较与有价值的学术研究。1980年起他写的《徐州方言志》出版，《金瓶梅词典》1992年3月北京师范学院出版社出版。李申对《金瓶梅》的兴趣完全是从方言研究的角度出发，他有一本《近代汉语释词丛稿》 读起了特别有味道，其中一篇《释〈金瓶梅〉词语三条——兼与台湾魏子云先生商榷》体现了两岸学者对《金瓶梅》中方言词汇的关注。这篇短文中涉及“嘴抹儿”、“打瓜子”和“越发越晒”，其中最有趣的是关于“打瓜子”的争论。魏子云先生说：“‘打瓜’即‘大子瓜’之俗称。今人仍爱食之瓜子，即此种‘大子瓜’所出。中原人苏称之为‘打瓜’。”
李申对此提出的看法是：打瓜子，即当“打刮子”（《金瓶梅》中耳光又称“耳刮子”、“刮子”），用手打击对方，这是赌输赢时处罚输者的一种方式。童辉另有一则云“那小玉把玉箫其在底下，笑骂道：‘贼*妇，输了瓜子不叫我打。’”“瓜子”与“打”分开说，魏先生可能没有注意到。有，《醒世姻缘传》第七十五回：“我合你打赢瓜子，我输了，给你一个钱；你输了打你一瓜子。”“打”与“瓜子”中间插入“你”和“一”。两例均可证“打瓜子”系“打/瓜子”，而非“打瓜/子”。金徐州化谓双手合掌（中间留有空隙）击人头顶（这样打法不甚痛而声响清脆）为“打响刮儿”，又有称以手作刀砍人胳膊为“打瓜子”（打刮子），可作参政。
两岸学者对《金瓶梅》的方言如此较真，其实从国内学者，其中包括李申教授在内以为《金瓶梅》的真正作者就是苏鲁豫皖交界之处的人士，因为《金瓶梅》中的语言白带有太多的徐州方言。李申教授写的《〈金瓶梅〉词语例释》要让徐州人读起来味道就特别浓。例如徐州人说的“搅裹”的确切意思有点不好说，这就是《金瓶梅》中的“搅果”，意为开销。譬如说妈妈对孩子说：“你一个月要搅裹多少钱？”就是问孩子一个月要开销多少钱；又例如“大”，徐州人往往称自己的父亲为“大”，说：俺大，也说：俺大大。更有趣的是，有的人家称母亲为“大”，如果是这样称呼，那么父亲就是俺大爷，这种称呼在徐州成为改叫。改叫是有原则的，就是父亲在兄弟中居大，这样改叫之后，往往又把叔叔称为爸爸。
生活在徐州的时候不觉得这块土地语言的神奇，如果进行比较就会发现语言的发生发展与经济发展有关业余战争动乱有关，社会的动荡，人民流徙，语言也随之发上变化。自元明以来汉语进入一个新的时期，民间的文艺形式戏曲小说应运而生。一些戏曲小说中北方方言占了主流，其中苏鲁豫皖交界地区的方言，特别是徐州方言也在其中有很重要的地位。
本文所说的“徐州话”是指当今徐州人仍普遍使用的地方语言，它包含两部分内容：一是承袭了原有的部分徐州方言，二是当代徐州人在原有方言基础上创造出的新的徐州话。
一方水土养一方人，同样地，一方水土也培育一方语言。徐州话与徐州的地缘关系密不可分。徐州处在不南不北、不东不西的位置。徐州人是南方人眼中的北方人，又是北方人眼中的南方人；徐州话,南方人听起来是北方话，而北方人听起来则是南方话。我曾几次回河南老家，乡亲邻里都说，你们徐州话真好听，发音又轻松又清楚，不像我们河南话这么硬。而我到苏锡常等出差，对方几乎都认为我是山东人。到了福建广东，人家又觉得徐州话和普通话相差无几了。
徐州自古就是兵家必争之地，因而，徐州话也常常充满了“火药味”，或者说带有一种争强好胜的“斗争色彩”。略举一二例：打扑克牌，南方人习惯说“打八十分”，徐州人多说“打升级”；南方人说“改主”，徐州人则把两张牌朝桌面上一摔道：“反了”。再说喝酒，南方人往往是提前相约，在酒桌上，几个朋友边喝边吃边聊，没有被劝酒的压力，没有非喝不行的痛苦，气氛融洽，酒尽饭来，微醺而去，省时省力，不亦乐乎。徐州人就不同了，喝酒要看阵势，要较量酒量的大小，因此，往往到了酒桌上，还要呼朋唤友，比预定时间迟个把钟头才开宴那是常事。前三杯酒是必须喝完的，然后是“自由活动”，各人表达心意：最后是“对抗赛”，这是最能显示酒量和划拳实力的关键阶段，往往就会有人挺身而出：“诸位都先歇着，我一个就把他们都‘办了’”；对方也不示弱，主动提出九个拳“穿了”，如此一来二去，原定喝二斤酒的，往往要翻一番。
有人说徐州是雄性的，雄性代表着粗放，反映在语言上，徐州话是豪爽的、直接的、干脆利落的。某人表现不好，用徐州话评论曰：这人直奔“下岗”！某人在某事上超出寻常、表现突出时，徐州人简练地说：“他今天疯了！”；把这杯酒喝完，南方人说，这杯酒你干掉算了，徐州话只用两个字：“透了！”；喝酒喝多了，徐州话说“喝大了”；当某人在某件事情上犹豫不定时，别人就会劝他说：“多大事？！”当表明自己完全有能力做好某件事时，徐州人脱口而出：“你不要问了！”
徐州人说普通话往往被人称为“徐普”，其实，徐州话与普通话还是非常接近的。徐州话接近北方方言，而普通话是以北方方言为基础的。徐州话的第四声与普通话就完全一样。奇怪的是，徐州话与普通话这样接近，却很难被同化。也许正因为接近，徐州话在向普通话的过渡中，显得很顽固。除此而外，可能还有另外一个原因，根据本人体会，用徐州话往往能够更传神、更生动地表达出自己要说明的意思，这可能是所有的地方方言得以保留、延续的一个主要原因。比如，我们说某人办事利索，反应快，一点就透，就夸这人“透思”、“上路”，否则，就说这人“真肉”、“不上路”。何等地简练、传神。至于说到张三“小唧唧鬼”，李四“疵毛撅腚”，不用再多说什么，徐州人立刻就明白了“张三”和“李四”是什么样的人。当你无论怎么说对方都不明白，无论怎么教对方都学不会时，徐州人会诙谐地说：“你真愁死我了！”这些带有浓厚地方色彩的语言，往往很难在普通话中找到对应的部分。随着改革开放的深入，人们相互交往的频繁，各种语言在相互交流、碰撞，普通话的优势愈来愈明显。近年来，徐州话的发展变化是惊人的。电视上出现的徐州人，无论男女老幼“一色虎”地都说普通话，这是一个十分可喜的现象。普通话是“国语”，要让徐州走向全国，要让全国了解徐州，我们必须学会说普通话。本人期待着徐州乃至全国人都说普通话这一天的早日到来
做为一个徐州人。我说句很公道的话，那些对徐州人有偏见的人。请你们清楚点，不要因为个人的原因就来损我们徐州的整体！同时也希望那部分老乡不要给自家人抹黑。
我们徐州人从古到今出来多少侠义之士，虽然这种精神有时候会有点吃亏。望大家把我们徐州的这种精神发展下去！让那些损我们徐州的那些人看看我们徐州怎样的汉子！
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