您知道宋代人是如何饮茶的吗

宋朝是个茶文化兴盛的朝代，在宋朝时，除了从隋唐延续下来的煎茶、煮茶的饮用方式外，还发明了“点茶”这种饮茶方式。小约不得不说，宋代，是把“点茶”玩出花来的朝代，陆游也在《临安春雨初霁》一诗中写道：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”那不仅仅只是一种喝茶方式，更是一种情趣、一种志向、一种只存在于中华文明中的浪漫。

所谓点茶，是将茶饼炙烤碾磨成茶粉后分入茶盏，等到水烧到将将沸开时，先在茶盏里倒入少量的开水，将茶沫调成糊，然后再加入适量开水，还要用茶筅不断搅动，使之产生泡沫。点茶高手，甚至可以用茶盏中的泡沫点出禽鸟百兽，花树江山。此时再与二三好友共同品茶赏景，谈天说地，悠哉闲哉，自在舒畅。除此之外，在品茶的基础上，宋人还喜好斗茶。  

斗茶也是宋人非常热衷的游戏，大家取出好茶，以点茶的方式各自烹煮，再一起品鉴分出高下。而斗茶要斗的主要是以下三样，水、器、茶。水要活水，最好是清泉水，雨水或者江水就要次一等了，而井水则更次一等；器要福建建盏为最佳；茶要新茶，最好的当然是龙凤茶团，达官贵人们多用龙凤茶团来斗茶。有了活水美器新茶后，再以点茶的方式“点”出茶汤，这时，就要以汤色、汤花、味道来进行综合评判，最后决出胜者。

一杯上佳的点茶茶汤，要具备至少以下几个特点：汤色纯白；汤花鲜白且均细，能够呈现出“咬盏”效果；味道“香甘重滑”，茶香“馨香四达”。这样才能算得上品。写到这里，小约都想重回宋时，去品一盏色香味俱全的点茶，感受那种逍遥自在的品茶氛围了呢。

三毛曾说：

喝茶，第一道苦如生命，

第二道甜似爱情，第三道淡若微风

明天又到一年七夕时，

该准备什么给心仪的TA呢？

送一份茶便是不错的选择。茶本身就是浪漫的存在，有茶相伴，最长情的告白便莫过于此。

自古以来，文人雅客咏茶诗句不胜枚举，独“从来佳人似佳茗”这句艳绝古今。东坡先生将好茶喻为佳人，红袖添香，香茗在手，自成风情。

清照“赌书消得泼茶香”的欢喜畅怀，芸娘荷花茶“香韵尤绝”的天然意趣，小宛“文火细烟，小鼎长泉，必手自吹涤。”一帧帧唯美的画面，定格了爱中女子，茶中女子，让今人为之神往叹息。

01

茶素来被中国人视为风雅之物，因其品性高洁，不宜移植，被古人视为坚贞爱情的象征。早在明朝时就有“订亲茶”的记载。

以茶论婚的俗礼在《红楼梦》中便有记载，第二十五回中王熙凤对林黛玉笑说： "你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇"

可见，在古时便有以茶定亲的习俗，“吃了别人的茶”便等同于默认之意。

旧时，古人将婚嫁礼仪称为“三茶六礼”，所谓“三茶”，是指相亲时的“下茶”，定亲时的“定茶”及新婚夫妇洞房时的“合茶”。《梦梁录》中曾有记载，男方下聘礼时其他礼品可多可少，而茶必不可缺。

在闽南和台湾地区，将“以茶定终身”的风俗称为“三茶天礼”。因这三道茶贯穿了整个婚礼，在婚礼中极为重要，故而被称为“天礼”。

在浙杭一带，也有以茶定亲的风俗，有“吃了哪家茶，就是哪家人。”“一女不吃两家茶”等民谚。 这里“吃茶”同为“定亲”之意。因茶树必下籽，移植则不生，借喻婚姻“坚贞不移”与“与定有籽”。

现在的婚礼仪式上，虽未将茶礼看的特别重，但新郎新娘叩拜长辈时，除见礼叩首之外，也要为父母双亲奉上一杯香茗。

而七夕作为中国的传统情人节，若有女在这日出嫁，娘家则要备置“七夕茶”，以茶叶搭配各式糕点送到男方家中，这一礼俗称为“乞巧”，即讨个心灵手巧之意。

02

世界有茶千万种，也有风情千万种，爱与茶有许多共同的地方。

爱情如茶，“茶性”最洁，象征爱情冰清玉洁的真谛。两颗心的靠近，如茶与水的交融，是勇敢真诚的交付，一份经久沉淀的情感，也正如耐人品味的茶汤。 以茶喻爱情，比起西方情人节的花语，更多了一份东方的缱绻缠绵。

1

绿茶式爱情

郎骑竹马来，绕床弄青梅。

同居长干里，两小无嫌猜。

——李白《长干行》

绿茶的特质在于它需要保鲜，如绿茶般的爱情是两个人去经营去呵护。

细啜一口清爽，便令人不由怀念未经世事之时，两小无猜的那份感情。彼时明亮的夏天，散发着肥皂清香衣角，一起捉鱼的池塘，数星星的夜晚，微风、口哨、单车后座，某个瞬间勾起年少懵懂的柔情，庆幸当时不懂执念，回想起来更多是淡淡的青涩和甜。

2

白茶式爱情

愿得一心人，

白首不相离

——卓文君《白头吟》

“从前日色很慢。车，马，邮件都慢。一生只够爱一个人”。一份永恒的爱，不是声色浮华的追逐，而是内心的相契，如白茶一般平和、温润，少了一份轰轰烈烈，却将爱写进整整一生。

“愿得一人心，白首不相离”。这是很多人追慕的爱情，如那一杯白茶，没有浓烈的香气和耀眼的色泽，就这样平平淡淡清清雅雅却始终隽永持久

3

黄茶式爱情

青青子衿，悠悠我心。

纵我不往，子宁不嗣音？

——《诗经·郑风·子衿》

黄茶的滋味醇和回甘、香气浓郁，黄叶黄汤，相映成趣。对爱情的忠贞，也犹如黄茶中的“黄叶黄汤”， 你若不离不弃，我便生死相依。

黄茶的爱情姿态是等待，爱情是一点动心，她总来得矜持且低闷，青青子衿，悠悠我心，但为君故，沉吟至今。

4

青茶式爱情

金凤玉露一相逢，

便胜却人间无数。

——秦观 《鹊桥仙》

纤云弄巧，飞星传恨，金风玉露相逢的华美灿烂，如乌龙茶一般晶莹甘润、温香缠绵、似乎胜过人间一切美好，却又包含即将别离的苦涩。

兼备了红茶的鲜味和绿茶的清香，入口后总是能融入人的内心最深处，让人难以忘怀。这种感觉，像极了年少时期经历过的那场刻骨铭心的爱恋。此去经年，应是良辰美景虚设。只不过已成追忆，当时惘然。

5

红茶式爱情

风雨如晦，鸡鸣不已，

既见君子，云胡不喜。

——《诗经•郑风•风雨》

红茶需要慢慢品味，当最初浓郁的苦涩和甘甜慢慢地化开，变成平淡如白开水的味道，只留下缠绕在齿颊间一丝淡淡的清香，那才是红茶最值得回味的味道。

对于爱情的表达真挚自然，涓涓流淌，甜蜜而温润。这正如红茶一般，经得起平淡的流年，带给你最初的甜蜜和浪漫，那记忆的滋味，一如当年。

6

黑茶式爱情

死生契阔，与子成悦 ，

执子之手，与子偕老。

——《诗经•邶风•击鼓》

黑茶有个最为鲜明的特点，就是“越陈越香”。《圣经》说，爱是恒久的忍耐与恩慈。人的生命承受太多沧桑，终要归于沉默，如孕沙成珠的磨砺，如时间之于普洱茶的雕琢。

真正的爱也是如此，在世俗的时光中慢慢沉淀、转化，在悠长的岁月中怀一颗简单纯粹的心。即便岁月流失、海枯石烂，你依旧是TA的心上人。

03

即便你对应了茶类爱情，但爱情一事哪里有喝茶简单？

不能只是把两个人的感情放在杯子里用时间一冲就行的，这个七夕，你还需要茶类情话做神助攻。

这时候，就不得提一下茶语了，和花语类似，不同的茶更是有自己的小情话。简单列举几种：

▲碧螺春：含蓄而浓烈的爱

出身于吴地的洞庭碧螺春，传承了当地自古以来的含蓄婉约之风，娇小卷曲的外形别具一格。翠碧诱人、色泽银绿的外观，好似一个含蓄内敛的人，却突然对另一个人产生了浓烈的爱意，如此纠结反常，却又合情合理，浑然天成。

▲白毫银针：自然纯洁的爱

白茶是工艺最自然的茶类，而白毫银针是白茶中的顶级品，素有茶中“美女”、“茶王”的称号。英国王室两位王子的大婚全都采用了它作为纪念茶，象征着爱情不会褪色，经历婚姻之后愈加美好幸福，直到白发苍苍。

▲君山银针：低调沉默的爱

君山银针是黄茶中的杰出代表，茶芽内面呈金**，外层白毫显露完整，雅称“金镶玉”。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。真是低调奢华有内涵啊！

▲大红袍：真挚热烈的爱

大红袍因生长在武夷山岩石缝之中，造就了独特的岩韵。它的茶汤色泽浓郁，香高而持久，不管是香气高扬霸气的肉桂，还是茶汤醇厚绵长的水仙，总能第一时间让品饮者感受到它奔放炙热的感情。

▲金骏眉：一见钟情的爱

金骏眉生长在世界红茶的发源地——武夷山桐木关，是正山小种的顶级品，生来有一种魅力让人难以抵挡，纤细紧秀的外形、金黄黑相间的色泽、无法山寨的茶香，不知让多少茶客一接触就彻底爱上了她。

▲普洱茶：值得等待的爱

普洱茶是黑茶中的望族，在年份的累积和岁月的陈化中，它变得越来越香，越来越醇，常常让收藏人士有很多惊喜。真正的爱情应该像优质普洱茶一样，配得上我们长久的等待。

如果我是开水，你是茶叶

那么你的香郁，必须依赖我的无味

让你的干枯，柔柔的

在我里面展开、舒散

让我的浸润，舒展你的容颜

两颗心的靠近，如茶与水的交融，是勇敢真诚的交付。一份经久沉淀的情感，也正如耐人品味的茶汤。

饮茶许一生，怕是七夕最美的情话。

话题·互动

#七夕，你的爱情是哪款茶#

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云南少数民族特色饮茶方式

云南盛产普洱,看看云南少数民族如何饮茶

1，盖碗茶。

2，锅帽茶。

3，龙虎斗茶。

4，竹筒茶。

5，白族三道茶。

盖碗茶

在有盖的碗里同时放入茶叶碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等等，然后冲入沸水盖好盖子，来客泡盖碗茶要在吃饭前冲泡，倒茶是要当面将碗盖揭开，并用双手托碗捧送，以示对客人尊敬，沏盖碗茶是回族同胞饮茶习俗。

龙虎斗茶

云南西北部深山老林里的纳西族，喜欢将茶叶在瓦罐中熬浓汤，冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和，有时还加上一个辣子，当地人称它为“龙虎斗茶”，喝一杯龙虎斗茶，全身便会热乎乎，睡前喝一杯，醒来会精神抖擞，浑身有力。

锅帽茶

在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭，用双手端紧锣锅上下抖动几次，使茶叶和木炭不停地均匀翻滚，等到有屡屡青烟冒出能闻到浓郁茶香时，便把茶叶和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭拣出去，再把茶叶倒回锣锅内加水煮几分钟就可以了，布朗族同胞喜欢饮锅帽茶。

竹筒茶

将清毛茶放入特制竹筒内，在火塘中便烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用，竹筒茶既有浓郁茶香，又有清新竹香，云南西双版纳的傣族、德宏州傣族同胞喜欢饮这种茶。

白族三道茶

三道茶是大理白族节庆婚嫁时敬献宾客的饮品，同时也是一种礼仪形式，三道茶独特之处就在于，各道茶各有特点，可概括为“头苦二甜三回味白族三道茶除美味可口，饮来别有情趣外，由于先苦后甜再回味，颇具生活哲理。

所以深受白族群众喜爱并发展成一种完整的茶文化礼仪。