惠州市园洲镇米兰西餐厅提拉米苏

主料

马斯卡彭芝士

125g

淡奶油

80g

蛋黄

1个

咖啡酒

30g

糖

40g

辅料

咖啡粉

15g

手指饼

适量

可可粉

适量

步骤

1东西都准备好，手指饼提前做好。

2蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。

入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11吃前筛上可可粉。

惠州金海湾喜来登度假酒店周围的餐厅有好巽寮大饭店 隆滨海鲜大排档 粤滨大排档 巽景农家美食楼 观海渔村 夏威夷海上酒吧 长沙湾海鲜楼 松园湾酒店 海王子中餐厅 新渔村 海景山庄 湘格里辣 佰味海鲜酒家 半岛渔村 惠海湾美食 巽湾酒家 东兴海鲜酒店 龙盛海鲜酒家 红螺湾渔家餐馆 双月湾美食渔村 。