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>>>下一页更多精彩“有特色的美 食宣 传语”披萨源于意大利,传入美国后被更广泛地流传,披萨早已成为时下最便捷可口的西式餐品之一。尽管披萨的味道很好,每天去餐厅吃披萨也不实际,今天就为大家分享一下在家制作披萨的方法。
什锦披萨的做法:食物提前准备:高筋粉300克酵母1克白砂糖10克盐5克无盐黄油30克番茄沙司10克香肠20克小辣椒20克绿辣椒20克圆葱20克培根肉20克芝士碎10克
烹制流程:1提前准备一个小盆,高筋粉300克倒进盆里,添加酵母1克(要用温开水泡发),白砂糖10克盐5克,无盐黄油10克搅拌均匀搓成面糊。盖紧一层保鲜袋,放进温度非常高的地区,发醇1个钟头。
2面粉发酵的情况下,大家先来提前准备火锅配菜,把绿椒尖椒各20克,切割成圈,圆葱切圈香肠20克和培根20克切割成一小块,摆盘预留。
3炒菜锅开小火烧开,放入无盐黄油10克,小火熬融化后,添加绿椒尖椒圈洋葱圈香肠培根肉片,添加盐2克白砂糖3克,小火煸炒30秒,炒过后摆盘预留。
41个小时后,取下醒发好的面团,擀成圆样子,放进蛋糕模具预留。
5面饼上边匀称的抹上一层番茄沙司。
6番茄沙司上边撒上奶油芝士10克把火锅配菜都放进上边,再撒进少量奶油芝士。
7电烤箱提早加热到150度上下,放进比萨,用中火烧15分钟,比萨表层变金**就可以取出,割开就可以服用了。
汇总:1比萨烤的情况下,火要略微的大一些,那样烤出去的比萨才会美味。
2酵母要提早用温开水泡发,揉面一起揉,不必放很多的酵母,我一般用1克。
家常披萨的做法:
食物:高筋粉,低筋粉,发酵粉,番茄,圆葱,柿椒,蒜泥,玉米,香肠,白砂糖,生抽酱油,盐,芝士,生猪肉(鸡脯肉也可)
做法:1披萨饼胚:将适当高筋粉和低筋混和,放盐,糖,发酵粉放入盆中,再把温开水迟缓的添加盆中,边倒边拌和成絮状物,添加食用油和面,揉至表面光洁,(依据情况的吸湿水平来加上水)随后将面团放进面盆里,面团表面粘少量水,用保鲜袋包起来,放进电烤箱里发醇三十分钟,打开发醇作用。
2披萨酱:提前准备一块肉剁碎肉沫,放少量米酒,生抽酱油,老抽王,芝麻油,搅拌均匀腌渍十分钟。再提前准备一到2个番茄,开水削皮剁碎。圆葱也剁碎,锅中加温放无盐黄油溶化,放蒜泥,圆葱丁煸炒三分钟,倒进切碎的番茄,加少量白胡椒粉,盐和糖熬料粘稠,正中间可以尝一尝味儿,酸就放糖,淡就放盐。
3松驰:这时候大家就可以取出在烤箱发酵好的面团,将进行发酵好的面团揉一揉排气管,擀成实饼形状,边上要比正中间厚,拿手就可以调节尺寸。蛋糕模具刷漆,把擀好的比萨放到蛋糕模具里,用手轻压边沿,再用插子将正中间出一排排的小圆孔,避免烤时凸起,开启电烤箱左右火放披萨饼胚烤五分钟定形。
4烘烤:烤好后取出披萨饼胚四周刷上很薄的一层鸡蛋液,撒上少量黑芝麻粉,再刷上一层大家自做的披萨酱。上边放一些芝士,再将玉米,香肠,圆葱,柿椒滚刀块或切条匀称的铺上去(依据自身的爱好挑选食物),铺好的食物上边再撒上满满的一层芝士。电烤箱提早10min加热,左右火180度,烤15-20分钟,烤到饼皮着色就可以。取下切割成块,挤上番茄沙司就可以吃啦。留意取下的情况下不必烫到哦!
1好了,披萨准备好了,开烤了!先打开烤箱,把铁板预热,把烤箱的温度调到摄氏度,开始进行分钟的预热。
2就这样守望着,守望着深秋冰冷的风,守望着在心里无数次幻想着你的身影,守望着每天能与你心与心的交流,守望着,有一天,梧桐树等来歇息的凤凰,守望着,你能给我的那个承诺。 这些对那位默默守望着的人来说,也是一大安慰吧。人类同时兼具着许多角色,你既是守望者的夜归人,同时也是夜归人的守望者。夜归
3土耳其羊肉风味薄饼 在一个平底锅加热汤匙橄榄油,加入个切碎洋葱,炒分钟到半透明,加入盎司羊肉,大蒜,调味盐和胡椒,大火翻炒分钟,添加杯晒干的西红柿,汤匙土耳其辣椒酱和半茶匙小茴香,搅拌分钟。
4阿尔弗雷多鸡肉比萨 披萨皮放入烤箱中,摄氏度下烘烤分钟。
5今天,小姨突然邀请我到必胜客做披萨。我疑惑了一下,心想:披萨就有吃过,就是不知道她怎样做出来的?披萨难做吗?
6哈密瓜松子披萨 在超市买来的面饼上添加瓣切碎的大蒜,汤匙蜂蜜,杯新鲜乳酪,杯切好的哈密瓜片。
7“披萨”(pizza)是一种由特殊的饼底乳酪酱汁和馅料制成的,具有意大利风味的食品,有人开玩笑说它的起源多少受了中国馅饼的影响。
8面饼和普通大饼一样,但是无论你怎样吃,都会发现芝士的余香留在了舌尖。各种地区的面饼风味,意大利原味的面饼柔软,带着一种芝士的香味。
9鹰嘴豆泥烤西葫芦比萨 在烤盘中倒入汤匙大蒜油,摆上盎司西葫芦片和一些鹰嘴豆泥,撒上盐和胡椒。
10披萨按大小一般分为三种尺寸:英寸(切成块)英寸(切成块)英寸(切成块);按饼底又可分为铁盘比萨和无边披萨两种。
11披萨的表面是芝士馅料和各种配料,有香肠鸡肉牛肉等肉类,也有黑橄榄番茄菠萝等丰富的蔬菜和水果。
12正在回想着,我们要的披萨来了,哇,香气扑鼻,色泽鲜艳,看这块饼上有香肠粒菠萝粒西红柿粒香菇粒胡萝卜粒等等。
13大约过了十多分钟,美味的披萨就新鲜出炉了。披萨的颜色有点土**。闻起来非常香。我忍不住吃了一口,哇。出乎我的意料,原来非常好吃。
14奶酪通心粉披萨 按包装说明煮熟一包通心粉,取出沥干水分,在锅中添加片美国奶酪和/杯牛奶,小火加热搅拌制作奶酪酱。
15完成这些工序之后,服务员姐姐帮我们把披萨放进焗炉里。十五分钟过后,美味无比的披萨新鲜出炉了。
16意大利面肉丸比萨 在超市购买的披萨饼皮边缘涂一汤匙橄榄油,饼皮上铺杯煮熟的意大利面,半杯番茄酱和肉丸,淋上干酪酱汁,撒上杯磨碎的马苏里拉芝士。
17馔:本义为饭食吃喝,有“饮”的意思;
18其实意大利的那不勒斯就是披萨的发源地,在罗马时代就有了,不过当时只是饼,并没有配料。
披萨制作过程分为三个步骤:1做面坯2放料3烤制
一) 做面坯
1) 首先准备好原材料高精粉(超市可以买到)300g、食用油15g、盐25g、酵母10g。好了,可以开始做面坯了。
2) 将上述材料放入盆中,用温水和面(温水以30˚C为宜,可以手探测水温,温
热即可),揉面至手光、面滑就可以了。
3) 分成四份(因后面是九寸的烤盘)揉成面饼,用先用瀑布布包裹着保湿,然后用干布再包裹着,用盆盖着开始醒面半个小时。
4) 把面擀成烤盘大小。放着备用。
二)放料
1) 将盘底刷一层油,放入面坯在醒面看面发起即可,后将面坯完全覆盖烤盘。
2) 用叉子在面坯上留气孔,防止烤的时候饼会起来。
3) 放番茄酱,一汤匙的量。注意在放酱的过程中,靠近烤盘边的面坯外沿要留空间,不能放酱,以防在烤的时候会变焦。
4) 开始放料,记住披萨所放的总料不能超过150 g。首先在酱上均匀的放上一层马苏礼拉(奶酪)60 g,同样的面坯沿边也要留出空间。好接着在奶酪上面放上你想要吃的材料,跟据个人的口味自由选择材料。我们所选的是菠萝、火腿肠、还有洋葱,这三种配料也就是夏威夷披萨。注意:如果选菠萝要是罐装的菠萝才行。
开始均匀的把三分之二的奶酪铺在饼皮上,再洒上选好的配料
5) 在放入的材料上在铺上剩下的奶酪
三)烤制
300˚C烤箱烤制8-10分钟,如果是250˚C烤箱时间相应的要延长。有烧烤功能的微波炉也可以,不过效果会差一些,时间也要更长一些
目录方法1:计划菜谱1、选择饮料。2、选择简单的开胃菜。3、选择你的主菜。4、选择一道简单的点心。5、准备一个备份计划。方法2:调试心情1、决定地点。2、用精美的餐具。3、选一些浪漫的装饰。4、打扮一下。5、避免所有会让人分心的东西。在家吃一顿浪漫的晚餐比出去吃更有意义——更别提会便宜许多。如果你计划约会时在家享用浪漫晚餐,你需要做的所有事情就是仔细准备菜单,并在约会开始前调整好自己的心情。按照这些步骤来看看如何与你特别的人共度浪漫之夜。
方法1:计划菜谱
1、选择饮料。如果你计划在家享用一顿浪漫的晚餐,那么你需要做的第一件事情就是选一种饮料来开始美味的晚餐。葡萄酒是最浪漫的选择,所以如果你和你的客人能喝酒,那就根据你们吃的东西准备一瓶红葡萄酒或者白葡萄酒(或者更多)。红酒和牛肉和其他肉最相配,而白酒在夏天的傍晚喝更适宜,白葡萄酒还可以搭配一些口味清淡的食物,像是虾和沙拉。如果你的晚餐更加随意,那么可以选择啤酒。如果你计划喝啤酒、白酒,或者其他冷藏软饮料,请提前冷藏。
你也需要准备一些柠檬水。在桌面上放一壶冷水。你也不想在吃饭的时候跑去冰箱拿水吧。
2、选择简单的开胃菜。在你倒完饮料之后,你也应该准备好一些简单的开胃菜。你也不想浪费一个小时站在那里喝饮料,就是为了等饭菜煮好吧。尽管一起准备食物(哪怕是只准备其中一部分)是在家享用浪漫晚餐的一部分乐趣,但是如果你们两个都很饿,那就不是乐趣了。提前准备好几道开胃小菜,或者准备几道临时容易弄好的小菜,会让你的晚餐取得开门红。当你在厨房准备的时候,选择简单的食物是非常有乐趣的,同样也易于食用。下面是一些很棒的开胃菜:在那天提前做好意式特色面包。你需要法式长棍、大蒜、橄榄油、洋葱、土豆和其他一些简单的原料。
如果你觉得这太贵了,你就可以提前做好魔鬼蛋,在你等待的时候吃。
那天提前准备一些自家制作的鳄梨色拉酱(或买一些),用它和墨西哥炸玉米片一起招待客人。
夏季时,你可以用以下四种材料制作简单的色拉:西瓜、菲达奶酪、葵花籽和薄荷。
皮塔饼芯馅扮鹰嘴豆泥和新鲜蔬菜总是受到欢迎。
尽管传统做法是餐后享用芝士和饼干,把它们搅拌在一起吃掉。干酪、布里干酪、羊奶也是可以用来搅拌饼干的好选择。
3、选择你的主菜。你的主菜必须是简单一点的东西,不需要过多准备——或者是你已经准备好的东西,或者是你早前准备了一部分的东西,这样你只需要花大概45分钟来准备晚餐。如果你做了自制的披萨,在开始晚餐之前先取出所有材料并把烤箱预热,接下来你要做的所有事情就是把材料洒在披萨上并把它放在烤箱里。下面是你选择主菜时的其他一些注意事项。炒鸡丁和蔬菜是在家享用浪漫晚餐时的不错选择。你只需确保你提前清洗、腌渍并在鸡肉上撒上面包屑,这样就不会耗时太久。
烤三文鱼陪米饭和球芽甘蓝也是在家做晚餐时的不错选择。
如果你选了通心粉,而不是意式的细面或宽面,那就选意式尖管通心粉、意式饺子、米粒或馄饨,这些都更易于食用。
不要做那些需要很多原料的食物,这样晚餐后你需要花很多时间清理。你可能喜欢你妈妈的十二层烤宽面条,但是这会浪费整个晚上,然后留下一片混乱。
在一个更加浪漫的晚上你可以选一些催情的事物,这些食物包括生蚝、杏仁、罗勒和芦笋。
做菜时不要加太多大蒜和洋葱,否则餐后你可能就不会觉得那么浪漫了。要是食物太丰盛或者太油腻,道理也是一样的,它会让你觉得吃撑了。
避免那些吃起来麻烦的食物,像是龙虾或者法式洋葱汤。要是你做了一份沙拉,莴苣一定要劈开,否则会造成食用困难。
当你选择主菜的时候,你得选一些简单的菜色,这样你约会那天才能做得出来,无论是切芹菜还是切土豆,或者是把它们放在一起做沙拉。
4、选择一道简单的点心。如果你在选酒、开胃菜和主菜方面都做的不错,很有可能你已经快吃不下点心了。与其准备一道复杂精致的点心,倒不如去你喜欢的面包店里买一点纸杯蛋糕,或者在冰箱里放一些冰淇淋,把它和生奶油、少量的树莓、蓝莓放在一起招待客人。
5、准备一个备份计划。尽管你在家的浪漫晚餐应该进展顺利,但是你还是应该准备一个备份方案以防万一。这并不意味着你需要在家准备另外一餐,而是你需要准备一个安全计划以防有什么事情出错。这可能是准备好你最喜欢的寿司店的菜单或者在冰箱里冷藏一个披萨。如果你家不准备其他任何食物,没有其他选择,那么你可能会出问题。
方法2:调试心情
1、决定地点。如果你家有花园的话,你大可在花园吃饭。如果季节合适,花园漂亮,没有蚊虫的话是相当浪漫的。你也可以在厨房吃,但是那样的话你就得匆匆收拾,让它看起来整洁。要是你可以的话,选择一个你平常不用来吃饭的地方,这样这个夜晚就会感觉特别。要是你有一个"奢华的"、从来不用的饭桌的话,现在是时候用它了。
2、用精美的餐具。你可能会有一套水晶玻璃杯、奢华的餐具、餐巾以及银质器皿,但是你从未使用过因为它们只有在特殊场合才会拿出来。那么,这个场合就是现在——把它们拿出来,享受它们增加的浪漫氛围。
3、选一些浪漫的装饰。鲜花、玫瑰花瓣以及无香味的蜡烛会施展魔法——你有很多选择只要你有创意。记住蜡烛对于一个浪漫晚餐来说是必备的,所以点几根蜡烛,把他们放在桌子上或者桌子旁。鲜花,像是优雅的玫瑰,也是很重要的。它们在桌子上看上去美极了,无论是繁复还是简单。记住你们两个要在桌子上看得见对方。放一点柔和的爵士作为背景音乐能够增加浪漫气氛,只要它不是太扰人。
4、打扮一下。在开始晚餐约会之前,洗个澡,喷点香水或者古龙水。穿得就像你要出门吃晚饭一样。穿上随意但是漂亮的衣服,看起来让人耳目一新,但并不刻意。你的同伴会欣赏这种行为,这个晚上就会更加特殊了。在约会前确保和你的同伴决定了穿衣风格,这样你们两个看上去就会同样吸引人。
5、避免所有会让人分心的东西。做个计划避免会让人分心的东西,这样你的约会就会专注于享用美食——以及两人间的陪伴。所以,如果你有小孩的话,提前安排一个临时代管小孩的人来带走他们,照顾他们。要是那天晚上有比赛,而你们俩其中之一或者两人都是体育迷,那么重新选约会的日子,这样你们就不会分心了。一旦所有让人分心的因素都排除之后,你就能专注于享受一个浪漫的晚上了。
小提示让家看起来温馨整洁。
一个不错的主意是你们一起吃饭、聊天,让你的同伴能洗个澡、换身衣服,也可以一起看个**,或者在床上互相拥抱。
拔掉电话插头或者关机,没什么比电话铃响更破坏心情的了。
播放你们俩都喜欢的、非常轻柔的、成卷的音乐。
当你的同伴来到的时候,晚餐和桌子应该都已经准备好了。
在你的同伴到来之前,调暗灯光,点燃蜡烛。
确保家中气味怡人。
确保家中温度适宜。
总有可能你的同伴会提前到达或者迟到,所以记得打电话确认情况。
拍拖所有容易分心的东西——把狗送去散步、喂好宠物这样他们就不会叫,哄孩子在房间睡觉或者看电视,或者送去朋友家。把电视、电脑都关上。
把晚饭的摊子留到明天。
准备好卧室,同样调暗灯光,点燃蜡烛——如果你计划进一步动作。要是你吃太饱可能就不想了。
披萨可以用以下方法做:
工具:烤箱
用料:纯牛奶、酵母3克、普通面粉。
配料:香菇几个,除去根茎切成条。青椒半个,切成青椒圈。西红柿一个切成薄片。洋葱半个切成丝。火腿肠切成片。
具体步骤如下
1、将纯牛奶80克、酵母3克,倒入普通面粉200克中,搅拌成面絮再搓揉成面团,倒入食盐2克增加筋性,面团不要和的太硬。和好以后用锅盖盖住发酵。发酵时间一般就2个小时左右面团就开了。
2、2个小时以后,面团发酵好了,扒开面团看一下,面团好多蜂窝眼,如果发酵的不太好,可以延长发酵时间。
3、在案板上面撒上薄薄的一层面粉,拿出面团放在案板上搓揉挤压,如果面坯多可以分成两个。把面团揉好,烤箱盘一般是方形的,用擀面杖擀开成一个正方形,放在烤箱盘中,用小刀扎上一些小孔。烤出来的饼可以更入味。
4、挤上一些番茄酱,用小刷子刷开,撒上一些奶酪,接着再把香菇条,洋葱条和刚才切好的食材都摆放在上面。
5、最后再撒上一层奶酪,放在烤箱里面,温度180度,30分钟就烤好了。
6、30分钟以后,取出烤好的披萨饼即可。
披萨饼
一、材料
1 皮:中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T
2 馅:洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g
3 披萨汁:蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t
二、作法
1 乾酵母先溶於1C温水,糖和盐溶於1/2C温水。
2 将皮所有材料混合,揉成团。表面抹点油,置盆中或塑胶袋里发20~30分钟。
3 将披萨汁的材料混合,用小火熬煮10分钟。
4 发好的面团分为两块,各杆成如烤盘大小,放盘内,以180度烤至**。
5 洋火腿切条,洋菇切片,青椒、洋葱切圈,绞肉调入少许盐及胡椒粉,先炒熟。
6 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上,再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上,最后撒上乳酪丝。
7 用200度烤至乳酪溶解,披萨汁沸腾即可。
第二种原料:1中筋面粉500克
糖25克
盐12克
鸡蛋一个
酵母15克
牛奶20克
水200克(温水,一般在40度左右)
2tomato sauce适量(家中如果没有的话,可以去超市买番茄酱,注意是番茄酱,不是番茄沙司,别买错了)
cheese(推荐:马苏里拉,车达)
3根据个人口味准备副料一般就是火腿片啦,牛肉丝啦,口蘑啦什么的,反正自己喜欢吃什么就加什么
设备:
1烤箱一台(家用电烤箱也可以)
2圆形批萨专用烤盘一个(因为普通烤盘耐不了高温,最好是用烤批萨专用的,在三站糖果批发市场那有
家叫什么信的酒店设备用品那有卖的)
做法:
1将原料1中的所有原料(面粉除外)放入温水中,搅拌均匀,然后一点点加入面粉中开始和面,将面和成面
团(可根据实际情况适量加牛奶)
2将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包好,上面盖上温水的湿布,在常温下醒发20-30分钟,待面团起发
3将醒发好的面团切割成220克一块,取一块用擀面杖擀成面皮,放入批萨烤盘中
4在面皮上均匀涂抹上tomato sauce,然后撒上自己喜欢吃的东东:lol:最后撒上cheese 就可以
了:lol:cheese可以多放点很好吃地,不过cheese有点贵:(
5将烤箱上下火温度调到250度,将批萨放入烤8-10分钟待cheese 融化上色,面皮上色(金**)后
就 OK啦:lol:
意大利比萨饼的制作方法简单介绍
批萨饼源至意大利,传说是从中国的某样馅饼变化而成的,但是这无从考证,不究
现在,先谈意大利比萨饼(不是美式比萨,是意式比萨饼)的制作需要准备的东西:
A 橄榄 高筋面粉 低筋面粉 鲜酵母(自己制作的酵母喔) 新鲜罗勒叶 水
B 银鱼 黑橄榄 意大利硬奶酪(PAEMIGIANO) 软奶酪(MOZZARELLA) 罐头装意大利浸泡圣女果
C 壁炉 批萨饼长铲 香木 铁板
由于涉及到本站利益 所以只能做简单介绍 不能告知详细的配方和酵母的制作方法
罗勒叶切碎 和其他A材料混合均匀 并揉制成一个光洁的面团 醒10分钟
将 浸泡的圣女果取出,打碎制作成批萨饼番茄酱
将批萨饼面团摊开(摊开的方式一般是 擀面杖擀开 或是 手工拍 捏 抛)
将做好的比萨饼番茄酱抹上后,撒上硬奶酪和软奶酪 并撒上银鱼和黑橄榄 最后再放是罗勒两片
壁炉用果木燃烧,将比萨饼放入铁盘上,入炉烤制2分钟即可 用比萨饼长铲铲出
好了,一款原汁原味的意大利著名比萨饼--那不勒斯(不是地名,是这个比萨的名字)完成了
提示: 醒发面团和发酵面团是两个概念 醒发的目的是让面团松弛 发酵是为了增大面团的体积
一:
将高筋面粉、低筋面粉、盐、乾酵母全部放入钢盆内略为混合后,将水倒入。
二:
将手指弯起,松松的握拳,将上述材料混和揉7到8分钟至成团状。
三:
将橄榄油加入,混和揉6到7分钟成团状,直到平滑不黏手且有弹性。
四:
将面团移至乾净的钢盆内,钢盆内先涂上一层薄薄的油以避免沾黏。然后用保鲜膜包起来放在室温下基础发酵30分钟,面团会膨胀2到3倍大
五:
将发好的面团用刮刀分切成6等份
六:
在手上抹上少许油或面粉,取1份面团用手滚圆,松弛10分钟。
七:
用擀面棍把面团擀成圆形面皮,平铺在放了烘焙纸的烤盘中。
八:
用汤勺取适量的蕃茄糊,使用汤匙背面将蕃茄糊以画圆圈状均匀涂抹在面皮上。 (注:如果怕麻烦,可以直接在超市买到专用的披萨番茄酱代替番茄糊
九:
先撒上一层乳酪丝,平均放上虾仁、切丁的凤梨、切圈状的青椒,然后撒上红甜椒丁,最后再撒上一层乳酪丝。
以200℃烘烤约8到12分钟,至乳酪丝融化,披萨汁沸腾,面皮底部著色即可。
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