鱼的菜名有哪些啊?

1、红烧鱼

这里的红烧鱼是指家常红烧鱼，属于最常见最普通的鱼菜，小时候第一次吃鱼基本上就是妈妈做的红烧鱼，所以印象是最为深刻的。

2、酸菜鱼

作为近年来在全国爆红的川菜之一，酸菜鱼和米饭搭配在一起，已经逐渐从一道菜转变为了快餐，成为众多白领解决午餐的最好选择之一。

3、水煮鱼

作为知名川菜之一，水煮鱼在川菜馆点单率非常的高，吃一口，香、辣、麻的味道会充斥着整个味蕾，可以说是最能代表川菜的美食之一。

4、糖醋鲤鱼

它是鲁菜中的经典菜品之一，是宴会上必不可少的名菜。糖醋鲤鱼充分发挥了鲤鱼肉质又肥又嫩的特质，让人们吃起来非常的爽口，回味无穷。

5、剁椒鱼头

作为最出名的湘菜之一，剁椒鱼头深受各地人民的欢迎，因为鱼头的鲜嫩和辣椒的辣味相结合，让它看起来就非常的有食欲，吃起来更是满口留香。

1、剁椒鱼头，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2、酸辣鱼是一道四川的特色名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。

3、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

4、糖醋鱼块是山东地区特色传统名菜，属于鲁菜菜系。糖醋鱼块以花生为主要材料，做法非常简单，只要按照菜谱步骤就能做出一道美味菜肴。

5、糖醋熘鱼历史悠久的传统名菜，据《东京梦华录》记载：北宋时期，东京市场上已流行。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆，甜中透酸，酸中微咸。