在这座浙江小县城，我吃遍了全世界

浙江有一座看似 高调其实又很低调的小城——义乌。

这儿的外国人密度几乎和北京上海差不多， 甚至有些街区外国人多得比北上广还夸张。

大家淘宝里买的各种小东西，很可能就是从这儿发货的，外界有说，这里是世界的仓库。

这儿有个“世界最大的超市”——国际商贸城（也就是大家印象中的小商品市场），没日没夜地逛，也要逛好几年才能逛完。

因为外国人扎堆，这里的外国餐厅多到数不清。韩国菜、阿拉伯菜、印度菜、土耳其菜受来经商外国人欢迎的同时，也有不少本地人爱吃。

交通方面，江浙沪人民来这儿都挺方便。

上海坐高铁一个半小时，杭州坐高铁半个小时，就能到达 。浙省内自驾（除舟山外）基本两个小时内可以搞定。所以找个周末去溜溜，真的太适合了。

另外，义乌机场也有开通许多一二线城市的直飞航班，远一点的朋友想来也不麻烦。

可惜台湾现在不能自由行，淡季的时候，义乌往返台北机票基本1300-1500元就能搞定，从义乌去台北对浙江人民来说也是一个好方案。

过年放假期间，空荡荡的义乌街道

不过今天的重点是它的 美食 ， 在这座小城，你可以吃遍全世界，所以也有人说义乌是「 美食 联合国」。

因为有不少外国人常年居住在这里，所以大家小巷里各种外国人的食堂也能看到不少，毕竟胃也是另外一个温柔乡，如果想吃的都能吃到，那更有动力在这儿长久生活下去了。

在我念初中的时候（十多年前），马路边就有各种中东餐厅、印度餐厅，学校附近的一整条街都是。当时因为胆子小，我会觉得外国人都比较凶，不敢踏足……其实完全想错了，真心后悔没有早点入坑。

没试过中东菜之前， 我是不敢想象的。试了之后， 发现中东的甜品真是好吃，中东人给菜分量真豪气。

苏坦餐厅

义乌中东餐厅中的顶流，即是苏坦没错了 。苏坦在国内有两家店，一家在广州，另一家就在义乌。 在这家餐厅里吃饭 ，真的感觉自己置身于中东。

在这儿吃饭的中东homie各个看起来都有大佬的模样，他们可能是在约会，也可能是在谈生意，看起来人都挺友好的，有眼神接触到的时候，他们会不尴尬也不失礼貌地微笑。

苏坦食物的分量，多到超乎你的想象。就比如店里最经典的 大匍匐面包 。大匍匐面包差不多有一块毛巾那么大。当时看到邻桌的中东homie点了这个，我们抱着尝鲜的态度尝试了。

味道还不错，尤其是刚端上桌的时候，最香最脆。每桌都配有大蒜酱，蘸这个饼很香，不过我还是偏爱原味。

我们还点了盘烤肉，烤串的分量大，拿在手里都有沉甸甸的感觉。咬下去肉质紧实，腌得也很入味。

最深得我心的是鸡蛋米饭布丁，看起来其貌不扬，吃起来蛋味与奶味的融合恰到好处，米饭软糯弹牙，而且过分的是，这儿一份甜品给的量，能抵上别的地方的2 -3份了。

不过这里的沙拉不值得吃，当时我点的沙拉似乎都没有酱汁，里边放了点干奶酪，实在有点难以下咽。

价格很ok，人均80-100，是能吃到撑的程度。

地址：稠州北路475号（近宾王路）

Bayt Jiddi-祖父家

祖父家是一家被箭厂视频安利过的叙利亚甜品店，店铺的甜品师是叙利亚人。

这家店还蛮有故事的。店主在2011年就来到了义乌做生意，没想到之后叙利亚就爆发了战争。

滞留在中国一段时间以后，Omar的生活也开始在这里生根发芽。他在这里娶了中国妻子，还带着一帮叙利亚朋友，干起了甜品事业。

甜点是叙利亚传统，有句话是这么说的：“阿拉伯人有两个胃，一个装食物，一个装甜点”。每当过节，叙利亚人就会做很多甜品开庆祝，但现在在叙利亚的人，应该都没有过节的心情了吧。

店里的特色是可丽饼，可以自选味道，还挺友好的。这儿的可丽饼与市面上大多数可丽饼都长得不太一样，有巧克力纹路遍布饼的全身。

用箭厂的话说就是 ： “经历战争、遭遇欺骗，这些叙利亚人在义乌用甜品治愈创伤。 ”

地址：阳光小区5幢3号

阿拉伯水烟

在义乌宾王夜市附近，有一条街，一到晚上全是抽水烟的人，中国人不多，主要还是外国人。

而说到水烟，其实它是阿拉伯文化、传统的一部分。烟料基本上都是各种水果味的，焦油与尼古丁的含量极低，相对于正常烟来说，对身体伤害较小（未成年人请不要尝试）。

第一次看到水烟的我，觉得很神奇。这么长的一个玩意，立在身边，抽一下就会有咕噜咕噜的水声。往嘴里吸一口，然后再开始吞云吐雾，整个抽烟的过程显得挺有仪式感的。

有一个关于水烟的比喻是「舞蹈的公主与蛇」，乍一看还真像。一般的味道有草莓、苹果、蓝莓、薄荷等……都是比较小清新的口味。

另外，许多经营水烟的店，也会卖果汁和甜品，晚上坐在这里消磨时间，在夏天的晚风下聊聊天还挺舒适的。

朋友说她之前在北京试过水烟，价格差不多在70-80，而这边大部分摊位水烟的收费在20-30之间，很划算。

地址：宾王夜市附近很多，就不具体放一家店了

感兴趣可以尝试一下，最好不要上瘾

能在自己的家乡就吃到超级正宗的韩国料理，感觉很幸福。

之所以有超好吃的韩国料理，是因为有许多韩国人在这里经商。待得久了，许多韩国人也就定居在了这里，而且，大多数韩国人还住在一个区域。

绣旻烤肉

在说绣旻的正餐前，先说说小菜。

这儿小菜给的很多，和在韩国吃的几乎没差。小菜里比较特色的是嫩豆腐，在韩国嫩豆腐都是做在汤里的，而这里是单独一块装在小盘子里，软嫩清爽。

就如上面的其他餐厅，除了有韩式装修、韩食外，这里也经常坐了许多韩国客人，满屋子飘着的韩语，真的又会让人觉得自己在韩国。韩国最经典的几样食物，这里都能吃到。

大酱汤、米肠、泡菜饼、炸酱面、炸鸡、冷面……几乎都是很能吃饱的食物，韩料大多饱腹感都很强。

这里的明星料理就是炸酱面了，被咸甜酱汁包裹的Q弹面条，一口吃下特别劲道，在嘴里的回味也浓郁。好在老板给的分量大，不然我都担心不够吃呢！

另外，这里的烤肉套餐也很值得点。3-4人份的烤牛肉套餐里，还包含了上面提到的好几种主食，240元就能吃得很满足，超划算。另外还有一个猪五花套餐，价格更便宜，3-4人餐150。猪肉牛肉各有所爱，我个人是更爱牛五花的味道。

还可以点上几瓶真露烧酒，和韩国local们一样小酌一杯，夸张的表情上写着酒的烈度，zangzang~

这家店开在江南四区，也是义乌有许多韩国人居住的小区，所以这附近的好吃的韩料遍地。还有各种小小的韩国超市，吃完后再去韩国超市买上香蕉牛奶，全套Korean taste完成。

地址：江南四区107幢3号

张师傅参鸡汤

它就开在绣旻的旁边，店里的韩国人也很多。

必点的参鸡汤

这里的参鸡汤有三种，分别是招牌「张师傅参鸡汤」、「传统参鸡汤」、「红参参鸡汤」……大部分都会点第一个招牌，如果喜欢药味浓一点的汤，那「红参参鸡汤」就很适合。

刚刚端上桌的时候，鸡汤还是沸腾翻滚的状态。鸡肉被炖得很烂，都已经炖到骨肉分离，整鸡里面还塞了糯米，软糯清香。鸡汤的味道比较清淡，是越喝越香的那种，尤其是冬天的时候，钻进一家小店，喝上一碗韩国靓汤，全身都暖了。

猪蹄

除了鸡汤，这里的第二热门就是猪蹄。猪蹄不是软软糯糯的那种，而是吃起来比较Q弹的类型。

韩国料理许多都是甜辣型的，这儿的猪蹄也是。配着生菜和腌萝卜吃，猪蹄油腻感就会直线下降。老板分量给的也很大，可以3-4人分享一份。

地址：江南四区107幢

VATAN INDIAN RESTAURANT 米特餐饮有限公司

这家店就开在我当时念的初中后面，在这条都是印度菜的街，VATAN INDIAN RESTAURANT是人气最高的。它位置选得相当不错，就在义乌最大市场的附近，刚好很方便地解决了那些跑市场外国人的午餐晚餐需求。

刚走进店铺的第一脚，你就可以告诉自己，我现在已经到印度了。印度风的装修，满眼可见的印度顾客，店主与服务员也是印度友人，这种浓郁的异国风情很奇妙。

满桌的咖喱菜，是这家店的灵魂。「芝士鸡肉咖喱」、「豆腐咖喱」、「咖喱明虾」……都是非常值得点的菜，在这里，可以把一年份的咖喱都给吃了。

店里特色的牛油饼，蘸着咖喱酱吃，是好吃到一脸懵B的感觉，是能印进大脑的味道。

菜里的咖喱，用来拌白米饭吃，也很不错，一下子可以让人吃下好几碗米饭。

另外，这里的炒饭也有超多人点，米饭是长长的，米粒之间也很松散，和家里圆圆糯糯的米还有点不一样，据说更适合做炒饭。

对了，这里的服务几乎每个人都会夸，对于印度菜的萌新而言，印度服务员会亲自教你怎么吃，每个印度小哥工作都很热情，完全不是社畜的状态。

也许印度的口味不是所有人都能接受的，如果你本身就爱咖喱，那吃完你会回来感谢我的。店里也很干净，不是许多人刻板印象里的脏乱差。最后，这里的沙拉与酸奶慎点，有种说不上来的奇怪味道，是黑洞。

地址：城北路368号

阿拉伯菜、印度菜、韩料也许会有人不太能接受，但广义上的西餐，基本上大家都能接受，所以这也是很保险的选择。

D House Steak & Burger 顶豪西餐厅

义乌最好的扒房，就是这里。 如果没有在这里打过卡，那就是没在义乌吃过最好的西餐。

必须要打高光的是这儿的主厨Chef Bob，有19年的工作经验，之前在 「上海外滩茂悦」、「宁波柏悦」、「上海柏悦」工作过，凯悦集团的好吃，可是全世界公认的！去年在长白山柏悦吃到甜品的味道与创意，我现在都没法忘记。

餐厅位于义乌CBD，在万豪酒店的6楼。在餐厅的落地窗就可以看到国际商贸城的景，各路生意人在这里来来往往，一眼看尽。

必点的就是牛排，从M5-M9都可以点，牛排等级的分类其实是按照牛肉里的油花百分比来评定的。最高级的M9牛排油脂百分比高达21%，那种一口咬下去有油脂在嘴里飞溅的感觉，很是上头。

个人觉得点M5就已经能吃的比较爽了，如果你对食物很有要求，那可以点更高级别的，不过性价比就会没那么高。

之前我问过一位资深的厨师，他说点牛排五分熟比较合适，牛排外焦内生的状态，是最好吃的。

我比较推荐你吃「海陆大拼盘」。

肉类拼盘刚刚端上桌的时候，视觉冲击力简直太大了，食欲一下子被激发。而且酱汁用得不错，味蕾会深深记得这个味道。

盘子里装的都是实打实的肉，不来虚的，从龙虾都牛排，最诱人的食材全集合在一块了。

另外，「慢煮有机鸡蛋」也值得一试。

小小的鸡蛋里融入了各种好玩的创意。鸡蛋被放在一个草编的窝里，正是它刚刚诞生的状态，在干冰的效果下，菜的造型多了几分仙气。先不说味道，光是拍照拍视频，颜值都在了。

鸡蛋里面是另一个小世界，底部是土豆泥，最上面有鱼子酱与黑松露。用小勺一挖，蛋黄流心就跑出来了，与鱼籽酱混着一起吃，更赞。小小的蛋吃起来口感丰富，味道旋转迂回。

地址：福田街道福田路188号万豪行政公寓6楼

蓝色悉尼

老板是澳大利亚人——山姆先生，因为喜欢上了一个中国女孩，现在已经定居在义乌好多年了，还展开了自己的餐饮商业帝国。

山姆先生去过全世界一百多个多家，所以这家餐厅除了贩卖 美食 ，还贩卖这他在这一百多个国家的 美食 见闻。法国的鹅肝，和墨西哥的玉米卷可以在同一张餐桌上相遇，这跨度还挺大。

而在选取食材上，这家店则是发扬了 是澳洲精神 。我们都知道，澳洲人对食材的要求超严格，所以蓝色悉尼也是， 在食材方面毫不怠慢。 以牛肉来说，在这儿你可以吃到M9级的和牛。

餐厅的环境比较朴实，不是新开网红西餐店的潮流风格，这样的环境就比较容易让人静下心来，慢慢吃饭，舒服聊天。

店里来来去去的也都是外国人，而你也可以假装在悉尼。经常会有外国人在这里举办趴体，而这些日子里，气氛经常嗨到高点。

招牌鹅肝非常不错，入口即化，而且与面包搭配一起吃时，让人不知道腻为何物，许多回头客都是因为心心念念这道菜经常来这里。

生的海鳌虾吃吃起来鲜甜鲜甜，个头还足够大，爽感很足。三文鱼塔塔入味，且粒粒鱼肉入口都很鲜美。这几个店内的招牌菜，错过任何一个都觉得可惜。

来自@义乌十八腔

地址：商贸区化工路61号

既然最近去境外都不太好，那还不如找个周边的地方，满足一下自己的「世界胃」。老外不过春节，许多在义乌的外国人，和我们一样在家宅了很久很久（境外输入新冠的可能性很小）。而且最近义乌入境超级严格，前阵子义乌火车站的工作人员还上了热搜，下车的人仿佛感觉自己到了沙特阿拉伯。

现在，这些外国餐厅也开始慢慢恢复营业状态。 等疫情状况再稳定些的时候， 我们可以慢慢去打卡。

大师甜点Cyril Lignac

地址 : 9 rue bayen, 75017 Paris

交通：地铁2号线 Ternes

营业时间 ：周一至周五 10:00-19:00 / 周末 09:00-19:00

价格范围 : 1€-50€

CYRIL LIGNAC

星级主厨 Cyril Lignac 在知名法国实景节目担任谁是下一位甜点大师的评审。而他的甜点店是和同样知名的甜点师Benoit Couvrand共同合作的。

甜点店是由深樱桃木搭配上象牙色的磁砖以及特殊的天花板灯饰，不仅融合了传统的氛围同时也展现出CYRIL LIGNAC的独特。LESS IS MORE他们的座右铭即是设计应为简约。

Baba au Rhum 巴巴兰姆酒蛋糕

柔软的海绵蛋糕搭配着兰姆酒，是店内最畅销的甜点之一。搭配着香草奶油，不仅让口味更加柔滑，也中和了兰姆酒的味道并使整份蛋糕更加的美味。

Equinoxe 昼夜时分

充满了淡香草奶油、核心则是咸味焦糖并搭配着特制的饼干底。外层的蓝色非常独特，搭配着鲜红的果浆让整个甜点更让人食指大动。

Tarte au citron 柠檬塔

其实柠檬塔在法国是非常常见的甜点，但没有一个像Cyril Lignac的柠檬塔这般美味。表蛋白霜柔软香甜淡出柠檬的香气让人耳目一新。

其他选择

维也纳面包：Viennoiserie是一种充满奶油香气以及多层次的面包，价格相当合理，约1-2€每个。

创意巧克力：包含了杏仁焦糖、芝麻以及绿茶内馅，顾客购买时也会别出心裁的使用手工包装。

手工马卡龙：原料都是来自法国，并且都是在CYRIL LIGNAC的工作室里制作，可以保证每个马卡龙的质量和新鲜度。

2 男神甜点Pâtisserie Michalak

地址：16 Rue de la Verrerie, 75004, Paris

路线：地铁1号、11号线Hôtel de Ville站

营业时间：周一至周五12:00-15:00, 16:00-19:30 / 周六10:30-20:00 / 周日12:00-19:00

Pâtisserie Michalak的首席甜品师是世界知名的甜品师Michalak，游客可以在玛黑区、圣日耳曼德佩区（Saint-Germain-des-Prés）和春天百货（Printemps）的美食区找到这家甜品店。这家店位于玛黑区。

为了专注于自己的甜品事业，Michalak辞去了雅典广场酒店Alain Ducasse餐厅的职务，从甜品柜中精致的包装就可以看出他对甜品精益求精的态度。

Forest Gump的妈妈说，生活就像盒子里的巧克力，永远不知道下一口是什么滋味。其实，生活难懂，巧克力哪有那么难懂，买来尝尝，品味这一块，期待下一块，享受它就好了。

世界上最好吃的巧克力已被开发并推荐出来了，在七夕那一天，巧克力虽然不是万能的，但没有巧克力一定是万万不能的。

■ GODIVA 歌帝梵

■ Mary's Chocolate

最推荐的是 Mary 家的巧克力店。这个 Mary 不是日本的 Mary 巧克力 。去比利时的时候，我就一直心心念念这个。小时候在书上看到过这家的巧克力店，一直记得。

比利时皇家御用巧克力 ，是顶级皇家御用巧克力四大品牌之一。店内有很多像美国总统布什这种各界名流光顾的照片。店内的装修和巧克力的包装都带着一种甜美浪漫的风格。

一进店热心的店员就拿出一个上面摆满巧克力的盘子给我们品尝，味道是不用说的。当然价格也是配得上他的身份的， 和 GODIVA 一个水平 。但相比而言， Mary 低调又奢华 ，纯手工。 我认为是甩开 GODIVA 好几条街 。那天晚上我买了好多，回来送给了朋友。

巧克力的味道很玄妙。如果说，直接吃一块巧克力，那你可能很难说出它的独特之处。但是如果同时给你很多个不同的巧克力一起尝。你的味觉很快就能分辨出哪种是用心制作的，哪种是骗钱的。比利时满大街都是大大小小的巧克力店。几乎都能免费品尝，尝了很多基本也很容易分辨出好坏。

■ 瑞士莲巧克力球

再说我平时吃的最多的一种巧克力。比起前两种平价多了，瑞士莲巧克力球。平时 最常见的是大红色包装 。

在日内瓦的时候那天晚上下大雨。我进一个巷子里的巧克力店躲雨。没想到就是瑞士莲的工厂店，还挺大的。 大概十几种口味的散称巧克力球 。平时见最多的也就是红色包装和金色蓝色包装。那里玲琅满目好多以前没见过的口味。我兴奋极了！具体什么味道我都记不清了，回去以后很多也都分给了朋友们，每人拿几颗就没有了。

■ Toblerone 三角棒

最后就是这个巧克力棒。据说是瑞士的，在欧洲超级普遍。加油站和小便利店都有。英国在一磅店里一磅一个，还是中号的，像能量棒一样，国内也挺普遍的，30几一个貌似还是小号的。

下面这些手工巧克力不容易买到，不过可以进入官网用艺术的眼光看待它，然后吃口瑞士三角巧克力解解馋。

■Richart 玲珑巧克力

法国 Richart 巧克力公司，世界十大巧克力品牌，1925年创立于法国，法国著名巧克力品牌，世界顶级巧克力品牌，曾被英国版《时尚》Vogue "世界上最漂亮的巧克力"。

该品牌的商标是以艺术装饰字体完成的，上头特别将"A"做成斜体，用来区隔"RICH"与"ART"二字。可见，它要将艺术进行到底的理念。

这些巧克力产品就像是件精致的艺术品或是珠宝，包装也是非常的优雅。巧克力盒子是有光泽的白色，附着金色与银色的浮雕字。红色丝带封着包装盒。盒子衬里是分割成格，所以每个巧克力艺术品是摆设于自己的间隔中。

对视觉感观而言， RICHART 巧克力本身就是个盛宴 。

它们有漂亮的形状，并且以不同的花样与彩饰装饰﹝其中的个别特殊产品系列展示着一组迷人的儿童绘画﹞。 可以根据顾客的要求制造特别的巧克力徽章 。这些巧克力相当贵重，因此甚至还销售附有温度与湿度表的 薄板巧克力储藏柜 ，这个柜子如同雪茄保湿器，售价六百五十美元。

■ LA Burdick Handmade Chocolates

这家店不使用提取剂、浓缩剂或调味剂。 它们的口味直接来自材料本身 。

店员会煮咖啡喝茶，烹饪水果，挤橘子汁和柠檬汁，根据实际情况使用药草和香料。 没有两批巧克力的配方是完全相同的 。店铺使用的是当地的蜂蜜、墨西哥的香草豆以及各种各样来自加利福尼亚州或土耳其的坚果和干果，而且还不一定都找得到喔。

■Christopher Norman Chocolates

独特的盒子包装、手绘、雕塑感的松露、以及创新的口味，都是这家巧克力店的基本元素。制作特别甜美和别具诱惑的甜品是这家店铺的使命，包括有名的经典口味、以及独特的清新口味。

这里的 松露和巧克力都只使用最佳的纯天然成分 。 每一件都是手工制作 ，店铺坐标纽约。

■ MarieBelle New York

这家店结合了最好味的巧克力、不拘一格的佐料以及手工技艺，创建了艺术品般的巧克力产品。

该店铺以设计师和创始人 Maribel Lieberman 命名，这些巧克力看起来就像是陈列在精致的意大利风格盒子里的珍贵珠宝。MarieBelle New York 的一切 如同高级时装 ，代表着经典而现代的永恒风格。这些是具有异国风味的 手绘手工巧克力 。

■ Lake Champlain Chocolates

这家店铺的巧克力产自佛蒙特州当地，真正的精致美味。

结合顶级巧克力手工制作的丰富历史、传统的工艺、以及佛蒙特州独特的口味，这里巧克力每咬一口都是甜美的放纵。这也就是为什么《纽约时报》尊称其为“ 美国最顶级的巧克力之一 ”了！

■ Vosges Haut Chocolate

店主/巧克力制作者 Katrina Markoff 制造了一些真正特别的巧克力。

Katrina 曾于法国受过培训，其巧克力产品 结合了经典巧克力的制作技术以及她所爱的世界美食 。你可以在此找到血橙、墨西哥辣椒、南瓜、夏威夷海盐以及其他外来佐料，也有经典的榛子、上佳的蜂蜜、富焦糖等等。

■ La Maison du Chocolat 梅森巧克力

这是 法式传统的手工巧克力 ，精致，美味。 蜜汁板栗味是冬日最治愈的完美搭配。

■ Recchiuti Confections

这家巧克力公司位于旧金山，公司目标是向人们介绍真正的巧克力，并与其分享它们应该有的味道。

吃一口这些手工制作的食物会永远改变你对巧克力的思考方式 。Paul Madonna 系列的巧克力还涂上了著名艺术家设计的旧金山生活主题手绘。

■ Payard's

Francois Payard 是最优秀的糕点师之一，他是法国人，在纽约市开了一家咖啡馆，名为 Payard's 法式蛋糕店及小酒馆。他将他的巧克力和蛋糕放在网站上与网友分享。

■ Romanicos Chocolate

店主 Alejandra Bigai 处理巧克力的方式，是 尊重巧克力应有的气质，奢华，性感，以及最重要的是，美味 。

手工滚作的巧克力松露配合野生椰子、浆果、焦糖、香草等多种可口的佐料。该店铺也会使用杏仁、榛子、开心果或是阿根廷焦糖来制作手工绘制巧克力。包装精美。也有商务定制礼品出售。

看了这么多，有没有觉得在探索巧克力的路上又有了新方向，现在买不到就先攒着，留着有机会还能来一趟巧克力之旅呢。■

其实土耳其好吃的貌似真不少，今天小编就向大家推荐一些还不错的美食，打击大家一定要记得尝尝看，这些都是非常美味的东西了，大家尝试一下吧。

烤肉

其实可以用肉的形态给土耳其烤肉分类：一是旋转肉坨DnerKebab，二是烤串iKebab，三是打碎做馅再加工的肉丸Kfte

Kebab，四是“素颜出镜”的小羊排、鸡翅类Kebab，按其各自食材名称命名，如Pirzola、Kaburga、Danat等等。

DnerKebab的肉片卷在薄饼里就是Dürüm，夹在面包里就是EkmekAras，配在米饭上就是Pilav

üstü，当然，还有更值得品尝的Iskender

Kebab。Dner的肉用大蒜、孜然、肉桂、香菜、西芹、肉寇等腌制，主食一般为干面包，好一点的饭店，会选用自家烤制的面包，有些会提供长条烤饼，而普通的街边餐厅，可能就会提供由土耳其政府免费发放的干面包。米饭是需要付钱的，而且即使你点了盖饭，分量也会比较少，一份常规的烤肉餐配菜一般包括番茄、洋葱、青椒、生菜、胡萝卜丝、紫橄榄丝、炸薯条和酸奶。

烤串方面，土耳其的烤串主要以牛羊肉为主，当然鸡肉烤串比较便宜。从口味来说，基本就是腌制过后的味道，不会在烤制过程中加入太多调料。烤串基本都是用铁签串起，肉质比较鲜美。

据统计根据形状、味道、加工方式不同，土耳其有291种丸子。肉馅的腌制调料有小茴香、薄荷、辣椒、胡椒、洋葱和大蒜等，做成圆柱或椭球状上火烤。然而事实是，大多数烤完直接盛盘的Kfte看起来很干涩，卖相不佳，无法吸引人们的食欲。有些菜品是把烤好的Kfte浇上些热奶酪或番茄汁再卖，无论从卖相还是从口感上都好很多。

羊排肉多且受当地人欢迎，但是不那么有特色。鸡翅则比较普及。土耳其的牛、羊肉价格很高，鸡肉相对便宜。

在中部高原地区，尤其是卡帕多西亚旅游景点非常流行。把肉和菜装到陶罐中烤，罐口用面皮或锡纸封上，上桌时候一般要打破这陶罐再开始吃里面的肉和菜，与口味相比，仪式感的成分更重。

炒肠应该是最受欢迎的土耳其街边小吃了。将羊肠切碎后混合调料炒，配上番茄、青椒、洋葱或直接夹面包做成炒肠版的土耳其三明治Ekmek

Aras。也有先做成肉坨，放在转烤设备上进行烤制，一点点切下来零卖的，非常入味。

吃腻了烤肉还可以吃烤鱼。土耳其人吃鱼一般就是烤或者炸，不会腌制，直接烤熟之后配上柠檬、盐、胡椒，味道来自海鱼自身的新鲜。

汤

土耳其餐的汤种类丰富，豆面、酸奶、香料的调配运用得心应手。

称其为土耳其最流行的汤也不为过。扁豆面是原材料，用鸡汤和黄油一起煮成这道汤，但还是充分保持了豆子的原香。上桌时会淋一勺不辣的辣椒油在上面，再配上一瓣柠檬可以调出更丰富的味道。一碗这样的豆汤，小餐馆里卖3到5里拉，配上免费的面包或饼，是很多当地人的正餐。

土耳其餐里也有烤肝、肚汤、炒羊肠等吃法。肚汤煮沸后慢炖而成，因此是白汤，

吃时自己加盐、柠檬汁或者是蒜汁Sarmsak。这是当地非常传统的一道夜宵，还可做醒酒汤，一般在比较传统的餐厅才有售。按牛肚的不同部位和加工方式也有一些具体分类，有种叫做Tuzlama

orba的经常在菜单上看到，和kembe样子比较像，就是肚块大小和硬度不同。卖肚汤的一般也会卖羊头肉汤Kelle等等。

我以为，喜欢上各种土耳其酸奶都不爱真爱，除非你能真正爱上这碗酸奶汤，这纯粹用酸奶、薄荷、鸡蛋煮的汤实在有些诡异。Yayla是高原的意思，由于高原地区较凉爽，能做出好的酸奶，故而得名。

甜品

土耳其的甜品五花八门，最大的共同点只有一个，那就是真的特别特别甜。

米饭布丁一般会放在小陶碗中烤，外面一层焦皮儿，里面盛有柔软润滑的布丁，掺杂的米粒给人活泼的味觉享受。当然，还有衍生版的酸奶布丁，那口味酸爽。水果布丁，可以甜到你吃不出水果的味道。所以我还是推荐这个比较正常的米饭布丁好了。

我一直觉得这货不是拿来吃的，完全是只适合摆造型拍照发微博朋友圈的专用道具。这种冰淇淋的成分包括羊奶、糖、乳香和兰茎粉(Salep)。掺入兰茎粉后的冰淇淋变得既硬又粘，不易融化，制作冰淇淋的师父一定要用金属棍在木桶中不断搅拌、拉伸煮好的羊奶，才能确保其不完全凝固。餐厅配甜点的Dondurma有时候必须用刀叉才能切动，吃起来相当费劲。

特色饮品

小勺在玻璃杯中搅动方糖，发出叮叮的碰壁声。咖啡豆被手磨机器压出咯吱咯吱的回响。看着石榴籽在绛红色的汁水里浮沉，牙缝里_滋生津。或许有一天我会忘记花花绿绿的香料糖果、工序繁复的烤肉炖菜，这些回声，依旧回荡在脑海。

与中文发音类似，但特指红茶。99%的土耳其红茶都是装在郁金香形状的透明玻璃杯中，用玻璃小碟托着，配一把精致小勺和两块砂糖。在土耳其，生活就是一整个下午什么都不做，喝着一两杯红茶看着风景聊天。

煮红茶的壶分上下两层，下层煮白开水，水蒸气蒸煮上层的浓茶汤，盛杯时可根据自己喜好来勾兑。不要加奶，那是英国人和阿拉伯人的做法;不要加香料，那是印度人的做法;也不要加柠檬，那是瓶装饮料的做法。到了土耳其，就要象当地人一样，慵懒地享受最醇正的红茶，搅拌糖块时放任勺子碰杯发出清脆声响，让大脑空白，仅仅思考还要不要再来一杯就好。

这是土耳其乃至整个巴尔干地区最流行的烈酒，号称“狮子奶”。由葡萄或者梅子蒸馏而成，加入茴香油进行调味。透明的白酒加入水后会变成乳白色，非常奇妙。土耳其是高度世俗化的伊斯兰国家，全国可见啤酒、葡萄酒以及Rak这样的烈性酒。但是也有一些餐厅、超市不售卖任何酒精饮品，一些比较遵守戒律的土耳其人也不饮酒，大家相互尊重就好。茴香酒基本被认为是土耳其国酒。

这是中东、高加索、中亚一代盛行的饮品，酸奶兑着凉水，并加少量盐。冰镇后盛到杯中，上面会有很多酸奶泡沫。大部分的烤肉餐都会配一份咸酸奶，即使你点的是米饭。对喜欢大口吃肉的土耳其人来说，助消化的酸奶不可或缺。

虽然也有橙汁、柠檬汁、胡萝卜汁、蔬菜水果混合汁售卖，但鲜榨石榴汁才是土耳其最常见最有特色的果蔬饮品。而且它是连着石榴籽一起压榨，微涩但是极为健康。

土耳其咖啡的研磨烹制方法非常精致，要把豆子磨得很细，做好后，杯底会有大量细腻的残渣，顶部会有细泡沫。一般加糖不加奶。土耳其流传着用煮剩下的咖啡渣图案算命的说法，你就随便听听好了。

推荐

土耳其菜系主打各式烤肉、烤鱼，辅食多是面饼、面包，蔬菜最常见的是沙拉、烤土豆和茄子。虽然有米饭，但是米粒偏圆，口感跟中国大米很是不同。旅途一路下来，尤其到了后半段会无比怀念中餐。所以带些中国的榨菜、卤菜(如真空包装的卤肉)乃至方便面还是很有必要的。

虽然说喜欢中餐，但外游时品尝当地饮食仍是有趣的经历。就我自己的体验而言，一开始的土国菜还是给了不少惊喜。基于个人的体验，介绍若干觅食地点：

格雷梅：推荐名气不大的Seremoni

Restaurant，这家是我们在格雷梅吃过性价比最高的一家店。位置稍偏，在通往格雷梅露天博物馆的路上，从镇中心步行过去大概需要15分钟。他家有28里拉的套餐供应，包含了沙拉、瓦罐牛肉、汤/面包、雪糕，份量很足，可以2个人食用，味道也都不错。

费特希耶：滨海小镇，主打海鲜。我们租了带厨房的公寓，然后去镇上鱼市买海鲜，去超市买其他食材。发现费特希耶物价比国内还低，5个人，自己做饭2天的食材，统共花了大概60里拉，还包括各种水果、酸奶。如果不自己下厨，可以买好海鲜后在鱼市附近找餐厅加工。

伊斯坦布尔：推荐Erhan

Restaurant，这家餐厅不在老城中心区，需要从墙柱所在广场旁边一条小路走过去大概5-10分钟。这家餐厅的烤肉做得很好，保留着汁液的香嫩，价格也比中心区餐厅便宜。另外，老城四季酒店附近的Aloran

Restaurant的烤鱼也很好吃。

棉花堡我们在民宿自带的餐厅用餐，塞尔丘克没去，切什梅那天早餐以外吃的是水果餐所以这几处都没法推荐。

最后，建议不要错过土耳其的水果，我们是夏天去的，奇异果、蜜桃、布林、樱桃、西瓜，全都甜美可人。现在去是秋天，收获的季节，估计水果会更多更美味。

太多了。意大利的甜点统称为Dolce。Dolce呢，起源于中东，最初在土耳其，若有人生病或者受伤，他的家人就使用面粉、蜜饯与蜂蜜做出人形或者四肢形状的糕点给他吃下，希望他早日康复。后来这种做法途经希腊传到了罗马帝国，于是欧洲最古老的甜点师Pistores dulciarii 开始在罗马烘焙出甜甜圈形状的甜点Ciambelle和小饼干Biscotti。(杏仁脆饼Biscotti配Vin Santo，一种名为圣徒酒的甜酒。这种搭配名为「耶稣的血与肉」，意为耶稣在最后的晚餐里分给门徒的血与肉。耶稣的肉Biscotti要蘸着耶稣的血Vin Santo食用。)那时候普通人家都用不起烤箱，因此烘焙的工作多在教堂或者修道院内进行，Dolce也多在基督教的宗教节日里用于庆贺。直到今天，意大利人仍然保持着圣诞节吃Panettone（米兰）、Pandolo（维罗纳）、Roccocó（拿坡里）或者Mostaccioli（巴里）的习俗，而到了复活节，他们吃Dita degli apostoli （巴里）, Muccellato（卡坦扎罗）或者 Scarcella （巴里），结婚的时候呢就吃Prupate（巴里） Corigheddos（撒丁岛）或者Crostol'（波坦察）。(ROBERTO手工制作的撒丁岛传统婚礼糕点Corigheddos。)意大利的甜点Dolce各地都不同。比如，托尼甜面包Panettone是米兰的，杏仁脆饼Biscotti是托斯卡尼的，奶油甜馅煎饼卷Cannoli是西西里的，淑女之吻Baci di dama则是来自利古里亚。然后，提拉米苏的意思真的不是「带我走」，为什么提拉米苏叫提拉米苏？ 这个问题下说的很清楚。因为方子里又有可可又有咖啡还有酒，所以其实我一直把它译作「让爷爽一下」。