什么是好的开放式厨房设计？你喜欢开放式厨房吗？

视线室内空间显着，更具通透感。许多厨房灰暗闭塞，除开没做好灯光效果合理布局以外，也有一大要素是密闭自然环境，当然光线没法拓宽到厨房，影响了总体视觉效果。沟通交流无阻碍，纵享同一室内空间。做饭煮饭没有在私人空间下开展，烹制无力感会降低许多，特别是家中有朋友来聚会、年青宝妈妈必须在烹调时兼具到婴儿的趋势、随时交流与沟通这些，在这种情形中，敞开式发挥了不同凡响的功效。

分区畅顺，实际操作连贯性。除L字形、一字型和U字型外，敞开式的设计方案便捷合理布局中岛台、小吧台这种，相比于密闭式厨房拥有更丰富的装修选择，厨房功能分区也可以更为畅顺，可承载好几个家庭主要成员一同下厨房，实际操作不冲突。因而，敞开式的设计应用在新中式厨房中是可用的，尤其是拥有集成环保灶这种厨房武器，也是轻轻松松解决了敞开式厨房的许多难题。敞开式厨房做为敞开式的室内空间，适用大部分设计风格，因此在设计风格配搭上是不容置疑的，肯定的好搭。

在一定程度上，是从视觉效果上给人宽阔的体验，并且在层次感上，厨房客厅餐厅三个室内空间合在一起，看起来立体感更强，不容易那样狭小。现在的风格分类上，有许多日系和北欧风格的清新风格，许多业主都喜欢制成小吧台或是孝志，整洁且合适朋友在一起闲聊，煮饭时也不缺有人陪伴渡过。敞开式厨房不缺少传统式厨房的任何优势，而且在小户型房子中最好用，融合了所有的厨房网络资源，并不是占有很多的区域，并且还可以提升全部房间的长相，一瞬间提升房间内的格调，厨房和餐饮室内空间更为宽阔、光亮，由单一的功能分区变为多用途区，舒适感提升，也是有大量小资情调的觉得。

优化了厨房的饭店的功能分区，节省了抵达的便捷性，为可视性做到室内空间增添了大量挑战性。妈妈们在做饭的情况下不但能够照料到在门厅玩乐的小宝宝，也可以同时与亲人开展沟通交流。敞开式厨房室内装修的缺点是：假如你是中餐美食发烧友，炒菜的油烟特别容易渗入大客厅地区。但处理这种情况的方式有许多，例如挑选一款大功率的油烟机。清理室内空间时要多耗费一些时间，假如厨房杂乱无章就会影响到公共区域的美观大方。提议：在室内装修进行以前，就需要最大限度的降低敞开式厨房的缺点。因此在需要的地区要多资金投入一些资产，例如选购没有噪音的电器产品、使用方便清理的家装建材。

往期，凡是我们提到有关开放式厨房内容，回复者皆批评道，你这个没做过饭的“小编”，又在这里瞎胡说了。有种被盯在“历史的耻辱柱上”的感觉。

然而现实是，越来越多的年轻家庭“偶然做一顿饭”，也会更倾向颜值更高的开放式厨房，本期我们就来讲讲，开放式厨房需要特别注意的问题都有哪些？

一、燃气公司是否允许？

在考虑开放式厨房之前，最最最重要的，是先确定：燃气公司是否允许做开放式厨房？如果不允许，一切假设推倒重来。

在国标中，开放式厨房是不被允许的，如此规定也并非无道理，一方面是防止泄露带来的爆炸风险，一方面则是杜绝燃气燃烧不充分产生的一氧化碳进入房间，造成健康威胁。

隐藏在角落的燃气报警器

不过世事也并非都遵从一个标准，还有很多城市允许开放式厨房，还有城市的要求是：只要装燃气泄漏报警器，厨房与房间有一定距离还是可以做开放式厨房。

二、油烟怎么处理？

受到非议最多的便是油烟问题，有一个概念似乎已经深入人心“开放式厨房是舶来品，外国人不炒菜，多食生冷，所以可以做，我们炒菜油烟大，味道飘满屋，所以并不适合做开放式厨房”。

图为集成灶

但其实油烟问题现在已经不算大问题了，毕竟有那么多抽油烟机厂商夜以继日的为我们设计着更强吸力的油烟机，已经有很多年了，集成灶、或是专门应对开放式厨房的吸油烟机已经遍地都是了。

并且，还有那么多，不太做饭的年轻家庭。只要别把自己想的太勤快，开放式厨房还是可以做的。

三、厨房的通风性如何？

无论是从燃气安全的角度，还是从油烟、视觉的角度，开放式厨房比一般的厨房，都对通风的要求更高一些。

开放式厨房旁有两个窗户

所以做开放式厨房，至少厨房得有一个通风的窗户，视觉明亮，即使是有味也能迅速散去，如果没有，那就得考虑更强力的排风系统了。

四、厨房吊顶怎么选？

一般装修公司的第一建议都是安装铝扣板，原因无非是三个：安装方便、后期好维修、防水性好。

但是我们做开放式厨房要安装铝扣板吗？NO，主要是因为颜值问题，试想开放式厨房、客厅是石膏板突然过渡到厨房，变成铝扣板，简直就是视觉灾难。

图为石膏板吊顶的开放式厨房

只要用防水的石膏板，装修的时候，注意留检修口，至于安装，不麻烦的它不好看啊。

五、提前考虑收纳

开放式厨房一定要保证整洁，否则会让家里看起来很乱。所以做开放式厨房之前，一定得考虑收纳问题。

整面墙打柜子，烤箱等镶嵌

不同于封闭式厨房，可以显性收纳与隐性收纳相结合，开放式厨房是把能装进柜子里的东西都需要收进柜子里。最不济也得收纳到墙面上。

打开柜子井然有序收纳

所以在做开放式厨房之前，首先得考虑的是柜子怎么打，其次是具体柜内该如何安排，才能收纳下所有的瓶瓶罐罐。

六、重审吧台的重要性

前面5个点，均是做开放式厨房的麻烦所在，而关于吧台的，则是开放式厨房的方便所在。

兼顾餐厅的吧台

一个没有吧台的开放式厨房，可以说是没有灵魂的开放式厨房，岛台实在是太实用啦，无论是切水果、烤面包、煮咖啡、做沙拉、果汁等，都可以在吧台上操作，甚至吧台还能当做餐厅。

开放式厨房，让做饭不再是一个人关起门来的孤独劳作，而是一家人可以互动交流的欢乐时光。但经常做饭的家庭，最担心的就是油烟满屋飘。

特别是中国人偏好大火快炒，要解决开放式厨房与中餐饮食的「水土不服」，油烟问题必须引起重视。今天我们邀请到好好住认证设计师 @殷崇渊 ，以他近 30 年的从业经验，分享 16 条让厨房更好用的设计干货。

以下 / 描述均来自 好好住认证设计师 @殷崇渊

1 #隔绝油烟#

开放式厨房 4 步除油烟

1）强力抽油烟机

给力的抽油烟机是开放式厨房的标配，大多数人完成这一步就认为够了，但往下看，其实你能做的还有很多。

2）导风机

大火快炒的时候，打开导风机后风会从出风口从下至上吹出，形成空气的幕墙，把油烟锁在其中，尽可能不让油烟往外飘。

3）防烟垂壁

热空气会往上走，到达天花后会开始向四周扩散，这个时候利用一道玻璃防烟垂壁可以将热空气固定在烹饪区域内，再用墙壁抽风机将热空气抽走

4）墙壁抽风机

墙壁抽风机通常跟抽油烟机联动，启动抽油烟机的时候墙壁抽风机也会开始工作。

不是中厨不能「开放」，而是配套设施没跟上。有这样完整的一套除油烟方案，开放式厨房或许可以走进更多中国人家。

2 #安全智能#

厨房安全设备 4 件套

有水有火的厨房是家里安全隐患最多的地方，安全系统规划必定是厨房设计的重中之重。殷老师在设计中运用的一些智能安全设备，我们也希望能被更多人了解。

5）温度感应器

有时煮着东西烧着水就出门了，忘记关火很可能引发厨房意外事故。在厨房设置一个温度感应器，温度过高时，厨房的烧水灯会亮起，提醒屋主厨房在煮东西；同时玄关处的灯也会亮起，这样屋主出门前会意识到厨房还没有熄火。

6）一氧化碳和瓦斯检测器

检测器连通手机，检测到一氧化碳或瓦斯含量异常时，屋主的手机会收到通知，避免意外发生。

7）漏水断漏器

屋主不在家时厨房漏水，造成的财产损失可能会很大，可以在橱柜底下规划一个漏水断漏器，感应到水滴会自动切断水源，避免造成过多的财产损失。

8）网络摄像机监控

有不少屋主会在家中设置监控，但在厨房安装摄像头的可能不多。其实透过实时影像，配合以上监测设备异常提示，能最精准地判断厨房情况，减少意外的发生。

3 #整洁高效#

实现台面无物的 3 个收纳技巧

厨房的收纳规划，既要保持空间整洁，又要方便日常使用。以下这些收纳设计，能让你离高效厨房更进一步。

9）五金高深柜

厨房的瓶瓶罐罐很多，五金高深柜体积不大，容量却非常可观，能很大程度上提高收纳空间利用率。

10）蒸汽回收柜

很多厨房用具都能收进柜子，但电饭锅仍然是「台面无物」的阻力，收进柜内又担心煮饭的蒸汽会让柜体变形。蒸汽回收柜可以完美解决这个问题，跟烤箱内壁一样的材质不易变形，可以放心地将电饭锅「关」进柜内进行操作。

▲ 蒸汽回收柜打开的样子

11）升降吊柜

对于一般吊柜来说，「黄金收纳区」只在伸手能够到的部分；而可升降吊柜，解决了高处储物不方便取用的问题，让柜内每一寸都能被充分利用。

殷老师在设计中还使用过「电动」版本，同时具备防夹手功能，让坐轮椅的屋主也能轻松使用，真正「以人为本」的设计。

▲ 电动版升降吊柜

4 #易于打理#

好清洁的 2 种厨房选材

装修厨房时没有考虑到日常的清洁和维护，就会无形中增加很多日常工作量。以下两种材质，用在厨房日后才最省心。

12）烤漆玻璃上墙

厨房的灶台墙面是最易沉积油污的地方，瓷砖缝隙卡上油烟清洁就会很麻烦。如果整面选用烤漆玻璃材质，没有任何缝隙，自然更方便打理。

13）人造石水槽

很多家庭会选用不锈钢的水槽，日常清理容易刮花；选用人造石材质，更耐磨易清洁，使用多次也依然光洁如初。

5 #操作便捷#

让厨房更顺手的 3 个细节

14）柔和舒适的灯光

流明天花，是将灯具内嵌在天花板内，采用透光玻璃材质封起，打造天窗一般充沛自然的光效。这种方式很适合用于餐厨空间，既能带来大面积的照明，又使光线柔和均匀。再在吊柜下方辅助灯带补光，减少照明死角。

15）动线合理

遵循「储-洗-切-煮」的操作顺序设计厨房动线，能让厨房更高效实用，避免下厨时的手忙脚乱。

16）高低台面

厨房水槽通常是向下内嵌的，而灶台锅具是向上占用空间的，这当中自然存着高差。设计高低台面，水槽台面稍高，清洗时不用太弯腰； 烹饪灶台的高度稍低，炒菜时也不会过于吊手。

殷老师还分享了更多装修干货

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厨房真算得上是家庭的灵魂，但是传统封闭式厨房往往将家人一起探寻美味的乐趣拒之门外。于是现当代，越来越多的人选择做开放式厨房，但是它的缺点又不容小觑。

装修须知

开放式厨房缺点

1油烟大

开放式厨房不能有效阻隔油烟，对我们的吊顶很不友好！

2噪音问题

大早上做顿饭，全家都被吵醒了。

3气味问题

不能有效阻隔厨房味道，可以毫不夸张地说“做饭十分钟分钟，通风两小时。”

4难打扫

传统厨房在门后被保护起来，谁也不知道你的厨房有没洗的碗和厨余垃圾，但是开放式厨房一眼被看穿，必须时刻打扫，保持整洁，不然真是拉垮整个房间布局！

 所以一开始，我是非常抵触开放式厨房的。不过经过一番激烈讨论，最终还是决定改做开放式厨房，现如今“真香打脸”！因为开放式厨房的优点真的太多啦！听我来给你细数！

开放式厨房优点

1小户型的香饽饽

如果你家户型较小，做个饭只能容下一个人，两个人一起做饭，转个身就能撞个满怀，那开放式厨房绝对能让你的生活焕然一新。厨房餐厅合二为一，空间瞬间增大。砸墙做岛台，空间氛围马上就升华了。拒绝拥挤，让做饭这件本来就很美妙的事不再烦人，还能让你的家满满高级感，体验感简直绝了！

2家庭互动增加

你们家有没有因为家务分担不均而造成争吵的经历？每个人都觉得自己做得够多、够累了，根本不会主动分担，这样下去，家庭成员间的关系日渐紧张。但是有了开放式厨房，情况就大不一样了。做饭的过程被看见，本来觉得简单的事，摆上台面，发现并不简单。这时家庭中其他成员就会体会到做饭的不易，主动分担。既能让家庭氛围变得融洽起来，又能一起体会做饭的乐趣，让厨房回归本真。

 3 整洁美观

开放式厨房+岛台的颜值，简直能够吊打封闭式厨房，甩它两条街都不止！它的美观主要就来源于极大发挥了空间的通透感，空间瞬间被放大了一倍！开放式空间给人带来的广阔视觉体验，有谁不爱呢？

4可使用面积增大

传统封闭式厨房由于面积受限，厨房电器、餐具等又比较多，导致厨房可使用面积急剧压缩。相信做过饭的朋友，都能对空间不够用这一点感同身受。开放式厨房砸墙做岛台，以及餐桌厨房一体化的设计，都有效解决了这个棘手的问题，做饭也变得快乐起来。

5采光效果好

一改传统厨房仅靠灯光照明的局限，开放式厨房不再拘泥于一个封闭小空间内做饭，而是借客厅的光照，采光效果没得说！

 关于开放式厨房的缺点，我们可以通过选择集成灶、功能性好的抽油烟机来控制油烟；安装易清洁材料来做厨房墙壁；房间使用隔音材料或者电器选择噪音低的等等。

其实如果你喜欢开放式厨房这样的设计，那办法总比困难多。

 

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从空间结构上来看，厨房可以分为封闭式布局和开放式布局两种。

封闭式布局：这是比较传统的中式厨房布局，利用硬质隔断将厨房与相邻空间进行区分，形成一个相对独立的功能区。封闭式厨房可以隔绝油烟，避免在烹饪的过程中油烟飘散到其他空间，也方便打扫卫生，更适合以爆炒、煎炸等为主的中式烹饪方法。

不过封闭式厨房也有缺点，空间完全独立出来，视线被阻隔，看起来会更显狭小。另外，封闭式厨房夏季比较闷热，存在通风不畅等问题。

开放式布局：开放式布局的厨房没有厨房门，将其与相邻的功能区打通，视线可以无限延伸，看起来会更加宽阔敞亮，也提升了空间利用率。此外，开放式厨房与相邻空间保持着统一的风格和格调，视觉呈现上会更加和谐、美观。

开放式厨房存在油烟四散的问题，不太适合经常煎炸、爆炒的家庭，需要搭配大吸力的油烟机使用。另外，有些城市开放式厨房不给通燃气，在装修之前需要提前了解清楚。

从内部布局上来看，厨房可以分为一字型、二字型、L型和U型四种。

一字型：厨房内的橱柜等沿着一面墙进行定制，可以安装吊柜增加收纳区域，比较适合狭长结构的小户型厨房。空间紧凑，但是却不会给人压抑感，也留出了宽敞的过道可供活动转身等，属于经济实用型的布局。

二字型：适合偏正方形的厨房，利用相对的两侧墙面定制橱柜，将厨电以及水槽与灶台进行功能分区，优化动线，也方便多人操作，提升了空间利用率。

L型：最常见的一种厨房布局方式，利用相邻的两面墙定制橱柜，可选择吊柜+地柜的组合模式。这种布局比较适合有一定宽度的厨房空间，既保证了动线的合理性，也不会挤占活动空间。

U型：很适合空间比较宽敞的厨房，利用三面相邻的墙面定制橱柜，达到了对空间的最大化利用，也极大的提升了收纳储物的空间，同时还可以增加岛台等功能。

总而言之，厨房的布局方案有很多种，可以根据空间结构以及生活需求进行装修设计，适合的才是最好的。

开放性厨房借鉴了西方厨房的自由开放优点，摒除中式传统厨房的封闭性。一般结合岛台、吧台等设计形式，把餐厅和厨房互动起来，空间显得通透流畅。当然，有优点也会有缺点存在，我们的饮食方式与欧美地区的有差异，西厨的制作过程油烟产生不大，可是中餐的菜式多元化，蒸煮烹炸样样都少不了，重在火候足，所以烟火气比较重。这些都是设计开放式厨房要考虑的地方。

我们先来说一说做开放式厨房的优点吧~

第一，能节约空间、提高空间的利用率。

开放式厨房除了和餐厅结合，特别是结合吧台、中岛台的设计，是非常适合小户型。厨房的一边是柜式or抽屉式收纳，岛台一边是简单操作和放置菜品的区域。传统的厨房是L型长台，操作区域分配不合理，造成做饭的效率低。而岛台的利用率很高，岛台放置面包机、高脚椅，制作早餐和吃早餐可以在岛台上进行。饭前备菜洗菜后，转身就到烹饪台制作，十分方便。

第二，可以增加家人之间的互动性。

比如你这边做饭，小孩子在中岛台这边写作业，你对他不仅起到一个照看作用，同时也增加你们之间的交流和互动。孩子也可以在岛台帮忙洗菜，不妨碍妈妈独立做饭的空间，不会造成两个人拥挤的情况。

第三，视觉感更强。

岛台、吧台的设计简洁，照顾到厨房基本需求，完美搭配现代的简约风格。不仅让客厅、餐厅空间与厨房空间之间，有更好的延伸感、通透感，而且在视觉上空间变开阔，采光会更好。

最后是开放性厨房缺点，还有应对的方法。

开放性厨房最主要的缺点是噪音大、油烟大，前者我们购入无噪音的家用电器；后者我们可以安装集成灶or深罩型油烟机，购入无烟锅、微波炉等无油烟的烹饪电器，为了更好的开放式效果需要前期规划好并且投入一些资金。

煮完饭后，厨房一般会变得杂乱，而开放式厨房的杂乱是无法隐藏的，甚至会影响到其他的公共空间。这个可以前期购入方便清洁的家居建材，例如大理石墙砖、地砖，防裂耐热易清洁的操作案板等等。

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本回答来自好好住用户熊贻龙设计事务所，更多装修攻略，居家经验，欢迎登陆好好住APP查看

开放式厨房如何装修，开放式厨房越来越受到年轻人们的喜爱，时尚，节省空间。但是最重要的是开放式厨房的装修不能同封闭式厨房的一样，开放式的厨房是从国外流行而来，外国吃西餐，而中国吃炒菜，油烟比较大。

在中国做开放式厨房的人，一定要注意油烟的处理，因为我们的与西方不同，西方人的烹饪多使用橄榄油、电磁灶、微波灶、烤箱。所以家中的油烟非常的少。而中国人做饭多为豆油、调合油、天然气明火。所以中国人的做饭油烟会特别大!如果处理不好，就会油烟满屋飞，不但不会享受开放式厨房带来的空间，反而从第一顿饭开始就成为恶梦的开始。

因为安装橱柜和厨房装修是一体的，所以厨房与客厅等场所不同，不要装修完以后再购买橱柜进行安装。正确的方法是：装修前先请橱柜厂家进行测量，定下橱柜样式型号，预留管线接口及相应空间，再进行装修，最后请橱柜厂家进入施工。

一些人惟恐以后厨房的存储空间不够，所以喜欢选择柜体较多的橱柜。橱柜的选择不在于多多益善，而应该合理有效。过多的橱柜不但占去了部分活动区域，而且使厨房显得沉重压抑。

在挑选面板时，人们往往只注重其外观及表层性能，只看外表面是否防水、防火、无划痕，却忽视了内“心”品质。辨别板材密度，最直接的方法是要求销售人员拿出面板模型，观察其横断面的颗粒之间是否紧密。

相信你曾有过这样的尴尬：在眼睛吸顶灯的照射下淘米，即使瞪大了，也难免有几粒坏米被漏掉;甚至有时，案板正好罩于你的阴影之下，切菜只好跟着感觉走了。时至今日，这种“省电费眼”的照明方式已经落伍了!现代厨房的灯光设计分为两个层面，除了对整个厨房的照明，在洗涤区和操作台也要增设橱柜专用射灯。这类射灯光线适度，开关方便，让你的眼睛得到解放。

在各类家具中，橱柜应该算是使用频率最高的了。而五金配件的好坏，直接决定着橱柜的品质及使用寿命。因此，在定制橱柜时，为了省钱而采用质量不好产品的做法实不可取。在选择橱柜时，不妨首先看一看它所使用的五金件品牌。如果经济条件允许，你可以选用价格较高的高档五金产品。