舌尖上的山东，枣庄可不是只有辣子鸡，还有哪些美食呢？

说到枣庄想必大家第一个想到的是“古城台儿庄”，每年都有很多中外到这里旅游观光，但在欣赏美景的同时怎么能少了品尝美食。枣庄还被誉为“中国辣子鸡之乡”枣庄美食辣子鸡可谓是天下闻名，除了辣子鸡还有哪些美食呢？

1、枣庄菜煎饼

枣庄菜煎饼被誉为“鲁南热狗、汉堡包”。枣庄菜煎饼真的是特别好吃，菜馅可用任意蔬菜，白菜、韭菜、菠菜、瓜类、萝卜、芹菜等，配以粉条，豆腐亦可，依个人口味而定，加入五香粉，麻油，盐等佐料。制作好的菜煎饼切成两块，用手抓着趁热吃，外皮酥脆特别的好吃。

2、枣庄糁汤

相传这是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。传说乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县（今枣庄峄城）时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。糁汤尤其以枣庄、临沂、济宁、徐州、济南等地为佳。

3、滕州面

面条比较细，却有韧劲，口感好，再加上炸制的肉酱汤汁，美味无比。搭配上滕州卖手擀面特有的雪菜。喜欢吃肉的再加块肥而不腻的有滕州特色的五花红烧肉。不喜欢吃肉的就加个鸡蛋或者豆腐卷，鸡蛋有煮而后和大肉一起浸制入味的，还有刚出锅的煎蛋；另外喜欢吃辣椒的还可以用鲜辣椒和蒜一起放在一个小石臼里舂成味道独特，清新爽口的辣椒蒜泥。

4、辣汤

辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝起来别有一番风味，其诀窍在制作的科技上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0个小时以后，把养好的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料。

5、枣庄珍珠鱼丸

枣庄珍珠鱼丸采用野生黑鱼，做法也是相当讲究，先将鱼划出鱼片，再慢慢剔骨去刺，然后用刀剁碎。其后，放上山药、葱、姜、胡椒、蛋清等多种配料。鱼丸不含淀粉，只需做鱼丸的时候，在地瓜粉上滚一滚，包住陷味，鱼丸便可大功告成。

6、山亭烤全羊

山亭烤全羊采用鲁西南特种活青山羊，秘配28种调料和中草药调味，选用环保青钢木炭，慢火烘烤3小时烤制而成。烤出的全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，肉鲜味美，外酥里嫩，皮化渣肉爽口，现有麻辣味、孜然味、五香味等多种口味。

1、菜煎饼：枣庄的菜煎饼是枣庄十大美食之一，枣庄菜煎饼俗称鲁南热狗、汉堡包”，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香，鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。

2、羊肉汤：羊肉汤是枣庄的第一名吃。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃，你可以尝尝枣庄的更是别具一格。

3、辣子鸡：辣子鸡作为枣庄的一大特色，味道独特。枣庄又是中国辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称"枣庄大盘辣子鸡"，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。

4、辣汤：辣汤是一种风味独特的小吃早点，很受枣庄本地人民的喜爱，为枣庄饮食业的特产”。在枣庄一年四季都习惯喝这种辣汤，一般在早饭时合用，或泡馓子，或吃油条、包子，食用辣汤食味更佳。因辣汤需放胡椒，有一种香辣味的缘故而得名辣汤”。

5、南石驴肉：南石驴肉，传统名菜，属鲁菜系，产于山东省枣庄市薛城区南石镇石菜村，已有200多年历史。制作时精选健壮老驴肉，配天然中药材20多种，用多年老汤文火炖6-8小时即成，所产驴肉色泽深红，味道鲜美，口感纯正。

6、黄花牛肉面：黄花牛肉面是枣庄的特色面食之一，是南北风情融汇的成果。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。

7、张汪板鸭：张汪板鸭用本地麻鸭作原料，采用与南方板鸭不尽相同的制作工艺和配料，加工出来的板鸭，咸度适中，肥而不腻。现在张汪板鸭已经有了真空包装，打入了全国各地的市场，深受广大食客青睐。属于枣庄滕州特色美食。

8、含羞丸子：含羞丸子是的一款源于山东枣庄，非常有趣的汉族传统名菜。之所以叫它"含羞丸子"，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，故名，"含羞丸子"。

9、炸灌汤丸子：炸灌汤丸子是山东枣庄地区特色传统名菜之一，属于鲁菜系，其特点是丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。

10、含羞鱼球：山东滕州传统名菜，属鲁菜系，特点，球大、好看、易消、外焦里嫩给人奇感，爽口的享受。

山东枣庄最有名的特色美食：从古到今，枣庄市便流传着“六月六送牛肉，六月六叫女生，新麦煎饼羊汤”的民谣歌曲，一样说明了枣庄人吃牛肉喝羊肉汤的风俗人情由来已久。但在小暑这一天喝伏羊则都是变为枣庄人的传统风俗人情。

滕州面，鲜面条比较细，但有韧性，味道好，加上烹制的猪肉酱料汁，美味可口极其。再搭配上滕州市卖焖面独有的鲜笋。喜欢吃肉的加上块肥实而不腻口的是滕州市地方特色的五花红烧排骨。不喜欢吃肉的就加个鸡蛋或是豆腐卷，生鸡蛋有煮然后和大肉一起浸制入味的，也有刚出锅的荷包蛋；此外喜欢吃辣椒的也可以用鲜辣椒和蒜一起放到一个小石臼里舂成味儿与众不同，清新爽口的朝天椒蒜末。

辣汤以小麦面粉为主要原料，另加几种调料。用材简易，工程造价不太高，但喝着别有一番风味，其技巧在设计科技上。辣汤制作很别致，一般在10小时之前一定要做好揉面、洗脸工作，即前一天在下午提前准备，第二天早晨入锅服用。具体方法是，将小麦面粉兑水合成面糊，随后加冷水拿手缓缓洗，洗出来只剩下水面筋才行。将洗干净的水面筋放到盆中养着，直至10小时之后，把种好的水面筋缓缓搅入汤面沸水锅中。煮开后，放进胡椒粉、豆油皮、蔬菜、海带、鸡蛋皮等调料。

烤羊采用山东西南独特活青山羊，秘配28种调味料和中药材调味品，采用绿色环保的青钢木炭，文火烘烤3小时烤制成的，烤出的全羊表层金黄明亮，外部肉发黄变脆，肉鲜美美，外酥里嫩，皮化渣肉爽口，现阶段麻味五香粉味五香味等各种各样口感可以选择。

       深得我心的家乡小吃有很多呢，下面就给大家说说一个在我心中排前几的家乡小吃吧！

No1粉角

       粉角是广西贺州市特色小吃，也有人叫三角包。据我所知，广西只有部分地区会有这个小吃。我老家在贺州市钟山县，这个粉角可以说我是从小吃到大的，我们那基本上家家户户都会做。它的特点就是皮薄馅多，口感爽滑带点韧性，香鲜可口，百吃不腻。馅料需炒熟，比较简单的家常炒法。馅料一般都是凉薯、木耳、笋干，豆角，萝卜等。我还炒了家乡的特产英家大头菜，味道特别香。大头菜是自己特意回老家拿来的，因为疫情家乡的大头菜都销不出去，农民太难了。粉角的做法挺简单，各家有各家的味道所以没有统一的味道。馅料基本上都一样的，看自己做出来好不好吃吧。吃的时候要淋上酱汁，酱汁的话也是有多种酱汁，民间吃法就是每家做的酱汁都不一样，都是按自己口味来做的。在本地许多人都爱吃粉角，我最喜欢它的一点就是它吃起来一点都不腻。

No2萝卜糕

       萝卜糕是广东、福建闽南的传统特色糕点哦。在广东人心中， 萝卜糕是过年的味道，是家的味道!吃法多样，价格便宜，好吃又营养。每年必吃的萝卜糕，虽然外面到处都买得到，我总觉得味道还是比不上自己做的，感觉都在吃粉没有萝卜呀!还是自己做的真材实料，超级好吃!直接吃或者煎着吃都很好吃哟，煎萝卜糕的油要稍放多点点，这样才能煎到两面又香又脆。全程用小火心煎至金黄后再翻另一面，两面金黄后就可以起锅了。自己做的萝卜糕吃得到满满的萝卜，真的很满足。喜欢吃的一定要动手试试看哟~

No3三粉圆子

       我猜你们没有吃过这个，我从小吃到大的这道菜是我最喜欢吃的一道菜，学名好像叫山粉圆子。其实它是一道徽菜，但是外面很多徽菜馆都没有做的。我想那很多人应该都没有吃过。记得小时候，奶奶每次做好都会盛满满一大碗给我吃，是我吃不腻的一道家乡菜，后来离开家人身边，想吃就自己学会了。每次做，满屋子都是油爆五花肉的香味，红薯做的圆子口感Q弹，油而不腻，我每次都能吃一大碗。这么好吃的一道菜，却很少有人会做，挺可惜的，感兴趣的可以有空试试~

       我爱家乡的小吃。有些小吃虽然制作简单，也比不上那些价钱昂贵的山珍海味，但是他朴实、地道，心系着我们客家人对故乡的思念。

你好！非常荣幸能够回答你的问题！山东枣庄的辣子鸡呢非常有特点，以鲜，辣，香，嫩为主要特色，它最独特的就是食材的选择，它要选用 小公鸡 肉来进行烹饪，公鸡肉不仅香脆，而且用小仔鸡来制作，鸡骨头也是脆的，可以直接嚼动食用，在加上辣椒的味道，别具一番风味！

希望我的回答能够对你有帮助！

我同事就是枣庄人，因为我也没过去枣庄！

我们同事烧出来小鸡来说，味道挺香，枣庄辣子鸡那种做法挺能激发出鸡肉的香味。

口味这种东西，我说好吃，你说不好吃！因人而异！

很高兴回答这个问题！

1、首先对于枣庄的辣子鸡，早有耳闻，因为我们与枣庄离得比较近，所以我们这边也有很多做辣子鸡的店面，当然作为吃货，这辣子鸡肯定也是吃过的。对于辣子鸡的味道，那是没的说，就两个字，好吃！

2、接下来我们先来了解一下枣庄辣子鸡，正宗的枣庄辣子鸡，他们选用的辣子鸡是黑腿红公鸡，这公鸡最好是在散养的最鲜美，用的辣椒是薄皮的辣椒，最好是那种半红半紫的辣椒。

3、枣庄辣子鸡颜色鲜艳味道重，要是用小公鸡呢，吃起来鲜嫩可口，基本上是不一用吐骨头的，要使用老公鸡呢，吃起来回味无穷，让你吃了这顿向下顿，啃都啃不够。再加上他们在炒的时候，在放上一些自己爱吃的蔬菜，这样的荤素搭配，保证了营养均衡。味道也更好。

喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，不能吃辣的朋友，我想你吃过一次，可能就爱上了这种被辣的不停喝水的感觉。

我就非常喜欢吃枣庄辣子鸡！枣庄辣子鸡是枣庄颇具特色的名吃，以当地散养土鸡，搭配当地的尖辣椒等食材烹制。色鲜味美，香辣适宜，肉嫩可口，风味独特，老少皆宜。只要是亲朋好友聚会必不可少的一道 美食 。枣庄的大小餐馆不可或缺，大家有机会要到枣庄品尝一下哟！

希望我的回答能够帮助到您！

枣庄辣子鸡的精髓在滕州

一、枣庄辣子鸡

是枣庄本地特色小吃之一，是本地人宴席中不可或缺的一道菜，在宴席中一般最终一道菜上辣子鸡，因此来枣庄用餐，见到枣庄辣子鸡上去了，就表明菜早已上齐了。

二、枣庄羊肉汤

从古至今，枣庄便传唱着“六月六送羊肉，六月六叫女孩，新麦煎饼果子羊肉汤”的民谣歌曲，一样表明了枣庄人吃羊肉喝羊肉汤的风俗习惯古已有之。而在小暑这一天喝伏羊则也是变成枣庄人的传统式风俗习惯。

三、微山湖四鼻腔鲫鱼

以微山湖野生鲤鱼(一般2斤上下为最好)辣椒干丝花生仁卤菜鲜制成此菜，炒鸡丝细嫩，熟度把握及时，肉质地细嫩美味可口而淳朴。

微山湖四个鼻腔鲫鱼为鱼种中的佳品，营养丰富，每豪克鱼类中含蛋白20克人体脂肪13克糖类与碳水化合物18克钙65mg铁06mg并有十几种分散碳水化合物及维素B1B2和不饱和脂肪等。

四、微山湖咸鸭蛋

微山湖咸鸭蛋是枣庄特色产品，蛋白质似玉，鸡蛋黄似红橘，美味可口，口味与众不同，具备松沙细油嫩五大特点。

五、山亭烤羊

烤羊选用鲁西南特殊活青山羊，秘配28种调味品和中草药材调料，并采用低碳环保的青钢木碳，温火烤制3钟头烘烤而成，烤成的全羊表面金**光亮，外界肉发黄变脆，肉鲜香美，外酥里嫩，皮化渣肉可口，目前麻味孜然粉味五香气等多种多样口味可选择。

六、台儿庄冯家驴肉

驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。

　　带领你们玩枣庄，祝你们开心每天！出门在外，首先是吃喝拉撒睡--一样少不了，其次是游玩赏逛花--事事开心，然后是学品当地文--了解其故。最后是回--自己去想吧！第一：吃喝拉撒睡（介绍）俗话说，来枣庄，不吃枣庄菜，那是只来了半个枣庄。首先介绍枣庄远近闻名几代人的《四大名吃》；《四大名吃》：1大盘辣子鸡；2菜煎饼；3道北羊肉汤；4台儿庄张家狗肉。这是枣庄人的骄傲和饮食智慧的结晶。1大盘辣子鸡： 枣庄《四大名吃》之首，能吃辣的是四川重庆人，但那是麻辣，枣庄的辣子鸡是鲜辣，用的辣椒是鲜红鲜火的朝天椒，个个尖而红透，话又说，辣子鸡要吃三天。第一天吃鸡肉，味道美又香辣，枣庄话--下饭，意思是不想吃饭的也能吃了。第二天吃土豆片，正宗的辣子鸡都会放土豆片，第三天就是吃冻冻（天冷了有）和辣椒，因为这时的辣椒已经凉透了，但吃进肚子里却是那么的火辣，因为是朝天椒！还有就是，正宗的枣庄大盘辣子鸡只放三种配饭，一是在辣子鸡的下面放面条，二是放烧饼片，三是放馒头片，这是有说法的，意思就是说不要--要饭了，留财气的意思。因为山东人在外吃饭都说要饭吃！总之来枣庄不吃正宗的大盘辣子鸡，就等于只来了半个枣庄！贫民推荐：长寿面馆25元大盘，15元小盘。2菜煎饼：这个是枣庄的原创，最初在枣庄滕州出现的这种吃法，现在山东大部分城市都有，但问一问做的，几乎全部都是枣庄人或说从枣庄人那学的。无可争议的枣庄特色小吃，大的菜煎饼直径有40公分，在华夏中学对过，8元一个，其它在食香菜煎饼店里有。2元不等。3道北羊肉汤：利民市场十字路口北，铁道北面一家牌号《百年老字号-道北羊肉汤》，如果说吃喝羊肉，没法介绍，总之，比放大麻的还上瘾，去吃吧。据说枣庄的男人如果没吃过这家羊肉，那就不算枣庄男人，你问问你身边的枣庄朋友吧！有朋友补充说：现在羊肉汤 以山亭的为代表 代表着枣庄传统工艺；以市中区税郭镇一家（具体什么名叫不出来）为代表，代表着新工艺，能用一只中等羊做成一桌菜；以滕州和薛城为代表，代表着地摊、豪爽的吃法，多在一些路边店，看起来不起眼，但营业额相当的可观。（呵呵，大家可以去考证！）4台儿庄张家狗肉：不用想，压轴的就是它，你恐怕不知道要排队排多久了，张家的狗肉不仅是吃肉人最难忘的事，还是大部分人吃不到，每天都爆满，总之有信心去吃，肯定能吃到，如果你习惯狗肉的味道，保证张家狗肉那种味道会另你头脑发热。 来枣庄，小吃少不了的，虽说小吃都普遍差不多，但本人推荐的还是会令你喜欢的立新小区的炸串，米线，凉皮，蛙鱼，抄冰，奶茶；吉品街的面皮，麻辣烫，鱿鱼，砂锅；文化路的清真拉面，路口北的凉皮，中兴花园门口的烧烤一条街龙头市场的特色熟食下岗一条街的夜市八大商城北的乱七八糟各国各地的小吃，虽说像寿司啊，比萨啊都是高仿的，但不错捞坡华夏中学南的大排档商城里路口的聚吃摊等（什么加盟小吃店不介绍啊） 住呢大酒店，档次的呢，富贵的就不介绍了，打的问问可以了我要说的是，实惠又经济的便宜的，极品街中间十字路口南全是小旅店，为什么选这呢？它位于枣庄白天人流量最多的一条街，也可以说是枣庄市中的繁华地带，在这要选择又近又方便又实惠，玩的开心，就选这边的旅馆吧，30元一间普通房，一分钱一分货，就不多说了。其次呢，是光明广场东边和市立医院东边街道的小宾馆，价位40元普通间，50元小标准间。大观园南100米解放路路东一家门面小的宾馆，2层3层里面有200多个房间，60元不等文化东路妇幼保健院附近的青年宾馆也可以，干净利索70元一间普标。等（加盟不介绍） 第二：游玩赏逛花先上图江北水乡——运河古城夜晚的古城古城一隅(这真没P过，从我同学相册那里扒来的)  秋天的抱犊崮抱犊崮的红叶，见此图我开始相信真的有童话世界山亭月亮湾湿地薛城湿地湿地新城风光——腾飞的枣庄青檀寺还是杨峪熊耳山熊耳山的早晨有朋友说没有滕州的，其实什么滕州枣庄，五区一市都有我亲人，我不会说自己是市中薛城滕州峄城山亭台儿庄，我们是枣庄人，枣庄五区一市都是我们的家乡！上图是滕州红河湿地映日荷花别样红滕州盈泰温泉度假村（老妈去过两回，说挺好的。）东湖公园冬日的东湖夜晚的东湖这是凤鸣湖啦,远处就是市政府大楼杨峪汽车拉力赛很多人问我，枣庄是不是因为枣多才叫枣庄啊，呵呵，枣庄的枣可不是一般的枣，瞧，长红枣! 玩就要说枣庄的九大景点了1铁道游击队纪念馆（铁道游击队影视城）--枣庄薛城区2台儿庄大战纪念馆（台儿庄古城）--枣庄台儿庄区3台儿庄李宗仁纪念堂--枣庄台儿庄区4冠世榴园+青檀寺（万亩石榴园-吉尼斯记录）--枣庄峄城区5红河湿地生态园--枣庄滕州市6盈泰温泉度假村--枣庄滕州市7抱犊崮山区--枣庄山亭区8熊耳山山区（大裂谷）--枣庄山亭区9龟山山区--枣庄山亭区以上汽车站（或附近）都有去的车在市中区玩和花钱消费的地方人民公园：想想每位花上几十元，都能把里面的游乐场和动物园全都能玩一边，最重要的是我们童年的回忆都在里新昌贸易中心（八大批发城）：这可是近十几年枣庄人民的心血，是两代人的购物结晶，它的八大商品至今仍然是社会消费的主流，不管缺什么，有八大，有生活，缺钱来投资，有钱来买货，多好。也是白天人流量最多的地方，它的对面就是吉品街了吉品街：要说吉品街是八大的孩子那可是枣庄人公认的，就像一位含辛茹苦的穷母亲，亲手把自己的孩子培育成大学生，然后孩子又报恩了母亲一样，这就是说八大和吉品街的故事，呵呵，说的好不如去看看吧光明广场：神一样开辟了枣庄80后至今一代人的游戏童年，夜晚的光明广场是几千人共同在编排轮回的路，太多回忆了苏果超市：说超市呢，从时代超市的崛起到衰落，又到苏果超市的兴旺和平庸，但去苏果的年轻人都是去三楼的电玩城的，那里是枣庄人的嗨城，年轻人的发泄地带，男生爱飙车的，女生爱跳舞的，来吧大观园：古老的建筑设计，主要消费市场是古玩市场，真假还是您来辩吧，除此还有吸引的就是一小部分小动物交易市场，有鸟，狗市，猫市等八区：小动物的天堂和地狱，是喜欢养小动物人们喜爱的地带商城：一直保留10年前的状态，也不开发，但枣庄有这不变的地，不去也不好，呵呵，去去总会笑，您看去吧新城：最近的崛起，情侣们的天堂，曾经有多少新人在这里开始二人世界的新篇章，其中天时、地利、人和三大广场，拥有着多少昂贵稀少的植物，对面就是庄严的市领导工作楼，市政府大楼，公安局，检察院主要它们的把地而生，太像变形金刚了。东湖公园：只告诉你一句话，夏夜，它的人流量过万人 玩就要交通工具了BRT：公交车中的陈冠希（呵呵，不知道这种比喻会不会不好），奢侈的的车，富贵的公交，全程2元--启往薛城和市中，路过新城双层巴士：浪漫情侣的车（**上的2层），去往广场，新城7路，8路，36路等1元，开往八大，光明广场等的士：起步价5元 第三：学习和品位枣庄文化和生活

山东枣庄著名的八大美食小吃，快来看看你最喜欢吃哪个？

含羞丸子：是山东枣庄的特色菜，因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子”。

西集羊肉汤：是枣庄特著名美食，曾被誉为“鲁南第一汤”，喝时沁人心肺，回味无穷，更无膻腥，接下来是炒、调、炖、溜等千道全羊席，一定会吃得你心满意足，开心而归。

薛城糁汤：“糁”汤是由面粉，去皮麦粒，鸡汤等熬制的一种汤，其营养丰富，风味独特，入口生津，滋润全身，深受人们的青睐，成为稀饭家族中的上品。

黄花牛肉面：枣庄市台儿庄区的特色美食。黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。

枣庄菜煎饼是山东省枣庄市的特色小吃。枣庄菜煎饼是一种山东枣庄著名的汉族面食小吃，老少兼宜，食用方便，俗称“鲁南热狗、汉堡包”。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。

枣庄辣子鸡，是枣庄当地的一道特色菜，辣中有香，辣而不过，吃起来虽满头大汗却欲罢不能，当时有句话赞扬徐子华做的辣子鸡“鸡香飘十里，客座十里外”。

张汪板鸭，是枣庄的传统名吃，经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻的特点，令人回味无穷，可与南京鸭王、北京烤鸭媲美。

张家狗肉是山东省枣庄市台儿庄区的特产。张家狗肉其特色是：不腥不腻，既香又烂；色艳、味纯、香浓，令人赞叹不已。长期以来深受消费者欢迎，为鲁西一绝。