西餐披莎的配方

披萨饼

一、材料

1 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T

2 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g

3 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t

二、作法

1 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。

2 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20～30分钟。

3 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。

4 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至**。

5 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。

6 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。

7 用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。

---------------------------------

自制披萨饼

原料：家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。

制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。

然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。

-----------------------------------

披萨饼传奇

披萨(Pizza，即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。

这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。

有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个披萨，都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯，是欧洲的大城市，人口众多，而披萨是穷人的简速食品。那不勒斯对于披萨，就像慕尼黑对于啤酒一样，是正宗货色的原产地。

要制“正宗货色”的披萨，必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。此谱如今已被编纂成公定操作的手册。

按书上的说法，每18公斤面粉搀合一升水，酵母的分量则取决于周围的温度与湿度，以及你想要生面团过多久才发起来——大约5个小时为适当。

据统计，意大利总共有2万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人据说每天午餐和晚餐都吃。

数百年前的披萨本是圆形烤面饼，不加西红柿，通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”(Stufe)内，顶在头顶上沿街叫卖。买的人往往很穷，只买得起切开的一片，或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。

食客不论贫富，都是将披萨折起来，拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

在这个讲究正宗披萨的城市，不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。“你要在自己的披萨上加块菠萝，当然可以，但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。这公会在全球各地有150名会员，都矢言只卖正宗货色。

正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。前者风行意大利全国，据那不勒斯正宗披萨公会的说法，只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名，上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。

1994年，世界高峰会在那不勒斯举行。一天，当地披萨师傅卡夏利在市中心他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来，几乎就停在店门外。然后，就看到美国前总统克林顿下了轿车，走到人行道上。

原来是克林顿想散散步。鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员(擅长制服刺客，却拦不住锲而不舍的面包师傅)，上前向美国前总统致意。

卡夏利脱口便说：“总统先生，来个披萨好吗”

克林顿略感惊讶，但马上含笑回答：“好。披萨。”

卡夏利转眼间做好两个，一个是传统的玛葛丽塔披萨，另一个比较小，用滚油煎透，是他店里的特制品。克林顿把两个都吃光了。其后两小时，卡夏利便成了世界上最出名的披萨师傅。

另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统，随即拍电报去克林顿下榻的旅馆。电报上写道：“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”这话也不过稍稍夸张，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披萨店，自店内一位师傅创下玛葛丽塔披萨这名称以来，便一直享誉不辍。

那是1889年6月11日，披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨，当时意大利王国统一不久，在位的是昂柏尔托国王。有些学者认为, 这是王后为了争取民心,刻意尝试子民所喜的食物。

根据史料记载，当时这位披萨师傅烘制了三种披萨，最后一种是配以番茄、干酪和紫苏，和意大利国旗的红白绿三色相当。据说王后特别欣赏最后一种，因此不久以后，这种披萨就叫做玛葛丽塔了。

105年之后，美国总统的大轿车驶抵帕格纳尼的店门外。克林顿下了车，向艾司颇锡托的这位传人表示谢意，又说实在抽不出工夫应邀入座，不过他将岳母和女儿带来了。

帕格纳尼终于挽回了颜面!两位女宾不仅在店内各自吃了一个玛葛丽塔披萨，离去时还带走了两个。

如今，全世界各地都有人想学做披萨。披萨师傅卡夏利便在汉城开班为韩国披萨师傅讲授经验技术。另外，那不勒斯人还计划创设“披萨大学”，在几家历史悠久的披萨店内实施密集在职训练。已经有不少学生报名就读为期两个月的课程。讲授的课目包括披萨史、面粉拌和、生面团调制和柴火灶使用技术等。

---------------------------------------

比萨”的讲究与起源

“比萨”饼的起源

“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。

那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区，必胜客拥有12300多个分店，包括在中国的近40家分店，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个比萨。

“比萨”饼的讲究

据了解，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉（Mozzarella）芝士。

制作过程：先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的l00％甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸（切成4块）、9寸（切成6块）、12寸（切成8块），按厚度分为厚薄两种。

比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。

必胜客不是正宗西餐厅。

必胜客是比萨专卖连锁企业之一，由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958年，凭着由母亲借来的600美元于美国堪萨斯州威奇托创立首间必胜客餐厅。它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。必胜客属于百胜餐饮集团。

必胜客Pizza Hut披萨标志设计在必胜客字母设计上融合了pizza的字母和披萨的外观，字母设计风格非常写意、自由奔放，十分符合快餐文化的特点。在配色上不管是那个版本都将红色元素融入其中，十分醒目、立体，运用了全球化国际化的标志设计言语。

拉萨的餐饮条件是西藏最好的。以前拉萨的青菜供应比较紧张，品种单一。现在已经有了很大的改善，和很多内陆城市差不多了，但是价格偏高。拉萨的餐馆主要供应西餐、四川菜和藏餐。西式餐厅多集中在北京路，游客多。

几乎每个酒店餐厅都供应西餐，但因为厨师的技术底蕴来自尼泊尔或印度，所以味道也不一样。拉萨的餐饮业很发达，有地方风味。你可以在路边的川菜馆花3元钱吃早餐。中午的时候，你可能愿意去一家藏餐馆吃藏耙，喝酥油茶。晚上，如果你想尝试昂贵的上海淮扬菜，你可以得到你想要的。很遗憾，西藏餐馆到了拉萨不尝试当地的藏餐。八廓街北到北京中路一带有一些比较干净的藏式餐厅，比如北京东路凯瑞酒店对面的一九餐厅，民族餐厅，平措藏式餐厅，乖牛沙龙餐厅等等。

从巴郎学校、吉日、雅酒店、东措青年旅社到这些藏餐馆，很方便。藏餐很正宗。可以品尝生肉酱、血肠、炸羊排、藏式小笼包、萝卜炖牦牛肉等。Arocang是许多来西藏的旅行者最喜欢的西藏餐馆。它在多森格路上，当然不仅仅是因为它很便宜。虽然拉萨有很多专为旅行者服务的藏餐馆，但那里的食物味道似乎是专门为旅行者设计的，不再是原汁原味的藏餐，而能得到当地人和旅行者一致认可的拉萨藏餐似乎是阿罗仓。现在这家餐厅搬到了大昭寺对面的马路南侧。

问问当地人，很容易找到。推荐藏菜：牛舌、烤羊排、羊肉炖萝卜。于雪餐厅在西藏医院路4号，于雪酒店隔壁。这里环境优雅，服务周到。有藏餐、尼泊尔餐、西餐，烹饪精美，味道极佳，价格适中。当你真的不知道该吃什么的时候，选择一家冰雪餐厅，不会让你失望。特色菜有咖喱土豆饭、徐古陌陌、青稞酒、酸奶、酥油茶、巴巴和炸羊排。芝麻咖喱饭是住在拉萨的人经常称赞的一道特色菜。芝士蛋糕很有名，味道也不一样。拉萨的厨房在大昭寺广场，岗吉餐厅上面。

拉萨的厨房都是外国LP服务的，在餐厅吃饭的外国游客占绝大多数。服务员都会说英语。仔细留意就会发现，他们的订单是用英文写的。羊排很好吃，他的炒面也很不错。一盘牦牛炒面，一碗粉条汤，会让你的胃和你的人感到很满足。吉餐厅雪域酒店在大昭寺广场斜对面，主要供应藏餐。二楼的餐厅可以看到大昭寺广场的街景。牛沙龙餐厅位于北京东路101号，是一家老字号餐厅，供应藏式和中式菜肴，价格适中。除此之外，晚上还有民族舞蹈表演，室内外装饰都很有藏族特色。

威尕兹餐厅位于亚洲大酒店的西侧。里面的咖喱土豆和可乐鸡很好吃，老板娘也很善良热情。雪神宫，位于布达拉宫城墙西侧，是拉萨最高档的藏式餐厅之一，环境优雅，服务员全是藏族姑娘。一顿正宗的藏餐要几百元。这里的藏菜比较正宗，比如生牛肉酱、炸羊排、包子、血肠、酸奶等。拉萨酒店提供拉萨最贵但很有特色的藏餐，每人120元左右。另外，这里有拉萨最好喝的咖啡。另外西藏的酥油茶和甜茶一定要喝。

雅酒店对面的第三只眼尼泊尔餐厅的甜茶在旅客中口碑很好。它被称为马萨拉蒂。因为加入了一些尼泊尔香料，所以味道很特别。有5斤和8斤的保温瓶卖，只要几块钱。另外，这里的牛排也很正宗。

然而，这里的甜茶并不是最正宗的。每一个真正的拉萨人都知道，拉萨最好的甜茶在八廓街广场西北角的一家黑乎乎的甜茶馆里，但只有本地人才会去。因为从健康角度来说，似乎不太适合旅行者。拉萨的旅游酒店中，以川菜为主。对于旅行者来说，拉萨的餐馆集中在三个地方：一个位于西郊的德姬路，即牦牛像以西的地区。其实离市中心的布达拉宫广场只有不到500米的距离。西郊沿街有很多川菜馆、火锅店、四川人，味道纯正。

其中，路北的一串火锅城是拉萨最有名的。20块钱一个人，本地人想吃火锅一般都会来这里。西藏公馆对面还有羊肉泡馍和熊鸭，味道不错。第二个地方是在布达拉宫广场，东面是地矿局和计经委的区域，包括往北到娘娘的路的一端。附近有一些很便宜的小川菜馆，价格大概是北京比较便宜的大排档的价格。第三个地方在北京中路中间，从kirey酒店到巴郎雪酒店，这里同时提供上面提到的藏餐和西餐。现在拉萨有很多豪华高档的餐厅，给了旅行者更多的选择。

受当地人欢迎的酒店要推：后酒店：经营豪华海鲜的地方，但说到最好的口味，还是经营上海菜。香巴拉酒店下的粤菜馆(藏医院路上)和虹桥酒店下的粤菜川菜馆(市中心北京路与多森格路交界处)。北京东路有一家广东人开的驴窝馆。如果你喜欢广东粥和粤菜，是个不错的选择。餐厅的环境也很舒适。就在东厝青年旅舍隔壁。很容易找到。拉萨的流动快餐很少，一般3-5元/份。简单的蔬菜可以随意添加，但是卫生条件值得怀疑。拉萨，一个充满异国情调的餐厅，可以说是全世界旅行者的天堂，每天都有不同肤色的人与你擦肩而过，所以当你看到很多充满异国情调的餐厅时也就不足为奇了。在丹觉林路和北京路的交界处，有几家餐馆供应印度菜和尼泊尔菜。

于雪饭店对面雪莲餐厅的老板是尼泊尔人，他在拉萨娶了一个藏族妻子，所以她留了下来。这里的西餐和尼泊尔菜都很好吃，披萨也做得很好。可以说是万事俱备。唯一的缺点是接待人员的中文水平有待提高。随着韩流的入侵，包括拉萨在内的中国很多城市都开设了韩国烤肉店。东厝青年旅舍右侧有一家韩国人经营的阿里郎韩式烤肉，味道正宗，很受欢迎。拉萨西郊的天海夜市很受游客欢迎。夜市长将近1 km长，晚上有著名的拉萨淡啤酒和各种西式小吃，但是卫生有点差。

推荐你试试自助火锅，每人15元，每锅10元锅底。大概有30种肉菜可以选择，这里的砂锅也很不错，一般6元/锅。烤肉串的摊位也很多，一般是1元/串。如果你想要更多，你可以讨价还价。特色食品风干肉风干肉是一种很有特色的藏餐。每年年底气温零下时，藏民会将牛羊肉切成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，然后在第二年的二三月份食用。风干后，肉质酥脆，口感十分独特，令食用者回味无穷。葡萄酒青稞酒是一种用青稞制成的低度葡萄酒。

藏族男女老少都喜欢喝，是节日必不可少的饮品。青稞酒色泽橙黄，口感酸甜，酒精度低，类似啤酒。喝青稞酒讲究三小口一杯，就是先喝一口，倒满，再喝一口，再倒满，再喝第三口，倒满，敬酒。一般在宴会上，男女主人会唱一首酒歌来祝酒。酥油茶酥油茶是藏族人的主要饮料，热情好客的藏族人经常喝酥油茶

在西藏，如果可能的话，最好尽量喝酥油茶，因为酥油茶是最好的营养和热量补充，而且容易消化，饿了解渴，甚至可以治疗刚到高原时的感冒和不适。冬天去西藏的朋友经常嘴唇干裂。当地人说酥油茶有助于保持嘴唇柔软细嫩。粑粑是藏族特有的主食。它与青稞或豌豆一起油炸，然后磨成面粉。吃的时候和酥油茶混合，用手揉成丸子。也可以搭配盐茶、酸奶或青稞酒。藏族人常用萝卜、油菜叶加少许巴赞煮粥(藏语叫大号)代替主食。

酒吧玛吉阿米位于八廓街东南角的玛吉阿米藏式餐厅。是一栋外观很普通的**小楼。现在这里已经成为世界各地有西藏情结的人休息和做梦的地方。在拉萨的空闲时间，很多徒步爱好者总爱泡在玛姬阿米，喝着甜茶，晒着太阳，舒服惬意。环境浪漫舒适，消费价格也高。在八角街的白色盛装建筑中，只有玛吉阿米穿着**的外衣，格外引人注目。传说这里是六世达赖喇嘛仓央嘉措曾经住过的地方。有人说他曾在这里潜心作诗，也有人说他偶然在这里遇到了一个如月的美人，于是写下了一首情诗在东方高高的山峰上/每当明月升起/玛吉阿米的笑脸/冉冉就会浮现在我的心中，在西藏广为流传。如今，玛吉阿米藏餐吧已在北京和昆明开业。

北京出版社也出版了《玛吉阿米的留言簿》这本书，可见玛吉阿米的影响力。低矮的房子北京东路的低矮的房子是一个门面相当不起眼的小酒吧。可能很多人匆匆路过都会错过。关注它，多半是因为一个牌子上写着这里有你找了很久的音乐。如果你是音乐爱好者，请不要错过。这家酒吧收藏了数百张来自印度、尼泊尔和西藏的音乐专辑。一边品酒，一边享受音乐盛宴。酒吧的装饰很随意，但充满魅力。优美的音乐和老房子给人一种别样的享受。

旅人酒吧，位于藏医院路上，是藏人漂泊者聚会饮酒的另一个窝点。这里面积比较小，装不下多少人。二三十个人就能让这个地方热闹起来。旅行者以牛肉咖喱饭和藏餐闻名，青稞酒也值得一饮。这里的空气总是弥漫着青稞酒的香味。旅行者的服务员几乎都是藏族姑娘，普通话总是有点卡壳。好在这并不妨碍交流。背包客餐吧在北京中路，离巴郎学校十几米就能看到。是两个非常热爱西藏的内地人开的。因为他们太爱西藏了，所以留下来开了这样一家餐吧。

背包客餐厅藏式牛肉饼和酸奶是餐厅的必备。不要错过他们。这里的鸡丝炒面(饭)也很好吃。这家餐厅还有一个特别的项目，就是招募志愿者。任何一个留在拉萨的驴友，如果有时间没事干，可以志愿在餐厅工作，照顾一天两顿饭，没有报酬，但是可以随意在餐厅晒太阳上网，和客人聊天，自己做饭。这些驴友太吸引人了。冈拉梅朵是八角街旁边的一家酒吧，位于北京东路127号。电话号码：0891-6333657。门牌上用藏语、汉语和英语写着岗拉梅朵酒吧。

拉梅朵是藏语，意为雪莲。拉萨的酒吧和内地一样，有美女，有美食，有美酒;不同的是，拉萨情感在这里比比皆是，去过冈拉梅朵的人会更加深刻。拉梅朵酒吧周围的墙上挂满了西藏主题的油画和水彩画，非常适合这个房子。餐馆老板，都是有文化的人，利用酒吧空间做绘画生意。只要价格谈妥，他们喜欢的任何一个都可以随时带走。老板还打算开唐卡工作室。

拉梅朵酒吧已经成为一个真正的文化酒吧。特别提醒：以上大部分餐厅都有一个相同的问题，就是服务员的中文很差，餐厅的菜单大部分是英文的。有时候很难点餐。比如上面提到的虚谷陌陌，不管你的英语有多好，你都不会知道它是什么意思。其实旭谷是藏语的音译，意思是土豆;陌陌来自中文单词陌陌。许古陌陌是一种用土豆泥包着肉做成的包子。阿罗仓

阿罗仓是藏式餐厅第一个吃饭的地方。出了大昭寺直行，在第一个路口向右看，很容易就能看到阿罗仓的大牌子。这里最大的优势就是隧道，顾客基本都是本地人。经常可以看到大叔对着一整条牛舌挥舞着刀叉。价格还算公道，至少拉萨的酸奶饭是这里最便宜的，6块钱。推荐食谱：炖羊头、煎羊排、酸奶米饭、青稞酒。还有一道菜叫夏布炒，名字很奇怪，味道也不错。你可以试试。唯一的缺点是，如果连续吃午餐和晚餐，很容易产生一系列的口干、厌食和因过多卷入油腻食物而引起的腹泻。

雪神宫藏餐馆

地址：拉萨布达拉宫广场两侧

电话：0891-6003803

特色：拉萨最顶级的藏餐馆之一，经营正宗的藏餐，如生肉酱、血肠、炸羊排等。

于雪餐厅

地址：拉萨市藏医院路4号

电话：0891-6323687

特色：藏式和西式的印度人经营的餐厅，价格中档，主要针对外国游客。

点评：名字虽然大，但是只靠一个环境就赢了，服务员中文太差，感觉不太好。这是一家旅行者经常光顾的餐馆。

满寨饭店

地址：八廓南街满斋酒店一楼

电话：0891-6329645

特色：主要经营中餐、西餐、藏餐、尼泊尔餐。有中英文双语菜单。屋顶俯瞰布达拉宫和大昭寺。价格低，有免费送餐服务。

点评：一顿全空腹的西式早餐，味道不错。但是那里的甜茶基本上是拉萨最差的。据估计，它之前至少被掺入了10瓶水。

拉丁厨房

地址：拉萨市北京东路106号(雅酒店右侧)

电话：0891-6331241

特色：主要经营中餐、西餐、藏餐、素食、藏肉包和咖喱饭，以喝茶、打牌等出名。由外国人管理，黄昏时分在二楼阳台用餐，非常浪漫，主要面向外国游客，价格中档。

塔石饭店

地址：西藏医院与北京东路交叉口

特色：藏式西餐味道一流，餐厅里挂着很多藏式山水画，是背包客的聚集地。

丰牛藏餐馆

地址：北京东路凯瑞酒店

电话：0891-6336845

特色：每晚都有藏族自助餐，还有两场藏族歌舞表演，很受游客欢迎。旺季需要提前一天定位。

评论：疯牛沙龙现改名香格里拉，避嫌。它的招牌是每晚7点开始的歌舞表演。食物本身很一般，也很贵。总的来说，这些打着环保牌的餐厅菜品都很平庸。

于包子

地址：北京中路181号

电话：0891-6816159

特点：24小时营业，提供全市免费送餐服务。小吃有上百种，不贵，分量足。

山东娇子店

地址：酿泽路民航菜市场对面

特色：水饺，半斤4元，味道不错，价格便宜，提供市内免费送餐服务。是拉萨最早的山东饺子馆。

青年夜市

特色：晚上8点以后，青年路有很多各种风味的小吃，比如烧烤、火锅、串串香，而且大多是川味、西北味。

田夜市

地址：民族北路

特点：很受欢迎，各种自助火锅10-15元/人，可以随意吃，可以砍价。

酒吧，咖啡玛吉阿米酒吧

地址：八廓街东南角黄房子

特色：提供饮料、西餐和尼泊尔菜。有许多外国游客，它非常有名。据说这里是六世达赖喇嘛和情人约会的地方。

八廓街东南角的一家普通餐厅阿米，**的二楼，外观和很多普通的藏式餐厅差不多，但门上挂的木雕格外醒目。那是一个年轻女孩的头。根据我们的猜测，她应该是玛吉阿米。木雕很特别，但简单的线条勾勒出一种想象的美。看完之后，总让人觉得这个微笑的女孩背后一定有什么故事，尤其是在这个神秘的城市。

走进去你就知道什么是中西合璧的完美概念了。西方简约舒适的设计风格为主体，但古老东方的魅力无时无刻不延伸到每一个角落。你可以称之为酒吧，因为这里有慵懒的氛围，舒适的沙发，放松的音乐，有点类似酒吧的银色柜台。你也可以把它当成一本书。角落书架上琳琅满目的书籍，更能加深你对这座神秘城市的向往。你也可以把它想象成一个艺术展览馆。毕竟墙上、桌上、甚至眼睛里所有生动精致的装饰品都能让你流连忘返。你应该把它当成一家餐馆。毕竟，仅仅是那些美味食物的味道就已经让你垂涎三尺了。

在这个不大的空间里，错落有致的摆放着一些木质餐桌，两侧是深蓝色的碎花沙发，有的是久久无比的轻松舒适。最特别的地方是它的每一张桌子上都有一些看似随意摆放却饱含主人心意的明信片，或西藏的美景，或西藏的风土人情，或藏传佛教。简而言之，你的思绪已经飘远了，于是你迷失在这个散发着酥油茶和藏香的外星种族的神秘中。

这里有一段木梯，看起来应该很古老。随着吱吱嘎嘎的声音，它一路向上。果然是另一个世界：八角街上熙熙攘攘的人群，虔诚的藏民，来自世界各地的游客，远处连绵起伏的群山，天空飘着朵朵白云，还有微微的微风，温暖的阳光幸福就是这么简单。远处，山峰上的积雪在阳光下闪着美丽的光芒。一瞬间，刚才的压抑一扫而光。我理解的那群年轻人，那对恋人，那种大自然的美好，就是交换生命也不错。毕竟，毕竟，我开始羡慕，羡慕生活的随意追求

西藏第六世达赖喇嘛仓央嘉措的独特之处在于，他不仅是西藏历史上杰出的宗教精神领袖，还是一位才华横溢的浪漫主义诗人。据说我们现在所在的餐厅是仓央嘉措曾经住过的地方。传说他曾经在这里遇到一个像月亮一样美丽的女人，所以他写道，在东方的高山顶上每当明月升起时，玛吉阿米的笑脸就会出现在冉冉的脑海中。玛吉阿米在诗中的意思是圣洁的母亲，纯洁的女孩，未婚的女孩，或者可以引申为一个美丽的遗产梦想

旅行者酒吧

它是由著名的西藏第二夫妇邹军和林雪创办的。这里曾经是西藏流动儿童举办几年酒会的窝点。近年来，英超转播的德甲世界杯被指定为看点。这里面积比较小，容纳不了多少人，所以只有二三十个人就能让这个地方热闹起来。后来，这里甚至还有一个名字叫小二李娜。打电话给一个学长臧飘儿，问他在哪里鬼混。他会说小二那里。

酒吧里有两个房间。门口有3级楼梯，两边有木质扶手。比较简单，上面有大字。行者，真的是在飞，疯狂而强大。旅行者以牛肉咖喱饭和藏餐闻名。当然，他们不得不提他的青稞酒，值得一喝。旅行者的服务员几乎都是藏族姑娘，说中文的时候总是有点结结巴巴。好在这里交流不需要任何语言，只需要眼神。作为一个旅行者，最引人注目的是挂在牛头标本后面二楼门槛上的两件红色t恤，还有一块木质的海报板。它的座位和椅子都是甜蜜茶馆的形状和布局。椅子都是连在一起的，桌子上随便铺着横条布，散落着几个木杯。旅人的灯光昏暗，弥漫着青稞酒的清香。

冈梅朵

拉梅朵是拉萨八角街旁边的一家酒吧。街对面，杜尼娅餐厅斜对面，它的门牌上用藏语、汉语和英语写着岗拉梅朵酒吧，岗拉梅朵是藏语，意为雪莲。这家酒吧是由一位在西藏工作的汉族艺术家经营的。餐厅经理是一个24岁的大连女孩。

拉梅朵酒吧周围的墙上挂满了藏画和水彩画，这些都是拉萨专业和业余艺术家的作品。它们是作为对外销售的商品放在这里的。一旦售出，酒吧可以从这幅画的销售中获得一定比例的收入。餐馆老板，都是有文化的人，不仅利用酒吧空间做绘画生意，还打算做起唐卡工作室和纹身生意。冈拉梅朵酒吧的老板似乎把他的生意定位于西藏文化。以前很多人都有这种经营理念，但是没有去做或者没有去做。而冈拉梅朵酒吧不仅做到了，而且做得很出色，有头有尾，成为了地道的文化酒吧。

从这里，你可以平静地看到北京东路上各种游客的样子，这是最有趣的地方。

雅顿酒吧

每一个来拉萨的外国朋友都知道雅顿，也许是因为这个名字的意思是全世界，这里的主人弗雷德夫妇和他们的朋友克里斯真的游遍了全世界。最后，他们停在了拉萨，北京东路，开了这家属于世界的酒吧。

北京东路亚洲大酒店旁边，旧房子拆了，新建了一栋藏式特色西式风格的两层小楼。铁艺椅子是专门从成都做的，很多装饰品是从尼泊尔运来的。一切都是我一个人做的，我一心要把这个地方建成梦想的形状。

这家酒吧从服务员、厨师到老板都是外国人。留着长发和胡须的荷兰老板对装修很有一套，他做的菜得到了很多人的称赞。他的西餐味道最正宗。

背包客小吃店

地址：北京东路巴郎学校酒店和凯瑞酒店之间，巴郎学校酒店对面。

背包客餐吧在北京中路，八郎出校门十几米就能看到。是两个非常热爱西藏的内地人开的，一个叫路飞，一个叫王勇。因为他们太爱西藏了，所以在西藏逗留的时候开了这样一家小吃店，为背包客提供便利和服务。背包客酒吧的特色菜是藏式牛肉饼，两个带汤的牛肉饼，8元一套。真的很好。酸奶，5块钱一碗，纯牦牛奶做的，餐厅必备。这里的驴友很少有不吃的。特别推荐这里的鸡丝炒面(饭)。很好吃。

这家餐厅还有一个特别的项目，就是招募志愿者。任何一个留在拉萨的驴友，如果有时间，没事干，可以志愿去餐厅打工，一天照顾两顿饭，没有报酬，但是可以随意晒晒太阳，上上网，和客人聊聊天。最重要的是他可以自己做饭，自己在餐厅吃饭。他们提供场地和材料，每天帮助迎接客人和打扫卫生。如果没有事情可做，他可以做。

背包客酒吧里有吉他和铃鼓，还有很多照片。更重要的是，挂一些t恤和留言簿让你即兴发挥，很随意。酒吧老板王勇是个一高兴就给人买啤酒的人，所以酒吧经常亏本经营。正因为酒吧的两个老板都是性情中间商，所以很多毛驴都是他们的朋友，总是有回头客。

八廓咖啡厅

地址：大昭寺广场南侧二楼

特色：网吧40元/小时，10分钟/7元，咖啡供应，各种菜品，网吧，画廊。商店配有IC电话和电子邮件，可以接收CNN电视节目。有许多外国游客。

吉普纳画廊咖啡厅

地址：雅酒店斜对面的拐角处电话：0891-6362316

特点：店主廖杰是老板、画家、厨师。这里有很多当地年轻画家的作品，晚上有美味的青稞酒，地方不大但环境休闲舒适，适合想找人聊聊天的孤独背包客。

企鹅岛冷饮

地址：酿泽南路(龙王潭风景度假公园斜对面)

特点：主要经营各种冷饮，包括茶、咖啡、汽水、啤酒等。价格便宜，是拉萨年轻人最喜欢的地方，尤其是在下午。

老树咖啡厅

地址：民族北路1号左侧

藏式茶馆

鲁仓：清真寺塔附近。

香巴拉酒店对面。

露天茶座：卢普路

雪茶馆：布达拉宫在路的左下方拐弯。

德吉田茶馆：虽然很脏很吵，但是吃藏面和甜茶，认识藏民的好地方。一小杯甜茶三毛钱，一碗2元的藏面。拉萨藏民常去的各种甜茶屋都不脏，价格也一样。好像除了甜茶和藏面没有别的东西可吃了，一般游客不会去，但却是深度旅行者不得不去的地方。

风干肉

肉干是一种特殊的藏族食品。每年年底气温零下时，藏民会将牛羊肉切成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，然后在第二年的二三月份食用。风干后，肉质酥脆，口感十分独特，令食用者回味无穷。

葡萄酒青稞酒是一种用青稞制成的低度葡萄酒。藏族男女老少都喜欢喝，是节日必不可少的饮品。青稞酒色泽橙黄，口感酸甜，酒精度低，类似啤酒。喝青稞酒讲究三小口一杯，就是先喝一口，倒满，再喝一口，再倒满，再喝第三口，倒满，敬酒。一般在宴会上，男女主人会唱一首酒歌来祝酒。

酥油茶酥油茶是藏族人的主要饮料，好客的藏族人经常用酥油茶招待尊贵的客人。这时候客人不能拒绝，否则藏民会觉得你很没礼貌。在西藏，如果可能的话，最好尽量喝酥油茶，因为酥油茶是最好的营养和热量补充，而且容易消化，饿了解渴，甚至可以治疗刚到高原时的感冒和不适。

粑粑是藏族特有的主食。它与青稞或豌豆一起油炸，然后磨成面粉。吃的时候和酥油茶混合，用手揉成丸子。也可以搭配盐茶、酸奶或青稞酒。藏族人常用萝卜、油菜叶加少许巴赞煮粥(藏语叫大号)代替主食。

冬虫夏草是一种既有动物名又有植物名的名贵药材。它是冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾幼虫身上的。冬天是虫，夏天是草，下面是虫，上面是草。冬虫夏草味甘、酸、平、香。是很好的滋补品，养肺补肾。

1 神谷川日本餐厅: 地址成都市盐道街6号美华大厦1层（岷山饭店侧） 特色烤鳗鱼；冻豆腐；蟹子寿司；三文鱼或北极贝刺身清酒一壶一定要要，热热的喝，最安逸如果吃了还不够，可以继续要烤牛肉，烧饺子，烤鸡翅等等不用拘泥形式要味增汤，不好吃的。由于那里的甜不辣不好吃，所以不推荐，如果去其他的日本馆，就一定要点甜不辣。色拉也不推荐。饭不要吃。

2 双流乔一乔: 地址双流白依小区 特色 鹅唇、兔脑壳合炒

3 九盛庄: 地址新华公园电信那口子上有个家家粗粮王楼底下 特色鸭唇、炒的兔脑壳、青蛙

4 重庆钢头火锅: 地址马道街，从毛主席像出发顺着人民西路往西走，在快到东城根街的前一个小口子倒右拐就是马道街，和东城根街平行；另外一家在二环路上，从龙舟路（九眼桥川大对门）顺着河往二环路方向走，到了二环路的红绿灯口子倒左拐，几十米就到了，在左手边，门口挂了很多红灯笼 特色奇香花鲢鱼22块钱一斤，奇香椒麻鱼用的是草鱼，18块一斤

5 彭洲一绝兔头鹅唇火锅: 地址蓝天路，找到建设银行建设银行旁边哪个小巷子进去

特色小锅40，中锅50，大锅60，可以选择有兔头、鹅唇、翅膀合炒，吃完以后可以加汤烫素菜，每人3元，素菜品种不多

6 文星镇太安鱼: 地址 双流县文星镇 特色重庆厨师打理，10元一斤，里面加上魔芋，香菜，各种调料，辣椒，开胃之极，性价比高得离谱

7 董蹄花: 地址武侯祠大街117号A-30号 特色十数种蹄花做法 RMB16血旺肥肠川北凉粉醉豆花

8 皇城牛肉馆:地址三桂桥街,文化宫背后一条小街 特色第一名：蕃茄牛肉汤———此汤能荣获第一，并不无道理的，只见它用透明的玻璃碗装着，整汤红彤彤的，味道酸中带着牛肉的香气，非常开胃，牛肉极嫩，很爽口，蕃茄也十分的新鲜，众人对它是赞不绝口呀！

第二名：粉蒸牛肉———热腾腾的端上来，合着香菜，花椒，一点点的蒜，大家三下两除二就干个清光，本来还想再要两份，“不经吃，不经吃”，大伙在遗憾中摇头。

第三名：皇城肺片———用香油、配着各种佐料，还有脆脆的花生米，再拌匀，吃一口，满嘴的麻辣鲜香，些菜是第一个上桌，在饥饿的众人筷下，很快全军覆没。

第四名：回锅牛杂———此菜是用牛杂配着蒜苗用做回锅肉的方式烹调的，为什么气门芯极力推荐的菜品我没让它入三甲呢？原因是此菜的蒜苗多，牛杂少，吃了几口（主要是由于气门芯奋力向它频频举筷），就满盘的蒜苗了，而且蒜苗还炒得比较生。

第五名：脆皮脑花———牛脑花用油炸了，沥干油，配着一大盘果酱，外焦（焦而不燥）内嫩（嫩而不散），沾着果酱别有风味，但它吃多了有点腻腻地

散子豆花牛肉,红红的汤料加脆脆的散子

9 tandoor（腾都儿）印度餐厅:地址在快到人南立交桥的地方，有一座心族宾馆。宾馆分前后两幢建筑 特色从经济实惠的角度出发，我们只点了汤（番茄汤，酸甜味，有点像罗宋汤），跳过前菜，直奔主菜。

前面已经提到，印度菜最有特色的是烧烤和咖喱。印度人最常食用的肉类是羊肉、鸡肉、鱼肉、虾，所以烧烤也以这几类为主。我的感觉，鸡肉、鱼肉、羊肉都不错，大可凭个人喜好选择。店里实行分餐制，侍者在征询客人意见后把食物分到每个人的餐盘里，客人用刀切割食用。桌上有两个小碗盛着粘稠酱汁，一种呈绿色，味道酸酸的，大概是某种蔬菜汁和香料混合制成的；一种是深红色，偏辣，味道有些像四川的辣椒酱，其中也添加了香料。你可以把这两种酱汁各舀一点到盘子里，用来蘸烧烤，当然，如果你不喜欢它的味道，直接吃烧烤也行。

接下来说咖喱。咖喱也分两类（我自己分的）：荤菜和蔬菜。有一次在印度记录片中看到一户人请客，大家围坐在一个炉子边，炉子上一口大锅煮着咖喱，浓浓的酱汁咕嘟咕嘟地冒着泡，里面裹着肉块和土豆，吃完肉和土豆和大家撕开一张饼，把咖喱汁全部蘸来吃，最后那口锅干干净净，估计都不用清洗了。是的，这就是正宗的咖喱吃法，有荤菜、蔬菜还有印度饼。tandoor里每一种咖喱的辛辣度都被详细地标示了出来，我在这里吃过的咖喱荤菜基本上是鸡肉和猪肉，最最喜爱的是最辣的那道猪肉咖喱（叫温，都是音译，我记不住），辣得我呼呼吸气，爽快无比。

印度人笃信佛教，很多人茹素，所以其实蔬菜咖喱也是印度菜的代表，千万不要只知道吃肉。我吃过的蔬菜咖喱好像是什锦，有洋葱、土豆、四季豆什么的。咖喱是印度菜的精粹，而咖喱的精华部分又全在那咖喱汁中，所以印度人吃咖喱的习惯是，宁可把肉剩下来，也要把咖喱汁全吃光。吃光咖喱汁主要用手撕印度饼蘸着吃（有的也舀来拌印度炒饭）。用tandoor烤出来的饼不同于现在满地开花的印度甩饼，没有加那么多奶油，白净干爽，有着炭火烘焙的焦香。tandoor的饼有很多种，我推荐千层饼，因为层次多，特别脆香，蘸咖喱时也分外入味。和烧烤相比，我更中意咖喱，不愧为印度菜镇山之宝。

现在说说其他食品。其实，因为烧烤和咖喱大都是大块大块的肉，然后还吃过饼，应该很饱。如果确有宰相肚觉得不够，可以试试印度炒饭。印度人是用手抓饭，我在tandoor餐厅倒是没有看到有人这样做。要是真有机会用手抓饭，切记只能用右手，因为印度人的左手，呃。。。。是用来解决个人清洁问题的。

基本上所有印度餐厅都会自制酸奶，是很粘稠的那种，上面还洒了点糖粉，喝过感觉和咱们平常喝的区别不大，有些怪怪的，想尝新不妨一试。除了酸奶，甜点他们还会给你推荐冰淇淋，我的建议是：不吃也罢！

对了，这里还有一种印度啤酒，好像是40块一瓶，很贵，味道十分寡淡，也是不喝也罢！最后谈谈不那么亲热的价格问题。平心而论，这里的消费还是比较高，人均消费在百元左右（节约点六七十也能拿下，好像有时候促销有打折），不过由于位置僻静，有情调，特别适合情侣光顾。运气好的时候还可以看到正宗的印度歌舞表演。

10 “香草的天空”西餐厅:地址科华北路老成都公馆菜过去两三家 特色一是几乎所有的菜肴里都添加了香草，二是这里的厨师出自某顶级酒店 这里的每道菜里都添加了各色香草，比如百里香thyme、、迷迭香rosemary、欧芹parsley、薰衣草lavender 、茴香fennel、香叶bay leah……奶油蘑菇汤，有野生蘑菇的鲜味，是我喝过的最好喝的蘑菇汤，只是喝多了可有些腻。此外还有用香草烹制的螺蛳意粉，以及店主自制的奶油曲奇饼干

11 温氏庙俯豆汤饭:地址海椒市52号隔壁，旁边是“三倒拐烧菜分店”。公车51，91，12路可以到 特色没有炒菜，全以拌菜为主，有拌心，舌，肚，肺，白肉，剃骨肉。汤，顾名思义以肥肠豆汤为住 老板因生意特好，顾而只卖中午，且卖完为止，中途加菜基本要靠吼。我们点了大份的凉拌舌头，凉拌肚头，凉拌剃骨肉（小份5元，大份8元），四份豆汤，素菜是藕和舂菜，饭若干（一元一碗）。素菜特别推荐舂菜，不知道写法是否正确，拼音是chongcai，姑且就叫它舂菜吧！盐先腌制，再下以锅中加油翻炒。本人喜好汤泡饭，而此道菜刚好下饭，味道简直不摆了！总共消费43元

12 锦江饭店:地址就在商业场后门那，自力面店的隔壁 特色两个小铺面，楼上楼下卖的是烧菜，炒菜，凉菜等逛街逛累了常去吃，推荐几样： 冒菜：4元一份，素菜，火锅底料味道十分不错。烧菜：土豆烧排骨（5元一份）笋子烧牛肉（5元）樱桃肉（8元）汤：排骨炖藕，排骨炖萝卜等等家常味道以及蒸蛋，豆花，等等等等，都可以一试特别推荐：泡菜：泡红萝卜皮1元一盘，泡什锦（红海椒，木儿，籽姜）3元一份。我是每次切都要点一份泡萝卜，一片片长长的红红的萝卜皮，上面淋着上好红油和味精

13 百姓人家:地址一环路东边，工人日报社对面（九眼桥往电子科大方向一个站左右） 特色肥牛2份，鹅肠两份，黄喉两分，君肝，毛肚，鱼片，金针菇，豆皮，啤酒，水果（这里水果比较便宜，5元一份任你装一盘）．锅先上来了，典型的老灶风格，但辣椒感觉要少一些，一大锅都是凝得帮硬的油，我先自咽了两口清口水．菜上来了，色泽，分量都令人满意．香油，蒜泥放好，盐，味精，整归依，就开始整了．这里的菜每样都好吃．肥牛肥嫩，而且分量很足，黄喉是猪黄喉，随便煮都不老，之脆之香，我感觉是平生吃过的最好吃的黄喉，极品鹅肠比快乐老家便宜，18一份，味道真不逊，很脆，而且火候容易掌握，君肝比较大众，毛肚也很好吃，反正整个吃起来的感觉就是一个”爽”字

14 温江公平镇红烧兔总店:地址 第一个收费站交了4元钱后不出100米就倒右拐了。一个岔道，口子上立了个牌坊，上面写道公平镇美食一条街，还有各个美食的名字。往里走1，2百米就到了。就在路边上 特色5分钟，一只还会吃草的4斤多重兔子就变成了一盆宰成颗颗的肉！！！后来他们给我说，这就是为什么这里兔子吃起来那么鲜嫩的原因。客人在进了馆子说明吃兔子后，马上厨房就烧好了两锅。一锅是水，主要是为了去一哈兔子的血腥味；另一锅当然就是红烧兔的料了。当客人说了要好大的兔子后，这边就马上屠宰，再最短的时间下锅，在热水里抖整一哈，去掉血腥味后，马上又用烧烫的料翻炒一下。让盐味进去了后，就起锅！这时候兔子的细胞还没有完全死亡，所以吃到客人嘴里的时候还是非常嫩的。如果是一兔两吃要贵点，所以我们每次都是点两只，一只一个味道黄焖是我的最爱，有点点辣味，红烧的太辣了，遭不住，喊师傅多在里面加点黄瓜，吃起之爽

15 土哩吧鸡:地址双流县文星镇 特色霸王兔，40块一锅（也就是一只肥兔，好大的兔子，我亲眼看到称，看到杀的哈，有三斤多，近4斤了），加6个小菜一共45，锅里的架势与和尚在温江公平镇的差不多，但我觉得这里这个看着还要八十些，两人又点了兔头（好吃，推荐），啤酒，便憨整了，兔肉细嫩无比，我们硬是实实在在把肉全整完了．观察周围，虽然非常时期，但还是有7成多的上座率，非常不错了．有种感想：其实有些小店的味道真的不比一些名气大档次高的踏踏差丝毫，而以后要做的，就是多发掘这种地方，让一部分人能低投资高享受的先FB起来．

16 自力面店:地址王府井背后的那条街上，原来的东风商场背面 特色排骨刀削和红油水饺

17 乡老坎:位于西延线。四合院式， 味道很不错，很便宜，两个人50元吃得非常好了，特别推荐手撕饼。

18 川东人家: 望平街,在靠到河的一个小巷里，招牌不大，不是很好找。找到时都7点过了门口停满了车 特色 鸡杂煨锅超小份38元小份58元 鸡杂煨锅，一会儿就端上来了。小妹儿开启小火慢慢煨，我们就开始动手了。很香，而且满满一锅炒的看上去很舒服的菜和鸡杂，很是容易引起旺盛的食欲。我觉得炒的郡肝，肠子很好吃，笋子，魔芋也不错。主要是觉得吃起比较方便，莫得啥子蘸水啊，佐料啊。只是夹起来放到嘴巴头，就可以了。 香！那些菜都很入味。鸡杂这些东西本身就很好吃，如果弄得盐味合适的话，很容易出效果。这里建议大家如果整得的话，最好在快要吃完前加些素菜进切，调哈味，否则太咸了。我们就是莫得经验，一直开启火煨，到后头就焦咸，不敢再吃了。所以在菜很少的情况下，应该关火吃

19 川东吊角楼: 圣天露茶楼那个十字路口，就是玉林南路的红绿灯口子往人民南路方向走第一个左转的丁字路口左转（注意没过菜市场的十字路口哈，走过的倒转来），显著标志是路右边是个工地往前走，走过玉林幼儿园，路左边，一个派出所的旁边，就是啥子社区活动室的门，进切哈一直走拢底就到了特色鸡杂煨锅,干扁鸡皮,土豆泥

20 蜀府宴语: 芳草西街旁边有瑞生花园、工行高新支行、小肥羊（大约1站地） 饭店门口有72路、77路、114路、79路、93路、12路等公交车线 特色午餐，2个人，叫了个凉粉（略辣），金银鳝鱼粉丝，香菇牛腩，还有个素菜，空心菜。酒水：蓝剑精品纯生送：西瓜汁或豆浆，酒店自制的汤（用小茶壶上来，下面还温着火）买单的时候一看，才70块钱，真的很划算，味道也清淡可口，这个闷热的中午吃，也不觉得燥~~只是吸取了一个极大的教训，此店菜量极大，无法想象，否则还会少些~~另：环境比较适合商务用餐~麻酱腰片味道84惨了

21 袁记羊肉:公兴（据说在双流和华阳之间，走成乐高速，从华阳那个口子出去）公兴兴化大道，十字路口处 特色 白白的一锅汤先煮开，然后在小碗里个人放料。有青椒颗颗，香菜，盐巴，味精。然后倒点儿煮开的汤。先喝点儿汤，放点儿香菜和盐巴，鲜！我们只要了一个炒羊肝，非常嫩，口感很好。我们要了两斤羊肉，两斤羊杂，一起放到锅里烫，一会儿就可以吃了。加起来蘸一哈先头配好的佐料。很好吃。后来我们又加了羊肉羊杂各一斤，还烫了很多菜。豌豆尖儿、菜脑壳、藕等。最后汤熬的很粘了，再喝一碗，更鲜！七个人，吃了150元左右。据说这里的羊肉和黄甲的都很好。都是牧马山的麻羊。每年冬至前后，这家店每天要杀200来头羊，而且都是40、50斤一只的！听说附近还有很多农家乐，钓鱼打牌完了，在这里吃羊肉，很爽！有空可以切告一哈。要了个电话85680255。免得走错。在补充一哈，他的宣传上面还有火爆羊鞭、清汤羊肾、清炖羊胎、火爆羊肚、粉蒸样排、烤全羊

22 祖母的厨房:科华北路 特色是个西方家庭气氛很浓的餐厅，你们去可以选个靠窗子的位子或楼上（他有两个紧挨着的门面，不相通，左边那个两层，不晓得右边那个是不是。有一点很好就是，服务员给你菜单后会离开，你们慢慢看，慢慢商量，定了再叫她来点菜。我只吃得下一个汤，一份主食；老公胃口大的话可以要一个汤，一份色拉，一个主食和一份甜品，可以噌他的色拉和甜品吃，以增加甜蜜感。因为西餐一般都分食，只有关系十分亲密的人才会吃一个盘子里面的东西。

汤它那里有罗宋汤和奶油周打汤等，10元/份。后者不够浓，两个人可以点不一样的。色拉随便，也可以叫服务员推荐。主食主要有几类：三文治，汉堡等；肉类，就是牛排，鸡扒，猪排等，喜欢吃肉可以根据喜好点一个，老公多半都要一个牛排之类，有很多种类，价钱不一，可根据预算选择，也可以叫服务员推荐招牌菜，如果不常吃，还是从七分熟开始吧，服务员如问要什么酱，就说黑椒酱，如不问就是固定的，就不用操心了。

如果不喜欢吃肉，还有一种选择是意式面食，就是各种批萨，意大利面条和通心粉如果喜欢奶油，可点奶酪通心粉，十分腻人的，不是一般人吃的下的，否则批萨也可以。甜品那里的派不错。酒如果不熟悉的话只要坚持猪牛配红酒；鸡鱼配白酒（白葡萄酒）就可以了，其实我个人认为那不是个喝酒的好地方，不如吃完饭另找个地方喝

最后一点要注意的是：那里上菜不守规矩，一下子全给你上齐，堆满一桌子，汤还没喝完呢，主食都凉了！唯一的办法就是一坐下就先点汤，汤喝到一半，再点色拉和主食，上来的时候大概汤喝完，好撤下去。吃完主食，再点甜品，否则他们可能汤和冰淇淋一起上都不一定

23 君味面: 水碾河往东走，就是在艺术馆斜对到有家富士激光冲印难，那的对街，走两步就可以看到 特色大膳加膳，回锅加膳特别推荐：大白泡（泡菜） 一边吃面，一边吃大白泡，最好将泡菜弄进面里和着吃，那味道他们只卖中午，经常要不到好久就没料哦

24 香积厨: 110路公共汽车在洗面桥上街下。天使宾馆对面 特色 去年切的，在室内。这哈介绍完整了。总体来说环境更有特色些。味道一般。不难吃。墙壁上有一面书橱，觉得有点过了，不至于。吃饭的地方嘛，整悬了反而不好。印象深刻的是茶杯的大小，很舒服，满满地捧在手里，一口喝够还剩个底儿，可以自在地等着小妹儿来掺茶，半点都不局促。有一道南瓜粉蒸肉，不是一般的把南瓜切碎垫底，而是做成一个南瓜碗盛着粉蒸肉一起进锅。味道比通常的粉蒸肉更甜糯，虽然本人至憎的蔬菜就是南瓜，但还是觉得多有吃头的。

最大缺点：菜式的名字有点过分花哨，几乎到了不知所云的程度。我和一小妹整了“拌凉粉”、“南瓜粉蒸肉”、“烧鹅肠”、“西红柿元子汤”、“清炒小白菜”。（均有分外缤纷的名字，记8到哈）。花了50整（2002年暑假参考价，现价不详。）倒是多便宜的

25 博卡南美烤肉:岷山饭店旁边，美华商务会所一楼 特色 自助餐，中午48一人,晚上上58元一个人，酒水另算。鸡翅、鸡心、牛舌、带鱼、虾、鱿鱼

26 京城特号饺子: 棕北小区科院路锦苑巷28号 特色饺子特点是个大、馅儿多、品种齐全。饺子一两只有5个，不要看数量偏少，但绝对是一个个分量十足、货真价实！我个人比较喜欢吃羊肉大葱、猪肉芽菜、猪肉白菜、猪肉黄瓜

27 重庆盆盆虾: 三多里总店的对面 特色1 吃虾子的时候要1斤一斤的点2最好晚上切（WC比较方便）褒贬不一

28 陈记蒸菜: 新南门，新南门遂宁宾馆,口子上,多大个牌牌从遂宁宾馆进去，那个巷子，50米 特色

29 粉蒸肉4元 粉蒸排骨5元 粉蒸牛肉5元 粉蒸肥肠5元 咸烧白4元 樱桃肉4元回锅肉5元,松鼠鱼反正我和朋友每次去都要把每种蒸菜点个遍，而且一般牛肉、肥肠还要双份，特别是肥肠很少哪个能把肥肠蒸得那么粑，又入味，吃到最后还微微回甜。我最喜欢的吃法是多加些香菜、蒜泥，和起吃，啧啧樱桃肉据说也不错，但我没吃到，因为是晚上切的，它一般中午就卖完了。

30 华阳人家: 华阳河边边上 特色青蛙

31 豆花美蛙: 成都胃病医院斜对面，就是罗家碾那边，那条街比较背，不过不窄，也可以从抚琴18中哪个口子直走，看见打渔船后就看见了，挂起一串串红灯笼 特色主打菜“豆花美蛙”38一斤，还有，一定要点它的卤排骨，那个排骨是先用白丫秋过再卤的，外酥内嫩，太好吃了

32 罗氏汤锅: 好又多中天点不过街往肯德鸡方向斜对门有一家凹进去的 特色 你要找老板问到要，背到卖的那儿的黄辣丁也是背到卖的

33 1四合院，在椒子街和新鸿路上两家店都巴适，“特色汤锅”哈

2顺城街附近，街名不详，离金河酒店几百米元的口子上，也是豆花美蛙，巴适得板哈

3吐血推荐：东珠市街上离东珠美地很近的一家小馆子，名字好像都没得，但是绝对是青蛙（环保人士勿视），特别是干煸的，好吃得很，价钱也公道。她的炒虾也将就

34 砂锅居: 玉双路 特色豆瓣煨饭不是郫县豆瓣，是新鲜胡豆，淡淡的，有点象汤汤饭，口有余香。价格极便宜，适合365天全天不开火的FB分子

35 森林烧烤: 玉林生活广场一楼 特色烤得只有那么好了，只入味，我带了好多朋友去吃，都说好吃又带他们的朋友去吃。要是去的话，鸭肠、黄喉、尤鱼是必点的，特别是尤鱼还有，如果去了不要光吃烧烤，还要点个钵钵鸡来尝我和老公去了还是偏贵

36 蜀江春: 科华北路 自贡人开的 海上海对面 特色青椒仔排 20元 小块小块的，适合下酒草菇兔 20元左右 不辣，清淡凉拌毛肚不带水酒3人就80元左右,占水只霸道，辣死人

37 何史冷锅鱼: 王府井背后 特色总体说来还是不错，稍微有点辣，害我第二天有点不舒服，价格：鱼头20一斤鱼肉13一斤，比较嫩，但是注意点菜的时候要一斤一斤点，要不然分量要打折扣哦！味道不错，特别是笋子一定要点，8元一分，比鱼还好吃哦2个人吃66，还没有酒水，大家自己衡量，没去过的还是可以去看看，生意火暴

38 光华牛肉馆:财大南二门的门口，南门都在光华村方向 特色每天一到开饭时间，这里保证高朋满座，热闹喧哗 ，是所有苍蝇馆子中生意最好的一家，5：30－7：00去的话，运气不好就没位了。究其原因，一个是价格便宜；二是菜品多；三是有几个菜味道还84 ，

1、焦皮肘子（14）董大一个肘子，油酥一下，有蒸得趴趴的，上面淋上汁，绝对 是食肉爱好者们的首选，而且这个菜上得快，品质稳定。

2、回锅鱼（12），有点咸，而且视师傅当天的发挥，运气好的话，及其香鲜，但总的来说很值得推荐！

3、酸菜牛脑（8），哈多人怕都没有吃过牛脑哈，没有猪脑嫩，但别有韧劲，又有脑花特有的脂肪香，是我这种脑部爱好者的宝贝。还有水煮和家常味的，但我觉得酸菜最好消除脑的惺味。

4、粉蒸牛肉（3/小笼）手艺也不稳定，有点咸，不过还是多好吃的，特别是撒上香菜。

5、拔丝牛肉（8）‘热热的端上来，金灿灿的一盘，夹起一块拉出长长的丝，在凉茶里一蘸，呲的一声，外面又甜又脆，里面是鲜软的，我喜欢

唉，好吃的太多了，像锅巴鸡片（8），火爆牛肝（4），红烧牛筋(8)，苦瓜炒蛋（6）两个人吃还不到20块就搞定了。就是环境太挤太吵，不过学校外面的馆子嘛，不能要求过高

39 心愿鹅肠火锅: 羊西线出去，上二环路左拐，以前的芳邻超市对面铁建大厦对面 特色是鹅肠，而且为了保证新鲜看得见老板还特意在大厅一角设置了生扣操作间，如果你愿意可以亲眼看看即将下肚的鹅肠是杂个弄出来的。火锅汤料的味道也还可以，建议不要要鸳鸯锅，白锅的味道太差一根生扣的鹅肠：5元，其他菜品78折

40 王肥肠: 商业场背后消防支队旁边有家白家肥肠粉的对面 特色干锅系列有很多，肥肠、排骨、兔子、鸡、鱼、鱿鱼、蟮鱼、价格28---35。我们点了个干锅兔28，还配三个素菜。这个王肥肠是个典型的苍蝇馆子，干锅和煲类不同，因为是炒出来的，要香一些，味道也更鲜辣。兔比煮的（比如肥兔）更嫩。除了兔，还有青椒、洋葱。又麻又辣又烫，吃得还是很HAPPY，后来又加了粉丝、土豆和平菇，也是端进去炒。要了份豆腐汤，三个人32元又便宜又管饱味道还不错。下次可以去试试蟮鱼。

41 大石西路: 重庆酒家 特色盆盆螺18一盆

42 春阳水饺: 乘坐79路38路在川师新校门下，步行到老前校门 特色红油看起来很红，其实一点也不辣，原汤的汤特别好喝，汤里有芽菜，很特别。红和原简直可以称是绝配

43 曾记烧腊店: 德阳 特色里面的烧腊和卤菜确实不错，推荐他们那的看家菜，卤排骨，香得很。只要到了德阳，坐出租或者3轮都可以，给司机说名字，2、3分钟就到

44 乐山官记钵钵鸡: 双楠小区里 “碧云天”住宅小区旁边有个小区叫“卫雅苑”，就在这个“卫雅苑”的对面 特色荤菜5角一串，素菜3元一盘，切得很薄的土豆片好吃，脆绷绷的，吃起好有口感！鸡串串泡得很入味，很多红油和芝麻在里面，整得麻辣鲜香的，再配合爽口爽心的冰啤酒，那个爽哦，简直不是一般化的，一天开车的疲惫一扫而光！

对面有个洗衣店有冰冻的扎啤卖，据说也不错，但昨天去老板说卖完了：（洗衣店卖扎啤，很奇怪哈！吃到后头喊老板烧一盆白菜叶子汤，真的是好大一盆，3元钱。一点盐、一点姜末，再在汤上扣点油臊子，味道鲜得吓人。吃了那么多杂巴儿，最后再来碗白米饭，喊老板捞点泡萝卜浇点红油下饭，我饭量小的人都整了2大碗，简直吃来顶起了，上车的时候都差点坐不进去

45 坝坝宴: 小关庙老妈火锅斜对面 特色鸭肠，还有小吃三大炮和印度飞饼。火锅辣而不燥，价格公道，确实可以

46 重庆风光土灶火锅城: 海椒市 特色荤菜最贵的就是鹅肠9块一份，其他的就是5—8块，素菜是2—3块一份我们吃的是鸳鸯锅，红锅麻辣鲜香，白锅我吃得比较少（个人爱好吃辣）但喝了三碗汤。大家可以去吃吃看。那的生意也很火暴，6点左右就没位子了

47 重庆老灶火锅: 西安南路派出所旁边 特色肥牛有点儿巴适

48 蛋烘糕:

A新华公园后门对到起的街上，（具体说是双林中学那个小巷子出来），那个宿舍区口口上有一家推荐：青椒火腿肠馅：火腿肠炒起来油香油香的，香辣猪肉/牛肉馅加上特制酱料

B 玉林菜市的口口上

C 交大智能1\2\3期每天晚上都有一对夫妻来卖

D 文化路上原来的红豆摄影（老店）

49、双流的的老妈兔头也，很有名哦，现在才开了一家鱼头火锅，叫谭鱼头，在芳草地，它的汤是用番茄熬的，很鲜美哦！

成都腐败手册

一、酒吧、咖啡店

01 玉林小区

半打酒吧★★★★：位于芳草街。现在成都非常有名的酒吧，有不错的音乐，人气挺旺。

坐标酒吧★★★★：位于玉林西路。分为好几间装修风格的酒吧，用世界各地的几个主要城市来命名，有两三位歌手我挺喜欢的。

声音酒吧：听说过，没去过。

02 红瓦寺、培根路

星期五酒吧★★☆：到了门口还是出来了，觉得装修和气氛都一般。

良木缘咖啡★★★：有几家分店，我去的是红瓦寺那家。这家咖啡店我去过好几次，小巧而富于人情味。

培根路酒吧街★★★：简单、纯朴、自然的风格，可惜在6月份的时候拆掉了。

03 芳邻路

青鸟酒吧★★★★：著名的旅游主题酒吧，外面还有芭蕉树！

经纬4X4酒吧★★★☆：越野车主题酒吧。

04 其他

高飞咖啡★★★：有一天我在一个户外用品店拿到这间店的名片，居然只有英文，位于人民南路华西口腔医院旁边，觉得也不过如此。

老树咖啡★★★：还行，在成都有很多分店。

真锅咖啡★★★：日本咖啡店，位于春熙路，可以看到熙熙攘攘的逛街人流。

中国传统建筑同构性强，无论什么功能基本一种形式都解决了，所以中国古代意义上的大学和其他古建筑区别不大

到近代，中国出现现代意义上的大学建筑时，以亨利·墨菲（Henry Murphy，此君详情敬请百度）为首的一批最早提倡融合中西风格的建筑师（值得玩味的是，他们大部分是外国人），为中国贡献出大量至今仍然以“最美校园”闻名的大学

建国初期的建筑界两大主线并存，一条是受苏联援建专家们影响的学习苏联风（主要是包豪斯的东西，斯大林主义对民族特征的强调对大屋顶有所影响，但斯大林被苏联批判后，中国就剩包豪斯的火柴盒了），另一条是梁思成等人倡导的民族风。这两条主线一开始相互交融，只是有些苏联感强一些，有些民族感强一些，如50年代首都十大建筑。

改革开放之后，只会设计苏联建筑的中国建筑师们终于可以接触到西方最先进的建筑风格——当时流行的后现代主义。此时，中国建筑师早已放弃或忘记了对中国传统形式改良的努力，在全盘接收西方新理念时已无能力再设计融合中国特色的好建筑，直到贝聿铭用香山饭店给中国建筑界提了个醒，大家才又开始思考这个问题。此后出现了一系列探讨传统的新设计，在大学案例中，既有上文提及的、以具象方法模仿传统的北大图书馆，也有更偏向符号语汇体现中式的建筑

如答案开头所说，中国大学建筑的发展是中国建筑现代化的缩影。提到日本，在传统建筑现代化上，我最推崇的就是日本。不过，我不觉得中国传统建筑是“落后”的，而认为它应该成为中国形成自己现代建筑特色的根源，这正是王澍们在做的事情。

西方建筑发展到今天虽然不再盖希腊罗马神庙，但却是从那个时代一脉相承演进而来，各国的现代建筑也都烙印着自己的地域/民族精神，所以今天我们还能分得出西班牙和德国现代建筑的不同情趣。日本在学习西方建筑的过程中，也经历了纯西式与“日西结合”的漫长摸索，建筑师们不断从日本传统建筑中以至日本传统文化精神中汲取营养，终于让日本建筑在今天大放异彩，做到了让我觉得由衷佩服的一点，就是日本现代建筑虽然没有任何传统符号或形式，却仍然带着浓厚的本国特色

朋友，问我算是问对了，分你看着办吧，看看我的回答，我觉得应该给我。如果给我，我可以给你一个网址上面集合了西安的所有好吃的，哈哈，让我们一起吃吧！！

1、塞纳河法国餐厅

口味 21 环境 30 服务 26 人均 ￥237

地址: 碑林区南大街59号富豪大厦5楼(开元商城附近)

电话: 029-87266688 87215155

商户简介

走进去，感觉“很幽静”，大厅还有歌手唱歌和钢琴伴奏。菜单上的菜品“不是很多”，都是“图文并茂”。服务员在上菜时“会告诉你吃法”，“如果不熟悉西餐也不会尴尬”。上菜不慢，“刚好在快吃完一道时，下一道菜就上来了”。法餐吃的是什么？“就是这情调，就是这氛围”。

推荐菜

奶油蘑菇汤、 鹅肝、 甜点、蜗牛、牛排、海盐牛排、香煎鹅肝、巧克力火山、

2、巴克斯西餐厅

口味 21 环境 25 服务 21 人均 ￥55

地址: 高新区高新路25号(糜家桥小区西门附近)

电话: 029-88218111

商户简介

“最喜欢”的西餐厅。Pizza“可圈可点”，还可以将两种不同口味的“拼”一份，“很贴心”；提拉米苏“香滑浓郁”，“分量很足”；海鲜饭里“料很多”，味道也不错。环境“温馨”，“素雅”的格子台布，“柔柔”的灯光，让人觉得“很舒服”，“很放松”，“很适合小情侣说悄悄话”。

推荐菜、

pizza、提拉米苏、海鲜焗饭、黑椒牛柳炒意粉、海鲜饭、奶油蘑菇汤、沙拉、千层面、牛排、土豆沙拉、 比萨

3、王子国际酒店西餐厅

口味 14 环境 25 服务 23 人均 ￥54

地址: 碑林区南大街32号王子国际酒店2楼

电话: 029-87632222

商户简介

“和西安大多的西餐店一样”，王子“将每个星期一的特价服务给了女性朋友”，因此，每到星期一便能看见“不少”女子“在此小聚”。“自助”式的西餐，“选择不多”，热菜“尤其少”，味道似乎“不足以收拢人心”。不过照着价格来看，倒也“实惠”。环境“非常好”，灯光“正合适”，家私够“五星级”。服务也是“酒店式”的，“比较舒服”，而且没有“service charge”。

4、雅箸餐厅

口味 13 环境 23 服务 18 人均 ￥140

别名: AZUR

地址: 新城区东新街319号雅高人民大厦索菲特酒店东楼1楼

电话: 029-87928888

商户简介

“很有感觉”的餐厅。餐厅里布置了一些垂挂织物，“飘飘荡荡”，“有点意境”；椅子有两面靠背，“极富设计感”（可惜坐上去不太适应）；餐具十分有特色，餐盘“是半圆形的”。吃的是西餐自助，食物“正宗”。服务也是“五星级保证”。“强烈推荐”。

5、罗斯特餐厅

口味 14 环境 19 服务 12 人均 ￥39

地址: 碑林区西大街1号钟鼓楼广场世纪金花购物中心B2楼

电话: 029-87631716 87286538

商户简介

就是以前的罗杰斯餐厅。东西“还是差不多”，味道“十分一般”。最近新增了牛扒。“不喜欢”他家的点菜方式，饭菜都“要自己打”，“像食堂一样”。环境“还算优雅”，沙发座椅“很舒服”，“逛累的时候，真想坐在那里不起来”。

推荐菜

玉米松糕、咖喱牛肉饭、橙汁

6、三皇三家(南广济街店)

口味 17 环境 24 服务 20 人均 ￥47

地址: 碑林区南广济街69号伟业大厦1楼(近五味什字)

电话: 029-87252060 87253396

商户简介

“算是比较正规的西餐厅”。不过吃的东西“比较杂”，口味“很一般”。咖啡“和星巴克的蛮像的”，几道甜品还蛮好吃的，感觉喝下午茶“更合适”。环境真的是“没得挑”，从硬件到软件“都是一流的”，装饰风格也“很有新意”。一般人“不太多”，“比较安静”，可以让人“心情放松”。北广场店在大雁塔这里，最漂亮。

推荐菜

提拉米苏、焗饭、水果茶、什锦火锅、咖啡核果、意大利面

7、 小世界西餐厅

口味 22 环境 25 服务 20 人均 ￥48

地址: 碑林区环城南路东段90号(近建国门)

商户简介

店面“不大”，感觉“有些历史了”。“棕色”的木窗、“棕色”的屋顶，格纹衬衣般的桌布“干净整洁”，给人带来的是“家一般的亲切”。靠窗远眺可以看见“古老”的城墙。老板是荷兰人，“非常和蔼可亲”。菜品种类不算太多，主食有比萨、肉排类、三明治、蛋饼等。来的外国人“很多”。只是去洗手间“麻烦”了一点，要“七拐八拐地”走“很远”。

推荐菜

三明治、牛排、pizza、奶油蘑菇汤、水果沙拉、鹅肝酱三明治、巧克力蛋糕、

8、雅泰来

口味 19 环境 15 服务 15 人均 ￥35

地址: 雁塔区小寨兴善寺西街2号2楼

电话: 029-85262902

商户简介

“好就好在平民化”。牛排口味“贴近本土”，价格“平和”。一个牛排套餐“好多东西”哟，“绝对可以吃饱”。还有那些广东小点心也蛮“吸引人”的。店内都是“沙发式”的座椅布置，“很适合约会”。不过，毕竟“不是专门的西餐厅”，“人很多”、“很吵”，不能太计较。

推荐菜

黑胡椒牛排、小点心、叉烧包、炸鲜奶、黑胡椒牛排套餐、牛排套餐、花生蒸凤爪、菲力牛排、中式套餐、虾饺

9、圣路易葡国餐厅

口味 20 环境 27 服务 22 人均 ￥162

地址: 高新区科技路25号玫瑰大楼1楼

电话: 029-88318888

商户简介

吃的是葡萄牙菜，鹅肝、牛排都不错。不想花太多钱的话，可以点炒饭类的，也就二三十元1份。环境“很怀旧”，书籍和杂志的摆放有“家庭的温馨”，晚些时候店内的每个桌子上还会点上烛台，“很有感觉”。服务“很尽心”。

推荐菜

牛排、奶油蘑菇汤

我认为以简洁界面的设计、材质的选用应尽可能简单，这样才能更清晰地表达空间设计的意图。简单的形式和材料成就纯粹的空间氛围，并使空间产生张力。设计中不应刻意追求材料的豪华和变化，而应着重几种特定材质的相互穿插运用，以形成空间的有机和丰富。单纯材质的延续使用可使空间更具整体性。材料的天然特性是设计的基本形式语言，其选择应在体现实用功能的同时保持材质的天然质感和肌理效果。光和影的变化赋予室内空间以生命；塑造、影响着空间的氛围；决定着空间的品质与深度。设计中光照的研究与得当运用，是我们设计工作的重要方面。只有光线、空间、材质三者良好契合互动，才有可能产生优秀的空间效果；只有当光的诗意和空间的画意融为一体，光的效果与画意的空间融合才真正得以实现。 咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间，至于如何使整个营业空间能够具有活力而显其特性，则有赖全店前勤与后勤作业的充分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动，可以通过两个方向加以探讨。首先是促进客人能够在店内集中，进而将来店的客人能够促使其更多地饮用咖啡，以达成营销的效果。有关集客的促销进方面，就是运用各项展示活动或是橱窗、POP等诉求表现来吸引客人来店或入店。接着便是针对这些来店的客人，运用待客的技巧。在吧台的配置能具有诱导的效果，同时在陈列表现上，能显示出咖啡的特性与魅力，并通过品目、规格、色彩、设计、价格等组合效果，以便于顾客的休闲，进而辅以POP的介绍，特别说明，服务诉求等的配合，借以促进来店顾客的饮用决定。咖啡馆灯光效果一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。　　其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。　　咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。　　一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。　　灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。咖啡馆店门设计显而易见，店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看一看的参与意识。怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客一目了然。　　在咖啡馆店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环。　　将店门安放在店中央，还是左边或右边，这要根据具体人流情况而定：一般大型咖啡馆大让可以安置在中央，小型咖啡馆的进出部位安置在中央是不妥当的，因为店堂狭小，直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小咖啡馆的进出门，不是设在左侧就是右侧，这样比较合理。　　从商业观点来看，店门应当是开放性的，所以设计时应当考虑到不要让顾客产生“幽闭”、“阴暗”等不良心理，从而拒客于门外。因此，明快、通畅，具有呼应效果的门扉才是最佳设计。　　店门设计，还应考虑店门面前路面是否平坦，是水平还是斜坡；前边是否有隔挡及影响店门面形象的物体或建筑；彩光条件、噪音影响及太阳光照射方位等。咖啡馆气氛的塑造　　　消费者喝咖啡之际，不仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就是休闲环境。如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。　　因此咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的意义。　　顾客在喝咖啡时往往会选择充满适合自己所需气氛的咖啡馆，因此在从事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项重点：　　1、应先确定以谁顾客目标。　　2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。　　3、了解哪些气氛能加强顾客对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。　　4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优劣点。　　同时在气氛表现之际，必须慎重地由咖啡馆所经营的咖啡品牌售价并透过整个营业的空间，让顾客充分地感觉到，所以对于咖啡陈列展示的技巧与效果，是整体气氛塑造战略运用上的要领。咖啡馆形象设计原则　　　良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。　　进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观，店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易相人注目。　　1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。　　2、要符合主要用户的“口味”。　　3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。　　4、装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。 5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。　　6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。 咖啡厅装修设计的基本规划必须建立在业主的经济实力以及要求和特征的基础上，通过设计方向和元素来确定咖啡厅设计方案。因为咖啡厅是消费和休闲的场所，所以设计的要点就是要将空间的利用合理化、整体化和舒适化。因此，对空间结构，功能组合，灯光，颜色和人流进行规划，从而满足功能和美学要求。咖啡厅设计的好坏对服务效率和顾客的心理具有很大的影响：空间形象，桌子数量以及桌子使用的周转率，工作区和服务室的有效分布等都对经营效果有影响。设计师应根据业主们的详细要求以及家具的数量和尺寸是否与空间大小适合，人流是否得到有效地规划设计等。咖啡厅功能分区要满足不同需求的人，咖啡馆是一种较为高雅的地方，一般有情侣、有商业洽谈、有休闲基本的三个功能分区，较高档的咖啡馆里还有娱乐设施，就看建筑面积了。

咖啡厅内的座位数应与房间大小相适应，并且比例合适。一般的面积与座位的比例关系为11----17㎡/座。空间处理应尽量使人感到亲切，一个大的开敞空间不如分成几个小的空间为好。家具应成组的布置，且布置形式应有变化，尽量为顾客创造一个亲切的独立空间。咖啡厅的空间设计要与其总体装修设计风格相互搭配。通过虚实手法在空间布置上，似隔非隔，隔中有透，虚实穿插。例如利用布幔、漏空墙体、珠帘、屏风、木栅栏等缓冲通道与视线；又如，利用通道的回绕曲折相通，产生曲径通幽的感觉，起到扩大空间的作用。适当的分隔还可满足客人保护隐私的心理。

基本规划后，要进行咖啡厅装修设计的进一步规划比如：平面图，立面图，剖面图，天花图，节点和大样图，灯光照明及家具陈设等。设计师需要的到现场勘测，应解决现场条件和施工中图纸设计不符所产生的问题，这样才能让咖啡厅设计方案更加的完善。 咖啡厅设计的基本要素核心提示：现在很多咖啡厅装修设计都在走复合式餐饮服务的路线，“两岸咖啡”也不例外。这里可以提供西餐、中餐套饭、铁板烧、以及包括咖啡在内的多种特调饮品。对于消费者来说，选择的空间会广泛一些。由于西餐的价格偏高，所以比较适合商务用餐的人群。咖啡厅装修设计多样化

　整间咖啡厅的装修设计中沙发都选用了红色做主调，现代感十足；木质镂空的隔断，加上插花装饰也增添了几许古典韵味；垂吊的绢花与泡沫圆球又显得浪漫多情。无论你是细腻的传统派，还是彰显个性的现代派，都能够通过咖啡厅内多样化的装修设计找到心灵的归属。

咖啡厅装修设计中手绘墙画最特别

　其实店堂内最有特色的还是墙体的手绘画，整幅画面表现的是新古典主义装饰风格，图画不拘于正规位置，边角随意涂鸦勾画出的效果非常自然。客人在就餐过程中，都会时不时地抬头欣赏这幅美丽的画面，因为这是在其它咖啡厅享受不到的独美。

咖啡厅装修设计中复合式餐饮服务

　现在很多咖啡厅装修设计都在走复合式餐饮服务的路线，“两岸咖啡”也不例外。这里可以提供西餐、中餐套饭、铁板烧、以及包括咖啡在内的多种特调饮品。对于消费者来说，选择的空间会广泛一些。由于西餐的价格偏高，所以比较适合商务用餐的人群。如果是好友小聚，每人一例中式套饭或铁板烧都是不错的选择。另外，“玫瑰夫人咖啡”、“哥伦比亚咖啡”都是餐后不容错过的绝妙享受。

咖啡厅内全天音乐不间断

　喜欢喝咖啡，但不曾在这样美好的夜晚喝过，今天就再次的回味一下。在这个精致的咖啡厅里，音乐全天都不间断，或是爵士或是布鲁斯，或是钢琴或是萨克斯，总能把你的思绪带到一个神秘悠远的地方。其实每一首曲子背后都有一个回忆，有欢笑，有泪水，平日里大家都把它收藏在心底，只有咖啡顺着喉咙往下流淌的时候，这些滋味才会慢慢地浮上心头…… 一间咖啡厅要想在拥挤的市场中屹立不倒，装修装饰设计是重中之重。好的装修装饰设计，是咖啡厅很好地招揽顾客的最基本的前提。希望对大家有所帮助！

1：咖啡厅的空间布局装饰要素

　 咖啡厅大厅的表演台必不可少，咖啡厅可由大厅和小室设计构成，小室中装表演台也可桌上服务表演。可根据房屋各方面的分布，分别安插一些散座、厅座、卡座及房座（包厢）之类，但是布局一定要合理。

咖啡厅的空间设计特点

　咖啡厅的空间设计要与其总体装修设计风格相互搭配。可通过虚的手法遮挡视线在空间布置上，似隔非隔，隔中有透，实中有虚。例如利用布慢、漏墙、珠帘、屏风、竹篱、木栅等缓冲通道与视线；又如，利用通道的回绕曲折相通，不使人一目了然。适当的分隔还可满足部分客人不想被打扰的心理，这就是所谓的“曲径通幽”。

2：咖啡厅的风格设计装修：装修风格_含田园风格, 古典风格, 现代欧陆风格, 现代简约风格, 后现代主义等

1）古典风格(欧陆风格)：

　　“粉红色外墙，白色线条，通花栏杆，外飘窗台，绿色玻璃窗”，这种所谓欧陆风格的建筑类型，主要以粘贴古希腊古罗马艺术符号为特征，反映在建筑外形上，较多的出现山花尖顶、饰花柱式、宝瓶或通花栏杆、石膏线脚饰窗等处理，具有强烈的装饰效果，在色彩上多以沉闷的暗粉色及灰色线脚相结合，另外，这一类建筑继承了古典三段式的一起表象特征，结合裙楼、标准层及顶层、女儿墙加以不同的装饰处理。退台四坡顶，穹窿顶，深褐色、灰绿色等深色板岩砖，外墙以暖色调小规格面砖贴面。

　　2） 现代欧陆风格(新古典主义风格)：

　　新古典主义风格的建筑外观吸取了类似“欧陆风格”的一些元素处理手法，但加以简化或局部适用，配以大面积墙及玻璃或简单线脚构架，在色彩上以大面积线色为主，装饰味相对简化，追求一种轻松、清新、典雅的气氛，可算是“后欧陆式”较之前者则又进一步理性。三段式色彩，以深色天然岩板材为基座，中段以暖色调小规格较高档外墙筑砖贴面，上段为浅色调，顶部以小坡顶现代欧式屋顶，大量运用现代简约装饰，如：玻璃幕墙、铁花栏杆、宝瓶状女儿墙。

　　3）现代简约风格：

　　几何线条修饰，色彩明快跳跃，外立面简洁流畅，以波浪、架廊式挑板或装饰线、带、块等异型屋顶为特征，立面立体层次感较强，外飘窗台外挑阳台或内置阳台，合理运用色块色带处理。

　　体现时代特征为主，没有过分的装饰，一切从功能出发，讲究造型比例适度、空间结构图明确美观，强调外观的明快、简洁。体现了现代生活快节奏、简约和实用，但又富有朝气的生活气息

　　4）后现代主义：

　　后现代主义建筑有三个特征：采用装饰；具有象征性或隐喻性；与现有环境融合。后现代主义的产品可以由以下事实得到鉴别：不同风格，无论是新的还是旧的，被加以折衷主义地并置在一起，并通过现代主义的技术与最新的材料得到强化。立柱、柱廊、拱门重新复活了，空间里填满了树木花草与小喷泉，断断续续的线条受到欢迎，色彩被邀请跟形状相合作。建筑亦须有叙事：它采用过去的象征性符号，试图变得有趣而又热烈，这样就能皆大欢喜地受到观众的喜爱。

　　 5）主题式咖啡厅。现代式咖啡厅在装修装饰设计时的风格比较多样化，往往根据经营者的志趣、爱好并结合房屋的结构等装修装饰，各具特色。

3：啡厅的灯光装饰特点

　　在咖啡厅的装修装饰设计中，灯光设计的灵魂是局部照明装饰设计和应用。

　　一般来说，总体空间的照度不要求很高，但最低照度要让人员能够正常活动，但在装饰装修刻画细节的局部照明上应该下一些功夫。每组插座应该有一组灯管，最好是装饰上一些带灯罩的灯光，或者装饰上一些类似蜡烛的照明范围不大的灯光，大多情况下可以多设计一些暖色灯光，可以为喝咖啡人装修装饰一个温馨、私密的空间。充分利用光影的作用是咖啡厅照明装修装饰设计的另一个特点，可利用这个特点有意装修装猸一些空洞，并把灯光放进去或设计在某些植物的下面向上照射，使空间产生有趣的光影，既丰富了视觉效果，又增加了空间的立体感和层次感。

4：咖啡厅中的景观装饰设计

　　l） “借景”装饰的运用。咖啡厅的永恒主题是品茗、赏景。景色可以是人文景观，也可以是自然景观；可以是静态景观，也可以是动态景观；或静中有动，或动中有静。“借景”分邻借、远借、近借、俯借、仰借、应时而借等。 所以在装修装饰设计咖啡厅的时候，借景一步相当重要。

　　2）虚实对比装饰。咖啡厅环境可装修为实的方面，例如山、水、石、木、花、布、池、馆、亭、台、楼、阁等；也可装修为虚的方面，例如光、影、气、声、香、风等。要通过合理的装修装饰设计，使之产生鸟语花香、轻风柔波、水色宜人的意境。

　　3）叠石、理水的装修装饰。在咖啡厅的适宜部位可装饰叠石、掇山、理水、布山形、取峦向、分石脉，显得岗阜拱伏、转折回绕、重叠压复、以近次远、左山右水、后溪旁陇、主宾相辅、各有顺序，也可装修成为参差错落、穿池叠石的感觉，还可设计装修一些顽石、奇石、卵石、太湖石、仿生石、农家石磨、雕刻精美的古代石柱础、石刻艺术品等，间或装饰设计一小段崎岖石路之类等。让人们从质、形、纹、势、色等方面观赏山石的瘦、漏、透、皱、清、顽、奇、秀、险、幽，丰富了观景内涵，提升了咖啡厅的文化意蕴。

　　基于“近水者亲，远水者恐”的园艺思想，宜在咖啡厅或高或低、或壁面或过道处通过装修装饰设计去营造人与水的亲和力。例如，可装修一些木石为渠，水流车转；或者装饰一些假山清泉、小桥流水、喷泉吐珠；甚至设计为挖地为池、为沼，建水榭、立亭廊，使成九曲清溪、碧波荡漾之景。这样的装修装饰设计可以带给人们雅、洁、淡、秀的审美意蕴。

　　4）花草树木的装修装饰设计。可以在咖啡厅内外及门厅、走廊等处装修装饰设计一些高林巨树或奇葩佳木，青藤缠绕、浓绿荫深、隔日蔽尘；或装修装饰一些竹木花草小品，竹影兰香、疏枝花影；或在窗台、转角、茶几、花架、空中设计一些花卉盆景，例如文竹、芭蕉、冬青、青藤，四季花卉可采用菊花、吊兰、桂花、月季、玫瑰、荷花、水仙、山茶花、杜鹃等进行合理搭配，高档次的场合还可布置插花艺术作品。应注重常青类植树，使咖啡厅呈四季常青、四季有花、鸟与花香的景观，丰富形、质、色、香、声、气、光、影的景观内涵，装饰设计出更加贴近的人与自然的和谐环境。

5：咖啡厅的材质装饰

　　在咖啡厅的装修装饰设计中，最常用的是那些有着灵性的、最为普通的自然材质，例如玻璃、涂料、青砖、混凝土等，追求其表面的质感和肌理变化。

　　总体来说，咖啡厅的装修装饰设计要以自然亲切，高雅别致等给人放松的良性因素为前提，不是越贵越好，是越适合越好。在咖啡厅的装修装饰设计上，切忌照本宣科，别人的装修装饰设计很大程度上并不适合你的位置。