酒吧常用鸡尾酒配方及做法有哪些？

经典配方\x0d\\x0d\1．马天尼（Martini）\x0d\（1）干马天尼（DryMartini）\x0d\材料：金酒15盎司、干味美思5滴\x0d\制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。\x0d\\x0d\（2）甜马天尼（SweetMartini）\x0d\材料：金酒1盎司、甜味美思2／3盎司\x0d\制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。\x0d\\x0d\（3）中性马天尼（MediumMartini）\x0d\材料：金酒1盎司、干味美思1／2盎司、甜味美思1／2盎司\x0d\制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（PerfectMartini）\x0d\\x0d\2．曼哈顿（Manhattan）\x0d\主要的曼哈顿类鸡尾酒有：\x0d\（1）干曼哈顿（DryManhattan）\x0d\材料：黑麦威士忌1盎司、干味美思2／3盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。\x0d\\x0d\（2）中性曼哈顿（MediumManhattan）\x0d\材料：黑麦威士忌1盎司、干味美思1／2盎司、甜味美思1／2盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"\x0d\\x0d\（3）甜曼哈顿（SweetManhattan）\x0d\材料：黑麦威士忌1盎司、甜味美思2／3盎司、安哥斯特拉苦精1滴\x0d\制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。\x0d\\x0d\3．威士忌酸（WhiskySour）\x0d\材料：威士忌15盎司、柠檬汁1／2盎司、砂糖1匙\x0d\制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。\x0d\\x0d\4．得其利（Daiquiri）\x0d\材料：淡罗姆15盎司、柠檬汁1／2盎司、砂糖1／2匙\x0d\制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。\x0d\\x0d\5．玛格丽特（MargaritaCocktail）\x0d\材料：特基拉酒1盎司、橙皮香甜酒1／2盎司、鲜柠檬汁1盎司\x0d\制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。\x0d\\x0d\6．螺丝钻（Screwdriver）\x0d\材料：伏特加15盎司、鲜橙汁4盎司\x0d\制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。\x0d\\x0d\7．白兰地亚历山大（BrandyAlexanderCocktail）\x0d\材料：白兰地2／3盎司、棕色可可甜酒2／3盎司、鲜奶油2／3盎司\x0d\制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。\x0d\\x0d\8．百家地（Bacardi）\x0d\材料：百家地罗姆酒1／5盎司、鲜柠檬汁1／4盎司、石榴糖浆3／4盎司\x0d\制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。\x0d\\x0d\9．吉普森（Gibson）\x0d\材料：金酒1盎司、干味美思2／3盎司\x0d\制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。\x0d\\x0d\10．特基拉日出（TequilaSunrise）\x0d\材料：特基拉酒1盎司、橙汁适量、石榴糖浆1／2盎司\x0d\制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。\x0d\\x0d\11．红粉佳人（PinkLady）\x0d\材料：金酒15盎司、柠檬汁1／2盎司、石榴糖浆2茶匙、蛋白1个\x0d\制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。\x0d\\x0d\12．生锈钉（RustyNail）\x0d\材料：苏格兰威士忌1盎司、杜林标甜酒1盎司\x0d\制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。\x0d\\x0d\XYZ:1盎司金酒,05盎司干马天尼,05橙汁05盎司柠檬汁三角形鸡尾酒杯红石榴汁杯口挂糖霜,混合摇甩倒入,再滴入红石榴糖浆025盎司准备工作:先让杯口挂糖霜\x0d\\x0d\金色费兹:1盎司金酒,05盎司朗姆,05盎司糖水,蛋黄一个,混凝土合摇甩倒入古典杯,加满苏打水\x0d\\x0d\咖啡亚历山大:075盎司金酒,075盎司咖啡甜酒,075盎司牛奶,三角形鸡尾酒杯杯口白糖挂霜,混合摇甩后倒入\x0d\\x0d\青草蜢:075盎司白可可075盎司绿薄荷,075盎司牛奶,混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯\x0d\\x0d\蛋诺:1盎司金洒,3盎司牛奶,05盎司白可可1盎司糖水,蛋黄一个,混合摇甩倒入古典杯\x0d\\x0d\卡迪拉克:05盎司加利安奴(可用"杏仁白兰地"代替),1盎司牛奶,05盎司白可可混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯\x0d\\x0d\血腥玛丽:15盎司伏特加,2盎司番茄沙司,1盎司柠檬汁(混合摇甩成番茄汁)混合摇甩倒入古典杯,再加入少许酱油`黑胡椒`辣椒油`盐`必打士混合搅拌\x0d\\x0d\百万富翁:15盎司威士忌05盎司君度,025盎司红石榴糖浆,蛋清一个,混合摇甩倒入三角形鸡尾酒杯\x0d\\x0d\天使之吻:利口酒杯倒入2/3的咖啡甜酒,上层浮一层牛奶\x0d\\x0d\万里长城:1盎司杏仁白兰地,05盎司百家地,3盎司橙汁,一个蛋黄05盎司糖水混合摇甩倒入古典杯赞同0|评论2008-9-2200:38董友华|一级\x0d\性感尤物\x0d\（SexyBeauty）\x0d\调制法：摇荡法\x0d\味道:烈,微酸,甜\x0d\饮用时间：睡前\x0d\材料：1OZ龙舌兰（Tequila）、1OZ香蕉香甜酒(Bananaliqueur）、1/2oz白橙皮酒(TripleSec),1/2oz红石榴汁(Grenadine),2oz凤梨汁,3oz柳橙汁,冰适量\x0d\做法：将材料放入SHAKE壶中,加冰块,SHAKE后倒入杯中即可\x0d\特色:适合男性的鸡尾酒,充满了幻想空间\x0d\\x0d\--\x0d\\x0d\鸡尾酒－热威士忌托地HOTWHISKYTODDY\x0d\\x0d\材料\x0d\\x0d\威士忌---------------45ml\x0d\热开水---------------适量\x0d\柠檬片---------------1片\x0d\方糖-----------------1粒\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\平底杯、搅拌长匙、吸管\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化。\x0d\\x0d\2倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。\x0d\\x0d\3用柠檬做装饰，最后附上吸管。\x0d\\x0d\在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。贝利尼BELLINI\x0d\\x0d\材料\x0d\\x0d\发泡性葡萄酒-------------------2/3\x0d\桃子酒(Peachnektar)----------1/3\x0d\石榴糖浆-----------------------微量\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\搅拌长匙、香槟杯\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。\x0d\\x0d\2倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。\x0d\\x0d\发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家贝利尼画展。浪漫鸡尾酒-草帽STRAWHAT材料\x0d\\x0d\龙舌兰-------------30～40ml\x0d\西红柿汁----------------适量\x0d\芹菜根------------------1根\x0d\柠檬片------------------1片\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\搅拌长匙、酒杯\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。\x0d\\x0d\2加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。\x0d\\x0d\3用柠檬和芹菜做装饰即可。\x0d\\x0d\一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以非洲女王一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。\x0d\\x0d\--\x0d\\x0d\天蝎宫SCORPION\x0d\\x0d\材料\x0d\\x0d\白兰地--------------30ml\x0d\无色兰姆酒----------45ml\x0d\柠檬汁--------------20ml\x0d\柳橙汁--------------20ml\x0d\莱姆汁--------------15ml\x0d\柠檬片--------------1片\x0d\莱姆片--------------1片\x0d\红樱桃--------------1粒\x0d\\x0d\用具\x0d\\x0d\调酒壶、高脚玻璃杯、吸管\x0d\\x0d\做法：\x0d\\x0d\1将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀\x0d\\x0d\2倒入装满细碎冰的杯中\x0d\\x0d\3用柠檬莱姆红樱桃做装饰\x0d\\x0d\4附上一根吸管\x0d\\x0d\这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。圣诞快乐(happychristmas)材料：菠萝汁（15盎司）、椰奶汁（15盎司）\x0d\\x0d\鲜奶（2盎司）、石榴糖水（07盎司）\x0d\器皿：鸡尾酒杯\x0d\制作方法：\x0d\杯中放入冰，然后将上述材料依次加入并搅拌均匀\x0d\\x0d\芳草(greengrass)材料：大曲酒（1盎司）、薄荷酒（05盎司）、菠萝汁（05盎司）鲜奶油（少许）\x0d\器皿：鸡尾酒杯\x0d\装饰：一片柠檬、一颗红樱桃\x0d\制作方法：\x0d\杯中放入冰块，将上述材料依次倒入调酒器中，配以红樱桃和一片柠檬片作装饰。\x0d\\x0d\红玫瑰（redrose）材料：玫瑰露酒（2盎司）、鸡蛋白（1只）\x0d\红石榴汁糖胶（1盎司）、鲜橙（1只）、苏打汽水（4盎司）\x0d\器皿：可林直杯\x0d\装饰：一颗绿樱桃、一根吸管\x0d\制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。\x0d\布斯特(booster)材料：白兰地（23盎司）、橙皮利口酒（05盎司）、蛋白（1只）\x0d\豆蔻粉（少许）、碎冰块\x0d\器皿：高脚杯\x0d\制作方法：\x0d\将酒及蛋白用碎冰摇匀后，滤入高脚杯；然后在酒上撒少许豆蔻粉。沙漠之星\x0d\\x0d\作法：\x0d\将摇酒器加入1/3杯冰块，倒入1盎司荔枝酒、1盎司凤梨汁、4盎司橙汁，摇晃均匀后，倒入杯中，加入杯饰即成。神风\x0d\Kamikaze\x0d\ShortDrink短饮，酒度26%\x0d\1/3新榨的柠檬汁\x0d\1/3波士白橙利口酒（BolsTripleSec)\x0d\1/3维波罗瓦伏特加(Wyborowa)\x0d\在装满冰的摇酒壶倒人柠檬汁，利口酒和伏特加，搅起泡沫。过滤马天尼酒杯中。可以将柠檬皮的汁挤人杯中。“神风”经常被作为“舒特类”饮料呈上，即要一饮而尽的酒。\x0d\“神风”也被称为“三套车”(Troika)或者“三弦琴”（Balalaika)冰火九重天（RainbowNight）配方\x0d\冰火九重天（RainbowNight）配方：君度Cointreau蓝橙BolsBlue金酒Gin伏特加Vodka朗姆酒Rum龙舌兰Teguila红糖水Greiadine绿薄荷Get27咖啡甜Kalhua酒精度：50\x0d\\x0d\把金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰、红糖水倒入力乔杯，然后把绿薄荷和咖啡甜放在马天尼杯中，再把君度和蓝橙放在兰杯里加热。火舌在杯上绽出绚丽的光圈，最后可以将它们一并倒在这个马天尼杯中了。\x0d\\x0d\冰火九重天，英文的名字是“RainbowNight”，彩虹之夜，这种酒顾名思义，是分别将九种不同颜色味道的酒经过摇和和调制，加热后再一口饮下，整个人便如同经历一次冰与火的洗礼。“这种酒如果不趁热喝的话，就没有那种又冷又热的感觉了。”这时酒液已经渐渐浑浊，不同色泽的酒混在一块，颜色还真不是普通的难看，而一口饮下时，只觉得又苦又涩。\x0d\无尽的爱EndlessLove\x0d\\x0d\1份伏特加\x0d\1peachschnapps桃味利口酒\x0d\1partorangejuice一份橙汁\x0d\1partpineapplejuice一份凤梨汁\x0d\topuplemonade柠檬水加至八分\x0d\1MaraschinoCherry饰以樱桃\x0d\dashofgrenadine一毫升石榴汁\x0d\\x0d\取高杯一个，装冰一半。入伏特加，桃味利口酒（如果愿意的话可以加重它的份量），入橙汁及凤梨汁，加柠檬水至八分，入一毫升的石榴汁饰樱桃。加吸管服务，喝她时设想一下自己在天堂一般。那就是我发现这款鸡尾酒的地方\x0d\--------------------------------------------\x0d\\x0d\爸爸的渔船Papadoble\x0d\\x0d\1MaraschinoCherry一颗樱桃\x0d\05grapefruitjuice葡萄柚汁\x0d\6dropsgrenadine六滴石榴汁\x0d\1scoopicecubes一勺冰\x0d\25ozwhiterum白朗姆\x0d\\x0d\入果汁机混合后饰以樱桃\x0d\--------------------------------------------\x0d\\x0d\蚁力神\x0d\\x0d\2/3子弹杯特其拉\x0d\10滴塔巴斯辣酱油\x0d\5毫升柠檬汁\x0d\\x0d\直截入子弹杯\x0d\---------------------------------------------\x0d\热带精灵Tropicalnat\x0d\\x0d\两子弹杯白兰姆\x0d\一子弹杯伏特加\x0d\三份橙汁\x0d\两份柠檬汁\x0d\约一毫升凤梨汁\x0d\三份冰块\x0d\\x0d\倒入兰姆及伏特加及冰，然后加入果汁（果汁在杯内旋转混合要比直接搅匀好）。饰以柠檬片，橙及凤梨特饮杯

． 马天尼（Martini）

（1）干马天尼（Dry Martini）

材料：金酒 15盎司

干味美思 5 滴

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。

（2）甜马天尼（Sweet Martini）

材料：金酒 1 盎司

甜味美思 2／3盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。

（3）中性马天尼（Medium Martini）

材料：金酒 1 盎司

干味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）

2． 曼哈顿（Manhattan）

主要的曼哈顿类鸡尾酒有：

（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）

材料：黑麦威士忌 1盎司

干味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan）

材料：黑麦威士忌 1盎司

干味美思 1／2盎司

甜味美思 1／2盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。"中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"

（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan）

材料：黑麦威士忌 1盎司

甜味美思 2／3盎司

安哥斯特拉苦精 1滴

制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

3． 威士忌酸（Whisky Sour）

材料：威士忌 15盎司

柠檬汁 1／2盎司

砂糖 1匙

制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。

4． 得其利（Daiquiri）

材料：淡罗姆 15盎司

柠檬汁 1／2盎司

砂糖 1／2匙

制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。

5． 玛格丽特（Margarita Cocktail）

材料：特基拉酒 1盎司

橙皮香甜酒 1／2盎司

鲜柠檬汁 1盎司

制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。

6． 螺丝钻（Screwdriver）

材料：伏特加 15盎司

鲜橙汁 4盎司

制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。

7． 白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail）

材料：白兰地 2／3盎司

棕色可可甜酒 2／3盎司

鲜奶油 2／3盎司

制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。

8． 百家地（Bacardi）

材料：百家地罗姆酒 1／5盎司

鲜柠檬汁 1／4盎司

石榴糖浆 3／4盎司

制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。

9． 吉普森（Gibson）

材料：金酒 1盎司

干味美思 2／3盎司

制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。

10． 特基拉日出（Tequila Sunrise）

材料：特基拉酒 1盎司

橙汁 适量

石榴糖浆 1／2盎司

制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。

调酒配方浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT

材料

龙舌兰-------------30～40ml

西红柿汁----------------适量

芹菜根------------------1根

柠檬片------------------1片

用具

搅拌长匙、酒杯

做法：

1将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。

2加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。

3用柠檬和芹菜做装饰即可。

一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以非洲女王一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。 鸡尾酒的制作，鸡尾酒的做法。

调酒配方浪漫鸡尾酒－Ｘ·Ｙ·Ｚ

材料

无色兰姆--------------1/3

无色柑香酒------------1/3

柠檬汁----------------1/3

用具

调酒壶、鸡尾酒杯

做法：

1将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。

2倒入杯中即可。

这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。

调酒配方为女士调治的鸡尾酒－贝利尼 BELLINI

材料

发泡性葡萄酒-------------------2/3

桃子酒(Peach nektar)----------1/3

石榴糖浆-----------------------微量

用具

搅拌长匙、香槟杯

做法：

1将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。

2倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。

发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家贝利尼画展。

教父 GODFATHER

材料

威士忌---------------------3/4

安摩拉多(Amaretto)---1/4

用具

岩石杯搅拌长匙

做法：

把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可

安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错了。 蓝色海湾

Blue Bay

特色：独特的味道，蓝色的诱惑，让你随意纵情于西印度群岛的浪漫情怀。

材料:波士兰橙甜酒

青柠汁

七喜1/4

加满

调法:

先放入大量冰块入长饮杯中，再注入青柠汁及波士兰橙甜酒，加满七

热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材料

威士忌---------------45ml

热开水---------------适量

柠檬片---------------1片

方糖-----------------1粒

用具

平底杯、搅拌长匙、吸管

做法：

1把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。

2倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。

3用柠檬做装饰，最后附上吸管。

在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。

最受调酒师喜爱的酒

　调酒师一般都会有自己最喜欢的酒，你知道哪些酒最受他们喜爱吗？我整理了部分最受调酒师喜爱的酒，大家一起来看看吧。

Martini

　Martini是调查中众多调酒师的首选，也是酒吧里点选率最高的鸡尾酒之一，由于它的调法众多，有Dry Martini、Very Dry Martin、Extra Dry Martini、Dirty Martini，以及Vodka Martini等两百多种，因此被奉为“鸡尾酒之王”，美国作家HLMencken还曾将它誉为“唯一能与十四行诗媲美的美国发明”。

　推荐人：波士顿Forthcoming Straight Law bar的调酒师Sean Sullivan

　平日最爱：Dry martini

　 Greenpoint

　这款鸡尾酒以黑麦威士忌、黄荨麻酒、甜苦艾酒、苦味酒和橙味苦精调配而成，我之前没怎么听说过，这里有没有尝试过的fans可以分享一下味道如何呢

　推荐人：纽约长岛Dutch Kills的调酒师Abraham Hawkins

　平日最爱：Greenpoint (Manhattan变奏版的，而且要加冰) ，至于第二选择则是Daiquiris

　 Gin & Tonic

　Gin & Tonic是一款非常受欢迎的鸡尾酒，散发著琴酒和青柠的清新味道。由于制作起来相当简单，而且只是需要用到琴酒、汤力水、冰块，还有青柠，因此非常适合自家制。

　在这里分享一个从网上八到的调配Gin & Tonic的小秘诀：杯中加入冰块然后注入饮用水，搅拌洗冰，然后把水倒出再开始加入酒和汤力水可以提升口感、减慢冰融化的速度并且去除冰箱味，据说还可以减少气泡流失，喝起来更爽口哦。

　推荐人：纽约The Breslin的调酒师Laura Lashley

　平日最爱：Gin & Tonic和分量各占一半的Gin Martini

Michelada

　这是一款非常人气的墨西哥风味鸡尾酒，据说能与Bloody Mary相媲美。材料同样怪异，在调制过程中会用到辣椒酱、酱油和盐，有时候还会用辣椒粉，反正就是五味杂陈，有别于一般的鸡尾酒。

　推荐人：纽约Salvation Taco的调酒师Sam Anderson

　平日最爱：Michelada

Rosé

　桃红葡萄酒，这个不算是鸡尾酒，但却是是女士们的好选择，色泽娇俏浪漫，但又不会显得太稚气。

　推荐人：纽约长岛Dutch Kills的调酒师Brett MacDonald

　平日最爱：Rosé

　 Whiskey

　17款最受调酒师欢迎的酒17款最受调酒师欢迎的酒威士忌，这个不用介绍了吧男士们的不二之选

　推荐人：纽约Navy的调酒师Ajax Kentish

　平日最爱：Whiskey还有Negroni

　 Lime Daiquiri

　Daiquiri，在昨天的介绍里已经说过了，最简单基础的Daiquiri可以让你显得很Trendy，但鲜果口味的则会让你变成错入酒吧的学生族。这款鸡尾酒和前面提到的Gin & Tonic一样制作起来都非常简单，一般只需要白兰姆酒、青柠汁和糖三种材料，口感酸甜清新，酒精度也不会很高。

　推荐人：调酒师Thomas Waugh还有来自纽约Huertas的调酒师Natalie Czech都强烈推荐了这款鸡尾酒

　平日最爱：Lime Daiquiri

　 A shot and a beer

　Daiquiri是调酒师Natalie Czech的首选，不过如果想要释放压力，Shot和啤酒才足以摆脱一整天的疲劳。

　推荐人：纽约Huertas的调酒师Natalie Czech

　平日最爱：A shot and a beer

　 Sidecar

　这款鸡尾酒据说是以一战期间活跃于战场上的边车来命名的，由白兰地、君度橙酒与柠檬汁调配而成。君度橙酒的香甜混合著辛辣口感，再以柠檬汁的酸甜清新点缀，男女皆宜。

　推荐人：纽约The Dutch的调酒师Chad Walsh

　平日最爱：Sidecar和Wet Martini

Old Fashioned

　据说Old Fashioned这款鸡尾酒首次出现在19世纪80年代的美国，由于调酒师当时选择以老式玻璃杯来盛装酒液，因此决定以这款杯子来命名。Old Fashioned最原始的配方是裸麦威士忌、方糖和苦精，后来掺入苏打水和水果汁液据闻是为了应对的美国禁酒令。

　推荐人： NoHo Hospitality Group的饮品总监Josh Nadel

　平日最爱：Old Fashioned

Manzanilla

　Manzanilla是一种没有甜味的雪利酒，产自西班牙沿海小镇Sanlúcar de Barrameda，干香酒体中带着淡淡的水果香气，甘美爽脆，需要冰镇饮用，非常适合搭配贝类海鲜，还有西班牙小吃和奶酪享用。

　推荐人：调酒师Will Thompson

　平日最爱：Manzanilla

冰水配柠檬和枫糖浆

　这不是鸡尾酒，但如果你和Jan一样滴酒不沾，纯粹是陪朋友去酒吧玩，那么倒是可以考虑下这个，虽然酒吧一般都会供应无酒精的鸡尾酒，但这个算是最健康的。

　推荐人：纽约长岛Dutch Kills的'调酒师Jan Warren

　平日最爱：冰水配柠檬和枫糖浆(原因是调酒师本人私下其实滴酒不沾…)

Lambrusco

　Lambrusco是一种微气泡葡萄酒，细密的气泡是在二次发酵时自然产生的，它果香浓郁、酸度较低，色泽会比普通的红酒要通透鲜艳一点，适合搭配义大利料理。

　推荐人： 纽约Bathtub Gin的调酒师John McCarthy

　平日最爱：Lambrusco (如果有Brugal 1888之类陈年的Dominican兰姆酒，搭配一小杯来饮用味道更特别哦!)

　 Aviation

　这是一款以琴酒为基础的鸡尾酒，色泽雅致。混合了黑樱桃利口酒和柠檬汁，Aviation酸甜度平衡，一抹樱桃香丰富了整个酒的质感。

　拥护者：纽约Locanda Verde的调酒师Amy Trioano

　平日最爱：Aviation, Negroni 或是 Mezcal

Manhattan

　Manhattan，以威士忌和甜苦艾酒为基础的鸡尾酒，不同的调酒师会使用不同的配方，口感辛辣，是鸡尾酒中比较经典的一款。

　推荐人：纽约The Library & Joe’s Pub at The Public的调酒师Tiffany Short

　平日最爱：Rye Manhattan 或分量各占一半的Gin Martini

Guinness

　在这个推荐清单里只有一款啤酒，这就是Guinness健力士黑啤酒。

　推荐人：纽约The Dead Rabbit的调酒师兼合伙人Jack McGarry

　平日最爱：Guinness 和 12年的Redbreast

　 Negroni

　Negroni据说是因为深得一位叫Negroni的伯爵的钟爱而得名，微苦但清新，是本次调查中最受酒保们欢迎的鸡尾酒。

　推荐人：西雅图Artusi/Spinasse的调酒师Adam Fortuna 、Cookshop的调酒师Roland Meyer、 Corkbuzz的调酒师Laura Maniec ，还有前面介绍到的某几位专业人士都推荐了这款鸡尾酒

　看过专业人士的推荐后还是选择困难吗那么不妨学伦敦Milk & Honey的调酒师Nathan O’neill ，贪心一点，选择最具人气的Martini 和Negroni吧!

;

花式调酒最早起源于美国的“Friday”（星期五餐厅），在八十年代开始盛行欧美各国，但对我国来讲只是近几年的新兴行业有很大的发展潜力。花式调酒其特点是在传统的调酒过程中加入一些花样的动作，集音乐、舞蹈、杂技于一体。花式调酒给酒文化注入了时尚风景，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性、融洽与客人关系的作用。