咖啡的种类及适合的喝法11325

单品咖啡豆代表性比例

酸: 哥伦比亚 30％

巴西 30％

危地马拉 20％

摩卡 20％

苦: 哥伦比亚 30％

巴西 30％

乞利马扎罗20％

罗布斯塔 20％

浓厚:哥伦比亚 40％

危地马拉 20％

曼特宁 20％

巴西 20％

柔和:哥伦比亚 40％

巴西 30％

摩卡 20％

罗布斯塔 10％

纯品咖啡个性：

巴西咖啡：适度的苦，轻柔的风味，奔放的热带口感，混合咖啡绝佳基底

哥伦比亚咖啡:圆滑的酸味和甜香,醇厚浓郁,JAZZ摇摆气氛下的风情

危地马拉咖啡:上等的酸味,芳醇的余香,神秘感觉适合宿醉后的释放

萨尔瓦多咖啡:酸与香的适度结合,如同和暖的晴日路遇美女

乞利马扎罗咖啡:厚重的酸居高临下触摸乞利马扎罗的雪,有冰凉的风

摩卡咖啡:优雅的香甜,柔和酸性在左岸,听见ENYA天籁般的歌唱

罗布斯塔咖啡:苦味超群,独特香氛,在村上<挪威的森林>边醉后回忆18岁

曼特宁咖啡:香味沉淀厚重如微酸美人4:55分在长长站台等待恋人

蓝山咖啡:酸甜极品搭配李后主天上人间

夏威夷可那咖啡:强烈酸味,特别的香韵, 沙滩雨后,有伊人在水一方

纯品咖啡制作:

材质:原咖啡豆1-2匙糖包奶粒

制作:咖啡豆磨粉,入虹吸上壶,下壶加沸腾水,45-55秒搅拌煮沸,关火残渣蜂窝状出品

花式咖啡制作:

1意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO:

材质:意式蒸汽加压壶最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克

制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候出品

2意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE:

材质:小杯ESPRESSO2-4杯热牛奶

制作:在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶出品

关注:用较高马克杯盛装可用打蛋器将牛奶打起泡沫,代替牛奶则成为美式拿铁

3美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA:

材质:ESPRESSO一份牛奶一份热巧克力一份巧克力粉少许

制作:马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,泡沫牛奶洒少许巧克力粉出品

关注:杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具

4欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT:

材质:ESPRESSO一份热牛奶一杯

制作:热牛奶打起泡沫,备用热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子咖啡表面装饰牛奶泡沫出品

关注:碗状大杯拿铁咖啡的法国版

5玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO:

材质:ESPRESSO一份牛奶

制作:牛奶打起泡沫,加入温热ESPRESSO,两大匙,成冰淇淋蛋筒状出品

关注:选用常见瓷质咖啡杯碟

6维也纳咖啡—VIENNA COFFEE:

材质:热咖啡一份鲜奶油少许巧克力粉少许白糖

制作:咖啡杯底沉入白糖,注入热咖啡咖啡表面装饰奶油一匙,洒巧克力粉少许出品

关注:别称“单头马车”不需搅拌

7荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE：

材质：已做好的维也纳咖啡一份巧克力糖浆适量

制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆出品

关注：瓷质杯碟，杯较高

8甜蜜咖啡—HONEY COFFEE：

材质：咖啡一份蜂蜜两匙

制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀出品

9棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE：

材质：咖啡一份棉花糖2-3粒白兰地少许

制作：浮放棉花糖于咖啡上洒少许白兰地出品

10爪哇咖啡—MOCHA JAVA：

材质：咖啡一份可可利口酒少许巧克力牛奶适量巧克力糖浆半杯泡沫奶油少许

制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀倒入可可利口酒，继续搅拌挤入泡沫奶油洒少许削好的巧克力片出品

11爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE：

材质：咖啡一份爱尔兰威士忌或薄荷酒泡沫奶油

制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油出品

12土耳其咖啡—TURKISK COFFEE：

材质：土耳其长柄勺（壶状）中炒咖啡豆8克水130毫升砂糖适量

制作：咖啡和糖放入壶中，加入水直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次澄清，倒入杯中出品

关注：咖啡豆不磨成粉煮壶为土耳其长柄勺可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外事件

13波奇亚咖啡—CAFE BORGIA：

材质：热咖啡一份巧克力糖浆君度适量柳丁皮巧克力片泡沫奶油

制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰洒少许巧克力粉出品

14卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO：

材质：咖啡120毫升泡沫奶油30毫升肉桂粉柳丁皮肉桂条一条

制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油杯上洒肉桂粉摆柳丁皮少许于奶油上附肉桂条搅拌用出品

15庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR：

材质：咖啡120毫升君度10毫升豆蔻粉少许泡沫奶油30毫升洒糖紫丁香花许

制作：偏浓咖啡加君度和豆蔻粉浮泡沫奶油紫丁香装饰出品

16肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE：

材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。

制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。

17．康吉拉多咖啡—CAFé CON GELOTO：

材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。

制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。

18．杏仁咖啡—CAFé AMARETTO：

材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。

制作：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。

19．胡桃咖啡—CAFé WALNUT：

材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。

制作：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。出品。

20．爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE：

材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。

制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。

关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。

21白兰地火焰咖啡：

材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。

制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。

22．香橙龙舌兰咖啡：

材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。

制作：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。

23．瓦伦西亚咖啡—CAFé VALENCIA：

材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。

制作：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。

关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。

24．兰姆牛奶咖啡—RUM CAFé AU LAIT：

材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦（咖啡利口酒）少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。

制作：杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。

25、皇室咖啡—CAFé ROYAL：

材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。

制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。

关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。

26．勃艮第咖啡—CAFé BOURGOGNE：

材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。

制作：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。

关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。

27．卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT：

材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。

制作：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。

关注：选用富有情调的玻璃杯。

28．玛莎葛兰—MAZAGRAN：

材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。

制作：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。出品。

关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。

29红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO：

材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。

制作：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。

关注：使用玻璃杯。

30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ：

材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。

制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶（SHAKE）摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。

关注：使用鸡尾酒杯。个人喜欢不使用巧克力。加点烟灰，很有感觉。

31．香草柳橙咖啡：

材质：热咖啡一份，浓缩柳橙汁一杯，香草精半匙，糖适量，柳橙半个。

制作：咖啡中加入适量柳橙汁，加入香草精，调入糖，切一片柳橙装饰，出品。

32．玫瑰咖啡：

材质：热咖啡一份，鲜奶油适量，干燥玫瑰花3-5朵。

制作：咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌状，撒上碎玫瑰花。出品。

33．生姜咖啡：

材质：浅炒咖啡豆冲出的热咖啡一份，冰糖适量，生姜片2-3片。

制作：咖啡搅拌冰糖，放入生姜片。出品。

34．抹茶咖啡：

材质：深烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡一份，鲜奶油，抹茶粉少许。

制作：咖啡上浮鲜奶油，撒上适量的抹茶粉。出品。

关注：抹茶粉为日本出产最适宜，如找不到，也可用中国绿茶粉代替。

35．果冻咖啡：

材质：加糖冰咖啡一份，果冻二个，樱桃二颗，柳橙二片。

制作：杯底首先沉入果冻，倒入冰咖啡，可酌量添加碎冰，用樱桃以及柳橙装饰。出品。

关注：使用玻璃杯，樱桃及柳橙片插在杯沿。

36．柠檬咖啡—CAFé DE CITRON：

材质：美式拿铁咖啡一份，柠檬片一片，石榴糖浆适量。

制作：石榴糖浆倒入咖啡中，柠檬片半浸泡于咖啡中。出品。

37．冰咖啡—ICE COFFEE：

材质：咖啡一份，冰咖啡冻或冰块2-3块。

制作：事先将咖啡倒入制冰盒冻成冰块，将之放入咖啡中。出品。

关注：使用玻璃杯。

38．美式冰那提咖啡：

材质：冰espresso一份，鲜奶一杯，泡沫牛奶一杯，蔗糖，冰块。

制作：杯中放入冰块，依次序加入蔗糖、牛奶、冰咖啡，最后倒入牛奶泡沫。出品。

关注：蔗糖用蜂蜜代替效果更好，使用玻璃杯，倒入冰咖啡时候应该速度慢动作轻，才可以产生层次感。

39．啤酒冰咖啡：

材质：啤酒半杯，冰咖啡一份，冰块。

制作：啤酒杯中加入冰块，倒入冰咖啡，加入啤酒。出品。

关注：使用大口径啤酒杯。

40．威士忌冰咖啡：

材质：深度烘焙的冰咖啡一份，牛奶80g，威士忌30g，奶油，蔗糖，巧克力碎片，冰块。

制作：shake壶中放入冰咖啡、牛奶、威士忌、蔗糖，加满冰块后，摇摆均匀，倒入杯中，装饰用碎巧克力以及奶油。出品。

关注：使用玻璃杯。

41．维也纳冰牛奶咖啡：

材质：冰咖啡一份，牛奶二杯，泡沫鲜奶油，冰，薄荷叶一片。

制作：先放入冰块，倒入冰咖啡，缓慢注入牛奶，使层次分明，最上层奶油装饰薄荷叶。出品。

关注：使用玻璃杯。

42．摩卡霜冻咖啡—MOCHA FROSTY：

材质：冰咖啡一份，咖啡果冻2-3粒，巧克力酱，奶油，巧克力片。

制作：冰咖啡与巧克力酱搅拌均匀，将果冻放入咖啡，浮奶油，巧克力片装饰。出品。

关注：使用玻璃杯。

43．牙买加霜冻咖啡—JAMMICAN FORSTY：

材质：冰咖啡一份，黑色兰姆酒适量，香草冰激凌一球，葡萄干。

制作：咖啡加入黑色兰姆酒，上浮冰激凌，葡萄干装饰。出品。

关注：使用玻璃杯。

44．甜蜜冰咖啡—HONEY COLD COFFEE：

材质：冰咖啡一份，蜂蜜2-4勺，糖浆，奶油。

制作：蜂蜜注入杯底，加糖浆，注入冰咖啡，奶油装饰。出品。

关注：动作轻缓，有层次，使用玻璃杯。

45．椰香咖啡：

材质：冰咖啡一份，牛奶60g，椰奶70g，月硅香精5ml，炼乳10ml，糖浆30ml，凤梨，冰块。

制作：以上材质依顺序放入，加冰，在果汁机中搅拌，凤梨装饰。出品。

46．安修培那—EINSPANNER：

材质：冰咖啡一份，泡沫鲜奶油，砂糖。

制作：材质放入shake壶摇摆均匀，注入玻璃杯，上浮奶油。出品。

==================================>咖啡部分完了下面就是一些花茶果茶等的以及鸡尾酒打的累死鸟

--- violethouse

楼主 (5):风味奶茶制作：

一般是由红茶、奶精、奶粉、糖水制作。

1．皇家奶茶：

煮锅中加水适量，放入红茶包（可用超市立顿红茶包），柳橙皮切丝煮沸腾，加入奶精一大勺，过滤出柳橙皮，加入2oz蜂蜜。出品。

2．伯爵奶茶：

伯爵茶叶适量，奶精适量，加水煮沸腾，加糖水适量。出品。

3．粉红回忆：

柳橙皮切丝，加红茶包煮沸腾，冲入有奶精的玻璃杯中，加糖，滴入二分之一oz橙汁以及玫瑰蜜，搅拌均匀，入珍珠数粒，吸管二支，橙子切片装饰。出品。

关注：二人共同享用。

4．可可奶茶：

可可粉适量，奶精适量，白糖适量，用红茶包煮沸腾一分钟，加入巧克力粉少许。出品。

味增红茶制作：

1．水果红茶：

红茶包煮一分钟（放水果），加冰糖、糖水、蜂蜜、青苹果汁。出品。

2．柠檬红茶：

红茶包煮一分钟（放柠檬片），加冰糖，放柠檬汁1oz。出品。

3．立顿红茶：

立顿红茶包煮一分钟，配糖包，附小勺。出品。

4．伯爵红茶：

伯爵茶叶冲入，使用冲茶器，配糖包，附小勺。出品。

5．茉莉红茶：

使用冲茶器，放入茉莉茶叶，配糖包，附小勺。出品。

6．玫瑰红茶：

玫瑰茶叶，冲茶器，配糖包，附小勺。出品。

果粒花草茶制作：

1．玫瑰花朵：

用小壶，玫瑰干花适量，冰糖3-5颗，冲水，加蜂蜜、玫瑰蜜、糖水。出品。

2．菊花茶：

用小壶，菊花适量，冰糖3-5颗，枸杞子少许，冲水，加入蜂蜜、糖水。出品。

3．黑森林：

用冲茶器，果粒茶适量，凤梨汁适量，苹果3-4片，橘子及柠檬各半片，调壶3分钟。加柳橙汁45cc、百香果汁15ml,凤梨汁15ml。出品。

4．茉莉花朵：

用小壶，红茶包煮1分钟，加入白糖、冰糖、金酒半oz,茉莉花朵适量，冲泡出品。

5．巴黎香榭：

用冲茶器，果粒茶1勺，草莓汁1oz,草莓果酱15ml,冰糖适量，浸泡4分钟，出品。

6．放肆情人：

用小壶，果粒茶1勺，苹果汁45cc,蜂蜜1oz，柠檬皮适量，浸泡4分钟，出品。

7．蓝色忧郁：

用小壶，果粒茶1勺，柳橙汁1oz,柠檬汁15ml，凤梨汁10ml,百香果汁10ml。蜂蜜15ml，浸泡出品。

--- violethouse

楼主 (6):8．欧陆风情：

果粒茶1勺，草莓汁1oz, 柳橙汁1oz, 蜂蜜1oz，浸泡出品。

9．倾国梦幻：

果粒茶1勺，蜂蜜1oz，苹果汁45cc, 浸泡出品。

10．清秀佳人：

果粒茶1勺，蜂蜜1oz，柳橙汁1oz,可乐150cc，热开水150cc，煮3分钟出品。

11．紫屋魔恋：

果粒茶1勺，蜂蜜1oz，百香果汁10ml，柠檬汁15ml，凤梨汁10ml，开水300cc煮4分钟出品。

12．浪漫巴黎：

浪漫巴黎茶叶加冰糖出品。

13．兰色淑女：

兰色淑女茶叶加冰糖出品。

14．薄荷茶：

薄荷茶叶加冰糖以及薄荷蜜出品。

15．柠檬香茶：

柠檬茶叶加冰糖出品。

16．意大利橘果：

意大利橘果加冰糖后出品。

冰茶、泡沫茶制作：

1．爱尔兰霜冰茶：

使用直杯，冰块，冰红茶加糖150ml，柠檬汁30g，蜂蜜1oz，柳橙汁1oz,可尔必思30g，香草冰激凌少许，shake摇啊摇，薄荷叶、樱桃、柠檬片装饰。出品。

2．椰霜冰茶：

使用直杯，冰块，冰红茶加糖150ml，柠檬汁15g，蜂蜜1oz，椰汁90g，凤梨汁50g，shake摇啊摇，薄荷叶、樱桃、柠檬片装饰。出品。

3．可乐雪霜茶：

使用高脚杯，冰块，冰红茶150ml，可乐150ml，柠檬汁15g，蜂蜜1oz，凤梨汁30g，shake摇啊摇 ，薄荷叶、樱桃、凤梨片装饰。出品。

4．柠檬沙碧红茶：

柠檬使用果汁机打出，250ml冰红茶，110g蜂蜜，shake25秒，车厘子、柠檬片装饰。出品。

5．雪花泡沫凉茶：

使用高脚杯，冰块，冰红茶150ml，柠檬汁15g，蜂蜜1oz，柳橙汁1oz,红石榴汁15g ，2勺香草冰激凌，shake摇啊摇，红车厘子、柳橙片装饰。出品。

6．玫瑰冰红茶：

使用高脚杯，冰块，冰红茶150ml，柠檬汁15g，蜂蜜1oz，鲜奶90g,红石榴汁15g ， shake摇啊摇，出品。

7．夏威夷蜜茶：

凤梨用果汁机打出，250ml冰红茶，30g蜂蜜，2勺冰激凌，加冰shake ，使用高脚杯。凤梨装饰。出品。

8．菠萝蜜泡沫红茶：

使用高脚杯，冰块，冰红茶150ml，蜂蜜40g ，凤梨汁150ml ,2勺香草冰激凌，shake摇啊摇，出品。

9．蜂王蜜红茶：

200ml 冰红茶，40g 蜂蜜，15g 柠檬汁，15g 白兰地，加冰块shake，红车厘子、柠檬片装饰，出品。,

咖啡的种类有浓缩咖啡、玛奇朵、美式咖啡、白咖啡、拿铁、半拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵。

咖啡的喝法有不要用勺子喝咖啡；手端咖啡不要随意走动，如要走动，就连底碟一起端着；应是拇指和食指捏住杯把儿端起杯子；咖啡太烫不要用嘴试图去把咖啡吹凉；慢慢来，不要满把握杯，大口吞咽，也不要俯首就咖啡。

1、浓缩咖啡（Espresso）

浓缩咖啡即是意大利特浓咖啡，味苦但浓香。 

2、玛奇朵（Espresso Macchiato）

玛奇朵经常会在浓缩咖啡的基础上加上一层奶泡，甜甜的奶泡冲淡了浓缩咖啡的苦涩味。 

3、美式咖啡（Americano）

美式咖啡是采用虹吸壶、法压壶等等制作出来的黑咖啡，同时也可以在浓缩咖啡中加入大量的水制作而成，口味比较淡。 

4、白咖啡（Flat White）

白咖啡不是说这个咖啡是白色，而是在浓缩咖啡上加入牛奶制作而成，充满奶香味而不伤胃。 

5、拿铁（Caffè Latte）

在浓缩咖啡上加入接近沸腾的牛奶就好，牛奶可多可少，看个人喜好。 

6、布雷卫又称半拿铁（Cafe Breve）

这种咖啡是在浓缩咖啡上加入半牛奶半奶油的混合物，或者再加入少许的奶泡。

8、卡布奇诺（Cappuccino）

卡布奇诺是由浓缩咖啡、蒸汽牛奶、泡沫牛奶各用三分之一制作而成。 

9、摩卡（Caffè Mocha）

这种古老的咖啡是由浓缩咖啡、巧克力浆、奶油以及牛奶混合而成，听起来就非常好喝啊。 

10、焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）

就是加了焦糖的玛奇朵，在热乎乎的牛奶里加入浓缩咖啡、香草最后加入焦糖而成。 

扩展资料：

不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。

如果咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

咖啡刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。

参考资料：

这个应该是物以稀为贵吧毕竟中国是最大的茶叶生产国和出口国。

如果中国是最大的咖啡生产国和出口国，大约也不需要什么咖啡文化，用得着在专门的店子里去喝咖啡吗？那不过是和茶叶一样用来自己品尝的随意的东西。

茶文化无非是一个道具。英国人利用下午休闲的时间，创造了很多沙龙，用于交际和沟通。茶无非是一个交际的媒介。而忙碌的中国人鲜有这种空闲。

只有空闲的中国人才能够品茶的滋味。比如在山上修道的悠闲的道士或者僧人，含着金钥匙出生的贵家子弟。他们是真正的推高茶文化的一类人。不过就是因为他们的清高和富贵，真的要他们在茶馆里去喝茶，只怕他们不愿意呢。

因为茶对于他们不算是良好的交际媒介。

但凡我们有的必然会看得淡些。这是文化的自信也是文化的不足。

感谢你的阅读。

内容很多，请耐心看啊，呵呵！

奶茶究竟是从什么时候开始起源的，现在己很难进行准确的考证，但什么时候开始传播并成为真正意义上的商品却是有史为证的，公元1600年和稍后的1602年，英国和荷兰先后在印度成立了东印度公司，这是继葡萄牙和西班牙之后，西方列强大规模殖民亚洲的继续，法国后来也参与了进来；正是因为这两个有着国家背景的东印度公司，在掠夺着亚洲物质资源的同时，也把亚洲古老丰富多元的文化和美食传向了西方和世界，而奶茶就是其中之一。

据英荷有关的史料记载和推断，奶茶应该是印度喜玛拉雅地域居民自古以来就常饮的饮品，虽然中国的西藏和内蒙以及新疆部份地区，包括现在的蒙古国和中亚国家，以及同属喜玛拉雅区域的不丹、锡金、泥泊尔等国，在很早的时期也有了饮奶茶的习俗，而且至今仍在保持着，但这些国家和地区都有一个共同的缺陷，就是本身不产茶，茶完全是靠外地或外国供给，由于地缘的关系，不丹、锡金、泥泊尔、孟加拉、巴基斯坦所用的茶主要来自印度和斯里兰卡，而西藏、内蒙、蒙古国、中亚国家、以及横跨欧亚的俄罗斯所用的茶则主要是来自云南、安徽、福建等产茶区，也由此崔生了始自云南远至欧洲的历史奇观茶马古道和紧压茶品种，而这些依赖于外供主要原料的地区和国家，其中有的也许饮用奶茶的习俗或更早，但却已经是受到外来物质和文化影响后的产物，己非纯正的原始习俗，因此按照国际上通行的相关惯例，这是不会被认可为发源地的。从历史成因上来看，印度喜玛拉雅地区高寒湿冷，而用本地红茶加姜、豆蔻、茴香、肉桂、丁香、胡椒和鲜奶共煮而成的奶茶则可以为这里的人们提供具有驱寒祛湿功效且有丰富营养能量的美食，从物质条件上来看，这一地区有丰盛的水草和绿植可大规模养牧牛羊，这可以解决奶的来源，另外在该地区的南部就是阿萨姆邦，这里盛产茶叶和香料，是世界最大的茶叶产区，著名的阿萨姆红茶就出产在那里，茶和香料的资源都很丰富；由于有资源，有需求，又属于非外来影响的原生态饮食习俗，而且与当今世界上很多国家和地区的奶茶又有着密不可分的传承转化关系，因此印度被业界公认为是奶茶的原生发源地。印度奶茶的制作方式有两种，制作所用的器具和方法也不相同，南方喜用“拉”式做法，技法特征是用两个茶壶将牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，利用撞击回旋之力和节奏的变化使之茶乳交溶，以达到乳在茶中走，茶在乳中香的境地，而这种用红茶和香料加鲜奶拉制而成的奶茶，就是印度著名的“马萨拉茶”（Masala Chai）；北方则是用“煮”的方法来制作，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入混合红茶再用小火煮数分钟，然后加糖过滤装杯即可，与拉茶相比煮茶显然要简单得多，拉茶不仅技术含量高而且还充满着宗教式的仪式感，制作拉茶时会用一口装满了鲜浓牛奶的大锅，和一个装有煮好酽茶的大铜壶，铜壶上通常会有龙头装饰，而且会画上一只竖眼和三道杠，并用新鲜的茉莉花串围挂，以此象征和敬奉万能之神的“湿婆”（Shiva），同时也喻意这是神所喜爱并赐予的美饮，整个过程十分的考究给人以美的享受。而煮茶则只需一个炉灶和一口锅，方便快捷且简单易行，所以煮茶这样的方式几乎遍布了世界上大部分的地区；拉茶则由于技术含量高和对茶的专业知识要求很高且不易掌握，直到今天也只能在印度南部、新加坡、印度尼西亚、马来西亚、英国、香港、澳门等少数的国家和地区可以欣赏到。

自英荷将奶茶带入本国后，由于气候和饮食习惯的不同，英荷两国的人都不习惯饮用辛辣浓烈的印式奶茶，都采取了去除香辛料，再混合不同品种的茶替代香辛料来制作奶茶，并加入枫糖作为调味剂，而这就是现代奶茶的雏形和基本配方，在这样的基础上，荷兰因拥有优质的奶牛和奶资源，并嗜爱乳品和乳风味，所以在荷兰人制作的奶茶里，奶的风味都比较浓厚突出，这样做的好处是可以将烧煮得过于浓酽苦涩的茶味让香浓的奶给冲淡掉，使茶的味道趋向和缓，成了一种茶味幽醇奶味浓甘的奶茶饮品，这种荷式奶茶很快为欧洲大陆的大部份国家所接受，而且又与这些国家的食俗习惯相溶合共同形成了欧陆式风味。 如今遍布中国大陆的台湾奶茶其根源鼻祖就是荷兰人带来的欧陆式奶茶，荷兰自1604年7月起开始至1641年8月全部独占台湾，由此开始了对台湾长达38年的殖民统治，直到1662年2月1日民族英雄郑成功收复台湾，才结束了荷兰的殖民统治，其实从1636年开始，荷兰商人就开始在台湾贩运茶叶，并以台湾为转运站，连通伊朗、印度、印度尼西亚等国家，同时也将奶茶带入了台湾，由此台湾开始有了奶茶，到了1896年至1945年台湾又再次遭受到日本长达50年的殖民统治，从1899年起日本三井财阀属下的日东红茶就在台北县海山、桃园大溪等地开拓茶园制作红茶，开始了规模化的茶叶商贸，并于1926 引进印度阿萨姆茶种于鱼池茶园，由此台湾开始有了国外的茶种，台湾光复后，在1948年和1965年分别引进日本的炒菁绿茶和蒸菁绿茶（煎茶）技术，茶种的丰富和制茶技术的提升，使台湾的茶叶和茶市很快就大规模的兴盛发展，这就为20世纪80年代开始兴起的台湾泡沫红茶和至今仍热销不断的台湾珍珠奶茶提供了丰富的茶品种和用之不竭的茶资源。 关于台湾珍珠奶茶起源的说法有很多，而由台湾媒体经过调查采访后正式向外界公布的是，1987年春季台湾“春水堂”冷饮部店长林秀慧女士把地方小吃粉圆加入奶茶，推展给消费者获得成功后，林秀慧又和本公司的沈铜娥、林凌如、王玉凤共同创意了产品名，在创意过程中，受煮后的粉圆状如黑珍珠所启发，遂以“珍珠奶茶”定名，从此“珍珠奶茶”作为一个充满了美感的品名被传播了开来，仅仅半年时间就迅速成为台湾的第一饮品，此后珍珠奶茶迅速延展至整个台湾岛，在这个过程中, 又有波霸奶茶、西谷米、以及白珍珠奶茶等同类出现，不过，仍以树薯粉做的黑珍珠最畅销，1990年后加拿大、温哥华、日本珍珠奶茶店，如雨后春笋，到处蔓延, 90年代中期诞生了外卖式珍珠奶茶店第一大品牌“快可立”, 并在1996年进入香港, 然后进入中国大陆, 以后又有台湾的“仙踪林”等进入大陆市场发展, 2000年以后很多在大陆的台商相继发展出很多的区域性品牌, 造就了一个个的商业奇迹, 直至今日“珍珠奶茶”仍是受经营者和消费者喜爱的投资项目和美味饮品，如今麦当劳和肯德基以及以“快乐柠檬”“85度C”等为主的奶茶品牌又掀起了新一轮的市场热潮及打制新的标准,可以想见未来的奶茶市场将会更加精彩纷呈,奶茶产品的品质也会越来越好…

说完荷兰说英国，英国由于殖民地众多，占有和垄断的茶叶及香料花草资源也很多，与荷兰不同的是，英国的饮茶风气首先是从上流社会甚至是从皇家开始的，如英王查理二世的皇后凯瑟琳，维多利亚女王的外交使臣葛雷伯爵，著名的贝德芙公爵夫人安娜玛丽亚等皇族和贵族名流都是十分嗜好饮茶的，对于精心煮制的加味奶茶也特别的钟爱，很多经典的奶茶风味如皇室奶茶、伯爵奶茶、鸳鸯奶茶等花式奶茶，以及欧蕾茶、花草茶、香草茶、果味茶等花式茶和下午茶就出自于这类引风气之先的皇室成员和贵族名流们，并由此形成了具高贵典雅气质和文化内涵的英式风味；英式奶茶是印度原始奶茶的再创造和再升级，把一种饮品从食品改变成一种历史、一种传统、一种文化、一种仪式、一种时尚、一种令人愉悦的生活方式，这是英式奶茶对于世界的贡献。英式奶茶主要流行于英联邦国家以及世界各地的高级酒店，享用英式下午茶己成了一种有品位有文化的生活方式，英式下午茶也是培养高贵礼仪和提升审美情趣及生活品位的最佳平台。 港式奶茶是英式奶茶最特别的一个分支，它的特别既不在于茶师配制的茶有多精妙，也不在于茶师拉茶的手法有多娴熟技法有多高超，更不在于它是否用了被港人戏称为“丝袜”的茶袋将茶过滤了多少遍以及奶茶是否如丝般柔滑，而是在于它实际上将奶茶又拉回了生活的原点，让它不分种族不分阶级不分高低贵贱，也无需分场合礼仪时辰，想喝就喝，人人得而饮之，“让大家自由的享用美食”，或许正是这种简单而自由的做法，令港式奶茶备受称赞，将高贵平民化，但并不将高贵简单化，而是保留精工细作的传统，仍然以人工来精心拉制每一杯奶茶，并且真材实料每一道工序都做到十足，这样的场景遍布香港的茶餐厅、冰室、亦或大排档，这和国内奶茶店普遍用低劣茶（甚至是茶香精加茶色素制成的假茶）和低档奶精、甜味剂等化工添加剂胡乱泡制的所谓“奶茶”有着根本的不同，“秉承传统，讲求诚信，恪守行规，推崇品质，精益求精”，这或许就是港式奶茶的美味和魅力所在，当然，也是它能够当选港人心目中的香港十大美食的缘由所在。

另外，同样是受印度奶茶的影响，中东和西亚的阿拉伯国家，以及东南亚的缅甸、泰国、马来西亚、印尼，还有非洲的埃及、摩洛哥等国家，也都和印度一样喜欢加入香料或香辛料来制作奶茶，当然，由于所用的香料或香辛料不同，奶茶也会呈现出不同的风味，在中东阿拉伯地区，人们喜欢加入当地的香辛料和蜜糖，使奶茶呈现出各式各样的热辣和甜辣风味，有的略添加酥油和奶油混合，其风味更加的强烈而美妙。而南美洲的奶茶受到的则是欧式奶茶的影响，因为无论是用料或调制手法，几乎一脉相承，当然，南美人天性豪放浪漫，欧式奶茶对他们来说太过温文尔雅，太过束缚不够劲，所以他们总喜欢在奶茶里加入烈酒或浓可可和浓咖啡，喝他们的奶茶似乎总是会让人多了一些激情和活力，当然也更多了些艺术气息。与之相比非洲的奶茶就如同非洲的大地一样多了几分的原始与粗犷，如果说埃及、摩洛哥、阿尔及利亚等信奉伊斯兰教的国家承袭于中东而偏向于阿拉伯风味，那么埃塞俄比亚、肯尼亚、刚果则更多了非洲的特色，浓烈而深沉，香苦甜互相交织，这是只有乞力马扎罗高原才可以孕育的风味，这是地道的非洲味。 明治维新后的日本也从欧洲引入了奶茶，但喜爱绿茶的日本人却将浓醇厚味的欧式奶茶与煎茶技术及抹茶相结合，走出了一股清新怡人的绿奶茶风味，为奶茶世界又创立了一种新的味别和品系，现在绿奶茶之风早己刮遍了台湾和韩国，并且也传遍了中国大陆。 奶茶或奶茶店作为一种饮品和经营模式进入中国的时间虽然很短，从1996年的台湾“快可立”开始至今也只有14年，但奶茶在中国的消费总量却早己超过了咖啡，己成了一种深受年轻消费者喜爱的新饮品，相信奶茶在新的历史阶段，尤其是在中国会再续写更加辉煌的篇章。

　　西城区

　　1、北京外贸淘货圣地

　　首先就是动物园的“世纪天乐服装市场”啦，逛那里是有学问的，要反复不 厌其烦的逛，按家看，件件挑，这里的衣服大部分是“华威”“明珠”等地的货 源地，价格大概比其它地方便宜几杯甚至十几倍，但是这里只是拿货的形式贩卖，所以不能试，大家一定要看好，挑好。

　　地址：北京市西城区西单北大街176号华南大厦

　　2、时装名牌狂折扣

　　如果你喜爱比较时装的打扮，那周末去中友百货，君太百货，这两个地方就 很值得啦，买100减50的超级诱惑，相信你已经抵挡不住了吧，也许你心仪好久某一件衣服，却因为囊中羞涩迟迟不能将它入手，不妨去这些地方转转，应该能买到你喜欢而且又便宜的东西。要强调的是，某些品牌的新品是不参与打折的，所以如果你是个会精打细算的人，就要看你在这里怎么挑选啦

　　地址：北京市西城区西单北大街

　　3、老北京小吃

　　单单就是后海附近，你就可以吃到好多老北京的小吃，在地安门小吃店，你 可以吃到正宗的焦圈，豌豆黄，爱窝窝，炒疙瘩，奶油炸糕，面茶，豆汁，爆肚，样式繁多，而且都非常的便宜，有十几块钱，就能让你吃的走不动。

　　4、红英

　　红英的朴素不张扬的确受到一群铁杆的拥护，鲜红和漆黑的棉布在这里成为诠释个性的万能材料。地下一层里出售的T恤衫很有特色，上面的图案往往就是你在大脑中构想了很久的那一幅。素人看见这两个拉着手跑的小人都感到分外亲切，记得有部法国**，看得太久名字都不记得了，但是结局印象格外深刻，是5岁的男孩和4岁的女孩手牵着手沿着铁路走向远方。素人的鞋子，包包，饰品，让人见识了纯手工皮具的细致繁华。

　　地址：西单北大街

　　5、百姿衣秀----衣服、鞋、包、袜子、烛台、灯饰、靠垫套，手链

　　地址:王府井北大街41号，灯市西口往北200米左右

　　6、熊太郎

　　地址:王府井大街甲34号

　　东城区

　　1、超级廉价火锅店

　　北京的火锅也是全国文明的，老北京涮肉，也成为京城的一大特别招牌，在安定门内大街，有一家火锅店叫做“饭是钢”大家不进去都以为是吃炒菜的地方，其实这里是吃火锅的，而且是老北京的碳火锅哦，吃起来感觉很不错，肉也很鲜嫩，配上饭店自制的酸梅汤，让你吃完火锅也不必担心会上火。这家饭店装修的也很不错，有机会大家可以去尝尝。

　　地址：安定门内大街140号（107方家胡同）

　　2食草堂----店面有一种敦厚的气韵和含蓄的古典之美，二层是10元起的特卖场，很值得去看看。

　　地址：东四北大街367号

　　3、谭木匠----3厘米的牛角梳子是最小的，可以挂在胸前当装饰 9元，刮痧板 8元，普通木和檀木的化妆镜 28-78元，任何款式的货品都可根据客人的需要雕刻文字和简单图案，价格没有商量。

　　地址：东四北大街375号，价位7-888元。

　　4、蓝礼小屋（blue hat）----杂货铺，印尼木雕手工艺品 159-299元，竹子风铃 69元，KITTY猫零食盒，好看的盒子装什么都由你，12元，有麦兜和snoopy样子的趣味台灯 18元，价位10-900元

　　地址：东四北大街421号

　　5、潜龙堂（纯银生活）----主营的银饰品和琥珀饰品粗粗看起来和别家银饰店没有分别，但工艺和原材料据说百分之百来自于尼泊尔，印度和西藏。印度纱丽，东四一条街上仅此一家。老板是尼泊尔人。戒指款式和纯度各有不同 30-500 ，水晶石的彩色手链 120元，纯银挂追上镶嵌马赛克石，光彩夺目 180元，常有特价品卖。

　　地址：东四南大街104号演乐胡同口，价位10-1000元以上

　　6、模糊店----已走过十年的春夏秋冬，现在的它以服装服饰为主，古朴、个性、 回归田园的设计风格。帆布背包和挎包 70-80元，浅**吊带裙 120，棉麻印花背心 98元。店里常有特卖品，点小就要考验你的细心，一定会有惊喜发现。

　　地址：东四南大街142号，价位20-200元

　　7、唐人食艺（零食，也可以吃的有声有色）----梅子是唐人食艺的主营食品， 按酸、甜、咸和姜味不同口味，可以买到近60种散装梅子和干果，菠萝派、一品梅、乌龙茶梅、新化核梅、特酸乌梅、还有芒果干、槟榔条、澳洲樱桃肉，统统是8-16元/100克。除了这些，还有来自于狮子国度和热带雨林的东南亚食品，印尼的水晶糖，日本有名的不二家牛乳糖，也有欧洲食品，英国得云来的柠檬糖，法国巧克力等。

　　地址：东四南大街134号，价位100元以内

　　8、我不要 地址：东四南大街62号

　　9、班狄克（BOMTIC）----流行配饰品，大部分商品10元以下

　　地址：东单北大街94号

　　10、小彻甜品店

　　完全隐藏在胡同里的一个店，而且胡同还是极窄的那种。小小的店面，非常的温馨和可爱。一扇大大的窗户，开在面向胡同的那一边，午后阳光照耀进来，很是悠闲和惬意。双皮奶的味道很不错，肠粉也很美味，把南北的风味融合在一起，却又让人不觉冲突。

　　地址：东四北大街轿子胡同52号

　　11、青木屋

　　青木屋从1993年在东四十字路口成立第一家店以来一直在不断地搬家，从东四十字路口、隆福寺街、美术馆东街到现在的位置，虽然经历了几度的变迁，但客人也一直在追随它。小店里躺满了大大小小、模样各异的玩具娃娃，大到镇店之宝身高1米52的蜜糖熊维尼，小到会说活的雪那瑞狗情侣手机挂链，都是大品牌的外贸原单，价格很公道

　　地址：东四北大街426号

　　12、Nopa

　　潮流时尚人绝对不能错过的淘宝地，主营正版玩具以及独家进口情趣用品，引进全球各国特色情趣用具及特色安全套。NOPA的宗旨就是让情趣生活化，小店的环境人让每个来NOPA选购情趣用品的人都不会感觉到尴尬。

　　地址：东四北大街16号

　　13、金丽人

　　地址：东城区东四北大街头393号

　　14、友朋座——它是北京最早的外贸店之一，卖的都是粗犷线条的东西，像大头皮靴，扩腿裤、肥肥大大的花格子衬衫，仿美式中偻M85的外套，美院的学生，经常到这里淘东西，棉麻的中士短袖衫 65元，外贸纯棉针织山10元，休闲帽和围巾 10元/套 ，七分裤 25元，背心15元。常有特卖品

　　地址：雍和宫大街42号，价位10元起

　　15、Here Café

　　Here Café的新店，开在菊儿胡同里。小小的院子，落地的玻璃窗，青墙上的绿色植物，艳红的杜鹃花。依然是迷人得可以安静下来的地方。

　　地址：菊儿胡同77号

　　16、南锣鼓巷

　　地址：鼓楼东大街和地安门东大街之间的南北小胡同

　　路线：823、850、13、118等公交锣鼓巷站

　　17、牧屋 位于:鼓楼东大街202-1号

　　朝阳区

　　1、绿叶子食品店----主食面包是这里的特色，德国面包师烤面包采用的材料都

　　是进口的，奶酪也是这里的特色，从法国、意大利、丹麦、瑞士、荷兰、美国和澳洲进口了40余个品种，现成的面条、意粉酱有20多个品种，价格从128-276不等，酒的品种丰富，价格也很合理，葡萄酒70元左右，烈性酒50-200元不等，这里的澳洲、智利的红葡萄酒卖的很好。价位：1元-250元

　　地址：朝阳区幸福中路杰座大厦一层临街门脸

　　2、寓公佑陶艺坊

　　地址：朝阳区麦子店枣营北里35号楼

　　3、动感流线——主营男女时尚服装服饰、有民族特色的绣花凉拖鞋和式样繁多 的遮阳帽，价位10-200元

　　地址：和平街北口樱花东街东北饭店1层

　　4、Modern House摩登仓

　　从地下的创意家居，到一、二层的外贸原单时尚潮品，每层都值得细细挑选。家具多来自欧洲名设计师的作品，但价格却平易近人，而一些小的时尚创意物件，又很适合作为礼品来赠送。

　　地点：酒仙桥将台路乙2号海润国际公寓2A一层

　　5、Miss Me Coffee&Cake

　　Miss Me不大，但里外都很漂亮，如同一个安静而温馨的家，布置着复古的家具。最有趣的是，店的正中央还“长”着一棵梧桐，直接伸出了房顶，天光就顺着树干照入房内。透过窗户，也能望见四周花园里的绿色，非常养眼。

　　地址：芳园西路6号丽都花园Miss Me咖啡馆

　　6、KAZOO----欧洲、日本时装、包、鞋。

　　地址:三里屯酒吧街的那里市场精品厅11号

　　海淀区

　　1、品语服饰

　　被称为“书店里的服饰店”，去光合买书的人，都不会错过这家个性小店。外间是各种外贸原单，有棉质的长裙，知性而浪漫；有细碎花布的头巾，明艳而民族。里间是由老板的时装工作室设计的服饰和鞋履，最有特点的便是布旗袍，价格远远低于“格格”等品牌店。

　　地址：五道口华清嘉园1号楼底商

　　2、光合作用书店

　　光合作用最有名的分店，远远就能望见其金色向阳花的标志。一层以杂志和畅销书为主，二层更大的空间里是文艺或文学相关书籍、音乐或影碟。书店里永远都有求知旺盛的学生们，或站或坐，让人每每置身其中，便有种深深的触动。“悦读咖啡馆”安静而温馨，提供咖啡或茶，最值得推荐的是伯爵奶茶。

　　地址：五道口华清嘉园1号楼

　　3、生活饰集

　　这是一家充满了魔力和快活的店铺，集中了许多关于生活细节之处的精致与感悟，走进去，满眼都是惊喜，一件一件地欣赏，仿佛整个午后都不足够把玩。在服饰这个角落里，常常有两个大衣架常年做折扣。无论怎样，你一定会遇上自己心水的物品。

　　地址：海淀华清嘉园12号楼01栋1层

　　4、火焰手工坊----DIY印T恤、背包。

　　地址:海淀区北土城西路179号