你有过哪些令人吃过还想吃的惊艳美食？

美食名单上不缺吃过还想吃的好物，但让人觉得“众里寻他千百度”的又没几个。能够称得上“惊艳”的食物，除了食材本身和烹调的相互匹配，还需要满足“原来还能这样吃”的惊喜体验。

作为一个土生土长的内陆人，思来想去称得上印象深刻的，还是和家人一起去新西兰旅行时吃海鲜的经历。虽然在国内的高级餐厅，来自新西兰的海鲜并不鲜见，但能够在原产地大快朵颐，吃到的自己钓上来的各种海货，小时候连还海都没见过的我自然是想都不敢想的。

在查阅了众多资料后，我们选择了凯库拉海钓，尝试钓一回新西兰人口中的小龙虾（Crafish）。别看他们说的是小龙虾，其实根本不是我们夏天嗑的那种小个头的淡水龙虾，而是大个头的新西兰纽龙。我们一行人“钓”上来了8只，各个生猛鲜活，最后放回去3只，选了5只个头合适的公龙虾带回去。

新西兰纽龙其实和南澳岩龙是同一种品种，得益于凯库拉水域得天独厚的自然环境和冷水水域特性，这里出产的龙虾肉质肥美丰腴，没有腥味，吃起来只有满满的鲜和甜。刚钓上来的龙虾通体暗红，虾脚确实金**，非常漂亮。

我们找了个加工的餐厅，用了选了最简单的做法：干酪焗和烤。烹调方法虽然简单，也没有厨师亲自到桌前来讲解烹调手法，但看着自己的劳动成果变成盘中餐，感觉在船上被颠簸几下都值了。

这一次在新西兰吃龙虾的体验绝对称得上“惊艳”，一入口海产品特有的鲜甜充满了整个口腔，紧致Q弹的虾肉让人忍不住要细细咀嚼。虽然在选择加工餐厅时并没有十分用心，却品尝到了这种又嫩又有嚼头的口感。刚捕捞上来的新鲜，还带着海水的咸腥味，立刻下锅烹调，“鲜”才会被发挥到极致。那一刻算是理解了，很多人认为追寻一种食材的美妙，需要到本地品尝到第一时间新鲜烹调的。

在新西兰经历过这个自己动手海钓的过程，龙虾的滋味和坐在内陆餐厅里等吃是真的不同。

此处划重点：新西兰纽龙的打开方式，必须是海钓，必须是海钓，必须是海钓！

（在餐厅里我特地请厨师让我看看虾肉在下锅前的样子，厨师给我拨开看，虾肉通透亮泽，嘟嘟的感觉很紧致，有点后悔没有要刺身，主要是我妈不太爱吃生的，不过总要留点遗憾提供下一次来的理由）

仔细想想，被海鲜的滋味震撼并不仅仅是这一次。除了这次新西兰海钓纽龙，第一次品尝到北海道的红毛蟹时，那种细腻和鲜甜的感觉也让我记忆犹新。果然传说中海产品是冷水水域的更好，此言不虚。

其实中国不乏优质的河鲜和湖鲜，但是某些海产品却始终差点意思。因为好的海域，尤其是少污染的入海口处，海鲜的质量才是最好。像凯库拉这种靠近南极，生物多样性和水质都保护得极其严格的海域，出产的龙虾自然是能轻松成为虾里的高端品种。

好的出产水域已然是可遇而不可求，而亲自海钓更是海鲜爱好者的难得体验的高光时刻。自己动手打捞上来的海鲜，有种神奇的情感加持，让美味变得更深刻。

因为最近在规划明年的夏威夷旅行，我和朋友聊起这次印象深刻的海钓。他立马向我推荐了最近一个很热门的美食节目《美食猎手》，说我看完了就会想要再去一次新西兰——因为节目里龙虾可以自己亲自穿上潜水服做海洋猎人把它抓上来！

我悔得都快立马掏钱订机票了，除了龙虾，岩石里成片成片的黑金鲍，也能直接上手挑。可怜当年去的时候年纪小，真是对这个世界一无所知啊。

看一下这龙虾的肉质，真的随便抓一只都超级嗲。

海鲜爱好者们十分推荐看看这个节目，不但可以看到新西兰顶级海洋食材的“打猎”游戏，还能围观现场烹调。其中魏瀚烹调青口贝的方法，其实我之前在香港和朋友聚会的时候也这么做过几次，但是我们用的都是冻货。看他们捕捞到青口后，直接倒上一瓶白葡萄酒，野生的新鲜青口那种原始而鲜活的滋味，想想都让人羡慕。

单看屏幕都觉得能闻着海风的味道。

不过说起钓鱼这件事，我其实还是有些经验的。小时候我经常和爷爷去水库钓鱼，不论是垂钓还是台钓都有玩过，海钓有时候和在水库里钓鱼的原理其实是万变不离其宗的。

节目里钓真鲷的时候说，钓大鱼一定要学会适当放线再拉拽。看到鱼快出水面的时候稍微把鱼竿立起来一些，尽量稳一些，尤其钓到大鱼q的时候，不能猛拉，这样鱼竿容易断，要先和它“玩”消耗体力之后，再拉，一般会尽量先把鱼头稍微拉离水面一些，鱼呛几口水就没力气了。所谓“放长线钓大鱼”，也是我从小从老一辈那里习得的经验了，没想到专业人士们也是这样操作的。

看完节目的我开始有点纠结明年是再刷新西兰还是去夏威夷了，不过形式应该都是确定的，这次海钓得拎回airbnb自己做来吃，一定会比找餐厅加工更有趣味。

新西兰小木屋最佳时间：四季皆宜

新西兰小木屋位于怀柔雁栖镇，这里提供合家欢酒店式标间和FB式独栋木屋别墅。房间设施齐全，每个房间都配有一张标准床和一张儿童床，超大的玻璃窗使人足不出户就可以欣赏到窗外的迷人夜色。欧式风格的木屋别墅让你回归自然，摆脱城市里的喧嚣。屋内的小阁楼、厨房、卫生间等设计独特，极具人性化。在屋内，白天透过屋顶可以看到湛蓝的天空和朵朵白云；漆黑的夜里，可以躺在木床上与恋人数繁星点点。晚间还可以在帐篷区内租顶帐篷，体会风餐露宿的野营乐趣。

度假社区内不仅客房充满诗情画意，就连社区餐厅也格调高雅、诱人食欲。餐厅区分室内和室外两部分，室内餐厅简约明快，每个就餐区都自成一体，就餐的客人互不干扰；室外餐厅采用开放式玻璃全封闭设计，让就餐的同时可以享受大自然美丽风光。

如果有兴趣还可以到镇子的农田当上个把小时的农民，亲自到田间地头，除草施肥，体味一下农民兄弟的劳作滋味。劳作归来，建议到野营烧烤区和“乡亲们”围坐一起，喝着啤酒，品尝着自己烤制的各种美味，真是快活似神仙。与众不同的是，这里还有浪漫、怀旧的露天**等着你追忆。

新西兰首都惠林顿的饮食长久以来被牛排、薯片、卷心菜、馅饼、鱼和熏肉所占据。随着新西兰移民的大量涌入，成为移民国的它也迎来了饮食的新变化。如今，融入了其它国家烹饪技术，创造出当地美味菜肴的惠灵顿，每年吸引着大量食客的到访。但作为外国人到访的我们，在品味美食的时候却遇到了不少的问题，令怀着好心情到访的自己，扫兴不少！现在，就让我们一起来看看，在新西兰品味美食，你可能碰见的问题。

（惠灵顿用餐）1、吃到或取消餐厅订餐就等于与餐厅定了一份双方都必须遵守的合同。一旦你违约，餐厅可以认为你践约，从而使它蒙受经济损失。他们可能让你赔偿损失。如果你事先预料到不能前往用餐，提前取消订餐。同样，如果你去的太迟，又没有通知餐厅，他们可能会把你的定位给别人。2、假如餐厅接受了你的定位，却没有给你预留座位，违约一方在餐厅，你可以要求其对你进行赔偿。比如车马费等。如果无处说理，可以向法庭起诉。3、餐馆有权对顾客提出着装礼仪方面的要求。但不得有性别、宗教信仰、种族、肢体残疾、政见或年龄歧视。如果你认为受到了不应有的歧视，可以向人权委员会申诉。4、你不可以因为不喜欢酒的味道就提出退换酒类。侍者在斟酒前请客人品尝一下是要检查酒里有无进空气，因为一旦瓶子里进了空气酒就会变苦。如果在这种情况下，你可以提出给你换一瓶。5、如果你认为某家餐馆引起你食物中毒，请与当地皇家医院联系，他们会进行检验并找出病原因。这样做是非常有必要的，以免其它人再度发生中毒。如果确定中毒由餐馆造成，你应该向其进行索赔。6、如果你有事，赶时间，你可以与餐馆商量尽快上菜。如果餐馆耽误了你的时间，你理应为在约定时间内上的菜付费，然后完全可以一走了之。“消费者权益保护法”规定，在没有时间约定的情况下，餐馆必须在“合理的时间”内完成上菜。7、开瓶费是为饮酒的客人提供的一种服务。菜单上如果表明开瓶费是多少，你就要照价付费。如果没有表明，其收费应该合理，不过还是事先问清楚。说了这么多，是不是感觉在新西兰首都惠灵顿吃一次饭，品一次美食居然这样麻烦。其实，在大多数情况下，吃饭还是很少会遇见麻烦的。所以，你完全不用提心吊胆的在惠灵顿发挥你的吃货精神，我只是给你提个醒，而已。