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1个回答回答时间:2022年7月14日
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老婆生日,想在家给他做一次浪漫的牛排大餐,买什么牛排比较好呢?
其实不同名字的牛排,即代表不同部位的牛排,当然不是越贵的就一定越适合你,而应根据自己的口感喜好来选择适合牛排。
第一种:菲力牛排,(Tenderloin或Fillet) ,又叫嫩牛柳,牛里脊位于牛腰背的内侧后段肌肉,由于较少运动到,是肉质最柔嫩的牛排部位。
是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。物以稀为贵,一条牛仅生产4-6块菲力,所以菲力牛排比其他牛排贵。
这块肉口感好,但是缺乏嚼劲,烹煮过头就显得老涩。特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,瘦身人士、小朋友、牙口不好或消化能力较弱的人最合适吃这种。
第二种:西冷牛排(Sirloin),又叫沙朗牛排。西冷牛排可算是牛排中的经典,它是牛外脊上的肉,由于运动量较菲力多,故此部位肉质较紧实,在肉的外围有一圈白色的肉筋,吃起来满口肉感有嚼头,适合牙口好的人吃。
第三种:肉眼牛排(Rib eye),也叫眼肉牛排、肋眼牛排
眼肉不是指眼睛附近的肉,而是在肋骨附近。一端与上脑相连,一端与西冷相连,牛排中天然内嵌白色脂肪,因其形状似眼睛故名肉眼牛排。它选自背脊,这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分鲜嫩柔软多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。
肉眼牛排的纹理很清晰,各年龄人群均可食用。
由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。
其实肉眼牛排和西冷牛排是一条肉上的兄弟,一条肉切为两段,一段为肉眼,一段为西冷。
肉眼是第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。
第四种:T骨牛排(T-BONE),又叫丁骨牛排
是牛背上的脊骨肉。这是块“二合一”的牛排。
大块肉排中间夹着T字形的大骨,一边是量少的菲力,一边是量多的西冷,肉质一细嫩一紧实,可以同时享用到两个不同部位的特色。食量大又懂牛排的食客都非常偏爱这种牛排。
喜欢小嫩肉:菲力、板腱
又嫩又香:肉眼、上脑
耐嚼肉感足:西冷、T骨
爱烧烤味:牛小排
沈阳适合求婚的餐厅 1Steaking食间牛排(中街店)
厚烧黑胡椒牛仔骨简约装修中少了些拘谨,服务员彬彬有礼,这一切都让“吃”变得优雅而细腻,食间牛排口感颇好。
电话: 024-31099118
地址: 沈河区 中街路128号皇城恒隆广场4楼409-411室
沈阳适合求婚的餐厅 2太兴餐厅
鲜茄葱花虾仁炒滑蛋#作为来自香港的餐厅,太兴餐厅在推荐招牌菜鲜茄葱花虾仁炒滑蛋,还有两款菜品半价,分别是鲜茄葱花虾仁炒滑蛋,顶级午餐肉太阳蛋公仔面。
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地址: 和平区 青年大街288号万象城B1楼B182号(近文艺路)
沈阳适合求婚的餐厅 3代官山创意餐厅
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沈阳适合求婚的餐厅 4二人世界主题西餐
“只为2个人提供服务”的西餐厅,“整个餐厅只有一桌”,可自选条幅、桌布颜色、自选音乐,代为订购鲜花、蛋糕等“私人服务”。没有比这里更适合的“表白和求婚场地”了,和你心爱的TA甜甜蜜蜜。
电话: 13889301827
地址: 铁西区 北四东路40号2门(近云峰街)
沈阳适合求婚的餐厅 5蜜蜂家(展览馆店)
不喜欢太喧嚣的小伙伴可以考虑下蜜蜂家餐厅,墙面上画满了干树装饰,墙板上也摆了画作,散落各处的艺术品和仿真花以及木制镂空雕花顶棚;有些暗的灯光,有些慵懒的音乐,十分安逸的环境,田园风中不失小文艺,难得的美味美景选择。
电话: 024-23849588
地址: 和平区 三好街27号伯伦大厦门市(近龙泉路)
沈阳适合求婚的餐厅 6沈阳王品台塑牛排——最佳约会餐厅
在沈阳,王品台塑牛排价格不菲,但却是女生最喜爱的西餐厅之一,王品台塑牛排菜单很普通,但菜肴精致得像艺术品一样,王品台塑牛排环境浪漫也简约,但却是沈阳“泡妞”成功率99%的约会餐厅。还有一句非常出名的广告语深入人心:一头牛只供应6客王品牛排。
电话: 024-83985556 024-83985558
地址: 和平区 青年大街288号万象城4楼456号(近文化路)
沈阳适合求婚的餐厅 7考拉餐厅(总店)
考拉餐厅,这家店还是比较不错的,品种繁多,东南西北通吃,环境好,价格好,口味好,中产阶级消费的好地方,而且当地的人流量也是比较大的,相对来说生意也是还不错的,店内的装修是有声有色的,当然也是比较简约大方的,桌椅排放的也很整齐,看上去很清爽,让人用餐很愉悦,没有什么太多过于繁琐的东西,服务生的服务也是比较好的,基本上客人的要求都是可以满足的,当然是除了那些无理的要求。
电话: 024-22841485 024-22828317
地址: 和平区 八经街47号(总统大厦后身)
沈阳适合求婚的餐厅 8Tasty蹄Q
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沈阳适合求婚的餐厅 9隆巴迪西餐厅
烹制顶级肉类是隆巴迪餐厅的招牌特色,这里的肉制品有澳大利亚知名的谷饲牛肉、法国雪龙牛肉,进口羊排以及香煎龙虾。
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电话:23341888-6361,024-23341666
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沈阳适合求婚的餐厅 10领仕扒房
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电话:024-22962567,024-22962565
地址:青年大街1号市府恒隆广场4楼
牛排做法一,嫩煎牛排餐
材料
"澳洲冷藏牛肋肩排 2片","马铃薯 1颗","红萝卜 1/2支","洋菇 4颗","洋葱 1小块","绿花椰 2朵","生菜 少许","无盐奶油 1小块","橄榄油 适量","综合椒盐 适量","萝勒叶调味料 适量","海盐 少许","蘑菇酱 适量","义大利面 2小把",
做法
1:先将马铃薯切块蒸熟,趁热再与少许无盐奶油及综合椒盐拌匀,撒上萝勒叶调味料。另外红萝卜块、绿花椰、洋菇以滚水煮熟备用。
2:使用橄榄油将洋葱末及洋菇片炒香,再放入煮熟红萝卜块及煮熟的义大利面条拌炒,加入少许盐略拌炒。
3:将炒好的义大利面与蒸熟的配料一起摆盘。
4:少许无盐奶油及橄榄油加热,放入澳洲冷藏牛肋肩排,煎至表面熟成,看自己要吃几分熟自己调整熟度。
5:最后上桌,撒上少许海盐,再淋上磨菇酱即可享受浪漫的情人牛排餐罗!
做法二,黑胡椒烤牛排
材料
牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。
小诀窍
1、这个牛排还可以用平底锅煎,底层同样铺上一层洋葱片,味道一样好吃。顶层放上几个西红柿,加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里,就自然能起到解腻的作用了,如果喜欢酸甜口味的话,腌制牛排时,还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层,牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后,也非常好吃。
做法三,香煎牛排
材料
黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。
2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。
3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。
在厦门市。闯关东牛排牛尾加盟总店位于中国福建省厦门市思明区湖里街道店西路14号。闯关东牛排牛尾总店是一家专业的牛肉店,拥有强大的生产能力和雄厚的资金实力,以比例千家,质量至上为宗旨,致力于为消费者提供优质的牛肉食品。
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