豪客来牛排的发展史？

豪客来总部设在温馨浪漫的海上花园城市、生活品质之城——厦门市，是全国最大的主营牛排的西式餐饮连锁企业。1993年1月8日，仅六十平方米的创始店在厦门诞生了，当初的小小生命，到如今已经在风起云涌的中国餐饮业健康成长15年，而且，截止2008年1月8日，豪客来已在全国15个省的50多个城市开设了140余家直营连锁餐厅，每年为超过1800万的忠实顾客服务，是中国规模最大、发展最快的西式快餐连锁品牌之一。　现在豪客来已拥有一个营运中心，一个现代化食品加工厂，一个先进的物流配送中心，八大人力资源培训基地，分布在全国五十多大中城市的近百家连锁分店，立体的管理架构保证了豪客来的稳步发展，规模优势也日渐突显，形成了集团化经营，规模化生产的产业优势。受到了全国市场的认可与青睐，逐步树立了豪客来的良好品牌形象，依靠着豪客来进口的牛排并先后被评为“ 中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮行业”、“厦门市著名商标“、”福建省著名商标“，豪客来成为中国餐饮行业最富活力的品牌之一。　　伴随着中国经济改革开放的高速发展。佳客来,豪客来,胜豪客等连锁餐厅已经迅速成长为具有很高知名度和极强影响力的全国大型餐饮连锁品牌。企业创办至今，在全国各地以直营形式建立起了 覆盖全国近百个大中城市的数百家连锁分店，为社会提供就业岗位数万个。

16年来，豪客来已经深深植根于中国，形成了一个高素质的团队和完整的管理体系。同时，豪客来也成长为中国餐饮业规模最大，收益第一品牌，为推动整个产业的发展发挥着重要的作用。

　　一原料:

　　牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

　　制作过程

　　将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

　　下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可

　　二

　　1》香烤圣诞牛排（图）

　　配料；

　　牛排1人份、起酥面80克、鸡蛋1个、蘑菇80克、洋葱碎少许、 帕尔玛奶酪20克、蒜碎少许、三明治面包20克、黄油适量、椰蓉适量、橄榄油适量、盐、胡椒粉适量、法香碎适量

　　做法；

　　1用橄榄油、黄油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少许盐、胡椒粉。

　　2面包、鸡蛋、奶酪、椰蓉和步骤1的成品混合放入碗中。

　　3烤牛柳10～15分钟。

　　4放步骤2成品在酥皮上，卷起封口，刷上鸡蛋黄。

　　5放入烤箱，200℃烤30分钟即可。

　　特点：香酥可口。

　　2》黑胡椒牛排

　　材料：

　　牛排1片(约6两)、红萝卜1/2条、玉米1段、小黄瓜长段适量、奶油1大匙、酱油1小匙、黑胡椒酱2大匙

　　作法：

　　(1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。

　　(2)把红萝卜用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝卜球、玉米段及小黄瓜段备用。

　　(3)取一只平底锅，放入奶油加热融化，再把牛肉片放入两面煎黄，取出后摆在盘中，再把所有蔬菜放入。食用前淋上黑胡椒酱，即完成。

　　3》韩式红烧牛小排

　　材料：

　　牛小排4块、马铃薯1个、红枣5-6颗、红萝卜半条、姜片5-6片、辣椒1条、大蒜3粒、洋葱半个、水1杯

　　调味料：

　　酱油1大匙、芝麻1小匙、香油1小匙、黑胡椒粉1小匙、味精少许

　　作法：

　　(1)牛小排用腌料先腌10分钟。

　　(2)将马铃薯、红萝卜切成块状，另将大蒜及洋葱切碎备用。

　　(3)起油锅，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料炖15分钟。

　　(4)最后加入红枣、大蒜，再稍炖一下即可。

　　4》煎牛排

　　原料：

　　牛排、葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片

　　做法：

　　将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。

　　5》椒盐牛排

　　原料：

　　牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。

　　制法：

　　①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；

　　②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐。

　　6》鼓椒牛排

　　原料：

　　腌好牛排125克，辣椒块100克，以蒜茸、葱段、豆鼓泥为料头，绍酒10克，油味料等适量。

　　做法：

　　1烧锅放油，油烧至两成半熟，将牛排放入热油至仅熟，倒出滤油；

　　2锅内留油，将料头放入爆香，放入辣椒块抛匀，放入些清水，再加入牛排，下入绍酒，用芡汤七成，淡汤三成，加入深色酱油调成金红色，用湿淀粉调匀为芡，加些包尾油、麻油和匀上碟便成，装点荷兰豆等时令蔬菜。

29年。

豪客来是一个中国牛排餐饮品牌。品牌创立时间为1996年10月21日，隶属于厦门豪客来餐饮管理有限公司。

豪客来牛排餐厅是牛排行业的领先者，1993年在厦门湖滨南路开了第一家餐厅。套餐以牛排为主，价位在36元至68元不等，包括牛排主食、水果沙拉、西式浓汤、意大利粉、香酥面包、煎蛋、红茶、秘制黑椒酱汁。豪客来的特色套餐包括沙朗牛排、原味经典牛排、带骨纽约客牛排、苹果木烟熏肋眼牛排等。豪客来的黑椒汁，采用南亚的黑胡椒配以十余味香料，经过36道独特工艺流程加工而成。

根据中国商标网，商标“豪客来”申请/注册号887951，申请日期1994年12月12日，注册公告日期1996年10月21日，隶属于厦门豪客来餐饮管理有限公司。商品/服务包括饭店； 备办宴席； 咖啡馆； 自助食堂； 临时餐室； 旅馆； 餐馆； 自助餐馆； 快餐馆； 鸡尾河西会服务； 假日野营 服务； （住宿）提供旅游膳宿服务。

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1个回答回答时间：2022年3月12日

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