青稞是一种常见的食材，青稞怎么做最合适？

青稞是天然的有益健康的谷物，青稞中含有蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，经常食用可以促进健康。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，可做成糌粑。蒸米饭，煮稀饭，都可以，如果可以，你把青稞磨成粉，擀面条，蒸馍馍，面汤，都可以的。做青稞面条，和做小麦面条方法差不多。青稞是大麦的一个变种，在外形上两种很接近的。区别主要在两个方面：第一，大麦通常秆比较低一些，在五十到一百公分之间；青稞秆高在一百到一百二十公分。

青稞籽粒比皮大麦表面更光滑，颜色多种多样，有**、灰绿色、绿色、蓝色、红色、白色、褐色、紫色及黑色等。上面的是青稞，下面的是大麦，皮大麦的两片颖壳与籽粒是牢牢地粘在一起的，收获脱粒以后也是如此。啤酒就是以这种带着颖壳发芽的大麦芽为主要原料，所以皮大麦也被称为“啤酒大麦”。

青稞是大麦的一个品种，两者是品种包含关系。青稞最主要的特点是耐寒，在全世界几乎只有在青藏高原上种植，是藏族人民的主食。两者具体介绍如下：大麦：禾本科、大麦属一年生禾本青稞是大麦的一种，大麦按，大穗穗儿手上的小穗儿排列条数可分为二棱大麦和六棱大麦。其中六棱大麦中如果侧生小穗儿较小也叫四棱大麦。按麸皮有无分为皮大麦和裸大麦。

青稞的生命力非常顽强，可以在海拔4750的生长，可以说是大自然赐予高原人们的宝物，是藏族人民的主要粮食作物。但是，青稞离开原产地就会产生变异，甚至死亡， 可以说青稞也是大麦的一种，同样是禾谷类作物，我们又叫青稞为裸大麦，这是因为内外壳是分离的，籽粒是裸露在外面的。

西藏林芝的桃花季，可能是北半球春季最美的景色之一，因暖湿气流从雅鲁藏布江大峡谷的输送，这里的春季比青岛来得还要早一些。3月底，虽然可能抬头就是一碧如洗的蓝天，衬托着5000-7782米海拔的峻峭的山峰。山峰上还积满晶莹的白雪，但是脚边就是郁郁葱葱的青稞、菥蓂[xī mì]（藏药一种），漫山遍野的桃花已经盛放！这里的桃花和内地种植的农作物桃花截然不同，高度在5到10米的野桃树已经汪洋恣意地在高原的阳光和丰沛的雨水中生长300年以上。春季，也是雅鲁藏布江、尼洋河、帕隆藏布、然乌湖江水最绿、雪山最净的季节。蓝天之下，碧水之畔，粉红色的桃花星罗棋布，新鲜的空气沁人心脾，置身其中，如入仙境。

其实林芝也是有油菜花的

Hordeum vulgare Lvarnudum Hookf

（王培 朱邦长）

别名

裸大麦、元麦、米大麦

形态特征

一年生草本。须根系，秆空心直立，光滑，高70—120cm，具3—8个节。每一茎秆有4—8片叶，叶片长15—20cm，宽8—22mm，微粗糙；叶鞘光滑，大都短于节间，或基部的长于节间；在抽穗期，叶鞘表皮分泌出蜡质而呈粉灰色。叶舌在叶片和叶鞘连接处，膜质，长1—2mm；两侧具有2个叶耳，呈新月形，环抱着基秆。穗状花序直立，长4—8cm（芒除外），宽18—2cm；穗轴每节着生3枚完全发育的小穗；小穗无柄，每小穗仅有1花；颖条状或条状披针形，被短柔毛，先端渐尖呈芒状，长8—16mm外稃矩圆形，长10—11mm，具5脉，芒长10—15cm。籽粒成熟后，与颖壳完全分离。籽粒一般长6—9mm，宽2—3mm，形状有纺锤形、长圆形、椭圆形等。颜色有秆**、**、绿色、紫色、红色及黑色等。千粒重因品种而异，可达30—60g（图17）。

图17 青稞

Hordeum vulgare Lvarnudum Hookf

地理分布

我国西南高原地区种植青稞。文字记载，已有二千多年的历史。目前青稞的栽培地区，主要分布于西藏、青海、四川西北部、甘肃西南部及云南西北部。其次分布在江苏、浙江、河北、安徽、湖北、河南、贵州、新疆、宁夏、陕西等省区；在国外，印度、尼泊尔、巴基斯坦、阿富汗、中亚、土耳其等国家和地区也有。

生物学与生态学特性

青稞籽粒播种后在0—1℃的温度下即可开始萌发，但发芽最高温度为28—30℃，最适温度为19—20℃。种子吸水后，根鞘臌胀破裂，露出主幼根，主幼根长到1—2cm以后就停止生长，其余各幼根长出，形成5—10个初生根继续生长，接着胚芽鞘及其内的胚芽露出地面，当第一片真叶从芽鞘中伸出时，即是出苗。

青稞幼苗的第三个真叶出现时，第一分蘖开始出现，以后每隔3—5日出现第二、第三分蘖。在第一次分蘖茎节上每隔3—5日可以出现第二、第三个次分蘖。一般在拔节开始前1—2日停止分蘖。青稞的分蘖力因品种、土壤肥力、单株营养面积和播种深度的不同而异。早期分蘖成穗就多，晚期分蘖成穗就少。在完成光照阶段后位于主茎分蘖节最下面第一节间开始伸长1—2cm时，就可确定拔节期开始，接着第二、第三节间依次伸长，以后是第四节间伸长，使穗子从叶鞘中伸出。拔节期因品种不同而有先后，一般在出苗后30—45日。

青稞抽穗时，穗每日向上伸长07—lcm，最快2cm，依气温情况而不同；气温高，抽穗快，反之则慢。自穗顶出鞘至穗基部，全部抽出约3—6日。大多数青稞的开花，穗还藏在旗叶叶鞘内，穗顶端在叶舌下6—l0cm时，即抽穗前3—4日已经开始，而在穗完全抽出后2—3日终结。一穗开花，从开始到终结需要4—7日，一般5日。青稞为闭合花颖授粉作物。一穗逐日开花强度以第二三日最多，在第五R以后开花最少。每日各小时内开花强度以10—12时为最多，其次为8—10时，12—14时14—16时。青稞同一植株的开花顺序是，主茎先开，以后按分蘖先后开放。一个穗上由中部第10—15节的中间小穗先开始，然后由中间至两侧，由中到上，由上到下，以最下两节两侧小穗开花最迟。当气温为20—22℃，相对湿度为70—73%时，开花最多。

根据穗、芒和籽粒等主要性状的形态特征，现有栽培青稞的穗可分三种，即六棱青稞、四棱青稞和三叉钩芒青稞。不同类型青稞春化阶段对温度条件的要求，可划分为春性和冬性两个类型。西藏青稞的生育期长短因品种类型而异，一般极早熟品种的生育期不到100天，晚熟品种可达130—150天以上。海拔4000m以下地区多栽培中晚熟品种，海拔4000m以上地区多种植早熟品种（见表17—1）。同一品种在不同海拔高度种植，其生育期也有一定差异，随着海拔的增高，气温降低，生育期相应延长。

表17—1 西藏青稞的生育期引自《西藏作物》科学出版社1984，95页。（月/日）

表17—1 西藏青稞的生育期（续）-1

青稞是长日照作物，原产在北方高纬度地区的品种，对日照长度反应敏感，原产在南方低纬度的品种，对日照反应敏感。青稞是较为耐旱的作物，但不同的发育阶段，对水分的要求差别很大，特别是分蘖—抽穗和灌浆期是它需水的两个临界期，此时如水分供应不足，会严重影响籽粒产量和茎秆高度。青稞在整个生长期中，较能忍受寒冷，在年平均气温3℃以上地区，一般都能良好地生长。在年平均气温为03℃时，青稞还能生长。青稞最早熟品种，仅要求积温为1300—1400℃。青稞耐寒力特别是耐春寒的能力很强。因此，在我国西藏高原海拔4400m的地区，青稞为主要作物。在前苏联栽培青稞也由平原发展到高山地区。

青稞适宜生长在比较肥沃的粘壤土或壤土上，土壤酸碱度以中性为宜，也能在微碱性土壤上生长。酸性土壤，青稞不宜生长；幼苗期对土壤酸度较为敏感。泥炭土、沼泽土及沙质重的土壤，对青稞生长都不利。

饲用价值

青稞是高寒地区主要的口粮和饲料，如我国青海、西藏高原牧区人民食用的“糌粑”就是青稞炒熟后磨碎制成。青稞每公顷可产籽粒255—300t，高产每公顷达75t，营养价值高，籽粒中干物质含量为870—906%，干物质中总能为1810—1877MJ/kg，消化能（猪）为1455—1584MJ/kg，代谢能（鸡）为1375—1463MJ/kg，可消化粗蛋白（猪）为66—105g/kg。三种人畜必需氨基酸的含量，赖氨酸为043—054%、色氨酸为010%、蛋氨酸为012—014%。青稞籽粒含淀粉价高，用于猪的育肥比大麦效果好，籽实富含蛋白质和可溶性碳水化合物等，磷及维生素B1、B2也很丰富，是优良的精料。此外，青稞的秸秆质地柔软，含粗蛋白质4%，是高寒地区冬季的主要饲草；青稞麦糠也是家畜的粗料。青稞还可以酿造青稞酒。其化学成分见表17—2。

表17—2 青稞营养成分材料引自《牧草及饲料作物栽培学》（第二版）农业出版社（1981），318页，略作修正；甘肃农业大学。

表17—3 青稞的氨基酸含量（%）引自《猪鸡饲料成分及营养价值表》农业出版社（1979年），126页。

栽培要点

北方多春播（4月），当气温稳定在5℃时即可播种。

南方可秋播（10月），也可春播（3月）。青稞根系较柔软，须精细整地；生育期较短，发育快，生长前期吸收养分迅速，因此种青稞的地应重施基肥，早施追肥，对提高产量有利。播种量150—225kg/ha。播前可用盐水选种，青稞比重约为111。条播时，收籽实的行距20—30cm，收草的为l5cm。覆土3—5cm。田间管理要保证苗全、苗壮，作好防寒保墒，青稞在拔节到乳熟期易倒伏，应采取措施。收获籽实以蜡熟期为宜。

1 关于青字开头的诗句

关于青字开头的诗句 1以青字开头的古诗句有哪些

青海长云暗雪山，孤城遥望玉门关。

白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。

荷笠带斜阳，青山独归远。

林莺啼到无声处，青草池塘独听蛙。

黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。

蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看。

青青园中葵，朝露待日晞。

青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟。

青山对面客起舞，彼此青莲一抔土。

青眼高歌俱未老

青云衣兮白霓裳，举长矢兮射天狼；

青青子衿，悠悠我心。纵我不往，子宁不嗣音？

青青子佩，悠悠我思。纵我不往，子宁不来？

青青河畔草，郁郁园中柳。

青青陵上柏，磊磊涧中石。

青山隐隐水迢迢，秋近江南草未凋。

青山遮不住，毕竟东流去。

2含有青字的诗句

皎然

难将此意临江别，无限春风葭菼青。 寺院听胡笳送李殷

方干

昨日草枯今日青，羁人又动望乡情。 思江南

一朝寂寂与冥冥，垄树未长坟草青。 经故侯郎中旧居

韦庄

梦中乘传过关亭，南望莲峰簇簇青。 梦入关

韦应物

把酒看花想诸弟，杜陵寒食草青青。 寒食寄京师诸弟

刘商

闻道铅华学沈宁，寒枝淅沥叶青青。 酬道芬寄昼松

桃李向秋雕落尽，一枝松色独青青。 山中寄元二侍御二首 其一

刘得仁

此世荣枯岂足惊，相逢惟要眼长青。 赠从弟谷

戎昱

羁客春来心欲碎，东风莫遣柳条青。 湖南春日二首 其二

3以青字开头的古诗句有哪些

青海长云暗雪山，孤城遥望玉门关。

白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。荷笠带斜阳，青山独归远。

林莺啼到无声处，青草池塘独听蛙。黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。

蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看。青青园中葵，朝露待日晞。

青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟。青山对面客起舞，彼此青莲一抔土。

青眼高歌俱未老青云衣兮白霓裳，举长矢兮射天狼；青青子衿，悠悠我心。纵我不往，子宁不嗣音？青青子佩，悠悠我思。

纵我不往，子宁不来？青青河畔草，郁郁园中柳。青青陵上柏，磊磊涧中石。

青山隐隐水迢迢，秋近江南草未凋。青山遮不住，毕竟东流去。

4带青字的诗句

您还真能问，我也继续粘

1青山独归远——刘长卿《送灵澈》

2江州司马青衫湿——白居易《琵琶行》

3复照青苔上——《鹿柴》唐 王维

4杨柳青青江水平——刘禹锡《竹枝词》

5两岸青山相对出——《望天门山》唐 李白

6青山郭外斜——李白

7朝如青丝暮成雪——《将进酒》唐 李白

8客舍青青柳色新——《送元二使安西》唐 王维

9青春作伴好还乡——《闻官军收河南河北》唐 杜甫

10三山半落青天外——《登金陵凤凰台》唐 李白

11青槐夹驰道——岑参《登慈恩寺》

12夜悬明镜青天上——《长门怨》唐 李白

13青草湖中万里程——《浪淘沙》唐 白居易

14齐鲁青未了——《望岳》唐 杜甫

15赢得青楼薄幸名----唐 杜牧《遣怀》

16青鸟殷勤为探看——李商隐《无题》

17杨柳青青江水平——刘禹锡《竹枝词》

18花褪残红青杏小——苏轼

19吴山青，越山青——林逋

20仰见突兀撑青空——韩愈《谒衡岳庙》

21独留青冢向黄昏——杜甫《咏怀古迹》

22荷笠带斜阳，青山独归远——刘长卿《送灵澈》

23青鸟殷勤为探看——李商隐《无题》

24花褪残红青杏小——苏轼

25吴山青，越山青——林逋

26蜀江水碧蜀山青——白居易《长恨歌》

27仰见突兀撑青空——韩愈《谒衡岳庙》

28青槐夹驰道——岑参《登慈恩寺》

29独留青冢向黄昏——杜甫《咏怀古迹》

30江州司马青衫湿——白居易《琵琶行》

31蜀江水碧蜀山青——白居易《长恨歌》

5青字开头的词语

青蛙、

青年、

青菜、

青草、

青翠、

青荇、

青蚨、

青葱、

青楼、

青睐、

青工、

青鱼、

青苗、

青瓷、

青豆、

青梅、

青史、

青筋、

青眼、

青玉、

青蒜、

青紫、

青帮、

青绿、

青灰、

青皮、

青稞、

青葙、

青春、

青果、

青衿、

青麻、

青房、

青茎、

青华、

青狼、

青笼、

青弦、

青芽、

青狐

　　青稞是我们许多朋友们都比较喜欢吃的一种美味食物了，其实青稞不仅非常的好吃哦，营养价值和保健功效都是非常不错的，经常食用一些青稞对于我们人体的健康也是非常的有好处的，那么青稞的保健功效有哪些呢下面我们就来一起看看青稞的保健功效吧。

　　食用青稞食品较多的人群的高胆固醇类疾病发病率较低;中医界和藏医界对青稞食品对防治糖尿病的作用均持肯定态度。其实经常食用一些青稞也是可以帮助我们控制身体的血糖的，如果出现了高血糖的症状，那么适当的食用一些青稞对于我们缓解病情的效果也是非常好的哦，还能够帮助我们预防胆固醇升高哦。

　青稞的营养价值是非常高的，并且含有丰富的营养物质，经常食用一些青稞还能够帮助我们促进血液的循环功能，另外，青稞还具有保护心血管系统、清楚自由基、抗肿瘤、异黄酮的类似雌激素作用、抗肝脏毒作用、抗炎作用、抗菌及抗病毒作用和解挛等多种功效。青稞可以补充丰富的微量元素，可以有抗炎抗病毒的作用，对于预防心血管疾病有好处，而且还可以清除自由基的。

　　降血糖、血脂、血压。青稞内含丰富的葡聚糖，是小麦的50倍，葡聚糖能够有效的降低胆固醇，调节血脂，降血糖、血压，从而达到预防心脑血管疾病的目的。另外，青稞还有很不错的除宿便、排於毒的功效哦，尤其是那些出现了便秘症状的人，在生活中经常食用一些青稞是很不错的选择哦。

　　上面我们详细的了解了青稞的保健功效了，我们可以知道了，经常食用一些青稞不仅可以帮助我们降血糖，并且还有预防胆固醇增高的作用，另外，适当的食用青稞对于帮助我们补充营养的效果也是非常好的哦，所以我们建议大家经常吃一些青稞哦。

青稞的功效与作用

青稞相信很多人都不太熟悉，但是在藏区是非常受欢迎的食物，而且几乎是每家每户都不可少的食物。青稞也被叫做元麦，大麦。青稞不仅是藏民每天生活中的主食，而且还是青稞面的重要原材料。那么，青稞的功效与作用都有哪些呢？下面就一起来了解一下。

青稞的功效与作用

青稞里面含有丰富的矿物质元素和维生素以及膳食纤维等等，所以用青稞做成的熟食吃了以后能够帮助改善肠道的问题，而且在改善身体机能方面也有非常好的作用。青稞中含有的营养物质，可以预防高胆固醇以及高血压等等的疾病，对一些因为肠道疾病和油脂过多都有很好的治疗功效。

青稞除了能改善身体之外，还有一定的保健功能。因为藏区大部分都是在青藏高原以上的，由于高海拔，氧气比较少，不利于生活。但是生活在藏区的人却都长得非常健硕，这就是因为他们长期吃青稞的原因。因为青稞可以帮助去除体内的湿气，所以多吃青稞可以缓解人因为湿气重导致的疲惫乏力，而且还有壮精益力的作用。

青稞中的膳食纤维是难以被肠胃消化的，也正因如此，所以青稞对促进肠胃的蠕动有很好的作用，这样子就可以及时促进肠道内内的有害物质尽快的排除体外。因此，可以在一定程度上减少肠胃致病的因素与肠胃粘膜接触，可以间接的起到预防结肠癌的作用。