长月烬明第十集喝的什么汤

在动画《长月明》第十集中，长月明喝的是一种名为“鸡茸黑木耳鱼肚汤”的美食。这种汤的主要食材包括鸡肉、茸菇、黑木耳和鱼肚等，其口感清爽鲜美，营养丰富。其中，鸡肉富含蛋白质和多种营养元素，而茸菇和黑木耳则具有很高的食用价值，富含膳食纤维和多种维生素，可以促进身体健康。鱼肚则是一种珍贵的海产品，富含鱼胶原蛋白和多种氨基酸，对皮肤美容和身体健康都有很好的保健作用。总之，这道汤品不仅美味可口，而且对身体健康有很好的保健作用，是一道非常值得品尝的美食佳肴。

油热之后放姜片爆香。生姜提前入锅一为增香，第二还可以防粘，但做这道菜还是建议最好用不粘锅。码入味的鳗鱼片下锅滑开，轻轻摇动锅，少翻动，见到微微一点金黄，盛出来备用。红萝卜、箩卜、韭葱均切割成一小块，取一半无盐黄油入炒菜锅，倒进各种蔬菜，煸炒匀称出香气，再倒进过虑后的汤。文火煨煮煮沸，放进油炸小鱼，文火煨煮15分钟。

炖鳗鱼汤，切鳗鱼一定要切一段一段，否则鳗鱼骨太多，吃起来麻烦。这点可以选择较大的鱼，而避免鱼刺太多。鳗鱼汤的做法就这样好了，如果是用锅煮的，大家在制作鳗鱼汤的时候一定要细心等候，因为这个汤需要精心熬制的。

姜切片，香菜、鳗鱼切段，锅中倒油，放葱丝、姜片爆香，放鳗鱼煎制，加水炖熟，出锅前放盐、胡椒粉、香菜即可。调料：六汤匙的日本味啉，五勺李锦记的特级酱油（一品鲜），一汤匙李锦记的老抽，两大汤匙蜂蜜，一汤匙白糖，少许食盐和鸡精，适量的熟芝麻。去皮五花肉和去皮马蹄下葱一起倒几滴生抽剁成肉泥。加入一个鸡蛋，顺时针搅打上劲。咸鳗鱼用温水浸泡30分钟，切圈段。将肉泥摆在盘底，上面排放好咸鳗鱼。

炒锅放入适量的香油烧热，将海鳗鱼放入锅裏煎，煎至表面结皮肉收紧。将处理好的姜葱蒜辣椒放入锅中，放几粒花椒粒，加入两小勺的蚝油，放入20毫升的生抽。上锅烧油，油温烧至六成热，下鳗块煎炸至金**捞出待用，锅底到入少许油下入姜葱蒜爆锅，随即下入蚝油加入高汤烧开下入煎好的鳗鱼。尝尝味道酌情添加盐，这时候尽量不要翻动鱼，用锅铲浇汁在鱼生。

我们在生活中食用的鱼类是非常多的，但主要食用的鱼类有福寿鱼、鲤鱼、草鱼、七星鱼以及鳗鱼等，对于鳗鱼的做法，可能很多朋友会采取红烧鳗鱼的做法，因为红烧鳗鱼在我们生活中的影响力是很大的。不过鳗鱼制作成鳗鱼汤的营养价值最高，而且鳗鱼的营养价值更容易被我们人体吸收。

我们在制作鳗鱼的时候，应该要对鳗鱼先进行处理，去除掉鳗鱼里面的内脏，然后清洗干净后在对鳗鱼进行切块，这样做可以让那个鳗鱼更好的入味而且鳗鱼的营养物质会融合到鱼汤里面。

用料：大海鳗鱼(我只买了其中一小段)芹菜枸杞。

做法：

制作过程

1海鳗最好是买鱼头后面的一大块、鱼尾前一块和一部分鱼头，洗干净，靠鱼头的前段鱼块留下备用。各种蔬菜去皮，洗净。

2600毫升清水入锅，放入鱼头和靠近鱼尾的鱼块(多刺)，加入蒜瓣、葱头、l根胡萝卜及香叶，加盐和胡椒粉烧开，煮半小时，汤用漏勺过滤

3胡萝卜、萝卜、韭葱均切成小块，取一半黄油入平底锅，倒入各种蔬菜，翻炒均匀出香味，再倒入过滤后的汤。小火煨煮烧开，放入鱼块，小火煨煮15分钟。

4食用前，捞出色块，去皮，去鱼刺，压碎鱼肉，放入汤里、肥汤都倒入盆里，撤入切碎的香芹叶，加入余下的黄油块，搅拌化开，即成。鱼汤秘笈

1姜丝高温煮过会很去腥。

2切鳗鱼一定要切段或剪断鱼骨，否则鳗鱼骨太多，吃起来麻烦。这点可以选择较大的鱼，而避免鱼刺太多。

3一定要把水煮开后，鱼才放进去，否则鱼汤不会变白。

4下锅后注意用勺子，不断推动锅里的汤和鱼，以免鱼片受热不均。

5见鱼汤变白，即可关火，否则鱼片会太老。

以上是关于鳗鱼汤做法的阐述，希望喜欢吃鳗鱼的朋友可以在生活中尝试一下文章介绍的方法，相信你们会喜欢上鳗鱼汤的。鳗鱼汤的味道很清甜，对于一些产妇的产后身体恢复是非常有帮助的，建议你们可以食用一些鳗鱼汤。

鳗鱼用开水烫可以减轻鱼肉中的腥味，最好是焯水，去腥效果更明显一些，但是焯水时间要短，否则会影响食用口感。

鳗鱼也叫白鳝，看外观很像蛇，身体表面光滑，没有鱼鳞，生活中常见的多是人工养殖的鳗鱼，野生的鳗鱼并不是很常见。

一般来说，野生的鳗鱼体型较小，但是肉质更加结实，腥味也更加浓郁，处理之后味道更加鲜美。

养殖的鳗鱼体型更大一些，因为活动量更小，肉质更加松软，风味和野生鳗鱼相比是要差一些的。

我们在购买鲜活的鳗鱼时，要注意这几点：

1、优质的鳗鱼有着完整的体型，外皮没有损伤；2、优质的鳗鱼有着旺盛的生命力，反应灵活，抓捕较为困难；3、新鲜优质的鳗鱼优质细腻，适合现吃现买。

在购买时发现是冰冻鳗鱼，我们可以这样选购：1、优质的冰冻鳗鱼多呈现出黑色，肉质较为紧凑；2、优质的冰冻鳗鱼没有任何异味。

需要注意的是，冰冻鳗鱼不建议购买和食用，因为食用口感较差，质量往往得不到保证。

1、将鲈鳗切成小段，20公分内为最佳长度。双面抹上少许地瓜粉，防止高热时肉质脱水，影响口感与嚼劲；2、姜片5大片，花生油少许，高热至姜片颜色为淡**，将鳗片的双面用慢火油煎下，防止沌汤时肉片烂糊掉；3、倒入装有热水的锅中，慢火熬汤，15分钟后，加入4汤匙米酒，喜糊掉；3、倒入装有热水的锅中，慢火熬汤，15分钟后，加入4汤匙米酒，喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。20分钟后，再加入少许枸杞，尤其注意不可以放味精。只能放盐；4，一直坚持用慢火熬制，以柔克刚，去掉鳗鱼的烈性；5、25分钟后关火，鳗鱼汤就炖成了。

主料

海鳗

海鳗

600克

辅料 辅料

姜片适量枸杞适量

做法 海鳗汤的做法

1海鳗洗净切块。

2姜片爆香

3海鳗和姜片、枸杞一起入锅，用凉水煮熟。

4汤煮到白浓汤，加适量的盐即可出锅。