任城区美食

任城区美食有糁汤、甏肉干饭、漂汤鱼丸、缸贴、雪梨肘棒、烧罗汉面筋等。糁汤：糁汤，又名肉粥，历史悠久，现为当地百姓的日常早餐，为当地人民所喜爱。甏肉干饭：甏肉干饭是山东省济宁市的传统特色名菜，是精选新鲜猪五花肉或里脊肉用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻。

任城区美食有糁汤、甏肉干饭、漂汤鱼丸、缸贴、雪梨肘棒、烧罗汉面筋等。

1、糁汤：糁汤，又名肉粥，是一种传统地方名吃，流行于山东鲁西南一带，尤以济宁为最，现为当地百姓的日常美味早餐，历史悠久，为当地人民所喜爱。

2、甏肉干饭：甏肉干饭是山东省济宁市的传统特色名吃，是精选新鲜猪五花肉或里脊肉用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。

3、漂汤鱼丸：漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。选用鲢鱼、白鱼、鲤鱼去皮剔刺的精鱼肉，剁成馅，经长时间搅拌，按一个方向搅中间加少许清水直至起白沫，然后入沸水氽成。而后再把鱼丸放在清水中浸泡一段时间，再用调料做好汤，将丸子从水中捞出放入汤中，再把汤烧开，盛出食用。 鱼丸子呈乳白色，大小如白果，白色的鱼丸漂在汤中，再撒上点蒜苗、香菜，色香味俱佳。

4、缸贴：缸贴是济宁的传统面食，在济宁它是仅次于馒头的主食。缸贴的烤制方法类似于新疆的馕，北方的吊炉烧饼，与前两者不同的地方是它是用砂缸做成的炉具以无烟的焦炭为燃料烤制的所以风味和口感更为特别，此面食在济宁不论是城里还是乡下到处都有卖，很多人会配上鸡汤或者糁汤吃缸贴。

5、雪梨肘棒：味鲜香甜咸，肘棒不腻。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

6、烧罗汉面筋：烧罗汉面筋是济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细，面筋四周，摆放18 个口蘑，恰似十八罗汉，故而得名。 造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。

济宁夹饼　　圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的羊/鸡肉串、火腿、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/牛/鸡排、等等，再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱、撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜。顾客可以根据自己的口味DIY，且制作方便、营养丰富，价格便宜，便于携带，集众多优点于一身，是济宁地区最具代表的当代特色小吃，济宁地区广大快餐族的风味美食。　 编辑本段济宁糁汤　　 济宁糁汤糁汤，又名“肉粥”，是一种传统地方名吃，流行于山东鲁西南一带，尤以济宁为最。糁汤现为当地百姓的日常 美味早餐，她历史悠久。《说苑。杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载；春秋名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，

肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。又传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。乾隆下江南时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人遂叫此汤名为“啥”，即糁汤。　糁汤根据其配料和营养价值的不同，有三十余类，共一百多个品种，可以适应多种营养需要和不同口味，满足不同消费层次的各个群体 综合味的糁,鲜香薇辣，细细的品味，又稍有一点中药的苦味，食后舌下生津，回味甘甜，特别是那淡淡的药香让人回味无穷。 甜味的糁,香甜可口，伴随着一点淡淡的中药味，香甜爽滑，细细品味，的香甜中有一点点中药的甘苦，又有稍辣的感觉，食后舌下生津，回味甘甜。 糁汤可依据每个人的口味来把握，在原汤基础上自己调制，喜欢什么样的口味可放什么样的调料，酸、甜、咸、辣、鲜，可以任人选择。 常食糁汤可以强身健体，对人体具有补中益气、温中补阳、健脾养胃、美容养颜、祛风湿、治心腹冷痛、通气消渴之功效 糁汤热喝，浓香扑鼻，气味诱人，尤其早上喝,感觉更为浓厚；中午喝,能够开胃，增强食欲；晚上喝有安神之功效。酒后食之，酒醒养胃，给您轻松舒服的感觉。 编辑本段济宁甏肉干饭　　 甏肉干饭　　甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，济宁这个运河上的城市自然也受益匪浅。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首届一指的小吃。　蔡家的甏肉　甏肉应是济宁的招牌小吃，以猪肉为主，除却厚薄相当的大肉块，还把肉馅放入辣椒内，卷在面筋、豆腐泡和海带里，加上作料，将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭，喷香的美味。而蔡家的甏肉因对猪肉的选择特别讲究，固定某一部位，还对米进行精益求精地挑拣（一点碎米都不要）而使所做甏肉更鲜美。有趣的是他每天都蒸制固定的米饭，多一碗也不做，被人戏称“老咬口”。　甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。　甏：一种盛放食物的器皿。甏肉：顾名思义，盛放在甏中的肉。甏肉起源，最早追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们生活，被铁锅、不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今。　现在的甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种别的菜，比如“面筋肉丸”，“肉卷”，“豆腐块”，“鸡蛋”，“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“甏肉”，“面筋肉丸”，“肉卷”，又是吃甏肉干饭必不可少的食品。“甏肉”：大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉 “面筋肉丸”：将肉用面筋紧紧包住，纯手工制作，面筋配合肉给人口感舒适的感觉。肉馅则是精心调制制作而成。 “肉卷”：由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特点外，营养价值也很丰富。　另外，还有“鸡蛋”，“豆腐丝”，“豆腐块”，“四喜丸子”等，这些菜都放在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相成自形成一种与分别吃大不一样的独特口味。 编辑本段济宁馓子　　 馓子　　馓子有如此的美味，源于其精细的制作。炸馓子挺麻烦，需要精制的面粉，上佳的豆油、精盐、黑芝麻等原料，清水和面，反复揉搓，擀成圆饼状，用碗口的外缘绕圈切成细条，盘于盆内，上面洒一层薄薄的玉米面，静等15分钟（为了使面柔韧，有弹性），然后把面绕于手上，左右扯动，面拉长后，再把面放在筷子上轻轻拉扯，直至匀细，筷子相互交叉，面即成馓子状，油沸时就可下锅。一般一箩筐馓子大约需要20~30斤面，制作时间大致需要6~7个小时，正是“吃来容易做来难啊”！炸馓者说，由于馓子是油炸之物，受潮后便不好吃，人们多把它放在塑料袋中，以便常吃常鲜。

　　济宁自古就被誉为“圣贤之乡，礼仪之邦”，市区素有“江北小苏州”之称。牛皮不是吹的，火车不是推的，请看：

　　国务院1982年2月8日批准曲阜为国家第一批历史文化名城之一。

　　199412济宁曲阜的孔庙、孔林、孔府根据世界文化遗产遴选标准C(I)(IV)(VI)入选《世界遗产名录》。

　　国家重点文物保护单位共有19处（可能有些出入）。

　　1、 孔庙及孔府（位于曲阜市区）

　　2、 孟庙及孟府（位于邹城市南关）

　　3、 崇觉寺铁塔（位于市区内的崇觉寺，俗称铁塔寺）

　　4、 武氏墓群石刻（位于嘉祥五翟山北麓的武家林，俗称武梁祠）

　　5、 铁山、岗山摩崖石刻（位于邹城市西北约1公里的铁山和岗山一带）

　　6、 曲阜鲁国故城

　　7、 孔林

　　8、 孟林（位于邹城市））

　　9、 葛山和峄山摩崖

　　10、 贾柏遗址（新石器时代 位于省汶上县）

　　11、 邾国故城（周至汉 位于省邹城市 ）

　　12、 王因遗址（新</pre>

　　

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　　<span style="display: none"><pre style="font-family:'微软雅黑';">济宁自古就被誉为“圣贤之乡，礼仪之邦”，市区素有“江北小苏州”之称。牛皮不是吹的，火车不是推的，请看：

　　国务院1982年2月8日批准曲阜为国家第一批历史文化名城之一。

　　199412济宁曲阜的孔庙、孔林、孔府根据世界文化遗产遴选标准C(I)(IV)(VI)入选《世界遗产名录》。

　　国家重点文物保护单位共有19处（可能有些出入）。

　　1、 孔庙及孔府（位于曲阜市区）

　　2、 孟庙及孟府（位于邹城市南关）

　　3、 崇觉寺铁塔（位于市区内的崇觉寺，俗称铁塔寺）

　　4、 武氏墓群石刻（位于嘉祥五翟山北麓的武家林，俗称武梁祠）

　　5、 铁山、岗山摩崖石刻（位于邹城市西北约1公里的铁山和岗山一带）

　　6、 曲阜鲁国故城

　　7、 孔林

　　8、 孟林（位于邹城市））

　　9、 葛山和峄山摩崖

　　10、 贾柏遗址（新石器时代 位于省汶上县）

　　11、 邾国故城（周至汉 位于省邹城市 ）

　　12、 王因遗址（新石器时代 位于兖州市）

　　13、 萧王庄墓群

　　14、 明鲁王墓（位于邹城市）

　　15、 卞桥（位于泗水县）

　　16、 曾庙（位于嘉祥县）

　　17、 尼山孔庙和书院（位于曲阜市）

　　18、 济宁东大寺

　　19、 山东等6省联合申报的京杭大运河（在济宁有一段）

济宁小吃历史悠久，全省出名，以面食、菜肴居多，选料广而精，制作严且细，花色繁多，档次分明，制法全面，各味兼备，既有鲜明的北方特色，又具浓郁的本地风味。由于明清两代济宁城为重要漕运枢纽，舟车商贾萃集，五方人民杂处，使小吃得以汲取南北之长，形成自己的特点。代表小吃有甏肉干饭等。

另外值得特别一提的就是济宁北湖的鱼，味道鲜美，而且是活鱼现杀，比较有特色，位置又在济宁市区内，因此到了济宁的游乐，多数都会到北湖吃吃鱼，莲藕，青菜再随便配几样，也算吃的可口，人均消费20元左右，早餐就比较便宜人均5元。

济宁的特色小吃是甏肉干饭

特色菜点：

甏肉干饭

甏肉干饭为济宁传统特色小吃，起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。

菜饼

菜饼是济宁传统特色小吃，起源于宋代。当时的人们把用蔬菜和白面放在一起用油煎熟，别有一番风味，于是就逐步发展为今天的菜饼。随着社会经济的发展，菜饼不断改进创新，又增加了海鲜、鱼肉、南瓜等多个品种，济宁各早餐点有售，2元1个。

玉堂酱园

中华老字号，被誉为“京省驰名，味压江南”，其菜品口感咸香，种类众多，老少皆宜，携带方便。菜品不同，价格不一。

馓子

撒子是孔孟之乡饮食文化的代表，大年三十吃馓子是济宁的老习俗，由于馓子的色泽金黄、做工精细，有“金条”之美称，“金条拌生菜，来年发大财”这句俗语遍传承了下来。馓子在济宁已经成为走亲访友、节日拜访的佳品。

山东那么大，各地习惯有差别，早餐吃什么也不能一概而论，笔者就自己了解的几个地方说一下吧。

1，济南。传统老济南人，早上喜欢喝甜沫、豆腐脑，吃油条、小咸菜等，特别是冷哈哈的大冬天，来上一碗热气腾腾的甜沫，喝完绝对让你“浑身暖烘烘”，一天都有劲。

上班的年轻人，一般就没那份“闲情逸致”了，早餐基本在肉夹馍、鸡蛋饼或鸡蛋煎饼之间选一个，图的就是两个字：方便。不用等太长时间，可以随走随吃，吃饭上班两不耽误。

2，菏泽。菏泽羊汤全国有名，菏泽人早餐就有羊汤。去菏泽的人会发现，这里的羊汤不止一种，有清汤、红汤、白汤等，清汤就是直接羊骨头/肉熬的汤，口味相对清淡。红汤是清汤加了配料（主要是辣椒等），口味较重。白汤是把羊骨头磨碎，熬汤，口味浓郁。羊汤配上烧饼，一顿饭管到中午没问题。

3，临沂。传统喝糁汤，估计糁这个字很多人不认识，或容易误读为“参（shen）汤”，其实它念（sa，四声），用鸡肉或牛羊肉，配以面粉、葱姜蒜、盐、酱油、胡椒粉、五香粉等作料，熬制而成。关于糁汤，还有个有趣的小故事，相传乾隆下江南从郯城马头经过，想吃当地小吃，官员就献上“糁汤”一道，乾隆喝了感觉非常可口，就随口问了一句：这是啥（糁）？官员忙接了一句：“这是啥（糁），这是（糁）。”于是“糁汤”的名号就流传开来了。山东省第三批非遗名录上，临沂糁汤也已经入选。

山东人喜欢吃的早餐有很多种，各地区的早餐吃的还会不一样。做为山东一位农村人，在这里我简单的说一下我们当地人最喜欢吃的早餐。

农村人吃的早餐非常简单，早上这顿饭能吃的饱，一上午干活不饿就可以。

清晨起床亲手活面擀面条，葱花熟锅每人打上两个鸡蛋，汤菜一碗，辣疙瘩咸菜切成条浇上一点香油就可以吃了。

一般情况下我们当地人早上最喜欢吃的早餐就是这样，做着简单，吃的还饱，一上午干活觉得还不饿。

山东菜煎饼

在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。

山东甜沫+油旋

甜沫是山东济南汉族传统名点，大众粥类 美食

山东胶东大虾面

胶东大虾面，虾鲜嫩，面条软滑香鲜，虾汤红亮鲜香，韭菜、香菜更增味道。到山东必须要吃的 美食 ，胶东大虾面便是其中一道。

山东馒头

味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一

来自网络

山东人吃早餐也是很有讲究的，来看看山东赵姐都吃什么早餐吧

！

小凤山东人，胶东人，也工作周转在山东各地，对山东风俗、人情、风景熟悉，爱惜、珍惜，特别愿意回答这问题。

山东人喜面食，早餐多以面条、饼，佐汤解决，细分又有区别。

胶东这块面条多，蓬莱小面、葱油面，海鲜打卤面是主流，也有吃包子、馄饨油条的，汤面是主流，大部分人喜欢 健康 饮食，喜个汤汤水水，求个暖心暖胃。

来到临沂、济宁这块，会有一碗热气腾腾的糁汤温暖你，糁汤不简单，要用高汤加鸡蛋配各种青菜头，来上一块大饼，这早餐，够丰盛。

去了潍坊，您会在肉火烧、和乐、朝天锅中间做不出选择。

来俩肉火烧吧。

配碗豆腐脑，这叫个“奇好啊！”

油旋是用油做成的饼，加了盐，咸、鲜、香。

甜沫不是甜的是咸的！

济南人的早餐，会喝一碗甜沫吃俩个油旋。

甜沫是一款咸粥，出锅后店家就问客官“添么？”

正宗济南话，问加点什么？

添么就成了“甜沫。”

深入人心的济南 美食 。

山东有泰安、莱芜、东营、淄博、青岛、威海。。。。。。很多美丽地方很多美丽早餐，关键是我流口水了，得先吃点什么去才中。

每个地方都有自己的独特 美食 ，山东省面积广大，各地区的吃食也是不一样的，尤其是早餐， 下面一起跟草然堂祛痘张老师一起了解一下山东人的早餐饮食吧

甜沫

青岛大包

利津水煎包

菜煎饼

蓬莱小面

羊肉汤

油旋

在这里草然堂祛痘张老师提醒一下，不同地区的环境以及饮食都不一样，如果是外地到山东 旅游 ，千万要注意饮食要平衡，注意不要长痘痘。

山东这么大，早餐真是海了去了。但说起来，好像整体都好平啊。

在家吃早餐的，煮面条、煎鸡蛋、炒米饭、煎馒头片都很常见，也有一部分人喜欢西式早餐，培根、面包、牛奶，加点水果。

如果在外面吃，花样就丰富多彩了。

油条 。有的直接在摊点或饭店里吃，配上豆浆、稀饭或者豆腐脑。而有的摊点，只卖外带油条，经常是早起晨练的人顺路带点油条，回家后自己再做点菜汤啦稀饭啦。

肉夹馍

肉夹馍在山东也是分成两大派系的，一是以“记”命名的，带着浓浓陕西味，只夹肉；另一种是本土化之后的肉夹馍，可选择夹酱鸡蛋、青椒甚至香菜。

煎饼果子类

为啥叫煎饼果子类呢？因为在山东，常见的煎饼系列，除了常规的煎饼果子，还有五谷杂粮煎饼，可以加肉松、火腿、脆饼（类似于天津煎饼果子里的馃箅儿）：

以及菜煎饼（主要加各种蔬菜）：

鸡蛋灌饼

各类包子

汤+主食类

像煎饼果子、肉夹馍、鸡蛋灌饼、包子这些即买即走的早餐，尤其适合早起赶时间的上班族，有限的时间内把肚子填饱才是第一要求，干吃主食不配汤，也是很多山东人令外地人瞠目结舌的“技能”。而同时有一类人，早饭是必须配汤吃的——

糁(sa)汤、胡辣汤、牛肉汤、羊汤 ……

（糁汤）

在济南，随着“放心早餐工程”的推进，市内设置了多处早餐车配置点，一辆餐车能够满足300人的用餐需求，品种也是常见早餐口味，干净而又便捷， 由 原来路边摊转战到流动个人餐车的各种早餐，也成了很多人的选择。

总之，山东人的早餐看起来花样繁多，但概括起来的主要特点就是咸口为主，实在，顶饱，吃得早。

山东人的早餐，品种可是多了去了，这个问题涵盖有点大，我先说一下青岛的早餐吧。首先油条+豆浆或甜沫是标准配置。

还有馅饼，这是我家的特色。多种口味，有圆葱猪肉，韭菜鸡蛋，蘑菇鸡蛋，茭瓜鸡蛋，尖椒火腿等等，外焦里香，口味很受大众欢迎。

还有煎饼果子很受年轻人喜欢。

羊肉汤配火烧

还有各种面条，比如本地的胶东打卤面，有多种卤子（浇头），芸豆蛤蜊肉，西红柿鸡蛋，

另外很多地方 美食 ，比如重庆小面，滕州菜煎饼，济南把子肉，潍坊肉火烧配豆腐脑，鸡蛋灌饼，简直数不胜数，估计你来山东，一个月的早餐可以吃的你不重样！

肯定不是煎饼卷大葱！

1-油条！虽然说不 健康 ，但是依然阻碍不了油条的市场， 以及 这样买的人多。

2-包子和馅饼。这是长期占领学生 和上班族的早餐。有肉有菜，又方便。不过最好不要在室内吃，味太大！

3-鸡蛋灌饼，手抓饼，汉堡。为什么它们在一起。因为感觉它们就是为早餐近几年出现的，快餐性的。

4-肉夹馍，这样的外来物种，也成为一霸。

以上都是实的，还有一些稀的。

1-粥。小米粥啊，八宝粥（很多地方真是稀得呀呀呀）当然，也有咸的。

2-豆腐脑。伦

3-还有一些特色的，甜沫啊，糁啊。

大龄宝妈作为地地道道的山东人，非常愿意回答这个问题。

说起山东的早餐，山东十七个地市的早餐也是五花八门。主要说一下鲁西北地方的早餐。

山东人喜面食，早餐一般是烧饼、包子和油条，配以豆腐脑，豆浆和和各种粥类，再加点小咸菜。说起山东早餐喝的粥，那真是各种各样，五花八门：八宝粥、南瓜粥，皮蛋瘦肉粥、玉米粥，荷叶粥……。

我们德州最经典的早餐就是，烧饼配羊肠子。羊肠子呢就是用羊血调制好灌倒肠衣里边，煮制而成。老板把羊肠子用专用刀子切片，配上提前熬制好的汤，撒上香菜葱花，喜欢吃辣的可以再加点儿辣椒油孜然粉，暖暖的一碗羊肠子下肚，暖流从头发丝通到脚后跟儿，简直打通你的任督二脉！

我说的这些都是有时间在店里吃的早餐，也紧张忙碌的上班族来说，饭都是一个烧饼加鸡蛋，或者两个大素包子，也可以来两个胖胖的水煎包，现在都可以随走随吃。

现在山东各地的早餐名吃，滕州菜煎饼，菏泽羊汤，商河豆腐脑。在我们这里都可以吃到。

说起山东早餐的丰富，我们作为山东本地人都惊讶。你是不是被我说的也馋了？有空来山东做客吧！我请你吃山东最正宗的早餐。好了，不说了，我要去吃我的烧饼加鸡蛋了。

希望我的回答可以帮助到你，这就是我了解中的山东早餐。