最顶级的牛排有哪些·？

1、日本和牛肋眼

是日本最有名的牛排，随随便便一块牛肉最起码得花费上千元，这种牛排口感非常好，不过它跟普通牛排不一样，普通牛排可能分熟生度，这种牛排一般都是完全煮熟之后直接使用，根本不用刀切就能吃，他的口感特别软，也是因为这个特点让他就是这么闻名。

2、神户牛排

是一种非常出名的牛排。之前看爱情公寓，里面有一节就提到了“奢侈品”美食，其中神户牛肉就光荣上榜了，他也是喜欢吃牛排的人最大的追求。反正我在现实生活中没有见到过这种牛排，也没有品尝过，但是光看，就知道味道肯定不差，肉质特别鲜嫩。

3、A5神户西泠牛排

源于纽约。据说是世界上最好的牛排，一块牛排价格是350美元，很多人有钱也吃不到，他的口感也是最好的，如果用4个字形容，那就是入口即化，反正吃过的土豪都说值得。

牛排等级

本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。用英文字母把成肉率分为三个等级A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据脂肪混杂、肉的色泽、肉质紧致和纹理、脂肪的色泽和品质4个项目分出的5个等级。

脂肪混杂表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。

以上内容参考 -牛排

牛排做法一，嫩煎牛排餐

材料

"澳洲冷藏牛肋肩排 2片","马铃薯 1颗","红萝卜 1/2支","洋菇 4颗","洋葱 1小块","绿花椰 2朵","生菜 少许","无盐奶油 1小块","橄榄油 适量","综合椒盐 适量","萝勒叶调味料 适量","海盐 少许","蘑菇酱 适量","义大利面 2小把",

做法

1:先将马铃薯切块蒸熟，趁热再与少许无盐奶油及综合椒盐拌匀，撒上萝勒叶调味料。另外红萝卜块、绿花椰、洋菇以滚水煮熟备用。

2:使用橄榄油将洋葱末及洋菇片炒香，再放入煮熟红萝卜块及煮熟的义大利面条拌炒，加入少许盐略拌炒。

3:将炒好的义大利面与蒸熟的配料一起摆盘。

4:少许无盐奶油及橄榄油加热，放入澳洲冷藏牛肋肩排，煎至表面熟成，看自己要吃几分熟自己调整熟度。

5:最后上桌，撒上少许海盐，再淋上磨菇酱即可享受浪漫的情人牛排餐罗!

做法二，黑胡椒烤牛排

材料

牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

做法

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

小诀窍

1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱。

2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。

做法三，香煎牛排

材料

黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

做法

1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

明火烧烤（Grill），平底锅煎（Panfry）和烤箱烤。

一般来说明火烧烤的品质最佳，不过一般家庭厨房很少拥有相应的设备，对于普通人来说不过是屠龙之技。

平底锅煎是家庭烹调牛排最常用的办法，在商业厨房里面也广泛使用。对于标准厚度的牛排（2－25厘米），平底锅完全可以胜任，对于更厚的牛排（厚度会高达4－5厘米），就必须使用先煎后烤的办法，先把牛排在平底锅里面将表面煎到所需火候，然后放进烤箱里面加热使牛排内部的温度上升到所需的火候。

牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。

以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。

第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。

牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。

　　现在有很多的人喜欢吃牛排，很多的西餐厅都有不同口味的牛排，要做好广告的宣传，介绍给顾客了解。

牛排宣传广告词：自然回味

　1 牛排蓓滋特，健康好餐谋。

　2 源自生态牧场，安享美味健康。

　3 美味，自然回味。

　4 谦谦君子迫不及待，真美味当然蓓滋特。

　5 蓓滋特牛排，吃货的最爱。

　6 吃牛排，自然是BSET(蓓滋特)!

　7 我的生活，我的菜蓓滋特。

　8 S倍滋味，独特美味。

　9 要问牛排谁家好，内蒙赤峰蓓滋特。

　10 蓓滋特引味觉新潮流，牛排厨艺精誉满全城。

　11 品非凡，心动容蓓滋特牛排餐厅。

　12 蓓滋特，成就一块上等的(好)牛排。

　13 好牛排，自然应是BEST(蓓滋特)!

　14 从味发现，蓓滋特美味。

　15 亲朋好友哪里聚，就去牛排蓓滋特。

牛排宣传广告词：优质肉品

　1 蓓滋特，U(优)生活。

　2 很牛的牛排不一定好吃，好吃的牛排一定很牛!

　3 蓓滋特牛排，牛排BEST!

　4 品经典，味非凡。

　5 看上蓓滋特，征服你的胃。

　6 要吃就吃BEST(蓓滋特)!

　7 真材倍加只为，好牛食不可挡。

　8 蓓滋特牛排餐厅主选：优质肉品，将草原搬上餐桌，将品质带给你我。

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　10 有滋有味好牛排，香知香伴蓓滋特。

　11 营养更加蓓，乐享妙滋味，特别但不贵。

　12 享欢乐，蓓滋特。

　13 一份牛排，一杯红酒，追求一世蓓滋特。

　14 特美只为，蓓加回味。

　15 蓓滋特牛排，口口都是香。

牛排宣传广告词：香飘万家

　1 集万福一身，做牛排至尊。

　2 牛排专家，香飘万家。

　3 牛，引领追逐幸福的人享用。

　4 万家口味，福泽万家。

　5 万福牛排全口味，安全健康零距离。

　6 万里挑一，福泽天下。

　7 随时乐分享，万福牛滋味。

　8 万福牛排，万福金安。

　9 千香万香万福最香，千福万福牛排最福。

　10 万千品位，福泽悠长。　　

优秀牛排广告语：异国风情

　1、蓓滋特牛排餐厅，邂逅美丽好心情。

　2、一样的牛排，不一样的蓓滋特。

　3、好牛真排场，真牛好食尚。

　4、吃了蓓滋特，不吃第二家。

　5、在赤峰行走，为蓓滋特停留。

　6、爱我，就带我去蓓滋特。

　7、异国风情，浪漫情调。

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　14、蓓滋特牛排，自然真好!

　15、方寸之间，天下领鲜蓓滋特。

　16、中国好牛排，一品蓓滋特。

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　19、口口香传，永久回味。

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精选牛排广告语：健康领秀

　1、雪花肉纹不同，原切秘制出众。

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简短牛排广告语：有滋有味

　1、缘来帕菲克，品质必出色。

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