梅花有哪些食用价值？

梅花是中华民族的精神象征，具有强大而普遍的感染力和推动力。梅花象征坚韧不拔，百折不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。别的花都是春天才开，它却不一样，愈是寒冷，愈是风欺雪压，花开得愈精神，愈秀气。其中有一首古诗是这么写的：墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。它是我们中华民族最有骨气的花！几千年来，它那迎雪吐艳，凌寒飘香，铁骨冰心的崇高品质和坚贞气节鼓励了一代又一代中国人不畏艰险，奋勇开拓，创造了优秀的生活与文明。有人认为，梅的品格与气节几乎写意了我们“龙的传人”的精神面貌。全国上至显达，下至布衣，几千年来对梅花深爱有加。“文学艺术史上，梅诗、梅画数量之多，足以令任何一种花卉都望尘莫及。”

梅花又名“五福花”是中国传统名花，她象征着快乐、幸福、长寿、顺利、和平。梅花不仅是清雅俊逸的风度使古今诗人画家为它赞美，更以它的冰肌玉骨、凌寒留香被喻为民族的精华而为世人所敬重。中国历代文人志士爱梅、颂梅者极多。梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春，因此梅又常被民间作为传春报喜的吉祥象征。梅是花中寿星，我国不少地区尚有千年古梅，湖北黄梅县有株一千六百多岁的晋梅，至今还在岁岁作花。梅花斗雪吐艳，凌寒留香，铁骨冰心，高风亮节的形象，鼓励着人们自强不息，坚忍不拔地去迎接春的到来。“风雨送春归，飞雪迎春到，已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏，俏也不争春，只把春来报待到山花烂漫时，她在丛中笑”。

梅花原产于我国，主要以长江流域及西南地区栽培为盛。喜温暖而稍湿润的气候，宜在阳光充足、通风凉爽处生长，其性畏涝，能耐旱。梅花是世界著名的观赏花木，尤以风韵美著称，每当冬末春初，疏花点点，清香远溢，在中国与松、竹并称为“岁寒三友”。梅花、梅果可入药，梅花冲水可代茶。梅果素有“健康食品”之称，可加工成各式干果，不胜枚举。梅为蔷薇科落叶乔木，也是著名的观赏树种。在落叶古果树中，梅树发芽最早，而且是先开花后长叶。花为单生或两朵齐放，大多为白色或淡红色，也有红色。花有清香。核果球形，俗称梅子，味酸。梅子可制蜜饯和果酱；未成熟的梅子加工成”乌梅“可供药用或饮料用。现代药理分析，腊梅花含有龙脑、桉油精、芳樟醇等成分。祖国医学认为：腊梅花味微甘、辛、凉，有解暑生津，开胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑热头晕、呕吐、热病烦渴、气郁胃闷、咳嗽等疾病。民间常用腊梅花煎水给婴儿饮服，有清热解毒的功效。

梅花喜欢阳光温暖、气候湿润、阳光充足、通风良好的环境。它对土地的要求不严格，属于比较耐薄，耐寒的植物。但梅花怕积水，只适合在土表松软、土地肥沃、排水性好的地方生长。梅花对温度的也是非常敏感的，开花的温度一般要求是-5-7。如果气温较低，花期就会延后。梅花的品种按照大分类可以分为两种：一种是果梅，一种是花梅。果梅是以采其果实食用为目的，这种果梅的果实品种一般有青梅、白梅、花梅、乌梅。

这些果实都被制成各类梅子畅销到全国的各个地方。另外一种花梅就是以观赏梅花为目的，这种花类的品种也分为很多，例如直脚梅类、杏梅类、照水梅类、龙游梅类等等。品种繁多，各有各的特点。梅花是我国十大名花之一，花型美丽，冰肌玉骨。一直倍受人们的喜爱。梅花也是一种品位高尚的花卉，它的五片花瓣也代表着不同的含义，其含义就是：快乐、幸福、长寿、顺利和太平。不管从梅花的内在气质还是外在气质，都体现出一种浓浓的高雅的气质。梅花的花语是：“凌霜斗雪，迎春开放，风骨俊傲，不趋荣利”。

梅花果为核果，味酸，可食用，可用来做梅干、梅酱、话梅、酸梅汤、梅酒等，亦可入药。梅花酒在日本和韩国广受欢迎。其味甘甜，有顺气的功能，是优良的果酒。话梅在中国是很受欢迎的食品。话梅是将梅子与糖、盐、甘草在一起腌制后晒干而成的。话梅还可以用来做成话梅糖等食品。梅是我国特有的传统花果，已有3000多年的应用历史。《书经》云:《若作和羹，尔唯盐梅。"《礼记内则》载:“桃诸梅诸卵盐”。《诗经周南》云:"缥有梅，其实七兮!"在《秦风终南》、《陈风墓门》、曹风鸬鸠》等诗篇中，也都提到梅。上述古书的记载说明，古时梅子是代酪作为调味品的，系祭祀、烹调和馈赠等不可或缺东西至少在2500年前的春秋时代，就已开始引种驯化野梅使之成为家梅---果梅。

1975年，我国考古人员在安阳殷墟商代铜鼎中发现了梅核，这说明早在3200年前，梅已用作食品。梅花、梅果可入药，梅花冲水可代茶。赏花的同时还可品尝到极具特色的系列梅花美食，如梅花饮料、梅花酒、梅花糊、梅花糕点、梅花元宵等。梅果素有“绿色食品”之称，又可加工成各式干果。梅花主含挥发油，苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。乌梅主含柠檬酸、谷甾醇，成熟后含氢氰酸。煎剂对金**葡萄球菌，大肠、伤寒、副伤寒、痢疾、结核等杆菌及皮肤真菌均有抑制作用，且能减少豚鼠蛋白质过敏性休克死亡的发生。除此以外，梅花还具有疏肝解郁、开胃生津的功能。

绿梅开花当然香。

梅花是我国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为四君子。

梅花香味别具神韵、清逸幽雅，被历代文人墨客称为暗香。“着意寻香不肯香，香在无寻处”让人难以捕捉却又时时沁人肺腑、催人欲醉。探梅时节，徜徉在花丛之中，微风阵阵掠过梅林，犹如浸身香海，通体蕴香。

1、象征意义：梅花象征坚韧不拔，百折不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。别的花都是春天才开，它却不一样，愈是寒冷，愈是风欺雪压，花开得愈精神，愈秀气。

梅花高风亮节。二十四番花信之首的梅花，冰枝嫩绿，疏影清雅，花色美秀，幽香宜人花期独早，“万花敢向雪中出，一树独先天下春。”被誉为花魁。“遥知不是雪，唯有暗香来”的崇高品格和坚贞气节，象征我们龙的传人之精神。松，竹，梅花被称为“岁寒三友”。

2、食用价值：梅花果为核果，味酸，可食用，可用来做梅干、梅酱、话梅、酸梅汤、梅酒等，亦可入药。梅花酒其味甘甜，有顺气的功能，是优良的果酒。话梅在我国是很受欢迎的食品。话梅是将梅子与糖、盐、甘草在一起腌制后晒干而成的。话梅还可以用来做成话梅糖等食品。

3、观赏价值：梅花的总品种达300多种。适宜观赏的梅花种类包括大红梅、台阁梅、照水梅、绿萼梅、龙游梅等品种。观赏类梅花多为白色、粉色、红色、紫色、浅绿色。

在园林、绿地、庭园、风景区，可孤植、丛植、群植等；也可屋前、坡上、石际、路边自然配植。若用常绿乔木或深色建筑作背景，更可衬托出梅花玉洁冰清之美。如松、竹、梅相搭配，苍松是背景，修竹是客景，梅花是主景。古代强调"梅花绕屋"、"登楼观梅"等，均是为了获得最佳的观赏效果。另外，梅花可布置成梅岭、梅峰、梅园、梅溪、梅径、梅坞等。梅花冰清玉洁，纯贞高雅，是冬春之季观赏的重要花卉。它可成片丛植也可作盆景和切花，以美化庭院等环境。

4、药用价值：

梅花、梅子均可入药。

1、果实近球形，直径2-3厘米，**或绿白色，被柔毛，味酸。

2、梅是小乔木，稀灌木，高4-10米，树皮浅灰色或带绿色，平滑，小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，长4-8厘米，宽25-5厘米，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色，幼嫩时两面被短柔毛，成长时逐渐脱落，或仅下面脉腋间具短柔毛；叶柄长1-2厘米，幼时具毛，老时脱落，常有腺体。

3、花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-25厘米，香味浓，先于叶开放，花梗短，长约1-3毫米，常无毛，花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色，萼筒宽钟形，无毛或有时被短柔毛，萼片卵形或近圆形，先端圆钝，花瓣倒卵形，子房密被柔毛，花柱短或稍长于雄蕊。

4、梅花果实近球形，直径2-3厘米，**或绿白色，被柔毛，味酸；果肉与核粘贴；核椭圆形，顶端圆形而有小突尖头，基部渐狭成楔形，两侧微扁，腹棱稍钝，腹面和背棱上均有明显纵沟，表面具蜂窝状孔穴。花期冬春季，果期5-6月。

5、果实可食、盐渍或千制，或熏制成乌梅入药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。

叶片：桃花叶片为椭圆状披针形，两面无毛；而梅花叶片为卵形或是椭圆形，幼时两面都有短柔毛，在后期成长将会逐渐脱落。花：桃花有白，粉红和红色等；而梅花从白色变为粉红色。果实：桃花结果表皮为黄绿色；而梅花果为**或者绿白色。

一、叶片区别

桃花的叶片形状为椭圆状披针形，边缘有锯齿。叶柄长约1-2厘米，两面无毛。而梅花的叶片形状为卵形或是椭圆形，长约4-8厘米，宽约25-5厘米，颜色为灰绿色。它幼时两面都有短柔毛，在后期成长将会逐渐脱落，只剩下面脉腋处有，叶柄也是，幼时有毛，老时将脱落。

二、花的区别

桃花单生，颜色有白色，粉红色和红色等。为重瓣或者半重瓣，花期在每年的3-4月份。而梅花单生或者有时有两朵同生长于一个芽内，花色从白色变为粉红色，花期在冬春季。

三、果实区别

桃花结果时形状为近圆形，表皮为黄绿色，品种繁多。而梅花的果实为近球形，颜色为**或者绿白色。

播种繁殖：首先选梅花果实，种下后浇水浇透，等小苗长到10到15cm时就可移植。嫁接繁殖：枝接先选砧木，将之与插穗插紧，扎好。芽接将芽切成盾，插入提前刻好的T形，扎紧。扦插繁殖：选择好插条，用生根剂处理，之后插入土中。

1、播种繁殖

这种方法首先要选择果实，果实要选足够成熟的，最好果子大核小，一般来说秋天进行最好，时间要选在9月下旬左右。种下之后浇水要浇透，并用细沙在上面薄薄地覆一层。第二年春天它就会长出小苗，等小苗长到10到15cm左右的时候就可以移植了。

若是要选择在春天播种，就应该先将采下来的种子晾干然后用湿沙保藏，等到早春再取出来早播。

2、嫁接繁殖

这种方法通常在早春进行，即可枝接，也可芽接。

若是采用枝接，首先要选择合适的砧木，通常桃树、杏树都可以，不过还是梅树最好。搭接的话，要把砧木的上面和插穗的下面用消过毒的锋利刀具削成马耳的形状，对齐绿皮层，把两者相合的地方紧紧的扎好。除了搭接我们还可以采取拼接的方式，拼接的话，要把_木从中间砍开，并把插穗弄成楔形，然后将接穗插入到_木里，将绿皮层对齐，绑紧。

若是要芽接，可以在选择好的_木的茎基处刻出能到达木质部的T形，将要繁殖的芽切成盾形，挑开表皮迅速的插入T形内，然后立刻扎紧，等到15到20天之后，伤口处愈合就可以松开了。

3、扦插繁殖

选择好插条，一般选择一年生的健壮枝条，长度最好控制在10到20cm，用生根剂处理之后，将它的大部分埋进土里，只留2到3cm在土面即可，最好留一个芽在上面。对于土壤，最好选比较疏松的，时间最好是在11月份，这个时候不的落叶较多，能及时为插条提供养料。