哈根达斯的历史

哈根达斯（Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，1921年由鲁本·马特斯(Reuben Mattus)研制成功，并于1961在美国纽约布朗克斯命名并上市。它亦成立了连锁雪糕专门店，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过700间分店。另外,在市场占有率上：美国61%，英国35%，法国1%，日本46%，新加坡4%，中国香港5%，韩国不足1%。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。品牌故事　　　哈根达斯冰淇淋1921年诞生于纽约布朗克斯市的一个家庭。二十世纪五十年代，由于冷冻技术和科技的发展而导致很多冰淇淋制造商在产品中加入更多的空气，稳定剂和防腐剂以延长产品的保质期限和降低经营成本。因而使冰淇淋的质量大不如前，鲁本·马特斯当时便立下宏愿要生产纯天然的，高质量，风味绝佳的冰淇淋产品，让世人享受真正高品质的冰淇淋美味。 哈根达斯的历程　1921年,品牌创始人鲁本马特斯研制美味的冰淇淋,受到广泛欢迎

　　1961年,鲁本马特斯将这种冰淇淋正式命名为“哈根达斯”,并在美国正式上市

　　1976年,第一家哈根达斯甜品屋在美国开业

　　1983年,哈根达斯进入新加坡和香港

　　1984年,哈根达斯进入日本市场

　　1986年,推出“Stick Bar冰激淋脆皮条”，被《Dairy Foods》杂志评为年度产品。

　　1987年,哈根达斯在欧洲首度亮相

　　1992年,哈根达斯进入意大利,台湾和冰岛

　　1996年,哈根达斯登陆中国大陆,上海首家冰淇淋甜品屋开业,风靡一时

　　1997年,哈根达斯登陆菲律宾和巴西。

　　1998年,哈根达斯在北京隆重登场,上海淮海路旗舰店大放异彩

　　1999年,哈根达斯登陆杭州西子湖畔,北京第二家分店在国际贸易中心

　　2000年,随着广州第一家分店开幕,哈根达斯正式进军华南市场

　　2001年,哈根达斯成为美国通用磨坊旗下品牌

　　2004年,哈根达斯扩张至宁波,苏州,南京等地;上海,广州,北京多家新店揭幕;哈根达斯在中国专卖店达到四十多家,甜蜜气息迅速蔓延

　　2005年,哈根达斯专卖店在成都,青岛,常州闪亮登场,迄今已遍及十多个城市

　　2006年,哈根达斯甜蜜气息迅速蔓延,风靡全国十多个城市,时尚生活全新体验

　　2007年,占据4层楼面，气势恢宏、极富创意的全球旗舰店落户巴黎香榭丽舍大街。昆明店开业。

　　2008年,浪漫仲夏,哈根达斯大连百年城新店开业,全国70余家专卖店,邀您共同体验尽情尽享完美人生

　　生产了三种口味的冰淇淋，香草，巧克力和咖啡，主要把产品提供给一些高级的餐厅和商店。口碑载道，产品于1961年正式命名为“Haagen-Dazs”。是马特斯根据北欧语系而创造的，这是因为他年幼时曾在丹麦尝过他认为最好的冰淇淋，所以运用此语系为产品命名。

　　哈根达斯的冰激凌有多种不同味道，亦被称为“超级品牌”，因为其冰激凌密度较高，在生产时混合的空气比较少，亦有较高的牛油脂肪。

　　哈根达斯的名称很欧洲化，但其实并不来自欧洲，只是由两个合成的字所组成，它甚至在北欧没有任何分店。其创办人则是来自波兰的欧洲移民。哈根达斯的品牌于现由通用磨坊持有。在美国和加拿大，产品为雀巢旗下品牌。哈根达斯通过独特的营销策略，在中国已经成为了顶级冰激凌品牌 ,月饼冰激凌口味深入人心——甚至成为某种生活标志，哪一个小资不知道它的大名呢。高端的消费阶层固然是它的忠实顾客；中低端的消费者也被它所吸引，一旦有了闲钱，也会奢侈一把。哈根达斯在已经成熟的冰激凌市场取得了高档次消费者的认可与欢迎，其“奢侈品”营销手段成为业内经典案例。

　　如今，不仅在全美，在全球都是极受欢迎的品牌。无论在那里，一提到“哈根达斯”，人们就会想起极其美味诱人的冰淇淋，在中国也是如此，她似乎更象是优质生活和品味的象征。

　　哈根达斯提倡"尽情尽享，尽善尽美"的生活方式，鼓励人们追求高品质的生活享受。在提供冰淇淋的同时，哈根达斯非常注重营造一种氛围，使品尝哈根达斯冰淇淋成为一种难忘的体验。这也就是“哈根达斯一刻”。其著名的广告词“爱她，就带她去哈根达斯（If you love her, take her to Haagen-Dazs）”可以说是家喻户晓。　

　　哈根达斯采用纯天然材料，不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素。脱脂奶的选用更将美味与健康绝妙融合。纽约时代杂志曾赋予哈根达斯“冰淇淋中的劳斯莱斯”的美名。

　　哈根达斯产品的主要生产地，分别设在美国纽泽西Woodbridge(1971年)，加州Tulare(1985年)及法国北部的Arras镇(1992年)。远东地区的产品由美国的生产厂商负责供应，与Suntory和Takanashi合作的设在日本的企业则专供日本市场。

　　该品牌1996年进入中国内地市场后发展迅速，目前已遍布全国十多个城市。创始故事

　　上世纪30年代,冰淇淋开始风行于美国纽约街头,年轻的波兰移民鲁本�6�1马塔斯有一手制作天然冰淇淋的好手艺,他也在自己的作坊里制作冰淇淋销售。因为制作工艺不错,再加上从不欺市卖假,他渐渐有了一些小名气。

　　但没有几年,他的销路却不行了。因为当时为了竞争,已经有一些冰淇淋的作坊主开始在里面加稳定剂和防腐剂以延长产品的保质期,那些产品往往能用外观和因添加剂而产生的口感取得消费者的青睐。那些制作方法,看上去似乎是多了一些程序,实际上却降低了成本。马塔斯作坊里的工人都建议他也跟着市场走,往冰淇淋里面加添加剂。如果不加添加剂,将很难继续参与市场竞争,但如果加了添加剂,就意味着他的冰淇淋从此与“天然”绝缘。到底是加还是不加呢他为此伤透了脑筋。

　　一天,马塔斯和几位从事冰淇淋业的朋友一起去商店买东西。当时天气很热,有几个穷孩子在商店门口买冰淇淋吃。这时,门口又有一对衣冠楚楚的富人夫妇走过。男人提议说:“买两份冰淇淋吧!”女人的脸上刚出现一种赞同的神情,但是她看了看那几个正津津有味地吃着冰淇淋的穷孩子之后,马上改变了主意,说了句“算了”,就继续往前走了。许多看到这一幕的人都很不平,马塔斯的朋友气愤地说:“怎么会有这种人,穷人在吃,她就不要吃了难道你还想有人为你们富人专门生产一种冰淇淋”说者无心,听者有意,马塔斯立即闪出一个灵感来:这个市场缺少了一种象征高贵与时尚的冰淇淋!

　　马塔斯回到作坊,对工人说:“在现有的基础上,不惜成本继续努力提高‘天然’的精度和要求,无论是主料还是辅料,无论是原料还是加工过程!”

　　“老板,您不能这样,这就意味着我们的成本将会更高!”热心的工人们纷纷出言阻止,“冰淇淋是一种人人都能买的便宜货,花这么高的成本去做不值得啊!”

　　“是的。所以,目前这个市场缺少的正是一种不是人人都能随意购买的冰淇淋精品!”马塔斯肯定地说。

　　马塔斯立志要生产出纯天然、高质量、风味绝佳的冰淇淋,抢占“矜贵冰淇淋”的市场空间。半年之后,他先后推出香草、巧克力和咖啡三种口味的高档冰淇淋,主要提供给一些高级餐厅和高级商店,销售状况非常不错。

　　不久之后,马塔斯将他的冰淇淋正式命名为“哈根达斯”,以顶尖奢侈品牌的形象出现在市场上,那动辄几十甚至上百美元的价位让普通冰淇淋顿时相形失色,他的目标消费群是处于收入金字塔顶层的注重生活品位、追求时尚的年轻人。虽然,哈根达斯的高价位限制了消费群体,但同时也吸引了大批趋之若鹜的信徒和拥护者。在宣传策略上,马塔斯也努力打造“矜贵”形象,哈根达斯几乎不做大众型电视广告,只是偶尔出现在一些时尚杂志上。

　　时至今日,马塔斯的冰淇淋在全美国甚至全球多国都开设了专卖店,哈根达斯也成为全球性“尊贵品牌”。自从上世纪90年代哈根达斯进入中国内地以来,已经开设了50家专卖店,零售点更是达到一千多个。

　　多年之后,马塔斯的那些同行朋友问他是怎么想到要生产“矜贵”冰淇淋的,他回答说:“其实很简单,当时那个妇女不肯跟穷人们吃一样的冰淇淋的神情确实让人不屑,甚至为人所不齿。但你们只看见了鄙夷,而我却看见了创造财富的机会!” 冰淇淋口味　

　香草(VANILLA)

　　巧克力(CHOCOLATE)

　　咖啡(COFFEE)

　　草莓(STRAWBERRY)

　　抹茶(MATCHA)

　　夏威夷果仁(MACADAMIA NUT)

　　葡萄兰姆酒(RUM RAISIN)

　　牛奶太妃(DULCE DE LECHE)

　　白脱核桃(BUTTER PECAN)

　　卡布其诺松露(CAPPUCCINO)

　　曲奇香奶(COOKIES&CREAM)

　　曲奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE)

　　比利时巧克力(BELGIAN CHOCOLATE)

　　椰蓉马卡隆(COCONUT MACARRON)

　　酒酿黑樱桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

　　芒果(MANGO)

　　哈密瓜(MELON)

　　杏桃(APRICOT)

　　仲夏野莓(SUMMER BERRIES)

　　芒果雪芭[1](MANGO SOBET)

　　柠檬雪芭(LEMON SOBET)

　　提拉米苏（TIRAMISU）

　　等··· 甜品　 陶醉浪漫、浓情脆意、天生一对、给我的爱、心醉浪漫、爱琴海之舟梦、伊甸园……

　　欢乐时光、心花怒放、心怡情怡、绚丽冬日……

　　梦幻天使、玫瑰峰、巴厘烈焰、情迷黑森林、蒙地卡罗、梦牵霞飞…… 哈根达斯小故事　哈根达斯是冰淇淋品牌的一个神话，它的诞生套用一句时下流行的话来说，就是纯属偶然。哈根达斯之父是一个叫鲁本马特斯的波兰人，靠销售水果冰起家，积累了自己的第一桶金。在其他冰品制造商以降低产品价格进行竞争时，例如在冰品中加入安定剂、防腐剂及增加空气含量的同时，马塔斯决心制造最好的冰淇淋，而坚持使用纯净、最天然的原料。马塔斯为他的冰淇淋取了一个丹麦名字-Haagen-Dazs，他认为这个斯堪地维尼亚的名字可以唤起人们对新鲜、天然、健康及高品质的追求。而最早的哈根达斯冰淇淋只有香草、巧克力和咖啡三种口味，草莓是第四种。现今，哈根达斯已经被视为冰淇淋品牌中的贵族，除此之外，它还成为现今世俗男女爱情的象征。爱她，就请她吃哈根达斯吧。

　　哈根达斯究竟有多贵？一个冰淇淋小球单价上标着100g35—70元不等，被誉为冰淇淋中的“劳斯莱斯”。老板说哈根达斯的重量是同样体积冰淇淋的两倍左右，这种冰淇淋密度很大，换言之，就是料足艺精。哈根达斯的冰淇淋无需加配料，本身的口感就很纯正。使用纯正的材料是它的成功之本。其中有来自马达加斯加的香草、比利时巧克力、哥伦比亚咖啡，除去哈根达斯固有的几种口味，以下是推荐：抹茶、芒果、夏威夷果仁、曲奇香奶，还有今年的哈根达斯新品—吉士布丁。也许今后又有一种说法：如果你没有吃过哈根达斯，你就不能自诩为小资。

记忆里的牛奶水果冰1921年，在开往美国纽约的客轮上，22岁的鲁本·马特斯心事重重。在那之前，他是个快乐的旅游爱好者，发誓要走遍整个欧洲。途经丹麦的时候，他遇到了有着地中海一样深邃的蓝色眼睛女孩——乔·贝列娜。他们一见钟情，打算结婚，可是乔家人的反对成了最大的障碍。他们嫌弃鲁本是个身无他文、常常要露宿街头的穷小子。为了能够和乔在一起，鲁本决定到美国去闯一闯，他在纽约住了下来，经过慎重考虑，鲁本决定做水果冰的生意。这是鲁本在意大利旅游时，从一家冰室学到的技术。它来源于13世纪意大利伟大的旅行家马可·波罗。唐朝人发现硝石溶于水时，大量吸热，可使水温降至零度结冰，由此掌握了夏天制冰的方法。精明的元代商人刨出冰屑，在冰里加上水果或果汁出售，这一美味被马可带到欧洲，随即受到狂热追捧。寄望于水果冰能快速地给自己带来财富，聪明的鲁本给水果冰起了一个好听的名字——Haagen-dazs,这几个字是丹麦语中的音节，虽然没有具体语意，但鲁本觉得，这是为了纪念留在丹麦的快乐回忆。鲁本的生意在纽约迅速打开。可上天却跟他开了一个最大的玩笑——一个朋友带信告知，乔去世了。原来，自从鲁本走后，乔一直郁郁寡欢，最后因感染肺病去世了。听到这个消息，鲁本觉得犹如晴天霹雳一般，呆立在那里。接着，他砸毁了店里的一切。朋友拉住了几近疯狂的鲁本说：“乔最后时刻的原望，就是要你好好活着，她忘不了你做的牛奶水果冰！”鲁本没想到乔还记得自己曾经为她做的牛奶水果冰。为了完成乔的遗愿，鲁本开始花大力气，制作他认为完美的牛奶水果冰。当时这是一项比较难的技术，因为牛奶和水的冰点不同，温度高一些，无法成形，温度低一些，又会过度坚硬。尝试了无数次后，鲁本总算逐渐掌握了牛奶水果冰的制作细节。他每天都会制作一个牛奶水果冰放在店里，看它化掉。他觉得，那是乔在天堂里品尝它。为了做好给情人吃的牛奶水果冰，鲁本不惜花大价钱来购买原料。他从夏威夷引进最好的坚果，只要马达加斯加的香草、巴西的咖啡、比利时的巧克力。随着时间的推移，他的技术越来越娴熟，做出的牛奶水果冰不但入口即化，而且口感柔和、醇厚。鲁本能为乔做事，觉得很幸福。 为情心动 一夜走红对制作原材料的苛求，让鲁本陷入了生活的困境。水果冰赚到的利润，全部用在世界各地购买原材，不能顾及到自己的生活。有老顾客登门的时候，偶然看到了鲁本制作的牛奶水果冰，就激动地拿起说：“哈，鲁本，原来你这里也有冰淇淋。”鲁本敏锐地抓住了两个信息——牛奶水果冰被人称为“冰淇淋”。而且，听顾客话里的意思，现在市面上有牛奶水果冰出售。怕错过改进自己牛奶水果冰的机会，鲁本索性关了店门，到纽约的游乐场和商场里寻找“冰淇淋”来品尝。结果他发现，这些冰淇淋做工粗糙，原材料大多都是就地取材，口感根本无法和自己的相比。1947年5月，鲁本把刚刚做好的香草味牛奶水果冰放在了桌子上。结果，一男一女两个年轻人一前一后气呼呼地走了进来。他们是这里的常客。女人对男人说：“好了，我答应你最后的要求，和你一起再吃一次水果冰，不过吃完之后我们就分手！”说着，女人扫视了一下店里，径直走过去拿起了鲁本放在桌子上的牛奶水果冰。没等鲁本来得及阻止，她就用勺子挖了一勺到嘴里。那种奇妙特别的口感，一下征服了女人的味蕾。她顾不上再和男从说些什么，一口气把一大份牛奶水果冰吃了下去。鲁本本想发怒，可是那个男人却用卑微的眼神对他企求着。鲁本在他的眼神里看到了曾经的自己，为了爱情，自己什么都愿意。鲁本心软了，他想，如果自己已经没有了爱的机会，那么为别人创造一份完美的爱情也不错。趁女人吃得开心，鲁本走过去对她说：“**，味道如何？”女人点头称赞说：“这是我吃过最好的冰淇淋。”鲁本说：“它里面还有一个故事。你愿意听吗？”挽救了那份爱情之后，鲁本翻来覆去地想了几天。他觉得，世界上这么多情侣，有爱在身边却没能珍惜，他不想别人像自己那样失去。于是鲁本开始销售牛奶水果冰，可因为产量太少，他决定初期只出售给情侣，而且附赠自己的故事。哈根达斯因此一炮走红。纽约的男男女女都以吃到这里的牛奶水果冰感到幸运。虽然价格不菲，但常常有人甚至夜半过来排队，为心爱的人买到一份第二天的牛奶水果冰。“爱她，就请她吃哈根达斯！”这句话成了最好的商品广告，也成了当时纽约情侣们对哈根达斯期盼的真实写照。哈根达斯名声鹊起。不过，鲁本很快就有了新的苦恼——来自己店里品尝牛奶水果冰的人实在太多，他根本满足不了顾客的需求。一直到1960年，鲁本的哈根达斯在纽约都是难求的奢侈品，1961年，鲁本的苦恼才得到了解决——冰箱诞生了。鲁本买了几台冰箱，按照大众的称呼，把牛奶水果冰正式改名为哈根达斯冰淇淋，并且推出了香草、咖啡、巧克力三款经典又经久不衰的味道。鲁本的财富得到了迅速膨胀。几乎每个到过纽约的人，都把Haagen-Dazs这个名字记在心里，把它的美味和传说一起带回自己的城市和国家。 哈根达斯随爱蔓延1970年，冰淇淋行业一路走红。在美国和欧洲，哈根达斯、QD、莫凡比、贵克等冰淇淋商家都有不小的市场。看到财富如同流水一样流入了这些冰淇淋企业的腰包，一些精明的商人接捺不住自己的羡慕与妒忌，他们开始在自己所在的城市开店，制造冰淇淋，然后使用这些知名品牌的名字，把自己的冰淇淋销售出去。这些小店的出现，大大地扰乱了冰淇淋市场。小店做出的冰淇淋材料低劣，大量使用化学香精，食用后甚至对人体有害。为了能够保住自己的名声，这些企业纷纷起诉这些假店。鲁本在顾客口中得知有冒名哈根达斯店的消息。几位顾客先后反映，他的分店里销售的冰淇淋味道非常让人讨厌。可鲁本当时还没有开任何一家分店，他想，自己一定是遇到别人冒名的麻烦了。火冒三丈的鲁本觉得，这是一种亵渎，对哈根达斯的亵渎，也是对乔亵渎。他觉不容忍那些劣质冰淇淋的存在，损了这个品牌。他决定亲自到附近的城市去看看这些假店的商人，然后诉诸法律。鲁本找到了那家店，店主是一对中年夫妻。鲁本看到，他们的冰淇淋就是拿冰和一点奶精，以及五颜六色的糖精兑成的。鲁本忍不住呵斥他们，并且警告他们：“如果你们还不尽快收手，将会接到法院的传票。”那个男人愣了一下，然后双手抓住鲁本哀求道：“先生，请你不要这样，我们之所以这样做，也是有原因的！”男从的述说，让鲁本心情沉重：男人的妻子患有重病，急需一笔钱来治疗。原本在汽车厂做流水线工作的丈夫靠工资根本无法支付这笔费用。所以，他就想到了利润大又畅销的哈根达斯冰淇淋。回纽约的路上，鲁本想了很多，他想起了当年初到纽约的自己。其实，大概每个冒充其他品牌的冰淇淋主人的背后，都有自己的苦衷和梦想吧。这让鲁本改变了原本的想法。他请人调查了冒充哈根达斯的各个冰店，然后根据地址他一一登门进行拜访。在其他家冰淇淋企业把假冒店当成敌人，忙于诉讼的时候，鲁本诚恳的拜访和洽谈，让许多假冒店店主非常感动。鲁本说：“现在你们都有设备，其实你们可以真正从事这个行业，如果你们愿意，我可以让你们使用哈根达斯的名字，但你们要保证每种冰淇淋的品质。”从被告犯罪的恐惧一下到正规得到认可的惊喜，鲁本没有多少投入，就得到了近百家哈根达斯的分店，鲁本常常感慨地说，这就是爱的力量，是自己的爱让哈根达斯随着爱心蔓延，一下成为了冰淇淋企业中实力最强的一家！ 感恩味道誉满全球1979年11月，鲁本的哈根达斯开始进军欧洲。他选择的第一站，就是自己魂牵梦萦又留下终生遗憾的丹麦。哈根达斯在丹麦一开业，丹麦地区的加盟商就在打感情牌，并聘请演员演绎了鲁本在纽约伤心奋斗的经历。鲁本和乔的爱情故事，一下成了丹麦人心目中的爱情童话。丹麦的情侣们疯狂了，他们为哈根达斯和鲁本的爱情故事所折服，哈根达斯也以自己独特的口感政府了丹麦人。他们对哈根达斯的品质非常信服，当地还有记者撰文说：“当一个痴情的人为爱专心做事的时候，那么一切都无可挑剔。”1979年12月24日，在纽约的鲁本忽然接到了一个来自于远方的电话。电话里，一个充满了颤抖的声音说：“马克，你还能为我做一个攻荞麦巧克力的牛奶水果冰？你能原谅我吗？”鲁本的心猛地颤抖，眼泪潸然而下。他听出了她的声音，还有那个只属于乔一个人对自己的昵称。他没想到，乔还活着，世界一下变得如此美妙！圣诞节那天，鲁本飞到了丹麦，与乔相聚。满头白发的乔哭得像个孩子，哽咽得说不出任何话来。鲁本走的第二年，她的父母就操办了她的婚事。乔心如死灰，才委托朋友带信给鲁本。她希望他忘记她，好好活着，但她没有想到鲁本如此专情！其实，乔的丈夫在与乔结婚三年后就去世了，是哈根达斯的出现让乔有了勇气再次与鲁本相聚。1980年，鲁本和乔走进了教堂。随即，鲁本把充满了相思与爱意的哈根达斯卖给了美国食乐公司。他要用剩余的时间和爱人在一起度过。不过，鲁本每年还要参与哈根达斯冰淇淋的研发，他说，要坚持品质，坚持让哈根达斯成为浪漫和爱情的经典。