为什么瑞士人喜欢吃巧克力

瑞士食品研发中心对22名志愿者进行试验，其中11人平时从不吃巧克力，另外11人每天都吃。让他们每天都吃相同的食物，5天后检测他们的血样和尿样，两组志愿者的代谢物质存在巨大差异，约有20种化学成分的含量明显不同。其中，“巧克力迷”的代谢物中甘氨酸成分偏高，牛磺酸含量却较低。代谢物质构成不同，说明消化道内各种细菌的含量有差异，研究人员据此推测，是否爱吃巧克力，与体消化道内的细菌组成有某种关联。

2     这项研究的发现，不仅使爱吃巧克力的人不再内疚，也将给肥胖研究带来启示。消化道细菌组成很可能也会影响到其他食物的摄入量，明确这种联系将有助于改进肥胖症的治疗