说下卡布其诺

　　“卡布其诺”是一种来自意大利的的咖啡。它是在咖啡机冲调出来的意大利特浓咖啡上，再加上一层漂亮的牛奶泡沫，比较粘稠，有点像广告中巧克力成型凝固前那种有质感的流动。不过当人们提到卡布其诺的时候，更多的是指象这种咖啡一样的那种情绪，那种感觉。个中滋味，只可意会，有机会还是去品尝一下吧。

　　卡布其诺的历史

　　20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在意大利特浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。 特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；颇有一些"汲精敛露"的味。撒上了肉桂粉的 起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而行动不已。

　　卡布其诺的制作

　　×在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃 烧就可以象掼奶油一样均匀。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会 散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。

　　×材料：意大利咖啡1杯、鲜奶油适量、柠檬皮、玉桂粉、糖包。

　　制作方法：意大利热咖啡1杯8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，再切成细丁的柠檬皮，最后洒上玉桂粉，附糖包上桌。

　　卡布其诺的做法：就是在一杯小小的espresso(意大利浓缩咖啡)中加牛奶，使其变成牛奶咖啡，然后在半杯牛奶咖啡的上面压一层厚厚的泡沫。

　　这种咖啡是由颜色与意大利修道憎所戴的头金类似而取名。

　　添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下复杂的风味。

　　卡布其诺的特色

　　特色：充分洋溢南欧风情的 浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶（或鲜奶油），可混和意大利咖啡的强烈浓苦，

　　使其口感香醇，是当今最流行的花式热咖啡。

　　特点：

　　卡布其诺最大的特点是加入了大量的奶沫，这使它具有了强烈的口感，有些人喝它就是为了品味其奶沫的口感，享受奶沫的密度与紧实的感觉。这种奶沫的做法，是通过搅拌的方式，搅拌时的力度不同，时间不一，最终的奶沫也状态不一。奶沫打好之后，要浇到咖啡与奶的混合液体上，碰到一个热爱生活懂得美的咖啡店员，他会把奶沫浇出花样，不幸碰到平板的家伙，就只是咖啡加奶加奶沫了。所以，卡布其诺有点像《阿甘正传》里阿甘妈常说的巧克力———你不知道下一杯会碰到什么样的卡布其诺。

　　诀窍：可加少许白兰地(Brandy)或 加利安诺香甜酒(Galliano) 以增加香味。玉桂粉要选用 等级高、气味温和者。

　　味道：香、甜、浓、苦

　　适合饮用时间：下午

　　**《卡布其诺》

　　《卡布其诺》：杨子、李丽珍感悟爱情

　　Cappuccino

　　片名：卡布其诺

　　导演：午马

　　主演：杨 子--饰阿威

　　李丽珍--饰黑衣姐姐

　　演员：张 迪 苗 苗

　　类型：剧情

　　武术指导：三丑

　　推荐指数：★★★☆

　　剧情简介

　　剧中的阿威(杨子饰)是一个从小目睹父母由恩爱夫妻逐渐反目成仇，而导致父亲在毒品的麻醉中死去，母亲离家远走，最终使完美的家庭支离破碎，留给阿威的只有空荡荡的房子和花不完的钱，孤寂的阿威在成长的记忆中，憎恨长久的爱情。

　　阿威白天打跆拳道混时光，晚上则在卡布其诺咖啡厅里来追逐形形色色的女孩，一周后，当鲜花礼物送到女孩子面前的时候，分手就是结局。因为阿威童年的灰暗记忆让他觉得太持久的爱情就像一杯放久了的卡布其诺一样淡而无味，因此超过七天的爱情，就象一杯冷掉的咖啡一样香浓尽失。尽管如此，阿威觉得做的这一切，合情合理，再正常不过，因此会堂而皇之的对将要分手而泪流满面的女友说：正是因为爱她，才不想看见她今后在柴米油盐中，在争吵与冷漠中，慢慢变得琐碎和平庸，否则那样会变得非常可怕，因为那时连她自己都会憎恨自己。

　　阿威游戏着刁蛮任性、敢爱敢恨的伊媚儿(张迪饰)，引诱和帮助着年轻守寡、一心想为夫报仇的青嫂(苗苗饰)，牵伴着气质高雅的女白领，挑逗着纯情可爱的槟榔妹……，阿威在浮华与孤寂的矛盾中游戏着人生。

　　若隐若现、神秘的黑衣姐姐(李丽珍饰)让阿威迷茫，黑衣姐姐若即若离的影子让阿威无所适从，阿威活在亦真亦幻的错觉中……，直到在与黑衣姐姐一夜倾情后的第二天醒来的阿威，发现自己躺在了冰水浴缸里，猛然发现化装镜上写着，速打”911”,否则死，阿威挣扎着站起身，一股血水从阿威的腰间喷出，阿威的肾……

　　拍摄花絮

　　在片场，杨子正在跆拳道馆拍摄一个开车上班的镜头，走下敞篷跑车后面对横冲来的轿车做出一个漂亮的飞跃动作，尽管第一次出演此类角色，杨子对人物动作的把握非常到位。杨子在介绍自己片中的角色时说：“我演的阿威这个角色是个花花公子，童年的灰暗记忆让他对爱情失去信心，觉得太持久的爱情就像一杯放久了的卡布其诺咖啡一样淡而无味，所以生活中阿威放荡不羁，白天去跆拳道馆工作，晚上去酒吧泡妞，且一周换一个女人。到现在我们戏拍了六天已经甩掉七个女人，直到遇到了由李丽珍扮演的黑衣姐姐，她很难追对我很冷淡，有一天在梦中梦见黑衣姐姐偷走了我的一个肾，被甩的女人也去急救病房拔下我身上的管子，梦醒后我就知道自己应该珍惜爱情，于是就打电话给张迪扮演的女孩向其求婚……故事最后以开放式结局结尾，给观众以充分的想象空间……

　　影片介绍

　　杨子显然在尝到第一部戏的甜头后，已经不想再回去做什么CEO了。他接下来的片约一部接一部，这部《卡布奇诺》是午马看过《青花》在北京的首映当即拍板与他签下的。午马认为他在《青花》中把3个时代的3段感情演绎得很好。所以，这次找他来演这么个善于谈情说爱的都市男人……

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