在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡:维也纳咖啡 这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌,开始是凉奶油,感觉很舒服,然后喝到热咖啡,最后感觉出砂糖的甜味,有着三种不同的口感。
配制方法:将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中,然后注深煎炒的咖啡,再加入2大匙奶油浮在上面。
维也纳冰咖啡
维也纳冰咖啡:制作美味冰咖啡的重点是,加水量是正常的一半进行咖啡抽提,立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。
这款咖啡作为甜点心是很有意思的,取代了冰激凌,将巧克力味道加入更好吃。
配制方法:在冷玻璃杯中加入冰激凌,倒入冰咖啡,在上面浮上奶油,再撒一些碎甜饼干即成。
摩加咖啡
摩加咖啡由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成 在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。
摩加薄荷咖啡
咖啡和薄荷 美好的情侣 :摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成。
卡普奇诺
香味覆盖过苦味 :加奶油块的咖啡 这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。
配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。
椰子汁·加奶油块的咖啡
飘逸出芳香气味,带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法:先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升,再加1匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末作装饰即可。
混合咖啡
和足够的牛奶混合在一起,是将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡。
配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
那不勒斯风味咖啡
轻松头脑的早晨咖啡 :那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下。
热的摩加佳巴
温暖身体:俄式咖啡也叫热的摩加佳巴,具有浓厚的咖啡味。
配制方法:将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热,充分搅拌,加入1小匙砂糖,搅拌均匀后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作装饰。
印地安咖啡
甜味十足的享受 :印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯,或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时,首先要确定好主题,再按颜色花纹来购买,也可成为收藏展品。
稍加一点盐,会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡,全身都会暖和起来。
配制方法:将牛奶倒入锅里加热,在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克,再稍加点盐,充分搅拌。
1.意大利咖啡�Espresso :15盎司特浓黑咖啡再加些极好的奶油使其漂浮在咖啡上面。
2.卡布奇诺咖啡�Cappuccino :传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
3.泡沫意大利咖啡�Macchiato :加了两汤匙发泡起沫蒸汽牛奶的浓缩咖啡。
4.美式咖啡�Americano :加热水的浓缩咖啡,其质感与一般冲煮咖啡类似。
5.奶特�拿铁咖啡�Latte :加有蒸汽牛奶并有一团泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡。咖啡、牛奶、奶泡的比例为1∶2∶1(比卡布奇诺咖啡牛奶味更浓)。
6.克烈特�Corretto :掺有烈酒的意大利咖啡,如:格拉巴(Grappa)
7.浪漫情怀�Romano :在意大利咖啡中加上一条卷曲的柠檬皮。
世界著名咖啡店
1、奥地利德梅尔咖啡馆Famous cafe over the world
以制作高级蛋糕和咖啡点心,扬名全欧洲的“德梅渔产咖啡馆”,已经有214年的背景了,这里除了深受奥地利皇室喜爱,像约旦的胡笙国王、英国女王、迈可杰克逊等人,都曾是座上宾客。你呢?有最爱的咖啡馆吗?
虽然德梅尔的价钱仍是居高不下,但是进到这里的客人,仍然很少可以抵挡住这里的诱惑,虽然名为咖啡馆,但是大多数的观光客还是为了这里的糕点而来的。
一进门就可以看到一个陈列糕点的台子,里头放了数不清十种不同造型、口味的蛋糕和咖啡点心,可以选择外带,也可以坐在细致典雅的大厅细细品尝。
德梅尔最出名的蛋糕就是加了独特水果酒的蛋糕,还有自家烘焙手咖啡豆所煮出来的咖啡,也是颇受好评的印刷品,就连奥地利的国王也会低调出宫,坐在这里品尝咖啡和蛋糕,德梅尔如此受欢迎,或许只有在这里市井小名也可以和贵族平起平坐。
除了保存手艺之外,这里也完整保存了一个19世纪初期的厨房,也是在这个小厨房里研发了400多种的蛋糕,下回来到维也纳,可别忘了来这里品尝一下,当一个下午的贵族。
2、Starbucks咖啡店(星巴克咖啡店)
Starbucks名字源自《大白鲸》一书主人公的名字。1971年,第一家Starbucks咖啡店在美国西雅图派克地区市场开张。
Starbucks咖啡原豆的烘焙,用自成一派的Starbucks烘焙法(Starbucks Roast),所烘焙出的咖啡豆颜色比使用肉桂烘焙法的咖啡的颜色要深。
1998年,已经大约有4亿多人光顾过星巴克咖啡店在全球各地超过2000家的连锁店。
1999年1月在北京开设第一家星巴克咖啡店。另外上海、深圳也有星巴克。
3、Cafe Central维也纳中央咖啡馆
由维也纳公爵官邸改建而成的“中央咖啡馆”,这里富丽堂皇的建筑结构,和迷人的文艺气息,一直是欧洲音乐界及文艺界人士的最爱,现在也是前往维也纳的观光客,绝不会错过的一家具有历史的咖啡馆。
1876年位于维也纳第一区的街角大楼,由贝尔斯公爵的官邸改建而成,装潢豪华气派的中央咖啡馆。这里的外观就像是内敛的奥地利人一样,传统而方正,在进入门厅之后,宽敞的厅堂,和充满华丽大理石柱的装潢,让前来这昊的客人都不经意的发出惊叹声。
19世纪末,维也纳曾经最负盛名的葛林斯坦咖啡馆歇业之后,取代码它地位的就是这间咖啡馆了。这个曾经在20世纪初期惊天动地过的地方,当时欧陆最出名的人物都曾聚集在这里,喝咖啡切磋讨论。在这里出入的不是大文豪,音乐家,就是王宫贵州,或政治家。当然现在也是观光客留连的地方之一。
富丽堂皇的建筑结构,和迷人的人文气息,是这里一直深受欢迎的主因,除此之外,这里还有维也纳快要失传的皇帝咖啡。由传统咖啡加上蛋黄和白兰地酒,再搭配一块这晨最受欢迎的栗子咖啡蛋糕,口味更是一绝,是许多常客都点的招牌,连弗洛伊德、洛司基等名人都不会错过。
通过主要的大厅,当年公爵府的后栋和2楼,被改为可以容纳300人的豪华宴会厅,但只有在特殊的时候才会开放,而距离目次泰国航空在这里大宴会宾客,已经有5年未曾开放过。
100多年前,中央咖啡馆里满是名人雅士聚集,回到现实,客人们还是喜欢笼罩在迷人的人文气息之下,坐着沉思,喝着咖啡,和著名的雕像一起享受这气派非凡的咖啡时间。
4、左岸咖啡馆La Rive de Gauche d'Cafe
十九世纪,法国巴黎的塞纳河,蜿蜒西流穿过巴黎市中心,河以北被称为右岸;以南则称左岸;当时的法国巴黎,到处充满了一种新兴的气息,一种抛弃了过去宫廷浮华,开始讲究属于思想,那发自于内的清新气质。河岸,一向是最容易沾染当代气氛的地方;于是,也开始变得新颖。河的右岸是新兴商业的繁华气质,河的左岸则是艺术丰沛的人文思潮。当时河的左岸林立了许多的咖啡馆。
左岸咖啡馆品牌的诞生即是由这份对从文思潮的渴求促成。人文精神汇聚并非局限于某一家咖啡馆,而是来自整个塞那河左岸的荟萃,思想与艺术丰沛的强度更随着河左岸而蔓延世人。左岸成为一个无可取代的形容词;代表了丰沛人文思想的形容词。上市以来,从品牌、从产品上都尺艳整个市场与流行,经营四年,成功地占上市场的大位。
左岸,经营咖啡馆的执着,并不仅止于一杯咖啡。咖啡馆晨该有的,也逐步实现;从拿铁咖啡、昂列咖啡、昂列奶茶、卡贝拉索到甜点系列、个性商品,左岸咖啡馆在消费者脑海里模糊的影像开始变得真实起来。左岸咖啡馆中最有名的该属“花神”与“玛歌”,这两家圣哲曼大道上的“存在主义咖啡馆”。
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