潮州的街边小吃，谁知道？

潮州，要找个当地人当向导，最好30岁以上的，才知道那些最正宗的小吃具体在哪里，应该怎么吃才地道好吃。因为同一种小吃，很多地方都有卖，但是最正宗最好吃的一般就只有那一两家。而且有些小吃，只有在特点的时间或地段才有摆卖哦。比如宵夜时段的地道蚝烙，比如早餐时段的“随劳海鲜冷盘”，那叫一个鲜甜啊！不过外地人恐怕吃不惯。去潮州，必吃的东西，是“鸟鹅”，比澄海狮头鹅还好吃，体型只有鸭子那么大，但“鸟鹅”量很少，只有几个村有卖，而且有时候无良商人拿卤鸭当卤鸟鹅来骗外行人。

不过，不应该只吃潮州的，还应该去一下普宁，因为广州深圳的高级潮州菜馆的大厨，大部分都是普宁的，香港的食神戴龙，也是普宁人。普宁推荐去“新阳东”，当地人都知道。这家的小吃做得很精致。从普宁开车走惠来高速，全程30分钟左右。海鲜要去惠来买，又便宜又正！不过惠来那的大排档多数烹饪水平有待提高，哈哈。所以海鲜也可在普宁吃，因为普宁的海鲜都是从惠来运过来的。最重要的！要去惠来吃正宗隆江猪脚，吃过包你这辈子都不想吃其他猪脚了，哈哈。隆江猪脚，只有一家是正宗的，具体那条大街叫什么名字我忘记了，不好意思。不过那是惠来的中心街道。惠来的隆江斋绿豆沙饼，要吃。惠来的县中心那个菜市场，有很多卖“虾枣”的，只有一家是最正宗的，我也没记得名字，但你去到那条卖这种海鲜制品的小街时，只有那家店会很忙碌，客人很多，就对了。还有“肉卷”也要吃。

还有，一种叫“鲎粿”的小吃，也一定要吃，因为可能以后你这辈子都吃不到了，因为“鲎”，都快绝种了吧。至于“鲎”是什么，你自己去百度。我记得是一种跟三叶虫一样老的海鲜。血液是蓝色的。地道的“鲎粿”是用鲎血做的。这种东西在潮阳和普宁都有得吃。“鲎”在潮汕的高级酒楼还能吃到，一千多一斤。肉质跟龙虾很像。我前年刚吃过。

汕头，要吃墨斗丸，正宗墨斗丸，很大个头，一口咬下去有一粒粒还没打碎的墨斗肉。至于汕头的高级酒楼，至今没有吃到哪家好吃的，就连那家当官经常去的我忘记叫什么名字的贵得很但是完全不好吃的，还有“新梅园”啊什么的，厨艺和原材料都不行，不知道这两年有没有改进。

我是普宁人，老公是潮州人。我知道的就大概这么多了，哈哈，希望能帮到你。