~ 请问有没有简易的酿制啤酒的方法？ 谢谢

俺是一个酿酒师，看了您的提问还是挺郁闷的，没有设备一般没办法酿酒的。不过可以做一个简易的设备，用塑料桶，装上温度计，和压力控制。常温做也不是不可以实现。

但是这种是用浓缩麦汁做的。

首先将浓缩麦汁和啤酒花一起煮，煮后倒入预先准备好的大桶里。降温至20度左右，加入干酵母。

将其放置发酵就可以了。

我给你介绍三种我这里经营的三款法国啤酒干酵母。

1、比利时艾尔啤酒酵母：

活性干酵母，即使在酒精浓度达到95%V/V的时候依然有着卓越的表现

在发酵最活跃的阶段能形成牢固的酵母簇

平均发酵时间 : 3 – 7 天

发酵后沉降性 :低

最终沉降性 : 高

2、艾尔啤酒特殊香气酵母（淡色爱尔啤酒）

活性干酵母

能产生独特的辛香味和水果香气。

发酵最旺盛的时候能够形成紧凑的酵母簇

平均发酵时间 : 4 – 8天为防α氨基氮不足，需要添加营养剂以达到最优的发酵效果和最完美和谐的香气。。

发酵后沉降性 :中到高

最终沉降性 : 中

3、花香果香拉格酵母

活性干酵母

拥有优秀的技术指标（低温酿造时展现出的优秀的发酵能力）和天然的花香

平均发酵时间 : 7~10天

发酵后沉降性 :高

最终沉降性 : 低到中等

1、深色啤酒是否比浅色啤酒口味更重或酒精含量更高？

手工啤酒的颜色是由配方中添加了多少深色麦芽决定的，与啤酒总体烈性无关。尽管有一些深色烈性的啤酒，然而许多深色啤酒在味觉上与浅色啤酒一样清爽。

2、什么是散装生啤？

将正在进行发酵的啤酒装入酒桶（或者酒瓶），使其自然的达到碳酸化。散装生啤应当在10-13℃的酒窖温度范围内饮用，并应略微添加二氧化碳气体，但不能走气。

3、啤酒是否应当喝产年的酿品？

大多数啤酒都应当极尽可能的喝新鲜，但是，一些烈度更高的啤酒可在常年存放后不变质。酒精含量超过7%的啤酒可以存放1-2年，更高浓度的啤酒存放10多年后依然美味不减。低温、暗黑是最佳的存放条件。

4、手工啤酒旗舰者

自酿啤酒常以简称为手工啤酒，按酿酒的大小而定，金汉斯自酿啤酒是国内手工自酿啤酒行业的领跑者。

如果你来成都,在紫荆,走进BABI,DJ用HIGH的电音疯狂地激励着你的耳朵,你可以将头埋进沙发,去体会那纯粹的电音带来的听觉颠覆,也可以在座位上时急时缓的扭动身体,发泄情绪,这里,迷醉的眼睛在闪烁的灯光下褪去血丝,你可以在彼此的目光中捕捉迷媚与诱惑,尽情地勾兑,如果,麻木的神经在声浪的震撼下无法沉静你可以看见如烟花般寂寞的美女,在最炫的声光漫射中飘渺,冷艳抑或轻狂调酒师在上下翻舞的液体中变幻出神秘的鸡尾酒这里没有百威,因为它们口感较苦,别人会给你推荐喜力,因为这里的人喜欢一切时尚快乐的东西

如果你到成都,,到芳草街,走进半打

你可以静静的独座一偶,在罗大佑和姜育恒的老歌中去细细回味年少轻狂的岁月,和刻骨铭心的恋情很多人都说半打是最适合怀旧的地方,不是因为时尚而怀旧,而是因为回忆而怀旧所以那里常会看见20实际60,70年代出生的人

半打确有资格怀旧,它将时尚元素淡淡地融进曼妙的音乐和缠绵的酒色中,没有HIP-HOP 的热烈和HOUSE的狂放,只有在一杯杯啤酒中用精巧细腻的温柔安抚自己孤单的浮躁和对流金岁月的感伤其实,抚慰躁动不安的灵魂,在心如止水的平静中品位时尚,何尝不是一种绝美阳光,温暖,执着,思念,灵感^^^^^^^^^^你可以一收心底

如果你到成都,到玉林,走进空瓶子

这里是一间英式风格的酒吧,它是芝华士全球单店销量冠军,还有据说是世界上最长的吧台老板赵鲁是个传奇音乐人,在成都早年的啤酒馆就名躁一时,他总是用最原始,沧桑和感性的声音打动着聆听者,常常将你的心带回上世纪的纯真年代这里延伸了漂流瓶的传说,不管此时你纠结的心情是什么,在这里,你都可以将他们写在字条上放入空瓶子中,等到开瓶的那一天,你会为你此时的心情或怀念或浅笑,你所爱的人也会为你柔肠百转

黑眼睛音乐酒廊

黑眼睛音乐酒廊装饰风格以独特的欧陆风情为主，节目别具一格，由实力歌手、搞笑散打、互动游戏和专业的动感舞蹈充满舞台，适合观看表演及休闲。

古威酒廊

一家很不错的西洋风格酒廊，翠绒盆栽植物点缀其间，茫茫的夜晚，去感受啤酒的清凉和英超带来的疯狂。

高地酒廊

充斥着浓郁的苏格兰风情。苏格兰男士们的格子裙，苏格兰悠扬的风笛声，苏格兰道地的威士忌，还有苏格兰的民族英雄华莱士上演的《勇敢的心》。

M98音乐酒吧

把歌手、乐队、抽奖、流行乐、川剧类一切可娱乐的东西融为一体，不时还会有古巴乐队演奏专场等活动。是一家集休闲娱乐、交友、商洽为一体的职业化个性酒吧，洋溢着前卫、舒适、温暖气息。 橘红的主体装饰彰显中国本色，代表热情而奔放的年轻一代；惊叹号台座是成功与成熟的象征；悉尼歌剧院似的雅座带给您高雅享受……是时尚人士的聚集地。

小酒馆

这里是地下乐队的集中营，雷神、菠菜、漂白、向日葵等等在这儿登台亮相，很多外地的乐队和诗人也慕名来这儿来展示，博得众多喝彩！

蓝夜酒吧

蓝夜的店主是一个狂热爵士乐迷。他花两年的时间收集了无数的爵士乐碟。坐在靠窗的位置，看着缓缓流过的锦江水，听着动听的爵士乐，品尝来自德国的红酒，白天的喧嚣已然抛开，这一刻完全沉浸在这蓝色的夜晚……

青鸟酒吧

著名的旅游主题酒吧，外面还有芭蕉树！

经纬4X4酒吧

越野车主题酒吧。

星期五酒吧

到了门口还是出来了，觉得装修和气氛都一般。

良木缘咖啡

有几家分店，我去的是红瓦寺那家。这家咖啡店我去过好几次，小巧而富于人情味。

半打酒吧

位于芳草街。现在成都非常有名的酒吧，有不错的音乐，人气挺旺。

坐标酒吧

位于玉林西路。分为好几间装修风格的酒吧，用世界各地的几个主要城市来命名，有两三位歌手我挺

喜欢的。

声音酒吧

听说过，没去过。

白夜酒吧

位于玉林西路，坐标对面，成都瞿性女诗人开的。

史密斯河港湾酒吧

位于王府井后面的巷子里。错落有致的三层酒吧，装修挺前卫。二楼有菲律宾三人乐队，有数台电脑供免费上网，速度较慢。顾客中老外占了大部分。自酿鲜啤30元一杯。

Paul酒吧

位于滨江路，靠近新南门。门脸很小，装修一般。

愚头记·七0年代酒吧

七零年代，那是一个渲染着火红颜色的年代。在那里我们曾经走过一样的岁月，也曾经为一样的事情流泪和欢笑。如今，我们长大了，有了越来越多的烦恼。于是，便有了这个叫做“七零年代酒吧”的地方。70年代的人有一份传统，也有快速接受新事物的敏捷，木制环境，怀旧氛围让人很放松，70年代人可以在此一聚。

锐浱对

法国DJ住场，以漫摇吧的形式，及多种主题活动为你提供一个与众不同的派对，在啤酒、香烟、音乐的混合下，男人、女人尽情的激荡其中，这就是二环路南三段紫荆**城4F的锐浱对，来到这里的人是不想错过任何RAVEPARTY，坚持到天亮,对音乐挑剔，执着的热爱。

兰桂坊

走进酒馆，看到、听到、嗅到的，是浓郁的酒吧文化，古朴典雅的风格，无不透露着兰桂坊的独特魅力。长达十五米的大吧台簇拥着“鲜酿工厂“，各种色调和口味的鲜酿啤酒就来自于此。它的诞生开创了酒吧业的历史先河—“酒吧里的啤酒工厂”，自酿的清爽上口的鲜酿啤酒和独特的文化风格深受顾客喜爱。

凹凸酒吧

在凹凸@PUB，随时都有不同的网络聚会，成都各大网站论坛的网友会、车友会、摄友会等等都在这里举行各种交流聚会，也是众多网络写手常常聚集探讨作品交流思想的地方。这里为各网站、BBS义务提供宣传的空间及活动信息的发布，特别是在网络运动方面，为各网络足球队、篮球队、羽毛球队等提供球队间的约战信息。

今晚有约

来到双楠路上的“今晚有约”，大家见面就是朋友，轻松的、浪漫的氛围，把酒一杯，天南海北，高雅庸俗，不需要任何顾忌，轻松、轻松，再放轻松。在这里是旅游，摄影爱好者的聚集地，大家聚在一起，互相交流心得，其乐融融！

花园酒廊

酒吧于2000年开始经营,设有包房、咖啡吧、茶坊；大厅有歌舞表演,作为以娱乐、商务、休闲为一体的综合性酒廊来说，面积较小，服务员素质一般。

回归

成都很老的一个酒吧，但还是风采依旧！回归酒吧”装饰现代豪华，分设“演艺吧”、“清吧”两大板快，“清吧”集娱乐休闲于一体，“演艺吧”节目丰富多彩，演员阵容十分强大…… 。

三叶草西餐酒吧

这里有爱尔兰的特产，并以独特的音乐风格、无拘无束、自由快乐的氛围吸引着不同国籍的朋友们。氛围轻松，幽默，自由，充满友情。

CRB音乐酒吧

结识最TOP的英文歌手，领略最煽动的菜卡布舞，欣赏纯正的拉美时尚音乐，一睹蓉城知名艺人倾情演出，为吧台边的传统拉美花式调酒表演喝彩，纵情周末特色PART，迷醉在每晚至HIGH的慢捷时机，绝色丽人吧，周末特PART。装修豪华，用多种方式让吧民得到全身心的享受和释放 。

MIX CLUB

位于成都市紫荆路好莱坞广场一楼，这里是一个追求时尚，却不模仿的酒吧，这里的DJ音乐与众不同，用每个人的VOCAI现场混音，而便这里聚集众多的男男女女，尖叫、舞劲。目前已经成为成都时尚青年的据点，是本土漂亮女孩最喜爱的酒吧之一。

作者： hywp 2007-1-14 12:19 回复此发言

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3 回复：成都酒吧

01 玉林小区

音乐房子★★★★★：位于玉林生活广场。一个歌手所开，以音乐为主，定期会有专题演出活动。其中还有一个轻吧，可以供朋友聊天。

空瓶子★★★★★：位于玉林生活广场。原半打老板赵鲁所开，空间大，纯正的英式酒吧风格，演唱不错。那的大碗面也不错，加餐的好去处。

半打酒吧★★★★☆：位于芳草街。现在成都非常有名的酒吧，有不错的音乐，人气挺旺。以前PUB的员工开的，酒吧氛围很重。

坐标酒吧★★★★：位于玉林西路。分为好几间装修风格的酒吧，用世界各地的几个主要城市来命名，男女勾兑的地方。

声音酒吧★★★★： 人气以前较旺，现在老板已经转手，准备在玉林另开一家更大的。

白夜酒吧★★★：位于玉林西路，坐标对面，成都瞿性女诗人开的，常有艺术家出没，有不少书可看。

小酒馆★★★：玉林西路38号，很小的一个酒吧，但名气非常大，搞了很多地下摇滚乐的演出，还出了一张CD。

35mm★★：人民南路四段，以**为主题的小酒吧，曾是西祠第四象限的看片据点

鸿咖啡★★★：人民南路四段，那一带第一批出现的小酒吧，别致。

圣塔巴巴娜★★★：人民南路四段，也是那一带第一批出现的小酒吧，现在看起来有些过时了。

魔鬼工厂★★★：玉林生活广场，酒文化风格，常招集成都美眉举行活动。

生于70年代★★：玉林生活广场，小酒吧，70年代的人聚会的场所，比较自由。

02 红瓦寺、培根路、音乐广场附近

星期五酒吧★★★★：人气较旺，喝酒的地方，发生过许多故事，但人比较杂乱。

爽吧★★★：音乐广场附近，装修简单，酒便宜，二层，所以人气很旺，喝酒的地方。

1812★★：从培根路转移至音乐广场附近，生意不错，也很简单。

朝代★★：音乐广场附近，同上面的风格相近。

03 芳邻路

青鸟酒吧★★★★：著名的旅游主题酒吧，外面还有芭蕉树！

经纬4X4酒吧★★★☆：越野车主题酒吧。

钉子酒吧★★★☆：艺术类酒吧，常有艺术家出没。

高地酒吧★★：一般类的小酒吧，追求爱尔兰风格。

古格酒吧★★：小酒吧，特色一般，但人气不低。

04 望平街及府河沿线

花样年花★★★：一号桥头，装修紧凑，风格一般。

慕尼黑酒娲★★：望平街，小酒吧，特色一般。

有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。 原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间 啤酒

及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。

啤酒灌装

灌装 是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。 桶装：桶的材质为铝或不锈钢，容量为15、20、25、30、50L。其中30L为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好，成本低，但保存期不长，适于当地销售。 瓶装：为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽(碱液2～5％，40～70℃)浸泡，然后通过洗瓶机洗净，再经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。经杀菌机巴氏杀菌后，检查合格即可装箱出厂。 罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。战后经一系列技术改造，需要量逐步上升。1966年，美国的瓶装与罐装之比已为52：46。罐体材料为铝或铜。罐装啤酒体轻，运输携带和开启饮用方便，因此很受消费者欢迎，发展很快。 啤酒

PET(聚对苯二甲酸乙二酯)塑料瓶装：自1980年后投放市场，数量逐年增加。其优点为高度透明，重量轻，启封后可再次密封，价格合理。主要缺点为保气性差，在存放过程中，CO2逐渐减少。增添涂层能改善保气性，但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌，需采用特殊的灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。