重庆美食攻略2019

重庆是一个超级炫酷的现代化都市，主要以美女、美食和美景闻名于世，是目前知名度较高的网红旅游城市，这里的一切都带着深刻的巴蜀文化魅力，下面给大家分享详细的美食指南。

重庆火锅篇

哪种火锅最正宗

一般来重庆吃火锅，指老火锅，老店九宫格火锅。当然如今的重庆火锅已现代化了，火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等;出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。

调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等。我觉得最经典的还是九宫格和蒜油碟，弄弄的香油非常香，蒜放在里面也不辣了，被香油包裹的辣食材也没有那么辣了。

就餐环境怎么样

之前有评火锅50强之类的。问过几个重庆的朋友，都说其实都差不多，像小天鹅这种就是偏新派一点，比较适合外地人。洪崖洞主要是游客去吃，价格相对贵一点。如果是正宗重庆的，可以选那些在巷子里的小店。而且不要对就餐环境太讲究。因为重庆火锅源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，多数环境比较简陋，服务员也都是当地自己人，没那么讲究。

重庆火锅真的比北京便宜

在重庆吃火锅比北京便宜很多。我们选的洋马儿火锅老店，一个是离较场口近，一个是锅底不要钱(九宫格不要钱，鸳鸯20元)，在北京一个锅底至少50元+。我们17:30去的，大概排了30分钟左右。

家里都是很能吃辣的人，至少吃久久丫不用喝水的那种。点的微微辣锅底，已经觉得很辣了。解辣的最好方法就是喝唯怡豆奶或者酸梅汤和啤酒。

必点什么食材

麻辣牛肉配上锅底实在是太辣，辣出眼泪。

其他必须点的有毛肚(和北京比真是便宜好多)、黄喉、小酥肉(一定要吃现炸的，又酥又香又麻)、脑花、耗儿鱼(就是小鱼非常嫩，外面一层厚厚的冰)、跳水滑肉(嫩到入嘴即化的赶脚)、鸭肠、鹅肠、香菜丸子(肉馅+香菜，味道很不错)。

腰花、鲜鸭血(非常鲜，和辣锅是绝配)、苕粉、油豆皮等。建议点一些蔬菜白嘴吃，解辣用，如萝卜、黄瓜、莴笋。吃完的感觉就是好吃便宜太爽了。

九宫格怎么涮

我们点的九宫格，格子是串着的只是火大小不一样。哪个格子煮什么是有讲究的。

1中心格上下翻滚适合烫毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8~15秒，鲜嫩爽口。

2十字格中火慢开适合煮麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼，2~10分钟，锁住食材原香。

3四角格文火细磨适合酣(焖)脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，20分钟以上，软糯入味。

小面篇

小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。

我们三天吃了两顿小面，一个是日月光楼下的"仇婆重庆小面"，一个是"秦云老太婆摊摊面"。据说秦云是排第一位，不过没觉得太大差别。我们吃了重庆小面、豌杂面、豌豆面、肥肠面、鸡杂面。面是按照"两''去计算的，一般二两女生足够吃，男的可以要三两。可以做不辣的，因为都是浇上去的料。普通小面一碗大概10元，其他加肥肠、鸡杂等的一般15左右。

酸辣粉篇

在北京到处都是酸辣粉，粉多是普通的红薯粉，味道也是有的偏辣有的偏酸。重庆的酸辣粉多是手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。一般10元一碗，确实好吃，味道不一样。粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。经常可以在大街上看到一边做粉一边吆喝着。

水煮鱼&酸菜鱼篇

在重庆，水煮鱼也叫麻辣鱼，重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。水煮鱼亦可除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，"麻上头，辣过瘾"。重庆水煮鱼用的是一种俗称为"子弹头"的干红辣椒。

它产于山城重庆，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。这次去发现好多江湖菜餐馆不做水煮鱼，改做酸菜鱼了，而且打出来的招牌多是"可以喝的酸菜鱼"，可能是也做了改良，油变少了。

鸡杂篇

鸡杂就是鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类的。鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。比较有名的是磁器口的鸡杂，几家店都在磁器口整条街的中部，多一家古镇鸡杂、茂庄第一家古镇鸡杂，胖姐鸡杂等。

我们吃的胖姐鸡杂，最火的要是鸡杂和毛血旺双拼，我们吃的是鸡杂没有双拼。中锅四个人吃足够了。鸡肠和鸡肝最好吃。

毛血旺篇

毛血旺乃磁器口名特三绝之一。民间有言：到磁器口不吃毛血旺，等于没到磁器口。毛血旺正宗的应该有鸭血、黄喉、毛肚、鳝鱼、黄豆芽、午餐肉、木耳等。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。重庆馆子里到处都有。我们在日月光广场下面吃的，便宜料多。一盆才28元，在北京至少要40元+。

辣子鸡篇

辣子鸡最有名的地方是歌乐山。歌乐山辣子鸡是歌乐山辣子鸡，不是别的地方的辣子鸡，也不是辣子鸡丁。关于这道菜的初产有两种说法。一说是20

世纪初由歌乐山里的一个小饭店的师徒二人创出来的。另外一种说法说的是相近的时间，相同的地域，只不过是由一个老太所创。两种说法虽有差异，但是这道菜起源于歌乐山。是师徒二人研制的也好，是老太独创的也罢，都已不重要。重要的是这道菜真的好吃。

道地的做法，辣椒用的是四川或者贵州的朝天椒，鸡子用的是歌乐山的土鸡。那种味道，自然比我们通常买的大规模养殖出来的鸡肉好了许多。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成。成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，

而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

豆花篇

豆花是重庆人最喜欢的早餐之一，一碗暖烘烘，嫩生生的豆花是一天美好的开始，到了中午再来豆花饭，不管是早中晚三餐，豆花都能带给重庆人温暖。豆花饭是什么一般多是米饭+豆花+蘸料+一碗肉(蒸肉或者排骨)。蘸料可以选择辣的，也可以选择不辣的，简单而美味。

油茶篇

西北小麦攉面炸出馓子，一定要用菜籽油炸;东北大米和东北糯米熬出的米糊，趁着热气舀出锅;盛米糊的碗一定要烫手才可以;茂县的青红花椒粉不能少;牛油秘制的姜蒜酱铺在米糊上慢慢融化;丢榨菜粒，葱花，香菜，酥豌豆入碗再加一勺辣椒油，这就是重庆的油茶。

端上桌时，米糊和馓子是分开的，即食即攉，能保持油茶的最佳口感。一碗油茶，价格低廉，佐料却不会比小面少。米糊中的大米和糯米的配比很关键，大米太多挂不起糊，糯米太多搅拌不匀影响口感。馓子的制作也考验火候，要每天现炸才酥脆，过一天就皮了。撒点酥豌豆，碎米芽菜，葱花儿再勾一瓢油辣子，一攉转，麻辣鲜香，一天的味觉就此苏醒。推荐磁器口的大王油茶网红店。

麻花篇

磁器口麻花是出了名的，到处都是陈麻花，最普遍的八个品种包括：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜;椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣;麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷;蜂蜜麻花，口味纯正。

最有名的要数陈建平和陈昌银。陈建平排队的人比较多，陈昌银不用排队。陈建平比较便宜，陈昌银海苔的好吃。具体哪个是真正的陈麻花，说不清楚，众说纷纭。对面就是夏麻花，好多人也说好吃，感觉味道都差不多几家。价格都不贵，蜂蜜的、原味的便宜些15到18元不等，其他贵一些，20出头一斤，还是挺多的一斤。

泉水鸡篇

泉水鸡一般是一鸡三吃：泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂，真正的大块吃肉，香辣无比。为了更好的推广泉水鸡文化，重庆南岸区政府每年出资举办"南岸泉水鸡文化节"。离南坪平尚有7公里左右，在南山上，离观重庆夜景最佳处名一棵树的地方不远，在高山之上，风景空气皆好，美景美食，生生不息，有一条泉水鸡一条街。

千张皮篇

古镇三宝"毛血旺、千张皮、椒盐花生享誉四方。古镇千张的制作非常讲究。都选上好的黄豆，再取深水井的水浸泡，在石磨上细磨成豆浆后，再用细白布滤出浆汁;然后滚水下锅，文火熬煮，不用胆水;浆汁烧老后用细麻布铺一层滤一层，榨上一天后，再一张一张的揭下来。千张由此而成。

软烩千张，将千张切为二分宽、寸长韭菜叶般的细丝，加上纯碱将千张丝烧开，捞在瓦罐内用清水浸泡去碱至发白备用。用化猪油炒，加肉汤烧开，加酱油、味精、加入肉丝下锅烩炒后，下韭黄炒转，再下5钱化油，起锅置于盘中，撒了花椒面，即成。这就是软烩千张。此菜入盘，一青二白;动筷，柔韧不碎;进嘴，细腻爽口，深受食客欢迎。

各大商圈都有：玫瑰夫人、上岛咖啡、两岸咖啡、米罗咖啡，这些在解放碑、南坪、江北、沙坪坝、杨家坪都有，还有园源缘，良木缘，阿里与艾德、百食汇等等等等都可以，基本到处都有，当然解放碑最多

给你推荐几个地方。

1 ，阿兴记。

里面装修全部都是欧美风格，很上档次，也有很多特色菜。

江北的话是在重庆市渝北区黄泥磅转盘那点。

可以吃大厅也有包房。

2，重庆金科大酒店

5星级的酒店。

地址在重庆市北部新区黄山大道。

3，巴味堂

正宗的川菜，装修古香古色的。

地址在渝北区加州路加州城市花园10栋。

4，渝都大酒店。

三星级涉外饭店，27楼是旋转餐厅，这个还多有特色的。

重庆 渝中区 八一路168号

都多适合请客的，装修也可以，菜也很有特色~我们是经常到阿兴记去吃，我们姐姐结婚都是在那点办的。

重庆情人节与爱人去哪里游玩最好呢？接下来为大家推荐一下重庆最浪漫的旅游景点，大家快来看看在情人节当天与爱人一起去哪里游玩吧！一起与爱人度过一个浪漫的情人节。

1、南山·壹华里夜景公园

南山上最佳夜景观赏点之一，也是重庆唯一可以同时看到渝中、南岸、九龙坡、巴南和大渡口区等主城5区夜景的夜景公园。

不仅可以赏夜景，还有吃吃喝喝的市集可以逛，白天还可以去南山植物园赏早樱。

地址：重庆市南岸区福寿路

门票：免费

交通

①乘坐331至福利中心站下车

②乘坐3号线至四公里站，2号口出，在广黔路口公交站乘坐380路至黄沙坎站下车

2、渝中·鹅岭公园

鹅岭公园位于渝中半岛最高处，是重庆最早的私家园林，有澳大利亚和土耳其的大使馆遗址，建于抗战初期国民政府迁都重庆之后。瞰胜楼(两江亭)高耸九重，极目远眺，两江风光尽收眼底，入夜观灯海，更是保存了重庆人欣赏夜景的温暖记忆。

附近还可以去逛一逛鹅岭二厂，很适合拍照打卡，也有不少可以看夜景的比较小资的餐厅。

地址：渝中区鹅岭正街176号

门票：免费

开放时间：07:00-22:00

交通：乘坐1号线至鹅岭站下车

3、南岸·重庆社会主义学院

新晋的小众网红夜景打卡地，被称为重庆的“LaLaLand(爱乐之城)”，非常有浪漫氛围的地方，可以来这里拍情侣照。

位置：重庆社会主义学院(重庆市南岸区涂山路140号)

交通：上新街地铁站2号出口

4、江北·鸿恩阁

鸿恩阁是鸿恩寺的标志性建筑，修建的非常气派，每层都有好几个分阁，双层的屋檐，屋顶有金光，远远地望过去非常夺目。站在山顶之上，可以将重庆的江北和渝中区“一眼打尽”。

白天还可以在鸿恩寺森林公园赏花，还有大片的草坪可以野餐小憩。

地址：重庆市江北区鸿恩路

门票：免费

自驾：导航搜索“江北鸿恩寺森林公园”

公交：乘坐631、886路公交车在鸿恩寺森林公园附近下车

5、重庆欢乐谷-重庆之眼

重庆之眼——西南地区最大的摩天轮，达到120米的高度，如在云端，俯瞰大地时的特殊角度，更能启迪思维，别有一番滋味。高空览胜，重庆山城美景，都市万般风情，尽收眼底。和心爱的人一起去享受浪漫甜蜜的氛围。

另外，近期重庆欢乐谷还有铁水钢花、SMILEYWORLD欢乐大巡游等精彩演艺，还有百余游乐项目等你来!

地址：重庆市两江新区礼嘉国际商务旅游城金渝大道29号

营业时间(2月1日-15日)：9:30-22:00，夜场17:00-22:00，闭园前一小时停止入园

★最新优惠活动

1情人节限时特惠

票价：情侣双人全天票299元/套

使用时间：2月14日，须至少提前一天预订(适用于2名18周岁以上游客使用，不限男女)

2新春夜场抢购票

活动时间：即日起-2月28日

票价：14:00前购买当天夜场票，仅69元/人

使用时间：1月7日至2月28日，夜场开放期间

交通指南

①轨道交通

乘坐轨道6号线至礼嘉站，换乘6号线国博支线至欢乐谷站3A出口下车，步行三分钟即可到达重庆欢乐谷。

②公交

乘坐848路、849路、850路、欢乐谷专线02路至欢乐谷公交站场下车

6、重庆融创渝乐小镇-山城之光

夜幕降临后在旋转轮上的彩灯亮起，色彩缤纷，就像闪耀璀璨光芒的钻石，不管是在摩天轮上还是在下面的情侣，都在浪漫灯彩的照耀之下，尤为动人。摩天轮42个吊舱内，有的打造了餐桌等设备，可边观赏美景边吃美食，还可以选择自己喜欢的音乐哦~

拥有四大主题街区、六大明星设备、20余项激情人气娱乐项目，集吃喝玩乐于一体。

地址：重庆市沙坪坝区土主镇文兴大道9号

营业时间：平日9:30-19:00;周末9:30-21:00

项目套票：成人票180元;学生票140元;优待票120元(含26个项目)

交通指南

先乘坐轨道交通1号线至微电园站下车，乘坐文旅城公交站场专线(开收班时间为9:30-22:00)或乘坐545路、546路、552路至西尊路2站下车

步行街那边的西餐厅比较多些。

两岸咖啡西餐厅(南坪店)

地址：重庆南岸区南坪步行街元旦百货一楼

51度西餐厅

地址：重庆南岸区南坪步行街昌龙商务大厦2楼

重庆艾可披萨

地址：重庆南岸区南坪步行街元旦购物广场三楼3D-6

一心一客西计餐厅

地址：南坪五小区中心花园门面32号

重庆艾可批萨西餐厅

地址：南岸区南坪步行街元旦购物广场3楼3D-6

聚丰西餐厅

地址：南坪南路17号聚丰酒店3楼

元素咖啡西餐厅

地址：南坪西路1号转盘西计大厦商场2楼

巴西烤肉南坪步行街店

地址：南岸区南坪步行街元旦购物广场3楼

韩美味

地址：南坪步行街中段元旦购物广场内

51°西餐厅

地址：南坪步行街昌龙商务大厦2楼