贵阳小吃恋爱豆腐果是怎么做的？

恋爱豆腐果是贵阳名小吃之一，其名奇特，意味深长，一则说法是：过去吃豆腐果的大多是情人、恋人，他们一边吃，一边说着悄悄话，这比压马路的谈情说爱别有一番情趣；另一说法是：吃过这种豆腐果的人，就难以忘记它，总是想来吃，恋着它。恋爱豆腐果是将豆腐切成小块，防在擦有食油的铁网上，用锯木屑小火烘烤，待烤至外壳焦黄油亮，象吹进气一样的膨胀起来，剖开一个口，放入用辣椒、酱油、食盐、食醋、麻油、味精、葱花、蒜泥、姜，末等拌成的“蘸水”。辣香嫩烫，咸鲜爽口。

　 自己突然无缘由的想去贵阳了，想看黄果树了，打听一下如果有五天的时间够不够。

“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。

　　“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。

　　1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。贵阳自被空袭后，警报频繁，有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。

　　一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁，把张家店铺当成谈情说爱的场所，显得更加浪漫，一时成了街谈巷议的佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。

　　抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，他们虽然没有过去那样浪漫。但却饱尝了美味的小吃。以至于在今天的贵阳，恋爱豆腐果仍是当地名小吃，不仅深受当地人喜爱，而且还得到过往的外地人的青睐。

我们都是从自己活腻了的地方，去别人活腻了的地方旅行。

就算你原地不动，这一生也会是一场旅行。  

贵州，是我去得比较多的地方。这里的饮食常常让我大呼惊奇。

去一个城市吃怎样的一日三餐，吃对了就是锦上添花，让整个旅行瞬间色香味景俱全。

当你刚下高铁站，23度的风就来了，很凉爽。一路的疲惫在清凉的风中瞬间淡去，不由自主的呼吸这新鲜至极的空气。

你从一个地方移动到另一个地方，身心都极大的激活，一种自由很宽阔的心情跃然于脸。而美食则成了你味蕾记忆一道不能忘却的部分。

早餐：从吃一份羊肉粉开始 

在贵阳有很多小吃，选来选去就是吃牛肉粉还是羊肉粉。

牛肉粉最开始源自于贵阳市花溪区，酸粉配上熬制的浓汤牛肉，由此得名花溪牛肉粉。牛肉粉的种类繁多，光是口味就有清汤就肉粉，泡椒牛肉粉，红烧牛肉粉，黄焖牛肉粉可供选择。除了大块爽口的牛肉，还可以加牛筋，牛杂，鸡蛋，一次吃个够！

贵州的羊肉粉和牛肉粉在当地人心中拥有同样的地位。羊肉粉大多采用细粉，和米线类似。但不同地区的羊肉粉，味道却大不一样。店家的招牌通常也会注明是哪一种特色的羊肉粉哦。

分量适中，够你吃饱。汤里放了一些胡椒、香菜、薄荷叶一般都配着腌萝卜吃。如果没有吃过红色萝卜的朋友，可能就会觉得很稀奇。

还有一盘蒜，可以撕几个一起吃。这个看个人习惯。

从小小的一家早餐店，一碗粉中；我们往往就能体验这座城市的早餐文化。喜欢吃腌萝卜、有蒜、加了薄荷叶。小小的食材配置中，你会体验另一番不同味道的食物。

午餐：刷一锅酸汤火锅还是吃丝娃娃

如果你来贵州，有什么是一定不能错过的美食

你问我的话，我一定会给你推荐——酸汤火锅

不管是白酸汤还是红酸汤

不管是酸汤鱼还是酸汤牛肉

一定不要错过

贵州酸汤有两种，一种是由米汤发酵而成的白酸汤，一种是由小西红柿和米汤发酵而成的红酸汤，关于酸汤我个人更喜欢红酸汤，喜欢红酸汤里那股小西红柿的味道。

还有就是当地独一无二的丝娃娃，当地朋友请吃饭也是选择这道菜。

丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。丝娃娃因其形状上大下小犹如薄包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、凉面、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。

记得第一次带朋友在青岩古镇吃丝娃娃，她非常的开心，这样颜值高、精致、还要动手包的菜品完全俘获她芳心。

就着那盘丝娃娃也能拍好多照片，被美食包围了。

傍晚的时候，如果吃腻了各种火锅，推荐一道特别的饮食—豆花面

贵州人吃豆腐可谓是花样百出，豆花面源于贵州省遵义市，用面为宽刀面，是贵州本地面种中面香味最为浓郁的。豆花面以豆浆为汤底，面上再铺上嫩滑的豆花，汤底不加任何汤料，只为将面香保留进豆浆里。

面的蘸水是单独装碗的，贵州油辣椒配上葱花、酥脆的小花生和提前炒好的肉丁，油而不腻。拿到手后还可自由加入薄荷叶和大头菜提味，为蘸料景上添花。

吃完面和豆花后，将剩下夹杂着面香的豆浆一饮而尽，还有润肠助消化的功效哦！

记姐第一次吃这道面食时，突然觉得辣椒炒月饼也不是不行的嘛，可能是我生活中没见过、没吃惯嘛（掩面而笑）。记得在成都街边，也有陪着辣椒加些糖的街边小碗面，甜和辣的融合，酸爽！ 

食物会打破我们的惯性认知，启发新的灵感和生活视角。

深夜的“五星级”自助餐

出门旅行，深夜里的街边小吃是不可错过的！

在昏黄灯光中，热气腾腾的小摊已准备各道美食。味蕾与之相聚，让你深夜无暇想会胖几斤。吃饱再减肥也是可以鼓励。

在贵阳小河转盘那里，深夜有个奇特的小吃街。齐刷刷两排小桌摆好，一桌一灯，一桌一店。你可以承包一个“店”，选了一个“主厨”。感觉进了风格迥异的“五星级餐厅”。

其中一个位置是主厨的。中间放灯，旁边都是自家带的各种食物。有烤肉、蔬菜、小豆腐干等。

通常你会看到几个小桌已是满人，几瓶啤酒下肚后，亢奋的年轻人扯着嗓子说话。

环顾四周，大家都忙着吃，四处飘荡食物的香味。

体验这样别具一格的“星级”小吃，人也粗犷不少（不，是开阔不少）；

非常适合情侣和三五好友出游选择。

一日三餐，顿顿不同。风景各异、饮食别具，体验才是生命。

如果你要去，不知玩哪里，私信记姐,送你一条贵州超值玩法。

注：文章部分来源参考网络信息

老干妈辣酱

被誉为“ 中国最火辣的女人 ”——老干妈，以其低廉的价格，火辣辣的味道，在无数个日日夜夜让海内外吃货们口水下流。吃货可以没有梦想，但绝不能没有老干妈！因为它是世界上最百搭的辣酱，炒饭需要她、泡饭需要她、煮面还是需要她，是一款拯救无数嗜辣族的法宝，你值得拥有！

黄粑

黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川一代非常有名且颇有特色的食品，其中贵阳的黄粑更是闻名中外。在贵阳，不管是城里人还是乡下人，都爱吃黄粑，城里人却苦于没有原料、工具，难以吃到，所以就把其归为名小吃，十分珍贵。在乡下的农闲时，或者过节等日子，就会做黄粑吃，为平日的生活增添一分喜庆！

辣子鸡

贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜，对超级喜欢吃辣的贵州人来说，辣子鸡简直太对胃口了。在寒冷的冬季，家家户户烧上一锅辣子鸡，全家人一起享用。那种香香的辣滋味悠长而绵软，少去了川菜般的火爆，而添了一份贵州风情的自然与醇厚，吃完就是出一身的汗，十分痛快！

波波糖

波波糖是去贵州必买的土特产之一，它又脆又香，入口即化，酥酥的口感让人吃了还想吃，所以又叫“落口酥”。它不仅是贵州人茶余饭后必备的甜点，更是馈赠亲朋好友的最佳选择。波波糖老少皆宜，喜欢吃甜食的盆友们可千万不要错过哟！

腊肉

每到年底，家家户户都开始备年货，对于很多人来说，腊肉是过年必备的年货。贵阳腊肉是精选新鲜猪肉，按照合理的肥瘦搭配比例，根据规定的尺寸成型，经腌制、烘烤后的一种肉制品。它具有特殊的色彩、香味和口感，可谓色香味俱佳的风味食品！

腊肠

腊肠也是贵阳人不可缺少的年货之一，每年进入寒冬腊月后，家家户户便陆陆续续开始灌香肠，忙得是不亦乐乎。做好的腊肠吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让人回味无穷，是贵阳人的美味佳肴。

1、丝娃娃。这是贵阳很有特色的食物了，关键是价格还很美丽。

2、花溪羊肉粉。贵阳的羊肉粉店数不胜数，但是花溪羊肉粉就是别有一番风味。

3、恋爱豆腐果。这里面包的是与鱼腥草，哈哈，对于喜欢鱼腥草的人真的是美食，对于不喜欢的就是黑暗料理了。

4、青岩猪蹄。这里小编强烈建议去吃烤的，上次在摊摊上买的纯卤的，真心不好吃，烤的又嫩又鲜。

5、肠旺面。这是贵阳本地很普遍的早餐，早上的时候生意很好

6、酸汤鱼。贵阳到处都有的酸汤鱼，小编就不说店铺了，味道很不错的哦。

去过一次贵州，跟着一个懂吃的人逛了几天，我觉得算是把能吃到的好吃的都吃了一遍了。我们一行人，先是抵达贵阳，吃了两天之后又去了西江千户苗寨，然后回到贵阳从这里出发去了一个隐蔽的小村庄听了侗族大歌，当天返回后，第二天又去了安顺，最后返回贵阳，从这里返京。我们这一行，主要是以 美食 串联起来的。下面我和大家一一介绍一下。

到了贵阳第一顿我们吃了丝恋红汤丝娃娃，大米面粉做成的薄饼，十几种小菜人选，卷在饼中，最后浇上特质酸汤，一口塞进嘴里，太美味了。因为卷饼的手法韭像是给娃娃裹被子，再加上十几种小菜里面有土豆丝，藕丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，笋丝，泡菜丝，所以就称之为丝娃娃，可爱又形象的名字。

第二顿我们吃的是豆米火锅，特色的酸汤加入硕大芸豆熬制，芸豆口感绵软面香，汤底融着已经熬化的芸豆，豆蓉酸汤，再来一点米饭，米粒可以完全吸收汤底精华，太完美了。再来点涮品，超满足。

第三顿我们来到了陕西路夜市小吃一条街，这一晚上，穿梭于各个小摊面，各种各样的美味，有烧烤，有铁板，吱吱啦啦的声音里面弥漫的都是各种香气，这时候只能感慨自己的胃太小。如果你打算来这里，一定要留好肚子哦。

第四顿，这是一家早餐，长长的队伍足见这里火爆的人气。两家馆子挨着，都是做粉面的，一家点了粉，一家点了面，加了豆腐，卤蛋，猪蹄，虽然没有特别好的就餐环境，但是味道真心绝了。

酸汤是这里的特色，接下来我们吃了酸汤牛肉，加入了木姜子的酸汤透着淡淡的辣淡淡的香，嫩滑的牛肉下锅后变色即熟，牛肉细腻的纹理完全吸收了酸汤的精华，最后再涮一些青菜，完美。这家的豆腐圆子是要蘸着折耳根做成的小料来搭配的，喜欢的人欲罢不能，接受不了的我只能忘根兴叹了，最后再来一碗红糖玫瑰冰粉那才是极致完美。

西江千户的长桌宴很一般，能吃饱就不错了，这里我也就不多推荐和介绍了。

从千户苗寨回市里的时候在凯里的快活林，我们吃到了正宗的酸汤鱼，加入了番茄的酸汤会更加酸爽，凯里特有的江黄鱼，鱼肉鲜嫩口感好，很少的刺正合我意。在这里第一次吃到牛瘪锅，特殊的部位特殊的味道特殊的留存，还有高山流水的表演，预知详情，必来快活林体验吧。

接下来的行程我不多介绍了，我说下在安顺迟到的烙锅，特殊的锅特殊的烙制方式。锅底选用菜籽油，土豆丝，鸡蛋金针菇，牛肉，鸡皮，掌中宝能放在锅里烙的东西太多了，再配上特色的蘸来哦，不要太好吃哦。

以上基本上把我这几天吃到的贵州特色 美食 都囊括了，也是我觉得值得推荐给大家，去品尝的，大家可以去试试看哦。

天南海北，每个人的口味都有差异。贵阳的小吃 美食 众多，可是，哪一款能满足所有人的胃了，我觉的贵阳的酸比较符合大家的口味，

酸汤肥牛　

这道菜是一道吃着辣得很过瘾的菜，口感酸辣、味道鲜美，汤色金黄清澈，金针菇和肥牛一起可以说是绝美的搭配，二者不可缺一，不仅里面的内容好吃下饭，就连汤喝起来也开胃可口极了，有空了你也试试吧。

酸汤鱼，

最主要的配料就是酸汤儿酸汤做的最好的就是苗家人。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型。

来贵阳 旅游 至少得吃这样两样最有名的 美食 ，一个是肠旺面，一个是丝娃娃。

其次就是比较有贵州特色的牛肉粉、羊肉粉等！

其他的可以尝一尝贵州炸洋芋、贵州凉粉、贵州烤臭豆腐等。

其他的特色小吃还有香酥鸭、青岩卤猪蹄、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、玫瑰冰粉等，太多了。外出 旅游 最好是见到自己没有吃过的 美食 ，就去吃一次，亲自感受一下，才能知道那种 美食 符合自己的胃口。

安顺的丝娃娃、织金荞饭、大方豆干、遵义豆花面、凯里酸汤鱼、花溪牛肉粉、水城羊肉粉、威宁荞酥

遵义羊肉粉据传起源于清朝康熙年间。 遵义羊肉粉在制作过程中，选料特殊。首先是羊，在黔东北的思南、德江、凤闵、务州、道真、正安一带，有一种特殊的矮脚山羊，既肥又无膻气。羊杀后骨肉分开。下锅后用大火煮开改用文火煨，而后取出肉切成薄片。粉煮好后将肉片用开水烫热，加上鲜骨汤可食。汤的佐料配方是秘方，人们只知道五香加上葱、香菜、花椒面等。汤分红、白油两种。红油是用红辣椒捣烂入锅油炼成。吃时先吃汤再吃肉粉。才显格外风味。遵义羊肉粉不仅色香味俱全，还具滋阴壮阳功能

苗族的酸汤鱼：

苗族的酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列食品，均以酸汤为原料。“酸汤”是一种生物培养的酸水，用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜，煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼已成为风味名菜。其做法是将酸汤加水、食盐煮沸，取鲜活鱼割去苦胆，入酸汤中煮制而成。肉嫩汤鲜，清香可口，令人食欲大增。

黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。做酸汤鱼的酸汤，一般用米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成；也可用西红柿、酸菜、醋制作。酸汤火锅中放人清水江野生鱼，佐以辣椒，酸辣香嫩。凯里快活林餐馆、侗寨楼餐馆、麻江下司、黄平重安江等，均是品尝酸汤鱼的极佳处所。

花江狗肉：

　花江是贵州西部关岭县的一个小镇,以做狗肉火锅名世,在贵州提到花江狗肉的大名几乎无人不晓贵州人因冬季潮冷爱吃火锅,狗肉刚好又被奉为冬季御寒佳品花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说“十月有个小阳春，花江狗肉胜人生”，花江狗肉实属西部一绝。

米豆腐:

贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡打磨成浆，在文火是加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放放葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上香辣红油，即成一碗消暑解馋的食品

遵义豆花面：

　　 豆花是黄豆磨浆点酸汤，制成水豆腐，用豆浆煮熟，细嫩绵扎。用上等面粉掺鸡蛋和面，放少许碱水和芡粉擀成宽、长形面条，煮熟后加入豆花，将肉臊、红油、猪 油、麻油、姜葱、鱼香菜、鸡肉丁、花生米等放入碟中，食用时把面条豆花挑在碟中蘸吃。

贞丰糯米饭：

贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。 贞丰糯米饭最香的地方，在它的锅巴~糯米里不要掺粘米（吃不惯可能觉得有点腻），先加盐和香料炒，然后掺油在铁锅里炕，时间长了自然结起一层锅巴，嚼起来脆脆的~很香~~

恋爱豆腐果:

"恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美、携带方便、节省时间，是风靡贵州的大众小吃。

　　“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。

　　1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。当时，贵阳也是他们袭击的重要目标。贵阳自被空袭后，警报频繁，有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿街叫卖。空袭开始后，这几间茅屋成了避空袭的场所，人来人往，十分热闹。张华丰夫妇因为空袭也不上街做买卖，他们发现躲警报的人往往腹中饥饿，又无法回家就餐，就将这几间作坊辟成店铺，向躲警报的人出售烤豆腐果。由于烤豆腐果速度快，吃起来简单，价格便宜，又能充饥，很快就打开了销路。

　　一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥，吃完了便走。唯有一些热恋中的青年男女，却买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，谈天说地，一坐就是半天。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。他们似乎忘记了空中的威胁，把张家店铺当成谈情说爱的场所，显得更加浪漫，一时成了街谈巷议的佳话。久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这一浪漫很快影响到全贵阳的青年人，他们纷纷前来品尝。

　　抗战结束后，吃恋爱豆腐果的人仍有增无减，他们虽然没有过去那样浪漫。但却饱尝了美味的小吃。以至于在今天的贵阳，恋爱豆腐果仍是当地名小吃，不仅深受当地人喜爱，而且还得到过往的外地人的青睐。

肠旺面:

肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。

丝娃娃:

丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。或许这就是因此而得名的原因吧。

　 在贵阳的风味小吃中，丝娃娃也许是价格最便宜的一种。因其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、淹萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候吃，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道的优良，每家都有其自己的独门绝招

牛肉粉:

这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

　　原料及调料：新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

花溪牛肉粉

豆腐圆子：

豆腐圆子是贵阳久负盛名的一种风味小吃,于1847年由雷家始制,故叫"雷家豆腐圆子"。

　　这种圆子大小如鸡蛋,油炸后皮呈焦黄,肉似蜂窝,外脆内嫩,佐以酱油、胡椒粉、葱花、麻油、香醋、辣椒粉食用,爽脆嫩滑,味道鲜醇,香气四溢,开人胃口。

红油素粉：

　　红油素粉是消耗油辣椒最多的食品，贵阳人的早餐名单上，它就是绝对的“主角”。红油素粉之所以被贵阳人如此宠爱，那是有原因的，首先是卖相－－雪白的米粉加上粉红的酸萝卜、碧绿的小葱、金**的花生米还有红艳艳的油辣椒，光看，就已经让人食指大动了。其次，也是最重要的一点，那就是味道－－米粉本来无味，但加上酱油、醋、味精、花椒、酸萝卜、小葱、花生米、盐菜以后，再浇上一大勺红彤彤的油辣椒，那无味的米粉立刻就变成了一位妩媚的喷火女郎，牢牢地抓住你的胃，让你欲罢不能。拌匀后吃一口，绵软的米粉加上劲爆的油辣椒，又香又麻又辣又烫，绝对让你一边擦额头上的汗，一边吃不停口，一边恨胃太小。

糕粑稀饭

黄粑

破酥包

碗耳糕

荷叶糍粑

炖鸡面

沙锅粉

烙锅

卷粉

冰粉

青岩豆腐

炒螺蛳

洋芋粑

臭豆腐

糯米饭（和贞丰的不一样哦）