福建有什么好吃的？福建各城市美食推荐

福建有不同的城市，你只能在不同的城市品尝不同的食物。如果你想去厦门，但是不知道吃什么，那么你可以看看当地的特色美食。下面小编来介绍一下不同城市的美食。

厦门吃什么

沙爹面是闽南的一种特色小吃，以厦漳两地最为著名。茶酱产于印度尼西亚。花生，香料和虾在油中煸炒。沙爹面更重要的是可以随意添加的海鲜食材。有鱿鱼，蛤蜊，虾，大肠，腰花，鸭肠。

福建鱼丸可分为福州鱼丸和厦门鱼丸。厦门鱼丸可以不加馅吃。鱼丸特别q弹球。福州鱼丸一般都是又大又圆又白的球包在心里。鱼丸的皮除了鳗鱼和鲨鱼，还可以用鲢鱼等淡水鱼做，中间的袋子里装的是瘦肉和虾。

炸牡蛎不仅是一种小吃，也是一道菜。所有厦门风味的餐馆都有。炸莲牡蛎的招牌是炸牡蛎。还卖鱼丸汤和煎饼。定制的铁锅用了20年。从9月到4月，牡蛎鲜美、香甜、饱满、新鲜。你必须用甜辣椒酱蘸着吃。

花生汤是闽南的传统甜品。来厦门，一定要尝尝。花生汤里的花生会在你嘴里融化。如果再加一个鸡蛋，会更美味。只要不怕甜，来中山路的黄泽和花生汤店来一碗。

竹果冻不是植物。这是一种类似蚯蚓的环节动物蠕虫。这种冻笋是把虫子煮上三五分钟，然后胶质溢出，放进小瓷碗里，就成了富含胶原蛋白的爽口小吃。说起来挺吓人的。事实上，当它与辣酱和芥末混合时，它尝起来像果冻。有机会挑战中山公园西门。

泉州吃什么

泉州小贩只在学生放学时出现。美食城晚上也很刺激。每天晚上10点左右，西街钟楼、文化宫和蒋斌路的摊位开始忙碌起来。一些海鲜排档还会准备筛盘来吸引食客。

姜母鸭可以试试。因其制作工艺复杂，用料多样，是闽南冬季进补的首选。用猪肉和生姜熬汤，用香油炒鸭子，把汤、草药和米酒一起炖。有甜辣汁，有鸭内脏，有时令蔬菜，一锅丰盛滋补。

林正权毛绿豆糕创立于清朝咸丰六年。传统糕点软糯香甜，不油腻。吉果土门贡糖创建于清光绪十年。蓝钟楼肉粽诞生于清朝光绪十三年。由猪肉、香肠、蘑菇、莲子和咸蛋黄制成的糯米团子已成为一种经典风味。

蔡皋牛排馆创建于清朝宣彤二年。加了各种调料的炖牛肉味道很浓。记得加一碗咸饭。从1913年开始，亚洲春饼老店已经有三代人了。这个蛋糕像纸一样薄，但是它很有弹性。清明节，很多当地人来这里买煎饼。可惜，馅料不一定适合外人。

漳州吃什么

现在漳州的小资产阶级情绪逐渐兴起。桥村周围有许多糖果店和咖啡店。大部分都有漂亮的庭院和独特的安静环境。不过建议你试试漳州街的鲜榨果汁，加上片仔癀黄草和花椒的果汁，清热解暑，比苦凉茶好。

夜市也是一大亮点。每天晚上8点，延安北路就成了天然的步行街。除了琳琅满目的小摊，星罗棋布的小吃也能让你吃一顿，走一走。更有意思的是去滨江路，沿着3公里长的滨江路建一个漂亮的亲水公园。夜幕降临后，这里有一排排长长的桌椅，这是当地人最喜欢的吃烧烤、泡茶消暑的方式。

漳州的面条久负盛名。汤底需要香菇、肉丝、海鲜、高汤。吃的时候撒上韭菜、豆芽、辣椒、炒蒜等调料。并可选地添加诸如腌泡大int的配料

福州吃什么

福州菜很讲究食材的选择和搭配。它喜欢用当地的酒糟做菜。善于用汤提神，汤的味道酸甜可口。想体验这几点，一定要尝试一些菜品。

首先当然是大名鼎鼎的盘佛跳墙。这道菜由十多种美味食物制成。加入煮了2到3天的原汤，然后小火慢炖。食材的摆放顺序很有讲究，不然味道会很不一样。

福州人喜欢用红曲酿酒，后来发明了用酒糟做菜。点凉菜时，请选择红酒糟鸡(鱼)。它的颜色是浅红色，它的酒是新鲜的，它的回味是微酸和甜的，它的味道是非常特别的。至于酸甜口味，点荔枝肉。

菜里没有荔枝，只有猪肉和菱角。但是，屠夫一定很精致。油炸后，切下的肉看起来像荔枝。其次，调味料可以混合，平衡酸甜比例。荔枝肉好吃不好吃，也是考虑福州餐馆是否正宗的基本标准。

鸡汤和河蚌最能体现福州蔬菜汤的美味。要知道海蚌有“西施舌”的美称。炖鸡前先蒸一下。鸡胸肉挑出来和鸡球一起炖，比较新鲜。把贝壳放在汤里。它们又香又脆。

其他的，比如连城锅边，林华光饼，登兴鱼丸，古街牛肉捞等。也都是老店，值得一一品尝。有趣的街边小吃店并不难找到。聋人灯会的创始人确实是一位听力障碍的老人。手工肉馅饺子好吃多汁。它们入口即化，鲜而不腻。雅宝花生汤的名字来源于熟花生汤、花生饼、芋头糊。喜欢甜食的可以试试。

鱼丸：塔巷有两家都很出名的店，尤其是里面那家。茶亭街和交通路的交叉口处闽都古街的贵鱼丸。东泰路上一家专卖连江鱼丸的店。

元宵：在横街,横街在台江文化宫斜对面。怡丰布行对面交通路口茶亭街上的元宵店。台江农贸背后的巷子里。

臭豆腐：体育中心边上有家杭州菜馆叫（滋味馆）那里的臭豆腐很好吃

葱肉饼：横街，横街就在台江文化宫斜对面。怡丰布行对面8中旁边,往台江方向继续走3分钟快到工文化宫的对面。大利嘉城和天丰电子城之间的小弄子里。

如果你正在游览福州，你一定不能错过这些景点。此外，还有一些美味的食物可以尝试。当地的食物和其他城市的食物可能会有一些差异，但大多数都还不错。你可以自己感受到它们。

福州市区

三坊七巷

喜欢三坊七巷的人有两种。一条南后街可以满足心急的游客吃喝玩乐一站式购物；对于文史建筑的爱好者来说，方莉的格局、明清建筑和无数现代名人更有吸引力。

三坊七巷是福州古城中里坊的代表，起源于晋代，建于晚唐，盛于明清。现存的只有两车道和五车道。参观三坊七巷可以以南后街为主路进行。

福州小吃中著名的永和鱼丸、木金丸子、同里肉燕都在这条街上，把福州小吃一网打尽是省时省心的选择。福建非物质文化博览园可以让你对福建民间工艺有一个大致的了解。虽然现在大部分建筑都是重建的，但有几栋房子仍然保留着当时的风格。如果从北往南走，林觉民故居就位于街角的西边。《与妻书》年，林觉民写的“后街的房子是你我共同居住的地方”指的就是这个小院。后来我们的房客冰心多次提到他在这里的童年。

东侧第一郎官巷可见严复故居，这位“中国学西学第一人”在这里度过了人生的最后两年。四合院的主体建筑是典型的清代风格，但在客厅的走廊和栏杆上有大量的西式装饰。书店是清代道光年间学者林的一家小书店。它是以两棵李树命名的。整个建筑现在是福建民俗博物馆，但楠木门窗上复杂的彩金画和木雕图案比展品更精彩。

往南走，水边舞台是整个广场最大的房子。院内花厅的水榭戏台三面环水，以假山、雪洞为衬托。如今，这里每天都有民间器乐表演(10:30，15:30)，你可以体验那些达官贵人隔着水听声音的优雅场景。

林故居是林则徐次子的居所，格局恢弘，尤其是月亮梁、雀替、斗拱等木质构件。造型精美，精雕细刻。现在是福州漆艺馆，在这里可以欣赏到“福州三宝”之一的脱胎漆器和漆画。

安装滚筒

爬鼓山、去涌泉寺烧香、喝水泡茶，一直是福州人最爱的活动。通往鼓山的石阶古道起点在鼓山下殿索道站旁，爬到涌泉寺大约需要一个小时。幸运的是，每隔一段古道就有一个休息亭。沿途文人雅士的摩崖石刻中甚至还有民国的广告。让我们找找他们。

位于半山腰的涌泉寺是鼓山最重要的景点。寺内的千年铁树、鸡丝木桌、血藏经合称为镇山“三宝”，正殿前有一对陶瓷制成的古塔。寺东凌源洞两侧，有宋代以来的摩崖石刻200余处，被誉为“东南碑林”。其中，宋代书法家蔡襄的《忘归石》，理学大哲学家朱的《4米高寿》，更是不容错过。

源洞旁有饮水岩，龙头渗出的山泉水据说能沏最好的茶，泉旁有茶馆接待茶客。当地人喜欢在这里自带茶叶，泡上一壶好茶，吹着山风，洗去爬山的疲惫。

顾欢公路

鼓山是福州人喜欢去的传统景点，牯岭是一个新的旅游胜地。一条75公里长的顾欢公路连接永渠

交通：可从顾欢公路步行到鼓山涌泉寺，也可从牯岭乘坐63路公交车到警察学院前的刘山王公园，这是牯岭景区的游客中心。如果想骑上山，鼓山下院公交总站旁边有个福州天涯星自行车俱乐部站。可以租山地车，最低20元/小时起。

当前位置福州有许多寺庙。你不妨忘掉它们的宗教含义，来这里休闲一下。西禅寺以“福州五大禅林之一”的称号，豪华大气。隐藏在闹市区的开元寺是福州现存最古老的寺庙，也是唐代日本和印度僧人求学的地方。严格来说，林思寺不再是一座寺庙，但绝对值得你去参观的只有一座珍贵的宋代唐式木厅。

毁在福州

福州是一座泡温泉的城市。城市东北部有一条温泉带，南北长5公里，东西宽1公里。当地人因地制宜地开设了温泉浴和露天温泉馆，许多酒店也推出了温泉房。元麦温泉花园和金汤温泉度假村都是不错的选择。

福州郊区也有很多温泉度假村可供选择。永泰县的青云山皇家温泉，闽清县的贵安溪山温泉和黄古林温泉都是山野的好温泉，它们提供设备齐全的酒店服务。

福州文庙

历经千年的福州文庙，是祭祀孔子的地方。是市中心现存的清代醉官楼，也是很多朋友消磨无聊时光的好去处。

红色的外墙，汉白玉堆砌的盘桥，青石相交、黄瓦覆盖屋顶的大成殿而且外广场还种了银杏树，深秋拍照心情更好。

庙两侧展厅有孔子圣物展、福州教育史展、礼乐文化展生动的展示，非常适合带孩子去体验。

福州的寺庙群

福州是闽菜的发源地之一。它将独特的食材带入菜肴，讲究原汁原味，靠海吃也让海鲜成为福州美食的重要组成部分。曾经有人用“酸酸甜甜，汤水”这八个字来形容福州菜的特色，但这远远不够。其实福州菜很注重食材的选择和搭配。它喜欢用当地特有的红色酒糟作为食物，擅长用汤来提神，酸甜可口。要实现这几点，有几道菜是一定要尝的。

首先要说的，当然是名菜佛跳墙。这道菜精选十几种山珍海味，放入熬制2至3天的原汤中，再文火慢炖。食材放进去的顺序是有讲究的，不然味道就差了千里。

福州人喜欢用红曲酿酒，后来发明了用吃剩的酒糟做菜。点凉菜时，请先选择红酒糟鸡(鱼)。它的颜色是淡红色的，有一股清新的酒香，入口有微微的酸甜回味，味道很特别。至于酸甜口味的代表，点荔枝肉就好了。

菜里没有荔枝，只用猪肉和荸荠，但是切肉的刀一定要很精致，切出来的肉炒出来才能像荔枝一样；其次，可以调配调味料，平衡酸甜比例。荔枝肉好吃不好吃也是考虑福州餐馆是否正宗的基本标准。

鸡汤海蛤这道菜最能体现福州蔬菜汤的美味。要知道，海蛤有“西施舌”的美誉。鸡肉先蒸，然后炖。用鸡胸肉做炖鸡丸子汤更新鲜。海蚌放入汤中，要酥、香、脆。

福州小吃的种类繁多，可能也是旅行者留在这里的重要原因。燕，鱼丸，元宵，肉丸，芋泥，锅边，排骨

其他的如连城锅边、林华光饼、登兴鱼丸、古街牛肉捞也都是老店，值得一尝。有趣的街边小吃店并不难找到。“聋灯节”的创始人确实是一位听力障碍的老人。手工做的肉末元宵，鲜汁很多，入口即化，鲜而不腻。无牙花生汤的名字来源于煮好的花生汤，无牙奶奶可以吃。花生饼和芋泥也是值得吃的甜食。

平潭小吃有“永远”(一种以红薯粉为皮，果仁为内的油炸小吃)、“幸运来了”(红薯粉为皮，肉为内，看起来像饺子)、牡蛎饼、鱼丸等。在潭之味特色小吃店可以品尝到芋头干粉、九炖鱼丸汤、“运转”等平潭小吃。

玩：金牛山公园，沙滩，鼓山，江滨大道，西湖公园，森林公园，新动物园，还有三坊七巷；

购物：津泰路，宝龙城市广场，万象城；东街口（南街），六一路特艺城；

元洪城，闽都古街； 学生街；

吃：1井大路比比香对面的大食馆，水煮田鸡，拍黄瓜，酸辣粉，实在好吃。水煮田鸡一定要沾店里特指的调料。

2、福州叫破店的吃店颇多，最早成名的大概要数古田支路的那家海鲜店了，现在成了鸡肋，又贵味道又差了。朱紫坊的那家蹄膀店正是这样没名没姓地被大家爱了很多年。找这家店，得要费点功夫，晃在美女如云的津泰路上，小心点留意一个小岔道，转进去，那就是福州市公安局鼓楼分局。别心虚，过了桥看到局子的大门，往左一拐，一溜小吃店，中间那家才是正牌。估计是大家老是抱怨找不到地方，里面有个小天井的就是。老板很懂得做生意，人蛮好的。

3、东泰路郑记重庆米线店，里面的重庆米线味道不错，配一碗冰粉，爽。

4、东泰路香香川菜馆的桑拿田鸡，蚂蚁上树不错，尤其蚂蚁上树印象特别深刻。

5、辣不辣酸菜鱼(总店在古田支路)，是我吃过最好吃的酸菜鱼。

6、九频道新疆菜馆的羊肉串(已经搬到铜盘路)，红扒羊蹄，大盘鸡，爆炒羊头肉都不错，价格也实在。

7、鼓东路上的苗家酸汤鱼火锅，那个鱼怎么煮都很嫩，汤味道很特别，就是偏贵了一点。

8、庆城市场门口榕城古街的土伯捞化。

9、别有天茶艺居的萝卜酥饼，是我吃过最香的萝卜酥饼，现作现吃，端上来烫手的很。另外，别有天的杭州菜也很精致，不过在那里喝茶实在冷清。

10、京门大酒楼的醉鸡，用一个小酒坛子封着，味道很醇，也很新鲜。 京门大酒楼改做杭州菜了，体育中心的知味馆也是做杭州菜的，还有天福酒店的酒楼等。

11、红叶蛋糕的波士顿派很不错，看起来不起眼，吃起来口感极好，一块九块多好像。

12、屏东东方红附近有一个“榕树下”，那个小店在福州也蛮有名的，那里的猪腰卤面我喜欢，面条做成甜的，一吃就放不下筷子了。

13、工会大厦边上的闽清百味馆，里面的粉干煮的真好吃，加了泥鳅，糟，酸菜。

14、水煮鱼吃来吃去还是东泰路的香香川菜馆作得最好，一斤13元，我觉得比东泰川菜馆16元一斤做的要好。

15、东方楼旁一小路，去煤炭医院的，路口第一家湘菜馆“桃苑湘菜馆”，酸菜鱼，芝麻牛肉，都是我每次必点的，而且每每都点上两份。

16、湖东路的红叶蛋糕有卖提拉米苏，比提拉米苏西餐厅里卖的好吃，价格也只有餐厅里的二分之一。

17、黎明大酒店楼下的全聚德，虽有假冒嫌疑，但是里面的烤鸭味道不错，可以买半只，皮和肉片下来包面饼吃，骨头架子熬汤，味道很不错。值得一提的是，那里的面饼比较特别，作得跟别家不太一样。那里价格也不算太贵，人均消费在50左右吧。

18、通湖路食鼎记有几个特色：纸火锅，一桶天下。

19、乌山路拐到西营里市场的路口的醉仙楼小吃是福州最好的，八宝饭、芋泥，烧卖，马蹄糕，糯米糕…正宗福州地道小吃。大家不要走到对面的聚福园去哦。

20、利嘉城和长安饭店中间的小路上有家猪血大肠化不错，我不爱吃猪血，可那里的猪血确实好吃。那里的牛杂，肉燕，牛排都不错，以前在台江住的时候就爱吃那里的牛杂捞化，现在都没地方找了，也就这里的捞化有点老台江的味道了

21、鼓西路尚干依心拌面扁肉,(可惜烧了，已搬达明路和温泉路)。

22、鼓西路靠西门路口的地方 傅记 晚上生意很好，就是绿豆汤、花生汤、虾酥、锅边、粉干之类的小吃 通常9:00…10:00左右人最多，很多的士司机在那里吃，常常堵车我喜欢那里的绿豆汤和粉干。

23、老干局门口一小摊卖的烧饼和锅边很好吃 。

24、双子星大厦对面的福新菜场门口的小吃店的拌猪腰真是一绝。

25、洪山科技园里面的实达科技园对面的活鱼小镇的水煮鱼很不错，放的是小辣椒，味道很香！里面的水煮田鸡也好！但是现在质量严重下降，可能换了厨师！

26、福州总院食堂的葱爆羊肉很好吃(四楼) 。

27、在金鸡山公园入口有一家武夷农家的邵武菜挺正宗。

28、火车站铁路小学旁味全狗肉味道很好，一夫妻开的小店，冬天吃爽死了，要早去，晚了没肉。

29、达明路的“食顶天”，店铺不大，上下两层，但装修满有特色。晚上迟去了一般没有位置。里面菜一般都在6～8元一盘，味道比较好。换了好几次厨师，水平下降了很多，菜量偏小，辅料偏多，重要的内容没多少。 推荐菠萝牛柳。

30、屏山菜市场对面公交车站旁的卤味很不错。那里的鸭爪很好吃了。

　　福州好吃的地方太多了，稍微列举一些：

　　1、东街口地区：南街有安泰楼、味中味；南后街有木金肉丸、同利肉燕、塔巷口鱼丸；达明路有老福洲；东街有聚春园。

　　2、台江地区：宝龙广场、元洪美食广场、榕城古街；

　　3、仓山地区：师大学生街，仓山万达。

福州是一个非常美丽的地方。除了安静的环境和美丽的风景，这里还有许多美味的食物。作为一个吃货，不能错过，但是小食只有一半，你可以自己去找其他的。

北港村

原计划上午9点出发去平潭，因为朋友临时有事，一直到下午2点才出发。从福州市区出发，经过平潭跨海大桥到平潭大概一个半小时，然后开车到北港村已经4点了。一路上，我时而看着乌云，心情也是跌宕起伏。

北岗村禁止外来车辆进入，村口有一个停车场，专供外来车辆使用。后来听BB的老板说，这个停车场本来是免费的，我们去的前两天才开始收费。一般旅游团安排去北岗村，不到一个小时就走了。那天，我们是整个停车场唯一过夜的车。第二天收的停车费好像是15元，便宜到哭。事实上，那天天气真的很糟糕。虽然到达北港村时没有下雨，但是天空阴沉沉的，大海灰蒙蒙的，和我们想象的完全不一样。

在平潭村，有很多房子是用石头建的，而北岗村的大多数房子都是这样。石屋是这类房屋的统称。爸爸去哪里了？他后面会找到的会唱歌的石头就在这种村子里。北岗村的石屋历史悠久，有的保存完好，有的至今仍有人居住；经过改造，或成咖啡店，或成店铺，甚至民宿，我们今晚居住的半坡人，就是由石头房子改建而成的；那些因不明原因而被遗弃的现在杂草丛生。走在小村子里，想着这些老房子的风风雨雨，是破旧的还是新的，看着老人们在村里慢慢走，在屋前聊天，别有一番情怀。

看起来真的要下雨了，所以我们很快就跟着探路回来的吕霄兄弟去了寄宿家庭。叫半坡民宿，真的在半坡

把东西放到BB后，我们并不放弃，但我们还是想在村子里逛逛。撑着小伞，穿梭在细雨中，马上就要开饭了。

本来想去村口的海鲜大排档，据说是这个村最大的餐厅。但是因为走了另一个方向，看到了另一家餐厅的牌子，就开始了觅食之路的散步。我终于在村子的另一个角落找到了这家店。我一进商店，就开始下大雨了。不知道是幸运还是不幸。这家餐馆的食物量很大，我们直到吃饱了才吃完。当我点了平潭的特色小吃，我的运气就变了。味道还可以，主要是名字好听，哈哈哈哈。

吃完饭，出来的时候，会看到漆黑的天空。九月天黑的越来越快。这家酒店面朝大海，据说是看日出的好地方。但是，老板说，这种天气明天看不到日出，太可惜了。

福州

长江湾-东海仙境-将军山

早上醒来之前，我听到了公鸡的啼叫。瞬间让我想起小时候住在乡下外婆家的感觉，感觉很亲切。出门就看到了碧蓝的大海，对今天的行程有了更大的期待。

BB的主人和老柴咖啡的主人是同一个人，所以早餐在老柴咖啡吃。我以为是西式早餐。看到小哥哥给我们端来粥和白馒头，我有一种失落感。虽然早餐不尽如人意，但是吃饱了还有心情观察周围的环境。老柴咖啡整体其实挺大的，很大程度上保留了石屋的原貌。不知道是因为阳光的原因还是石屋本身的原因，拍出来的照片看起来很黄。(嗯，其实主要是去越南玩的时候晒得太黑了)

因为昨天光线不好，所以今天我们在吕霄师兄起床前在北港村走了一圈，拍了各种各样的照片。离开北岗村往长江坳走，已经快11点了。

在去长江坳的路上，

走走停停终于看到了传说中的风电场，顺着导航，驶进了一条不知名的小路，一大片松林，还挺清新的日式风情。

因为要在中午没人的时候去东海仙境，所以没吃午饭就去了。去东海仙境的路上，经过晒渔网的路段，有一股浓浓的海腥味。

东海仙境门票10元/人，停车费5元/车。东海有八个景点，包括仙谷和仙井。风景真的很美。而且，终于看到了属于平潭的海，深浅不一的蓝，令人心动的蓝。

在东海仙境疯狂拍摄一场后，我的胃早就叛逆了。随便找了个村里的饭馆吃了吃，菜量还是很大，味道也很甜，但是我喜欢~

当你吃饱后，你将前往希尔将军。将军山门票15元/人，停车费5元/车。将军山海景一般，但将军山有很多值得探索的步道。可以爬山，可以穿梭山洞。

美食

永和鱼丸

1934年由刘创立。

鱼丸是一种以鱼为主要原料的老福州小吃。墨鱼或者鲨鱼的肉，中间捣成肉馅，水煮，味道非常鲜美。鱼品QQ的时候，在碗里加点福州特有的鱼露，味道停不下来。

这碗叫五福。鲨鱼丸、墨鱼丸、鱼汤、鱼饼、肉燕也很实惠，15人民币就饱了。

肝肺粽子

民国初年，姚的祖父在福州澳门路开了一家专门生产和销售肉丸的小店。姚继承了祖上的生意，在肉丸中加入腌制的酱油，并以八种水果和荷叶作为馅料。又甜又咸，非常好吃。基本上福州的宴席都少不了木头和黄金馅的丸子。

新年蛋糕

每年过年都要吃的甜品。这种年糕属于我和爷爷奶奶的特别回忆。

小时候奶奶会蒸一大笼年糕。我和爷爷磨米浆，奶奶会开始准备红糖，红枣，花生等等做年糕。我的家乡有一个石磨，是石头做的。爷爷说是他奶奶结婚的时候买的。那时候，家里有个石磨是很难得的事情。家家户户要磨米糊都会来我家借这个磨。蒸年糕用的米糊，家里给孩子吃米糊，煎蚝油饼都是用这个石磨磨的。爷爷说石磨出来的米粉味道比机器磨出来的差很多，就算麻烦也要坚持用石磨磨。这个石磨在我的家乡近50年了。

爷爷负责推石磨，我负责把米舀进泉洞。爷爷推着石磨一圈又一圈，乳白色的米浆会顺着石磨的缝隙慢慢流出来。爷爷用手挠了挠，手指搓了两下，看是否细密均匀。如果太稠，我会被告知少舀些米饭，多舀些水。当所有的米都磨成米糊后，奶奶会在蒸笼里铺上荷叶，倒上米糊，再往里面加入花生和红枣。米糊倒出来，盖上荷叶，盖上锅盖蒸年糕。年糕在锅里蒸几个小时，趁热吃。一次可以吃一大块热气腾腾的甜糯米糕。年糕冷却后裹上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄。酥里有甜甜软软的年糕，是我小时候最爱吃的！

金豆花

木豆腐脑也是小时候最奢侈的食物。如果你问我最喜欢什么甜点，我最喜欢豆腐。别跟我说咸豆腐脑，甜豆腐脑才是王道，真理正义！

在杨树枝露、银耳雪梨之前的那个年代，夏天最奢侈的吃法就是吃一碗蜂蜜豆腐脑。因为不能天天买，所以很奢侈。做豆花的师傅很任性。他只有今天有空的时候才会来。如果农忙，他会停很久。如果他想吃它，他必须等待主人。夏天坐在院子里乘凉，只要听到门外勺子敲碗的声音，就知道豆腐花师傅来了。我和朋友会冲进屋子，拿一个大碗在门口等着。豆花师傅见我们出来，扔下担子，打开装豆花的小铁桶。我们探头探脑，看着那个小铁桶，好像看到了什么稀罕的东西。师傅轻轻舀了一勺豆花，往碗里加了一点甜汤，最后淋了几勺蜂蜜，我就可以大碗吃了。当时我觉得世界上应该没有比豆花更好吃的了。

木豆腐也是甜的，甜豆和甜汤太多，太稀了。它闻起来不像我小时候的味道了。

海蛎饼

蚝饼也是一种用米糊炒出来的小吃，里面有牡蛎、白菜、韭菜、紫菜。用茶树油炒，香气四溢！米粥、油条、蚝饼、锅贴是老福州的标准早餐。

带肉的清淡蛋糕

轻饼夹肉，老福州的“肉夹包子”。把饼切成两半，把酒糟炖的五花肉和腌半熟的酸菜放进去。一旦下锅蒸熟，五花肉的肥油会渗进光滑的饼里，酸爽的酸菜会附着在肉的表面，肥而不腻。一口下去，酒糟的香气配上五花肉的香甜，再加上一点酸菜的味道，让你难以想象。我好饿。)

我爷爷也会做这道菜。过年放假在家，爷爷会问我要不要吃带肉的清淡面包。知道爷爷最喜欢吃他家的五花肉，每次都会满足我。我虽然吃的不多，但是一次能吃三块带肉的蛋糕，打嗝也不会停。光面包肉反复蒸几次最好。二十岁的时候，天天喊着要减肥。但只要我回家的时候爷爷给我做了清淡的面包肉，我总是半夜起来蒸几块偷偷吃。一边吃，一边猜测明天要多走几步减肥！

福州佛跳墙

也是最能代表福州特色的汤。

佛跳墙的来源请看度娘的科普：佛跳墙始于清朝光年间，最初由福州聚春园的一家饭店郑春发烹制。郑在清朝的政治使者周连福那里做过厨师。有一次，福州官钱局邀请周濂到家里吃一顿便饭。席间，将鸡鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放入绍兴酒缸中煨制而成一道菜。周濂吃后不会胀破。回国后，郑春发被要求尝尝这道菜，但味道并不好。周带郑到官钱局请教。周回到衙门，细细端详，添上珍馐。结果香味更浓，味道更好。1877年，郑春发辞去官职厨师，在东街口风景名胜区开办聚春园餐厅。海参、鱿鱼等十八种珍贵原料，加入陈酒、生姜、桂皮、茴香，用土瓦罐煨制而成的菜肴。这些菜很美味。越来越多的人会去品尝它。当时也有一批文人来聚春园品尝这道菜。这道菜端上餐桌，打开坛盖，顿时一股怪味扑鼻而来，大家争相品尝，感觉异常美味。文人墨客当场作诗，其中有一句：“坛肉香满，佛闻之跳墙。”这道菜，原名福寿泉，后改名为“佛跳墙”。

我也可以在家里做一个简易版的佛跳墙。我妈基本上什么都加，鲍鱼，人参，扇贝五花肉，脑门全加。炖了几个小时，浓郁的汤汁非常好吃。这道菜通常在福州的宴会上供应。新娘会来捧场，这是我家乡的习俗

花生汤和芋泥。花生汤是由去皮的花生制成的。汤的味道像花生，花生入口即化。小时候不爱吃就想喝花生汤。我妈总是用高压锅压一口大锅，放冰箱里。想喝的时候就拿出来喝，像喝甜汤一样。小时候真的是无忧无虑。只要喝一碗我妈妈煮的花生汤，就会让我开心很久。

芋泥是槟城做的，简而言之就是蒸成浆，加糖，反复蒸，蒸到芋头入口即化。这在家里很少做，奶奶做几次都觉得太麻烦。最常吃的是福州宴。