土耳其的美食，是什么呢？

1土耳其烤肉。这个就不用小编多说了，几乎没有人会不知道其大名。土耳其烤肉还有一个官方的名字，叫“土耳其沙威玛”。和国内烤肉大不相同的是，土耳其烤肉往往会把肉串到一个棍子上，穿成一个紧实的圆柱体，然后，最外面的表层烤熟后便立马切下来吃掉，里层还没有熟的肉再继续烤制。这种烤制方法，是烤肉尽可能的受热均匀，几乎保证了每一片肉都是在最合适的时候被吃掉的，保证了肉质的鲜美，是一种别样的美味。2羊肠面包。这里的羊肠面包并不是由于面包形状比较像羊肠而得名，就是字面上的理解：羊肠、面包。首先，来说一下面包。羊肠面包所使用的面包是土耳其常见的Ekmek，不同于常见面包的松软，Ekmek面包刚烤出来的时候表皮是酥脆的，里面的面包也非常的厚实，有嚼劲，能够当饭吃的那种，比较像馒头，口感要比馒头还筋道一些。然后，就是羊肠面包的重头戏羊肠了。这里的羊肠也不是单纯的羊肠，而有点类似于香肠，把一堆羊内脏剁碎，塞进肠衣里，然后再蒸熟，最后切碎淋上酱汁夹进Ekmek面包里，也就成了。3土耳其卷饼。土耳其卷饼基本上适合土耳其烤肉一起火起来的，一般卷饼里卷的就是烤肉和一些蔬菜，在挤上酱料，基本就可以了。正宗的土耳其卷饼和我们常吃的没有什么多大的差别，基本做法是相同的，只是卷的馅料要更多一点——基本上所有的肉类和蔬菜都可以卷到里面。一般比较地道的做法还会将饼提前煎一下，使其口感更加酥脆，卷到里面的肉也会提前用辣酱炒一下提一下鲜。4土耳其薄片。这个想必大家听说过的不多，但是，换一种说法，或许就立刻形象起来了——又卷烧饼。当然，不是说又卷烧饼就是土耳其薄片，只是说，土耳其薄片的制作方法和又卷烧饼是相同的，都像是削薄了把芝士换成酱并且上面只有肉沫的披萨。相对于又卷烧饼，土耳其薄片上的肉要更小一些，是真正意义上的沫，并且饼皮也要比又卷烧饼更薄一些，更加酥脆，酱香浓郁，口味比较重。5马铃薯船。这是一个真正意义上的小吃，算是甜点差不多。起司、香肠火腿、玉米、美奶滋沙拉、俄罗斯沙拉、豆子、红萝卜各种食材通通堆砌在蒸好的切成两半的马铃薯里，并且一般还会在上面撒上奶油或者加上一些顾客特别喜欢的甜口食材。

几乎一个船里能够吃到你喜欢的大部分甜品，就像沉浸在甜蜜的海洋，被幸福感所包围。

土耳其美食包括但不限于：

1、土耳其香肠煎蛋：

土耳其香肠是土耳其人最日常的食物，经常你都能看见在商店门口挂着一大串，它和披萨上的意大利辣香肠比较类似。是用大蒜和各种香料，如红胡椒、孜然和苏麦酸制成的干香肠。

2、土耳其酥饼：

土耳其酥饼主要成分是鸡蛋，在平底锅上煮，用薄薄的面团里面装满了奶酪、碎肉和蔬菜一起煮熟。

3、土耳其煎蛋：

土耳其人对香肠和鸡蛋有着一种狂热。他们永远有办法创造一种新的吃法来处理这两样东西。

4、梅泽沙拉：

梅泽指的餐前的凉菜而不是某一个固定的菜式。

5、烤全羊：

是黑海地区中西部卡斯塔莫努市的特产。做法是慢慢地把整个雄性羔羊（没有内脏）挂在木炭火上一个井口或专门搭建的洞里。

6、亚历山大烤肉：

亚历山大烤肉就是我们最常见的土耳其旋转烤肉，土耳其西北最著名的菜肴，得名于他的发明者，19晚期奥斯曼帝国的亚历山大阿凡提（阿凡提是一种尊称，类似于英语中的爵士，比如说福尔摩斯的作者柯南道尔爵士）。

肉被一层层串起来并反复捶打夯实。然后加上油，本地草药，辣椒，就这么竖着烤熟，切片后装在盘子里佐以面包，加上黄油和番茄汁。

土耳其的饮食文化习俗特点：

1、餐桌上的食物和饮料直到奥斯曼帝国后期，土耳其人通常一天只吃两顿饭。一顿是在上午晚些时候吃，另一顿则为晚餐。

2、节日特供食物及饮料特别为节日准备的食物和饮料常有象征意义，花费时间也较长，是土耳其美食的一个组成部分。

3、冬季前准备食物和饮料，土耳其人有很多办法为冬季准备食物。

-土耳其

-土耳其烤肉

1、 土耳其冰激凌：由新鲜山羊奶、糖、天然土耳其冰淇淋粉制成，是世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋，是唯一能用刀叉吃的冰淇淋；

2、土耳其烤肉：是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式，外脆里嫩的烧肉，爽口的生菜和洋葱丝，加上鲜嫩的调味料成就了这道美食；

3、土耳其酥饼：脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻；

4、土耳其沙威玛：含有羊肉、鸡肉、火鸡肉、牛肉、小牛肉或混合肉，置于烤肉叉上烧烤，常与塔布勒沙拉，阿拉伯蔬菜沙拉，中东烤饼，西红柿和黄瓜一同食用；

5、土耳其比萨：传统的土耳其披萨和我们熟知的圆形披萨不同，土式披萨呈长长的独木舟型，种类既有肉类，也有专门为素食者提供的蘑菇芝士披萨，味道纯正，色香味俱全。

其实土耳其好像有很多好吃的。今天，边肖将向你推荐一些美食。你一定要记得试一试。这些都是很好吃的东西。让我们试试它们。

烤肉

其实土耳其烤肉可以按照肉的形状来分类：一是旋转肉块ner烤串，二是串烧sis Kebab，三是碎肉丸K fte烤串进行馅料再加工，四是羊排和鸡翅烤串，以各自的食材命名，如Pirzola、Kaburga、Danat等。

ner Kebab的肉片卷在煎饼里是Drm，夹在面包里是Ekmek Aras，搭配米饭是PilavST。当然还有值得一尝的伊斯肯德烤肉串。多纳的肉是用大蒜、孜然、肉桂、香菜、芹菜、肉馅糕等腌制的。主食一般是干面包。好一点的餐厅会选择自己烤的面包，有的会提供长烤饼，普通的街边餐厅可能会提供土耳其政府免费发放的干面包。你要付大米的钱，即使你点的是盖米，那份也会更少。一份正规的烧烤配菜一般包括西红柿、洋葱、青椒、生菜、胡萝卜丝、紫橄榄丝、薯条和酸奶。

羊肉串方面，土耳其的羊肉串主要是牛羊肉，鸡肉串比较便宜。从口感上来说，基本就是腌制后的味道，不会在烘焙过程中加入过多的调料。羊肉串基本都是用铁签串起来的，肉很好吃。

据统计，土耳其根据形状、口味、加工方法的不同，有291种丸子。肉馅的腌制调料有茴香、薄荷、胡椒、辣椒、洋葱、大蒜等。制成圆柱形或椭圆形，在火上烘烤。然而事实是，大部分烤好直接端上盘子的卡夫特看起来都是干干的，品相很差，根本吸引不了人的胃口。有些菜是在烤好的fte上浇上一些热奶酪或番茄汁，外观和口感都好很多。

羊排很丰富，很受当地人的欢迎，但是没有那么有特色。鸡翅更受欢迎。土耳其的牛羊肉很贵，鸡肉相对便宜。

中央高原的旅游景点非常受欢迎，尤其是卡帕多西亚。肉和蔬菜放在一个陶罐里烤，罐口用面团或锡纸封住。上桌时，通常需要先打碎陶罐，再吃里面的肉和蔬菜。相比味道，仪式感更重。

炒香肠应该是土耳其最受欢迎的街头小吃。将羊肉香肠剁碎，用调料翻炒，直接加入西红柿、青椒、洋葱或面包，就可以做出煎香肠版的土耳其三明治Ekmekras。有的先做成肉块，放在旋转烘焙设备上烘焙，切下一点点零售，非常好吃。

烧烤累了也可以吃烤鱼。土耳其人通常用烤或炸的方法吃鱼，不加盐。烤好后，配上柠檬、盐和胡椒。味道来自于海鱼本身的新鲜。

汤

土耳其菜有各种汤，豆面、酸奶、香料的准备和应用都得心应手。

称之为土耳其最受欢迎的汤并不为过。扁豆为原料，这种汤是用鸡汤和黄油熬制的，但仍然保持了豆子的原味。上桌的时候会淋上一勺不辣的辣椒油，再配上一瓣柠檬，带出更浓郁的味道。一碗这种豆汤，在小餐馆卖3到5里拉，配有免费的面包或蛋糕，是许多当地人的主食。

土耳其餐还有烤肝、肚汤、炸羊肠等吃法。肚子是水煮煨的，所以是白汤。当你吃它的时候，加入盐、柠檬汁或大蒜酱。这是当地非常传统的宵夜，也可以用来做醒酒汤，一般在比较传统的餐厅有卖。根据牛肚的不同部位和加工方法也有一些具体的分类。有一种叫Tuzlama orba，经常在菜单上看到。它类似于ikembe，但是牛肚的大小和硬度不同。卖肚汤的一般都是卖羊头肉汤凯乐之类的。

我觉得，如果你喜欢各种土耳其酸奶，那你就是不爱真爱，除非你真的能爱这碗酸奶汤。这种酸奶薄荷鸡蛋做成的汤有点怪怪的。Yayla的意思是高原，因为高原地区比较凉爽，可以做出很好的酸奶，因此得名。

当前位置土耳其有各种各样的甜点。最大的共同点就是真的真的很甜。

大米布丁通常是在一个小陶碗中烘烤，外面有一层烧焦的皮，里面是柔软润滑的布丁。混合米粒给人活泼的味觉享受。当然还有酸奶布丁的衍生版本，吃起来酸酸的，很清爽。水果布丁可以甜到尝不出水果的味道。所以我还是推荐这种正常的大米布丁吧。

一直觉得这个产品不是用来吃的，是只适合摆拍拍照发给微博里朋友的专用道具。这种冰淇淋的成分包括羊奶、糖、乳香和蓝茎粉(Salep)。掺有蓝茎粉的冰淇淋变得又硬又粘，不容易融化。做雪糕的师傅必须用金属棒不断搅拌和拉伸木桶里煮好的羊奶，保证它没有完全凝固。餐厅里配甜点的Dondurma，有时候还得用刀叉来切。吃起来挺费劲的。

甜品

一个小勺子搅动着玻璃杯里的方糖，发出叮叮的撞击墙壁的声音。咖啡豆被手动研磨机碾碎。看着石榴籽在绛红色的汁液里浮沉，牙齿上全是口水。也许有一天，我会忘记五颜六色的香料和糖果，忘记复杂的烧烤和炖肉。这些回声仍在我脑海中回荡。

与汉语发音相似，但特指红茶。99%的土耳其红茶装在郁金香形状的透明玻璃杯里，用小玻璃板支撑着，配有一把精致的勺子和两片砂糖。在土耳其，生活就是整个下午无所事事，喝一两杯红茶，看看风景，聊聊天。

煮红茶的壶分上下两层，下层用白开水煮，上层用水蒸气煮，满杯时可以根据自己的喜好勾兑浓茶汤。不要加牛奶，英国人和阿拉伯人都这样；不加香料，印度人就是这样；也不要加柠檬，瓶装饮料都是这样的。到了土耳其，你要像当地人一样，慵懒地享受最好的红茶。当你搅拌糖果块时，让勺子叮当作响，发出清晰的声音，让大脑一片空白。想想你要不要再来一杯。

这是土耳其乃至整个巴尔干地区最受欢迎的烈酒，被称为“狮子奶”。从葡萄或李子中提取，用茴香油调味。透明的白酒加水会变成乳白色，非常奇妙。土耳其是一个高度世俗化的伊斯兰国家，全国各地都能看到啤酒、葡萄酒和类似Rak的烈性酒。不过，有一些餐馆和超市不卖任何含酒精的饮料，一些遵守戒律的土耳其人也不喝酒，所以大家互相尊重对大家都有好处。茴香酒基本上被认为是土耳其的国酒。

这是一种在中东、高加索和中亚很受欢迎的饮料。酸奶是用冷水和少许盐混合而成的。冷冻后装在玻璃杯里食用，上面会有很多酸奶泡沫。大多数烧烤餐会配有咸酸奶，即使你点了米饭。对于喜欢大口吃肉的土耳其人来说，消化酸奶是必不可少的。

虽然也有橙汁、柠檬汁、胡萝卜汁和蔬果混合汁出售，但鲜榨石榴汁是土耳其最常见、最具特色的果蔬饮料。而且是用石榴籽压在一起的，微涩却极其健康。

土耳其咖啡的研磨和烹饪方法非常精致。豆子应该磨得很细。喝完之后，杯底会有很多细腻的残渣，杯顶会有细密的泡沫。一般不加奶就加糖。土耳其有一种说法，吃剩的咖啡渣是用来算命的。听听就知道了。

特色饮品

土耳其美食以各种烧烤和烤鱼为主，面饼和面包为辅食。沙拉、烤土豆和茄子是最常见的蔬菜。虽然有大米，但是颗粒圆润，口感和中国大米很不一样。一路走下来，尤其是后半段，我会怀念中国菜。因此，有必要带上一些榨菜、红烧肉(suc

虽然我喜欢中国菜，但在国外旅行时品尝当地食物仍然是一种有趣的体验。就我自己的经历来说，最开始的土耳其美食还是给了很多惊喜的。根据个人经验，介绍一些觅食的地方：

Goreme:推荐Seremoni餐厅，一家鲜为人知的餐厅，是我们在Goreme吃过的性价比最高的店。在去Goreme露天博物馆的路上，从市中心步行大约需要15分钟。他家有28里拉的套餐，有沙拉，瓦罐牛肉，汤/面包，还有冰淇淋，够两个人吃，味道也不错。

费特希耶：一个沿海城镇，专营海鲜。我们租了一套带厨房的公寓，然后去镇上的鱼市买海鲜，去超市买其他食材。发现费特希耶的价格比国内低。五个人花了大约60里拉在两天的烹饪上，包括各种水果和酸奶。如果不自己做饭，可以买海鲜，在鱼市场附近找个餐馆加工。

伊斯坦布尔：推荐二汗餐厅。这家餐厅不在老城区中心，沿着墙柱所在广场旁边的一条小路走，大概需要5-10分钟。这家餐厅的烧烤做的很好，保持了嫩汁，价格也比中央餐厅便宜。另外，老城区四季酒店附近的Aloran餐厅的烤鱼也很好吃。

棉花糖堡我们在自己的餐厅吃的饭，塞尔丘克没去。塞斯梅那天在早餐之外吃了一顿水果餐所以这些地方不能推荐。

最后，建议不要错过土耳其的水果。我们夏天去了那里。猕猴桃、桃、桃、樱桃和西瓜都很甜美可爱。现在是秋天，收获的季节，估计水果会越来越好吃。