玉蕾橄榄菜好吃吗

玉蕾橄榄菜不好吃。

汕头市玉蕾食品实业有限公司被爆橄榄菜制作环境脏乱差。

广东广播电视台曝光了汕头市玉蕾食品实业有限公司的橄榄菜制作环境。视频显示，该企业将芥菜随意堆放在路边，其中还混杂着一次性饭盒、烟头和塑料袋，散发阵阵恶臭，不时有苍蝇盘旋。

据报道，记者在暗访调查时发现，在汕头市龙湖区龙华街道南社工业园路边，有一堆用红布半掩的绿叶菜。由于刚下过雨，不平整的路面积着雨水，混着泥土，蔓延到菜的底部。

走近可以发现，这些菜叶中，混杂着一次性饭盒、烟头和塑料袋，不少菜叶已经发黑，散发着阵阵腐臭，一只只苍蝇在空中打转。

接下来如无意外，它们将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，摇身一变成为包装精美的“橄榄菜”，流入市场。

橄榄菜的历史：

橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分，潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛。

清嘉庆《澄海县志》记载：“芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍，味道甚美，澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜，食之开胃消食，助消化。”清代中期，澄海县外砂乡有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“顺昌泰菜廊”等作坊，可见橄榄菜制作之盛行。

　　汕头有学做小吃的地方一共五个，其详细地址分别是：

　1、好前途小吃培训学校，地址在广东省汕头市潮南区广汕公路1333号泰宝米行4层。

　2、食众小吃培训学校，地址在广东省汕头市龙湖区黄河路与泰山路交叉口北300米处。

　3、点心传说小吃培训中心，地址在广东省汕头市龙湖区苏宁广场7楼705室。

　4、万福地小吃培训中心，地址在广东省汕头市金平区海滨路18号。

　5、张师傅小吃培训中心，地址在广东省汕头市金平区红领巾中路49号。

澄海区美食有春饼、蚝烙、老妈宫粽球、肠粉、手拍牛肉丸、鱼头粥等。

1、春饼：呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。

2、蚝烙：是广东潮汕地区传统的汉族小吃，属于粤菜系。

3、老妈宫粽球：外形为六角球状，食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。

4、肠粉：获得“中华名小吃”称号，带醋吃较好。

5、手拍牛肉丸：已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，嚼劲十足。

6、鱼头粥：选用俗称“肥仔米”日本大米精心炮制而成，再将新鲜鱼头烧至透身，用清水洗干净后一起烹调。

澄海区，广东省汕头市辖区，位于广东省东部、汕头市东北部，韩江三角洲出海口，东北接潮州市饶平县，西北界潮州市潮安区，西南毗邻汕头市龙湖区，东南与南澳县隔海相望。

是广东省着名侨乡之一，华侨历史文化底蕴深厚，自古是“海上丝绸之路”的始发港和重要节点，樟林古港作为红头船的启航圣地，是海外侨胞心中的“精神家园”和寻根基地，是红头船的故乡。澄海人侨居海外历史悠久，海外华侨华人遍布全球众大洲，陈慈黉故居被誉为“岭南第一侨宅”，是潮汕乃至全国少有的珍稀历史遗存，是潮汕华侨文化的一个缩影。

:1南澳县城美食

1紫菜炒饭

众所周知，紫菜炒饭真的很好吃，再配上鸡蛋、胡萝卜、虾皮或者海胆，又好看又好吃，让人爱不释手！一份紫菜炒饭只要30元左右，经济实惠，可以不要错过它。基本上海鲜排档都有产。

2海胆(生鱼片、蒸鸡蛋、炒饭)

海胆蒸蛋有两种方法。一种方法是洗海胆的壳，切掉它们大部分又长又尖的刺，然后洗海胆的肉(让就叫它肉吧)然后放回去。加入鸡蛋和葱花一起蒸。这种海胆很好吃，每个6到10块不等。

还有一种方法就是直接把海胆肉和鸡蛋混合做成蒸蛋，这样就可以结巴了！

3特种贝类

石蛤(鸡冠壳)很多朋友都是闻所未闻，更别说吃了，值得去岛上一试。

吴，一种贻贝，类似于青口(也叫贻贝)，是一种鲜甜可口的贝类。

:2南澳美食

1紫菜炒饭

众所周知，紫菜炒饭真的很好吃，再配上鸡蛋、胡萝卜、虾皮或者海胆，又好看又好吃，让人爱不释手！一份紫菜炒饭只要30元左右，经济实惠，可以不要错过它。基本上海鲜排档都有产。

2海胆(生鱼片、蒸鸡蛋、炒饭)

海胆蒸蛋有两种方法。一种方法是洗海胆的壳，切掉它们大部分又长又尖的刺，然后洗海胆的肉(让就叫它肉吧)然后放回去。加入鸡蛋和葱花一起蒸。这种海胆很好吃，每个6到10块不等。

还有一种方法就是直接把海胆肉和鸡蛋混合做成蒸蛋，这样就可以结巴了！

3特种贝类

石蛤(鸡冠壳)很多朋友都是闻所未闻，更别说吃了，值得去岛上一试。

吴，一种贻贝，类似于青口(也叫贻贝)，是一种鲜甜可口的贝类。

3南澳县城美食街

南的圈子敖岛68公里。开车的话，2小时多一点。骑的话一般要五六个小时。停下来看看。

楠南澳岛是广东省唯一的海岛县。这里有非常优质的海岛风光和传统韵味，很多粤菜让人向往。是一个不折不扣的适合自驾的旅游目的地。

4南澳县美食热门榜第一名

那够了。它赢了t花费1000多。海边的海鲜不错，但它it’有点贵。可以去中郡试试。上岛的时候，很多人会问你要不要坐车。你可以和其他游客拼车。5块钱大概够了。记得买一张有景点介绍的海岛地图。

5南澳县小吃

1、袋鼠肉

袋鼠肉的味道和牛肉差不多，但没有牛肉那么嫩。但是，有机会品尝澳洲国兽，又是另一种文化品味。

2帝王蟹

龙虾、帝王蟹、白牡蛎是澳洲的三宝。

3牡蛎

牡蛎也叫生蚝。澳大利亚的牡蛎又大又干净又便宜。牡蛎可以生吃或蒸着吃。

4南澳大利亚龙虾

澳大利亚的海鲜种类繁多，无污染，味道鲜美。在所有的海鲜中，澳大利亚龙虾相当有名。

5鲍鱼

虽然澳大利亚有时是一个生产鲍鱼的国家，但大多数人不我不知道如何吃好。

6澳大利亚肥牛

布里斯班电站市场出售的食物就像一场色彩缤纷的艺术展，鲜花环绕，点缀着牡蛎、肥牛、野鸡、鸭胸、下午茶等丰富的食物。遇见你的美食大厨是这个市场的口号。

7澳大利亚海鲜

作为一个海滨国家，澳大利亚因其良好的自然环境而成为一个美食之国。

8明迪海滩的鳄鱼肉

如果你想去北领地，一定要去明迪海滩的特色夜市，在那里你可以品尝到海滩上独特的澳大利亚游戏。

9鲑

大西洋鲑和鲑鳟也属于三文鱼的种类，成为澳洲最赚钱的鱼类，经济价格非常高。

10维多利亚女王的蘑菇晚餐美国市场

墨尔本的维多利亚女王市场是各种海鲜、野味和其他美食、烹饪工具和澳大利亚著名艺术品的所在地。

6南澳岛县城美食推荐

龙岗南鳌镇：详细搜索：OpenRice海洋餐厅龙岗杨梅坑谷东山村南岙镇海鲜舫澳大酒店龙岗水头沙海粤菜(广东)，酒店餐厅，海鲜41-100人均湾餐厅南澳镇粤菜(广东)紧挨着龙岗南鳌街道办事处龙岗东涌海滨南面对面餐厅澳镇酒吧杨梅坑谷海鲜餐厅粤菜(广东)，中餐厅，海鲜不到40元人民币每人西充海鲜餐厅龙岗西充旅游中心南澳镇粤菜(广东)海景海鲜城龙岗西冲沙滩南澳镇粤式(广东)鹿嘴山庄餐厅龙岗杨梅坑山谷村南澳镇粤菜(广东)，龙岗镇南明珠酒家澳镇粤菜(广东)、客家菜、餐厅40元以下每人新海餐厅龙岗葵涌街粤菜(广东)、中餐厅、海鲜40元以下每人丽景湾海鲜餐厅龙岗滨海大道粤菜(广东)、酒店餐厅、海鲜、鲨鱼fin人均41-100元五谷乳鸽王龙岗西冲村粤菜，中餐厅人均不到40元，怡海龙岗东山东路南澳镇粤菜(广东)，海鲜海景假日酒店餐厅龙岗西充奶南南澳镇海鲜明珠餐厅粤菜(广东)，餐厅，海鲜41-100元/人

7南澳县城美食推荐

前进入南澳岛，可以在汕头市区吃。

楠敖岛，即南汕头市下坳县。汕头市离南最远的主城区敖县，离南敖岛。开车大约需要一个小时。

因此，如果你不我不想在南京吃饭。澳岛，你可以在汕头的主城区金平区和龙湖区找到美食餐馆。

橄榄菜就是芥菜。

它是一种一年生草本，株高30~150厘米左右，全株无毛，基生叶呈宽卵形，长20厘米左右，总状花序顶生，花朵颜色为**，种子呈球形。橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。

橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种微量元素。橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分，潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛。

橄榄菜民间传说

每年夏天，肆虐的台风刮过之后，橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄，这时距离秋冬的采摘期尚远，橄榄果个小色青肉嫩核稚，吃起来粘稠味涩。有一位巧媳妇，舍不得让橄榄花在地里烂掉，就拾了一篮回家熬煮。

因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮，瓮头（上面）总堆放着一些咸菜尾（叶），巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎，放进生铁鼎（锅）里与橄榄花同煮。她的本意，只是将废物利用起来，留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了，乌橄榄菜就此诞生了。

汕头小吃市场的现状是经营形式多样，品种齐全，经营网点以分散为主，适当集中，基本能够满足本地区市场的消费需求。在经营形式上，一是单纯外卖的店铺。由包点摊店、小吃店、菜市场小吃摊点、杂食店等经营。他们给顾客提供成品或半成品，如容易携带的粽球、烧卖、水晶球等，都可买回家现吃。肉丸子、菜头粿、芋头粿等，多提供半成品，让顾客带回家加工；二是现吃为主带外卖的形式。由小吃餐厅、老字号小吃店等经营。如遍布全市各个角落的牛肉丸小吃店，就是现泡牛肉丸汤、牛肉丸粿条，又可外卖牛肉丸的店铺。老字号“飘香”小吃店、“爱西”干面店等，也是这种经营形式；另一种是小吃餐厅，主要以现卖现吃为主要经营特点。如中旅酒家的潮汕小吃自助套餐，每人25元，自由挑选。而潮香城则是小吃超市，持卡选购，现买现吃。如今，对于本地人来说，无论居家或在外聚会、招待外地客人品尝潮汕小吃，都不是一件难事。

　　虽然，潮汕小吃在汕头本地红红火火，但对于没来过潮汕的外地人来说，却是闻其名而难寻其踪。许多来汕的客人品尝过潮汕小吃之后，对潮汕小吃之美味赞不绝口，然而，当他们想顺便买一些带走时，却往往因为店家不能提供方便携带的包装抱憾而归。在汕头各大超市，经常能见到粤式、上海、北方的小吃，却鲜见本地区的小吃。而在广州、深圳等城市所经营的潮汕小吃却往往不够正宗。这说明潮汕小吃的产品化程度较低，许多经营者的思想仍停留在传统的小商小贩的经营模式上，缺乏现代营销观念，在宣传、包装、流通渠道等方面都相对滞后，以至难以冲出潮汕，打入外地市场，拓宽经营渠道，形成规模效应。

　　其次，潮汕小吃老字号大多经营观念陈旧，守着老招牌得过且过，不愿意或不敢为老字号添金加银。如已经获得“中华名小吃”称号的老妈宫粽球、爱西干面、飘香(白桃粿)等老字号小吃店，铺面还是那幅简陋的老面孔，还是那么单一的品种，还是那么陈旧的经营手法。以至销售面越来越狭窄，有的甚至难以为继。如何正确处理继承传统与改革创新的关系，是这些老字号急切需要面对的问题。“福合埕牛肉店”是上世纪九十年代才稍有名气的小吃店，主要现卖牛肉系列小吃，如牛肉火锅、牛肉丸、牛肉丸粿条等。为了扩大经营，占领市场，1998年，该店率先在国家商标总局为店名注册商标，打出一个响当当的品牌，同时改变经营模式，店面扩大翻新，冬天有火锅，夏天有冷气。采取现卖现吃，兼有外卖，还可送货上门等灵活多样的经营手段。由于顺应市场需求，生意十分红火，在短短的几年里一连开了6间连锁店，且开一间火一间，成为汕头小吃店的龙头老大。其经营模式就很值得借鉴。

　　潮汕小吃是近几年才作为美食的一个门类发展起来的，经过饮食界、旅游界和媒体的不断挖掘、推广、宣传、促销，经营市场得到稳步发展，知名度也得到提升，在我国顶尖级的小吃竞赛场一中华名小吃认定会上，潮汕小吃已经连续两届获得殊荣，至今，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”金字招牌。据悉，今年12月，第三届中华名小吃认定会和中华名小吃文化节将在汕头举行，第九届潮汕美食节等活动也将在今年举行，包括我们这一次“食在汕头·潮汕美食与世界”论坛，这些活动的举办，都将推动潮汕小吃的创新与发展，为弘扬潮汕美食开辟更广阔的前景。