巴斯克流心蛋糕！是怎么做出来的呢？

相信大家都听说过这种网红蛋糕，但大多数人都听说过抹茶味，却没听说过巴斯克奶酪蛋糕的五颜六色的味道？五颜六色的粉末会有一种独特的香气，用来做甜点，食物也会有独特的味道，所以今天我用七彩粉做了这个网红蛋糕。

彩色流心巴斯克奶酪蛋糕制作材料：

1350克奶油干酪

2细砂糖90g~100g

三。三个蛋黄

4两个全蛋（大）

5奶油50g

6牛奶50克

7玉米淀粉12g

8彩粉16g

如何制作彩色流淌心巴斯克奶酪蛋糕：

1把奶油芝士放入水中加热，搅拌均匀。

2然后加入糖，蛋黄，全蛋，牛奶搅拌均匀。

三。取出五颜六色的粉末，用少量奶油融化，直到没有颗粒为止。把它倒进锅里，用烹饪棒敲打。之后，加入剩下的奶油和玉米淀粉，搅拌均匀。

4过筛1-2遍后，将烤纸放入模具中，倒入烤箱中间层，烘烤220度。烘烤22-23分钟后，会有流动中心。如果你不喜欢流动中心，烤26分钟或更长时间，这是完全凝固状态。（烤箱应提前预热。每个烤箱的脾气都不一样。温度应根据您自己烤箱的温度进行调整。）                               

5冷却后，将塑料薄膜包裹（不脱模），冷冻一晚。  

6第二天我就可以开始吃~因为我喜欢心的流动状态，所以烤了23分钟。

提示：

1我在淘宝上买了彩粉，因为以前用过的彩叶都一次性用完了。储存时间很麻烦。建议你用五颜六色的粉末来保存它。

2巴斯克干酪的表面需要加焦。真正符合标准的焦化不粘，不焦黑，无苦味，有焦味。

　 双子座 ：心太软流心蛋糕

　双子座的人总有不一样的想法，对于双子来说，不走寻常路就对了！所以蛋糕要有心意，如果总是蛋糕奶油水果，大概没能让双子座感到惊喜哦！来一款难度比较大的心太软流心蛋糕吧，里面的甜蜜流出来，甜而不腻，柔软又回味无穷。

　双子向来就是心软一族，估计看到软软动人的蛋糕都不敢下口。所以搭配一个心太软流心蛋糕正符合双子的心意，他会被这样一个独特的蛋糕而感动，流心般的甜蜜，甜到心里。这样一个蛋糕真的太适合双子了，要想打动你的她，那就来一个吧。

蓝莓芝士流心麦芬蛋糕

准备食材:

蛋糕体部分:鸡蛋3颗，纯牛奶冒200g，白糖65g，玉米油145g，高筋面粉300g，泡打粉10g。 夹心部分:芝士片适量，蓝莓果酱适量。

表面酥粒部分:黄油10g，白糖10g，低筋面粉20g。

做法：

1、碗中打入3颗鸡蛋加入玉米油牛奶白糖搅拌均匀筛入低筋面粉泡打粉Z字形搅拌成均匀细腻的面糊，装入裱花袋。

2、纸杯摆入烤盘将面糊挤入大概3 分之一满，铺上一层芝士片不要弄太大按纸杯的大小铺好放入一蓝莓果酱再铺上一层芝士片，夹心部分就完成了，再继续挤入面糊填满纸杯即可。

3、做酥粒，碗中加入10g黄油10g白糖20g低筋面粉捏成颗粒状撒在表面即可。4烤箱预热165度烤30分钟即可(烤箱温度不同根据实际情况适量调节)。

 

港式美食世界闻名，尤其甜点文化占香港人生活的重要部分。饭后来个甜点，快活过神仙，让您瞬间觉得人生是如此圆满。香港的甜品文化融合了中西方的特色， 移民香港 您不仅能喝到滋补养颜的中式传统绿豆汤、芝麻糊和核桃露，还能品尝到美味的西式甜品。下面86我就给大家介绍一下香港人气甜品，让您吃过都“返寻味”。

 

1 诺亚半熟流心蛋糕

 

 

来自台湾的「诺亚半熟蛋糕」，是数一数二的人气品牌 ! 这回首次登陆香港，与本地明星尖东忌廉哥 Crossover ，推出香港限定的蜜糖抹茶口味。所用材料包括本地有机鸡蛋、日本面粉、比白糖贵八倍的日本海藻糖和台湾顶级的蜜匠龙眼蜜等，入口蛋香浓厚，甜味清香自然，加入京都抹茶粉，口味多了一份浓而不涩的茶香，很是美味 !

 

2 流心绿茶心太软

 

Sugar Land 尖沙咀店装潢设计简单黑白，类似小咖啡馆。餐牌主打西式甜品，特别推荐绿茶心太软，内陷是白朱古力绿茶的流心，茶味浓，不会太过甜腻，甜品还附送杯装哈根达斯雪糕，冷热结合刚刚好。

 

3 奶酪雪糕鲷鱼烧

 

各位熟悉首尔的朋友，一定认得 Cafe Aboong  这道人气小吃，那香喷喷的鲷鱼烧包着清新奶酪雪糕，一冷一热，味觉大受满足，如今正式登陆香港，成立首家专营店。材料通通原汁原味，鲷鱼烧秘制材料粉、朱古力脆皮、意大利低脂奶酪雪糕及饼模等，全由韩国直送，总店更派人来港教授制作技巧，保证吃到的味道跟首尔一样。每条鱼尾内更藏有吉士或日本红豆馅，口口有惊喜，怪不得试营业首个周末已日卖 200 条，去到旺角可没有理由不试一试哦 !

 

4 白梦幻蜜糖厚多士

 

 

Dazzling Cafe( 玳思琳蜜糖吐司 ) 是家主打蜜糖厚多士的专门店，以少女系列及超梦幻的形象吸引客人，令大批台湾女生排队朝圣，招牌蜜糖厚多士，每桌必点，以新鲜草莓及雪糕为主要材料，下层铺着厚厚的吉士，淋上草莓浆，洒上开心果碎，酸酸甜甜，二人同享超满足。

 

5 朱古力睡火山慕丝蛋糕

 

一个朱古力流心蛋糕，玩形状、玩馅料、玩味道，你都吃过了，喷烟的又见过没 朱古力慕丝蛋糕的金字塔造型酷似火山，然而当你把金**的「岩浆」徐徐注入「火山口」，睡火山实时甦醒，白烟瞬即喷出来，接着一轮化学作用，泡泡会从火山口吐出，视觉效果神奇震撼 !

 

6  即溶入心朱古力球

 

朱古力球，即是 Bella Kitchen 的「心动一刻 Dancing Heart( 白朱古力球配黑朱古力心太软 ) 」。菜式以黑朱古力心太软做中心，再加上白朱古力紧紧包围心太软，食用时更会用朱古力汁淋面，包您满意 !

 

7 趣味流心汤圆

 

开设甜品烹饪室的 Connie ，先前设计了造型汤圆，松弛熊、龙猫、叮当都有人问津，一般两个锺就可以完成两个造型。汤圆即使近看，手工也很精致，可是工具不外乎剪刀、牙签及一只手，大肚腩龙猫只要把灰色粉团搓成水滴形，用剪刀一剪，就制成耳朵 ; 另黑色粉团取一小粒，以牙签一推，便是龙猫须。下水滚熟后，龙猫更胀更胖，咬开软熟不黏牙，散发出阵阵芝麻香 !

用料1 (流心芒果)

芒果泥 100克

麦芽糖 30克

芒果粒 15克

用料2 (蛋糕体)

低粉 75克，B

鲜奶 30克，B

蛋白 4颗，A

细砂糖 40克，A

蛋黄 4颗，B

动物鲜奶油 15克，B

沙拉油 40克，B

细砂糖 20克，B

用料3 (芒果幕斯)

芒果泥 250克

动物鲜奶油 250克

细砂糖 50克

鱼胶粉 9克

清水 3大匙

白兰地 1大匙

流心芒果蛋糕的做法

将芒果去皮去核，用搅拌机搅成酱状称重100克，取部份芒果切成小粒状

取一个圆形的切割器，底部包上锡纸（我做了两个量）

将芒果泥，芒果粒，麦芽糖放入小锅内，用小火煮至糖溶化

将煮好的芒果酱倒入模具内，放入冰箱冷冻过夜

将冷冻好的芒果酱模具放入热水中烫约1秒种，从模具中取出，放入冰箱冷冻备用

将蛋黄、鲜奶、动物鲜奶油、沙拉油、细砂糖在盆内搅拌均匀

将低筋面粉过筛加入盆内

用手动打蛋器顺时针搅拌成面糊状备用

将蛋白放入打蛋盆内，加入2滴白醋打发

分三次加入砂糖，打发蛋白

蛋白打至9分发，用橡皮刮刀取出成短小的尖锋状

取1/3打发的蛋白入盆内，用橡皮刮刀拌匀

再倒入剩下的2/3打蛋盆内，用橡皮刮刀拌匀即为蛋糕糊

将制好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，用刮刀刮平整

烤箱150度预热，上下火，中层烘烤30分钟取出，撕去表面的纸放凉

用圆形切割器，将蛋糕切割成合适模具的圆形，要一大一小两种形状，一块在中间比较小，一块和模具的外口径同样大小

将芒果去皮去核，用搅拌机搅成酱状称重250克,加入砂糖50克，隔热水搅拌至砂糖溶化

鱼胶粉9克加清水3大匙浸泡10分钟

将浸泡过的鱼胶粉隔热水溶化成液态

将溶化鱼胶液体倒入芒果酱中，隔冷水搅拌均匀，至温度降至常温

动物鲜奶油倒入打蛋盆内，用中速打至6分发

将降温后的芒果酱倒入打发的鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀

最后搅拌均匀的芒果幕斯馅

先倒1/5量的芒果幕斯馅在盆底，量以填平盆底即可

再铺垫上一块小蛋糕片

再倒上一层芒果幕斯馅，量以盖住蛋糕片为准

从冰箱取出事先做好的流心芒果块，放入中间部份

再倒入剩下的芒果幕斯馅，以填平模具为准

最后再盖上大的蛋糕片即可（我的图上用的蛋糕片切小了）

将模具移入冰箱，冷藏4小时以上，取出在周围用吹风机，吹上几分钟

将蛋糕脱出模具

取成熟的芒果，切成薄片，装饰在蛋糕表面即可

芒果流心蛋糕哪家好吃？在众多芒果口味的甜品中，流心蛋糕可谓是一种极受欢迎的甜点，因为在蛋糕的口感上与其他甜品相比有着极大的不同。下面就为您介绍一下哪家芒果流心蛋糕最受欢迎。

首先要介绍的是其实是一家网红甜品店，那就是君之蜜。除了店铺装修带有浓郁的少女心，君之蜜的芒果流心蛋糕也是非常好吃的。每一块蛋糕都有着细腻的酥皮和软糯的蛋糕体，再加上卡通似的芒果造型，令人欣喜。

其次就是全国连锁沙县小吃推出的芒果流心蛋糕，在味道上不输于其他家。在蛋糕的制作上，沙县小吃使用的是新鲜的芒果和优质的鸡蛋，融合了东南亚风情和传统口味，而且价格也比较亲民。

最后一家要介绍的是一个地道甜品店，就是颂茶。颂茶的芒果流心蛋糕，可以说是依托甜品零售积累下来的创意源泉，口感是甜味、酥味和清香的完美结合，即使长时间等待其流心也没有丝毫的失望感，极致美味。

总之，在众多的芒果流心蛋糕中，这三家店铺在口感和品质上能够得到广大顾客的认可，是值得尝试的。无论哪家，都能让你在品尝中感受到甜蜜的幸福。

一、法国

面包是法国人一日三餐不可或缺的食物。法国人喜欢吃的面包有法棍（法国的标志面包、法国的风情尤物）、乡村面包（材料简单，考验烘焙师功力），布留修（狄德罗笔下的“繁复而豪华”的面包）、方泰奇面包等。二、意大利

意大利也是古老的国度，除了披萨、意大利面、冰淇淋、咖啡等，很多面包诞生于意大利。意大利的著名面包有佛卡夏、恰巴塔、潘妮托尼、潘多洛、罗塞达面包、面包棒Grissini等。

肉松蜜桃酱流心蛋糕

食材:

蛋糕配料: 低筋粉45g，鸡蛋2个 (112g) ，牛奶35g，玉米油30g，白糖20g，柠檬汁几滴。

蜜桃酱配料:蜜桃2个，玫瑰花酱1勺，冰糖8g。

其他配料: 奶油200g，白糖15g，肉松适量。

做法:

1、首先来做戚风蛋糕，蛋黄与蛋清分别放入两个容器中，2个蛋黄加入玉米油30g搅拌均匀，再加入牛奶35g混合搅拌均匀，筛入低筋粉45g，用翻拌炒菜方法混合细腻放入一旁。

2、接下来打发蛋白，白糖20g分三次加入，大眼鱼泡时加第一次白糖，细腻流动性加入第二次白糖，出现纹路加最后一次白糖，直到打发到蛋白倒扣盆不滴落状态或小三角。

3、蛋黄糊与蛋白霜混合翻拌均匀，倒入六寸模具中10cm高度轻震两下震出大气泡，烤箱120度预热5分钟，然后120度烤45分钟，最后15分钟调到165度上色。

4、接下来把蜜桃清洗干净去皮切小丁，放入锅中倒入冰糖8g，玫瑰酱1勺，加少许水小火慢炖20分钟，做到浓稠即可，盛出晾凉。

5、蛋糕烤好后取出震两下倒扣晾凉，淡奶油200g加白糖15g打发成稍微有点流动状态。

6、晾凉的蛋糕中间挖个洞，然后放入蜜桃酱，上面倒入打发好的奶油随意抹平自然垂落于蛋糕周围，上面铺一层海苔肉松就做好了。

注意事项:

1、这里需要注意的就是，做戚风蛋糕，蛋白不要打发不到位或打发过了成豆腐渣，做出的蛋糕绵软细腻度不好。

2、打发奶油时，奶油需要冷藏过，而且电动打蛋器两个头和盆需要放入冰箱冷冻5分钟，取出后把盆和打蛋器头用厨房纸擦干净表面雾气，最好在空调房打发奶油!