将叶绿素提取液的试管静置后置于透射光和反射光下 一次呈现(绿)色 和( 红)色

透射光下为绿色，因为光在透过叶绿素时，其它色的光被吸收的多，而绿光没有或很少被吸收，所以为绿色

反射光下为红色，是因为光经过色素反射时，会有一部分能量被色素吸收，光的能量被吸收一部分之后，就会变成含能量较低的光，而红光是可见光中含能量最低的光，所以表现为红色。

我用的eau de parfum ＇26岁＇我感觉蛮适合的＇留香久＇初次用香奈儿＇喷第一下感觉脂粉味好浓～习惯就好了＇现在挺喜欢的＇如果喷到衣服上＇第三天第四天的味道让人感觉很舒服～专柜送过绿邂逅的试管妆＇味道感觉有些过于淡了＇其实

一、掺水牛奶的识别。根据液体的密度原理，牛奶的正常比重在20℃时为1028~1033之间，而当加入水时，牛奶的比重就会降低。实验证明，牛奶中每加入10%的水时，比重就会降低00029。因此我们可以用测比重的方法识别掺水牛奶。具体方法是将200ml混合均匀的牛奶缓缓倒入容积为500ml的量筒内，在20℃下把比重计放入量筒内(比重计不可与筒壁接触)。静置2分钟左右即可读取数值，若数值低于1028时，就可断定牛奶为掺水牛奶。

二、掺豆浆牛奶的识别。取牛奶10ml放入25ml试管中，加入05ml碘液，摇匀后察看其颜色，若液体呈现橙**，则牛奶为正常牛奶;若液体呈现灰绿色则可判定牛奶中掺加了豆浆。原理是豆浆与牛奶相比，几乎不含淀粉，但却含有大量碳水化合物，而这种碳水化合物在遇碘时通常都会呈现灰绿色反应。

三、掺淀粉牛奶的识别。取牛奶10ml放入25ml试管中，加热煮沸，冷却后加入2ml碘液摇晃。若有蓝紫色沉淀产生，说明牛奶中掺入了淀粉。原理是糊化后的淀粉具有遇碘变蓝紫色的特性。

四、掺碱牛奶的识别。牛奶在微生物作用下，很容易发生酸败，为了掩盖酸败现象，有些不法经营者会在牛奶中使加一定量的食用碱。识别这种掺碱牛奶的方法是取牛奶10ml置于入25ml的试管中，然后加入005%的玫瑰红酸乙醇溶液5ml，摇匀后进行颜色观察。若出现玫瑰红色则说明牛奶中使加了食用碱，而且颜色越深表明碱度越大。若是正常牛奶，颜色应为橙**。

五、掺食盐牛奶的识别。为了防止牛奶变质，一些牛奶生产企业常会在牛奶中掺加一定量的食盐。对这种牛奶的识别方法是取001mol/L的硝酸银5ml溶液置于10ml的试管中，然后再加入两滴10%的重铬酸钾溶液，混匀后再加入1 ml牛奶，摇匀后观察其颜色。若溶液呈现**则说明牛奶中掺加了一定量的食盐。原理是硝酸银与重铬酸钾掺加标准牛奶时会呈现红色反应，而当牛奶中掺加了食盐，氯离子超标时，会发生氯化银沉淀，从而呈现**。

六、掺明胶牛奶的识别。有些牛奶造假企业为了改变掺水牛奶过稀的性状，常会在牛奶中再掺加一定量的明胶进行弥补。对于此种牛奶的识别方法是取10ml牛奶置于150ml锥形瓶中，然后加入10m l硝酸汞溶液，用力摇匀后静置5分钟左右，接着进行过滤。随后在过滤液中加入等体积的饱和苦味酸溶液，若有**沉淀就说明牛奶中掺有明胶，否则为正常牛奶。

将鲜牛奶和溴甲酚绿混合后，由于溴甲酚绿的酸碱指示性质，如果鲜牛奶中存在杂质或致病菌会导致其酸碱度的变化，从而观察到不同的颜色变化。

一般情况下，鲜牛奶呈微酸性或中性，其pH值在65到75之间，而溴甲酚绿的酸碱指示范围为12-28，当其与鲜牛奶混合后，如果鲜牛奶发生了酸化作用，则会观察到溴甲酚绿由蓝色变成了黄绿色。相反，如果鲜牛奶因碱度增强而变成碱性，则溴甲酚绿会变成蓝色。

因此，如果取试管一支加入鲜牛奶20滴和溴甲酚绿5至7滴，如果鲜牛奶不发生明显的酸碱反应，那么溴甲酚绿会维持原来的蓝色。如果鲜牛奶发生了酸化，溴甲酚绿会变成黄绿色。

二、叶绿体的发育

　　通常，在植物的茎端分生组织中存在着原质体。它有双层膜，内部很少分化，直径往往小于l微米。当叶原基从顶端分生组织形成时，原质体的内膜向内陷入成若干管状结沟，以后，随着叶原基的伸长逐渐产生若干能散发荧光的小泡中心。这些小泡中心就是叶绿体片层系统发育的原始结构，所以可称为原片层体。在持续黑暗中，原片层体可出现整齐的晶格结构，具有这种结构的质体称为黄化质体，照光后，这些晶格开始瓦解、分散排列成薄片，原片层体逐渐形成类囊体，同时合成叶绿素，最后，从原质体或黄化质体成为一个发育完全的叶绿体。其过程如图所示。

　　三、叶绿体色素

　　各种植物叶绿体中所含的色素有数十种，可分三大类。叶绿素类、类胡萝卜素类和藻色素类（或称藻胆素类）。后一类只存在于藻类。以下只介绍前两类。

　　（一）叶绿体色素的化学特性

　　1．叶绿素类 高等植物叶绿体中含有两种叶绿素，即叶绿素a与叶绿素b。它们不溶于水，而溶于酒精、丙酮、乙醚、乙烷等有机溶剂。叶绿素a和b分别呈蓝绿色与草绿色，两者结构上的差别仅在于第Ⅱ吡咯环上的一个—CH3被—CHO所取代。现将它们的分子式分别表示如下：

　　叶绿素a和b都是双羧酸酯，其中一个羧基被叶醇基酯化，另一个被甲基酯化。叶绿素与碱溶液发生皂化反应，可生成相应的叶绿素盐。

　　叶绿素分子的卟啉环是由四个毗咯环通过四个甲烯基连接成的大环，环中心的镁离子偏于正电荷，相邻的氮原子偏于负电荷，因而具有极性与亲水性。而另一端的叶醇基是由四个异戊二烯基单位所组成的长链状的碳氢化合物，具有亲脂性，因此，叶绿素分子结构类似“网球拍”，具有一个大而偏平的卟啉环“头部”和一条长长的叶醇基“尾部”，兼具亲水性与亲脂性的特点。这种特点决定了叶绿素分子在光合膜上与其他分子之间的排列关系。

　　叶绿素分子中的镁离子可被H+、Cu++、Zn++所取代，当植物叶片受伤后，细胞液中的H+进人叶绿体，置换了叶绿素中的镁离子，形成褐色的去镁叶绿素，所以叶片变为褐色。当镁离子被铜、锌取代后，叶片仍为绿色，保存绿色标本就是根据这个原理。

　　2．类胡萝卜素 高等植物叶绿体中含有两种类胡萝卜素，即胡萝卜素与叶黄素，它们还存在于果实、花冠、花粉、柱头等有色体中。类胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂。胡萝卜素又分α-、β-和γ-胡萝卜素三种，它们是具有相同分子式（C40H56）的立体异构体。其中，叶绿体中含量最多、对光合作用最重要的是β-胡萝卜素。叶黄素是胡萝卜素衍生的醇，分子式是C40H56O2。通常，在叶片内叶黄素含量往往超过胡萝卜素含量，其比值约为2：l。它们的分子都含一条共轭双键的长链，在这条链的两端，各有一个“紫罗酮”环。现将它们的结构式介绍如下：

　　叶绿素与类胡萝卜素都不溶于水，只溶于酒精、丙酮、苯等有机溶剂。然而，若用纯净的有机溶剂并不能从干燥的叶片粉末中把叶绿素提取出来，必须用含有少量水的有机溶剂（95％酒精）。这是因为叶绿素与蛋白质结合很牢，需要经过水解作用才可被提取出来。

　　（二）叶绿体色素的光学特性

　　1．吸收光谱 太阳光不是单一的光，当一束阳光通过三棱镜后，就象雨后的彩虹那样，可分为红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种颜色，形成连续的可见光谱。如果在阳光与三棱镜之间插入一支盛有叶绿素的试管，那么，在光谱中的红光与蓝紫光的部位就会出现很深的黑带，表明这些光线已被叶绿素强烈吸收；而绿光部位没有黑带，也就是未被吸收。因此，叶绿素呈现绿色。胡萝卜素与叶黄素主要吸收蓝紫光，基本上不吸收黄光，从而呈现**。

　　叶绿素a和叶绿素b在分子结构上的细微差异导致它们的吸收光谱不同，从图中可见，

　　

　　在乙醚提取液中，叶绿素a和b在蓝紫光波段有两个吸收峰，最大吸收峰分别在429与453毫微米，而较小的吸收峰分别位于410和430毫微米。此外，在红光波段也有一个吸收峰，分别为660和642毫微米。叶绿素a的红光吸收峰比叶绿素b的高，而蓝紫光吸收峰则低于叶绿素b的。在漫射光中，蓝紫光较丰富，而阴生植物富含叶绿素b，可吸收更多的蓝紫光，所以，叶绿素b有阴生叶绿素之称。

　　β-胡萝卜素与叶黄素在分子结构上也存在着细微的差异。这种差异在它们的吸收光谱上得到反映。它们的吸收峰仅局限于蓝光波段，从图可见，叶黄素的最大吸收峰比β-胡萝卜素的较低并偏向于短波方向。现已明确类胡萝卜素在光合作用中有两种重要功能。一是缓和叶绿素的光氧化作用，缺乏胡萝卜素的白化苗（玉米、向日葵等）突变体，在光照后，在氧气充分的条件下，可形成叶绿素，但随着光照时间的延长，叶绿素受到显著破坏。若置于氮气中照光，叶绿素不会被破坏。另一重要功能是：类胡萝卜素吸收的光能可传递给叶绿素a，使后者发出荧光。

　　2．叶绿素的荧光和磷光 叶绿素酒精溶液在透射光下为翠绿色，在反射光下为棕红色。这红光就是叶绿素受光激发后发射的荧光。叶绿素酒精溶液的荧光强度较强，约达其吸收光的10％左右，而鲜叶的荧光强度较低，只占其吸收光的0l～1％。

　　当荧光出现后，立即中断光源，用灵敏的光学仪器还可在短时间内看到红色“余晖”，这是磷光。

　　荧光和磷光都是叶绿素分子受到光量子的“撞击”后转变成激发态的表现。当光量子撞击叶绿素分子时，叶绿素分子内的电子被激发，由能级较低的基态变为能级较高的激发态。由红光激发的叫做第一单线态，由蓝光激发的叫做第二单线态，此外，还有三线态。叶绿素分子的这三种激发态主要与它的能量高低有关。由于光量子的能量与光的波长成反比，就一个光量子而言，蓝光量子的能量比红光大，所以叶绿素分子吸收红光与蓝光后呈现不同的激发态。第二单线态的寿命太短（10-15秒），不能用于光合作用，只有转化为第一单线态或三线态后才能在光合作用中起作用。转化前多余的能量以热能形式释放，尽管一个蓝光量子的能量比红光量子大，但光合作用效果却是相同的。

　　朋友你好！我来给你提点小见意

　　蜂蜜的识别

　　识别掺假蜂蜜

　　一看：普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。 二倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。 三拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。 四烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。 五摩：如果购买乳白色或淡**的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。 六尝：冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。 七品：一般假蜂蜜是用白糖做的，为了防止白糖沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，甜味过去，要是能品到涩涩的，就是假货，尽量不要食用。

　　气味鉴别

　　进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。 良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。 次质蜂蜜——香气淡薄。 劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。

　　加糖鉴别

　　假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋 为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与25份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中，颜色呈**略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。

　导语：最近，很多媒体报道过蜂胶生产厂家采用价格低廉的“树胶”代替蜂胶，添加到产品中欺骗消费者。业内人士说，我国每年蜂胶销量3倍于产量，造假者称国内最尖端仪器都检测不出来他们的假蜂胶。那么，普通百姓如何辨别蜂胶真伪呢专家给出如下解答——

　真蜂胶啥样

　色泽：棕**、棕红色、褐色、黄褐色、灰褐色、青绿色、灰黑色等，有光泽。

　状态：团块或碎渣状，不透明，约30℃以上随温度升高逐渐变软，且有黏性。

　气味：有蜂胶所特有的芳香气味，燃烧时有树脂乳香气，无异味。

　滋味：微苦、略涩，有微麻感和辛辣感。

　选购蜂胶要“三看”

　一看“批号” 蜂胶必须有“国家食品药品监督管理局”的审批文号才可以生产销售，并要求使用“小蓝帽”标识。所以消费者选购蜂胶时，应选择“健字号”，也就是标有“小蓝帽”的蜂胶产品。

　二看“功能” 普通消费者只要认真查看国家卫生部对它的批准功能即可。我国对蜂胶的批准功能有三项：调节血脂、调节血糖、调节免疫。

　三看“企业” 一定要选择原料可靠、国家权威认证、实力雄厚、经营年限较长、口碑良好的企业，才能让自己的健康不打折扣。

　蜂胶软胶囊是采用优质提纯蜂胶(蜂胶提纯后，其中重金属、蜂蜡和其他有害杂质会大大减少，减轻其对人体的危害)加工溶解后，以适当比例加入色拉油中，在标准GMP车间制成软胶囊。

　那蜂胶软胶囊的好坏应该如何鉴别呢

　1、随机选取蜂较软胶囊一粒，观察其外观，外观应整洁，不得有粘结、变形或破裂现象，无异臭。如不符合以上要求，则为不合格品。

　囊壳应软硬适度，将蜂胶软胶囊用剪子剪破，嗅其内容物有没有 蜂胶特有的芬芳味。假使没有蜂胶特有的芬芳味，则为淘汰品;假如有蜂胶特有的芬芳味则进行2的实验。

　2、取洁净的白纸—张，平铺于试验桌上，随机选取蜂胶软较囊一粒，剪破胶囊，将内容物挤出，滴在白纸上。假使内容物溶解(混悬)得不均匀，或溶质与溶剂出现分离，手撵粗糙，则为淘汰品;假若内容物均匀分布，则可进行3的试验。

　3、取洁净试管，装入一定量的清水，将内容物为水溶性的蜂胶软胶囊中的内容物挤入盛水的试管中，用玻璃樟搅匀，静置片刻，假若溶液分层，挂璧，说明内容物配制技术不过关;倘若溶液呈均匀的乳白或 浅乳**，则可进行4的鉴别。

　4、将3的溶液取一部分于另一试管中，滴入1-2滴3%的三氯化铁(铁食品)乙醇溶液，若不显褐色，则说明其不含黄酮类化合物，应淘汰;若显褐色或深褐色，说明含有黄酮类、酚类化合物，则可进行5的鉴别。

　5、倘若比较不同厂家的同类蜂胶软较囊中蜂胶含量的高低，则取同样规格的蜂胶软胶囊各一粒，分别将内容物挤入盛有等量清水的刻度试管中，用玻璃樟搅匀，分别稀释至相同体积，然后滴入等量的3%的三氯化铁乙醇溶液，进行比色，溶蔽颜色深的'，说明其蜂胶含量高。

　水溶蜂胶液简易鉴别方法：

　(1) 随机取水溶蜂胶液一支，目测其是否溶解均匀，溶蔽不均匀者则为淘汰品;启开瓶盖嗅其是否有酒精味，如有酒精味则淘汰;若溶液均匀且无酒精味并带有蜂胶特有的芬芳味，则可进行(2)的试验。

　(2) 取洁净试管，装入一定量的清水，将蜂胶液滴数滴于清水中搅匀，若出现不溶或挂壁、有飘浮物现象则淘汰;若呈均匀的乳白或浅乳**可进入(3)的试验。

　(3) 将乳白或浅乳**溶液取出少许，滴入1—2滴3%的三氯化铁乙醇溶液，若无变色反应，应为淘汰品;若发生褐色反应，说明含有黄酮类、酚类化合物，则可进行(4)的鉴别。

　(4) 比较不同厂家的同类产品蜂胶含量的高低，可在相同条件下，取等量蜂胶液，在刻度试管中与等量清水混合，稀释至相同体积，然后滴入等量的3%的三氯化铁乙醇溶液，比较颜色，颜色深者，说明蜂胶含量高。

　注：如欲知水溶蜂胶液或蜂胶软胶囊中的蜂胶或黄酮类化合物的含量数值，则应送法定检测机构进行仪器定量分析。

　简单蜂胶的真假方法：

　1、把蜂胶直接涂抹在手背上，闻蜂胶的味道，真蜂胶是芳香的树脂味，而假蜂胶是臭的树胶味;用手把蜂胶液涂抹在手背上，真的蜂胶可以完 全吸收，而假的蜂胶则成球状，不能完全吸收。

　2、把蜂胶直接滴在嘴里，尝一尝蜂胶的味道，真蜂胶的味道是苦、辛、辣、涩、麻的味道，颜色是棕褐色，这样的蜂胶才是真的、好的蜂胶;假蜂胶只是有苦，没有其他的味道，颜色是黑色的。

　3、把蜂胶液滴在水里，溶解性好的、质量好的水溶性蜂胶液滴在水里可以完全溶解，颜色呈淡**，这样的蜂胶吸收好;质量差的蜂胶滴在水里一点都不溶解，有漂浮物在水上，有的像油脂，有的黏在杯子壁上，颜色呈黑色的，这样的蜂胶溶解性不好，自然吸收就不会很好。

　4滴一滴蜂胶内容物在白纸上(信纸、面纸)，搁置数分钟后，观察其变化：

　● 内容物不易渗开，数小时后还是成型物，这证明则含胶量较高;扩散较大，没有成型物全是液体，则表示含胶量极低;

　● 颜色棕绿色，有光泽，没有杂质，表示品质好;

　● 高品质蜂胶，有特殊的芳香味，闻之有置身于新绿之中的清爽感。