野鸡是国家保护动物吗？

野鸡是国家二级保护动物，野生野鸡受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营。

野鸡抗病力强，耐高温，抗寒冷，在炎热的夏季能耐32℃左右的高温，不怕雨淋，冬季能耐-35℃严寒，也不畏冷，能在雪地上行走，到处觅食，饮带冰碴的水，并能栖居过夜。

10月龄左右性成熟，公雉体重15kg左右，母雉体重10kg左右，公雉比母雉早熟1个月，雉鸡是杂食性鸡类，4~7月份为繁殖季节，公母雉鸡配种比例1:5~6为宜。年均产蛋40枚左右，蛋重为26g左右，为橄榄色、褐色、土**或蓝色。

雉鸡以植物性谷类饲料为主，配合鱼粉等动物性饲料而成的配合饲料,日平均采食50~60g,天刚亮和下午5~6点两次为采食高峰。夜间肃静不食，白天喜沙浴。在自然光照和气候条件下，6月份孵出的雏雉，翌年4月份即可交尾和产蛋 。

扩展资料：

鸟纲国家保护动物：

短尾信天翁、白腹军舰鸟、白鹳、黑鹳、朱鹮、中华秋沙鸭、金雕、白肩雕、玉带海雕、白尾海雕、虎头海雕、拟兀鹫、胡兀鹫、细嘴松鸡、斑尾榛鸡、雉鹑、四川山鹧鸪、海南山鹧鸪、黑头角雉、红胸角雉、黄腹角雉、灰腹角雉、虹雉（所有种）、

褐马鸡、蓝鹇、黑颈长尾雉、白颈长尾雉、黑长尾雉、孔雀雉 、绿孔雀、黑颈鹤、白头鹤、丹顶鹤、白鹤、赤颈鹤、鸨（所有种）、遗鸥。

—野鸡

—国家保护动物

长尾鸡是观赏品种的家鸡，它与当今广泛饲养的蛋用鸡和肉用鸡同属野生原鸡的后代。但长尾鸡纯属观赏品种，其蛋及肉的产量极低。相传在两三百年前，在日本育成现在的长尾鸡品种。经多年人工培育并具有特长尾羽的雄性长尾鸡，立于特制的高架或高台上，其尾羽可以下垂至地面，因而具有极高的观赏价值，售价极高，是国际间观赏家禽中的佼佼者。

日本用人工杂交培育成的长尾鸡，尾羽的长度十分惊人，一般长达6～7米长，最长的记录为1974年培育出的一只，为125米。如果让它站在四层楼房的阳台上，它的尾羽则可以一直拖到底楼的地面上，因此也是世界上最长的鸟类羽毛。

中文学名

长尾鸡

野鸡和家鸡的区别是什么？野鸡怎么做好吃呢？野鸡和家鸡之间没有质的区别。但野鸡的某些营养成分比家鸡略高。就像普通牛奶和特仑苏的区别一样，特仑苏的蛋白质含量仍然是牛奶（普通牛奶通常为28-3，特仑苏为35），而不是肉。如果你喝一包特仑苏和喝12包普通牛奶，你得到的蛋白质量是一样的，但它的价格是普通牛奶的三倍。所以野鸡和其他野生动物的营养价值几乎与家养物种一样。但至于你是否愿意为 "野物 "这个更高的几倍甚至几十倍的价格买单，那就要全面考虑了，仁者见仁智者见智嘛。无论是山鸡、野鸡，还是土鸡、乌鸡，它们的祖先都是同一个祖先。我们在生活中常说的野鸡其实就是山鸡，只是名称不同而已；土鸡和乌鸡都是家鸡。

驯化的鸡有4000多年的历史，直到大约1800年前，鸡和鸡蛋才开始被我们人类作为食物大量消费。因此，山鸡、野鸡、土鸡和乌鸡等鸡的品种都是由于各自生长环境的不同而形成的不同品种。

鸡肉富含优质蛋白质，蛋白质的营养密度远远高于鸽子、鹅和鸭。鸡肉脂肪中含有丰富的必需脂肪酸亚油酸（约20%），以及丰富的油酸（40%）；鸡肉含有丰富的B族维生素、钙、铁、磷等矿物质。一般来说，鸡肉营养丰富，但鸡肉的营养优势因品种不同而不同。

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家鸡属鸟纲，鸡形，雉科。它是由原鸡长期驯化而来，品种繁多，如来航鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等。鸟类的某些生物学特性仍然保持不变，比如可以飞翔，习惯于到处觅食，不断活动。听觉灵敏，白天视力敏锐，神经质特征，食性广泛。

全世界有四种原鸡。黑尾原鸡分布在斯里兰卡，灰色原鸡产于印度西部和南部，绿领原鸡栖息在印度尼西亚的爪哇，红原鸡分布最广，从中南半岛到印度东部和北部，从中国云南、广东广西南部和海南岛到印度尼西亚苏门答腊岛。

在四种原鸡中，只有红原鸡的叫声，羽色与家鸡相似，其它三种原鸡的羽色与家鸡相距甚远，而且叫声也非常特殊，而且很难人工饲养。因此一般认为家鸡的祖先并非这三种原鸡，而是红原鸡。

有关我们国家鸡的来源，有些资科讲是从印度引进的。这一错误的说法可能受到达尔文的影响。由于达尔文在他所著的《动植物在家养下的变异》一书中说：“在印度，鸡的家养是在《玛奴法典》完成之前，大约在公元前1200年，但也有人认为只有在公元前800年。”在这本书的另一个地方，达尔文根据一本《中国百科全书》宣称：“鸡是西方的荆花，在公元前1400年的一个王朝引进东方(指中国)。”

达尔文没有在书中提到他所依据的《中国百科全书》的书名，而是在1609年出版的，而在书中的另一个地方则是1596年出版的。《本草纲目》被西方誉为“中目古百科全”，正是在1596年出版的，但书中井却没有与之扣关的记载。而且1609年出版的比较有名的中国《蜀鲁鸡》，特别是《蜀鲁鸡》。

一般情况下，野鸡的鸡毛会比养鸡的鸡毛更细更软，毛发之间也会更紧凑、更茂盛，皮肤也会变黄，但是养鸡的鸡毛会比土鸡的鸡毛松弛得多，鸡毛也会更稀疏，颜色也会更白。拔完鸡毛后，把野鸡和养鸡放在一起就可以从颜色上一目了然地区分出来，只需扒一点鸡毛就可以判断出来，实在不知道的话，找两只鸡对比一下鸡皮的颜色下一次就有经验了。

家鸡和野鸡在外观上也有很大差异，鸡的体型、班级处于适度状态，外观清秀，身体长，头小，骨架比较大，鸡冠形状多样，母鸡翘曲，公鸡尾巴长，爪短直，与母鸡有明显差异。

野鸡通常在树丛、草丛等藏身处做简陋的窝，窝呈碗形或盘形比较简陋，小的约为2321厘米，深6~10厘米，多系亲鸟在地上挖浅坑，里面用干草、树叶、羽毛铺好，雌性在窝里如果被雄性野鸡发现巢，就会破坏巢，啄食蛋。在人工养殖条件下，要设置比较隐蔽的产卵箱或窝，让雌野鸡下蛋，同时避免雄野鸡破坏蛋的行为。野鸡野生状态下，一年生2个鸡蛋，个别可产3个，每个巢生15~20个鸡蛋。蛋壳颜色为浅橄榄**，椭圆形，鸡蛋重量24~28克，直径25~325毫米，如果第一个蛋被破坏，可以补充第二个蛋。产卵期间，雌野鸡没有规律，一般2天休息1天，个别3天休息1天，初产雌野鸡第二天多产1粒，每天产卵的时间集中在上午9点到下午3点。

野鸡吃什么食物？野鸡的食量小，食性混杂，吃一点，转一圈回来吃，吃各种昆虫、小两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶子等。人工养殖的野鸡以植物性饲料为主，搭配鱼粉等动物性饲料。据调查，家养的野鸡上午吃得比下午多，早上天刚亮，下午5~6点是每天两次素食高峰，晚上不吃，喜欢安静的环境。养野鸡需要办理什么手续？养野鸡要去林业部领《野生动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营许可证》，如果没有这两个证明书，其销售运输是非法的，一旦被抓住，可能会被没收、罚款，甚至判刑。另外，销售特殊动物的张家要有牧民部颁发的《动物防疫合格证》。否则就不能违反法规种植产品，今后生产和销售也存在问题。

切碎的小竹子，竹子的头插在泥里插得越深越好，至少在20厘米以内，竹子越大，弹性越大，威力越大，套装里的动物就越不容易跑。野外大山，野山鸡，累赘，安装过程，农村生活必须学习一发力用刀把竹石切成比较圆的薄片，可以折叠成N字形状，手轻轻按下，不容易折断。如果将折叠的N字形状的竹席放入土中，记住两边同时均匀，且土比较松，就要准备较长的竹席。否则下雨的话，N型门就会反弹。削竹席，一般踩6个，长度为2~30厘米，看地方的话，一个合适的小竹子表演，一个15厘米的开关竹子。

不要超过线长，制作有弹性的竹子的长度，在线边缝上结(不扔就可以了)线，竹子绑在另一端下面15厘米处就可以了，其他线头绑在竹子上，变成有弹性的竹子。用手把有弹性的竹子压到N形门，竹肖用N形门穿过竹肖，就这样夹住了。把被切开的竹席放在横放的竹子上，轻轻放着。太重了，摸开关的话竹子会反弹，方向要对。否则会反弹自己的脸。把线放上去，这样的盖子都套在动物的脚上。美化四周，记住空白的地方，用竹子、木头、鲁基洛……围观，不让动物通过空地。

火鸡，是北美人民最喜闻乐见的鸟类。在即将到来的感恩节中，大量的火鸡将成为团圆的象征，被分而食之。也许你吃过火鸡，也许你看过中的火鸡，但你或许并不了解这种鸟类。

从某些方面说，这些大鸟很像亚洲的孔雀。从分类学上说，它们同属于雉科，关系并不远。这两种鸟类甚至都会开屏，都拥有硕大的身躯，食性也颇为类似。其实，数量不少的蓝孔雀在中国也被广泛养殖，羽毛和肉都有其用处。这两种鸟类的肉质其实也有点像，肉多但较为粗糙。

火鸡，其实有两种。最常见的，是北美的普通火鸡（Meleagris gallopavo）。这些大鸟就是欧洲殖民者来到北美时遇到的大鸟。另外一种，是产于中美洲的眼斑吐绶鸡（Meleagris ocellata）。它们的尾羽虽然没有孔雀的长，但样子远比普通火鸡好看，上有孔雀般大号的像眼睛一般的花纹。眼斑吐绶鸡身上的羽毛也更为好看，有雄鸡一般的蓝绿色金属光泽，头顶上还会出现羽毛冠，在繁殖期颜色会变得异常鲜艳，颇为妖娆。

作为两种大个的鸟，火鸡和孔雀都会给人一种臃肿感。很多人不知道它们都能飞，一旦看到这些大鸟张开翅膀，扑哧扑哧的飞上树，会感到异常惊喜。此外，这两种鸟类的雄性都会尽可能的多和雌性交配。但火鸡的求偶仪式，更为独特。

在火鸡的世界里，雄性想要配偶，必须要长得好看。雌性如何确定雄性好看？公火鸡们在繁殖季节会聚集在一起，一同展示自己的羽毛和歌喉。不过，它们是以群体为单位来展示的，群体间常常有血缘关系，所谓人多势众，强悍的群体，能够吸引到的雌性也越多。

不过，在一个雄性群内部，是有地位高下之分的。带头大哥自然能够把到更多的妹子。如何分等级？打架。雄火鸡脚上方的跗跖骨上，有一根钉子一样的骨刺，叫做“距（spur）”。这根骨刺是它们的匕首，打架时它们会飞起一脚，用距伤害对手。

许多动物，都从食物进入了文化。火鸡算是其中的佼佼者。在美国，每当感恩节总统都会赦免一对火鸡，让它好好活下去。但目前任上的奥巴马是个倒霉鬼。他赦免的火鸡基本上都很快死亡了，只有一只活到了第二年的感恩节。因此，有人称奥巴马“乌鸦手”，甚至有动物保护组织想发起运动，反对奥巴马继续赦免火鸡。在正常情况下，一只火鸡可以活3、4年。奥巴马赦免的那些火鸡，可能都是一岁多就死了，看起来是死于壮年。不知道它们的死亡，是不是受了这几年经济不景气的影响，导致饲养员出工不出力。白宫倒是可以组织个调查团，好好查一查这件事。

在英语当中，火鸡被成为“turkey”，和土耳其是一个单词。英国人为什么会这么恶毒，如此起名字？时间久远，真正的答案可能已经消逝在风中。不过，有几个看起来比较靠谱的猜测。有种说法将之归结于一系列的误会：一开始，殖民者第一次见到火鸡时，把它们当成是一种珍珠鸡。珍珠鸡原产于非洲，是由土耳其人介绍进欧洲的，因此欧洲人用土耳其的名字称呼珍珠鸡。那么，美洲的珍珠鸡，也叫turkey吧。还有种说法，将这个名字归结于火鸡与土耳其士兵制服颜色的相似之处，当时的土耳其士兵头戴红帽子，身穿黑衣服，的确和火鸡一个配色。

至于感恩节吃火鸡的由来，则要从1620年英国一批清教徒遭到迫害乘坐“五月花 ”来到美洲说起。他们于11月到达美国东海岸，当时那里还是一片荒凉地，时值寒冬，缺衣少食，很多人没有挺过去。幸而当地的印第安人帮助了他们。清教徒们为了答谢，设立感恩节，在当天将捕获的火鸡作为佳肴款待印第安人。之后感恩节吃火鸡的习俗就一直延续了下来。

现如今美国人吃的火鸡，已经不是野生火鸡了。家火鸡由普通火鸡墨西哥亚种驯化而来，完成这一创举的是阿兹特克人。美洲的原住民驯化的动物非常少。个大肉多的火鸡对于他们来说是少有的优质肉源。

相对来说，火鸡肉是一种蛋白质含量较高、脂肪含量较低的肉类。不过，对于已经不存在营养不足问题的现代城市居民，吹捧火鸡的营养价值没有什么意义。其实，美国人自己烹饪火鸡的方式并不怎么样，至少他们的手段入不了中国人的眼，或者不适合中国人的喜好。火鸡能吃、好吃，要解释怎么吃这个问题，倒不如让中国的厨子给出方案。

美国人非常爱火鸡，每年感恩节一共会有28亿只火鸡。但你可能不相信，最喜欢吃火鸡的是以色列人，他们人均一年能吃掉118千克火鸡，美国人只有77千克。不过，若是中国人爱上了火鸡，这年人均118千克真的算不上什么。

感恩节就要到了，你要试试火鸡么？

（作者：网友正义的贝壳）

火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达 15 - 18 米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡有两种，分别是：分布于北美的野生火鸡，和分布于中美洲的眼斑火鸡。现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。

中文学名：火鸡 二名法：Meleagris gallopavo 界：动物界 门：脊索动物门 纲：鸟纲 目：鸡形目 科：雉科 种：火鸡 分布区域：加拿大南部、美国和墨西哥北部，呈块状分布 命名人、时间：Linnaeus, 1758

释名这种鸟能吃别的鸟类所不能吃的食物。它形体比鹤大，有三四尺长，颈、足像鹤，嘴尖冠红且软，毛色如青羊，脚有两指，瓜甲锋利，能伤人至死，也能吞食火炭。肉性味味甘，无毒。功效主治软坚消积。屎功效主治有毒，能消化人们误吞入腹的铁石等硬物。吐绶鸡（tǔ shòu jī）火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。因为欧洲人觉得它的样 子像土耳其人的服装：身黑头红，所以称它为“土耳其”。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。而在国内养殖的火鸡种类一般有三种，为尼古拉火鸡、青铜火鸡和贝蒂娜火鸡普通火鸡的驯化可能在哥伦布到达美洲前始于墨西哥的印第安人。1519年火鸡首次被引进西班牙。1541年引入英格兰。火鸡在英格兰普遍饲养后，turkey-cock被用来称火鸡，该词以前用以称一种来自伊斯兰地区或突厥地区的家禽珠鸡。英国殖民者17世纪把在欧洲育成的火鸡品种引进北美洲东部。约1935年前人们养殖火鸡主要是为了利用其美丽的羽毛，后来才重视培育肉质优良的品种

今天墨西哥的普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。普通火鸡的其他明显特征是从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。雄鸟的体长可达130公分(50吋)，重可达10公斤(22磅)，但平均体重要轻一些；雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。家养品种的肉味美，体重可能还要重得多。 在许多欧洲国家，人们一直习惯在圣诞节吃烤火鸡。在美国，人们尤喜于感恩节吃火鸡。因此火鸡制品往往是季节性的。但在美国及其他国家长年都可以买到去骨的火鸡瘦肉卷，买回家即可烹调。

火鸡精选图册(12张)

野生火鸡喜栖息于水边林地。吃种子、昆虫，偶尔也吃蛙和蜥蜴。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，但也能短距离(约04公里[025哩])飞行。在美国原先因被过分猎取而数量下降。 求偶时，雄鸟展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声，缩头阔步行走，并发出急促的“咯咯”叫声。一只雄鸟配一群雌鸟，每一雌鸟产8～15枚淡褐色有斑点的卵，卵产於地面低洼处；孵化期28天。 中美洲的眼斑火鸡较普通火鸡小；头部蓝色，从额到喙的肉质结构呈淡红**；羽毛尖端鲜明；酷似孔雀；除喙下有肉垂外，头顶部有一个尖端**的瘤突。该种从未经驯养。孤雌生殖由于鸟类、两栖类及鱼类的性别由卵子所携带的性染色体决定，所以在某些特定情况下，有研究声称，可以进行孤雌生殖，而火鸡在这方面的能力比较著名。在缺乏雄性的情况下，雌鸟生产的未受精卵亦可孵化，而其所孵出的后代通常虚弱，并几乎都是雄性。但由于鸟类是高等的脊椎动物，生殖细胞特化，缺乏孤雌生殖的基础，上述文献中的情况有待确认和深入研究。火鸡是草食家禽，耐粗性较强，喜合群，宜放牧。只要有好的牧草，不需要很多饲料也能正常生长。1．火鸡驯化、家养的时间比较短，野性较强，对周围环境刺激非常敏感、机警。2．公火鸡非常好斗，人、畜接近时，公火鸡会竖起羽毛，肉瘤和皮瘤变色以示自卫，听到陌生的声音会大声鸣叫。因此，滇南有些群众养在家门口看家。3．母火鸡就巢性很强，一般产15枚蛋就开始起抱。[1]4．青饲料的消化能力强，喜欢吃青草，尤其喜欢吃韭菜、葱、蒜等辛辣植物。5．火鸡肠道短、容积小，饲料通过肠道的时间短，约为2－4小时。6．火鸡耐寒，可在风雨中过夜，在雪地觅食，在云南省高寒山区也能饲养。7．火鸡喜群集，有登高栖息和河浴的习性。火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。火鸡具有野生动物的特性，高蛋白（蛋白质含量27%，普通肉鸡只有23%），低脂肪（2～3%），胆固醇含量低（006～01%），肉质鲜嫩可口，是妇女、儿童、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的减肥食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管有防治作用。不仅火鸡肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。

火鸡体型比家鸡大3～4倍，长800～1100毫米。雄鸟体高约1000毫米，雌鸟稍矮。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。脚和趾强大。飞翔力较强，能飞500～2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等。夜间结群宿在树上。1雄配多雌。巢营于地面隐蔽的凹处。每年产卵两次，每产8～15枚。雌鸟孵卵，28天孵化，由雌鸟育雏。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。——火鸡 100克食物含量——可食部分34%，水分742克，蛋白质215克，脂肪25克，糖07克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁15毫克，胡萝卜素0，硫胺素003毫克，核黄素009毫克，尼克酸80毫克，维生素C-0，维生素A-0，粗纤维0，灰分11克。营养分析科学调查认为，火鸡肉嫩味美、口感好。火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高20%，而脂肪含量则低21%，且胆固醇含量低。火鸡以食草为主，肉质鲜嫩，无膻无臭，无药物残留，味道纯厚可口，老少皆宜，既能适应高档餐桌，也可满足普通家庭，是滋补营养和美食兼备的佳品。与肉鸡相比，火鸡的肉质略粗一些，但营养价值很高，被美国营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”。100克不带皮的火鸡胸肉含有28克蛋白质，02克的饱和脂肪和115千卡热量；而相同分量的猪肉含有55克饱和脂肪和225千卡热量。火鸡肉更富含有益于心脏健康的烟酸、维生素B6、维生素B12、锌和硒等营养成分。火鸡育雏注意事项饮水雏火鸡运到育雏舍后，将其安置在保温室内，稍加休息后，先给它们饮水，供雏鸡饮用的水必须清洁，水温与室温相同，在25℃~30℃左右，1日龄~3日龄的雏火鸡可喂给万分之二的高锰酸钾水，以清理胃肠道。饲喂雏火鸡出壳24小时后开食，一般是第一次喝水后1个小时喂料开食，开始3天应将粉状料加温水拌后喂给，做到少喂勤添，每两个小时添一次新料，不喂陈料，要现喂现配，白天喂5次，晚上喂1次，夜间清除槽内剩余饲料。开始3天内如喂粉料，要求饲料中的营养浓度低些，否则容易拉稀，第四天换成干粉状全价饲料，要注意保证雏火鸡的饲料质量，饲料营养必须全面，4周后在饲料中添加少许青蒜、青葱或其他青料。保温刚出壳的雏火鸡体小娇嫩，体温较低，绒毛的保温性能差，体温调节能力不完善，抵御寒冷的能力较差，最容易受凉，所以在育雏期间必须提供适宜的育雏温度。接雏的头两天要保持38℃，以后随日龄的增长，每周降低2℃~3℃，直到同室温相同为止。湿度育雏舍内的相对湿度要保持在55%~65%，湿度太大，病菌和寄生虫易生长繁殖，尤其是球虫病、曲霉菌很容易发生，危害雏火鸡的健康;舍内过于干燥，会出现尘土飞扬，引起呼吸道疾病，对雏火鸡生长不利。

1）它具有生长快，耐粗饲（可采食30%-40%的青草）饲料报酬高，国外未经退化的火鸡饲肉比。注：由于国内退化情况比较严重，料肉比一般在30-33:1这就算不错的，如果退化严重的这个料肉比都达不到。25~27:1是尼古拉火鸡国外刚引进来时候的理论料肉比，而且国外还是工厂化大规模饲养，跟我国散养的方式不同，即使是未经退化散养料肉比也不可能达到工厂化饲养的理论数值。由于国内饲养水平差，多年近亲交配退化严重，耐粗饲性能也只是理论上的，火鸡盲肠比较短，对粗饲料的消化能力有限，甚至添加粗饲料会影响精料的消化吸收。所以养殖户不要迷信于火鸡吃草就能长肉和看起来很诱人的料肉比。2）适应性广，抗病力强，可在平原，山区，半山区，进行舍养或放牧饲养，房舍及设备用具简单，既可集约化饲养，又可庭院放养。 3）肉质好，脂肪少，瘦肉率高，胆固醇含量最低，蛋白质高，是畜禽中生产蛋白质的佼佼者。 4）饲养火鸡投资少，见效快，覆盖广，效益高，房舍及设备用具简单，基建投资少，对鸡舍条件和管理水平要求不高，因为它对环境适应能力强，食性广泛，耐粗饲，有采食草，昆虫等特点，用工不多，既能利用闲散劳力，又能充分利用农作物秸杆，树叶，杂草，瓜果，菜类，变草养资源优势为商品经济优势，是我国新兴的一个草食节粮型的特种养殖业。 尼古拉成年公火鸡体重22-25公斤，母火鸡11-12公斤，商品肉火鸡，16-20周上市，平均体重12公斤，胴体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是最高的，所以欧美一些国家用火鸡肉来代替牛羊肉和猪肉的生产。目前我国火鸡的饲养量少，国内市场的需求也相对较小，国人对火鸡没有消费习惯，而且国内饲养火鸡成本高，跟进口火鸡肉在价格上没有竞争优势，大部分依赖进口，我国火鸡养殖已被列入国家星火计划。 母火鸡28-30周龄，开始产蛋，蛋期22-28周，一般产蛋100枚，蛋重90-95克，种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率85%以上。一、场舍要求选择环境比较安静、卫生、交通方便的地方建场。禽舍宜建在平坦或稍有坡度、阳光充足、排水良好、地势高度适中、沙质土壤的地方。火鸡舍地面用水泥，也可用砖块。窗门的采光面积与舍内地面面积按1：3设计。舍内要设有换气窗，大小与地面面积之比为1：10。应分育雏舍、育成舍、育肥舍、产蛋舍等。二、育雏期饲养管理火鸡的育雏期一般指0-8周龄。初生雏火鸡温度应保持在36-38℃。以后每周降低2-3℃，直至脱温。室温要求保持在20-23℃之间。1-4日龄最好24小时光照，5日龄后可逐步递减到14小时光照。每平方米设3-4瓦的灯泡。地面育雏密度为1-5周龄10-20只/米2，68周龄7-8只/米2；笼养育雏密度为25-50只/米2。雏火鸡出壳后第1天，最好在孵窝中度过。第2天开食，并给予20℃左右的清洁饮水。7天内每天喂食5-6次，其中白天4次、晚上1-2次。以后逐渐减少喂料次数，增加喂料量。28日龄后，可改为白天喂食4次、晚上不喂。从育雏开始，可在育雏床（炕）角上放置几小堆砂粒，任其自由啄食。开食饲料可直接用配合料，也可用配合料加熟鸡蛋拌喂。把韭菜或葱、蒜切碎拌入料中，入工诱雏火鸡学会采食。0-14日龄进行断喙。用断喙器断去1/2上喙、1/3 下喙，去肉锥，可以在雏火鸡出壳的当天用剪刀剪去火鸡顶部的肉锥。三、育成期的饲养管理母火鸡56日龄、公火鸡70日龄后，开始进入育成期。此阶段 日粮可多投喂些碳水化合物，以保持高能量，蛋白质水平一般保持在15%-18%。8周龄以后的幼火鸡可放牧。收牧后，应补饲一些精饲料，如糠麸、谷粒、切碎的红薯等。一般大型火鸡每平方米饲养公火鸡2只，母火鸡4只；小型火鸡为5只。公母火鸡都可采用8-14小时连续光照，光照强度为10-15勒克斯。母火鸡210日龄开产蛋，一般年产蛋150枚。四、疾病防治火鸡常见疾病有鸡新城疫、白痢、呼吸道病、软骨病、消化不 良、感冒、禽霍乱、火鸡痘、蛔虫病、维生素缺乏症等。平时应购置一些痢特灵、土霉素、链霉素、六神丸等备用。雏火鸡7日龄时，用新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻。30日龄时，用新城疫工系疫苗滴鼻或肌内注射。60日龄时，进行第3次新城疫工系疫苗肌内注射，以预防疫病流行。商品火鸡8—9月龄，公火鸡体重9千克左右、母火鸡5千克左右即可出售。火鸡无论平养，笼养，网养，成群放牧饲养均可，其饲养场地应选择地势高，向阳，平坦，通风，四周环境干燥的地方最佳，或其他禽舍上风口建火鸡舍。 种火鸡整个生产发育大致分三个阶段：（一）育雏期饲养1）温度：育雏室内温度第一周维持在34度，以后每周约降一度，降到18-21度为止。如果偏高，雏鸡饮水多，拉稀粪，张口，喘息，如果偏低，雏鸡挤靠热源起垛，常发生尖叫声。以散布均匀为适宜温度。 2）湿度：一般适宜的相对湿度为55%-65%，如果偏低 ，雏鸡体内剩余的卵黄吸收不良，饮水过多易发生下痢，毛生长慢，无光泽，脚趾干瘪。如果偏高，雏鸡毛污秽，凌乱，食欲差，垫料湿，易患疾病。 3）通风：一般为了保温而忽视通风，或者周围塑料布使空气中氧气不足，而氧化碳高，长期缺乏新鲜空气，造成雏鸡衰弱多病，重者二氧化碳中毒，舍内换气不良时，雏鸡表现为精神不安，行动不活泼，羽毛污秽凌乱，食欲不振，发育不良，抗病力下降，容易发生呼吸道疾病。 4）光照：阳光对雏鸡的健康有很大的作用，它能增进雏鸡的食欲，促进新陈代谢，维持骨骼正常发育，提高生命力。出壳头三天视力弱，为了保证采食和饮水，一般采用昼夜24小时光照，也可采用23小时连续光照，一小时黑暗的办法。每日23-24小时，每15平方米鸡舍第一周龄内用40瓦灯泡一个，第二周龄换为25瓦灯泡一个。 光照应遵循如下原则：是采用弱光避免强光，以防发生恶癖，二是光照只能减少不能增加，小母鸡性成熟过早，提前产蛋，三是补光照不能时长时短，造成刺激紊乱，失去光照作用。 5）密度：饲养密度关系到雏鸡的正常生长发育，如果密度小，效果好但不经济。如果

火鸡形态(9张)密度大鸡群拥挤采食不够，因而雏鸡生长慢，群体发育不够整齐，易感染疾病，和发生啄癖，死亡率高，地面平养1-6周，每平方米20只左右。火鸡喜食洋葱，韭菜，蒜等青绿饲料，应将切碎，并拌在混合饲料中，既可促进食欲，满足火鸡食草习性，还能补充维生素，微量元素等营养物质，一周之后正常喂点黄沙。另外每天要定时供水，满足火鸡饮水。（二）育成期饲养根据火鸡生长发育和高产的特点要求，育成期又可分为火鸡促进生长阶段（9-18）周龄和限制生长阶段（19-28）周龄，这两个周龄成活率较高，管理可以粗放型，一般应转入地面，塑垫平养。 1）饲养：育成期的火鸡，活泼好动，生长较快，应大幅度降低饲养密度，每平方米3-4只，有运动场的鸡舍，可适当加大饲养密度。每天喂3-4次，按饲料量1-2%加喂沙砾，以帮助胃消化食物，同时每天放到舍外活动一次，时间1-2小时。放牧让火鸡自由采食青草，虫类以加强活动，节约饲料，限制生长期阶段，每天要人为地驱感4-5次，加大运动量。 2）饲料：促进生长阶段，要适当提高营养比例。以防止争食，可增加食槽。限制生长阶段，要适当减少营养比例。 3）光照：促进生长阶段，包括白天自然光，每天光照14-16小时，早晚补充光照度为15-20勒克司。进入限制生长阶段，光照要有所控制，公鸡每天要光照12小时，火鸡对光照刺激较为敏感，每天只能光照6-8小时，因此，公母鸡分开饲养较好。 4）初选：在16-28周龄时要对育成火鸡进行初选，把那些生长发育良好，健康活泼，附和本品种特点的火鸡挑选出来作为公种火鸡继续饲养，其余作为商品肉用火鸡饲养，对公火鸡最好进行阉割育肥后再上市。（三）产蛋期间饲养后备种火鸡饲养到28周龄，生殖器官已经发育成熟，从28-30周龄开始产蛋，到54-57周龄产蛋结束，此期间均为产蛋期。 1）准备：火鸡进入产蛋期前要对产蛋彻底清理消毒，安装好水槽，食槽，砂盘，栖架，产蛋箱，防抱窝与补光设施。 2）产蛋箱制作：一般宽为35-40厘米，高50-55厘米，深50-55厘米，本着以利透光，通风，捡蛋，防抱窝。每4-5只火鸡作一个产蛋箱。编辑本段疾病防治火鸡的常见病有蓝冠病、新城疫、传染性喉气管炎、出血性肠炎、鼻气管炎、沙门氏菌病、丹毒、支原体病、黑头病(盲肠肝炎)、球虫病、火鸡瘟、嗉囊下垂、心肌炎、腱炎等等。(一)支原体病火鸡支原体病又被称为“1日龄型气囊炎”、“气囊炎缺陷症候群”或“火鸡症候群-65”。本病是一种广泛存在于世界各地、各种日龄火鸡均可发生的传染性疾病。既可经种蛋直接传播，也可通过异性交配、空气、人员、设备等一些直接和间接接触而水平传播。 1．病原 火鸡支原体肉汤培养物经姬姆萨染色表现为球状体，可单在、成双或成小丛。不同株支原体抗原性稍有差异，其致病力也各不相同。 2．症状 成年火鸡往往是带菌鸡群，感染而不表现明显症状，但其生长速度、产蛋率、受精率、孵化率和健雏率都比支原体阳性率较低或无支原体的火鸡群低。当饲养管理不善，环境条件变劣以及有其他应激因素存在时，会出现生产性能的进一步下降和精神委顿、采食下降等一般症状。大多数疾病症状出现在6周龄以下的雏火鸡，主要表现为生长发育不良，身体矮小，增重速度降低。出现气囊炎的一些症状。颈椎变形，歪脖。腿部出现症状，跗跖骨弯曲、扭转、变短，跗关节肿大。 3．病变 支原体阳性率较高的火鸡群其所产种蛋多在孵化后期出现死亡，死胚及出壳火鸡胸气囊可见浑浊和纤维素性斑点。6周龄以下的发病雏火鸡胸、腹气囊均严重浑浊，有炎症表现，气囊壁增厚，并有**纤维样或干酪样物。成年鸡往往见不到干酪样病变。 4．诊断 临床症状和病理变化只能作为诊断的参考依据，确诊本病必须采气管、鼻窦或气囊的渗出液，鼻甲骨或肺的悬浮液进行病原的分离和鉴定。血清学诊断是最简单、最常见的方法，用已知抗原与待检血清进行平板凝集试验，根据凝集程度做出判断。 5．防治 建立无支原体的种火鸡群是控制疾病的重要措施，各级种火鸡场都要杜绝引进带有有支原体的火鸡，在饲养过程中加强兽医防疫工作，定期对火鸡群进行监测，发现阳性立即淘汰处理。为了减少下一代火鸡支原体发生，也可将种蛋进行一些抗生素药液浸泡处理。火鸡支原体症的治疗可选用泰乐菌素、氯霉素、庆大霉素、林肯霉素、壮观霉素、金霉素及链霉素等。有条件时最好分离菌株通过药敏试验，选择使用效果最佳的药物。应当注意，使用任何药物，都不可能消除火鸡的带菌现象。(二)出血性肠炎