小龙虾如何做好吃

蒜蓉小龙虾

用料  

小龙虾    3斤    

大蒜头    5只    

啤酒    1易拉罐    

红辣椒    2只，喜辣可以多放    

姜，葱，八角，香叶（喜欢的香料都可以加点）    适量    

白糖    2-3小勺    

盐，生抽酱油    适量    

蒜蓉小龙虾的做法  

每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。

泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。

捣成蒜蓉。

把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。生姜和红辣椒准备好。

热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒。

倒入小龙虾、生姜、红辣椒，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。

倒入一罐啤酒