咖啡杯测中,哪一项是衡量咖啡中酸味的评估因素?

在咖啡杯测中，评估酸味的因素是咖啡的酸度。酸度是咖啡风味的一个重要特征，它是衡量咖啡中酸味程度的指标。在杯测过程中，评测人员会关注咖啡的酸度，看它是否平衡、明亮、活泼，以及与咖啡豆的品种、烘焙程度和冲煮方法是否相符。

随着互联网时代的快速发展，网红商店也成为了一个衍生行业。很多新型的商店都会邀请网红前去测评打卡，通过网红的流量带动店面的知名度。近几年逐步出现更多“自然风”的主题风格，很多人开始喜欢将店面风格打出'独行"的标签。这种店面往往也是网红店的最大特征特，独特才能吸引到更多人前去探店。

北京近日出现了一家网红咖啡店，而咖啡店的装修风格引起了非常多人的关注。也因为特立独行的装修风格，吸引了很多人前去打卡测评。网友在视频中也发表了很多的评论，都表示想要特立独行可以但没必要将咖啡店装修的如此回归自然。毕竟大家是想要花钱享受消费，并不是花钱遭罪。很多人喝咖啡都希望得到一个很好的安静环境来完成自己其他的工作，边喝咖啡边完成工作也是现在年轻人独特的放松方式。但是这间网红咖啡并没有给人们提供非常多的休息环境，反而可以称为简陋。

从各大网红博主分享出来的视频中可以看到，整个咖啡店采用稻草进行装饰。不仅仅沙发是稻草拼凑而成就连地上都是散乱的稻草，整个环境让人感觉非常杂乱。摆放的桌子也很没有条理，地面让强迫症看了之后简直难受极了。店主对此事也做出了回应，表示在北京这种高端地段开店想要拥有客流量就要打出非常亮眼的装修风格。店主在北京这条街已经开了4年的咖啡店，最开始也是非常平常的风格。但因为竞争压力很大，店主的咖啡店营业并不是很好。

店主才将风格转变成现在这种“稻田风”，反而吸引来了一批都市年轻人的关注。但是这种回归自然的装修风格有点过于简陋，毕竟整体环境让人没有心情再去品尝咖啡。甚至也没有提供一个整洁的地方，让顾客可以安静的休息。而且店内全部采用稻草进行装饰，也非常容易引发火灾等安全隐患。

瑞幸咖啡是近几年进入市场的连锁店，性价比很高，经常会发很多优惠券，而它家也有很多好喝的咖啡，相比星巴克，这个人气会更高，毕竟便宜。下面，我们来看看瑞幸咖啡什么好喝，希望能够帮助到大家。

瑞幸咖啡什么好喝 大红袍寒天牛乳茶

好喝值五星

这杯味道偏向于奶茶口味 我点的全糖 出了第一口会有一点点偏甜以外 之后就是正常口味了 我个人喜欢喝甜的 所以这款对于和奶茶的朋友来说是一个不错的选择 里面有配料是透明的小丸 没有味道 就像透明的稍微脆一点的qq糖 整体是排名第一的！

焦糖玛奇朵

好喝值：四星

依旧是传统的经典口味 如果和星巴克比较的话会偏苦那么一点点 我没有加奶油 因为不喜欢 纯粹的咖啡饮品更好喝 没有什么特别突出的好喝点 日常点单是一个不错的选择

桃桃冰

好喝值：四星

这款等到十分钟左右分层了其实很好看 喝起来就是普通的果汁味 可以参见纯果乐的桃子口味 几乎没有什么大的差别 喝到后面会有一点点腻 但是是属于可以接受的范围 建议大家不加奶油 味道可能会更清爽一些

摩卡

好喝值：两星

我最喜欢的咖啡品类就是摩卡了 但是这款完全比不上星巴克的摩卡 完全！喝了几口就扔掉了 略带苦味

陨石拿铁

好喝值：两星

味道可以参见一下摩卡 即便是制作方法 咖啡豆品种不同 但是味道却出奇一致的不怎么好喝 刚做出来的时候是很好看的 我去取得有点晚 所以就融化了一些 拍的不是很好看 如果是喜欢喝甜的朋友 这款可以忽略了 避免踩雷～

瑞幸省钱攻略

第1天

关注公众号-领取新人券第一杯 0元咖啡 下载App 登陆下单 自取or 外卖 还会送好多5折 38折券等

第2天

把自己的链接分享给朋友1，朋友1获得一杯咖啡-在App上登陆朋友1的账号，即可拥有第二杯0元咖啡

第3天

登陆自己的账号，即可拥有第三杯0元咖啡

第4天重复第2天步骤以此类推

只要你坚持天天重复操作，天天0元喝咖啡

如果你厌了倦了，luckin也会坚持给你送4折券，拿铁24元一杯4折下来也比很多咖啡店划算了

如何领取瑞幸咖啡18折优惠券

这个都是系统发的，过节的时候会免费赠送，新用户是一开始就有。

挂耳咖啡作为“家庭咖啡”最受欢迎的一种咖啡制作方式。其特点是制作方式简单，不需要专业咖啡器具的辅助；操作便捷，制作出的咖啡风味也接近于手冲咖啡，非常受咖啡爱好者的欢迎。

从业咖啡6年以来，也遇到非常多的顾客在购买了挂耳包咖啡之后，抱怨自己冲煮的挂耳咖啡咖啡风味不是那么的足。 通过大量的调研与反馈，问题大多数出现于：挂耳咖啡的保质期以及冲煮挂耳咖啡的参数上。

问题一：挂耳咖啡的保质期太久。

有很大一部分顾客，在“冲动性消费”的情况下购买了挂耳包咖啡，但却没有经常制作与饮用挂耳咖啡的习惯。所以，导致1盒挂耳包咖啡（通常为10小包，每小包10g咖啡粉）往往能使用多达数月之久。

挂耳咖啡最佳的饮用期是1个月。 挂耳咖啡的制作过程是：将咖啡豆磨成咖啡粉后，然后放入挂耳滤袋中然后封装起来的。咖啡豆一旦磨成咖啡粉，与空气接触的面积加大，这就加快了咖啡粉的氧化，氧化的同时咖啡的香气与二氧化碳一起排出咖啡粉。时间越久，排放的香气越是多。最终导致挂耳咖啡香气全无，冲煮出来的挂耳咖啡只有淡淡的咖啡味道，而无其他香味与风味可言。

问题二：冲煮挂耳咖啡的参数错误。

这是一个技术性的问题。要想冲煮出一杯好喝的挂耳咖啡，绝非拿着手冲壶直接浇注热水就行。必须有一个适合挂耳咖啡的制作参数，也就是水的温度、水量的多少以及冲煮时绕圈的频率， 都是决定挂耳咖啡最终风味的质量。

1水温：92

冲煮挂耳咖啡时，水的温度是我们第一个要确定的冲煮要素。烧开的热水并非不可用，100 左右的热水可以使用，但如果后续你水量过少或者绕圈频率太快，这样就非常容易过度萃取，这样反而会让挂耳咖啡的风味很焦苦。

冲煮水温越高：挂耳咖啡的风味越浓郁；

冲煮水温越低：挂耳咖啡的风味越清淡。

所以，建议冲煮的温度在92 ，这个是容错率最高的冲煮温度，适合所有咖啡器具（除冷萃咖啡）。

2水量：180ml

水量是与咖啡粉有关的， 也就是咖啡粉与水的比例是多少的问题。挂耳包咖啡常见的是1包10g咖啡粉，我们使用的水量比例建议在1：16-1：20之间，也就是160ml-200ml的水量。

水量越少：挂耳咖啡的风味越浓郁；

水量越多：挂耳咖啡的风味越清淡。

但建议不要少于160ml，太少的水量会潜在导致咖啡的萃取不足出现强烈的酸涩味；也不要大于200ml，太多的水量会潜在导致咖啡的萃取过度出现浓郁的焦苦味。

3绕圈频率：硬币大小，1秒1圈

冲煮挂耳咖啡时，并非全部将水倒入滤布中，也不是将水没有标准的先后倒入下去，这样冲煮出来的咖啡风味是非常不稳定的，且多位于“不好的味道”，也没有办法进行复制。

绕圈频率越快：挂耳咖啡的风味越浓郁；

绕圈频率越慢：挂耳咖啡的风味越清淡。

冲煮挂耳咖啡时，我们以1元硬币的大小，以1秒1圈的频率不断内-外-内-外的循环绕圈，直至将确定下来的水量全部倒完。但距离滤布边缘的05cm我们不要进行浇水，这样反而会加快水的流速，这样会导致最终咖啡的味道过于清淡。

如何冲煮一杯挂耳咖啡？

1准备器具：挂耳包咖啡1包、挂耳手冲壶1把、水杯1个、电子秤1个。

2确定冲煮参数

（1）水温：92

（2）水量：180ml

（3）绕圈频率：1秒1圈

3拆开包装，放置滤布

4闷蒸过程：缓慢注水约22ml，确保咖啡粉表面的咖啡粉都有打湿，等待20-40秒。

闷蒸时间越久：挂耳咖啡的风味越浓郁；

闷蒸时间越短：挂耳咖啡的风味越清淡。

5第一段注水：以1元硬币大小，内-外-内持续注水至100ml。等待滤袋中的液体下降一半之后再开始第二次注水。

6第二段注水：按照第一段注水的方式，将水量注到180ml停止。第二段注水时，可根据口味需求进行改变。

要想挂耳咖啡风味浓郁：持续绕圈；

要想挂耳咖啡风味清淡：直线注入。

7等待完成：在品尝热的挂耳咖啡基础上，有条件也可以尝下冰咖啡，品尝一款咖啡不同温度下的口感变化。

要想稳定地在家制作出一杯好喝的挂耳咖啡，记住这三点：

1使用高品质的阿拉比卡咖啡豆：咖啡风味更加多变与浓郁。

2保证挂耳咖啡的新鲜度：尽量在1个月内饮用完。

3根据自己的口味调节制作挂耳咖啡的冲煮参数。

新鲜研磨好的咖啡粉，如果不及时冲煮，30分钟后，咖啡就已经流失很多风味了。

所以，想喝到咖啡最好的风味，就得现磨现冲煮、立刻享用。

如果，你只是买了挂耳袋、图一个方便操作，把现磨的咖啡粉放入袋内，按照正确的粉水比（1：15-18左右）、用正确的水温（九十度左右），你就依然能尝到好风味。

市面上的挂耳咖啡，多数是磨好咖啡粉、装袋、真空密封的，就是为了尽量保存咖啡风味。

有的挂耳咖啡采用了氮气填充的方法、达到避免氧化、保留风味的目的。

但是，各种封存技术的效果都有一定的限度，终究不如咖啡研磨后立即冲煮效果好。

所以，买挂耳咖啡时要注意生产时间，尽量在最短的周期内喝完它们，谨记咖啡豆磨成粉后的保鲜期、赏味期有限。

不知你在什么情况下购买挂耳咖啡，我觉得如果出差旅行在外，甚至办公室里，备点挂耳咖啡还是很实用的，来个喝水杯子、加点开水就可以了。

这种情况下讲究的不是风味，而是操作方便。

喝速溶咖啡不 养生 且会变胖，还懒得自己磨豆子煮咖啡，又嫌天天买咖啡花费多。那么，挂耳咖啡是一个非常好的选择，备上热水和杯子即可，省时省力省钱的同时，也可以根据自己的口味加鲜牛奶之类的配料。从口味上来讲，挂耳咖啡比速溶好喝，但没有现磨的好喝。现磨咖啡的新鲜度往往比挂耳好，所以口味评分大概是挂耳的2倍好，而挂耳的口味评分则大概是速溶的10倍好。作为每天自己煮咖啡的咖啡瘾者的我，尝试了各大牌挂耳咖啡。

1 UCC 职人咖啡

品牌介绍：日本品牌，不多说，火遍大江南北的的反鸡汤语录“如果你觉得自己累的像狗一样，你真是误会大了，狗都没你累”就是UCC的营销文案。

测评款：特调浓郁

价格 36元／18袋=2元／袋

绿色特调浓郁: 三款口味中最苦的一款。口感浓郁，苦度略高酸度略低，先是苦味来袭，回味中还是会感受到一点酸味的。另外，因为是日晒的豆子所以保留了微微的果香味。

推荐指数：四颗星

2 隅田川

品牌介绍：来自日本的咖啡。隅田川是日本东京的河流，隅田川咖啡（TASOGAREDE）是日本株式会社CICT的自有咖啡品牌。

测评款：20口味组合装中的“新宿”&“春之锦鲤”&“一发入魂”

价格 65元／20袋=32元／袋

新宿：酸味十分明显，苦度还好，能品尝出清新的果香味，闻起来咖啡香气超级浓郁。

春之锦鲤：属于曼特宁口味，苦味明显高于酸味，入口感觉相对新宿更加香醇，适合不喜欢高酸度的朋友。

一发入魂：同样也是酸度较低，口感平衡度很赞，喝过之后口中还有回甘，比较典型的大众口味，不过名字还是有点霸气有点special 。

推荐指数：五颗星

3 illy挂耳咖啡

品牌介绍：意大利品牌，是全球知名的咖啡豆供应商，公司近90年 历史 ，品牌名与创始人同名，前几天还在杭州看到的Illy的精品咖啡馆。

测评款：中度烘焙挂耳咖啡&深度烘焙挂耳咖啡

价格 45元／5袋=9元／袋

中度烘焙：酸味苦味都适中，微果酸，微坚果风味，还有微微的甘味，很巧妙地中和了一部分酸苦，喝起来口感平和，果然9元一袋的挂耳自有它贵的原因

深度烘焙：也是百分之百的阿拉比卡豆，深烘的豆子自然没有中烘的酸，闻起来喝起来都是更香醇，不过咖啡本身的风味就略淡一些。个人更推荐中度的。

推荐指数：四颗星

4 星巴克挂耳咖啡

品牌介绍：不介绍了，大家都知道

测评款：派克市场&佛罗娜

价格：67元/6袋=11元/袋（果然星爸爸的价格就是不一样）

派克市场 (PIKE PALCE): 沿袭了星巴克美式的一贯风味，中度烘焙的，口感蛮顺滑，酸度低，味道稍稍厚重。

佛罗娜 (CAFÉ FERONA): 深度烘焙，产地是日本，据说只有甄选店才能买到，我是在某宝买的，咖啡香气很浓，喝起来不酸涩，苦味也是淡淡的。

推荐指数：四颗半星

以上是本人的主观评价，具体还要根据个人口味来看。

根据自己制作挂耳咖啡和冲咖啡的经验，这么回答你吧：

1挂耳咖啡本质应当归在手冲咖啡的类别；

2手冲咖啡会更好体现咖啡的风味

3所谓咖啡的风味，个人理解是一款咖啡豆生长环境带来的酸、甜、苦、香的综合，不同风味会在某个味道的比较突出。

4就手冲特点来看，豆子的选择、烘培曲线、研磨度、水温等都是会影响风味的表现。

综上所述，感觉没有风味，简单处理的话，先调整下水温和冲制速度，还不行，那只有换豆子了。

ps，我自己多次试验过一款哥伦比亚中深烘培的豆子，日常用来出意式浓缩的，做成挂耳，最多靠近美式味道，谈不上啥风味。自己买的微批次、浅烘的豆子，挂耳效果会比手冲差一些，但会有一定程度风味析出。

供你参考[呲牙][呲牙]

拍自己咖啡店的各种各样的咖啡类型、保证自己咖啡店质量就可以。

如果你是卖产品的、你首先得确认产品满足不满足这几个条件。

1、产品必须能在线上销售、这样的推广才有价值。

2、产品必须不是传统工业产品。比如你是卖钢材、混凝土、这些产品在抖音肯定不受欢迎。

3、产品尽量符合抖音的风格、抖音是一个年轻人的平台、太过异类的产品、都是没有效果的。如果是美食、美妆这类产品、抖音内容就完全可以围绕着产品出发、美妆的内容就是教美妆测评或者教化妆、美食类内容教别人怎么做美食、美食分享等

冬天到啦，眼部保湿就更加重要啦，这时候眼霜就成了必备用品啦，不用起来的话可能会产生细纹呀，眼部卡粉呀等问题。女生真的要注重眼部保养，不要觉得自己年轻就不用眼霜，我给你们推荐几款眼霜，用起来吧。

悦木之源咖啡眼霜测评

主观评分：★★★★★

推荐人群：眼周围干燥的MM

合适肌肤：适合多种肌肤类型，不适合油皮MM

咖啡因与人参精华，倾注醒神能量，一扫眼部疲惫，重绽明眸活力; 天然橙皮萃取物，加速眼周微循环，强化眼周细胞的排水功能，减轻眼部浮肿与眼袋; 木兰精华与云母，持续均匀提亮眼周肤色，淡化黑眼圈，令双眼重新变得明亮有神

悦木之源眼霜推荐

1、悦木之源榆绿木青春紧弹眼部精华霜参考价格：¥380/15ml

主要功效：收紧眼袋，改善松弛

适合肤质：干性肤质

很好推开，保湿效果也不错，一点都不油腻，不会有眼部脂肪粒问题。顺滑延展，迅速吸收，赋予眼周肌肤隐形呵护。能够逐渐淡化细纹、干纹、鱼尾纹、表情纹，收紧眼袋，改善松弛，重焕紧、弹、嫩的活力明眸。而且这款有按压式的包装，特别方便使用。

2、悦木之源韦博士刺梨焕亮维C眼霜参考价格：¥420/15ml

主要功效：淡化黑眼圈，改善眼部肌肤暗沉，肤色不匀等现象

适合肤质：干性，中性，油性肤质

质地是淡**，很好吸收，不会感觉有负担。富含高原刺梨植物焕亮精萃，以卓效维C衍生物淡化黑眼圈，改善眼部肌肤暗沉，肤色不匀等现象，焕亮眼周肌肤，焕发净采明眸。

为什么要涂眼霜

眼睛是全脸最容易显老的地方!眼睛一老，整个人看起来都会老很多。眼部皮肤俗称“沙漠地带”!眼部皮肤没有皮脂腺和汗腺，只有004mm，每天眨动24—28万次，比脸部皮肤早衰老8年，也是第一道皱纹的滋生地。

年不年轻看眼睛!眼部细纹、鱼尾纹、黑眼圈眼袋最易出卖你的年龄，影响气质不说，还拉低了颜值，一秒能让你老10岁。

眼霜的正确使用方法

1、在早晚洁肤后，用无名指取绿豆大小的眼霜，两个无名指指腹相互揉搓，给眼霜加温，使之更容易被肌肤吸收。

2、以弹钢琴的方式，均匀地轻轻将眼霜拍打在眼周肌肤上。着重在下眼窝和眼尾至太阳穴的延伸部位多加涂抹。

3、先从眼部下方，由睛明穴向眼尾轻轻按压。然后从眼部上方，由内向外轻轻按压。

4、用中指指腹从眉头下方开始，轻轻按压。再沿着眼眶，由内向外轻轻按压。

5、用中指指尖，轻轻按压鼻翼两旁的迎香穴，促进眼部肌肤的血液循环。

6、在每周的特别护理中，也可以在最后的步骤里加入眼膜的使用，帮助减缓眼部的压力