熔岩蛋糕放冰箱还会爆浆吗

加热后还会爆浆的。

你可以放冷藏。但最好就几天。吃的时候给他在微波炉里加热一下，就会爆浆了。

熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。

注意事项

1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。

2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。

3、微波加热不可过头，这样就烤干了，没有熔岩的效果了，最佳时间是10-20秒左右。

巧克力熔岩蛋糕做法一，

材料

"苦甜巧克力 2/3片","甜巧克力 2/3片","奶油 5g","鸡蛋 2颗","低筋面粉 2大匙",

做法

1:准备食材

2:将两种巧克力各放1/3到容器中，上面再放少许无盐奶油，放到微波炉中火(约700W)1分半钟让巧克力融化。(奶油融点较低，所以要放在巧克力片上面哦)

3:融化后搅拌均匀。

4:打入一颗鸡蛋继续搅拌。

5:再加入一大匙低筋面粉。(过筛会更绵密，但我偷懒就直接放了)

6:全部搅拌到成为糊状，用沾溼的面纸将边边的面糊擦干净。

7:送入烤箱上下火烤8分钟。

8:要注意烤完会膨涨所以上方要预留空间哦。

9:完成后装盘，味道浓郁也不会过甜，搭配牛奶一起吃真的非常美味！！

巧克力熔岩蛋糕做法二，

材料

黑巧克力70% 120g,无盐奶油 40g,鸡蛋 3颗,砂糖 70g,低筋面粉 20g,可可粉 20g,香草精 2~3滴,糖粉 少许

做法

1、烤箱预热180度黑巧克力+奶油隔水加热至溶化搅拌均匀备用

2、打3颗鸡蛋+白砂糖搅拌均匀后加入溶化好的巧克力再次搅拌均匀滴入香草精

3、加入过筛低粉跟可可粉搅拌均匀后倒入烤杯8分满

4、烤箱上下火200度烤8分钟即可出炉表面筛少许糖粉

巧克力熔岩蛋糕做法三，

材料

黑巧克力70g、黄油55g、低筋面粉30g、鸡蛋100g、细糖20g

做法

1、将黄油和黑巧克力一起放入容器中，隔水加热，并且不断地搅拌， 搅拌至完全融化；

2、鸡蛋和细糖用打蛋器打发，筛入低粉，用橡皮刮刀，轻轻的拌匀；

3、倒入融化的巧克力黄油混合物，边到边搅拌，混合均匀。做好的面糊放置冰箱冷藏一小时；

4、将面糊装进裱花袋，挤制刀模具中，七分满；

5、将德普嵌入式烤箱调制“焙烤档”190度，烤制10-12min；

6、将其用小勺轻轻的拨开，就会有巧克力浆流出。

做法四，巧克力熔岩蛋糕

材料

"低筋面粉 100g","蛋 2颗","糖 10~30g","柠檬汁or醋 少许","苦甜巧克力 200g","橄榄油 75cc","蔓越莓 适量","其他喜欢配料 你开心",

做法

1:先将材料一一秤好被齐。巧克力放入电锅，用保温状态使之融化。

2:取出蛋白加入糖与少许柠檬汁打发。手打的打蛋器即可。打到完全发白，泡泡可以越细越好。

3:融化巧克力加入蔓越莓、蛋黄、橄榄油 搅拌均匀加入过筛面粉、打发蛋白，搅拌均匀。(不要搅拌太久，以防蛋白霜不再蓬松、面粉出筋)。面团会稍微黏稠。

4:放入电锅、外锅加一杯水，内锅用铝箔纸封好不要让水气滴入。或者使用电子锅，选「煮饭功能」加热时间共大约30-40min。(可能会不一样)蛋糕大致会：外围可切， 切到圆心是巧克力酱，冷掉之后是固态 的 状态 :)。终于~热腾腾的巧克力蛋糕出炉~加上微酸的蔓越莓简直绝配~

主料；

黑巧克力140克，低筋面粉40克

配料；

鸡蛋黄2个，鸡蛋黄2个

调料；

黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量

1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度

2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变得稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀；

3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟； 

熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是55×65cm，高35cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。

主料鸡蛋2个白砂糖20克低筋面粉30克巧克力60克黄油50克 辅料糖粉适量

步骤

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤11打两个鸡蛋，加入白砂糖，搅打均匀。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤22筛入低筋面粉，搅拌均匀。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤33黑巧克力掰小块，黄油切小块。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤44隔水融化至顺滑。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤55倒入面糊中搅拌均匀。

预热烤箱200℃。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤66入模具，放入烤箱中层，200℃，7分钟左右。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤77看到蛋糕表面开裂即可，时间不要太长，不然就不会爆浆了。

爆浆巧克力熔岩蛋糕的做法步骤88取出晾凉。

免打发‼️爆浆熔岩双色麦芬蛋糕‼️

材料：

鸡蛋1个、糖20克、玉米油50克、低粉100克、无铝泡打粉2克、牛奶50克，达芬奇果美巧克力酱约100克

做法:

混合均匀、加入牛奶、搅拌成浓稠面糊、分一半在裱花袋里、剩余加入巧克力酱、搅拌后装入裱花袋、

裱花袋中装入适量、准备好三种材料、达芬奇果美巧克力酱、双手挤入双色面糊、中间挤入巧克力酱、上方再挤入面糊、

180度烤15分钟、