浓缩咖啡和滴漏咖啡的区别

　大多数爱好者面对浓缩咖啡和滴漏咖啡时，都难免遭遇选择困难综合症这两种咖啡都有独特的风味，香气十足，而且含量也比较高，都是由咖啡豆制成的。但它们又有什么不同之处呢现在我们就来瞧瞧其中的奥妙。

　浓缩咖啡与滴漏咖啡最大的区别

　在于研磨的细度和萃取的时间。浓缩咖啡萃取的时间要更加短一些，它利用浓缩咖啡机产生15帕气压来让水流冲泡咖啡粉。

　一口浓缩咖啡需要用15盎司将近沸腾的热水来冲泡细密的咖啡粉来调制。如果一切顺利，我们就能调制出深棕色的，稍浓厚的咖啡，顶上还有一小层泡沫，就像啤酒上层的泡沫一样。

　在制作浓缩咖啡的过程中常常出现很多变数。比如说，水温、水压、研磨的细度，还有咖啡粉的密度等都会影响咖啡的品质。

　浓缩咖啡是由来自不同国家的不同咖啡豆制作而成的。在所用咖啡豆上来说，并不是所有咖啡豆都可以用做浓缩咖啡，但可以做浓缩咖啡的豆是可以用来做滴漏咖啡的。

　首先，将咖啡豆烤到黑且表面油亮泛光。接着，咖啡豆要充分研磨，通常都会研磨到像糖粉一样细小，这可比滴漏咖啡的要细致得多。因为咖啡豆磨得越细，咖啡的萃取时间，即冲咖啡所需的时间就越短。通常，要做出最好的'浓缩咖啡，萃取时间大约为25秒。

　滴漏咖啡的咖啡豆研磨得没有浓缩咖啡的那么细，属于中等细度，大小跟沙滩上的沙子差不多。制作滴漏咖啡首先要将研磨好的咖啡粉放到滤纸上，再装进滴漏壶里。接着，用85度左右的热水冲泡滴漏壶里面的咖啡粉，咖啡经过过滤和萃取慢慢滴到杯子里。

　这个过程比浓缩咖啡的制作过程要慢一些，而且咖啡粉与热水的接触时间也更长。因此，相对于浓缩咖啡，一杯滴漏咖啡的含量更高。而且，适当储存的话，滴漏咖啡的持温度和持香度可达到两个小时以上，比浓缩咖啡要强得多。

　 花式点咖啡大法

　加份浓度 double shot/triple shot

　不加糖 sugar-free

　不加鲜奶油 without whipped cream

　脱脂奶 with skimmed milk

　去冰 iced coffee without ice

　多点奶泡 some extra foam

　多一点/少一点摩卡酱 a little extra /less chocolate syrup

　不加牛奶的卡布奇诺 a dry cappuccino

　牛奶多一点的卡布奇诺 a wet cappuccino

　大多数咖啡因爱好者面对浓缩咖啡和滴漏咖啡时，都难免遭遇选择困难综合症这两种咖啡都有独特的风味，香气十足，而且咖啡因含量也比较高，都是由咖啡豆制成的。但它们又有什么不同之处呢现在我们就来瞧瞧其中的奥妙。

　浓缩咖啡与滴漏咖啡最大的区别

　在于研磨的细度和萃取的时间。浓缩咖啡萃取的时间要更加短一些，它利用浓缩咖啡机产生15帕气压来让水流冲泡咖啡粉。

　一口浓缩咖啡需要用15盎司将近沸腾的热水来冲泡细密的咖啡粉来调制。如果一切顺利，我们就能调制出深棕色的，稍浓厚的咖啡，顶上还有一小层泡沫，就像啤酒上层的泡沫一样。

　在制作浓缩咖啡的过程中常常出现很多变数。比如说，水温、水压、研磨的细度，还有咖啡粉的密度等都会影响咖啡的品质。

　浓缩咖啡是由来自不同国家的不同咖啡豆制作而成的。在所用咖啡豆上来说，并不是所有咖啡豆都可以用做浓缩咖啡，但可以做浓缩咖啡的豆是可以用来做滴漏咖啡的。

　首先，将咖啡豆烤到黑且表面油亮泛光。接着，咖啡豆要充分研磨，通常都会研磨到像糖粉一样细小，这可比滴漏咖啡的要细致得多。因为咖啡豆磨得越细，咖啡的萃取时间，即冲咖啡所需的时间就越短。通常，要做出最好的浓缩咖啡，萃取时间大约为25秒。

　滴漏咖啡的咖啡豆研磨得没有浓缩咖啡的那么细，属于中等细度，大小跟沙滩上的沙子差不多。制作滴漏咖啡首先要将研磨好的咖啡粉放到滤纸上，再装进滴漏壶里。接着，用85度左右的热水冲泡滴漏壶里面的咖啡粉，咖啡经过过滤和萃取慢慢滴到杯子里。

　这个过程比浓缩咖啡的制作过程要慢一些，而且咖啡粉与热水的接触时间也更长。因此，相对于浓缩咖啡，一杯滴漏咖啡的咖啡因含量更高。而且，适当储存的话，滴漏咖啡的持温度和持香度可达到两个小时以上，比浓缩咖啡要强得多。

　花式点咖啡大法

　加份浓度 double shot/triple shot

　不加糖 sugar-free

　不加鲜奶油 without whipped cream

　脱脂奶 with skimmed milk

　去冰 iced coffee without ice

　多点奶泡 some extra foam

　多一点/少一点摩卡酱 a little extra /less chocolate syrup

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最近很火很人气催情丰胸乳霜，据说还很平价，里面的香味让你的男票欲罢不能，真的强烈推荐！一起来看看妃子的诱惑催情乳霜使用评测吧！

妃子的诱惑催情乳霜好用吗

香味：四星

持香度：一星（15小时左右）

包装：五星

滋润度：四星

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昨天老公一进房间就说好香呀，一直嗅，所以催情的效果………是真的有一点的哈哈，不过我老公平时就喜欢香的东西，不表示所有直男都能接受这个味道。

妃子的诱惑催情乳霜使用评测

作为pink控的我只要看到粉色的小盒子就忍不住的要买起来收藏，于是就跟风入了

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另外还有依兰花的催情功能 希望小仙女们能紧紧地俘获住男票的心啦！

妃子的诱惑催情乳霜价格

产品名称：steamcream蒸汽面霜

化妆品保质期:36个月

规格类型:正常规格

功效:保湿补水滋润

适合肤质:任何肤质

化妆品净含量:75g

是否进口:进口

价格:89

龙涎香接近异丙醇的味道，具有其独特的甘甜土质香味。

龙涎香的实质是抹香鲸科动物抹香鲸肠内分泌物的干燥品，有的抹香鲸会将其吐出来，有的则会从肠道排出体外，仅有少部分抹香鲸将其留在体内。

排入海中的龙涎香起初为浅黑色，在海水的作用下，渐渐地变为灰色、浅灰色，最后成为白色。历史上人们主要用它来做香水的定香剂。

香水听得最多的还是香奈儿，古驰之类的，开始对于巴宝莉的最初印象就是风衣，后来听朋友说他家的香水也是很不错，被推荐后开始关注的，一次闲的无聊专门去试了下香，发现还是有惊喜的哟~

巴宝莉粉红恋歌

这一款是特别淡的花果香，荔枝味道明显，一丢丢的清香，中间开始的牡丹花香干净柔和，适合明亮的清晨，还有一点偏甜，余香会变成若隐若现的花香，俏皮轻柔甜美愉悦。缺点是持香度不够。

巴宝莉风格女士淡香水

这一款香水优雅抢眼的英伦风，味道清新自然。在年轻的气息里带着一点俏丽的尊贵气息，个性如风，不拘一格。香水浓烈的前调有点猛烈，中调带着甜甜的杏仁糖里面还有属于杏仁圆润的苦，尾调才慢慢淡下来。

巴宝莉动感节拍女士淡香水

这是一瓶一定要拥有的香水，性感,、有女人味、有活力和生气的节奏的香调很普通，就是柑橘花香，前调的柑橘持续时间很短，后调的莺尾花便开始散发馨香。最后麝香的浓厚给这款香水煞笔，突兀但不简单，复杂但不做作。

给大家推荐的巴宝利香水就是以上三种了，我个人比较喜欢粉红恋歌的啦。

首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮－把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因为这时水中的温度已达到96度以上），96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又辛又涩。

：

1。咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细

2。要用92－96度的水。

3。不同的制作方法需要不同的煮制时间

土耳其咖啡 Turkish Coffee 也许是最难调制的咖啡。真正的土耳其咖啡只能通过复杂的程序才能得到。每杯咖啡需要两大匙咖啡及一匙糖（如果需要）。（你应该使用小杯子来喝土耳其咖啡）。把咖啡和糖加入土耳其咖啡壶“Ibrik”（Jezva）你的勺子量水，需要几杯就加几杯水。咖啡壶中只能加满一半，因为当水快要沸腾时会产生很多泡沫。当咖啡沸腾后，把咖啡壶从火上移开，使泡沫消失。以上程序重复两次，然后慢慢将咖啡加到小杯中。如果你做得仔细，大多数咖啡颗粒应留在咖啡壶中。土耳其咖啡真正的行家能够在每个客人的杯中加一点泡沫，但这也可以用匙来做到。

法压壶的操作方法

冲咖啡器（也叫冲茶器或压榨壶）French Press Coffee

这是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。

做法：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按（80克）一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了

虹吸壶的操作方法

特点：煮出的咖啡香度好、醇度高。

对应的咖啡豆：非重度烘焙的单品咖啡豆和综合咖啡豆，例如：蓝山、哥伦比亚、巴西等。

适应人群：追求咖啡品质、不怕洗壶麻烦、富有不断探索精神的人士。

准备材料：

1）适量的纯净水；可以使用家用饮水机所用的那种纯净水或经过过滤的自来水。

2）咖啡豆／咖啡粉若干；

虹吸壶一杯咖啡的水量是110毫升（但煮完后水量会减少五分之一左右），对应的咖啡粉约15克；

如果条件具备，最好选用出厂10天内的咖啡豆，并在冲煮咖啡前将其磨成咖啡粉末；

咖啡粉的细度可参照市面所售的“特细粒”砂糖的粗细。

3）虹吸咖啡壶一套（这里使用的是Hario TCA-3型），包括：上盖、上座、下座、虹吸壶支架、过滤器、酒精灯（使用浓度为95％的工业酒精）和酒精灯防风罩．因为酒精灯的火力在使用过程中调整起来有一定困难，所以要将其调小一点儿（棉芯只要稍微漏出顶端2～3毫米即可）。

4）10克的咖啡量勺一只；

5）竹搅棒一把；

6）虹吸壶使用的滤布或滤纸一张；滤布在第一次使用前要先用热水烫一下，以去除杂味。

7）潮湿的抹布一块；

8）用于计时的指针式钟表一块；

具体冲煮步骤：：

1）往虹吸壶下座中加入适量的纯净水（可使用经过加热的纯净水，以缩短烧水的时间。在本次操作中，加入的水量是25杯，即大约280毫升，两杯的水量是给客人／朋友的，多出的半杯专供冲煮者事先品尝，若到时感觉口味异常，就不要给客人饮用了，呵呵）；

2）在酒精灯中的燃料充足的条件下，将其点燃并放置于虹吸壶下座的正下方；

3）将套有滤布／滤纸的过滤器固定在虹吸壶上座之上，并确保过滤器的位置是在正中央（如果位置偏了，可用竹搅棒进行调整）；

4）将适量的咖啡粉（25杯水量对应约37克咖啡粉，可根据个人口味适当调整）倒入虹吸壶上座。水平晃动上座几下，以使咖啡粉均匀覆盖于过滤器之上；

5）将虹吸壶上座斜斜地插入下座，但不要插紧（若在水开后才将上座插入，则沸腾的热水可能会突然喷出，相当危险，切记！）；

6）当下座的水完全沸腾后，将酒精灯暂时挪开约10秒钟，再挪回来，但不要放在下座正下方，应该略微偏离中心的位置。这样做有两个目的：一是可使水温下降到最适宜的温度－－95度左右；二是减弱酒精灯的火力（刚才说过的，酒精灯在调整火力方面不太方便，这也是有些人会轮换使用两只酒精灯或使用可调火力的瓦斯炉的原因）；

7）扶正上座，并将其插入下座（略微用力即可）；

8）这时下座中的水因加热后压力增大，会沿着上座的立管流入上座。当下座中的水只剩下1／3时，将研磨好的咖啡粉倒入上座，并用竹搅棒从四周向中间泼湿咖啡粉；

9）在咖啡粉被完全泼湿后，开始计时（这时不要搅拌咖啡混合液，此阶段被称为“焖”）；

10）大约45秒后，使用竹搅棒快速搅拌咖啡溶液。在液体表面出现一层泡沫后，可停止搅拌。再等上几秒钟，即可将酒精灯撤走并熄灭；

11）用事先准备好的湿抹布擦拭下座，给下座降温；擦拭顺序是先擦底部再擦四周，且不要在一个位置停留过久，以免下座冷却不均而炸裂。如果手法熟练的话，可用一只手拿抹布擦拭下座，用另一只手拿搅棒搅动咖啡溶液，以加速其冷却。

12）下座遇冷后，内部压力随之下降，从而导致上座中的咖啡溶液被吸回下座（这也是虹吸壶名称的由来）；

13）当上座中的咖啡溶液被完全吸回后，拔出上座，并将下座中的咖啡液倒入事先温过的咖啡杯即可。

当上座中的咖啡溶液被吸到下座时，在最后阶段，会在下座液面之上形成一些泡沫。通过观察泡沫的形态，即可判断火候和萃取是否合适：如果呈现出大量细细的泡沫，则表明煮咖啡的火候太大了，这时咖啡口味会相当苦涩；如果是大大的汽泡，且在几秒钟后消失，则表明火候比较理想；如果几乎没有泡沫，则表明火候不足。若发现火候不合适，可在以后的冲煮中通过增减“焖”的时间等手段加以调整。

说了这么多，其实这只是使用虹吸壶的基本用法（还有双冲法、闻香法、粘度法等等）,只要平时多加练习，并根据实际口感不断进行修正，我相信大家一定能煮出一杯真正适合自己的好咖啡。

比利时咖啡壶使用方法：

首先，打开酒精灯盖，注入酒精（燃烧用酒精）

约六分满。

取出附件中的过滤布，将它放置在开水中煮约12分钟，

然后用清水洗净再包在过滤网上。

每次使用前，请先将所有器皿清洗及擦拭一次，

并用开水注入盛水器仿真试煮一次，以保持您的饮食卫生。

操作1：请将耐热硅胶紧压在蓄水器使其密封

操作2：将5平匙约40g的咖啡粉放入玻璃杯中

操作3：转开蓄水塞，注入开水约420cc~440cc，然后关上注水口

操作4：将平衡杆往下压，并让蓄水器卡住打开的酒精灯盖，最后再点燃酒精灯

当开水煮沸至100度时水会被吸到玻璃杯内(虹吸原理)当平衡杆重量大于蓄水器重量时蓄水器会被弹起而往上仰，而当时卡住蓄水器的酒精灯盖因蓄水器的弹起而自动关闭(关火)。

操作5：等咖啡回流至蓄水器时，稍微转开蓄水塞让空气对流，开启水龙头即可品尝香醇美味的咖啡。

摩卡壶的操作方法

1将热水倒入下杯，高度不要超过泄压阀。

2磨咖啡粉，将咖啡粉倒入粉杯中，可多倒一些。用筷子或豆匙将多出的粉抹平。

3将滤纸稍微沾水，贴在上座滤器，旋上上座。（要旋紧压力才不会泄出哦）。注意不要对摩卡壶手把施力旋转，这样很容易将把手旋坏。＊加入热水的话容易使底座发烫，建议包毛巾协助。

4以瓦斯灯或酒精炉大火加热。看到有咖啡流出后转成小火（不要让它快速冲出）。

5咖啡接着慢慢煮出，等到上壶的出啡口不再出咖啡，关火，一杯香浓的咖啡即可享用。

半自动咖啡机

意大利咖啡机，是利用压力将蒸气快速通过咖啡粉，萃取出咖啡中最好的成分，所以蒸气在咖啡粉中停留的时间，直接影响煮出来的咖啡的品质

步骤一：将咖啡粉舀进咖啡滤盖内，目测咖啡超过盖子的水平线，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉。

步骤二：平敲咖啡滤盖，使咖啡粉均匀分布，这也是为什么比较好的意大利咖啡机，都用较重的金属来做咖啡滤盖的原因。因为如果是其他的材质，可能经不起太多次重敲。

步骤三：以压棒压滤盖中的咖啡粉。在压咖啡粉时最好注意保持咖啡粉表面的水平，否则经过的蒸气会不均匀。最好用大姆指下的肌肉来压，施力比较容易平均。而压力量到底要多少，你可以多试几次。重要的是要同一批咖啡粉多试几次，你才会掌握你的压法和机器功能之间的对应关系。

步骤四：把刚才压过的咖啡粉表面边缘的咖悱粉敲下来(水平方向鼓)，再重复睦次，下压时同时用手腕平转90度。然后，将滤盖周边的咖啡粉清理干净。

步骤五：锁上滤盖，将水依机器指示放入，按开关，蒸气开始通过咖啡粉

全自动咖啡机使用方法

1、再咖啡豆仓中加入咖啡豆、水箱加满水、巧克力仓加满巧克力粉、接通电源、开机就可以了。

2、牛奶可直接放在奶盒里放入自动吸入管，

3、加热完后直接按OK键，根据咖啡机不同设计和指定的按键：卡布奇诺、拿铁、美式、意大利特浓、巧克力咖啡、单杯双杯都可制作。

4、清洗很方便，渣槽满了后自动显示。

5、一切都很方便。全自动咖啡机优点省电、操作出来的产品质量稳定性好，任何人都可以操作，真正达到了无人操作的地步。

引言：在我们日常生活中，有着各式各样的美食，不仅味道非常的美味，让人回味不穷，而且也有着非常高的营养价值。但是，有许多网友表示这些美食做起来会比较麻烦，而且如果没有掌握相应的方式，就无法做出非常正宗的味道。对于我们日常生活中经常见到的桂林米粉也是如此，这对于当地的人们来说是非常熟悉的一种食物，那么我们怎样制作才能更加正宗呢？

一、制作流程

我们都知道桂林米粉是属于桂菜系，而且是以早籼水以及卤水为原料。要想做出正宗的桂林米粉，就需要将米粉放入滚水后，及时取出放到碗中，然后再加入适量的食用油以及卤牛肉和锅烧以及其他的配菜，最后就需要加入半勺卤水。因为熬制卤水时就已经加入了牛骨髓，所以一定要自带粘性，在搅拌均匀后就会非常的入味，让原本清淡的米粉变得更加让人回味无穷。

二、桂林米粉

桂林米粉是桂林市的一道传统小吃，而且已经被列入国家级的非问物质文化遗产。对于桂林市的一些居民而言，他们所常吃的正宗桂林米粉包含两大要素，第一是芼，第二就是卤。这对于制作桂林米粉有着非常重要的作用，如果没有掌握好，那么就会很影响到最后的口感以及味道，从而无法做出正宗的桂林米粉，所以一定要了解到桂林米粉的真正特色。

三、注意事项

我们应该注意到卤水是制作桂林米粉的灵魂，如果未能制作出好的卤水，那么也就无法做出正宗的桂林米粉，所以在制作卤水时一定要加入适量的八角、花椒以及牛骨髓，在油炸过后也需要加上香菜，葱花，炸黄豆以及花生等配菜。要想桂林米粉一直保持新鲜，那么也需要每天现做，否则就会没有一定的香度。在制作卤水时，也需要注意到用材的新鲜，否则也会影响味道。

螺丝粉我们在网上看到很多网友的推荐，有说好吃的也有说不好吃的，这些说不好吃的人群主要觉得哪里不好吃呢；如果你想尝试一下，又不知道买什么品牌的螺丝粉，对于网上购买时众多的品牌下面我们来看看用户们的试吃报告评测。

螺丝粉好吃吗

螺丝粉许多人都说特别特别的好吃，如果你没有吃过的话，想要知道你是否会爱上螺丝粉，首先你要考虑你是否能接受乳酸味，因为螺蛳粉放油酸笋，所以会有乳酸味，说白了就是有点臭味，但是没有臭豆腐那么臭，就像臭豆腐，喜欢的人说香，不喜欢的人说臭，所以因为这一点蛮多人不能接受，另外产品也会比较的辣，当然这个可以自己调节，整体而言比较重口味；

螺丝粉N种搭配吃法推荐：

淘宝最受欢迎螺蛳粉推荐

特别声明：文中所有推荐都和本少女没有任何利益关系(什么时候才有人找我做广告啊喂)。

虽说一千个人心中有一千碗螺蛳粉来，但通常来说，这一千碗粉的构造基本上是一致的。

▲一般就是卤水、米粉、辣油和酸笋腐竹花生等各种配料。但味道，千差万别。什么才算好吃我说了不算。但我还是坚持要说一下自己的基本标准：

汤头：要鲜甜，浓淡适宜，不冲，有一点点咸但不会让人感到口渴的那种。

米粉：粗细软硬适中，柳州本地是有点点硬的居多，不是软绵绵的，个人偏好稍硬的。

酸笋：每碗至少有一筷子的量。不能太细，酸中不能带甜。

其他配料：酸豆角不能带有化工的酸甜味，要保有脆度。花生饱满。萝卜干要脆，腐竹木耳一个都不能少!腐竹要完整。有黄花菜才完美!

辣油：辣度适中，不会抢去汤头的香味。(袋装粉通常是没有青菜的，就不提了。)

说明：

1 选的10款螺蛳粉基本都是淘宝热卖品牌。

2 辣度评判标准以每包都放2/3的量评判。

3 每碗的煮法都依照包装上的说明各有不同。

▲来一个合照。进入主题。

01 | 柳全

汤的味道：★★★★☆

粉的口感：★★★★☆

辣度：★★★☆☆

配料：★★★☆☆

综合评价：75分

据说是柳州首家拥有QS认证的螺蛳粉。卤水螺丝味很浓，粉算劲道，辣味适中，腐竹大片，酸笋味道不错，没有萝卜干、豆角用榨菜代替有点敷衍。总体味道可以但没有特别难忘的点。

在天猫超市发现另一种包装的，从料包上来看是丰富了许多，算豪华版吧。

整体口感也要比之前那个包装丰富，大概80分~暂时没有回购的欲望。

02 | 家柳

汤的味道：★★★★☆

粉的口感：★★★☆☆

辣度：★★☆☆☆

配料：★★★★☆

综合评价：80分

说不出哪里太好也说不出哪里不好的稳定型选手，属于保险的经济适用粉。卤水和米粉都过得去，辣度在这10款当中算比较低的。配料方面萝卜干是10款当中最大的，味道很好，花生也最大颗，可惜酸笋稍微有点老。

03 | 螺鼎记

汤的味道：★★★☆☆

粉的口感：★★★☆☆

辣度：★★★☆☆

配料：★★☆☆☆

综合评价：60分

比较失望。汤没什么内涵，酸笋量很大，但小且难吃，整体都很一般。不会回购。

04 | 螺蛳粉先生

汤的味道：★★★★☆

粉的口感：★★★☆☆

辣度：★★★☆☆

配料：★★★★☆

综合评价：85分

像是在店里会吃到的味道，但不是柳州街头巷尾那种不起眼的老店，而是新开的整洁的“新派螺蛳粉店”，有一种清爽的感觉。米粉粉香味很重，配料包很丰富，酸豆角脆度、酸度都适中，还有好大一包酸辣椒!唯一bug是腐竹，味道一言难尽，这货真的不是腐竹啊!值得回购。

05 | 大小爱吃

汤的味道：★★★★☆

粉的口感：★★★☆☆

辣度：★★★☆☆

配料：★★★★☆

综合评价：90分

喜欢酸笋的一定要试试这家!特别正宗!酸豆角味道也好，量很多，腐竹超大片。粉汤有点点中药味，粉是我喜欢的那种偏粗的，口感好像新鲜米粉。价格却是10袋中最低的，我回购过蛮多次。

06 | 粉状元

汤的味道：★★★☆☆

粉的口感：★★★☆☆

辣度：★★★★☆

配料：★★★☆☆

综合评价：70分

比较特别的点是目前遇到唯一一款使用黑米粉的螺蛳粉。据说黑米粉口感会比白米粉爽滑，更适合喜欢面食的北方人口味(really)，然而吃起来并没有特别之处，倒是看起来有点怪怪的。汤头有点酸，不知道是本来就这样还是因为酸笋偏酸的缘故。腐竹碎小，是10款中唯一一个有脱水青菜的。螺蛳粉加榨菜是新潮流吗我还是偏向于酸豆角啊。纸盒包装，送礼的话倒是挺合适的。

07 | 好欢螺

汤的味道：★★★★☆

粉的口感：★★★★★

辣度：★★★★☆

配料：★★★★☆

综合评价：90分

一碗非常有个性有内涵的实力派，很惊喜!厨房里第一次飘出柳州街头的味道!汤头十分浓郁(有螺丝肉)，偏辣，粉就是柳州当地能吃到的稍微有点硬的那种，配料除腐竹碎小之外都很到位，尤其居然还有一点黄花菜(10款中唯一一家)!感觉店家真的很用心~重点推荐。

08 | 三个友仔

汤的味道：★★★☆☆

粉的口感：★★★☆☆

辣度：★★★★☆

配料：★★★☆☆

综合评价：75分

汤头味道过关(但吃完一下午都很口渴)，辣油很香。配料的口感都有点一般，没有太多打动人的点。

09 螺霸王

汤的味道：★★★☆☆

粉的口感：★★★☆☆

辣度：★★★☆☆

配料：★★★☆☆

这个牌子评论里很多人推荐，还有同学说在北美很火。可能期望值过高，我的感觉只是过得去。从汤头到配料都没有太惊艳的地方，缺乏记忆点。

10&11 | 螺道&西环肥仔

这两个为什么放在一起说因为我好像发现了什么不得了的事情……

螺道和西环肥仔的料包从包装到味道几乎是一致的!

是在和我开玩笑嘛总之就是两碗一样的粉。西环肥仔是柳州很有名的老牌螺蛳粉店，螺道是前段时间在微博上看到作家@桑格格 推荐的新品牌，其中利益关系什么的不得而知……只是买到两包一样的粉有点不爽诶，哼!

汤的味道：★★★☆☆

粉的口感：★★★☆☆

辣度：★★★★☆

配料：★★★☆☆

综合评价：75分

整体来说无功无过，因为加了半包酸辣椒水，整个汤头变得有点奇怪。米粉是偏粗的，煮的时候米香味很重。不难吃，也不是很推荐。

10款螺蛳粉参数对比

试吃总结

1 个人比较推荐的3款是好欢螺、大小爱吃和螺蛳粉先生。

2 但其实给到75分以上的都可以试试，比较个人喜好不同。毕竟喜欢大型萝卜干的可以试试家柳，喜欢大片腐竹的试试柳全，对黑米粉好奇的试试粉状元……

3 一般包装上会推荐放500ml的水，建议别放那么多，不然煮出来会有点淡哦。

真空袋装螺丝粉试吃报告

不得不说，螺蛳粉很火。经不住各个朋友的安利和网上随处可见的花式种草，也不知不觉加入了嗦粉大队。吃了两年的真空袋装螺蛳粉后有幸跟着一朋友去到了柳州，一连吃了好几天不同店面的螺蛳粉。

尝到了本地正宗螺蛳粉的味道后，一直想着要将这几年吃过的真空袋装螺蛳粉做一个试吃报告，拖了很久，现在终于延期而至了。

写在前面：

1这里只针对10个比较火的袋装螺蛳粉做一个总汇和简要评价，毕竟太多了大家看着也腻，我煮着吃也累啊。同时欢迎大家来推荐你们喜欢的螺蛳粉~

2每种牌子的煮法都大致相同，米粉没泡直接煮的，配菜包没有下锅煮，而是放在粉上直接浇上煮好的汤汁。每碗粉的青菜都是自己另加的。(此举也是为了保证每一包螺蛳粉最完整的样子)

3因为我自己很能吃辣，所以每个牌子的辣油以及其他的配料都全放了。

4整个试吃报告尽量做到中肯(自己比较挑剔刻薄，也许吐槽的地方比较多，已经尽量克制了)

5仅代表个人意见，嗦粉大队成员有不同的看法欢迎一起来“互怼”。

6购买渠道均为各品牌天猫旗舰店，无天猫店铺则择优选择，无任何利益相关

1品牌：三个友仔

配料：7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水、红油)

包装：花生很饱满香脆;酸豆角料包里也混合着一些萝卜干;腐竹虽然外包装看起来包装的挺好，可实际煮出来的效果真的很碎啊，不爽;酸笋也不是很“臭”，色泽偏白。螺蛳粉的基本标配木耳也没有，该有的倒是少了木耳，其他的却也一点没多。

吃起来感觉一般，“臭”味不太明显。酸笋吃着没什么味道，不过挺嫩。卤水看着颜色淡，但还是有螺蛳汤的味道。辣椒全都放完了，并没有觉得很辣。粉的口感还可以，比较有劲道。总体并没有什么惊艳的地方，味道平平，配料除了花生，其他的都不怎么满意

米粉：★★★☆

配料：★★★

香度：★★★

辣度：★★

总评：★★★

2品牌：嘻螺会

配料：7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&木耳&萝卜干、卤水、红油)

包装：豆角、萝卜干、木耳混合成一个配料包;花生大颗香脆;酸笋粗细均匀味道挺正;他家的腐竹原本满心期待，感觉每片都是大小一致的方形，不过吃起来真的是一点都不脆，虽然卖家多送了两袋腐竹包，但并没有改变我对它的任何看法。

看见他家配料的时候，真的期望值很高，不过后面略微有些失望。卤水下锅后，飘出来的是很浓厚的香料味，有点类似卤肉面泡面的味道。米粉比较细，煮的时候容易黏在一起。辣油后劲很足，吃的时候感觉还好，可吃后嗓子有轻微的灼烧感，也不知道是什么问题，不做评论。虽然多配了两包腐竹，可是连腐竹都没什么特点，其他的就更加显得平庸了

米粉：★★★

配料：★★★☆

香度：★★

辣度：★★★

总评：★★★

3品牌：螺霸王

配料：9袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&木耳、卤水、红油、卤蛋、酸醋包)

包装：看图就知道，螺霸王的包装从里到外都做得比较用心，(吐槽：螺霸王的不同种类特别多，包装也是变着各种花样，味道的话真的都反正我是吃不怎么出)每包小配料上都清楚的写着配料名称。配料比起前面两种多了酸醋包和卤蛋(吐槽：其实酸醋放完会很酸，一般我都不放，两个小卤蛋好评);酸笋很臭味很浓;腐竹大小还行，就是喜欢黏在一起;酸豆角和木耳包量很足。

煮粉的时候，出现白色米浆比较少。螺蛳汤的颜色特别的淡，看起来真的很没有食欲(很多螺蛳粉的通病)，味道吃起来倒不会显得很淡了，加了酸醋的螺蛳粉味道更加丰富饱满，但是一包全放完真的太酸了。酸笋味道不够厚重，稍微重一点就好了(我口味超重，就喜欢酸笋那股发酵出来的“臭”味)。红油一包全部放完感觉辣度适中，属于香辣型。

米粉：★★★★

配料：★★★★

香度：★★★★☆

辣度：★★★☆

总评：★★★★☆

4品牌：柳全

配料：7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、榨菜&酸豆角、卤水&螺肉、红油)

包装：首先，柳全的腐竹是目前吃到的牌子里最多的，并且很香脆;卤水包很特别是粘稠半固体状，而不是液体(吐槽：有点像康师傅牛肉面的赶脚);没有萝卜干，配菜居然是榨菜，这让我有点想不到，螺蛳粉配萝卜还是会比较搭一点，里面夹杂很少量的酸豆角(难不成是因为榨菜的成本低一些我知道的太多了)。

米粉特别难煮，煮了20分钟都还是略硬(我所有的煮粉方式都是等水开了后放粉下去煮制)。然后就是卤水，卤水中自带一点辣味，从卤水的颜色可以看出，煮的时候居然出现了些许香辣牛肉面的味道，汤底沉淀物有点多，不过里面可以看到有几粒螺蛳肉(吐槽：这又涉及到正宗螺蛳粉里面到底是否应该有螺蛳肉的问题，科普：螺蛳粉汤底是用螺蛳与许多种香料混合精酿而成，在我看来，有些许螺蛳肉在里面总不会错)。可能是由于榨菜和豆角偏酸的原因，整个粉吃起来略咸。红油比较香，辣度也适中，总体来说还行。

米粉：★★★

配料：★★★

香度：★★★

辣度：★★★

总评：★★★☆

5品牌：柳之味

配料：8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水&螺肉、红油、卤蛋)

包装：先说说包装吧，包装上的形象代言人据说是柳州本地的名人，(吐槽：额，外地人的我确实不认识，不过我说你要找也要找个颜值高一点的嘛，非黑勿喷)配料包整体感觉量很足，酸笋包和豆角包很实在，米粉虽说是120g，但感觉比之前煮过的125g的还要多，和螺霸王一样配有两颗小卤蛋。其他配料也就和其他牌子的差不多，不出众也不差。

卤水色淡，味道不浓，有几粒螺蛳肉，但是汤头给人的感觉还是差了些。辣味倒是挺足，比大部分的都要辣一些(螺蛳粉就是要辣才够味啊)。酸笋有几根老了一点(吐槽：吃到一半，发现咬不动的那种心情是很无语的知道么)，粉吃起来居然有一种脆脆的口感，但粗细有些不均也不够顺滑。其他倒也没什么大的缺点，中规中矩的一款螺蛳粉。

米粉：★★☆

配料：★★★☆

香度：★★★

辣度：★★★★

总评：★★★☆

6品牌：好欢螺

配料：8袋(米粉、花生&腐竹、酸豆角&萝卜干、卤水&螺肉、木耳、酸笋、红油、酸醋包)

包装:网上知名度最高的一款(出于猎奇的心理怎么也要来一包)好欢螺的包装还是比较用心的(吐槽：话说这logo是怎么回事)，每包配料都挺精致。整包足足有400g，粉和配料的比重是130:270，对于我这种吃方便面1包嫌少，2包想吐的人来说挺巴适，每包配料量也很实在。木耳是单独的配料包，里面还有少量的黄花菜(好评)，酸豆角萝卜的量也很足。花生和腐竹为一个配料包，鼓鼓一包挺有意思。虽然“只有”8袋配料包，但仔细算起来配料很丰盛。

煮卤水的时候有被惊艳到，卤水是10款中色泽最浓也是味道最重的，自带一点辣，很接近我曾在柳州街头闻到的螺香。和先前几款有螺蛳肉的品牌相比，给的也比较大气，清晰可见，红油包的量也是最多的，辣味超足，但不会有辣吼的感觉，吃不了辣的还是别全放完了。非要挑刺的话，真的就只有腐竹了，稍微有些碎，而且不够脆口(吐槽：原以为鼓鼓的一包会很脆的腐竹，到头来却是一场空欢喜)。原本以为“童话”里都是骗人的，但是这个牌子让我体会了一把实践才是检验真理的唯一标准，原谅我的口味比较重也比较的能吃，就把它放在10款中名列状元的位置

米粉：★★★★

配料：★★★★☆

香度：★★★★★

辣度：★★★★☆

总评：★★★★★

7品牌：咔柒喵

配料：8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、萝卜干&木耳、卤水、红油、彩椒醋包

包装：咔柒喵的包装是所有品牌中本萌妹最喜欢的，盒装小清新极具文艺范。配料包装走的是简单的风格，配料中的七彩椒是一大特色，配菜包中只有萝卜干和木耳，并没有酸豆角(吐槽：都说没有了酸笋的螺蛳粉就没有了灵魂，我说你们别忘了酸豆角好吧)

酸笋的颜色相比其他品牌偏白，吃起来的口感也不够“臭”;腐竹虽然碎但挺脆的;彩椒看着其实是挺流口水的，但无奈吃了一颗感觉太酸了，入不了口;重点要吐槽的是它的卤水，是10种品牌中味道最为诡异的，卤水下锅煮汤头的时候飘出一股难以名说的臭味，没有螺蛳的香味(吐槽：TM的怎么飘出一股神奇的臭脚丫味儿,非黑)。一碗正宗的螺蛳粉，卤水可是关键。

米粉：★★★☆

配料：★★☆

香度：★★★

辣度：★★★

总评：★★★☆

8品牌：欢螺颂

配料：10袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、榨菜&木耳、卤水、红油、醋包、螺丝肉、脱水蔬菜)

包装：这个配料包的数量着实把我吓了一跳，简直是丰盛至极(可是你明明就只有290g啊，小身材果真有大智慧)。比大多数的品牌多了一种在方便面中可以看见的东西，脱水蔬菜(吐槽：真的要我吃出方便面的感觉么)，螺蛳肉是单独的包装，腐竹真的是配料包中的一大败笔，是这10款品牌中最碎的，是名副其实的成渣了(吐槽：弄不好是天杀的快递压碎的，也不知道是不是这个牌子的随机事件)。

卤水煮出来的颜色很深，偏黑，但吃起来味道香浓。酸笋味道略重，螺蛳肉虽然是独立包装，但是分量和好欢螺卤水包里的差不多。但是螺蛳肉没有螺香味，嚼起来有沙，感觉不新鲜(吐槽：你把螺蛳肉放在卤水包里不好么，非要单独包装，既没味，又干涩，关键是你还可以省去一个包装袋的钱啊)。配菜缺少了萝卜干和酸豆角，不过总体来说还是很不错的~

米粉：★★★☆

配料：★★★★

香度：★★★★

辣度：★★★

总评：★★★★

9品牌：螺状元

配料：8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水、红油、醋包)

包装：配料整体并没有什么亮点，其中腐竹比较碎，这款是第二碎的。相较于其他牌子，配菜不是很丰富所以显得每袋的分量偏少了一些，这是一款没有特点不怎么记得住的螺蛳粉。

腐竹花生还是比较香脆，不过酸笋颜色偏白味道虽酸但口感不饱满。酸醋包的量给得比较合适，红油的量对于能吃辣的人来说就稍微少了点。米粉偏粗一些，口感也还行，没什么其他可评价的，就是特别一般。

米粉：★★★☆

配料：★★★

香度：★★★☆

辣度：★★

总评：★★★☆

10品牌：螺小妹

配料：9袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角、黄花菜、卤水、红油、醋包))

包装：螺小妹的酸豆角配菜中没有加入萝卜干、木耳这些其他的食材，而是选择用单包装的黄花菜补缺(远看真的很像油葱)。腐竹很大片，但是有些碎成了渣。另外，红油在低温下居然凝固了(吐槽：这是唯一一款红油居然是块状的红油包，看起来超怪)，其他品牌没有出现过类似的情况。

酸笋很嫩，但是缺少酸爽的味道;酸豆角入口味淡，嚼几下又只剩酸味，并不香;黄花菜看起来似乎做过烘干或油炸的处理，闻起来很香，但尝起来并不干香有味;米粉煮后易互相粘黏在一起，Q弹但没啥劲道。(由于红油凝固的原因，在煮卤水的过程中就将红油加入到了汤汁中熬煮。)

米粉：★★★

配料：★★★

香度：★★★☆

辣度：★★

总评：★★★

最后根据10个牌子的综合指数给出的个人观点(顺序与排名无关，售价以淘宝每包正常单价为参考,现在有很多牌子要不就买几送几，送这送那，店铺红包满减等，折合下来更是便宜得不得了，如此低的价格，很难想象成本到底有多少，毕竟预包装食品行业安全终究要放在第一位，做好品控才是重中之重)

写在后面：

一百个人心中就有一百个哈姆雷特，每个人的口味不同，有的人喜欢粉细，有的喜欢辣油特辣的，所以每个牌子都有各自不同的特点。我也是根据个人口味的喜好去评价，不代表任何企业机构和官方平台。我只是以一个螺蛳粉狂热爱好者的身份来做的这份评测，从综合素质来看的话(综合素质：包装、辣度、粉的口感、配料数量、价格)，心目中的理想顺位应该就是好欢螺﹥螺霸王﹥欢螺颂，这里只排稍前几位，不然我怕不知情吃瓜群众会操我扔西瓜皮，希望大家看后可以根据每款螺蛳粉口味的不同去选择自己的最爱。

俗话说，实践是检验真理的唯一标准，当你吃了至少10+以上的螺蛳粉。也许才能把螺蛳粉这个神奇的东西探出个虚实 如果你对螺蛳粉极度热爱，不妨打飞的到广西柳州品尝当地最地道的街头名小吃螺蛳粉吧(并没有尝过各地有名的螺蛳粉，比如长沙的林科大的螺蛳粉、北京的水平有限等，所以不做过多评价，不过话说柳州本地人对螺蛳粉到底哪家味道更正都议论纷纷，所以还是仁者见仁智者见智吧)