到桂林必吃的十大风味小吃(桂林正宗米粉店在哪里)

去桂林旅游可以吃到哪些特色小吃呢今天小编为大家盘点了到桂林必吃的十大风味小吃，一起来看看吧!

1、桂林米粉

桂林米粉是桂林市的一道传统特色小吃，也是去广西必带十大特产零食之一，主要以早籼米和卤水为原料，再加上酸豆角、酸笋、花生米、叉烧等配料制作而成，口感酸香顺滑，十分美味可口。

2、恭城油茶

恭城油茶是桂林恭城瑶族人民的传统美食，其历史悠久，主要使用清明和谷雨时节摘的茶叶以及花生、炒米等配料制作，口感十分独特。

3、尼姑素面

尼姑素面也是桂林市的风味小吃之一，和桂林米粉并称为姐妹小吃，尼姑素面精华在于汤，汤是用黄豆芽、草菇、冬笋等食材熬制的，色泽金黄，香气扑鼻，非常美味。

4、桂林田螺

桂林产的田螺个大肉肥，味道鲜美，在制作的时候一定要加上桂林特制的酸

辣椒

，才能做出美味的桂林风味田螺，味道酸辣鲜美，十分开胃。

5、灵川狗肉

灵川狗肉是桂林的传统名吃，狗肉以黄狗为上，其肉质鲜美，吃法也十分多种多样，可以炖着吃，也可以红烧或煮火锅，具有很好的滋补功效。

6、临桂板鸭

临桂板鸭是桂林市临桂区的特色美食，当地有着200多年的板鸭制作历史以及独特的传统制作工艺，制成的板鸭色泽美观，吃法多样，非常受人们喜爱。“”

7、桂林荷叶鸭

桂林荷叶鸭是以光鸭为主料，将鸭肉炸至金黄后加入各种调料，再使用桂林郊区藕塘中的荷叶包裹着鸭子在蒸笼上蒸制而成，鸭肉吃起来十分鲜嫩，还具有荷叶的清香。

8、粉利

粉利是广西桂林的传统名小吃，主要以大米为主料，将大米磨成浆后加入各种辅料搓成圆柱状，后放在锅中蒸熟即可，吃起来十分Q弹软糯。

9、桂林马蹄糕

桂林马蹄糕是桂林传统的甜点小吃，主要使用荸荠粉、荸荠和白糖等食材制作而成，外观晶莹剔透，味道香甜可口，入口即化，老少皆宜。

10、桂林松糕

桂林松糕是以糯米和黄糖水为原料制成的一种糕点小吃，味道香甜软糯，松软可口，是当地人在生日贺寿、得子等喜庆的场合上经常赠送的礼品。

米粉的由来和传说

米粉是中国特别是西南地区一种十分常见的食品，也是外国人来到中国后尤其是云南等省份，必尝的美食之一。据传说，米粉的由来和传说有一些神秘的色彩和背景。下面，就跟我们一起来了解一下这个美食的由来和传说吧。

米粉起源于哪个国家

米粉的起源至今尚无定论，但最早出现米粉的地方据说是中国云南省的玉溪市，据其地理位置和历史背景考证，在1500年前的南诏时期，玉溪市就已经出现了米粉这种食品。传说在长达1000年的南诏时期，军民在经济困难的情况下，利用大米加工制作出了有嚼劲、营养丰富、易于保存的米粉，曾供奉给留有头骨的南诏卫青王祭祀。

米粉在文化和历史中的地位

在中国的云南、贵州、四川等地，米粉已成为当地居民日常生活中与面食平起平坐的重要食品。在中国的传统文化中，米粉还有着一些特殊的位置。在汉族婚礼上，新娘会拿着一碗米粉，簪花插入其中，送给亲戚朋友代表自己认同此次婚姻。此外，在彝族等少数民族的生活习惯中，也有很多与米粉有关的仪式和习俗，可以说米粉深刻地扎根于中国的文化和历史之中。

米粉的营养价值和制作方法

米粉和面食相比，其营养价值更为突出，以热量和蛋白质含量为例，米粉比面食高出很多。此外，米粉的制作方法也十分简单，在制作过程中，只需用大米经过磨浆、沥汁、调配等工艺处理就可以轻松制成。在制作米粉的过程中，还可以加入一些荤、菜、蛋等食材，使米粉的口感更加丰富。

结语

米粉作为一种中国的传统美食，拥有着丰富的历史和文化内涵。在新的时代背景下，米粉又经过了多次的升华和创新，不同地区有不同的口味和特色，成为了中国的一张美食名片。相信在未来的时光里，米粉还会有更加广泛的走向并得到更多人的喜爱。

用料 排骨 适量 剁辣椒 适量 腌雪里红 适量 榨菜丝 适量 猪油 适量 酸豆角 适量

葱花 适量 鸡精 适量 生抽 适量 细河粉 适量

长沙米粉的做法

排骨洗净血水，手挤干水，按一碗粉三块3CM长的排骨配料，放几片生姜，水适量，高压锅上汽后转中小火20分钟。要求做到原汁汤做底汤。不怕麻烦的可以熬大骨汤做底汤。榨菜切丁

腌雪里红，麦德龙有卖。拆袋再切细，稍拧掉一些水，自来水冲一下，拧一下水，注意冲水拧水不要太过，否则雪里红无味

雪里红下锅炒香

榨菜丁、雪里红、鸡精、烧热的油、适量盐、生抽、葱花放大碗，用排骨汤浇

水烧开，烫米粉。米粉以细薄者为佳

米粉开锅里散开，再稍等半分钟即可捞出盛入汤碗，加一点小米辣做的剁辣椒，口感更佳

央视推荐的十大品牌婴儿米粉有：美国爱思贝高铁有机米粉、贝拉米有机婴儿米粉、德国喜宝有机大米米粉、贝因美菁爱营养米糊、英氏营养米粉、禾泱泱婴儿米粉、小皮米粉、嘉宝米粉、港版美素佳儿金装奶米粉、亨氏米粉，具体介绍如下：

1、美国爱思贝高铁有机米粉：是美国知名的婴幼儿食品品牌，天然有机产品，在种植时严格要求无农药无除草剂使用。

2、贝拉米有机婴儿米粉：纯净天然，口感温和，营养丰富，且质地柔滑，是婴幼儿刚接触辅食时的理想选择。

3、德国喜宝有机大米米粉：喜宝是德国百年的有机品牌，喜宝米粉采用了纯天然有机产品，不含砂糖，不添加人工色素或防腐剂。

4、贝因美菁爱营养米糊：酶解专利配方，专为宝宝定制的营养好辅食。营养好吸收，更好促进宝宝生长发育。

5、英氏营养米粉：英氏米粉的米源是精选自北纬41-43度的东北整粒大米，经过二次浸泡、二次磨浆，粉质非常细腻，不上火，米粉成均匀片状，冲调性佳，香味天然纯正。

6、禾泱泱婴儿米粉：禾泱泱婴幼儿辅食一直坚持食物的自然原生营养与无多余添加，专注于为宝宝带来安全、营养又美味的辅食，因此也成为了更多宝妈们的选择。

7、小皮米粉：小皮全线产品均由欧洲原装进口，专业营养搭配，拒绝多余添加。

8、嘉宝米粉：嘉宝于1927年在美国成立，已有87年历史。嘉宝是美国领先的婴幼儿食品生产商，是美国家喻户晓的婴幼儿食品品牌。

9、港版美素佳儿金装奶米粉：荷兰原装进口，加入奶粉成分，味道与奶粉相近，令宝宝更容易接受和适应固体食物，精确配比，粉质细腻易冲泡，更易吸收。

10、亨氏米粉：美国亨氏食品集团拥有140多年制造优质食品的经验，是全球婴幼儿食品行业的著名专家，采用优质有机大米、奶粉、低聚果糖、低聚半乳糖、多种维生素及矿物质研制出了独有的健康营养米粉。

1、选米浸泡。程序：选好米后，至少在水中浸泡3小时。

要点：米要选糙米陈米为佳，因为如果选用平常大米制作，米粉的柔韧性不好，易断裂。工具：盆或桶。

2、磨浆。程序：把浸泡好的新鲜大米用豆浆机或石磨磨成米浆。要点：时间和火候的控制非常重要。蒸久了，米粉会失去嫩滑的口感；时间短了，香气淡，柔韧性也不好，只有掌握的恰到好处，米粉才爽滑的有“嚼头”。工具：石磨做出来的浆比一般电动的打浆机打出的细腻。

3、蒸制。程序：先用油擦一遍蒸箱，再放米浆，摇均匀，用旺火放入蒸箱里蒸熟。工具：至少大簸箕，最好大托盆。

4、晾挂。程序：把蒸好的米粉拿出来挂到阴凉处挂好。要点：米粉粘性晾掉晒到七八成干，以米粉和米粉压在一起不粘为宜。

5、切粉。程序：晾挂好回来放在桌面上将其折叠就可以切成米粉了。也可以压条晾凉，收存。要点：石磨米粉可干炒、煮食，也可以干拌，尤以干拌吃起来更地道解馋，配以牛腩、卤肉或者其他菜肴，再按照个人喜欢加一些香菜、调料。