教你紫薯和南瓜糯米糍的方法

1、食材：南瓜180克，紫薯180克，糯米粉180克，牛奶适量，抹茶粉（南瓜茎）适量，糯米粉（南瓜茎）适量。

2、南瓜紫薯切片蒸熟。

3、南瓜压成泥，倒掉多余水分，加入糯米粉。

4、揉成面团。

5、紫薯压成泥挤入牛奶拌匀。

6、搓成球。

7、南瓜泥压扁放上紫薯球。

8、包好揉成圆球。

9、用牙签压出南瓜纹路。

10、抹茶粉、糯米粉，加牛奶。

11、揉成面团，搓成南瓜茎。

12、把南瓜茎装饰在南瓜球上。

13、上锅大火蒸10分钟即可。

食材

主料

南瓜

200g

紫薯

200g

辅料

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

步骤

1南瓜去皮去籽切小块；

紫薯去皮切小块；

2将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮；

3煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

小贴士

南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质，更重要的是含有人体造血必需的微量元素铁和锌。其中铁是构成血液中红细胞的重要成分之一，锌直接影响成熟红细胞的功能。看来，根据民间流传的“南瓜补血”也是有一定科学道理的。南瓜不仅补血，而且具有解毒、助消化、降血糖等诸多保健功能，番薯也是很好的健康食品，被列为十大抗癌食品的首位，两种食材放在一起煮成糖水，既好喝又营养。

　南瓜紫薯粥富含营养成分，口感也是相当不错，对于它的功效和作用以及做法，很多人想了解。下面就由我为大家介绍下的功效和作用，希望对大家有帮助。

　南瓜紫薯粥的功效与作用

　中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。具体关于南瓜的功效与作用有哪些请往下看：

　1、解毒。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

　2、保护胃粘膜、帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

　4、消除致癌物质。南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

　5、促进生长发育。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

　6、防治妊娠水肿和高血压。南瓜花果的营养极为丰富。孕妇用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

　南瓜紫薯粥的做法

　1、紫薯蒸熟后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖擀平。

　2、在紫薯中加入适量糯米粉和水，与紫薯揉匀至表面光滑。

　3、把紫薯团子搓成小汤圆。

　4、南瓜去皮蒸熟。

　5、煮熟的南瓜放入料理机中打成泥状。

　6、小米放入砂锅中，放5倍左右的开水。(或者放清水煮开后放入小米)

　7、大火煮沸，撇去上层的泡沫，转文火慢炖。

　8、在小米中加入南瓜泥。在煮的过程中注意搅拌不要让小米粘锅。

　9、煮至小米粥逐渐浓稠时，加入紫薯小汤圆，再煮5分钟即可出锅。

南瓜紫薯馒头的做法 

　散发浓郁奶香的南瓜紫薯馒头，热乎乎的金黄和紫色，能给寒冷的冬日增添一抹温暖明快的色彩。下面，就让妈妈网为您详细介绍南瓜紫薯馒头怎么做。

　1、南瓜去皮去瓤切成块，紫薯洗净。

　2、上锅蒸制20分钟左右。

　3、将南瓜用勺子碾成泥。

　4、适量干酵母用温水化开，将南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。

　5、揉成光滑的南瓜面团。

　6、用同样的 方法 将紫薯碾成泥。

　7、将紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。

　8、揉成光滑的紫薯面团。

　9、将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右。

　10、发酵好的面团分别取两块，擀成两张圆饼。

　11、将擀好的圆饼叠放在一起。

　12、从圆饼底部开始卷起。

用料

主料

南瓜400克

紫薯300克

糯米粉450克

辅料

糖粉

适量

橄榄油

适量

南瓜紫薯月饼的做法

1

南瓜紫薯上锅蒸

2

蒸熟的南瓜和紫薯碾碎，炒锅加橄榄油烧至微热加入碾碎的紫薯，炒成柔软的紫薯泥

3

糯米粉置炒锅中炒至微黄即可

4

南瓜泥加炒好的糯米粉拌匀后再加入少许橄榄油，揉匀

5

醒好的南瓜团搓成直径6厘米的小团

6

南瓜面团按成扁平然后包入紫薯泥

7

包好紫薯馅儿的南瓜团用模具压制成形上锅蒸10分钟即可

8

碾碎的紫薯加入糯米粉和橄榄油拌匀揉团即可，步骤和南瓜的一样，南瓜团在压制的时候会出现黏在模具上的情况，在揉面团放进模具的时候，面团滚点炒好的糯米粉就可以避免这个情况了

紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。具体花青素的功能：花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。下面列出花青素的部分功效：1有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；2通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；3增强免疫系统能力来抵御致癌物质；4降低感冒的次数和缩短持续时间；5具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；6具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；7缓解花粉病和其它过敏症；8增强动脉、静脉和毛细血管弹性；9保护动脉血管内壁；10保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；11松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；13防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；14作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；15通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。