艺术与美食的邂逅是什么意思

“艺术与美食的邂逅”是指将艺术元素与美食相结合，创造出具有艺术价值和美食价值的作品，以提升人们对美食的审美体验和享受感。这种结合可以表现在不同的方面，例如食材的摆放、菜品的配色、菜品的造型、餐厅的装饰等等。艺术与美食的邂逅旨在创造一种新的美食文化，让人们在享受美食的同时，也能够感受到艺术所带来的美感和情感体验。这种结合也能够促进美食产业的发展和提高消费者对美食的认知和品味。近年来，越来越多的餐厅和美食爱好者开始尝试将艺术元素融入到美食中，以创造出更加精致和有趣的美食作品。

端午佳节将至，田子坊也马不停蹄地举办了相关活动，作为上海著名景点代表，这里可是深藏着不少美食呢，帮大家归纳了一些特色美食代表，让您不虚此行

田子坊地处泰康路，1998年之前，这里还只是一个马路集市。著名画家黄永玉为这个小弄堂提名田子坊，从此，这里便成为上海著名景点之一。这里既有当年老上海弄堂的味道，也有现代文艺的艺术美感，弄堂里面依然保留着80年代使用的信箱。这里还有各式的餐厅，酒吧，小吃，小商品店以及充满巷子香气的香薰店。

田子坊最大的特色就是怀旧，它依然有很多居民在这里生活。瞧，这里居然还在使用的80年代标志装修的绿色信箱，在这种环境下，有一种出人意料的艺术美感。有志成坊的门廊的弄堂，建于1933，散发古老的味道。走在田子坊，迂回穿行在迷宫般的弄堂里，一家家特色小店和艺术作坊就这样在不经意间跳入你的视线。从茶馆、露天餐厅、露天咖啡座、画廊、家居摆设到手工艺品，以及众多沪上知名的创意工作室，可谓应有尽有。

上海田子坊美食攻略日式：尚Value日本料理

在田子坊如此寸金尺土的的好地方，尚Value日本料理是为数不多的日式料理餐厅之一，悉心打造专属上海老弄堂和现代感的混搭风格，带给顾客前所未有的美食体验。这家人气日本料理最自豪，最吸引人的是道道正宗的日式烧烤和特色日式鸡尾酒，还有和酒吞媲美的三文鱼刺身、幸福鹅肝饭。餐厅选用新鲜食材，致力为客人呈现纯正的日本味道，满满的幸福感涌上心头!南北各一的露台，在晴朗的下午或晚上，客人都可以感受老上海的独特气息，童年那段美好时光有没有浮现呢

TaiWine太红

餐厅位于小资气息的田子坊内，经台湾知名设计师精心创意而成，总共有二层楼，可以容纳60个餐位，二楼小阳台精巧别致，店内存放了百余款不同国家的葡萄酒，资深调酒师为客人准备了不同口味的鸡尾美酒，每天不同风格不同年代的欧美音乐，更为顾客奉上意式精选菜肴。一起享受美酒、音乐、雪茄、意大利美食，共同渡过这美好的时光。

LAVELA风帆意大利餐厅酒吧

作为田子坊至高点之一的LAVELA拥有极为宽敞的露台，简单的木质地板和桌椅摆放很是质朴，可以同时容纳近百人。比起露台中央的露天区域，两侧的雅间更受欢迎，私密空间隔离了都市喧嚣，还可以欣赏巨大鱼缸里的橙色小鱼，难怪如此热销。

TheSource

餐厅的环境是一大特色，用红酒瓶作为整个墙面的装饰，十分有艺术气息，同时还有不少画作作为装饰，分为上下两层，木制结构，红色沙发椅在夜晚烛光映衬中多了几分浪漫的气息。餐厅的香煎鲷鱼柳、奶油蘑菇板栗汤、小火慢煮羊腱都值得一试，搭配口感醇美的葡萄酒，足以为田子坊的美食寻味之旅画上完美的句号。

美式：纽约客匹萨

小资环境有点像纽约路上的涂鸦，帅气奔放。餐厅里的音乐和装饰，都充满自由随性的特色，随处可见高大的外国友人前来光顾，大口地品尝美式滋味!敞开式的厨房，让你亲眼目睹披萨烘培的演变过程。夏威夷披萨、地狱厨房披萨、全肉披萨等美式薄底披萨大受欢迎，精致小吃也选择多多，缤纷滋味让人食欲剧增，有选择困难症的吃货要小心了哦!

东南亚：莲池印度餐厅

喜欢咖喱的吃货们来到田子坊也有口福啦!莲池印度餐厅专门提供特色地道的印度菜，环境具有尼泊尔特有的装饰元素，出现在店堂内的角角落落，散发着浓郁的异国情调。餐厅聘用了四位正宗的印度大厨，个个都有一手地道的印度风味料理绝活，各种香料也地道，厨师来自尼泊尔，专门烹饪北印度咖喱料理。圆柱形的Tandoori炭火烤炉烤制出来的食物保存了原汁原味，其中“馕坑鸡块串”用天然香料腌制并在印度馕坑中烧烤，其烘烤后的烤肉滋味份外浓郁。楼上还有露天天台享受惬意的时刻呢!

TaiThai太泰

如果你要在魔都寻觅健康又美味的泰式美食，太泰绝对是你的不二选择。当你来到田子坊，流连于石库门建筑文艺与历史的气息，正要转身投入邻家店铺精致的商品，却不经意间闻到了扑鼻的咖喱香，那你就是来到了太泰的门口。那里的辣咖喱汤时时刻刻吸引着人们前来一探。店内的室外露台可供食客们观景。

藏珑泰极

萨瓦迪卡!欢迎来到田子坊里的泰国餐厅，绝对可以满足喜欢重口味的吃货朋友!藏珑泰极在上海已成为独树一帜的地标性泰国风情主题餐厅，在魔都已经开了四家分店。调料都是东南亚和泰国进口的，来自泰国的主厨拥有丰富的烹调经验，招牌“冬阴功汤”将辣、酸、咸、甜、苦不同层次味道融合在了一起，使得汤头浓郁，同时虾头内的红油显得汤的颜色更加红艳，味道也更多了一个层次的鲜香。

泰迪之家

泰迪之家胜在泰迪萌萌惹人爱的主题环境，这里的泰迪主题做得十分精致到位，细节之处都可以见到布置者的一片用心。门口橱窗摆放的一众泰迪似乎让你身临其境来到了真正的泰迪之家，店内还有泰迪熊DIY制作，参与其中感受乐趣横生。这里主打泰式料理以及意大利料理，看似毫无关联的两种菜系却在这里各持有一片天地。这里也是不少女生梦寐以求的拍照小聚绝佳地点，不妨一探哟!

摩洛哥：ANDALUSmoroccancuisine&loungebar

ANDALUS是田子坊内一家地道好吃的摩洛哥餐厅，充满暗暗幽幽的异域风情，放着轻轻的阿拉伯音乐，适合小情侣和闺蜜闲聊小憩。酥皮鸡肉卷、海鲜沙拉、新西兰烤炸羊肉、传统摩洛哥薄荷茶，都是餐厅里的热点菜，据说现在还可以算算塔罗牌哦，要不要来试试看

咖啡甜品：便所欢乐主题餐厅

“马桶一号”、“二号大便”、“黄金便便条”你想问这是什么玩意我想说这就是你的餐!这些奇葩的餐名就是出自便所欢乐主题餐厅，绝对是沪上最具视觉重口味的咖啡餐厅了!走进便所餐厅到处可见的便池让人弹眼落睛，难道这是突出招牌吗当你转过身发现就连上菜的装盘和餐具都和便便有关，真彻底被这家店老板的重口味所深深折服!如果你是一个爱新鲜、刺激、挑战的乐活达人，这家重口味的餐厅一定非去不可!

丹

老板是一个日本人，太太是中国人，两人一起经营着这间手工咖啡作坊兼日式家庭料理店。占据了三层楼，空间却还是很狭小。一楼是店主的咖啡工作室，楼上才是用餐、品咖啡的地方。天气不错的时候，坐在门外也很舒适，原木的桌椅摸着真实、质朴，而这里的咖啡则很好地体现了咖啡豆的原味，两者竟还有点异曲同工之妙。

黛莉咖啡馆

走进田子坊，第一个转角向左，便来到了黛莉花园的门口。欧式复古浮雕嵌在石墙上，与田子坊里面大多数的格子间小店区别开来，三层楼式的空间异常气派。进店感觉来到了欧洲悠闲的的度假区，坐在一楼的软座上，抬头就能瞧见尖顶式的屋顶，感觉阳光马上就要洒进来。顺着木质楼底蜿蜒向上，能瞧见一个私密的区域，情侣们可以在这里相依相偎，劈劈情操。

公社咖啡Kommune

在田子坊里迂回，或许会邂逅这个敞亮的天然氧吧。公社咖啡的名字在田子坊可谓响当当，复古的设计充满艺术感。长长的木桌椅被绿色环绕，两台大风扇呼呼作响，还有搪瓷杯装的咖啡和小食，这一切对田子坊的游客来如同一个沙漠绿洲，带他们暂时远离拥挤的人群。听着周边各国语言高谈阔论，公社味十足。

王子殿下卷耳猫咖啡店

在田子坊入口处，一眼就能望见这家太子殿下卷耳猫咖啡店。过往的行人总会被店里可爱慵懒的萌猫咪吸引至此，店主养的四五只猫咪，经过细心打扮，总会成为顾客拍照把玩的心头好。唯美的欧式宫廷风，带着点神秘，二楼阳台是颇受顾客中意的地方，别致之处是其透明玻璃的地板。

EarthStation

田子坊弄堂的尽头有这么间不起眼的小店。满屋都是Earth的蓝色情调，星空主题壁纸搭配宇航舱风格的桌椅，神秘又清凉。让人产生置身浩瀚的宇宙来俯瞰这小小蓝色星球的凌乱错觉。主打甜品加简餐，绝对是闺蜜情侣劈情操，摆pose，po照片的好地方。

CandyLab糖果研究室

行走在田子坊，你会被一股甜甜的糖果味吸引，寻觅而至你会发现这家受小女生欢迎的CandyLab糖果研究室。形状各异的瓶瓶罐罐，盛着色彩缤纷的水果糖，零零总总装饰着店里的墙面。共顾客挑选。店内工作人员，总是在不停歇的拉扯揉搓，现场制作这些可爱的糖果。糖果的价格虽然有点小贵，但是创意的包装总是让人无力抵抗。

上海老冰棍

在田子坊里，总是有这么个地方会排着长长的队伍，据说只有在这里才能吃到正宗的上海老冰棍。冰柜里整整齐齐的摆着一根根冻好的冰棍。盐水、红豆、绿豆、原味、可可和经典推荐，只有这简简单单的6种味道。那些揣有老上海怀旧情节的游客，每每至此总是会来上一根。

东平邂逅音乐酒吧很好。东平邂逅酒吧能够在吃饭喝酒的同时听音乐人在台上唱歌，能够很好的放松身心，沉醉其中，酒吧的消费价格也比较平价，适合一家人去吃喝玩乐。东平邂逅音乐酒吧位于山东省泰安市东平县，主要经营歌舞娱乐活动、酒吧服务、餐饮服务等。

一、坚持拼搏努力向上！

二、逅度娱乐，乐在其中。

三、一旦邂逅，千回百度。

四、浪漫的邂逅，激情的欢度。

五、逅度酒吧，狂嗨一把。

六、逅度，邂逅你心中的温度。

七、给邂逅一个认真的态度。

八、邂逅的温度，有你我掌握。

九、有缘邂逅，乐享共度。

十、放松娱乐，逅度来了。

十一、有缘来邂逅，寻她千百度。

十二、逅度酒吧，醉美天堂。

十三、一夜春风渡，逅度千载缘。

十四、禁止插肩而过逅度人生，人生厚度。

十五、你的心，酒的故事。

十六、逅度酒吧，乐邂天下。

十七、有缘邂逅，醉美共度。

十八、逅度酒吧，拓宽交际厚度。

十九、激情邂逅，醉美国度。

二十、唯美邂逅，尽在逅度。

二十一、找个地方，咱去逅度。

二十二、逅度酒吧，智者之家。

二十三、遇见逅度，停住脚步。

二十四、逅度酒吧，再一次创造夜。

二十五、放松时刻选逅度。

二十六、逅度，让娱乐永不止步！

二十七、玩的爽，豪逅度。

二十八、你的尽兴是我的荣信！

二十九、品逅度，邂逅新高度。

三十、娱乐至上，逅度通畅。

三十一、前方高能，LOW逼止步。

三十二、有逅度，才有高度。

三十三、邂逅，共度逅度酒吧，将快乐传递。

三十四、逅度酒吧，真爱唯她。

三十五、品逅度，邂逅心高度。

三十六、四海情谊，缘由半曲。

三十七、饮逅度，品生活。

三十八、邂逅你，以认真的态度。

三十九、九洲同乐，终归一度。

四十、青春不老，逅度狂欢。

四十一、逅度酒吧，醉醒人生。

四十二、邂逅美酒，共度余生。

四十三、因邂逅，度生活。

四十四、邂逅，自由的维度。

四十五、逅度酒吧，娱你同乐。

四十六、一朝邂逅，千朝百度。

四十七、逅度酒吧，人人都快乐。

四十八、今朝逅度，今朝醉。

四十九、在逅度，遇见心高度。

五十、逅度，有酒遇知音。

五十一、邂逅清美人，相约真爱醉。

五十二、有后无度，释放青春。

五十三、唯爱逅度，夜归之家。

五十四、逅度酒吧，酒吧厚度。

五十五、逅度，文化娱乐的风向标！

五十六、逅度，娱乐文化新思路！

五十七、逅度最新玩乐，醉约逅度。

五十八、逅度酒吧，为你牵缘。

五十九、逅度未央，快乐无疆。

六十、逅度酒吧，秀出夜的精彩。

六十一、逅度完美，逅度酒吧。

六十二、创新玩乐，醉约逅度。

六十三、激情逅度，夜不眠。

六十四、你的故事，酒说它知道。

六十五、邂逅激情，醉美国度。

六十六、释放有理，逅度等你。

六十七、我这有酒，一醉方休。

六十八、逅度新天地，不负好时光。

六十九、乐享来邂逅，寻她千百度。

七十、逅度酒吧，邂逅你的美。

初见老友鱼，是在万象城的桂小厨，当在菜单上看见这个菜名的时候，第一反应是南宁的老友粉，想这鱼必定也是按老友粉的方法来制作的。想到老友粉的至酸至辣，便已口舌生津、馋涎欲滴了。

及至鱼上了桌，整条煎炸好的大鱼横卧方盘中，鱼身上覆盖满满的豆豉酸笋辣椒姜丝蒜末等作料，汤色红亮，辅以翠绿的香菜香葱点缀其上，未及品尝，已先被其外表惊艳，没错，是咱老友粉的范儿。

拨开金黄的鱼皮，鱼肉白嫩，口感细腻，鲜美中带着丝丝酸辣，真的非常够味儿。

辣椒与鱼本来就是天然好搭档，桂林菜里的酸豆角辣椒炒鱼仔干是可以让人吃饭把鼎锅刮烂的，而南宁的老友鱼配料之辣椒用的是非常辣的指天椒，再加上上好品质的酸笋豆豉，熬煮出浓郁的酸辣味儿，在寒冷的冬日食之，也会被辣得酣畅淋漓、浑身发热、脑门出汗，大呼过瘾。

鱼吃完了，剩下的汤水用来拌饭或者下面条都是极佳的选择，一定会把鼎锅刮烂的。

虽然我吃老友粉的时候非常怕辣，总是叫厨师不要放辣椒（话说不放辣椒的老友粉还叫老友粉吗），但是吃这个老友鱼，却没感觉到那种让人眼泪鼻涕横流的辣，可能真的是鱼肉太鲜美，已经让我忽略那份辛辣了。

其实老友粉的前身应该是老友面，关于老友面有一个很温暖的传说：

上世纪三十年代，一位老汉每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天老汉因感冒没有去，周记老板十分挂念，便用爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮了一碗热面条，端去给这位老友吃。

老汉吃完这碗热辣酸香的面，发了一身大汗，感冒也好了。事后老汉感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名。后来人们又用这种方法煮米粉，受到广大食客的喜爱，慢慢的老友粉的名声反倒盖过老友面了。

老友粉属于广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。老友粉以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了酸辣可口的独特风味，夏天吃了开胃，冬天吃了驱寒。

南宁老友粉正宗的味道应该是“酸、鲜、辣、咸”，要想做出正宗的味道，从原料制作到用料比例，从烹饪的手法到时间掌握都有一定的讲究，这是很考验煮粉师傅技能的。所以在南宁并不是每一家粉店的老友粉都是那么正宗美味，那些有名的老友粉店，在用餐时间常常人满为患，人们宁愿等久一点也要吃上一碗正宗的老友粉。

今天看到一则新闻，说是有关部门要制定或修订一批广西食品安全地方标准，名单中就有老友粉（方便型），有媒体就此做了一个网上投票调查，老友粉的标准配料有哪些，网友们热烈地讨论起来，其中放不放酸笋成为争论的焦点。因为酸笋有一种独特的味道，不喜欢的人会觉得很臭，喜欢的人就爱它独特的风味。有人说不放酸笋的老友粉还叫老友粉吗？

想想也是，如果一个食客走进粉店，冲着厨师喊“煮一碗老友粉，不放酸笋、不放辣椒、不放豆豉”，那还叫老友粉吗？不过人家要定的是老友粉（方便型）的标准，估计是类似方便面这样的方便食品，不是现煮的，所以众食客们大可不必担心去到店里不要酸笋就变成不符合标准不合格的老友粉了。萝卜青菜，各有所爱，你想怎么吃就让厨师怎么煮呗。

现在超市里有瓶装的老友酱卖，方便多了，买一瓶回来，想吃的时候也可以自己炮制老友粉。

我在桂小厨吃过老友鱼后，就曾经自己用老友酱山寨了一盘老友鱼，不过因为怕辣没敢放太多酱，所以完全没有老友鱼的酸辣鲜香劲儿，而且用酱做的老友鱼，没有那些丝丝缕缕的酸笋辣椒纠缠在里面，端上桌来也少了许多的情趣。下回一定要买酸笋豆豉辣椒回来，真正地山寨一把。

附：老友粉或老友面的做法（内容来自网络，表示感谢）：

材料（一人份）：切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。

做法：1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；

2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面或切粉，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。

鸡米花有着金黄的脆皮外衣，肉质鲜嫩多汁，蘸上酱料味道更美哦，永远吃不腻的鸡米花，一口一个，配上饮料，开心。

如果不想出门，在家也可以自己制作鸡米花哦！

材料：

鸡腿肉（切成小块），香蒜炸粉/香辣炸粉，水淀粉，盐

做法：

1、将炸粉、盐、水淀粉调成糊，稀一些，鸡肉放进去腌制2小时。

2、腌好以后，下油锅前在裹上一层干的炸粉，热油下锅（8成热），炸3分钟，别时间长了！控干油。吃时可撒些椒盐或喜欢的酱料。

安徽，洛阳，湖北，海南，云南，广州，贵阳，长沙，南京，成都，济南 等地方

烟火升腾处，珍味尽享时。2022年春天，演员李光洁开始了一场城市寻味之旅。五个月时间，他前往8个不同的城市，体验城市律动、探索城市风味，用美食打开了解城市的窗口。

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