猫语咖啡里的坚果蛋糕怎么做？

山区多坚果树木盛产，各式各样传统食谱把这些可爱的小果子们别出心裁的加入糕点中烘培。坚果蛋糕的感觉略似萨赫蛋糕的风味，比起萨赫的浓郁巧克力甜蜜坚果蛋糕更是蕴含森林果实的芬芳。这种料很实在的蛋糕特别有饱足感，而且搭上浓浓的黑咖啡更是相衬呢

个人对咖啡情有独钟,所以也会把它融入甜点之中,例如:饼干,面包,蛋糕等等,这款咖啡蛋糕虽然已经做了n次了,仍然百吃不厌

材料

低筋面粉160g，可可粉80g，巧克力135g，牛奶40g，核桃仁110g，奶油185g，绵白糖200g，鸡蛋4个，杏仁碎适量，糖粉适量

做法

1先将核桃仁放在烤盘中，以上下火180/160℃约烤10分钟，冷却切碎备用

2再将奶油和绵白糖放在容器中搅拌打发

3然后在步骤2中分次加入鸡蛋，搅拌均匀

4接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉和可可粉混合拌匀

5再在步骤4中加入备用的1，拌匀

6将步骤5倒入垫纸的烤盘中

7将步骤6用刮板抹平

8将步骤7入炉，以上下火180/160℃约烤40分钟，出炉冷却备用

9将牛奶加热煮沸，然后离火加入巧克力搅拌溶化备用

10将步骤8倒扣在操作台上

11然后撕掉底部的垫纸，淋上备用的9抹平

12最后在表面撒上烤熟的杏仁碎，待凝固

13最后将步骤12切成长18cm、宽4cm的长条，再筛上糖粉即可

越来越多人喜欢在工作空隙，跑到喜欢的咖啡店来一杯咖啡，听着舒适的音乐，享受慢慢美好时光。但有时只喝咖啡难免会心悸，这样就会很煞风景。这个时候我们可以选择一块甜品来搭配，那么如何挑选一款对的甜品来搭配咖啡就成了一门学问。挑对了可以把咖啡与甜品的两个口味都有提升是一种相互提携与平衡的关系；挑选错了，有可能会影响品尝咖啡的风味，嘴里的风味混淆，是个不好的体验。

曾经发表在《科学美国人》的“The Flavor Connection”以科学的方式来分析为什么某些食材更适合被搭配在一起。在这上面我们就会发现当不同的食材拥有越多相同化学化合物的时候，在风味上便更会适合被搭配在一起。其中包括我们常见的面包、番茄、芝士，也包括看似不沾边的巧克力与蓝干酪。再一次想感叹大自然神奇的力量，带给我们这么多新奇多重的体验。

01挑选互补的风味

在我们享受一杯咖啡的时候可以根据咖啡本身的味道来进行搭配挑选，从而可以互补口味还会有一个更好的体验。举个例子，在喝一款拥有热带水果风味耶加雪菲的时候，或许可以选择搭配口味轻巧的果汁冰糕，上面淋点蜂蜜，以凸显出咖啡中的甜感和酸质。又或者，可以挑选口味较淡的慕斯，同样拥有一些水果风味，让口腔里的风味和谐，互补提升。

02弥补欠缺风味，达到平衡

在科学上，所谓的完美的配搭必需集合以下5种味觉的至少3种：酸、甜、苦、咸和旨（umami）。咖啡甜品搭配的另一个做法是选择咖啡目前所欠缺的风味，来打造平衡的味觉体验。

一款拥有坚果风味且body厚重的曼特宁适合搭配同样在口感上厚重且丰富的奶油类及芝士类甜品，为整个味觉体验加上甜与咸的味觉。曼特宁的厚重也能撑起这些比较甜腻的甜品，让它们吃起来显得更为清爽。同时，这些甜品也会让曼特宁的苦变得更温柔，更值得让人回味。

做法

烤箱预热150度；烤模抹油铺上烘焙纸备用

植物油加热至出现油纹，再倒入调理盆，加入过筛后的低粉及咖啡粉搅拌至无粉状(※烫面法是把加热后的油倒出拌粉，不是直接把粉加到油锅中操作)

加入牛奶及蛋黄拌匀完成蛋黄糊

蛋白加盐一起打发，再分次加入糖打到湿性发泡，完成蛋白霜

分次将蛋白霜拌入蛋黄糊中，用切拌方式，勿过度搅拌避免消泡

倒入烤模，轻震几下，震出里头的大气泡

上下火150，烤50分(出炉前可用细竹签插入，若无任何沾黏即代表蛋糕即完成)

※若用水浴法，家中小烤箱无法将下方烤干，所以水盘取出后，需再烤15分才不会太湿不好拿取。

※使用的烤箱为有上下火，但只能调一种温度，所以150度放中层烤30分，然后移到下层续烤20分

好拿不黏手

湿润不干口

麦当劳咖啡甜品蛋糕都有什么

麦当劳麦咖啡,义式美式热咖啡（卡布奇诺，Cappuino）,义式美式热咖啡（拿铁，Latte）,美式热美式热咖啡（Hot Coffee）,经典冰咖啡,摩卡奇诺,热亚美利加诺,那堤,焦糖玛其朵热巧克力,热抹茶那堤,冰抹茶那堤,冰那提,冰摩卡,冰焦糖玛其朵,冰亚美利加诺,冰亚美利加诺,冰巧克力,欧培拉蛋糕,芝士蛋糕,新地苹果脆 (士多啤梨),新地,Double新地,新地筒,麦旋风,苹果批,新地苹果脆 (朱古力),,

麦当劳的咖啡都有什么的？

麦当劳现在只提供麦咖啡~就是咱喝的普通咖啡，但绝对不是速溶咖啡 都是由咖啡粉现煮的 小杯7元 大杯9元 无限续杯~糖和奶都是无限提供的

麦当劳咖啡是什么咖啡

他们是咖啡机现磨的啊

求采纳

麦当劳咖啡

你以为几块钱的咖啡能是什么东西,很多酒吧里不也用30块钱一斤的略制咖啡豆当蓝山卖嘛,而且还240一杯,牛吧

用的是100%阿拉比卡咖啡豆

（以巴西咖啡豆为基底，搭配经过哥斯大黎加与哥伦比亚国家认证最顶级的阿拉比卡咖啡豆）

至少国内很难买到，要到进口店去找~

以下是一些它的信息：

100%阿拉比卡咖啡豆、现磨现做、精调配方 造就麦当劳McCafé香醇咖啡

有鉴于消费者对高品质咖啡需求日益增加，麦当劳McCafé特别以100%阿拉比卡咖啡豆、现磨现做及精调配方提供优质咖啡，调和出的咖啡不但散发清新柑橘香气，更带有类似优质黑巧克力的味道，即使不加牛奶调味也十分顺口

100%阿拉比卡咖啡豆：娇贵的阿拉比卡咖啡树，每棵只能提供40杯香醇好咖啡。麦当劳McCafé更严选「2哥1巴」阿拉比卡咖啡豆，以巴西咖啡豆为基底，搭配经过哥斯大黎加与哥伦比亚国家认证最顶级的阿拉比卡咖啡豆。

麦当劳麦咖啡

在就近的麦咖啡餐厅递交申请即可！

条件：

1、可配合餐厅早晚轮班工作；

2、具有良好的顾客服务意识和团队合作精神。

3、身高：男170CM以上，女160CM以上

4、有个性，喜欢潮流的食物，乐于与顾客互动

如果是想当麦咖啡的咖啡师，那只能努力并申请了！如果是想提高自己的咖啡技艺的话，其实有很多咖啡培训班可以了解一下的，祝你好运！

麦当劳早餐搭配的咖啡和麦当劳吧台卖的咖啡有什么不同？

麦当劳早餐搭配的咖啡是美式咖啡, 批量制作囗味较淡; 麦当劳吧台卖的咖啡是意式咖啡, 是用意式咖啡机高压冲制, 口味香浓(只是比美式)。

麦当劳甜品屋有什么品种

麦旋风（奥利奥、绿豆口味），新地（菠萝、草莓、巧克力口味）、派（目前红豆、香芋口味），缤纷甜筒（摩卡、青苹果、红莓、葡萄口味），圆筒，麦乐酷（可乐酷、雪碧酷），可乐，雪碧……

麦当劳的咖啡是什么咖啡豆？

雀巢黑咖啡

因为是黑咖啡 所以会让你自己加糖和奶精

是专用的热饮机打出来的 2克粉

咖啡味蛋糕的做法窍门

食材

雀巢黑咖啡粉 36g

白砂糖 30g

牛奶 80ml

牛奶饼干 1小袋

鸡蛋 2个

低粉 20g

黄油 20g

方法/步骤

备料：

黄油、牛奶、白砂糖、咖啡粉隔水融化。

蛋黄打发：

小心搅拌均匀，同时加入两个蛋黄，不需要电动打蛋器，用硅胶铲即可。

打发蛋白：

咖啡糊中小心筛入低粉，搅拌。蛋白加白糖分三次打发成湿性发泡。也就是弯尖尖角状即可，切忌打发过度。

入模具：

在模具内铺上锡箔纸和油纸，以免粘连。底下铺上饼干碎。饼干碎用液体黄油搅拌一下会更容易结块。饼干底可以用平时不爱吃的便宜饼干，我用的闲置很久的牛奶脆饼。

振气泡：

在高处缓缓倒入搅拌均匀的蛋糕糊。轻轻震动数次，把气泡振出。这个步骤很关键，好几次忘记震气泡结果出来蛋糕上面有孔。

入烤箱：

建议使用水浴法，烤盘加水垫在底下，烤箱预热160°十分钟，再用165°的恒温烤制45分钟。成品出炉。

提神NO1 咖啡

要提神，首选当然是咖啡。不过日日饮都是单品咖啡或者是卡布其诺、摩卡，会不会觉得有点闷？不如试试星巴克日前推出的节日版咖啡：太妃榛果拿铁和黑樱桃摩卡。太妃榛果拿铁是星巴克在国外深受老外欢迎的常青品种，它是把太妃榛果糖浆融合上等咖啡及香滑热鲜奶而成，入口甜美馥郁，甜度恰好满带榛果香，连饮惯茶的老广也觉得好入口。黑樱桃摩卡则是融入水果口感的全新饮品，由醇厚摩卡酱调和滑润醉人黑樱桃糖浆，配以纯正的意式浓缩咖啡，入口满是交织着芬芳樱桃口感的巧克力香及咖啡风味，甜度比太妃榛果拿铁略高，感觉和樱桃酒略有些近似，十分暖胃。

提神NO2 点心

斋饮咖啡总是令人觉得牙痒痒，总想咬点什么吃才好。配咖啡的最佳搭档，就是那些口味浓烈的点心。譬如姜味蛋糕和火鸡蔓越莓三明治。它们一个是口感软绵略带姜味，一个是火鸡肉鲜香可口搭配莓果粗粮面包微酸，和咖啡的沉厚口感颇为夹。

除了这两款星巴克独家点心，其实也可以试着搭配一下点心，因为它们多是加入了姜味、酒味和果仁元素，压得住咖啡特有的烘焙焦香味。譬如东海堂刚刚推出迷你姜饼（45元），姜味之外加入了香巧克力，和黑樱桃摩卡配恰好。至于德国果子包（12元）里面则包裹着杏仁碎和提子干，果仁香浓烈，与太妃榛果拿铁较搭调。

咖啡一族里面，星巴克是属于时尚而青春的，它的口味，它提出的一些咖啡与水果、点心之间的搭配，让人感到新鲜、奇异，使得喝咖啡变得有一种别样的趣味。

●哥斯达黎加美景咖啡

中等醇度拉丁美洲咖啡，具有活泼的酸度、柔和的风味和清爽的回味。将之与橙汁相比较，注意这两种饮料在舌头上产生的刺激性味觉。这款咖啡为星巴克所专有。

搭配食品口味：柑橘、草莓、菠萝、桃子和肉桂。

●早餐综合咖啡

温和且香气四溢，给人们以明快的第一印象，适合开始新的一天时饮用。比较早餐综合咖啡与法式烘焙，早餐综合咖啡的酸度使其分外的清爽。因为其清新爽口的作用，这款咖啡余味较轻，而法式烘焙则余味较重、具烟熏味。

搭配食品口味：果仁、苹果、蓝莓、柠檬。

●首选咖啡

首选咖啡是一款中等醇度的拉丁美洲综合咖啡，特点是具有活泼的酸度以及清爽且良好平衡的风味。类似的咖啡有危地马拉安提瓜咖啡和哥伦比亚咖啡。

搭配食品口味：果仁、苹果、蓝莓。

●苏门答腊咖啡

带有泥土芳香和神秘感，以及不同凡响的浓烈味道。

搭配食品口味：肉桂、燕麦片、槭糖、黄油、太妃糖、奶酪。

一、雨果和维克多的蛋糕店(Hugo ＆Victor)

雨果和维克多的蛋糕店(Hugo ＆Victor)

　　这家蛋糕店是由两个童年友伴Hugues Pouget和Sylvain Blanc合作成立的，因此店里的所有甜点都有两种版本，一个是传统的“维克多”口味，一个是“雨果”风味。球型甜点雨果的热情是由海绵状的白色蛋糕、百香果慕斯和果冻制成的。　

　　店里所有甜点从每一个细节都是精雕细琢的。雨果只从一个大溪地供应商处购买优质香草，一些水果也只供给这个商店。

　　二、卡赞岛指环甜点店(La Bague de Kenza)

卡赞岛指环甜点店(La Bague de Kenza)

　　巴黎不乏受其他文化影响的蛋糕店，比如卡赞岛指环甜点店。全巴黎共有8家分店，其中位于圣奥诺雷路136号的卡赞岛指环甜点店同时也是一家茶沙龙。店里的东方风味的法式糕点有小手提袋开心果，这是一种混有蜂蜜和碎开心果的小钱包形状的面包，在雨天食用最佳。

　　其他的甜点还有杏仁羊角面包、传统的阿尔及利亚枣泥小麦饼干、像刺猬一样的松子蛋糕herisson aux pignons，以及不可错过的西瓜、桃子和其他水果样式的杏仁蛋白软糖。

　　三、拉迪雷糕饼甜点店(Laduree)

拉迪雷糕饼甜点店(Laduree)

　　19世纪时期，人们疯狂热爱纸杯蛋糕和拉迪雷糕饼甜点店出售的法式马卡龙。这种雅致的杏仁小圆饼里层层铺有巧克力酱，而色彩艳丽的外表更是惹女士们喜爱。该店成立于1862年，最初是一家位于皇家路16号的烘焙坊。然而它被烧毁了以后，老板拉迪雷的妻子将其变成了甜点店，同时也是巴黎最早的女士聚会茶 沙龙之一。

　　自拉迪雷的远房堂兄弟皮埃尔在20世纪发明了马卡龙之后，马卡龙的口味从香草、巧克力和咖啡增加到盐味黄油焦糖、开心果、柠檬和覆盆子。拉迪雷糕饼甜点店现任主厨甚至在马卡龙里添加季节性食材，比如春季就有樱花马卡龙。其他经典甜点还有修女泡芙和内有新鲜覆盆子和荔枝的玫瑰马卡龙伊斯法罕。

　　四、面包与新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)

面包与新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)

　　面包与新意蛋糕店是一家有机烘焙坊。店面位于一座19世纪时期的古老建筑内，皆用跳蚤市场内的小玩意装饰。主厨成功的秘诀便是将所有诸如面粉和黄油一类的古旧材料赋予新内容。

　　经典的黄油可颂面包与玫瑰香水和抹茶合并；巧克力面包满盖新鲜香蕉；充满奶油的蜗牛面包上面覆盖着黑加仑子和樱桃白兰地；按季出售的盐味黄油苹果蛋挞和底部几乎被烧焦的泡芙都会让人回味无穷。

　　五、糖面包糕点铺(Patisserie Pain De Sucre)

糖面包糕点铺(Patisserie Pain De Sucre)

　　糖面包糕点铺位于玛黑区朗比托街14号。店内巨大的玻璃罐里充满了枕头型的棉花糖，有时还有外表华丽的蛋挞，所有甜食爱好者经过都想舔上一口。主厨将 传统点心和新风味、大胆的色彩与材料结合。即使是大人，也会被店里灌入咖啡和玫瑰的胡桃糖、巧克力包裹的棉花糖和精致的马卡龙所吸引；而真正的小孩则更喜欢la chenille，它是由巧克力蛋糕球、奶油巧克力甜浆和开心果制成的毛毛虫形状甜点。

　　除了覆盖着悬勾子大黄果泥、杏仁香橙花奶油和一小枝迷迭香的酥饼；放有层层饼干、血橙葡萄柚的Maltaise玻璃杯装蛋糕；还有装饰有焦糖水果或者 棒棒糖的四川胡椒慕斯蛋糕。而Baobab是一种将浸透香草酱的兰姆糕放在一支装有朗姆酒小管子上的点心，管子内的酒可以依客人爱好更换。

　　六、雅克·奥特格宁点心店(Jacques Genin)

雅克·奥特格宁点心店(Jacques Genin)

　　巧克力大亨雅克·奥特格宁以其工作坊提供给餐厅和宾馆的顶级甜点而闻名，并于2008年在时髦的玛黑区开了一家点心店，让公众有机会品尝到他的手艺。入口处的柜台上陈列了一堆宝石状的法式水果软糖、独立包装的焦糖以及排列有序的方块状巧克力糖果。

　　芒香西番莲焦糖、巧克力法式指形小饼以及充满果仁糖的巴黎车轮饼都不可错过；Citron Vert是一种含有榛子和柠檬的牛奶巧克力，而Basilic是一种充有紫苏的黑巧克力。店里还会把巧克力皮糖果放入一个马赛克样式的小金属珠宝盒内，给 您一种得到精致小礼物的感觉。

　　七、施特雷尔甜点店(Stohrer)

施特雷尔甜点店(Stohrer)

　　特雷尔甜点店位于蒙特吉尔街的中端，是巴黎最古老的法式蛋糕店。主厨施特雷尔是当年法国国王路易十四来自波兰的皇后Marie Leszczynska嫁到法国来时带来的甜点师傅。和这家店的历史一样有魅力的是它的甜点。

　　最初的朗姆巴巴是一种充满了马拉加葡萄酒的奶油蛋卷，之后又有了朗姆酒糖浆版本；而爱的水井则是一种内部充满了香草甜点奶油霜而外部布满了焦糖的点心，它不仅是路易国王的最爱，也是如今情人节时情侣们的必备品。

　　除此之外，店里还有覆盆子巧克力蛋挞、用苹果酱和蛋奶卷制成的千层饼、梅子馅的法国水果奶油布丁以及一种充满了香草薄片和小野莓的tarte aux fraises des bois蛋挞。

　　八、梦想点心店(La Patisserie Des Reves)

梦想点心店(La Patisserie Des Reves)

　　梦想点心店位于巴克街93号，自2009年开始营业。与其他将点心放在玻璃柜里陈列的甜品店不同，梦想点心店的主厨把糖果像吊灯一样挂在天花板上。

　　中间的“领事”展区有各种各样的点心，比如巴黎车轮饼、圣誉街泡芙、法式千层酥；也有只用新鲜果泥、糖和奶油烘烤出来的季节性水果挞。另一家分店在隆尚街111号，是一家全方位服务的茶沙龙。

　　九、达洛优面包点心店(Dalloyau)

达洛优面包点心店(Dalloyau)

　　这家甜品店于1802年正式成立，其根源可以追溯到300多年前的凡尔赛皇宫。第一家店位于圣·奥诺雷街上，如今已有许多分店。

　　覆盆子巧克力莫加多尔蛋糕和覆盖着香绨丽鲜奶油的泡芙都值得一试。这家店的招牌点心法式歌剧院蛋糕风靡全巴黎，而咖啡糖浆版本的法式歌剧院蛋糕更是风味绝佳。