浦东机场附近实惠的餐馆??

浦东机场里很多吃的东西啊

你可以根据你的个人口味自行挑选

给你推荐几个吧…

1、东方既白(浦东机场店)--中式快餐

地址:浦东国际机场磁悬浮车站2楼

电话:021-68356091

推荐菜:椰香紫米露;原汁鲜茄牛肉面;香翼卤肉饭;祝姐奶茶;洛神花茶;鸡翅卤肉饭;腊味双珍饭;叉烧酥

你自己吃的话一般二十元左右够了

2、味千拉面(浦东机场店)--日本拉面

地址:浦东国际机场2号航站楼出发厅隔层

电话:68339097

3、汉堡王(浦东机场店)--西式快餐

地址:浦东国际机场T2航站楼国际到达2A

4、天下饺子

地址:浦东国际机场2号航站

5、老上海点心

地址:浦东国际机场2楼列香美食广场内

6、沧浪亭(机场店)--苏式面馆

地址:浦东国际机场国内出发厅

推荐菜:葱油拌面;三鲜豆皮;香菇面筋面;蚝油牛肉面;三虾面;冷面;腰花面;虾爆鳝面;焖肉面;罗汉净素

用餐愉快…一路平安…

家乡的小吃作文400字 篇1

　说起自己家乡的小吃，每个人都会如数家珍，比如，北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面······而我的家乡——玉舍，那里有名的小吃是羊肉粉。说到这里，你们一定会想说：“为什么你们家乡的小吃是羊肉粉呢”哈哈，因为我家乡的羊肉粉，是用本地的黑山羊精心制作成的，味道非常地道，有它独特的麻辣味，特别冬天吃了能预防感冒。所以，羊肉粉我们家乡成了最受欢迎的、最有名的一道小吃。

　在我们家乡的黑山羊粉馆最受欢迎，所以生意也十分火爆。每次去都人很多，而且要等半天。

　今天，妈妈要带我去吃羊肉粉，我高兴得一直蹦三尺高。我们还没走近羊肉粉馆，可那一阵阵独特的香气已经钻进我的鼻子里，让我忍不住加快了脚步。走进店里，只见里面的人围得水泄不通，座无虚席。我伸长脖子等了好半天，终于轮到我们了。只见卖羊肉粉的阿姨抓了一把粉放进沸腾的水里，煮了一会儿，把粉捞出，放入调好佐料的碗里，放一些鲜汤，又把切好的羊肉放进去。碗里根根细滑的米粉，加上鲜嫩的羊肉，汤上一层红红的辣椒油，点缀着绿油油的芫荽，看着那碗香喷喷的羊肉粉，令我垂涎欲滴。当羊肉粉摆在我的面前，我狼吞虎咽的吃起来。羊肉粉的味道麻、辣、还有一股淳淳的羊肉味。真香真好吃啊!

　我爱我的家乡，更爱家乡的风味小吃——羊肉粉。

家乡的小吃作文400字 篇2

　我的家乡濮阳有很多著名的小吃，而我最喜欢是小小的裹凉皮。顾名思义，裹凉皮就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。

　很多地方的凉皮大都是凉拌的，把凉皮裹着吃的，是濮阳人特别吃法。相传有人因为不能吃凉，就买来凉皮自己在家卷着吃，后来被人看见了，纷纷询问，裹凉皮也就渐渐流行起来。在濮阳，一年四季都有人吃凉皮，但吃凉皮的最佳时间还是夏季。小小的裹凉皮拿在手中，轻轻咬上一口，一股清新扑鼻而来，筋道的凉皮配上酸爽的汤汁、清脆的黄瓜丝、香甜的芝麻酱，真是太好吃了！我和妈妈都很喜欢吃裹凉皮，隔三差五的，我们就会买来吃。

　经过多年的加工，裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来就行了，做裹凉皮不仅有独特的配料，裹凉皮用的凉皮也必须足够劲道，才能把各种材料包裹在内。一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物；面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁；黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃，也才算合格。

　我们一家经常出门旅游，出去几天，妈妈总会忍不住念叨：“好想吃濮阳的裹凉皮啊！”“我也是！我也是！”我也会忍着口水应和。一张小小的`裹凉皮，让在外的游子提起家乡时多了种种念想。裹凉皮不仅是濮阳人心心念念的一道美食，很多外地人来到濮阳，在吃过裹凉皮后也很难再忘记这个味道，"很香、很辣、很过瘾！"家乡的味道就是裹凉皮的味道，我爱家乡的裹凉皮。

家乡的小吃作文400字 篇3

　俗话说“民以食为天”，中国人民用自己的勤劳和智慧，创造了多种多样的食品，不同地方的食品有不同的风味。“粽子”就是我家乡的一种风味小吃。

　在我的家乡宜州市，不管什么季节，不管大街小巷，你都可以找到卖粽子的摊铺。粽子一般都是用翠绿的箬叶包裹着雪白的糯米和鲜红的枣子，煮熟以后，剥开墨绿色的箬叶，只见洁白的米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很是好看。粽子的味道美极了，箬叶散发着清香，咬一口，甜而不腻。粽子既是消暑开胃的美食，又是营养丰富的佳品，所以男女老少都喜欢吃。

　粽子也是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。一直到今天，每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。

　每当逢年过节，奶奶都要亲自包粽子送给亲朋好友表达祝福。过年回到老家，我们最喜欢吃奶奶包的粽子。全家人齐聚一堂，欢声笑语，那种甜蜜的滋味总会由心底涌出。窗外的大树也仿佛被这一幅温馨画卷所感染，摇动着它那笨拙粗壮的树枝，缓缓起舞。叶子们轻吻着玻璃，怀着一颗喜悦又急切的心，急切什么呢？推开玻璃窗，它打着旋儿地飘落在案板上。哦！原来它们也想要一品粽子的香味！只是还未触及，就被那浓浓的粽香与和睦的气氛所陶醉了。

　我爱家乡的美味食品——粽子，更爱这浓浓的情意！

家乡的小吃作文400字 篇4

　炒面是一种美味的风味小吃。做了几次，都特别好吃。味道香，口感好。今天是星期天，我对妈妈说：“我想学习做炒面。”妈妈疑惑地问：“你行吗？”我自信地说：“我能行！”

　首先是买材料，需要买一根火煺肠，一包鲜面条，其他材料家里都有。我兴高采烈地买回材料，穿上围裙，做起了准备工作，先烧水，水开前切菜。我把包包菜切开，一分为二，把其中一半切成丝，刀拿在我的手里，特别不听使唤，我手忙脚乱，费了九的二虎之力，才把菜切好，然后，再将火腿肠切成片，这次就轻松多了，火腿肠很快就切好了，紧接着我又切好葱、姜。

　正在这时，水烧开了，我将面条放到水里，用筷子轻轻搅一搅，面条都散开了，开锅后，再烧两分钟，面条就煮熟了，将面条捞出来，放在凉水里，这样做面条会筋道，口感好。

　下面就做最后一项工作，将炒锅加油烧热，放葱、姜，然后把菜、火腿肠倒入锅中，反复搅和，放盐、味精，将面条放入锅中，翻炒几分钟，就大功告成了。

　一个美味佳肴就呈现在我的面前，包包菜看上去像碧玉，火腿肠像玛瑙，看到这样的景像，你一定馋得口水都流出来了。

家乡的小吃作文400字 篇5

　你们知道我最喜欢吃什么吗我会毫不犹豫的回答，那就是羊肉串。羊肉串可以说是一种风味小吃，受到广大群众的青睐。

　走在大街上那羊肉串的香味一个劲儿往人们的鼻里钻，使人们的口水飞流直下三千尺。最引人注目的是那羊肉串摊主架起的既牢固又美丽的铁槽，摊主开启那优美动听的新疆歌曲，一边跳着舞，一边烤着羊肉串，还挥着手说；“新鲜美味的羊肉串，快来尝一尝，不要错过了机会。”他那夸张的动作，滑稽的表情，吸引了不少的客人。我和妈妈也不例外，脚不听使唤的走近了摊前，摊主拿着肥瘦均匀的羊肉串起来，一串上大概有六七片，然后放在火红的炭火上翻来覆去烤起来。那炭火就像小孩的舌头舔着美味可口的羊肉串，羊肉串冒出一股股浓烟，摊主拿起扇子把烟扇走，那烟不是呛人的，而是勾住人们的馋虫的。几分钟过去了，一股刺激我的味觉的香味传了出来，鲜美的羊肉出炉了。叔叔递给了我一串，那烤得真是个外焦里嫩啊。我吞了吞口水，不管羊肉有多烫，反正就是要吃，我一口咬下去，羊肉串烫得我嘴巴都起泡了，妈妈在旁边看着我吃得津津有味，又叫了几串，叮嘱我一定要等羊肉串凉了再吃。

　不一会儿，羊肉串吃完了，羊肉串的味道还弥漫在我嘴里。羊肉串是无形的广告，食客们见到它，品尝到它，就会想起新疆那辽阔的大草原，成群的羊，遍地的瓜果，还有那辛勤好客的人们，是他们带给了我们美味。直到现在，我一到美食街，都要尝一下人间美味—羊肉串。

家乡的小吃作文400字 篇6

　俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。你看:北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。而我们广东这边的风味小吃要数萝卜糕了。

　萝卜糕不仅味儿好，看相也好。晶莹剔透的萝卜糕里还有一些像宝石一样的小虾米镶嵌在上面，褐红的腊肉、绿色的生葱、黑色的芝麻，多种色彩散落其间，真是令人垂涎三尺！

　萝卜糕的做法很简单，把白萝卜削皮，洗净切丝。腊肉、腊肠切成小粒，虾米置冷水中略浸片刻，生葱去头洗净，切成细粒。炒锅上火烧热，不要放油，下芝麻稍炒取出。将锅洗净，放清水，投入萝卜丝，用旺火热15分钟，然后把萝卜丝连水倒入糯米浆内拌匀，放入虾米、胡椒粉、精盐搅和，再加猪油继续拌匀。取一个盘子，抹油，倒入萝卜粉料，上笼蒸至成熟，取出，撒上生葱、芝麻、腊肉、腊肠粒，最后注入猪油少许，一盘色香味俱全的萝卜糕就做成了。

　吃萝卜糕的时候，根本就不用嚼，入口即化，腊肉！腊肠粒！虾米的味道随即而来，让你吃了第一块，还想吃第二块。这时，再蘸一些辣椒酱就更香了。

　我爱家乡的风味小吃——萝卜糕。

家乡的小吃作文400字 篇7

　我的家乡苏州不仅有古典的园林，还有许多诱人的美食。说起美食，那可是数也数不尽：松鼠桂鱼、卤汁豆腐干、哑巴生煎、苏式汤面、糖粥……在这么多美食中，我最喜欢吃苏式汤面。

　有一次，我想去吃肯德基，爸爸说那个没有营养，要带我去吃面，可是我不喜欢吃面。我不情愿地跟着爸爸来到面馆，爸爸给我点了碗焖肉面，他自己点了腰花面。当阿姨把面端到我面前时，我看着那一大碗面，就跟爸爸说：“我不想吃。”这时，店里收银的阿姨走过来跟我说：“小妹妹，你尝尝看，很好吃的哦！”大家都让我尝尝，我只能勉强尝了一口，没想到这个面还真的蛮好吃的，汤特别的鲜，肉看着油，但是吃到嘴里一点也不油。不一会儿一大碗我就吃完了。

　阿姨看我好像喜欢上了，就跟我介绍起了苏式汤面。苏式汤面可是很讲究的，汤要清而不油，味要鲜而不干。我们这个配菜，也就是苏州人讲的“浇头”，花样也是很多，有大排、焖肉、三鲜、腰花……我们就拿焖肉面来说，肉要选“三精三肥”的五花肉，切成片用老汤慢慢烧，吃起来才会不油，也不会塞牙。

　怪不得这个面这么好吃呢！原来一碗面要花这么多心思。自从那次后，我就深深地喜欢上了苏式汤面，爱上了这浓浓的苏州味道。

家乡的小吃作文400字 篇8

　俗话说得好“民以食为天”，更何况是有五千年饮食文化的中国呢——你看，北京的烤鸭，内蒙古的小肥羊，山西的刀削面，云南的过桥米线……几乎每个地方都有自己的一道美食。我的家乡如东也不例外，如东被誉为“海鲜之乡”，顾名思义，当然就是海鲜多喽。所以，炒泥螺，红烧比目鱼，呛虾呛蟹……几乎成为每家每户餐桌上必备的食物。

　美味的文蛤加上营养的鸡蛋，这就成了一道色、香、味俱全的菜——文蛤炖蛋。文蛤炖蛋的做法很简单，先将蛋打碎，把蛋清蛋黄搅拌均匀，把事先准备好的文蛤肉倒入搅拌好的蛋中，再撒入一些葱花，放入适量的盐、味精和油，最后放在微波炉中“叮”上五分钟，不一会儿就芳香四溢，小葱和麻油的香味混在一起，让人闻了以后，就会不由自主的流口水！嫩黄的炖蛋上面点缀着翠绿的葱花，这颜色可诱人了，看得人垂涎欲滴啊！这文蛤炖蛋的外形就已经够赏心悦目了，吃一口更能令人陶醉其中，吃到嘴里的不仅有嫩滑的炖蛋，再嚼上一口，就能嚼到文蛤，鲜肥的汁水立即涌了出来，鲜美的滋味充满了口腔，这细腻润滑的滋味真是令人回味无穷啊！

　告诉你们一个小秘密：有一次，我不小心用力过猛，还把汁水溅得满脸都是，让我狼狈不堪。

　哈哈，这就是我家乡的一道美食——文蛤炖蛋。你听了我的介绍会不会已是垂涎三尺了呢？如果是，那就快来尝尝吧！

十七大菜系反映了中国菜系新的特点和状况，即“齐鲁风味”、“岭南风味”、“苏扬风味”、“巴蜀风味”、”徽皖风味”、”潇湘风味”、“钱塘风味”、“闽台风味”、“燕京风味”、“淞沪风味”、“松辽风味”、“三晋风味”、“中州风味”、“荆楚风味”、“赣江风味”、“秦陇风味”、“滇黔风味”。加上“民族风味”、”素斋风味”和“药膳风味”共2O 个类别。 第二章 东北名菜

第一节 辽宁名菜

一、辽宁菜概况

二、代表品种

桔子大虾

鸡锤海参

油爆虾球

红棉虾团

红梅菜胆

烩酸辣乌鱼蛋

浇汁鱼

煎转黄鱼

锤烹里脊

李记坛肉

油泼仔鸡

沟帮熏鸡

鸡丝豌豆

锅塌豆腐

第二节 吉林名菜

一、吉林菜概况

二、代表品种

清蒸白鱼

香煎明太鱼

美味人参汤

葱油鹿筋

香炸骨髓卷

虎皮狗肉

锅包肉

菊花鸡

素扒山蔬

拔丝苹果梨

第三节 黑龙江名菜

一、黑龙江菜概况

二、代表品种

碧波鳜鱼卷

鲶鱼炖茄子

白肉血肠

肉丝炒渍菜粉

北芪木耳鸡

牡丹木耳

拔丝西瓜

三丝上汤如意菜

香酥菜卷

人参鹿茸羹

第三章 华北名菜

第一节 北京名菜

一、北京菜概况

二、代表品种

抓炒鱼片

黄焖鱼翅

干煎鱼

潘鱼

炒鳝糊

桃花泛

锅塌鲍鱼盒

烤肉

白肉片

煳肘

涮羊肉

北京烤鸭

三不粘

玉米全烩

拔丝西瓜

糟熘三白

炒黄瓜酱

罗汉菜心

第二节 天津名菜

一、天津菜概况

二、代表品种

扒通天鱼翅

罾蹦鲤鱼

酥鲫鱼

官烧目鱼

炒青虾仁

七星紫蟹

天津坛肉

正阳烧鸡

玛瑙野鸭

炸熘软硬飞禽

第三节 山东名菜

一、 山东菜概况

二、 代表品种

清蒸加吉鱼

扒瓤海参

原壳鲍鱼

油爆鲜贝

炸蛎黄

油爆海螺

白扒鱼翅

鸡茸鱼骨

糖醋黄河鲤鱼

氽西施舌

大虾

锅烧肘子

酥炸春花肉

火爆燎肉

山东蒸丸

九转大肠

德州五香脱骨扒鸡

捶烩鸡片

黄焖全鸡

寿字鸭羹

炸鸳鸯嘎渣

拔丝山药

奶汤蒲菜

油爆双脆

菊花全蝎

第四节 山西名菜

一、山西菜概况

二、代表品种

过油肉

芝麻糖排骨

黄芪柏子羊肉

炸八块

红焖猴头

鹌鹑茄子

第五节 河北名菜

一、河北菜概况

二、代表品种

金毛狮子鱼

坛焖肉

熘腰花

白玉鸡脯

大城家常熏鸡

蜜汁鲜桃

群龙戏珠

第六节 内蒙古名菜

一、内蒙古菜概况

二、代表品种

手把羊肉

大炸羊

炉烤带皮整羊

金饺驼掌

奶豆腐两吃

乳汁软炸口蘑

第四章 西北名菜

第一节 陕西名菜

一、陕西菜概况

二、代表品种

蝴蝶海参芙蓉底

光明虾炙

糖醋鱿鱼卷

煨鱿鱼丝

遍地锦装鳖

金玉脍

奶汤锅子鱼

大荔带把肘子

糟肉

水磨丝

温拌腰花

莲蓬鸡

葫芦鸡

酿金钱发菜

箸头春

金边白菜

草堂八素

三皮丝

琅脯

第二节 甘肃名菜

一、甘肃菜概况

二、代表品种

锦绣鱼肚

提篮鱼

烧羊肚块

靖远焖羊羔

羊紫果肝

火腿扒鹿筋

象牙里脊条

稀卤牛肉

第三节 宁夏名菜

一、宁夏菜概况

二、代表品种

清蒸鸽子鱼

炸牛肉卷

羊羔美酒

熘丸子

滑熘羊里脊木犀

清炒驼峰丝

翡翠羊蹄筋

炒羊腰

第四节 青海名菜

一、青海菜概况

二、代表品种

金蟾四宝湟鱼

道升海参

花月里脊丝

焖牛肉丸子

筏子羊肉团

人参羊筋

香酥岩羊

虫草雪鸡

第五节 新疆名菜

一、新疆菜概况

二、代表品种

曲曲海参

干烧葡萄鱼

新疆烤全羊

手抓羊肉

香酥羊腿

烤羊肉串

拔丝蛋块

八宝瓤香梨

哈密瓜盅

雪山葡萄

第五章 华东名菜

第一节 江苏名菜

一、江苏菜概况

二、代表品种

松鼠鳜鱼

萝卜鱼

菊花青鱼

酥鲫鱼

梁溪脆膳

拆烩鲢鱼头

生炝条虾

雪花蟹斗

清炖蟹粉狮子头

扒烧整猪头

水晶肴蹄

无锡肉骨头

常熟叫化鸡

芙蓉鸡片

三套鸭

鸡茸蛋

美人肝

大煮干丝

镜箱豆腐

文思豆腐

天下第一菜

霸王别姬

开洋扒蒲菜

鸡粥菜心

扬州蛋炒饭

第二节 浙江名菜

一、浙江菜概况

二、代表品种

西湖醋鱼

清汤鱼圆

锦绣鱼丝

蟹黄鱼茸蛋

橄榄鱼丸

酱鳊鱼

锅烧鳗

宁式鳝丝

三丝敲鱼

爆目鱼花

葱油海鲈鱼

龙井虾仁

金牌扣肉

东坡肉

干菜焖肉

越州糟鸡

白鲞扣鸡

干炸响铃

油焖春笋

火腿蚕豆

第三节 上海名菜

一、上海菜概况

二、代表品种

瓜姜鱼丝

松仁鱼米

红烧鱼

砂锅鱼头

鲫鱼塞肉

油爆虾

爆鱿鱼卷

走油蹄

腌笃鲜

枸杞头肉丝

生炒仔鸡

咖喱鸡块

生煸草头

植物四宝

扣三丝

第四节 安徽名菜

一、安徽菜概况

二、代表品种

毛峰熏鲥鱼

方腊鱼

鱼白三鲜

腌鲜鳜鱼

奶汁肥五鱼

香炸琵琶虾

蛏干烧肉

符离集烧鸡

徽州蒸鸡

无为熏鸡

馄饨鸭子

问政山笋

八公山豆腐

徽州毛豆腐

第五节 江西名菜

一、江西菜概况

二、代表品种

小炒鱼

眉毛丸子烧海参

粉皮烧脚鱼

清蒸荷包红鲤鱼

兴国米粉鱼

三杯鸡

清炖乌骨鸡

子姜炒子鸭

酸菜烧野鸭

第六节 闽台名菜

一、闽台菜概况

二、代表品种

荷包鱼翅

龙身凤尾虾

煎糟鳗鱼

佛跳墙

冬笋炒底

葱油烤鱼

第六章 华中名菜

第一节 湖北名菜

一、湖北名菜概况

二、代表品种

红烧鱼

鸡蓉笔架鱼肚

明珠鳜鱼

珊瑚鳜鱼

清蒸武昌鱼

荆州鱼糕

橘瓣鱼氽

空心鱼圆

皮条鳝鱼

冬瓜鳖裙羹

酥馓糊蟹

蟠龙菜

珍珠圆子

千张肉

黄州东坡肉

小笼粉蒸牛肉

蜜枣羊肉

瓦罐鸡汤

琵琶鸡

母子大会

散烩八宝

三鲜千张卷

烧三合

紫菜苔炒腊肉

第二节 湖南名菜

一、湖南菜概况

二、代表品种

翠竹粉蒸鱼

组庵鱼翅

洞庭鱼肚

芙蓉鲫鱼

蝴蝶飘海

子龙脱袍

红煨洞庭金龟

走油豆鼓扣肉

荷叶粉蒸肉

发丝牛百叶

酸辣狗肉

东安子鸡

麻辣子鸡

麻仁香酥鸭

黄焖子铜鹅

花菇无黄蛋

红烧寒菌

冰糖湘莲

腊味合蒸

第三节 河南名菜

一、河南菜概况

二、代表品种

糖醋软熘鲤鱼焙面

酒煎鱼

炸紫酥肉

盘兔

河南道口烧鸡

三鲜铁锅烤蛋

洛阳燕菜

琥珀冬瓜

清汤素鸽蛋

第七章 华南名菜

第一节 广东名菜

一、广东菜概况

二、代表品种

红烧大群翅

蚝油网鲍片

鸳鸯蝶彩

虾子扒海参

棉花滑鸡丝

三色龙虾

蒸大红膏蟹

麒麟生鱼

红烧甲鱼

沙锅焗甲鱼

清蒸鳜鱼

脆皮炸蟹螯

白焯虾

明炉烤乳猪

糖醋咕噜肉

蒜香骨

生焖狗肉

姜芽牛肉

白切鸡

东江盐焗鸡

豆酱焗鸡

桶子油鸡

太爷鸡

大红脆皮鸡

柱候鸡

文昌鸡

双鸽吞燕

大良炒牛奶

冬笋鹌鹑松

八宝冬瓜盅

厚菇芥菜

龙虎斗

第二节 广西名菜

一、广西菜概况

二、代表品种

邕州鱼角

酥炸马蹄虾盒

滑炒鲈鱼球

荔浦扣肉

五彩黄猄丝

蛤蚧炖全鸡

纸包鸡

蚝油柚皮鸭

双冬烧竹鼠

酿南瓜花

第三节 海南名菜

一、海南菜概况

二、代表品种

瓦海龙凤

清蒸和乐蟹

酥炸菊花鱼

白汁东山羊

海南椰奶鸡

银针炒鸡丝

琼州椰子盅

四宝琼山豆腐

第四节 港澳名菜

一、港澳菜概况

二、代表品种

芝士焗龙虾

黑椒焗青蚝

奇妙海鲜卷

美极鱿鱼圈

沙爹牛仔骨

岭南京都骨

乳香吊烧鸡

千岛汁乳鸽

鲍汁鹅掌

葡汁焗四蔬

第八章 西南名菜

第一节 川渝名菜

一、川渝菜概况

二、代表品种

家常海参

糖醋脆皮鱼

百花江团

豆瓣鱼

干烧岩鲤

大千干烧鱼

砂锅雅鱼

回锅肉

鱼香肉丝

蒜泥白肉

坛子肉

锅巴肉片

榨菜肉丝

红油肚丝

水煮牛肉

灯影牛肉

干煸牛肉丝

宫保鸡丁

怪味鸡块

贵妃鸡翅

棒棒鸡丝

太白鸡

樟茶鸭子

神仙鸭子

竹荪肝膏汤

软烧仔鹅

干收鹌鹑

麻婆豆腐

口袋豆腐

第二节 滇藏名菜

一、云南菜与西藏菜概况

二、代表品种

清蒸金线鱼

炒卷筒鳝鱼

大理砂锅鱼

糖醋喀比

金条肉

蜜汁云腿

赛蜜羊肉

夏河蹄筋

汽锅鸡

竹筒鸡

斜拉

天麻汽锅水酥鹌鹑

网油鸡

凤翅羊肚菌

凤翅龙爪菜

第三节 贵州名菜

一、贵州菜概况

二、代表品种

捣鱼

盐酸菜烧鱼

金钱肉

牛肉炒百合

天麻鸳鸯鸽

三鲜鸡

奢香玉簪

第九章 其他名菜

第一节 清真名菜

一、清真菜概况

二、代表品种

抓炒活鲤

乌龙烧鲜

乌龙赏月

烧海杂拌

红烧牛尾

波斯烤羊腿

烧上中下

葱爆三样

炸卷果

铁板烧牛肉扒

雪梅拌黄魁

它似蜜

八宝江米鸡

芝麻鸡

梅花抽骨鸭

腊鹅

青羊绣球梅

鹑蛋虾仁

鱼羊烧鲜

第二节 素菜名菜

一、素菜概况

二、代表品种

葡萄鱼

醋熘素鲤

蒜子烧素鱼

海参鸽蛋

魔芋素鱼

核桃素虾仁

醋熘素黄鱼

山石脆鳝

素火腿

糖醋素排骨

炸梅子肉

冬笋炒素牛肉

回锅素肉

素夹沙肉

素扣

炒素羊肉丝

椒麻素鸡片

鲜菇素鸡片

长鸣鸡

熘鹅皮

脆皮烧鸡

清汤萝卜燕

罗汉斋

鼎湖上素

桑莲献瑞

雪积银钟

半月沉江

炒豆腐脑

1、叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

叫花鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

2、东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

3、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

4、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

5、重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。