16种常见无花果的特点及口感科普分享

16种常见无花果的特点及口感科普分享。

金傲芬-软糯香甜

金**的大果品种，单果重70-110g，最重可以达到170克。

金傲芬的外皮颜色为青绿色的，成熟后变成金**，果肉很软糯，口感比较香甜，是一种口感吃起来很好的无花果品种。

波姬红-清甜多汁

1999年山东省林科院从美国引进的品种，与金傲芬同属大果品种，平均单果重约60～90克最大单果重约110克，果皮鲜红色或紫红色，果肉为中空，红色或浅红色，味甜，品质极佳，产量高。

青皮-软糯多汁

原产于英国，果皮青色，果实成熟前绿色成熟后黄绿色，果肉淡紫色，7月初的春果个头大但甜度不明显，8月底的秋果个头虽小，但甜度明显。

玛斯义陶芬-含糖量高

也叫紫陶，来自美国加州的大果品种，单果最大可以达到200克，接近半斤。

成熟时，表皮是深紫红色，是目前栽培最为广泛的一个品种，后经日本引进到国内，是特别优良的一个品种，既可以鲜食，更多的是采摘之后加工成为无花果干

布兰瑞克-香甜可口

原产于法国，布兰瑞克是目前在我国分布最为广泛的一个无花果品种，其果属于大果，表皮成熟时浅黄偏绿，熟得越厉害，颜色会有一点偏红。它的树叶非常的大，一般裂开为五爪，特别的像鸡的爪子，通常又叫鸡爪布。

黑色天使命-果味浓甜

原产于西班牙，因其同属于小果、深紫色或黑色的无花果品种，这里将黑使命、焦黑、影黑、加州黑暂归为黑色天使命一类。果实较小约20～30克，但口感非常的甜蜜。

另外特别关键的一点是这个品种的无花果果期特别的长，所以从春天就挂果，一直到深秋。

芭劳奈-高甜丰产

原产于法国，2016年从日本引进至国内，属大果品种。

果皮黄褐色，果肉浅红色，肉质为粘质、浓甜皮糯，有丰富的焦糖香味。鲜食味道浓郁，风味品质兼优。

红甜心-商品性好

原产于美国加州的大果品种，果实呈长卵圆形，单果重约100～150克，果皮颜色为绿紫色成熟后紫褐色，果肉桃红色，耐贮存，抗病性强，商品性好。

砂糖-味甜多汁

原产于意大利，成熟果实浅**，平均单果重80克，大果110克，果面光滑，有条纹粗壮，多汁，味甜，含糖量高，品质高，品种优良。

新疆早黄-肉质柔软

新疆早黄是新疆南部特有品种，为夏秋果兼用品种。秋果扁圆形，单果重50～70克，果成熟时**果顶不开裂，果肉草莓红色，风味浓甜，品质上等。在原产地新疆阿图什夏果7月上旬始熟，秋果8月中下旬成熟。该品种果中大，品质好，丰产，鲜食加工均佳，该品种不宜在新疆南部以外地区栽培。

斯特拉-果肉细腻

斯特拉无花果，英文名stella，是极有发展潜力的优良的新型无花果品种。斯特拉属普通型无花果，不必授粉即可结果，抗寒性强，耐湿热，不易裂果。夏果多，早产丰产，果个大、外观美丽、含糖量高果实品质极优。适宜在我国广大地区栽培，是采摘园、保护地栽培的首选品种，是国内现有无花果品种的新型替代品种，更是南方潮湿多雨地区难得的防裂果的优良品种。

日本紫果-甘甜多汁

1997年从日本引进的品种，成熟果深紫色果肉鲜艳红色，单果重100～180克，味甘甜，品质高，亮紫色，为艳丽美观，耐贮藏结果早，抗寒性强，耐旱耐涝，是鲜食加工兼用优良品种。

格莱斯-软糯多汁

也被称为水蜜桃无花果，不是因为味道相似，而是因其汁水很多，口感吃起来像咬了一口水蜜桃。果子成熟外皮会变紫**，摸起来会变软，产量高，甜度明显。

紫色波多尔-风味浓郁

原产自西班牙，也叫“小波”，与其对应的是波姬红“大波”，属小果品种。成熟果子20～35克，外皮紫黑色，果肉红色，好看又好吃，易结果。

一般使用干无花果炖鸡，不能使用新鲜无花果。需要提前准备的材料有：鸡腿2只、香菇5朵、青椒1个、无花果3颗、生抽1勺、老抽半勺、植物油1勺、盐2茶匙、葱姜蒜适量、花椒10粒、八角1块、香叶3片、桂皮1块。

1、将鸡腿清洗干净，剁成小块儿，浸泡在清水中。

2、香菇和青椒切小块，无花果从中间切两半，备好所需辅料。

3、鸡块焯水后控干水分备用。

4、炒锅热油，倒入鸡块翻炒。

5、放入葱姜并烹入生抽翻炒。

6、随后烹入老抽翻炒均匀。

7、倒入没过鸡块的温水。

8、放入八角花椒香叶桂皮和无花果，撒入2茶匙盐。

9、煮至开锅。

10、倒入到砂锅里面，中火焖30分钟。

11、加入香菇继续焖10分钟。

12、倒入青椒焖2分钟，即可食用。

无花果营养丰富而全面，味甘甜如柿而无核，无论作为水果食用还是用于煲汤，都是滋润咽喉，清甜润肺的佳品。

中医认为，无花果味甘，性平，归肺、脾、大肠经，具有健胃清肠，消肿解毒的功效。可用于治疗肺热咽喉刺痛，声音嘶哑，或者食欲不振，消化不良，肠燥便秘，久泻久痢等症。外敷还能治疗无名肿毒，痈疽疥疮等皮肤病。

今日推荐——无花果浸鸡

材料:

农家鸡1只，鲜无花果5个，枸杞子(干)5克，生姜3大片，香葱若干，食盐适量。(4人份)

做法:

(1)鲜无花果洗净切块;农家鸡洗净斩小块，用食盐稍腌制。

(2)先把鸡头、鸡脚、生姜、香葱放入瓦煲中，加适量清水大火煮开后转小火，煮约40分钟，然后把鸡头和生姜片捞出。

(3)放入鲜无花果、鸡肉和枸杞子，大火煮开5分钟，关火。

(4)浸至鸡肉刚熟，加少许食盐调味即可。

无花果能健胃清肠，消肿解毒，特别适合节日进食较多，熬夜咽喉肿痛时食用。新鲜的无花果要保留它的清香味，而不能烹饪太久，和鸡一起放入，鸡肉稍微浸熟时，无花果的烹饪时间也恰到好处。枸杞子也不宜煮太久，否则味道会比较酸。吃一口嫩滑的鸡肉，喝一口清香的靓汤，真是滋味无比。

无花果是很好吃的水果，新鲜的无花果可以直接吃，也可以用来做成各种点心，还可以晒干后用来煲汤。无花果干具有清热解毒的功效，跟莲藕、花生同煲，汤汁醇厚，鲜美营养。

许多人觉得无花果是一种神奇的植物，为什么它不用经过开花阶段，就能结出果实呢？不科学啊！其实，无花果并没有想象中的那么神通广大，它也是要遵循大自然的规律，经过开花才能结果的，只是它的花隐了身而已。我们见到的无花果，确切来说，其实是它的囊状花托，而无花果里面一丝一丝的“果肉”，其实就是它的花瓣，成熟的无花果，里面还有一颗颗球形的籽，这些籽就是无花果的种子。由于无花果的花很细小，而且隐藏在囊状花托里面，所以人们只看见无花果悄悄地从叶子下冒出来，而不易看到无花果的花。正因大众存在只见其果，不见其花的美丽误会，无花果由此而得名。

无花果和冬瓜可以一起用来煲鸡汤，这是一道营养丰富的家常菜。下面是从食材清单和制作步骤两个方面阐释：

食材清单：

1 鸡胸肉：500克

2 无花果：8个

3 冬瓜：500克

4 枸杞：适量

5 姜片：3片

6 清水：适量

制作步骤：

1 将鸡胸肉洗净，切成适当的块状，放入锅中加姜片、清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟。

2 将无花果洗净，切成两半；冬瓜去皮，切成小块。

3 将无花果和冬瓜放入鸡肉汤中，加入适量的清水，以刚刚淹没食材为准。

4 大火煮沸后，转小火继续煮30-40分钟，直到鸡肉熟透，冬瓜和无花果变得软烂。

5 最后加入枸杞，煮5分钟后即可。

这道无花果加冬瓜煲鸡汤不仅可以滋润肺燥、清热解暑，还可以增强免疫力、抗氧化。其中无花果具有滋阴润肺、健胃清肠的作用，而冬瓜则具有清热解毒、利尿消肿的效果。枸杞则可以滋补肝肾、益精明目。整个菜品不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的佳肴。

您好，是可以的。

无花果炖鸡主要抗炎消肿而且还可以美容的功效。

另外，无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。

而且无花果具有极高的药用价值，它的果实中含有大量的果胶和维生素，此外无花果还含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。

青皮。

新疆早黄以及日紫都是口感非常好的无花果品种。青皮无花果皮薄汁多味甜，它的甜属于那种纯蜂蜜味的甜，口感极佳，鲜食、加工均可。青皮树对环境的适应能力较强，许多地方都可以种植。夏秋两季果，果子中等大，产量高。

新疆早黄时属于无花果中比较有名的品种，它被称为糖包子，果肉中含糖分最高，也是因为新疆特有的气候特征才长出这么美味的无花果，成熟时果皮**，果肉鲜美，甜度极高，是适合鲜食的无花果品种。日紫原产于日本，属于晚熟品种，口感爽滑细腻，果蜜甜度较高，果实成熟时琥珀色，果肉鲜艳红，皮薄肉厚，果子较大。

无花果选购注意事项

1、看外表：需要注意无花果的外表以丰满的、无瑕疵的为好，个头要尽量大一些。

2、闻味：如果无花果发出一股酸酸的气味，一般代表无花果已经坏了，不宜购买。

3、摸：用手摸无花果，要选择柔软的且不是糊状的。

4、根据节气：无花果分夏季、秋季两种。一般夏季的无花果个头大，质量也比较好，而秋季的个头相对比较小，质量稍差。

5、看裂纹：无花果的含糖量特别高，容易招来一些喜欢甜食的昆虫。所以在选购无花果的时候，不要买前面裂嘴特别大的，而应该挑选那些果实上裂纹多一点，以及前面的口开得小一点的。

以上内容参考  -无花果

      鲜无花果煮鸡汤是中国特色菜系之一，无花果炖鸡有什么功效？

无花果根，桑科榕属植物无花果的根，可入药，具有治疗筋骨疼痛，痔疮，瘰疬的功效。

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 无花果根100克，金针菜100克，鸡一只。

先将鸡清理干净，加生姜，胡椒，大蒜和适量清水，与无花果根一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐，味精，葱花调味食用。

1、恢复元气消除疲劳

无花果煲鸡汤不仅美味可口，并且能为身体补充多种多样人体必不可少的碳水化合物和矿物，此外无花果煲鸡汤中带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪，及其一些营养元素，大家平常服用之后能够 迅速恢复元气补充动能，能合理消除疲劳。

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2、防衰老

无花果煲鸡汤不仅能为身体补充丰富多彩的营养成分，它还能为身体，出示一些纯天然含糖量，这种含糖量多见阿拉伯糖和半乳糖，他们能提升组织细胞特异性，推动细胞再生与新陈代谢，能合理减缓身体多种多样衰退病症的产生。

3、促消化提升胃肠作用

平常要用无花果煲鸡汤喝能合理提升身体的胃肠作用，能够 促消化，它能降低刺激物质，对人类胃肠的损害，也可以调整胃液代谢，能让身体胃肠的消化吸收工作能力明显增强，对人类的消化不良及其食滞腹胀和腹痛等欠佳病症都是有一定减轻功效。

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无花果炖鸡主要抗炎消肿而且还可以美容的功效。另外，无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。而且无花果具有极高的药用价值，它的果实中含有大量的果胶和维生素，此外无花果还含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。

1、准备食材如下：老母鸡半只，无花果10个，枸杞10粒，生姜1块，食盐适量。

2、具体做法如下：将老母鸡清理干净之后，剁成小块，放入汤锅，将无花果对半切开，也放入汤锅，然后加入枸杞和生姜片，加入没过食材2倍的清水，大火煮开后，转成小火煲1个半小时即可。