新式微型企业创业记：很多人的咖啡馆 咖啡馆设计方案

　　一个月前，钟润杰还是一家IT企业的技术员。若将整家公司的技术研发比作烹饪一桌菜肴，他就是专职做“红烧肉”的师傅。　　早起、上班、加班、晚睡。大学毕业三年，他的生活单调得如同一长串复制、粘贴出来的字符一般。偶尔聚会，朋友间的话题也总是“处对象了？”“涨工资了？”“要跳槽了？”展开。

8月初，《北京青年》热播，故事里的主人公何东受够了“方形的办公楼、方形的办公间、方形的格子间、方形的电脑”，决定辞去公务员的工作，从头再来，潇洒走一回。

钟润杰最终作出了何东那样的选择。被“解放”后，钟润杰开始专心筹备，希望召集“很多人”，开一家“梦想咖啡馆”。这个创意来自一位名叫“蚊二妞”的网友。去年初，她在豆瓣上发帖，号召那些与她一样“拿不出几十万上百万，也不能辞职创业”的朋友凑钱、凑时间，完成共同拥有一家咖啡馆的梦想。

当年9月，“很多人的咖啡馆”在北京一个“半地下室”试营业。这家地盘不大的咖啡馆，有78位老板。此后，这个理念“飞”向全国，天津、上海、广州、杭州、惠州、长沙、武汉、合肥等地都开始“拷贝不走样”，“很多人的咖啡馆”一夜井喷。其实，“众筹”模式之所以受追捧，是因为它为低成本创业提供了一种思路，而其中的难点在于，一群满腔热情的人聚在一起，如何做到“良好的制度设计+对民主议事的尊重+彼此信任对人宽容”？

“杂牌军”向梦想靠拢

创业，这两个字在钟润杰脑海里盘旋已久。今年初，当钟润杰第一次看到关于“很多人的咖啡馆”的报道时，他兴冲冲地告诉一起玩户外运动的驴友们，期望“依样画葫芦”。朋友们的反应很热烈，但都认为，加盟上岛或者两岸咖啡也许更靠谱。而钟润杰的想法是做一家独立的咖啡馆。

几番碰壁后，6月初，钟润杰回到“蚊二妞”开始的地方，注册了一个豆瓣账号，花几十分钟写了一封“吆喝帖”，希望志同道合者每人出资几千，“抱团创业”。

“蚊二妞”写的那张不断被后来者模仿的帖子标题为《我们用2000块钱来开咖啡馆吧》。实际上，第一个跟帖人上来就泼了瓢凉水：这是非法集资，楼主是骗子。于是，她修改了原帖内容，声明募集到的资金将按照有限公司注册，让大家成为合法股东，按照股份共享利润、共担风险。此后一周，有140多人报名入股。不过，钟润杰的帖子并没有立即引起较大关注。

几周后，“梦想咖啡馆”的QQ群陆续有陌生人加入，但几乎是清一色的只看不说话的“潜水员”。偶尔，有人会问，“何时开线下会议？”钟润杰倍感尴尬，“就咱们俩？”这是他第一次动摇，这事儿靠谱吗？

不过很快，活跃者渐渐增多。“豆爷”便是其一。她在沪上一家世界500强企业从事医药研发工作，做起事来雷厉风行，自言“像打了鸡血一般”。

“这不是一群屌丝在玩票。我们没有很多钱，但有‘白富美’的生活态度；我们没有经验，但学习能力很强。”

7月1日，第一次线下会议召开，与会者15人。会议纪要第一项写道，所谓众人拾柴火焰高，大家要把筹建咖啡馆的事宜告诉周围的人，每人付出一点，我们离梦想就近一步。

得益于人人网、微博等社交工具，此后，慕名而来者逐渐增多。8月20日，上海《新闻晨报》介入报道后，出人意料的是，一些上海“老先生”、“老阿姨”也要求入股。截至目前，这支“创业军”已聚集200多人，最小的还在念大二，最大的50多岁，职业构成从广告、销售、设计、营销到IT、HR，各不相同，但他们都有一个不大不小的共同目标，开一间咖啡馆。

如何实现“众人管理”

尽管参与者越聚越多，但对于开咖啡馆来说，这只是一群满腔热情的门外汉，开会时，有人还会随身带一本《咖啡五日通》。

为推进筹备事宜，第一次线下会议后，与会者决定，每两周举行一次例会。“开会的目的是让组员之间增强信任，同时，他们也能通过了解、沟通，决定最终是否入股。”此后，这些组员又自愿分成战略规划部、法务组、选址组、施工装潢组、采购组等14个工作组，分头推进筹备工作。

8月26日，第五次线下会议召开，这是募股前的最后一次会议，议题包括确定公司名称以及募股方案。按照规定，这一类关键性问题需要与会者投票表决。

实际上，团队里一直有组员认为，发起人应该拿出一份像样的创业计划书和执行方案，合则来，不合则散。但钟润杰却坚持，“这不是我的咖啡馆，而是大家的，所以，计划书和方案应该由大家共同完成。”

很多人出资、很多人管理，这是“很多人”理念中的精华部分，而如何实现“众人管理”？一人一票。此前，他们已通过投票，确定了例会制度、咖啡馆主题，以及每股2500元，最少申购两股等规定。不过，在不少与会者看来，民主与效率是一组反义词。为确定咖啡馆的主题，筹备小组前后开会3次，时间跨度一个半月。

“为让大家充分表达想法，光收集意见就花费不少工夫，以至于第二、第三次例会没有取得任何进展。此后，我们梳理了所有建议，总结、归纳出爱情、梦想、邂逅、摄影4个主题以及各自的阐述方案。第四次例会，与会组员投票，最终，‘邂逅’获得50%的票数。”一位筹备组员告诉时代周报。

类似的情形又发生在募股方案的问题上。依照法律，股份有限公司注册资本的最低限额为500万元，于是，计划募资75万元的上海很多人咖啡馆只能考虑注册有限责任公司，而这就要求其股东人数至多不超过50人。

不过，这一问题可以通过“隐名股东”“显名股东”的办法解决，换言之，一部分股东成为注册股东，其他人的股份则由注册股东代持。但若是如此，显名与隐名股东的名额如何分配？随着讨论的深入，会议陷入僵局。

“有人对拖沓的会议进度很有意见，希望别人拍个脑袋就能把事情定下来。但我认为，这种讨论很有必要，从分歧、妥协到趋于认同，只有经历整个过程，才能形成一个多方都能满意的制度设计方案。”钟润杰说。

梦想与现实之间的距离

“9月9日开启第一次募集，请各组的人员抓紧手头的工作，三天一报。翻滚吧，伙伴们！”8月27日，“梦想咖啡馆”QQ群更新了群公告。

　导语：邂逅爱情是多少单身男女所憧憬的画面，能够与自己的佳人在最美的地方不期而遇，当然不只是电视剧中才有的。我这就为你盘点11个最易邂逅爱情的地方，赶快收走吧!

生活中易邂逅爱情的地方盘点

　邂逅爱情地点一、飞机或火车

　有没有想象过一段浪漫的恋情，开始于你在飞机或火车上与邻座的相识呢这种场景虽然看起来充满了戏剧性，但在现实生活中确实会发生!封闭的环境为陌生人的攀谈提供了条件。

　邂逅爱情地点二、酒吧

　酒吧被公认是结识新朋友的最佳地点之一。发生在这里的邂逅故事数不胜数，当然，如果你不想看错人，最好请确保你在没被灌醉时擦亮眼睛。

　邂逅爱情地点三、书店

　微博上早就有个关于书店爱情的小段子：想找女朋友就要去书店，而且都帮你分好类了!想找浪漫的去言情小说区，想找顾家的去菜谱美食区，想找时尚漂亮的去美容杂志区，想找聪明的去经济金融区……虽然是个玩笑，但也不无道理。一个人喜爱看的书，或多或少能反映出他的个性、兴趣，甚至带有某些职业色彩。

　邂逅爱情地点四、咖啡馆

　安静的咖啡馆很容易让人归为冷静，在这种氛围下一个人更容易显露出独特的气质。而专注的神情也能让人更具魅力。

　邂逅爱情地点五、健身房

　从跑步机上的聊天开始的爱情，也并不是没有可能!从健身房的聊天到相约一起喝咖啡再到晚餐……一段爱情就这样自然而然地发生。

　邂逅爱情地点六、朋友饭局

很多人都是通过朋友的朋友，结识到自己的另一半，所以但凡是朋友们的聚会就不要一味的拒绝了，多点参加朋友聚会，可以让你开拓你的交友圈子。即使里面并没有合适你的人，也难以保证其中某人的朋友有合适你的。缘分有时候就是这么的神奇，如果你碰到了一个合眼缘的`人，但是却没有怎么聊天的话，那么不要觉得不好意思，让你的朋友再安排一下。机会是把握在自己的手上的。

　邂逅爱情地点七、工作场所

　 另外很多人也是通过工作关系而找到自己的伴侣的，同一个办公室的人容易因为太熟悉而缺乏彼此的吸引力，但是工作场所并不单纯的只是同一个办公室里的同事，还可以是不同部门、分公司的同事，甚至是客户、供应商，反正一切跟工作有关系的单身异性都有发展的可能性。

　邂逅爱情地点八、专业联谊活动

剩男剩女数量的日益壮大，这一社会现象也催生了不少专业的单身俱乐部，各种联谊活动并不少见。“6人晚餐”、“8分钟快速约会”等等，给单身提供的社交的机会，即使没有遇到合适你的人，也有可能会结交到志同道合的好朋友。扩大你的社交圈子就是首要的任务。

　邂逅爱情地点九、商务聚会

虽然也是工作上的需要，但是同时也可以利用这些商务聚会来结识多一些优质异性，可以主动的自我介绍，交换名片等，遇到有心动异性的时候，如果一个星期内对方还没有约你的话，那么就可以主动的约一次，但是如果他没有再安排第二次的话，基本上就可以证实对方并没有那个意思。

　邂逅爱情地点十、课堂

找个感兴趣的专业去上课，为自己充电的同时，还有可能会遇到合适的人。

　邂逅爱情地点十一、相亲

很多人年轻的时候觉得相亲是一件很丢脸的事情，但是其实这个古老的结识异性的方式，到现在社会还依然存在确实有其存在的意义的。相亲快捷，目的性强，其实更是一个节省时间和精力的好方法。生活中也不乏通过相亲而结婚的例子。

1、CO-CO：COCO虽然是英文店名，但是非常好记，也利于传播，COCO音译为“可可”，跟咖啡店的主营内容有非常强的关联性，让人一读这个店名，就能知道是咖啡店，产生条件反射，加强对店铺的映像。

2、Memory：这是一个非常清新文艺的咖啡店名，这个单词大家都耳熟能详，不存在识别困难，意为“记忆”、“往昔”，以“Memory”为店名，能够赋予咖啡店不一样的文艺格调。

3、树洞咖啡：树洞是分享秘密的地方，也是年轻人熟知的概念，年轻人在生活中，会遇到各种各样的压力，但是很多时候，又没有很好的朋友倾诉，或者不希望将自己的秘密告诉别人，那么就会选择找一个能寄存心事的地方表达自己的心情，这种地方就称为“树洞”。所以“树洞”这个店名，是非常符合现在年轻人的心理需求的，来咖啡店的人，大多数都想寻找一处安静的地方，感受难得的慢节奏生活，所以这个名字也能让人产生一种心理的归属感。

4、偶遇咖啡：这个名字，就是专门为情侣准备的，在午后的咖啡厅，来一场不期而遇的邂逅，这是一个打造浪漫情景的咖啡店名。如果将咖啡店定位为情侣约会的场所，那么这个店名就非常的“应景”了。即便是单身的人，在闲暇之余，也会有想法来店里坐坐。

三明治邂逅咖啡的意思，意思就是似曾相见而又未相见的一种感觉邂逅让我们是不约而同的走在了一起。

在咖啡馆里品尝一道道美味三明治之余，也领略了店家装潢的品味，无论是在宽敞舒适的空间或是身处在满是书籍的环境中，有花草树木的芬多精，有书香、有咖啡香，有各式三明治的美味，都是特色咖啡馆之所以迷人的地方。

开咖啡店创业计划书范文

咖啡店创业计划书(含运营模式)

　(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

　(2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

　(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

　3、竞争分析

　(1)与强势品牌店的间接竞争。

　目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

　(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

　(3)营销规划

　利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

　四、推广计划

　(1)宣传

　针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

　(2)事件营销

　①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

　②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

　(3)服务营销

　①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如95折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为先生、**，他们会觉得很受尊重。

　②个性化服务。

　在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

　为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

　附：开咖啡店究竟要多少钱

　开家咖啡店应该从哪儿入手呢，这对于小白来说，有点儿不摸门儿。她除了对咖啡的极度爱恋外，对餐饮业一无所知。不摸门有什么关系，只要喜欢，想干，我们一起去取经。我们利用媒体的优势，找到了从事咖啡行业多年的高先生。这可真是找对人了，高先生不仅有丰富的业界经验还特别支持我们的工作，还为我们介绍了自主经营做得很成功的'王女士和品牌加盟店。

　投资人小档案

　姓名：小白

　年龄：28岁

　婚姻状况：单身

　职业：某外企公司部门主管

　月薪：6000元积蓄：15万

　立项：开家属于自己的咖啡店，邂逅一切和咖啡有缘的人。

　成功案例：

　梦旅人咖啡馆店主：王慧

　开店时间：2002年初

　经营模式：自主经营

　背景：王慧以前是从事教育工作的，开咖啡店前，经营一家旅游网站，紧张、高压的工作让王女士感到疲惫，于是改做咖啡店。开咖啡店前，王慧对咖啡几乎是一无所知，通过购买相关的书籍和参加相关培训，才有了今天的成绩。

　经营项目：咖啡+酒水+简餐

　店铺位置：魏公村路

　面积：30平米

　初期资金投入：10万元

　收回投资时间：8个月

　开店带给王慧最大的满足感是自由，带着学习的乐趣、小资的心情开一家自己的咖啡店，没有烦恼，只有快乐。以小投资获得理想化的生活方式是最让王慧满意的。

　咖啡店素描

　30平米渲泄自由

　梦旅人在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼，梦旅人咖啡馆几个字镶嵌在简洁的白色店面上。走进梦旅人，我惊讶地发现这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，王女士称之为情感渲泄地。深色木质的小吧台坐落在西面一角，说它是吧台，实在有些牵强，因为它太小了，也就是收银台那么大。吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架，码放着十余种洋酒，我想是为了节省空间吧。南面除了大门外，余下的部分全部是明亮的 玻 璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了2张小方桌，仅可以坐4人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

　梦旅人只有三十多平米，十五六个座位，每天的营业时间为下午2：00至夜里12：00，下午三四点钟和晚上9：00以后是营业高峰，全部满座。客人中有不少搞艺术的，也有北京电视台的和周边院校的学生，还有朋友推荐来的。

　 财务报表

　8个月回本

　要想自己做生意，得先学会算账。

　投资：梦旅人初期投放了10万元，包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍。例如，一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50~70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等(未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑)。

　收入：这里每杯咖啡的定价为20元左右，还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30%。每天大约有40人次，人均消费30元左右。

盘点生活中容易遇到爱情的地方。

集合地点一，飞机还是火车

你有没有想象过当你在飞机或火车上遇见你的邻居时，一段浪漫的关系就开始了？这种场景虽然看起来充满了戏剧性，但在现实生活中确实发生过！封闭的环境为陌生人说话提供了条件。

会议地点2，酒吧

酒吧被认为是结识新朋友的最佳场所之一。这里有无数的相遇故事。当然，如果你不想看错人，你最好确定你没喝醉的时候眼睛是睁着的。

相约爱之地III。书店

微博里已经有一个关于书店爱情的小笑话了:想找女朋友就得去书店，他们都帮你整理好了！我想找到浪漫的爱情小说，面向家庭的食谱和食物，时尚美丽的美容杂志，以及智能经济和金融领域虽然是个笑话，但也不无道理。一个人喜欢的书，或多或少能反映出他的性格，兴趣，甚至一些职业色彩。

会议地点4。咖啡馆

安静的咖啡馆很容易被归类为平静，一个人在这种氛围中更容易展现自己独特的气质。而且专注的样子也能让人更有魅力。

会议地点5。体育馆

从跑步机上聊天开始恋爱也不是不可能！从在健身房聊天到见面喝咖啡再到吃饭一段爱情就这样自然而然地发生了。

爱的相遇之地6。朋友的晚餐

很多人都是通过朋友的朋友认识自己的另一半，所以不要只是拒绝所有朋友的聚会。多参加朋友聚会，可以让你打开朋友圈。即使没有适合你的人，也很难保证某个人的朋友会适合你。有时候命运就是这么神奇。如果你遇到一个很有眼光的人，但是你们聊的不多，那就不要觉得尴尬，让你的朋友再安排一次。机会在自己手里。

爱的相遇之地VII。工作场所

另外，很多人也是通过工作关系找到伴侣的。同一个办公室的人往往过于熟悉而无法相互吸引，但职场不仅仅是同一个办公室的同事，还有不同部门和分公司的同事，甚至是客户和供应商。反正所有和工作有关的单身异性都有发展的可能。

爱的相遇之地。专业网络活动

随着剩男剩女越来越多，这种社会现象也催生了很多职业单身俱乐部，各种联谊活动也屡见不鲜。“6人晚餐”、“8分钟快速约会”等等，为单身者提供社交的机会。即使没有遇到适合你的人，也有可能交到志趣相投的好朋友。扩大你的社交圈是首要任务。

会议地点九。商务聚会

虽然也是工作需要，但同时也可以利用这些商务聚会结识更多的优质异性，可以主动介绍自己，交换名片等。当你暗恋异性的时候，如果对方一周内没有约你出去，那么你可以主动约一次，但是如果他没有安排第二次，基本可以证明对方不是故意的。

爱X的见面地点，教室

找个感兴趣的专业去听课，养精蓄锐，同时也可能遇到对的人。

恋爱十一、相亲的见面地点

很多人在年轻的时候都觉得相亲是一件很丢人的事情，但其实这种古老的认识异性的方式至今在社会上依然存在，也确实有其存在的意义。快速而有目的的约会其实是一种节省时间和精力的好方法。生活中也有很多通过相亲结婚的例子。