手工煎饼的做法与配方

用料：白面100g、全麦面50g、鸡蛋4个、香菜少许、香葱少许、调味酱少许、黑芝麻少许、橄榄油少许、蔬菜少量。

步骤：

1、将二种面粉混合后加温水和成糊糊状（忘了拍照，用这张替代）。

2、不贴锅刷上薄薄一层油，中小火，舀一大汤勺面糊摊成饼，再打入一个鸡蛋。

3、撒少许黑芝麻，像烙饼一样翻面即熟。

4、在饼上刷酱，撒葱花、香菜末。

5、再放上薄脆（或者排叉）生菜，卷成卷。

6、内容丰富、干净卫生。

天津的煎饼果子非常的出名，所以去天津肯定是要去尝尝天津的煎饼果子的，现在我们就去看看天津的煎饼果子哪一家比较好吃吧，现在我们一起去看看呢。

1舌尖上的中国极力推荐

杨姐煎饼店

地址：和平区襄阳道3号

上过舌尖上的中国

左上：油条/果子

左下：卷圈(里面有豆芽菜，很好吃呦!)

右上：果箅儿

右下：排叉

2曾经迷倒天天向上全班人马的煎饼果子了解一下

二嫂煎饼

地址：鞍山西道与卫津路交口

上过天天向上

3敢叫中国麦当劳的煎饼果子尝一下

陈秀云煎饼果子

地址：西康路与宜昌道交叉口

电话：18802238111

传说中的中国麦当劳。(小编去过这家，真的很不错!!平时在家只能吃1/2的人，这次竟然把整个煎饼果子都吃光了。煎饼果子的酱是有腐乳的，咸咸的)

4深夜想吃煎饼果子怎么办来这儿!

赵师傅煎饼果子

地址：南开区鞍山西道，

电话：022-60365777

21：30到早晨5：00营业，现在煎饼果子都搞夜宵啦!

一、正宗果子标准

1、一定是要纯正的绿豆面儿

2、绝对不加火腿肠生菜

3、自带鸡蛋，还能用鸡蛋挨个儿

4、是果篦儿，不是薄脆也不是排叉

5、能摊“皮儿”，还能摊”托儿”

二、家门口的摊儿

1、于记老津味煎饼果子

几乎都是现炸好就抱过来的，香脆可口

地址：红旗南路251-增2号

电话：13752612052

2、德禄斋煎饼果子(五大道店)

酱料调配的比例炒鸡适口

地址：重庆道62号

电话：15902278290

3、南楼煎饼果子

拿到手要趁热立刻吃哦，香脆非常，酱料浓香

地址：围堤道与隆昌路交叉口东北角

电话：13622049839

4、盛扬煎饼果子

果蓖儿都是自己家炸的，新鲜热乎松酥脆香

地址：宾西路西园西里12号楼窗口红色窗户(近宾馆南道)

电话：13021333670

5、陈秀云煎饼果子

面皮很有嚼劲，一口咬下去满嘴的芝麻香绿豆香

地址：西康路与宜昌道交叉口

电话：18802238111

6、杨姐煎饼果子(襄阳道总店)

趁热吃再就上一碗热浆子，还有礼盒装

地址：襄阳道3号(近岳阳道)

电话：15620626367

邳州是徐州的下辖县级市，古称邳国、下邳等，其饮食风格属于苏菜，拥有的美食种类很多，那么，你知道邳州的特色美食有哪些呢有哪些古称邳州小吃比较有特色呢一起来看看邳州特色小吃排名吧。

邳州特色小吃排名

1邳州煎饼

邳州煎饼主要是以麦子、玉米等为原料，泡发后用石磨做成糊子，再摊成煎饼，吃法多种多样，比如鸡蛋煎饼、蔬菜煎饼等，是当地受欢迎的特色美食。

2蜜三刀

蜜三刀听名字就非常的独特，它也是徐州非常有名的小吃，也是一直你很受欢迎的糕点，味道香甜，入口绵软，很多小孩子的最爱，也是过年必不可少的食物。

3八义集豆腐乳

这道美食距今有上百年的历史了，质地松软，口感别致，非常的有食欲，色香味一应俱全，色泽是青灰色，气味也很独特，做法很简单，名气还是很不错的。

4盐豆

盐豆又被叫做臭豆子，是徐州、宿迁等地有名的小吃，主要是用黄豆做成的，捂成纳豆，再加上

辣椒

酱搅拌，也可以加上萝卜干等菜品腌制，口感很不错。

5邳州朝牌

排行榜，品牌排行榜这道小吃在当地也被叫做贴饼，主要是用炉子烘烤而成的，外皮非常的酥脆，口感香甜，皮薄馅香，外酥里嫩，香气扑鼻，深受邳州当地人的喜爱。

6邳州擀面皮

邳州擀面皮也是很流行的一道美食，口感非常的劲道，汤汁爽口，可以说是百吃不厌，色香味俱全，而且做法还很简单，自己就可以在家做出来，调料很讲究。

7邳州菜煎饼

邳州菜煎饼这道美食主要的食材是面粉、鸡蛋等，再烙好的饼上可以加上各种配菜等，也可以根据自己的口感加上其他的菜，味道非常的丰富。

8邳州羊肉汤

很多地方都有羊肉汤这样的美食，邳州也不例外，它的做法也非常的讲究，味道很鲜美，羊膻味不重，也没有腥味，受到很多食客的赞誉，营养价值也高。

熬白菜放粉丝（不常吃）

大葱沾盐豆

盐豆萝干

盐豆炒鸡蛋

盐豆摊煎饼（通常还会有鸡蛋）

盐豆汁拌米饭

盐豆搭白粥 鲜盐豆在太阳下晒干,即成干盐豆。

可以卷煎饼吃。在顺上两根大葱（嫩葱）。爽。。

盐豆炒鸡蛋。

油炸盐豆（一般都会加熟花生米）。

醋泡盐豆（加上辣椒）。

用小磨香油或麻油调拌，放少许味精或鸡精，加上些许香芽味更佳。

小米煎饼的做法和用量

　小米煎饼的做法和用量，小米面煎饼就是山东的一大特产，小米面做成煎饼，口感细腻，香味扑鼻，小米面富含膳食纤维和维生素，非常有利于人体健康。以下是关于小米煎饼的做法和用量内容分享。

小米煎饼的做法和用量1

　 食材

　小米面 70克

　面粉 50克

　植物油 15克

　白糖 20克

　泡打粉 3克

　鸡蛋 15克

　牛奶 20克

　 方法/步骤

　首先把小米面和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀。

　然后加泡打粉（也可选或者酵母）拌均匀。

　再加牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均匀，发酵20分钟左右。

　等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。

　再次搅拌均匀，电饼铛或者平底锅抹上植物油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。

　一面烙好，翻面烙另一面至两面金**出香味即可出锅。

小米煎饼的做法和用量2

　 山东煎饼的做法

　(1)将小米、黄豆淘洗干净，备用。

　(2)将300克小米放入锅内，倒入水，煮至七成熟时捞出，晾凉后与另300克生小米和黄豆一起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆里，静置到稍微发酸。

　(3)将用具子放在小火上烧热，舀1勺米糊倒在鏊子中央，用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成圆饼形，再把摊好的面糊推匀，使煎饼厚薄均匀，推匀后约用1分钟即熟，用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，即可食用。

　 小米煎饼做法二：

　小米煎饼是以小米、香油、水果随意、炼乳、面粉、鸡蛋、蜜糖、猪油为材料制作而成的饼。

　 基本介绍

　 材料：

　1、小米1又1/2杯、香油、水果随意、炼乳

　2、面粉1杯、鸡蛋一个、蜜糖2勺、猪油1勺

　 做法：

　1、小米与水1：1煮成饭，然后用筷子搅散、再盖上盖保温档焖一会。

　2、焖好的小米饭与材料2混合，用筷子搅拌出粘性，如果感觉太干可以适量加水

　3、热锅，撒上香油，油热放上2步骤地混合物，用勺子按成饼形，盖上盖子小火煎，中间转动饼几次，使饼的各部分受热均匀

　4、煎到饼的表面颜色变深时证明已经煎透了，小心地给饼翻一个身，再煎一会就可以出锅了

　5、切成小块上炼乳，自己搭配喜欢的水果即可。

小米煎饼的做法和用量3

　 小米面煎饼的做法

　 做法一

　主料：小米面

　辅料：面粉、玉米面(黄)、香菜、火腿、土豆、黄瓜；

　1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺；

　2、加入温开水，调成稀糊状；

　3、平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状；

　4、饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅；

　5、土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀；

　6、小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝；

　7、在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝土豆丝放上；

　8、从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上。

　 做法二

　原料：小米面粉，鸡蛋，火腿肠，土豆

　配料：盐，葱花，麻花，黄豆酱

　做法

　1、土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉；

　2、底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用；

　3、火腿肠一切两半，葱切细葱花；

　4、面粉跟水1、1的比例调成面糊；

　5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状；

　6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋；

　7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面；

　8、抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花。

　 小米面煎饼怎么做好吃

　小米面煎饼要做得好吃，不用讨教煎饼摊的老板，只要掌握了技巧，也能把小米面煎饼做得原汁原味，那么要怎么做才好吃呢？下面我们一起来看看！

　首先，和面的水不宜多，烙起来不成形，也不宜少，少了吃起来硬邦邦，面粉要调的稀稠适中，吃起来口感才会筋道耐嚼。

　其次，土豆丝尽量切的细一些，这样容易煎熟，口感也好。如果觉得切丝麻烦，擦丝也可以。但擦的丝和切的丝，做出的土豆饼口感一点点不同，擦的丝做出的饼口感软，切的丝会更有嚼劲儿。

　再者，如果家中有小朋友，给孩子吃可以不放辣椒圈，放点胡萝卜丝，或者其他的菜丝都可以。

　小米面煎饼做法简单，配料任君选择，不管是做早餐还是给孩子们打牙祭，都是不错的选择！

　 小米面煎饼的营养价值

　想要营养均衡，那么在日常的膳食里就要添加一些粗粮，小米面富含膳食纤维和维生素，对身体大有益处。小米面做成煎饼，搭配新鲜的蔬菜或是鸡蛋，口感细腻，香味扑鼻，很多人都爱吃，那么小米面煎饼有没有营养呢？

　小米面煎饼是有一定的营养价值！首先，我们可以先来了解下小米面煎饼的主要成分，小米面煎饼的主要成分是小米，小米含有大量丰富的蛋白质，复合维他命b、钙质、 钾、纤维等营养物质，非常有利于人体健康。

　其次，小米面属于是碱性谷类，因此身体有酸痛或有胃酸等症状的患者在平时生活中可以适量多吃些。从中医的角度上看，小米入脾、胃、肾经，因此经常食用小米面，具有健脾和胃的作用。另外，小米中含有大量的铁质，经常食用小米面同样可以起到很好的补血功效。

徐州最经典10个菜

徐州十大名吃：地锅鸡、羊方藏鱼、把子肉、霸王别姬、蜜三刀

1、地锅鸡：地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初是渔民们外出必备的食物，当时环境简陋采取泥锅下面生火上面煮菜的方式，锅边贴满面饼，之后经出事改良在猜中加入鸡肉因此得名。味道鲜美，口齿留香。

2、羊方藏鱼：羊方藏鱼是一道在古代就十分有名的地道苏菜，距今已经有4300多年的历史。羊肉中放置处理好的鱼再加上调料进行烹饪让鱼肉味道和羊肉味道混合在一起味道十分鲜美。入口能感受到羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二。

3、把子肉：把子肉是将15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜打牌其中一同食用。这道菜虽然看起来肥肉很多但是吃起来肥而不腻，很有嚼劲。再配上一碗白米饭饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。

4、霸王别姬：霸王别姬这道菜是江苏的一道名菜，主要是为了纪念虞姬。食材中的姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”，与“别”谐音，这道菜的名字由此而来。这道菜的造型优美里面的肉型有的象凤蛋，有的象豆角;背甲四周柔软的鳖裙，给食者以绝妙的美感。

5、蜜三刀：蜜三刀这道小吃被清朝乾隆皇帝品尝后钦点为宫廷御点。是当地特色传统风味小吃之一，也是特产的八大样之首。名字来源于，每块上面的三道刀痕。调制出的浆料甜而不腻，味道香甜绵软，再加上芝麻的香味在当地极为出名。在徐州十大特色小吃排行榜中排行第五。

徐州美食排行榜前十名

徐州美食排行榜前十名，分别如下：

徐州把子肉

徐州辣汤

八义集臭豆腐

徐州烙馍

八股油条

羊肉滑脊

蝴蝶馓子

沛县冷面

蛙鱼

贾汪盐豆

徐州简介：

徐州，简称“徐”，古称彭城，江苏省辖地级市、省域副中心城市，国务院批复确定的国家历史文化名城、全国性综合交通枢纽、淮海经济区中心城市。截至2021年，徐州下辖5个市辖区、3个县、代管2个县级市，总面积11765平方千米，常住人口90285万人。2022年，徐州实现地区生产总值845784亿元。

徐州地处华北平原东南部、江苏西北部，京杭大运河穿境而过，陇海铁路、京沪铁路两大干线在此交汇，素有“五省通衢"之称。徐州是华东重要门户城市，华东地区重要的经济、科教、文化、金融、医疗和对外贸易中心，也是国家“一带一路”重要节点城市、国家可持续发展议程创新示范区、长三角北翼副中心城市、徐州都市圈核心城市，有“中国工程机械之都”的美誉。

徐州地方特色美食

一、徐州特色小吃：

霸王别姬。是江苏徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。解放后，毛泽东、刘少奇、陈毅等党和国家领导同志来徐州视察工作，都品尝过这道名菜，并给予赞扬。这道名菜经已故名厨裴继洪改进，借鸡、鳖形象的烘托，使霸王别姬这一历史题材，含义委婉，意境甚妙。鸡、鳖肉质鲜嫩，汤浓味醇。

地锅鸡。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。

龙门鱼。鲤鱼是徐州人民喜爱之物，有视鲤鱼为喜庆有余之意，故徐州有“无鲤不成席”的风俗。儿童入学、学子进考必烹制鲤鱼使其食之，喻其“成龙”之意。此菜的特点是外酥里嫩，兼蓄五味，形状美观，汁浓鲜香。

冰糖肘子。色泽红亮，酥烂肥润，甜而不腻。

东坡回赠肉。北宋年间，苏东坡任徐州知州。岁属乙已，秋八月，黄河决口，七十余日未退。苏公亲率全城吏民抗洪，终于战胜了洪水。至十月中，水退境安。为了防止以后再出现如此险情，次年，东坡大力修筑黄河大堤。同时，又从南起云龙山向西北至黄河堤相连处，修造了一条防洪堤。百姓见苏东坡疲劳奔命，为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜，送至牧府慰劳。苏公推辞不掉，收下后亲自烹调而回赠州民。并云：“父老何自来，花椒袅长江。水来非君过，去亦非吾功。”回赠肉由此得名。此菜的特点是酥香醇厚、肥而不腻。

鸳鸯鸡。鸳鸯鸡得名于美丽的传说：相传秦末有位美人虞姬，因避秦乱来到古吴，姿容绝代，博学多才，立志非英雄不嫁。一日谒孔庙，见项羽重瞳炯耀，仪表非凡，单臂举鼎，心窃慕之，遂禀其父邀项羽作客，虞姬亲做一菜为“鸳鸯鸡”。其父会意，当面许亲，又资助项羽起兵反秦、秦灭亡后，项羽自命西楚霸王，建都彭城，这“鸳鸯鸡”也就在彭城流传下来了。“鸳鸯鸡”酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美，寓意深长，为人们所喜爱。

油烫鸭。最著名的当属徐州钟记油烫鸭。

沛县鼋汁狗肉。已有2100多年的制作历史，据《史记》记载：刘邦手下名将樊哙，少时以屠狗为生。刘邦与他交深，常食肉不付分文，久之樊不快。为躲刘邦，樊将肉摊迁至湖东夏锬。刘邦闻讯赶去，遇河受阻，正苦于无钱乘舟，忽河中游来一只大鼋，驮刘邦游过河去。刘邦找到樊哙，樊正愁狗肉无人问津，刘邦抓起狗肉就吃，经刘邦一吃，人们遂竞相购食。其后，刘邦常乘鼋过河食之，樊哙恼鼋，杀之与狗肉同煮，不料狗肉更香，狗肉售完，至此鼋汤煮狗肉，香味不减。因此，沛县狗肉又称“鼋汁狗肉”。刘邦定天下后，樊哙将鼋汁汤传给其侄，世代相承。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。相传，刘邦做泗水亭长后，得知樊哙杀了老鼋，非常气愤，将樊哙切狗肉之刀全部收走，且令他今后不准用刀。樊哙无奈，只好把狗肉用手撕碎出售。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。公元前195年，汉高祖刘邦平定淮南王英布叛乱，途经故里沛县，宴请乡亲，以狗肉作饮，酒酣，赋《大风歌》：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士今守四方！”今天，沛县狗肉伴随《大风歌》名扬四海。

烧杂拌。源于淮扬菜，在徐州得到发展。

把子肉。徐州把子肉的饮食特点是：肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。

羊肉汤。伏羊节，原本是徐州当地的一种民俗。每逢暑期到来，百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。因此，民间早有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。众所周知，吃羊肉，喝羊肉汤就是“发汗”的。冬日里吃着热腾腾的羊肉是再好不过的美食，徐州人偏要反其道而行，在一年中最热的伏天吃加了很多辣椒的红油羊肉，自古以来兵家必争之地的人民百姓自古流传下来的精神。徐州人正是以这种方式体现出自己的艰苦不屈，迎难而上的精神，实在值得赞叹。

辣汤和煎包。徐州经典外卖早餐。

饣它汤。雉羹是啥汤的前身，可谓中华民族最早的汤羹。“饣它汤”之名据说来自清朝乾隆皇帝，乾隆六下江南时，路过徐州，当地知府献上此汤，乾隆帝品尝后觉得味道很好，就问知府“此为啥汤”？当地知府灵机一动，就随手画了一个食字和它字，意思便是吃它，并随口说：“啥汤”。啥汤的叫法便一直流传了下来。事后不久，乾隆传召：封徐州啥汤为“天下第一羹”。人们用它泡油条、就烧饼，个个吃得津津有味，痛痛快快。在徐州，要想喝到最正宗最地道的饣它汤，一定要去徐州解放南路上的马市街饣它汤店。早上6、7点钟，来这儿吃早餐的徐州市民就已经排起了长队，店堂内也是摩肩接踵，十分热闹。

壮馍。徐州壮馍在当地又被称作“锅盔”、“锅拍”、“腚踹面”。用未发酵的面做成。锅盔的叫法与山西锅盔有渊源。唯一的区别是徐州附近的壮馍相对锅盔较薄3厘米，因为薄，炕的火候也比较透。旧时徐州人在过生日时或者其他有意义的场合，让小孩老人吃两口壮馍，表示身体健壮、日后能长得很壮实。现今徐州城吃羊肉泡馍一般用壮馍、水壮馍，平时一般都不吃壮馍。

烙馍正宗徐州方言读“裸摸”，谐音其实是“捋摸”。烙馍作为一种源自徐州的面食，已有2000多年的历史了。由于苏北区域中心城市彭城在交通上的便利，烙馍在区域内广为流传。特点是温时柔软，冷时干硬，软柔劲道，薄而有韧性，不容易破损，可以搭配各种干、湿食材卷着吃，泡汤吃，可透光，透光度低。

锅饼。其特点是：硬而不艮，干香甘美，可口开胃，充饥耐存，久食不厌，因而扬名四方，倍受欢迎。

蛙鱼。因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。制作“蛙鱼”的原料，现在大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉。

豆脑。是一种豆制品风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点，深受广大群众喜爱，历数百年而不衰，在徐州一带广为流传。

菜煎饼。“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎味松酥而爽口，香四散而远飘”这是蒲松龄在《煎饼赋》中对煎饼的描写和赞美。而菜煎饼是煎饼文化的升华，味道更佳！

肉夹馍。经过改良的徐州肉夹馍，与西北风味不同。

炒面。徐州炒面一般用青菜和绿豆芽拌炒。

油炸金蝉。徐州方言称“解了归”，具有很高的营养价值。

盐豆。俗称“老盐豆”，又叫“臭盐豆”，现在在超市有售并美其名曰梅花豆。是苏北地区每家每户在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，腌制出辣嫩可口的小菜。“闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌。”这是当地人们对盐豆的赞誉。相传在楚汉相争时期，刘邦的大军屡战屡胜，项羽只有仓促逃亡。在逃亡中，粮草供给不上，士兵没有菜吃，于是将黄豆煮熟来当菜吃，但是刘邦还是在不停的追杀，于是没有吃完的黄豆就被装进莆包，藏在粮草车里。等到逃离刘邦的追击，也是五、六天之后了，当再把煮熟的黄豆拿出来时，发现已经长白丝了，于是各自在叹命苦啊，连黄豆都没得吃。但是他们有的人，在长白丝的黄豆里面加盐，没想到，加盐之后的黄豆比原来的更好吃。于是，盐豆便在项羽的军中流行开来。后来，刘邦战胜了项羽，盐豆就成了刘邦的战利品。由于盐豆是日常食品，放置时间长会酸掉，所以在盐豆稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了。再吃的时候拿出来用开水泡下就行。

拔丝。徐州当地办婚宴时不可或缺的一道菜。

馓子。徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓子外型美观，口感颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子，在他的《寒具诗》中写道：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金”。不过徐州人最喜爱的食法是烙馍卷馓子，配以稀粥，吃起来惬意舒坦。

回答于2022-11-16

江苏徐州十大美食

徐州特产十大排名：新沂水蜜桃、捆香蹄、窑湾绿豆烧酒、丰县白酥梨、八股油条、沛县大米、蜜三刀、徐州烙馍、古沛郭家烧鸡、小孩酥糖。

1、新沂水蜜桃：新沂水蜜桃是徐州的特产之一，具有形美、色艳、味佳、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点。

2、捆香蹄：捆香蹄是徐州传统名菜，捆香蹄外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。

3、窑湾绿豆烧酒：香醇甜美，酒性正和，回味悠长，别有风味。

4、丰县白酥梨：丰县白酥梨果皮呈淡金**，平滑而有腊质光泽。果肉具有洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，风味纯正，入口即酥，落地无渣的特点。

5、八股油条：八股油条以水面团制条，八条合拢，炸制而成，其成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状。

6、沛县大米：沛县大米因其无污染、无公害、颗粒晶莹、软筋香甜等特点而闻名，它达到了国家一级米标准，畅销全国。

7、蜜三刀：蜜三刀具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

8、徐州烙馍：徐州烙馍是令徐州人百吃不厌的面食，烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头。

9、古沛郭家烧鸡：古沛郭家烧鸡，肉鲜味美，口味纯正，肥而不腻，烂而不散。

10、小孩酥糖：小孩酥糖起源于清朝乾隆年间，其特点是香、酥、甜三性具备，甜而不腻，老少皆宜。

—徐州特产

虽然我不是邳州人，但是我是土生土长的徐州人，邳州我去过多次，基本上邳州的美食我都吃过，所以对这个问题我还是有一定的发言权的，下面就给大家分享一下我印象中邳州有哪些美食值得品尝一下的。

1、辣椒炒小鱼

辣椒炒小鱼邳州本地就做辣椒烤鱼，小鱼是干鱼，邳州称为干烤鱼，据老年人讲，烤干的小鱼在口感上更胜一筹，邳州人比较喜欢吃辣，所以这道菜放了不少青红尖椒。辣椒炒小鱼和煎饼算得上是一对绝配，煎饼卷上刚出锅的辣椒炒小鱼，别提有多香了。

2、盐豆炒鸡蛋

盐豆炒鸡蛋是流行于邳州的一道经典家常菜，无论走在哪个大街小巷，小吃摊的招牌上都能见到这道菜。同时，它也是千百万个家庭餐桌上最普遍的一道菜，特别是早餐的常备菜。它的主要食材是鸡蛋和盐豆，主要烹饪工艺是炒，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。

3、萝卜干

萝卜干是邳州家庭餐桌的必备，深受大众喜爱。制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，切成条状，放入容器，一层萝卜一层盐，装满后上盖。一周后取出晾晒，搓去水分，曝晒，再搓，再暴晒，直至挤不出水为止。

4、菜煎饼

邳州菜煎饼在制作上和山东菜煎饼也是大同小异，蔬菜的类型繁多，可以依照个人口味而定。虽然不是邳州原创，但是现在已经在邳州遍地开花，到处都有卖菜煎饼的，也是邳州人从小吃到大的家乡味道。

5、羊肉汤

八义集羊肉汤是邳州市八义集镇的特色美食，色泽乳白、汤质鲜美、营养丰富、不膻不腥、味道醇香异常，喝羊汤的人每天都是络绎不绝。

6、地锅鸡

在整个徐州地区，地锅鸡都算是一道本土美食，相传是传于微山湖渔民。以前渔民条件有限，会在船上架起一个小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法，现在流行于徐州及周边，是到了邳州必尝的一道美食。

7、苔干

邳州苔干，江苏省邳州市地理标志产品。苔干实为莴苣，明代从安徽亳地传入。由于独特的地理条件，仅在邳南种植， 苔干因历史上作为贡品进贡朝廷，又称为"贡菜"。邳州苔干是中国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种，色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。食用起来清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美称。

8、八义集豆腐乳

八义集豆腐乳脍炙人口，具有颜色青灰、肉质松软、香味别致、增进食欲的特点，因而颇受用户的欢迎。

以上是给大家分享的邳州的8道地方美食特产，味道都很不错，到邳州的朋友可以找找尝尝，欢迎邳州的朋友给留言进行补充。

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