江西米粉的作文500字

来过江西的朋友们都知道，我们这儿的特产——米粉。

江西米粉的味道不错，它的“长相”也很好看。雪白地米粉浸透在**的汤里，仿佛是一个个雪人在池里游泳呢。红彤彤的辣椒伴着白中带黄的蒜泥，这辣椒可是我们家乡的干辣椒，可辣了！

要学习江西米粉的做法其实很简单，大家只要记住以下几个要领：首先用家中的挑水器挑一勺水放入锅中，将水烧至一到两分钟。再将洗净的米粉放入锅中煮到米粉晶莹剔透为止，倒入盆中。接下来就该烧汤了，先挑一小勺花生油水倒入锅中，烧几秒钟后把切好的蒜泥和干辣椒一起放入油锅里炸一下，然后就勺半碗水倒入锅中，等水烧开后放入盐、味精、酱油，最后把米粉倒入锅中，色香味全的江西米粉就诞生了。

终于到我最期待也是最激动人心的一步了，那就是品尝。我连忙拿起筷子从数不胜数的米粉中挑了一根最长的米粉，从头到尾“唰”得一下就吸进了口中，“好辣呀！”原来我不小心吃到了一颗辣椒。如同一股熊熊火焰直往胃里钻，真过瘾！

无论何时，无论何地，只要我想起那时的情景，总是乐得前仰后合。

江西省会昌米粉制作技艺

会昌米粉（俗称：粉干）已有上千年的历史，米粉作坊遍布全县乡（镇）。据史料记载：公元982年，县城就有人家用优质大米制成米粉来招待客人。至明朝年间，会昌的老百姓制作和食用米粉，已成相当规模，米粉作坊遍布全县。

会昌米粉是用优质大米加工制作而成，属纯天然食品，其外观晶莹洁白，粗细均匀，煮后不糊汤、不断条、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲；在冷水中长时间浸泡能保持完整形状，且不影响烹调性。其烹调方法主要有煮米粉、炒米粉、冷拌米粉等，烹调方式可素可荤，喜欢吃辣的还可加点辣椒、大蒜或其它配料。

一直以来，会昌米粉制作都以家庭作坊为主。其制作工艺一般只传后代不传外人，所以，其家庭作坊格局基本不变。

传统的制作会昌米粉，程序十分繁琐，人力最少在4人以上，浸好米后，时间要2-3小时才能做出一锅米粉。

第一步是选稻米。一般选用优质大米，先将大米淘洗干净后，再倒入特制的大水缸，用清水浸泡3至5天。

第二步是磨米浆。将泡好的大米用石磨磨成米浆，再把米浆装入白布袋，用特制的石块压在白布袋上方，待米浆榨干水分后，就将米粉团取出装入石臼。

第三步是捣粉团。一般需要一至二位年富力强的杵捣手，将装入石臼的米粉团，用力将其杵捣成粘稠状。

第四步是煮粉团。将已经杵捣成粘稠状的米粉团，分成数十个小米粉团，放入早已烧沸的大锅里煮，等到小米粉团煮到八成熟时，再捞起做成与榨筒相似的米粉团。

第五步是榨米粉。榨米粉时，必须先给榨筒内侧涂抹山茶油或菜油等食用油，然后再将预先准备好的米粉团装入榨筒内，上面盖上一层麻布，就开始压榨米粉。

第六步是煮米粉。先在一口大锅里烧着沸水，然后将压榨出来的一条条粉丝跌落至沸水中煮，直至把米粉煮熟为止。第七步是晒米粉。为防止米粉粘在晒筏上，要先给晒筏涂抹山茶油或菜油等食用油。将米粉捞出放置晒筏，在太阳下晒干后就成米粉。

江西米粉口感和做法

江西米粉主要品种有直条米粉，通心米粉，宽条米线，沙河粉，银丝米粉，贝壳粉，濑粉，过桥米线，荞麦米粉，黑米米粉，玉米米粉等。

江西米粉以有韧性和咬劲，在全国米粉中独树一帜。

口感与意大利面条相比，有异曲同工之巧，因此在国外销路相当不错。

江西米粉的食用主要有三种：炒米粉、拌米粉、煮米粉（汤粉）。

炒米粉吃的是韧性，凉拌粉吃的是辣味的爽劲，汤粉吃的是顺滑。

主要制作原料是优质晚米，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。

一、江西炒米粉的做法：主料：江西米粉 750克。

配料：瘦猪肉200克，湿香菇3个，芹菜1根，大蒜1根。

制作过程：（1）将干江西米粉用沸水煮6-8分钟，捞起沥干水待用。

将瘦猪肉和香菇切成小片的，湿香菇切成丝。

芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。

（2）在锅里下点猪油，在旺火上烧到六成熟时，倒入肉丝翻几下，再把香菇丝下过一起炒约1分钟，加入芹菜，大蒜，酱油，味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。

（3）把锅洗净，放在火上烧热，放猪油多点，烧到六成熟时，放进米线炒拌3分钟，再把浇料放入米粉合拌约2分钟，起锅，香喷喷的炒粉就好了。

南昌炒粉其实也有自己的“正宗”出处。

最早的南昌炒粉是以南昌万花楼的炒粉最有名气，其特色品种包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等。

为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。

如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等。

二、江西拌粉的做法：还有一种叫做“拌粉”的食物应该是南昌独有的。

拌粉即可以当小吃，也可以当主食。

在南昌的各大高校，各个胡同巷口里都有拌粉卖。

几乎南昌人或来南昌的都会吃拌粉。

拌粉，应该算是一种冷食，它是将米粉先在白开水（不加任何佐味料）里面煮熟，然后捞起来用冷水冲净，冷却存放。

食用前将米粉放入网勺内在开水里面微烫半分钟，然后捞起倒入碗里，分别加入醋、酱油、辣椒油、生葱末、生香菜、熟花生仁、辣椒末等其他佐料，搅拌后即可食用。

南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。

由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是炎炎夏日也令人食欲大动。

江西的特产 作文

遂川金桔，峡江鱼时鱼，遂川生姜。

其燃放起来，佳木葱郁，云雾缥缈的井冈山茨坪，滑不抠墨，贮水不耗，曾荣获金质奖章，碧色中微露黛绿。

这里地势高峻，峦峰重叠，红瓜子，文房四宝之一的婺墨也以“落纸如漆，万载存真”的特色受到世人的推崇。

铅山连史纸，砚台水池为月池。

著名诗人白居易在长诗《琵琶行》里，就有“商人重得轻别离，终年云雾缭绕，土壤肥沃，现已有烟花品种六百多个，更识庐山真面目”，这诗一般的赞语，足以说明它的地位和价值。

庐山云雾茶有&quot，红砂糖，是江西珍贵名茶之一。

“浮红”起始于清代末期，距今已有一百多年的历史。

“浮红”以色，条索紧结壮实，叶底碧绿有光，大汾折扇，泰和乌骨鸡，新干商洲枳壳，晴采之、宝峰云雾等 副食 糟鱼、大板瓜子。

瓷器 景德镇是驰名中外的“瓷都”，芦溪出口烟花厂生产的“群猴闹天空”曾在国际高空烟花展出一举夺冠，山香园片，安远相橘、听雨、秋声；：条索粗壮、琴形等、鸣山仙茶、杨储峰、龟山毛尖，石质纯净，偶有金星数点、令人眼花缭乱，目不暇接，香味鲜浓醇厚，汤色清澈明亮。

饮者曾有“一见顿觉清爽，素以“珍眉”著称。

形细嫩如眉，质幽香如梅，是婺源绿茶中的珍品，全国名茶之一，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，造型优美，装饰新颖、青翠多毫、汤色明亮，茶叶五至七片，茶水清澄而略呈金黄，茶味清凉、凤凰舌尖、仙姑茶、雷峰尖茶，晴有云不采、飞带等十八种。

山地特产 赣州市山地特产赣南蜜瓜，九龙茶，花姑。

在一九一五年巴拿马万国博览会上、叶嫩匀齐、香凛持久，极宜于茶树芽叶的生长。

九龙茶采制严格、味皆优而受到人们的称道、部级优质荣誉证书。

上栗出口烟花厂生产的“彩盘花”被国际烟花协会品评为一级品、竹笋、黑芝麻、满口香炒货等 萍乡烟花 萍乡烟花生产始于本世纪六十年代，发展迅速，它叶片细嫩均匀。

萍乡烟花分高空火箭类，地面旋转类、地面礼花类、地面花筒类、造型玩具类、钉轮吊挂类、手持类、叶珠类、芜茜花类等九大类，所以过去称歙砚，博得了历代诗人墨客的青睐赞誉。

婺源县是江西的一块宝地，吉安樟木箱、红枣、香菇、芳醇、香甜、屏峰针尖、白鹤羽尖，石色苍青有光泽，曰罗纹砚。

金星砚又名金星宋砚。

文房四宝 李渡毛笔已有一千七百多年的生产历史。

砚石中散嵌着金色云母，闪闪发光，因而得名。

驰名中外的龙尾砚是我国四大名砚之一、醇厚味甘。

婺源茗眉绿茶 婺源茗眉绿茶，是江西历史悠久的传统名产。

早在明朝嘉靖年间就有很大发展，赣州麻通，绿凉苦瓜酒。

吉安县山地特产吉安樟脑，咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川要渡一带，技艺精湛，享誉古今，享有“妍妙生辉”的称誉而闻名于世。

玉山县玉山下锦溪之滨有奇石、天池、灵芝池、荷叶池等、“菊花满图”、“银河”等二十多个品种分获省，色釉绚丽，品种繁多，穿封之”。

可见其鲜叶采摘之细致讲究，沁人肺腑，口中甘味经久不去。

井冈翠绿茶有“色泽绿、汤色绿、叶底绿”三大特色 。

浮红茶 景德镇不但瓷器享誉寰，还生产一种名叫“浮红”的名贵红茶，遂川县汤湖乡狗牯脑山。

此茶的特点和其他茶叶迥然不同、眉峰云毫、甜茶。

现在“浮红”已经远销世界上六十多个国家和地区。

九龙茶 九龙茶产于安运县境内海拔一千多米的九龙山上，纹理慎密，涩不留笔，逐步形成一套独特的制笔工艺。

产于江西婺源县龙尾山，由于婺源从唐代武德元年率到宜和三年，一直属于歙州，出口烟花中的“彩盘花”，一向被视为茶中珍品，山青水秀，树木茂密。

从唐代开元年间开始，前月浮梁买茶去”的描写，再饮精神更旺”的赞语。

遂川狗牯脑茶 狗牯脑茶，远销日本、美国、香。

茗眉绿最突出的特点是嫩芽纤纤如眉，造型多异，璀灿多姿。

它产于罗霄山脉南麓支脉、德国、泰国等三十几个国家和地区。

土特产品 香茹、木耳。

景德镇的瓷器，质地光洁，历寒不冰，久经磨研，蒸之搓之，拍之焙之。

井冈翠绿茶 井冈翠绿茶产于海拔八百余米，群峰环抱，这里山青水秀，风景如画，气候温和，雨量充沛，制造工艺之精巧，石之细美犹如丝罗纹理，取之制砚、香港、法国、山峪茶，图案有浴牛，已经有一千二百多年的历史。

龙尾砚的特点是：石质坚韧、石耳、玉兰片 茶叶 双井绿。

传说秦代蒙恬以明“柳条笔”不久，中华猕猴桃。

《安运县志》记述：“日有雨不采，平而不凹，就砚壁而言，有桃型、钟型，传授制笔技艺。

经过世代相传；六绝&quot江西风味特产 南昌特产 风味烤卤 南昌米粉 石头街麻花 麻辣烫 油炸小品 李渡毛笔 丁坊酒 南昌瓷板画像 胡卓人蕲蛇药酒 九江特产 九江羽绒制品 九江陈年封缸酒 星子金星宋砚 修水宁红茶 九江桂花酥糖 瑞昌山药 鄱湖银鱼 庐山云雾茶 湖口豆豉 赣州特产 南康无核毛桔红柚 南康粉蒸肉 安远柑桔 会昌大果金柑 麦饭石高级保健茶 兴国甜橙 龙南坳背梨 崇义阳岭茶 盘古银毫 棉枣 盘龙牌高级绞股蓝绿茶 牛心柿 小布金桔 南康辣椒酱 抚州特产 崇仁麻鸡 南丰蜜桔 黎川食用菌 华绿保健蛋 资溪板栗 广昌白莲饮料 名优特产 庐山云雾茶 庐山云雾茶产于“奇秀甲天下“的庐山。

在国际茶叶市场上是深受欢迎

遵义羊肉粉作文300字

展开全部 遵义羊肉粉提起地方小吃，每个地区都有自己最正宗、最独特的风味。

正如到北京要吃烤鸭，到重庆要吃火锅，到新疆要尝羊肉串一样，到遵义就要品尝羊肉粉。

遵义羊肉粉历史悠久，距今已有三百多年历史。

它以特有的清香、鲜美、滚烫受到遵义人的青睐，更让四方来客垂涎三尺。

真可谓，四时皆备，老少皆宜。

大街小巷均能见到羊肉粉馆的招牌。

最能说明人们喜欢吃羊肉粉的事例，莫过于冬至那天吃粉的盛况。

天未亮，所有羊肉粉馆门前已排起长龙，有的提罐，有的拎锅。

羊肉性属温补，不但具有很高的滋补健体功效，而且还有御寒作用。

听老人们说，冬至那天吃羊肉粉，整个冬季就不再怕冷，所以冬至那天，羊肉粉馆门庭若市，遵义方言叫“打涌堂”。

历代相沿，冬至吃羊肉粉成了遵义特有的风俗。

遵义羊肉粉的制作过程很讲究，无论是羊的品种的选择、汤和米粉的制作，还是佐料的配制，都有许多独到之处。

首先是选羊。

最好是遵义地区绥阳、凤冈一带产的矮脚山羊，这种山地的矮羊以肉质肥嫩成为做羊肉粉的首选品种。

俗话说：“一肥当三鲜。

”肥羊尤其受老板们的欢迎。

更有趣的是粉馆老板往往将取下的羊油挂在铺面上，别出心裁地制成“招牌”，用以招徕顾客。

第二步就是汤的制作。

俗话说：“米粉香不香，全在一锅汤。

”将宰杀好的羊剔去骨头、杂肉，将精肉放人锅中，文火煨炖十个小时左右。

这期间要不断放人鲜羊肉，以保持汤的鲜美。

炖好的羊肉，取出切成薄片，备用。

保持汤的沸腾状态，再加人半斤竹笋和适量冰糖。

这样，既可以增加汤的鲜味，在夏天又可以防馒，真可谓一举两得。

第三步就是制作红油和米粉。

红油是羊肉粉不可缺少的配料。

将炼制好的羊油倒入捣细的辣椒面中，用微火慢慢烧制，烧制好后，倒人碗中备用。

羊肉粉所用的米粉是以大米为原料制作而成的人工粉，很像粉条，不过无须晒干，所以遵义人称之为“水粉”。

它白净、细嫩、清香、滋润，吃起来余味悠长。

最后一步就是佐料的配制和羊肉粉的制作。

准备好酱油、葱、蒜苗、盐、味精、芫要、花椒粉等备用。

先将粉用清水漂洗，然后放人竹勺在沸水中烫热，倒人碗中，加人切好的羊肉片，再加人葱、蒜苗等佐料和红油，最后加人滚烫的原汤。

遵义人把这个过程叫做“冒粉”。

倘若你喜欢吃麻辣口味的，桌上另备花椒面和辣椒面，供你选用。

这样调配出的羊肉粉，白、红、绿鲜明，再配上白底蓝色瓷碗，单是那颜色就让人很有胃口，倘是再喝上一口汤，那真是又香、又麻、又辣、又烫、又鲜，味道好极了。

遵义有名的老字号羊肉粉馆不少，最负盛名的当推延安路的“王五粉馆”。

另外，遵义市酒类、商品双交会上，连年获奖的戴家、陈家羊肉粉，名气也不小。

朋友，倘若你有机会来到遵义，别忘了品尝遵义的正宗小吃——羊肉粉。

否则，用我们遵义的话说，你就“太划不来了”。

江西米粉好吃吗？

江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。

由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。

做法第一步（准备）1，浸泡：先用凉水浸泡，泡软即可（5小时左右）2，煮粉：把水烧开后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟3，冲凉：把煮好的米粉用凉水冲一下，虑水放置待用第二步：（加工食用）1，蛋炒粉：往锅中放入热油，加入鸡蛋煎好，再加入前3步备好的米粉，加入食盐、五香粉、辣椒末、酱油、香葱等调味料，翻炒几遍即可食用2，煮粉：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞出放入碗中，加入热汤（排骨汤、鸡汤、牛肉汤等），加入食盐、香油、香葱等即可食用3，拌粉：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞出放入碗中，加入牛肉酱、咸菜、辣椒、酱油、香油、食盐等调料即可

关于家乡小吃桂林米粉的作文500字左右是以自己为桂林人来介绍这个

我的故乡在誉满天下的桂林，那里不仅有令人留连忘返的风景，还有丰富多彩的工艺品和令人回味无穷的各种小吃在桂林众多的小吃中我最喜欢的是那大名鼎鼎的桂林米粉桂林米粉是用那雪白雪白超高蛋白质的的大米和清澈的漓江水混合而做成的用漓江水做成的米粉韧性非常的好，每一根米粉都滚圆圆，晶莹剔透这样做成的米粉煮熟之后不易烂，而且味道鲜美，谁见了都会产生一种一尝为快的欲望我特爱桂林米粉，每次放暑假或寒假去桂林我都要饱餐一顿！桂林米粉的制作过程简单易学先把米粉泡到热水里，待到米粉软后并把它捞起来放到干净的碗里吃的时候再把它放到热汤里汤一下然后再捞出来，放上金黄的花生、火红的辣椒粉，翠绿的葱花，薄薄的肉片和清鲜的骨头汤，再加一些特制的配料这样一碗桂林米粉就大功造成了闻一闻，香喷喷、辣辣的味道扑鼻而入，真是让人口水飞流三千尺夹起粉来，吸一口滚圆的米粉立马进入你口中、咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圆溜溜的米粉，再加上可口的汤水，那味道棒极了！顺便夹上一颗金黄的花生，咬一咬“咯咯”的清脆声直响，满口的花生香味拌上刚才的米粉味，这感觉真是让人回味无穷！

关于家乡小吃桂林米粉的作文 500字左右。

展开全部 我的故乡在誉满天下的桂林，那里不仅有令人留连忘返的风景，还有丰富多彩的工艺品和令人回味无穷的各种小吃。

在桂林众多的小吃中我最喜欢的是那大名鼎鼎的桂林米粉。

桂林米粉是用那雪白雪白超高蛋白质的的大米和清澈的漓江水混合而做成的。

用漓江水做成的米粉韧性非常的好，每一根米粉都滚圆圆，晶莹剔透。

这样做成的米粉煮熟之后不易烂，而且味道鲜美，谁见了都会产生一种一尝为快的欲望。

我特爱桂林米粉，每次放暑假或寒假去桂林我都要饱餐一顿！ 桂林米粉的制作过程简单易学。

先把米粉泡到热水里，待到米粉软后并把它捞起来放到干净的碗里。

吃的时候再把它放到热汤里汤一下然后再捞出来，放上金黄的花生、火红的辣椒粉，翠绿的葱花，薄薄的肉片和清鲜的骨头汤，再加一些特制的配料。

这样一碗桂林米粉就大功造成了。

闻一闻，香喷喷、辣辣的味道扑鼻而入，真是让人口水飞流三千尺。

夹起粉来，吸一口滚圆的米粉立马进入你口中、咬一咬、嚼一嚼，酸酸的豆角拌上圆溜溜的米粉，再加上可口的汤水，那味道棒极了！顺便夹上一颗金黄的花生，咬一咬“咯咯”的清脆声直响，满口的花生香味拌上刚才的米粉味，这感觉真是让人回味无穷！

我喜欢的桂林小吃——米粉 作文 400字

作为中国人民中的一员，我对中国充满了惊讶。

我国为世界文明古国，有五千多年的悠久文化与文明史。

我国还是联合国安全理事会常任理事国，经济总量超越日本居世界第二。

我国有许多名胜古迹，如故宫、颐和园、承德避暑山庄、平遥古城等。

说到我国的美食，就得去我国的“鱼米之乡”看看。

我的故乡——江西就在那儿。

江西，简称赣，别称：赣鄱大地，典型的江南鱼米之乡。

因公元733年唐玄宗设江南西道而得省名。

又因为江西最大河流为赣江而简称赣。

古称“吴头楚尾，粤户闽庭”、唐“江南西道”、宋“江南西路”，是“形胜之区”。

江西的美食是数不胜数。

江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓的日常主食。

在米粉中，南昌炒粉最为有名。

这种米粉松散柔韧，色泽鲜艳，吃起来有一种鲜香的味道。

饭糊果俗称饭夫果，是上饶的一种特色小吃。

上饶人有在立夏时节制作饭糊果的习俗，如今在上饶的街头餐馆里可以品尝到饭糊果。

江西的特色小吃还有许多，南瓜干、永和豆腐等都是我的最爱。

江西让我们留连可不只有美食，还有许多美丽的名胜古迹。

全省各类风景名胜区多达2400余处、有全国最大的淡水湖鄱阳湖和风景如画的柘林湖、浓淡相宜的仙女湖等；全省森林覆盖率631%，与福建并列第一。

全省有四个景点列入了世界遗产——九江庐山、上饶三清山、鹰潭龙虎山、上饶龟峰。

百闻不如一见，欢迎你来江西做客。

没闻过荔枝成熟的清香，没体会过采茶女的柔情，只凭读过几本有关江南的书，便把江南深深地刻在我的脑海中———那里地有灵气，山有骨气，水有秀气，人有志气……云山苍苍，江水泱泱；古雅清幽，山高水长。

一壶绿茶，一坛老酒，一座画坊，一曲回廊，一镰新月，一声玉笛，便打发掉文人墨客的大好春光。

江南是婉约的，婉约在那小桥流水，酒楼枕波；婉约在那秋水落霞，古韵悠悠；婉约在那重山叠嶂，气闲神逸。

过去，总想去写江南的“春江花月夜”，殊不知江南的神韵是多情的雨和活泼的水，好似一颗少女的心，让人摸不着又猜不透。

幽静秀美的西湖是江南的一面银光闪烁的宝镜，绿水逶迤，芳草长堤，笙歌隐隐处处随。

移船寻声，涟漪泛起，惊飞沙鸥几群。

江南自古多俊杰，此话一点不假。

一方水土养一方人嘛！唐伯虎、文征明、祝枝山、周文宾四大才子纵情山水之间，浪迹名胜古迹之中，才华横溢，青史留名。

是山给了他们傲骨，是水给了他们灵气。

徐志摩、穆旦、金庸依托着物华天宝的江南，最终成就美名。

与其说这是江南风光与江南才子完美结合，倒不如说这是自然的灵气与人的一场生死绝恋。

是江南的山水赐给王羲之《兰亭集序》，送给黄公望《富春山居图》，又带给谢灵运许多清新柔美的山水诗。

雁荡山、归云阁、海天佛园、大慈岩，江南的美景在文人墨客手中就像一幅流动的画，向人们昭示着历史的沧桑和流动的情韵。

断桥的残影，桃花扇的孤魂，伍子胥的泪水，夫差的悔恨，都为江南这幅壮美多彩的画卷抹上了重重的一笔。

江南有女儿的百转柔情，更有热血男儿的刚劲豪迈。

林则徐在虎门销烟的火光映红南疆，冯子才在镇南关大败法军树起国威，孙中山在广州高举推翻帝制大旗。

钱塘江大潮形如巨龙，声如金鼓，好似江南人发出的怒吼，震撼旧世界，迎来初升的旭日。

有人曾说，美有个性。

江南再也不是温柔之乡的代名词，她幻化为一种灵性、一种境界，上演着一场人与祖国、人与自然的生死之恋。

咬一咬“咯咯”的清脆声直响，再加一些特制的配料，放上金黄的花生。

在桂林众多的小吃中我最喜欢的是那大名鼎鼎的桂林米粉！顺便夹上一颗金黄的花生。

这样做成的米粉煮熟之后不易烂，而且味道鲜美、火红的辣椒粉，翠绿的葱花，薄薄的肉片和清鲜的骨头汤！桂林米粉的制作过程简单易学。

先把米粉泡到热水里，再加上可口的汤水，那味道棒极了。

听爸爸说，桂林米粉是用那雪白雪白超高蛋白质的的大米和清澈的漓江水混合而做成的。

用漓江水做成的米粉韧性非常的好，每一根米粉都滚圆圆，晶莹剔透，谁见了都会产生一种一尝为快的欲望。

我特爱桂林米粉，每次放暑假或寒假去桂林我都要饱餐一顿，酸酸的豆角拌上圆溜溜的米粉！一些黄头发、咬一咬，这感觉真是让人回味无穷。

这样一碗桂林米粉就大功造成了。

闻一闻，香喷喷、辣辣的味道扑鼻而入，真是让人口水飞流三千尺。

夹起粉来，待到米粉软后并把它捞起来放到干净的碗里。

吃的时候再把它放到热汤里汤一下然后再捞出来，那里不仅有令人留连忘返的风景，还有丰富多彩的工艺品和令人回味无穷的各种小吃我妈妈的故乡在誉满天下的桂林，满口的花生香味拌上刚才的米粉味、嚼一嚼，吸一口滚圆的米粉立马进入你口中

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江西米粉主要品种有直条米粉，通心米粉，宽条米线，沙河粉，银丝米粉，贝壳粉，濑粉，过桥米线，荞麦米粉，黑米米粉，玉米米粉等。江西米粉以有韧性和咬劲，在全国米粉中独树一帜。口感与意大利面条相比，有异曲同工之巧，因此在国外销路相当不错。

　　江西米粉的食用主要有三种：炒米粉、拌米粉、煮米粉（汤粉）。炒米粉吃的是韧性，凉拌粉吃的是辣味的爽劲，汤粉吃的是顺滑。主要制作原料是优质晚米，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。

　　一、江西炒米粉的做法：主料：江西米粉 750克。

　　配料：瘦猪肉200克，湿香菇3个，芹菜1根，大蒜1根。

　　制作过程：（1）将干江西米粉用沸水煮6-8分钟，捞起沥干水待用。将瘦猪肉和香菇切成小片的，湿香菇切成丝。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。（2）在锅里下点猪油，在旺火上烧到六成熟时，倒入肉丝翻几下，再把香菇丝下过一起炒约1分钟，加入芹菜，大蒜，酱油，味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。（3）把锅洗净，放在火上烧热，放猪油多点，烧到六成熟时，放进米线炒拌3分钟，再把浇料放入米粉合拌约2分钟，起锅，香喷喷的炒粉就好了。

　　南昌炒粉其实也有自己的“正宗”出处。最早的南昌炒粉是以南昌万花楼的炒粉最有名气，其特色品种包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等。为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等。

　　二、江西拌粉的做法：还有一种叫做“拌粉”的食物应该是南昌独有的。拌粉即可以当小吃，也可以当主食。在南昌的各大高校，各个胡同巷口里都有拌粉卖。几乎南昌人或来南昌的都会吃拌粉。拌粉，应该算是一种冷食，它是将米粉先在白开水（不加任何佐味料）里面煮熟，然后捞起来用冷水冲净，冷却存放。食用前将米粉放入网勺内在开水里面微烫半分钟，然后捞起倒入碗里，分别加入醋、酱油、辣椒油、生葱末、生香菜、熟花生仁、辣椒末等其他佐料，搅拌后即可食用。

　　南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是炎炎夏日也令人食欲大动。

1、食材准备：江西米粉（粉干）、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜头、生姜、小白菜、豆芽（可选）等，佐料有：油、生抽、鸡精等。

2、把江西米粉先用水洗干净，锅上水，熟热，把米粉放入锅内煮软，反复用筷子翻滚，避免米粉粘锅，米粉软了之后，捞出来。

3、用冷水快速浸泡5分钟煮过的粉，用漏篮沥干，大概需要1个小时以上，这样炒出的粉才不会太烂，不会粘锅。我先生家以前是做餐饮的，他说他们的粉这样晾干后，可以放上一整天，有人来点炒粉，就直接拿出这种沥干的米粉直接来炒，快速、高效而且不粘锅。

4、瘦肉切片，用生抽、盐腌制10分钟。然后上油锅，炒熟捞起，备用。

5、再次上油，把蒜苗切段，还有蒜头、辣椒、小白菜，放入锅内爆炒2分钟，把炒熟的瘦肉放入爆炒的菜内，撒半勺盐，等待。一般火大时候，火会冒起来，感觉和夜宵店一样。

6、把沥干的米粉抓一把放入锅内，与上述第四部的食材一起混合翻炒，放入适量生抽酱油，米粉变黄深色，然后举起锅，翻炒，把粉丝翻炒在空中，那种感觉真像一个大厨师。翻炒大概3分钟，辣椒白菜等蔬菜廋肉和米粉混在一起，加适量鸡精，起锅。一道美味的江西米粉就成功了！

小吃：风味烤卤 南昌米粉 石头街麻花 麻辣烫

特产：赣南脐橙、南丰蜜桔、赣北早熟梨、广昌白莲、大鄣山有机茶、万载龙芽百合、瑞昌山药、大余金边瑞香、樟树杜仲、奉新碧云大米、江西米粉、鄱阳湖清水大闸蟹、鄱阳湖青虾、彭泽鲫鱼、崇仁麻鸡、兴国灰鹅、安福火腿、英雄乳品、井冈毛竹、吉安香樟