好吃的牛奶甜品做法大全

　甜品是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水。甜品在中国有悠久的历史。一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，他们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。现在，就来学习一下以下这些甜品的做法吧!

　 8种甜品做法大全

　牛奶布丁

　材料准备：鸡蛋 2个，牛奶 250ml，糖 40g，柠檬汁(可省略) 几滴

　做法：1 鸡蛋打散

　2 加入糖和柠檬汁(糖最好用细砂糖，因为它比较容易融化，不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟)

　3 然后把牛奶加热到沸腾的状态

　4 再加入沸腾的牛奶(倒牛奶的时候要慢慢一滴滴的倒 以免把鸡蛋烫熟了)

　5 然后用滤网过滤两次

　6 倒入一个容器中，封上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞，但不要扎太多

　7 大火烧开一锅热水，水开了之后把布丁放入锅中，中小火隔水蒸15分钟左右

　具体时间要看你们的火候!只要把一根牙签插进布丁中央，牙签不会倒下去就要马上出炉了。有些朋友不注意蒸得太久，就会形成表面皱巴巴的现象。蒸得不够时间，布丁就不够凝固，无法食用

　8 完成后点缀些果干

　小贴士1、没有牛奶可以用等量的水冲奶粉代替

　2、做好的布丁糊最好过滤

　3、注意千万不要用微波炉来制作

　4、 搅拌不能太大力使其产生气泡和不 能开太大火 不然布丁外围一圈会有小气5、牛奶一5、定要在热的时候倒进去

　6、柠檬汁起到去腥的作用 也可以换成-香草精 朗姆酒

　抹茶巴巴洛瓦

　材料准备：牛奶 320ML，水 90ML，细砂糖 80g，抹茶粉 10g，吉利丁 7g，淡奶油 80ML做法：180ML淡奶油打至六分发，送入冰箱冷藏室冷藏备;7g吉利丁片用冷水泡涨备用;10g抹茶粉过筛后和80g细砂糖混合备用

　2320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅，加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状，关火，取2大匙(30ML)加入泡好的吉利丁片中，搅拌至吉利丁融化

　3剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中，边倒边搅拌，直至细砂糖完全融化，加入吉利丁溶液继续搅拌均匀

　4过筛布丁液2~4次，把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌，直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时，加入80ML打发至六分的淡奶油，混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可

　小贴士：1、如果使用吉利丁片，请事先把吉利丁片用冷水泡软后攥干水分，再进行步骤2的混合动作

　2、看到很多作品反馈说布丁液很难变成整体浓稠的状态，这里提供两种可供参考的解决办法：一是直接把装有布丁液的容器座入冰块中并及时搅拌，防止局部结块;二是直接用保鲜膜覆盖在装有布丁液的容器表面，再送入冰箱冷藏室内冷藏，每隔一段时间取出搅拌均匀，直至整体呈美乃滋状后再与奶油混合。

　出现分层、抹茶沉淀的原因就是因为布丁液不够浓稠。

　3、过筛抹茶粉和布丁液的步骤不能省略

　自制冰淇淋

　材料准备：淡奶油 200g，纯牛奶 50g，鸡蛋 2个(只需要蛋黄)，白糖 50g，柠檬汁/白醋 几滴，盐 少许(一点点盐)

　做法：1 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅**即可。

　2 把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，(注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感)。

　3 然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌(注意，火越小越好，避免糊锅)，直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。

　4 接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

　5 把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯，(如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀，今天这款是加了蔓越梅口味的，味道非常赞。)然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧!

　6 这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味!

　7 放了蔓越梅，味道棒棒哒!

　小贴士1)加热蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊锅，一边加热一边用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块，变成鸡蛋花就影响口感了。

　2)蛋黄里加几滴醋，是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美，不会有股鸡蛋腥味啦。

　3)蛋奶液里加一点点盐，可以调整口感，做出来的冰淇淋不会甜到腻噢，反而，越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。

　4)想吃各种口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了，添加后搅拌均匀，再放入冰箱冷冻，即可做出各种百变口味的冰淇淋了。

　椰奶冻

　材料准备：椰浆 60g，牛奶 135g，淡奶油 95g，吉利丁片 2片，绵白糖 35g

　做法：1 把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用

　2 牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀

　3 入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右

　4 放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火

　5 在密封盒里铺上一层保鲜膜

　6 待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固

　7 取出，切小块

　8 表面醮一层椰蓉即可

　草莓果冻

　材料准备：草莓 500，鱼胶片 5G，砂糖 50G

　做法：1 草莓洗净去蒂切小丁。(尽量切小点，可以缩短腌制的时间，个人觉得成品口感也会好些。)

　2 砂糖均匀的撒在草莓上，腌制半天以上

　3 鱼胶片用冷水浸泡至软

　4 草莓腌制出水

　5 把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火

　6 草莓煮出更多水份后，加入鱼胶片，煮化关火。(草莓不要煮太久，会影响口感，煮开后再煮几分钟就可以了)

　7 稍凉后，倒入布丁瓶冷却凝固即可。(天热需入冰箱冷藏凝固)

　木糠杯——好吃易做的甜品

　材料准备：淡奶油 200g，玛丽亚饼干 180g，炼乳 45g

　做法：1 将饼干弄碎，越碎越细腻，口感越好

　2 将淡奶油打发，6成发时加入炼乳，到8成发即可

　3 把打发好的淡奶油装入裱花袋

　4 先在杯底铺上一层饼干

　5 然后一层奶油一层饼干的铺，到最上一层时，要铺上用面筛过滤后的饼干碎，放入冰箱冷藏4小时即可

　小贴士1、最底下一层和最上一层，一定要放饼干碎;而且最上一层一定要用面筛过滤一下

　2、180g的饼干，我基本放150g喜欢饼干多的人也可以多放。这些料大概能做3杯小杯的

　水晶西米布丁

　材料准备：西米 细砂糖 色拉油 蜜红豆

　做法：1 西米加入清水浸泡(不要搅拌)3小时左右。

　2 沥干水，放入细砂糖和少许色拉油(放油是怕蒸熟后的布丁粘贴到模具上)拌匀。

　3 模具里加入1/3的小西米，再加入少许蜜红豆，最后在蜜红豆上再铺上一层小西米。

　4 㶽里放水并大火煮开，然后放入蒸锅，盖盖蒸30分钟左右。

　5 待蒸至透明、稍凉后用牙签小心从模具中取出即可。

　6 放进冰箱冷藏3到4小时后爽口弹牙。小贴士糖和油自己掌握，油必需放主要是怕粘贴，但是量不要太多。

　山楂果酱山楂糕

　材料准备：山楂 600g，白砂糖 300g，冰糖 300g，鲜榨柠檬汁 1/3个量

　做法：1 山楂洗净，切开成两半;

　2 入锅，加入清水，没过山楂即可;

　3 挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟;

　4 煮熟的山楂趁热过筛——我用了一个淘米盆，底下垫一个大盆，用木勺挤压;

　5 果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中，其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压;最后淘米盆中剩下果皮和果核，弃去不要;

　6 得到一盆山楂果糊;

　7 果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热;

　8 边加热边不停搅拌;

　9 搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。

　10 余下的果糊继续加热，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火;

　11 趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中;

　12 完全冷却后，倒出即成山楂糕!小贴士很简单。最麻烦的一步就是去皮去核取果肉，我的这个挤压过筛方法可以做出质地非常细腻的果酱和果糕。也可以直接下手，剥去果皮、挖去果核，得到完整的果肉，这样可以保留更多的纤维素，包括非水溶性纤维素，适合于只做果酱。无论哪种方法，所需都不过是一点儿耐心;

　 好吃的甜品做法大全，快收藏了吧

　芒果牛奶西米露

　食材：台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量

　做法：

　1)准备好所有食材。

　2)锅内倒入适量的水，中火烧开之后倒入西米。

　3)期间要用勺子不断的搅拌。

　4)煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火，加上锅盖，焖5分钟。

　5)煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。

　6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。

　7)搅拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。

　8)将煮好的西米用凉开水反复充淋，去除粘胶质。

　9)把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可。

　糖不甩

　食材：糯米粉100g、粘米粉20g、白芝麻适量、花生米适量、黄片糖1块

　做法：

　1)准备材料。

　2)糯米粉粘米粉倒入大碗中，加入适量的清水和成团。

　3)和好后搓成均匀的小圆团备有。

　4)花生米放入微波炉中高火叮3分钟，芝麻叮一分钟，花生米冷却后，去掉皮，和芝麻一起放入石臼中。

　5)把花生米和芝麻锤碎待用。

　6)烧一锅开水，放入搓好的糯米团，煮至全部浮起后再煮一分钟即可捞起待用。

　7)黄片糖放入另一个锅中，倒入150克清水。

　8)中火煮至稍微变得浓稠。

　9)倒入煮好的糯米团，小火继续煮3分钟左右即可，煮的时候晃动一下锅子，以免粘住了。

　10)捞起放入碟中，浇上一些糖水，撒上花生芝麻碎即可享用。

　榴莲班戟

　食材：榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g

　做法：

　1)鸡蛋搅拌均匀

　2)糖粉和砂糖倒进搅拌均匀

　3)把低粉也倒进搅拌均匀，是稍微稀薄的面糊

　4)煎锅上倒入油，然后倒入两羹面糊，小心摊开，剪成薄片的样子就好，不用太薄

　5)淡奶油干性打发，就是拿起来不掉下去

　6)榴莲肉压成榴莲肉泥

　7)然后就可以包班戟了，第一步，把打好的淡奶油轻轻抹一层

　8)榴莲肉泥又是一层抹上

　9)再抹上一层淡奶油

　10)接下来叠起来，包住里面的榴莲陷就行了，第一步

　11)第二步，对折12)第三步：侧折13)第四步：再折

　14)然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。

　奇异果汁

　食材：奇异果136g、纯净水150ml、冰块1块

　做法：

　1)纽西兰奇异果一个

　2)奇异果去皮切片

　3)把奇异果装进料理机，加一颗冰块，150ml纯净水，打20秒即可饮用了

　番薯糖水

　食材：番薯1个、冰片糖1块、姜1块

　做法：

　1)准备所需材料。

　2)番薯去皮切成大丁块，姜拍扁。

　3)锅内加入清水烧沸。

　4)加入番薯块。

　5)盖上盖子煮至番薯变软绵。

　6)最后加入冰片糖煮至溶化即可食用。

　芒果糯米糍

　食材：糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g

　做法：

　1)除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。

　2)搅拌均匀混合成粉浆。

　3)把粉浆上锅大火蒸大二十分钟，使之凝固。

　4)芒果切约22cm小的芒果丁备用。

　5)蒸好后的糯米粉团，稍微放凉，手上沾点水，取一块压扁。

　6)放上一个芒果丁。

　7)像包汤圆一样搓圆。

　8)包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。

　杏仁茶

　食材：杏仁10g、糯米60g、冰糖适量、水800g

　做法：

　1)准备食材 2)杏仁洗净泡2小时左右

　3)糯米洗净 4)豆浆机加适量的水，加糯米

　5)加泡好的杏仁

　6)加冰糖，根据自己的口味添加冰糖 ，也可以不加冰糖，熬煮好加蜂蜜

　7)插入电源，按五谷豆浆键

　8)20分钟左右就好了，倒出来慢慢享用吧

　姜汁撞奶

　食材：老姜1大块、牛奶200ml、白糖适量

　做法：

　1)准备材料 老姜一大块 白糖适量 纯牛奶一袋

　2)姜去皮用磨泥器磨成泥

　3)然后用过筛器 把姜泥压出汁 渣滓丢掉

　4)牛奶倒入锅中加两勺白糖小火加热到90度 没有温度计就加热到马上要沸腾的程度

　5)将奶锅举高一点点分两次倒入姜汁 不要搅拌 用盘子盖住静置10分钟让其凝固 现在天气比较冷 温度不容易保持 建议另外准备一个锅子装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结

　6)十分钟后就变成像豆腐花一样的奶咯~尝一口 姜味奶味甜味，太美咯~暖暖的

　冰糖雪耳炖木瓜

　食材：木瓜200g、莲子适量、冰糖适量

　做法：

　1)准备冰糖

　2)冰糖下锅中加入适量的水煮融化备用

　3)雪耳 4)泡发

　5)泡发的雪耳下锅煮5分钟捞起

　6)木瓜去皮切块 7)准备好材料

　8)全部材料放入炖盅，炖1个小时

　芒果椰汁黑糯米

　食材：中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

　做法：

　1)黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。

　2)锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟;

　3)将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水;

　4)小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖;

舒芙蕾

伴随着12道锋味中，谢霆锋对范冰冰深情的那句：”你就是我的舒芙蕾，超难搞！”让大家一下记住了这种极致的美味。它不仅代表了稍纵即逝的美味，也是分秒必争的爱情。它从制作开始到出炉后的品尝，都需要一气呵成的流畅。一定是身边有个等着吃的人，它的出炉才变得如此有意义，恋爱时的甜蜜悸动正是如此。看着它从出炉时的高耸，分秒必争的被吃入嘴中，待细细品味时，它早已融化。



材料：低筋面粉15克、牛奶100克、黄油30克、鸡蛋2只、细砂糖30克

1、分蛋备用，模具涂黄油，并在内壁粘上细砂糖。牛奶和黄油加热直到黄油融化，冷却到不烫手

2、筛入低粉，加热至十分浓稠的样子，要不停搅拌，很容易糊的

3、马上坐进冷水，冷却到不烫手的样子，加入蛋黄打匀。此时开始预热烤箱，200度

4、蛋白加糖打至湿性发泡，先取1/3和蛋黄糊拌匀，然后再和剩下的拌匀

5、入模，入烤箱，降温至180度，20分钟左右直到完全膨胀，出炉立即吃掉

马卡龙

在人们心目中，马卡龙绝对是浪漫的，你可以不爱它的滋味，但未必能抵御它带来的浪漫。看似简单，却工艺复杂，在配比和烘烤中都很难拿捏。极富层次的口感：微酥脆的外皮，柔软的内在，充满湿润感，非常别致。和马卡龙一起享受恋爱中的感觉：融化在口中，漫延到心里的美妙滋味！



材料：杏仁粉35克、巧克力40克、菜籽油适量、红色素2滴、鸡蛋清35克、细砂糖15克、糖粉65克

1、带皮的杏仁打粉，杏仁去皮，烤箱烤干，放料理机打成粉状

2、蛋白放在碗里，加糖粉和砂糖打发，把杏仁粉筛入蛋白里

3、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素，搅拌均匀

4、用剂花袋装入原色杏仁糊，剂进模里，再把注入器洗干净，装上红面糊，剂入模里

5、静置至糊面起胶面，去预热了的烤箱里烤，350°，6-9分钟，冷却后慢慢起模

6、隔水把巧克力溶化，把巧克力涂在每块烤好后饼的底部，再将两块饼的两个底相粘合

提拉米苏

咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，不到十种材料，将 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的感受，交糅着一层层演绎到极致。提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，更有爱和幸福~



奶酪250克、淡奶油150克、鸡蛋黄1个、手指饼干50克、可可粉5克、白砂糖45克、咖啡粉1/2大勺、水40毫升、朗姆酒15毫升

1、蛋黄和白砂糖放入盆中，搅拌均匀后隔水加热，加入奶油奶酪，隔热水用电动打蛋器搅拌至柔滑

2、淡奶油加剩下的白砂糖打至7分发，分次倒入搅拌好的奶油奶酪中，每次取约1/3的量

3、依次把打发的淡奶油都加进去，1/2大勺速溶咖啡粉加热水搅匀，加15毫升朗姆酒搅匀

4、手指饼干沾满酒糖液，铺在杯底，奶油奶酪糊装在裱花袋中，挤入玻璃杯，挤半杯奶酪糊

5、再铺一层沾了酒糖液的手指饼干，继续挤满奶酪糊，抹平

6、备用的裱花袋剪小口，在奶酪糊上挤出自己喜欢的图案，将奶酪糊放冰箱中冷藏4小时

如果你想要在家里做点甜品来放松压力，这里有一些做法简单却特别治愈的甜品，会让你在享受美味同时又得到一份宁静和放松。一起来看看吧！

1 抹茶芝士蛋糕

抹茶芝士蛋糕是一款将抹茶粉和奶油芝士完美结合的甜品。它不需要很多材料和复杂的步骤，只需要把饼干碾碎并与黄油混合成饼干糠，然后加入奶油芝士、白糖和抹茶粉，搅拌均匀倒入模具中即可。最后，在蒸锅中蒸制约15-20分钟，然后放在冰箱中冷却即可。抹茶芝士蛋糕的口感绵软而细腻，奶油芝士和抹茶的香气更是让人回味无穷。

2 米奇马卡龙

米奇马卡龙是一款在马卡龙基础上加入米奇形状的甜品，它非常适合小朋友和迪斯尼迷。马卡龙的材料很简单，只需要杏仁粉、糖粉、蛋清和食用色素等。将所有材料混合搅拌均匀，把面糊装在裱花袋中，然后挤成米奇头像在烤盘上，烤制约15分钟。当马卡龙凉透之后，用奶油巧克力或其他丝绸状的食材填充芯，即可制作出美味的米奇马卡龙。这款彩色的甜品看起来非常可爱，让你和你的小伙伴或家人尝到不一样的美味。

3 爆浆抹茶曲奇

爆浆抹茶曲奇是一款独特而特别美味的甜品，它的外表与普通的曲奇饼有点不同，因为它在烤制时会因为汁液的功效而爆出里面的巧克力糊。它的制作方法大致相同于常规的曲奇，但是把可可粉换成了抹茶粉，同时在面糊中加入了适量的巧克力糊，才有爆浆抹茶曲奇的名称。在烘烤时，也没什么特殊的技巧，只需要注意温度和时间。这款甜品的口感丰富多彩，既有可口的抹茶味，又有意想不到的巧克力糊特别让人惊喜。

4 紫薯糯米藕

紫薯糯米藕是一款深受广大消费者喜爱的小吃，又称紫薯糯米糕。制作时，将糯米粉和白糖、清水搅拌均匀，然后加入蒸熟的紫薯泥，搅拌均匀后装入油涂好的莲藕筒中，蒸熟后就可以食用了。这款甜品做法简单，口感软糯且甜度适中，而且因为有莲藕的存在，让它看似更加精美和有品质感。

5 蜂蜜柚子茶果冻

蜂蜜柚子茶果冻是一款简单而饱满的甜品，需要柚子、蜂蜜和糖，以及吉利丁粉和热水。首先将柚子榨汁，加入蜂蜜和糖一起煮沸，接着将吉利丁粉加入热水中混合充分，然后加入柚子汁中，过滤倒入模具冷却，即可制出美味可口的蜂蜜柚子茶果冻。这款果冻非常适合夏日季节，有一点酸的柚子和一点甜的蜂蜜完美融合，让人消暑解渴。

总的来说，这些甜品的制作方法都非常简单实用，而且有些还有很明显的时令性。